PRIMER PREVIO

ALUMNOS:
MARÍA PAULA JAIMES CASTELLANOS – 1215445
BREYNER JANFRED CASTRO PALLARES - 1215413

DOCENTE: IVONNE…
ASIGNATURA: ESTRATEGIAS DE MARKETING

UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
SAN JOSÉ DE CÚCUTA, NORTE DE SANTANDER,
COLOMBIA
2024
 INTRODUCCIÓN
La industria alimentaria ha experimentado un aumento en la demanda de opciones
saludables y nutritivas en los últimos años. En respuesta, ha surgido una nueva
generación de empresas de alimentos saludables, comprometidas en ofrecer opciones
alimenticias más saludables y sostenibles al mercado. Entre estas nuevas empresas,
destaca una tendencia hacia la producción de postres deliciosos pero bajos en azúcar.
En este trabajo se explorará a fondo el desarrollo y posicionamiento de una empresa
de postres saludables y bajos en azúcar, que se ha destacado por su compromiso con
la calidad y la excelencia, y por ofrecer opciones alimentarias que complementan una
dieta equilibrada y una vida activa. Se analizarán los aspectos importantes sobre el
posicionamiento en el mercado, el potencial de crecimiento y los desafíos internos y
externos de la empresa. Mediante esta investigación, se pretende ofrecer una visión
más completa de cómo una empresa puede cambiar la forma en que se piensa acerca
de los postres, mediante la creación de opciones saludables y deliciosas para todos los
gustos.
Es importante explorar el panorama actual de la industria alimentaria, destacando la
demanda creciente de opciones alimenticias más saludables y conscientes. Es
fundamental comprender las necesidades del público objetivo y cómo estos han
evolucionado en la toma de decisiones sobre su alimentación. En este sentido, se
pueden discutir las tendencias actuales, opiniones y comportamientos del consumo en
la categoría de postres, incluyendo la importancia del etiquetado nutricional y la
relación entre los hábitos alimenticios y la salud
1. Análisis de la Situación

1.1. Empresa, Marca y Posición

1) Situación Actual de la Empresa y su Posición en el Mercado:

NutriHealth, un emprendimiento que nació este año por dos estudiantes
universitarios que buscaban una idea de negocio , se encuentra en una fase
inicial de desarrollo. Aunque aún no cuenta con una presencia física en el
mercado, NutriHealth busca posicionarse como un referente en la industria
de postres saludables en Cúcuta, Norte de Santander. Su enfoque en la
calidad y la innovación la coloca en una posición prometedora para satisfacer
las demandas de un público cada vez más consciente de la importancia de la
alimentación saludable.

2) Años de Existencia y Principales "Hits":

Con apenas unos meses desde su creación, NutriHealth está en la etapa
inicial de su trayectoria empresarial. A pesar de su corta existencia, ha
logrado generar expectativas positivas en el mercado y ha comenzado a
atraer la atención de los consumidores gracias a su propuesta única de
postres saludables y deliciosos.

3) La Oferta y el Producto:
NutriHealth ofrece una amplia variedad de postres saludables, incluyendo
tortas, cheesecakes, galletas y más. Su principal fortaleza radica en el uso de
ingredientes de alta calidad y alternativas orgánicas, lo que garantiza la
frescura y el valor nutricional de sus productos. Aunque actualmente carece
de un punto de venta físico, NutriHealth busca diferenciarse en el mercado
mediante la calidad y la innovación en sus productos, ofreciendo alternativas
deliciosas y saludables para satisfacer las necesidades de los consumidores
preocupados por su salud y bienestar.

1.2. El Mercado

El mercado de postres saludables en Cúcuta se presenta como un sector

dinámico y en crecimiento, impulsado por la demanda de consumidores
preocupados por su salud y bienestar. A medida que aumenta la conciencia
sobre la importancia de una alimentación equilibrada, el interés por opciones
indulgentes pero nutritivas se ha intensificado.
1) Definición de Público Objetivo:
El público objetivo de NutriHealth está compuesto por consumidores
conscientes de su salud, que buscan alternativas de postres que satisfagan
sus antojos dulces sin comprometer su bienestar. Este público incluye a
personas de todas las edades, especialmente aquellos con estilo de vida
activo y preocupados por mantener una dieta equilibrada.

