ADMINISTRACIÓN GENERAL

Tecnicatura en Hotelería y Turismo

Nombre y apellido: Facundo Tonatto

Número de matrícula/ID: P000193111

Correo electrónico: facundo.tonatto@comunidad.ub.edu.ar

Unidad de Gestión: UG Lujan

Mayo 2024

Estimado alumno:

Esta Evaluación Parcial nos permitirá comprobar, a usted y a nosotros, el grado de conocimiento
que ha alcanzado a través del estudio de esta asignatura.

Consta de tres preguntas que le proponen: sistematizar e integrar los contenidos estudiados y
aplicarlos a la resolución de problemáticas de su entorno.

Le sugiero que lea con atención las preguntas que debe responder y revise lo escrito antes de su
entrega.

Comuníquese conmigo mediante los medios que brinda este sistema, todas las veces que lo crea
necesario.

Dr. Norberto Cuber

Tutor

Consignas

1) Ejemplifique la escuela de administración científica con una empresa de transporte

turístico.
La Escuela de Administración Científica, desarrollada por Frederick Taylor a fines del siglo XIX y
principios del XX, se enfoca en la aplicación de métodos científicos para aumentar la eficiencia en
las operaciones empresariales. Un ejemplo claro de la aplicación de estos principios en una
empresa de transporte turístico sería el siguiente:

Empresa: "Turismo Ágil"

Contexto:
Turismo Ágil es una empresa dedicada a ofrecer servicios de transporte turístico en Micro a
destinos turísticos populares en la Ciudad de Buenos Aires. La empresa ha experimentado
problemas con la eficiencia en la programación de rutas y la utilización de recursos, lo que ha
llevado a costos elevados y a una insatisfacción generalizada tanto entre los empleados como
entre los clientes.

Implementación de la Administración Científica:

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Evaluación Parcial - Mayo 2024
Estudio de tiempos y movimientos:
Se realizan observaciones detalladas de las actividades de los conductores, el personal de
mantenimiento y los empleados de oficina para identificar pasos innecesarios, cuellos de botella y
oportunidades de mejora en los procesos.

Establecimiento de estándares:
Se establecen estándares claros para las tareas clave, como la limpieza y el mantenimiento de los
vehículos, la carga y descarga de equipaje, y la gestión de reservas. Estos estándares se basan
en datos recopilados durante el estudio de tiempos y movimientos.

Capacitación del personal:

Los empleados reciben capacitación específica para cumplir con los estándares establecidos. Se
enfatiza la importancia de la precisión, la velocidad y la coordinación en todas las actividades
operativas.

Incentivos basados en el rendimiento:

Se implementan sistemas de incentivos que recompensan a los empleados por cumplir con los
estándares establecidos y superar los objetivos de rendimiento. Esto puede incluir bonificaciones
por puntualidad, eficiencia en la gestión del combustible y satisfacción del cliente.

Utilización de tecnología:
Se adoptan sistemas de gestión de flotas y reservas basados en tecnología para optimizar la
programación de rutas, monitorear el rendimiento del conductor y recopilar datos para futuras
mejoras.

Resultados esperados:

- Reducción de costos operativos debido a una mayor eficiencia en la utilización de

recursos.
- Mejora en la satisfacción del cliente debido a una mayor puntualidad, limpieza y calidad
general del servicio.
- Incremento en la moral y el compromiso de los empleados debido a la claridad de
expectativas y la posibilidad de ganar incentivos basados en el rendimiento.
En resumen, mediante la aplicación de los principios de la Administración Científica, Turismo Ágil
puede transformar sus operaciones para lograr una mayor eficiencia y satisfacción tanto para los
empleados como para los clientes.

2) Como parte del proceso de planeamiento, analice un hotel de su ciudad.

Elabore un diagnóstico, valiéndose del análisis FODA (considere por lo menos 2
fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas).

Hotel Mercedes - Diagnóstico FODA:

Fortalezas:

Ubicación estratégica: El hotel está situado en una zona centrica muy atractiva y de fácil acceso,
lo que lo hace atractivo para los turistas que buscan disfrutar de la ciudad y las festividades
locales.
Calidad del servicio: El personal del hotel es reconocido por su amabilidad, profesionalismo y
atención al cliente, lo que contribuye a generar una experiencia positiva para los huéspedes y a
fomentar la fidelidad de estos.

Oportunidades:

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Auge del turismo local: Con el aumento del turismo local debido a las diversas festividades
patronales/regionales, el hotel tiene la oportunidad de atraer a más visitantes de la región que
buscan escapadas cortas de fin de semana.
Diversificación de servicios: Existe la oportunidad de expandir la oferta de servicios del hotel para
incluir y no limitarse a: paquetes turísticos y eventos especiales, lo que podría atraer a diferentes
segmentos de mercado y aumentar los ingresos.

Debilidades:

Infraestructura obsoleta: Algunas áreas del hotel presentan signos de desgaste y necesitan
renovación, lo que puede afectar la experiencia del huésped y la percepción de calidad.
Dependencia estacional: El hotel experimenta una demanda variable a lo largo del año, con
periodos de alta ocupación durante la temporada de festivales y estacionalidad baja en otras
épocas, lo que puede generar dificultades financieras y operativas.

Amenazas:

Competencia creciente: La competencia en la industria hotelera está en aumento, con la apertura

de nuevos establecimientos y el crecimiento de plataformas de alojamiento alternativas como
Airbnb, lo que puede afectar la cuota de mercado del hotel y su capacidad para mantener precios
competitivos.
Falta de Publicidad: El hotel carece de espacios publicitarios acordes a la situación actual como:
Pagina web, Redes sociales actualizadas, etc. Lo que puede llevar a que sea poco conocido
frente a otros establecimientos cercanos con la correcta publicidad.

3) En base al ejemplo del punto anterior, diseñe su organigrama funcional.

Organigrama Funcional del Hotel Mercedes:

1. Dirección General:
- Director General

2. Departamento de Operaciones:
- Director de Operaciones
- Gerente de Recepción
- Supervisor de Limpieza y Mantenimiento

3. Departamento de Alimentos y Bebidas:

- Director de Alimentos y Bebidas
- Chef Ejecutivo
- Gerente de Restaurante
- Gerente de Bar
- Jefe de Cocina

4. Departamento de Ventas y Marketing:

- Director de Ventas y Marketing
- Gerente de Ventas
- Coordinador de Reservas y Revenue Management

5. Departamento de Finanzas y Administración:

- Director Financiero y Administrativo
- Contador
- Gerente de Administración
- Tesorero

6. Departamento de Recursos Humanos:

- Director de Recursos Humanos

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 - Gerente de Selección y Contratación
- Asistente de Recursos Humanos

7. Departamento de Servicio al Cliente:

- Director de Servicio al Cliente
- Gerente de Atencion al Cliente

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