Manzana en Hojaldre.

Damas y caballeros, un "bocatto di cardinale".

Ingredientes:

Manzanas una por comensal.

Crema de leche cantidad necesaria.
Azúcar cantidad necesaria.
Masa de hojaldre cantidad necesaria.

Preparación:
Ahuecar y pelar las manzanas.

Extender la masa de hojaldre hasta una altura de 2 mm., tratar de darle forma lo más
cuadrada posible. Del tamaño suficiente para cubrir la manzana.

Colocar una manzana en el medio y llevar uno de los vértices de la masa sobre el centro
de la manzana, doblar el extremo de la masa sobre si misma.

Repetir el procedimiento con el vértice opuesto.

Continuar con los otros extremos.

Presionar con las manos la masa a fin de ajustarla a la fruta.

Colocar en una placa para horno limpia.

Colocar la crema de leche por el centro de la manzana.

Espolvorear bastante azúcar sobre las manzanas y llevar a horno caliente (230 - 250 °C).
Mientras tanto, preparar un almíbar espeso.

Cuando la masa se encuentre dorada, retirar del horno, dejar enfriar sobre una rejilla y
emplatar, distribuyendo el almíbar sobre las manzanas.