2) Principales Targets:
Los principales targets de NutriHealth se pueden dividir en tres segmentos
clave:
 Jóvenes y profesionales activos: Individuos con un estilo de vida
acelerado que buscan opciones de postres rápidas, convenientes y
saludables para satisfacer sus necesidades nutricionales durante el día.
 Familias preocupadas por la salud: Padres y madres que buscan
opciones de postres nutritivos y deliciosos para incluir en la dieta de sus
hijos como parte de un estilo de vida saludable y equilibrado.
 Personas con restricciones dietéticas: Individuos con intolerancias
alimentarias, alergias o condiciones médicas como la diabetes, que
requieren opciones de postres adaptadas a sus necesidades específicas
y que garanticen su bienestar.
1.1.1. Características del mercado:
1) Factores Geográficos:
 Definición del Mercado Geográfico (Zonas de Influencia): NutriHealth
concentra su enfoque en la ciudad de Cúcuta. Se identifican áreas
urbanas y suburbanas con alta densidad poblacional; y acceso a
medios digitales como zonas de influencia primaria.
 Cuantificación del Mercado Cercano (Barrio/Zona de Influencia) por
Población: Se estima el tamaño del mercado cercano considerando
datos demográficos detallados de barrios y áreas residenciales
próximas a los puntos de entrega de NutriHealth. Esto incluye el
análisis de la densidad poblacional y la distribución por edades y
niveles socioeconómicos.
 Cuantificación del Mercado de Segundo Nivel (Área de Influencia):
Se amplía el análisis hacia áreas más extensas de Cúcuta y sus
alrededores, considerando factores como la accesibilidad, la
infraestructura digital y la disponibilidad de servicios de entrega a
domicilio. Esto permite identificar oportunidades de expansión y
alcance.
 Total del Mercado Estimado: Mediante proyecciones demográficas y
análisis estadísticos, se calcula el tamaño total del mercado al que
NutriHealth puede dirigirse a través de sus canales digitales y de
entrega a domicilio, teniendo en cuenta el crecimiento poblacional y
las tendencias de consumo.

2) Características Demográficas:
 Demográficas y Socioeconómicas: NutriHealth se dirige a un amplio
espectro de clientes que abarca diferentes grupos de edad, géneros
y niveles de ingresos. Se observa una concentración en segmentos
medios y medios-altos, pero se busca atraer a clientes de todos los
estratos socioeconómicos.
 Hábitos de Consumo: Los clientes de NutriHealth muestran
preferencia por productos que ofrezcan un equilibrio entre
indulgencia y salud. Buscan opciones de postres indulgentes pero
saludables, elaboradas con ingredientes naturales y bajos en azúcar,
que satisfagan sus gustos y necesidades nutricionales.
 Características Psicográficas: Los clientes valoran la calidad, la
frescura y la conveniencia en sus elecciones alimenticias. Se
interesan por productos que les permitan disfrutar de momentos
dulces sin preocupaciones, y buscan marcas que compartan sus
valores de bienestar y estilo de vida saludable.
  Comportamiento: Se observa un comportamiento de compra
proactivo y digital entre los clientes de NutriHealth, con una fuerte
presencia en redes sociales y plataformas de comercio electrónico.
Se destacan por su disposición a probar nuevas alternativas
alimenticias y su interacción activa con la marca a través de medios
digitales.

Fuente de Información: La información demográfica se obtiene de fuentes confiables

como el Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE) de Colombia y
estudios de mercado específicos. Los datos de hábitos de consumo, características
psicográficas y comportamiento del cliente se recolectan a través de encuestas,
análisis de datos y observación de tendencias en el mercado digital.
1.2.2. Necesidades del Mercado:

1) Opciones Saludables y Deliciosas: Los consumidores buscan postres que les

permitan satisfacer sus antojos de manera saludable, sin comprometer el sabor
ni la calidad.

2) Conveniencia en la Compra: Existe una demanda creciente de opciones de

compra ágiles y accesibles, especialmente a través de medios digitales y
servicios de entrega a domicilio.

3) Transparencia en los Ingredientes: Los clientes valoran la transparencia en la

lista de ingredientes, buscando productos elaborados con ingredientes naturales
y de alta calidad.

4) Personalización y Adaptabilidad: Se requiere la posibilidad de personalizar los

productos según las preferencias dietéticas y gustos individuales de los clientes.

