CASO ADMINISTRATIVO

El señor Reinaldo Ramírez, abogado de 40 años, compró la panadería DON

GUILLE, motivado por el deseo de tener un negocio propio que le generara
empleo a su familia y mejorara sus ingresos. En la panadería laboran de tiempo
completo 4 primos del señor Reinaldo en el área de producción, con quienes se
ha negociado pagar un salario integral de 2,000 La panadería en los últimos
años ha cambiado en 6 ocasiones de panadero, debido a que estos le daban
recomendaciones a Don Reinaldo, las que finalmente se descubría que
beneficiaban a los empleados y no a la panadería, algunos de los panaderos,
están laborando en otras panaderías donde devengan mejores salarios. Los
panaderos no se encuentran afiliados a ningún sistema de seguridad social por
no considerarlo importante, ellos han propuesto que el dinero que el empresario
debería destinar para este compromiso sea entregado a ellos. Generalmente
los panaderos aprenden el oficio una vez que ingresan a la panadería, mediante
cursos ofrecidos por los proveedores.
La panadería produce las líneas de panadería, pastelería y cafetería, la
capacidad de producción está siendo utilizada en un 40%. Durante los
últimos 3 años la panadería ha mantenido la misma variedad de productos en
puntos de ventas. La esposa del señor Reinaldo trabaja como cajera y
vendedora en la panadería, en ocasiones ella decide comprar de contado
materias primas para aprovechar descuentos, sin embargo, cuando el señor
Reinaldo le consulta sobre el efectivo para pagar los sueldos de la quincena y
otros compromisos se encuentra con dificultades por la falta de dinero. Los
panaderos son quienes deciden los productos y las cantidades a producir
diariamente; son frecuentes las discusiones entre los dos esposos porque se
pierden oportunidades de venta por no contar con los productos en la
estantería. El negocio fue visitado por un representante de salud pública,
quien estableció sanciones por encontrar que los panaderos no cuentan con
la dotación requerida. A la panadería acuden con frecuencia propietarios de
tiendas y cafeterías de colegios de los barrios vecinos. Ustedes han sido
contratados por el señor Reinaldo como Asesor Administrativo para que le
ayude a:

1. Analizar la situación actual de la empresa.

RIESGO FINANCIERO…
 Inconvenientes con remuneración salarial
 Presenta problemas de liquidez
 No hay un manejo correcto del efectivo y tampoco un trabajador
especializado en el área

RIESGO DE PRODUCCION
 La capacidad de producción es mala, ya que se solo se usa en un 40%
 Durante los últimos 3 años existió la misma variedad de producción
 No hay un control de estimulación de producción lo cual monta que exista una
pérdida del producto o un desperdicio por el exceso de el y esto sería un gasto
innecesario para la empresa

RIESGO DE TALENTO HUMANO

 Problemas con el sistema de seguridad social
 Los panaderos no están afiliados
 Afrontan una sanción
2. Elaborar todas las frases del proceso administrativo según el caso.

Planeación
FINANCIERA
- Analizar la situación de la empresa para mejorar los inconvenientes y los
problemas financieros
- Inventir tiempo en conocer sobre educación financiera, y poder establecer un
correcto manejo del efectivo
- Establecer como se deben gestionar los recursos para lograr reducir gastos
innecesarios

PRODUCCION
- Poner en funcionamiento la capacidad de producción al 100%
- Producir una gama más amplia de productos dentro de la panadería
- Realizar un estudio de mercado para determinar cuáles son las necesidades y
requerimientos por partes de los clientes y ofrecer los productos y servicios que
realmente desean los clientes

TALENTO HUMANO
- Analizar las necesidades del personal
- Gestionar para poder encargarse de los programas sociales que incluye pagos de
supervivencia, jubilación e incapacidad
- Gestionar la afiliación del personal y evitar cualquier tipo de sanciones a futuro

Organización:

FINANCIERA
- Tener un mapa completo de la situación financiera del personal
- Identificar los puntos de mejora
- Elaborar y establecer los resultados
- identificar una lista de metas financieras y agruparlas según su alcance

PRODUCCION
- Establecer un onigrama en el cual se pueda establecer atribuciones y
responsabilidades de los trabajadores para que haya un mejor manejo de
la producción
- Evaluar los costes de producción
- Mejorar la coordinación del equipo y contratar a personal especializada
- Analizar los datos de producción

TALENTO HUMANO
- Capacitación
- Mejorar la actitud, aptitud, vocación, motivación, para la satisfacción
laboral del personal
- Optimizar para mejorar así toda falla dentro del talento humano y poder
rentabilizar al mismo
 Dirección:

FINANCIERA
- Designar a alguien especializado como gerente general para que se
encargue de la dirección financiera de la empresa
- Identificar los riesgos, evaluar su impacto y desarrollar estrategias que
permitan distinguir el impacto que tendrán en la empresa
- Contratar un contador cada cierto tiempo para llevar el orden económico y
estructural de la empresa

PRODUCCION
- Designar a alguien como gerente de producción y se encargara de decidir
los productos y las cantidades a producir diariamente
- Establecer un horario para los panaderos para que solo se encarguen de la
producción diaria de la elaboración de los postres, panes y prestación de
servicios en la cafetería

TALENTO HUMANO
- Designar a alguien especializado en el área para poder llevar un correcto
manejo y cumplir con todo lo requerido por el personal laboral
- Establecer una dirección para mantener un buen ambiente laboral y no
mezclar lo familiar para evitar mal rendimiento empresarial
- Tener un mejor plan al momento de contratación de personal y tener un
perfil de postulación a contratar

Control:

FINANCIERO
- Establecer diferentes escenarios operativos que pongan a prueba la
rentabilidad y el volumen de ventas
- Comprobar que todo va en la línea correcta, detectando errores o áreas de
mejora

PRODUCCION
- Generar estándares para poder calificar la eficiencia y el logro de los
objetivos de todo el equipo de trabajo
- Realizar enrutamientos
- Hacer seguimiento y inspección de producción

TALENTO HUMANO
- Generar un orden en el tema de contratación y beneficios del trabajador
para así poder optimizar mucho más el control laboral
- Decretar estándares al trato y cuidado de los empleadores de la empresa
3. Conclusiones.

Después de haber realizado el debido análisis y tomando en base todo lo

requerido en el proceso administrativo, se llegó a la conclusión que el señor
Reinaldo no está dando el debido manejo a la empresa, ya bien sea por falta de
experiencia o conocimientos, él no ha realizado ningún proceso necesario para
que su empresa funcione de manera correcta. Ya que para una empresa tenga el
éxito requerido necesita seguir un lineamiento administrativo y aplicar distintas
estratégicas para lograr el objetivo planteado, en este caso se podría mejorar y
fortalecer la parte motivacional en los trabajadores y en sí mismo.
Se hace necesario aplicar distintas estrategias claras de mercadeo para la
panadería (postres, repostería) para poder lograr captar la atención de los nuevos
clientes y nuevos proveedores para tener un mejor ingreso financiero.
Es muy necesario también brindar una seguridad social al empleado, establecer y
definir una estructura de reglas para los trabajadores y así todos posean los
mismos beneficios sin preferencia alguna.
A futuro se podría realizar una inversión en tecnología a fin de optimizar y mejorar
los procesos de repostería. Así se podrá mejorar la funcionabilidad dentro de la
empresa