5) Innovación y Variedad: Hay interés en opciones de postres innovadoras y

variadas que ofrezcan nuevas experiencias gustativas y se adapten a diferentes
ocasiones y preferencias.

1.2.3. Tendencias del Mercado:

1) Preferencia por Alimentación Saludable y Consciente:

Según el informe de la Cámara de la Industria de Alimentos de la ANDI en
alianza con la firma Raddar, “la implementación del impuesto saludable en
Colombia ha generado un cambio significativo en las preferencias de los
consumidores hacia alimentos más saludables y nutritivos El impuesto, que
gravará las bebidas azucaradas y alimentos ultraprocesados con un aumento del
10 % al 15 % para el 2024, ha incentivado la búsqueda de alternativas más
saludables por parte de los consumidores”. (Cámara de la Industria de Alimentos
de la ANDI , 2022)

2) Digitalización del Consumo Alimentario:

El informe de la Superintendencia de Sociedades revela un crecimiento
significativo en las compras de alimentos y bebidas a través de plataformas
digitales en Colombia. Esta tendencia se ha acelerado como respuesta a la
 pandemia y las medidas de distanciamiento social, y está transformando la
forma en que los consumidores descubren, compran y consumen productos
alimenticios. (Superintendencia de Sociedades)

3) Énfasis en la Transparencia y Sostenibilidad:

Los consumidores colombianos están cada vez más interesados en conocer el
origen y los ingredientes de los alimentos que consumen (ANDI, 2022). La
industria de alimentos en Colombia está respondiendo a esta demanda con
mayor transparencia en la cadena de suministro y un enfoque en prácticas
sostenibles y responsables con el medio ambiente.

4) Demanda de Experiencias Personalizadas:

El estudio de hábitos de compra y consumo de los hogares colombianos muestra
un aumento en el gasto en categorías como carnes, lácteos y productos de
panadería (Cámara de la Industria de Alimentos de la ANDI , 2022). Esto indica
un creciente interés por opciones alimenticias personalizables y experiencias
gastronómicas únicas que se ajusten a las preferencias individuales de los
consumidores.

Estas tendencias reflejan la evolución de los hábitos de compra y consumo de los

colombianos, así como la necesidad de las empresas de la industria alimentaria de
adaptarse a un mercado en constante cambio y ofrecer productos y experiencias que
resuenen con las demandas de los consumidores.
1.2.4. Evolución del Mercado de Alimentos en Colombia
Durante la última década, la industria de alimentos de valor agregado en
Colombia ha experimentado un crecimiento significativo, convirtiéndose en uno
de los motores clave de desarrollo económico del país. Según datos
proporcionados por el Departamento Administrativo Nacional de Estadística
(DANE), el sector alimentario ha contribuido en promedio con un 2.6% al
Producto Interno Bruto (PIB) real de Colombia, cifra cercana al promedio de
crecimiento de la industria manufacturera en general, que fue del 2.4%.
La evolución del mercado se refleja en el aporte de diferentes segmentos de la
industria de alimentos al PIB durante este período. Por ejemplo, el
procesamiento y la conservación de carne y derivados cárnicos fueron las
actividades que más contribuyeron al PIB de la industria, representando el
32.7% del total. Le siguieron la molinería, los productos lácteos, el
procesamiento y conservación de frutas, entre otros.
En términos de exportaciones, los productos alimenticios colombianos han
ganado reconocimiento en mercados internacionales. Según datos del DANE,
las exportaciones de alimentos de valor agregado totalizaron 6.9 millones de
dólares en 2022, con destinos en 123 países. Esto indica un aumento en la
diversificación de los mercados de exportación y una oportunidad para la
industria colombiana de expandirse globalmente.
En cuanto al empleo, la industria de alimentos ha sido un importante generador
de oportunidades laborales en Colombia. Entre 2016 y 2022, se estima que se
crearon cerca de 460.000 empleos anuales en el sector, con regiones como
Bogotá, Antioquia y Valle del Cauca concentrando la mayor parte de estos
empleos.
Es así que, la evolución del mercado de alimentos en Colombia durante la última
década ha sido marcada por un crecimiento sostenido en términos de
contribución al PIB, expansión en el mercado internacional y generación de
empleo. Estos datos respaldan la importancia de la industria de alimentos como
 motor de desarrollo económico del país y su potencial para seguir creciendo en
los próximos años.

Fuente de Información: Camilo Montes, director ejecutivo de la Cámara de la Industria

de Alimentos de la ANDI, en el Blog IAlimentos

1.3. La Competencia

En el mercado de alimentos en Colombia, la competencia es intensa y diversa, con una

amplia gama de actores que ofrecen productos similares o sustitutos.

1) Definición General de la Situación de Competencia:

 El mercado de alimentos en Colombia es altamente competitivo, con
numerosas empresas que compiten por la atención y preferencia de los
consumidores.
 Existen diversos segmentos dentro del mercado, cada uno con sus propias
dinámicas competitivas y jugadores clave.
 La competencia se intensifica aún más con la creciente demanda de
alimentos saludables y nutritivos, lo que ha llevado a la entrada de nuevos
competidores y a la innovación por parte de los actores establecidos.
2) Claves de Competencia:
 Calidad del Producto: Los consumidores colombianos valoran la calidad y la
frescura de los alimentos, lo que ha llevado a una intensa competencia en
términos de ingredientes, sabor y presentación.
 Innovación: Las empresas que pueden
ofrecer productos innovadores y adaptarse
rápidamente a las tendencias del mercado
tienen una ventaja competitiva significativa.
 Precios Competitivos: En un mercado
donde la sensibilidad al precio es alta,
mantener precios competitivos sin
comprometer la calidad es crucial para el
éxito.
 Canales de Distribución: La disponibilidad y
conveniencia de los canales de distribución
son factores clave en la elección de los
consumidores, lo que lleva a una
competencia en la expansión y optimización
de la red de distribución.

1.3.1. Principales competidores

Algunos competidores potenciales en este mercado pueden ser:

 Empresas tradicionales de postres: empresas más tradicionales en el
mercado de los postres pueden representar una barrera de entrada para
una empresa de postres saludables. La aceptación de los clientes debe
ser ganada, y el nuevo producto debe competir en términos de sabor y
textura, para poder intentar destronarlo.

 Empresas de postres con alternativas saludables: estas empresas ofrecen

opciones de postres con ingredientes alternativos más saludables, como
leche de almendra, harina integral y edulcorantes naturales.

 Otras empresas de alimentación saludable: es probable que las empresas

que ofrecen alimentación saludable en general sean competidores, ya que
muchos consumidores buscan opciones saludables en varios tipos de
alimentos.
  Empresas especializadas en alimentos sin azúcar: las empresas
especializadas en alimentos sin azúcar pueden ser potenciales
competidores al enfocarse en un público similar.

 Restaurantes, cafeterías y panaderías con alimentos saludables:

Competidores de ventas directas, como restaurantes, cafeterías y
panaderías que ofrezcan alimentos saludables, y que generalmente se
encuentran geográficamente más cerca de los consumidores podrían
representar una amenaza en el terreno local de la empresa.

Ser consciente no solo de la competencia sino también de las tendencias del mercado
les ayudará a mantenerse al frente en un mercado cada vez más lleno de opciones.

Como competencia, encontramos varias empresas que venden postres saludables o

bajos en azúcar, algunas de ellas son:

NOMBRE INFORMACIÓN LOGO

Empresa colombiana que

cuenta con una variedad de
Frutos del postres saludables, paleo y
Bosque Natural sin gluten, utilizando
ingredientes orgánicos y
naturales.
 Emprendimiento cucuteño
que ofrece postres y tortas
Jardín de en dos distintas líneas de
productos, tradicionales y
Sabores saludables, para así,
Repostería satisfacer a todas las
personas con sus gustos y
preferencias.

Es una empresa que

produce yogures con frutas
y sin azúcar, y además
Yogurtlandia cuenta con una línea de
helados bajos en calorías y
en azúcar.

Empresa nacional con

varios años en el mercado,
Sin cuenta con un amplio
Remordimiento catálogo de productos y su
postre estrella es el brownie
de chocolate y aguacate.

Especializada en la entrega
de postres bajos en calorías
Skinny Bakery y bajos en azúcar, usando
ingredientes saludables y
naturales.
 Es una tienda online que
cuenta con un amplio
catálogo de productos
Merqueo orgánicos y saludables,
incluyendo opciones de
postres bajos en azúcar.

1.3.2. Posicionamiento y situación

Los competidores en el mercado de alimentos saludables en Colombia se encuentran

en diversas etapas de posicionamiento, cada uno con estrategias específicas para
diferenciarse y captar la atención de los consumidores.
1) Precios:
 Algunos competidores optan por precios más altos, destacando la calidad
y los ingredientes premium de sus productos.
 Otros competidores ofrecen precios más accesibles, buscando atraer a un
segmento más amplio de consumidores conscientes de la salud.

2) Marca:
 Empresas consolidadas tienen una marca reconocida y establecida en el
mercado, lo que les otorga una ventaja en términos de confianza y lealtad
del cliente.
 Nuevos participantes en el mercado están trabajando en el desarrollo y la
promoción de sus marcas para diferenciarse y destacar entre la
competencia.

3) Otros Aspectos de Posicionamiento:

 Algunos competidores se centran en la innovación de productos,
ofreciendo opciones únicas y creativas que atraen a los consumidores.
 Otros se enfocan en la transparencia y la sostenibilidad, comunicando
claramente los valores de la empresa y la procedencia de los ingredientes.
 - Status Actual o Previsible a Corto Plazo:
 Las empresas establecidas mantendrán su posición en el mercado debido a
su marca sólida y su base de clientes leales.
 Los nuevos participantes tendrán que esforzarse por ganar reconocimiento y
confianza en el mercado, pero podrían encontrar oportunidades en
segmentos de nicho o con propuestas de valor únicas.
 Se espera una mayor competencia en términos de precios y calidad a medida
que más empresas ingresen al mercado y los consumidores continúen
demandando opciones saludables y nutritivas.

(ANDI; DIAN, 2023)

1.4. Análisis DOFA
DOFA FORTALEZA
-Ofrecemos una opción saludable y
deliciosa para aquellos que buscan
reducir su consumo de azúcar y
llevar una dieta equilibrada.
-Nuestros productos tienen un alto
valor nutricional y utilizamos solo
ingredientes frescos y naturales.
-Ofrecemos una variedad
innovadora de postres, con
sabores excepcionales para
OPORTUNIDAD complacer a todos los gustos.
-Existe una creciente preocupación
y demanda por opciones
alimenticias más saludables, lo que
podría impulsar nuestro negocio.
-Podemos expandir nuestra línea
de productos con nuevas
variedades innovadoras para
atraer aún más clientes y
mantenernos a la vanguardia del
mercado.
AMENAZA -Tenemos una estrategia de
marketing efectiva, con
promociones y eventos para llegar
a nuestro público objetivo.
-Tenemos un equipo dedicado y
apasionado que está
comprometido con la calidad y la
excelencia de nuestros productos.
-La competencia en la industria de
alimentos saludables ha
aumentado en los últimos años, lo
que podría afectar nuestra
participación en el mercado si no
DEBILIDAD
-Es posible que algunos
consumidores no estén dispuestos
a pagar un precio más alto por
nuestros productos debido a su
naturaleza premium y saludable.
-Mientras nos expandimos, los
costos de producción y de los
ingredientes podrían aumentar, lo
que podría afectar nuestra
rentabilidad.
-Nuestra estrategia de marketing
digital podría ser mejorada con el
uso de redes sociales y publicidad
en línea para llegar a un público
más amplio.
-Los cambios en las tendencias
dietéticas y en la conciencia del
consumidor podrían afectar la
demanda de nuestros productos.
-La regulación gubernamental en
cuanto a los ingredientes y la salud
de los alimentos podrían impactar
nuestro negocio.
-La manufactura de productos
saludables y bajos en azúcar
puede requerir la adquisición de
equipos costosos.
 nos mantenemos a la vanguardia.

1.5. Nuestra Posición

Esta idea de negocio, siendo una idea de negocio emergente, está en la etapa
inicial de establecer su posición en el mercado de alimentos saludables en
Colombia. Si bien aún no cuenta con un punto físico, nuestra empresa está en
proceso de desarrollar su marca y productos para satisfacer las necesidades de
los consumidores conscientes de la salud.

 Puntos Clave y Elementos Condicionantes:

1) Propuesta de Valor en Desarrollo:
 NutriHealth se encuentra en la fase de desarrollo de su propuesta de
valor, que se centra en ofrecer productos saludables y nutritivos que
satisfagan las demandas de los consumidores preocupados por su
bienestar.

 A medida que desarrollamos nuestra oferta de productos y definimos

nuestra identidad de marca, estamos trabajando para diferenciarnos en el
mercado y establecer un posicionamiento único.
2) Exploración del Mercado y la Competencia:
 Dado que aún estamos en las etapas iniciales, estamos dedicando tiempo
a comprender el mercado y analizar a nuestros competidores.
 A través de la investigación de mercado, identificaremos oportunidades y
amenazas, lo que nos permitirá adaptar nuestra estrategia y encontrar
nuestro nicho en el mercado.

3) Flexibilidad y Adaptabilidad:
 Como una empresa en desarrollo, estamos abiertos a la flexibilidad y la
adaptabilidad en nuestras operaciones y estrategias.
 Estamos preparados para ajustar nuestra oferta de productos, precios y
estrategias de marketing según las necesidades del mercado y las
preferencias de los clientes.

4) Enfoque en la Innovación:
 A pesar de estar en las etapas iniciales, NutriHealth mantiene un enfoque
en la innovación de productos y procesos.
  Estamos explorando constantemente nuevas recetas y alternativas de
ingredientes para ofrecer opciones únicas y atractivas a nuestros futuros
clientes.

1.5.1. El producto

1) Core Business:
 NutriHealth se enfoca en la elaboración y comercialización de alimentos
saludables y nutritivos, con énfasis en postres, snacks y dulces.
 Puntos Fuertes: Ingredientes naturales y nutritivos, alternativas bajas en
azúcar, innovación en recetas.
 Puntos Débiles: Limitaciones en la variedad de productos debido a la
etapa inicial del negocio, falta de reconocimiento de marca.

2) Diferenciación de Productos:
 Nuestros productos se destacan por su enfoque en la salud y el
bienestar, ofreciendo alternativas deliciosas y nutritivas a los postres
tradicionales.
 Puntos Diferenciales: Ingredientes de alta calidad, opciones bajas en
azúcar, variedad de sabores y presentaciones.
 3) Puntos Débiles y Condicionantes:
 Limitaciones en la disponibilidad de productos debido a la falta de punto
de venta físico.
 Necesidad de educar al mercado sobre los beneficios y la calidad de
nuestros productos.

4) Puntos Fuertes del Producto:

 Calidad de los ingredientes: Utilizamos ingredientes frescos y naturales
en la elaboración de nuestros productos.
 Innovación en recetas: Constantemente estamos desarrollando nuevas
recetas y opciones para sorprender a nuestros clientes.
 Enfoque en la salud: Nuestros productos están diseñados para satisfacer
las necesidades de los consumidores preocupados por su bienestar sin
sacrificar el sabor.

Algunos de nuestros productos son:

INGREDIENTES
PRODUCTO IMAGEN
(personalizables)

Harina (elección)
Torta (varios
Huevos
sabores)
Leche (elección)
Aceite (elección)
 Harina (elección)
Huevos
Agua
Brownie
Aceite (elección)
Cocoa
Chocolate Amargo

Queso crema
Endulzante (elección)
Cheescake (varios
Galletas
sabores)
Grenetina
Fruta (elección)

Harina (elección)
Leche (elección)
Pie de Limón Yogurt Griego
Limón
Requesón

1.5.2. La Marca

- Logo Empresa:
 1) Posicionamiento en el Mercado:
 Nuestro emprendimiento se encuentra en las etapas iniciales de establecer
su posicionamiento en el mercado de alimentos saludables en Colombia.
 Valoración General: La marca está emergiendo como una opción atractiva
para los consumidores preocupados por su salud y bienestar, aunque aún
está en proceso de construir su reconocimiento y volumen de
conocimiento en el mercado.

2) Diferenciación en la Mente del Consumidor:

Nuestro enfoque en ofrecer alimentos saludables y nutritivos se diferencia en
la mente del consumidor al resaltar la calidad de nuestros ingredientes, el
compromiso con la salud y el bienestar, y la innovación en nuestras recetas.

3) Puntos Débiles y Condicionantes de Marca:

 Limitaciones en el reconocimiento de marca debido a la novedad de la
empresa en el mercado.
 Necesidad de invertir en estrategias de marketing y publicidad para
aumentar la conciencia de marca y construir confianza entre los
consumidores.

1.5.3. Puntos Críticos

1) Reconocimiento de Marca:
El bajo reconocimiento de marca debido a ser una empresa nueva en el
mercado representa un desafío significativo. Es crucial implementar
estrategias efectivas de marketing y publicidad para aumentar la visibilidad y
la conciencia de marca entre los consumidores.

2) Disponibilidad de Productos:
La falta de un punto de venta físico puede limitar la accesibilidad de nuestros
productos para algunos clientes. Es esencial desarrollar un sistema eficiente
 de entrega a domicilio y maximizar la presencia en plataformas digitales para
garantizar la disponibilidad y conveniencia para los consumidores.

3) Educación del Mercado:

Existe la necesidad de educar al mercado sobre los beneficios y la calidad de
nuestros productos saludables y nutritivos. Se deben implementar estrategias
de comunicación efectivas para transmitir nuestro mensaje y diferenciarnos
de la competencia.

4) Innovación Continua:
La innovación constante en nuestros productos es crucial para mantenernos
relevantes y atractivos para los consumidores. Se deben asignar recursos
adecuados para la investigación y el desarrollo de nuevas recetas y
alternativas de productos que satisfagan las necesidades cambiantes del
mercado.

5) Gestión de Costos:
La gestión eficiente de los costos es fundamental para garantizar la
rentabilidad del negocio. Se deben implementar prácticas de control de
costos efectivas y buscar oportunidades para optimizar la cadena de
suministro y reducir los gastos operativos sin comprometer la calidad del
producto.

1.5.4. Factores Exógenos a Tener en Cuenta

1) Legislación y Regulaciones Alimentarias:

Cambios en la legislación relacionada con la industria alimentaria, como
impuestos sobre alimentos poco saludables o regulaciones sobre etiquetado
nutricional, pueden impactar la operación y el posicionamiento de NutriHealth
en el mercado. Es crucial estar al tanto de cualquier cambio regulatorio y
adaptarse rápidamente para cumplir con los requisitos legales.

2) Tendencias del Mercado de Alimentos Saludables:

 Las tendencias cambiantes en las preferencias de los consumidores hacia
alimentos saludables y nutritivos pueden influir en la demanda de los
productos de la marca. Es esencial monitorear de cerca estas tendencias y
ajustar la oferta de productos para satisfacer las necesidades y expectativas
del mercado.

3) Competencia y Evolución del Mercado:

Los movimientos de la competencia y la evolución del mercado pueden
afectar la participación de mercado y la posición competitiva de NutriHealth.
Es fundamental realizar un seguimiento continuo de la actividad de la
competencia y adaptar las estrategias comerciales en consecuencia para
mantener la relevancia y la competitividad.

4) Condiciones Económicas y Sociales:

Cambios en las condiciones económicas y sociales, como fluctuaciones en el
poder adquisitivo de los consumidores o cambios en los hábitos de consumo,
pueden influir en la demanda de productos de NutriHealth. Es importante
evaluar regularmente el entorno económico y social y ajustar las estrategias
de marketing y ventas según sea necesario.

5) Impacto Ambiental y Sostenibilidad:

La creciente preocupación por el medio ambiente y la sostenibilidad puede
influir en las decisiones de compra de los consumidores. NutriHealth debe
considerar el impacto ambiental de sus operaciones y productos, así como
comunicar sus esfuerzos de sostenibilidad de manera efectiva para satisfacer
las expectativas de los consumidores cada vez más conscientes del medio
ambiente.

1.6. Claves para el Éxito

1) Éxito en el Mercado:
- Diferenciación Efectiva: Destacarse en el mercado mediante la oferta de
productos únicos y saludables que satisfagan las necesidades y
preferencias de los consumidores.
 - Estrategia de Marketing Innovadora: Implementar estrategias de marketing
creativas y centradas en el cliente para aumentar la conciencia de marca y
generar demanda.
- Excelencia en el Servicio al Cliente: Brindar un servicio al cliente
excepcional y una experiencia de compra conveniente y satisfactoria para
fomentar la lealtad del cliente y el boca a boca positivo.

2) Éxito Económico de la Empresa:

- Gestión Eficiente de Costos: Optimizar los costos operativos y de
producción para garantizar una rentabilidad sostenible y maximizar los
márgenes de beneficio.
- Escalabilidad del Negocio: Diseñar operaciones y procesos que puedan
crecer de manera eficiente a medida que la demanda aumenta,
permitiendo una expansión rentable del negocio.
- Inversión en Innovación: Destinar recursos a la investigación y desarrollo
de nuevos productos y procesos para mantenerse a la vanguardia del
mercado y garantizar el crecimiento a largo plazo.

2.MISIÓN Y OBJETIVOS

2.1 .Misión

Ofrecer deliciosos postres saludables con un bajo contenido de azúcar, proporcionando

opciones más saludables para aquellos que deseen disfrutar de un capricho dulce sin
comprometer su salud. Creemos que los postres saludables no deben comprometer el
sabor, por lo que nos esforzamos por brindar sabores excepcionales y variedades
innovadoras para complacer a todos los gustos. Queremos mejorar la calidad de vida
de nuestros consumidores al ofrecer opciones saludables y nutritivas que
complementen una dieta equilibrada y una vida activa.
2.2.Objetivos de Marketing

 Aumentar la conciencia de marca: dado que los postres saludables con

bajo contenido de azúcar son una opción relativamente nueva en el
mercado de postres, es importante aumentar la conciencia de la marca y
educar a los consumidores sobre los beneficios de este enfoque
 Fomentar la lealtad del consumidor: una vez que los clientes prueban y
disfrutan de nuestro producto, es importante fomentar la lealtad del
consumidor a través de promociones, descuentos, programas de fidelidad,
así como el excelente servicio al cliente.
 Ampliar la cartera de productos: ofrecer una variedad de productos es
importante para atraer y mantener diferentes tipos de clientes. Esto incluye
la introducción continua de nuevos sabores, texturas y formatos de postres
saludables.
 Establecer acuerdos estratégicos: establecer acuerdos con tiendas de
abarrotes, cafeterías, gimnasios, y otros lugares de interés, establece
nuevos canales de ventas y aumenta la posible base de clientes
potenciales.

 Participar en eventos comunitarios: asistir a eventos y ferias comunitarias

es una forma efectiva de conectarse con clientes potenciales y crear
conciencia de marca.
 Crear contenido valioso: la creación y la publicación de contenido
relacionado con la salud y la nutrición de alimentos en tus redes sociales,
sitio web y blog pueden ayudar a educar a los consumidores sobre los
beneficios de los postres saludables.

En definitiva, la promoción de postres saludables bajos en azúcar puede ser un

desafío, pero con metas específicas de marketing y una ejecución efectiva, puede
atraer a nuevos clientes y crear una base sólida de leales consumidores.
2.3.Objetivos económicos

Algunos objetivos económicos clave para una empresa de postres saludables bajos en
azúcar podrían incluir:

 Aumentar las ventas: el objetivo más obvio para cualquier negocio es

aumentar las ventas y los ingresos. Para una empresa de postres
saludables bajos en azúcar, esto podría lograrse a través de la expansión
de las operaciones, el aumento de la producción, la introducción de
nuevos sabores y la diversificación de los productos.

 Maximizar la rentabilidad: garantizar el margen de ganancias es

importante. Asegurarse que los gastos sean menores que los ingresos a
través del control eficiente del precio, costos y los insumos.

 Obtener un retorno de inversión adecuado: una empresa de postres

saludables bajos en azúcar requiere una inversión significativa de capital y
esfuerzos de tiempo, por lo que es importante que exista un retorno
adecuado a la inversión.

 Reducción de costos: la reducción de costos puede ayudar a maximizar la

rentabilidad y la inversión. Esto puede incluir la optimización de las
eficiencias operacionales, mejora en procesos productivos, entre otros.

 Incrementar la participación en el mercado: aumentar la participación en el

mercado es importante para una empresa de postres saludables, lo cual a
su vez significa un incremento en las ventas, fomentar la lealtad del cliente
y la creación de una ventaja competitiva.
Estos objetivos pueden alcanzarse a través de estrategias eficaces de marketing, un
enfoque en la eficiencia operativa y un cumplimiento efectivo de los objetivos
financieros establecidos.

BIBLIOGRAFÍA
https://www.andi.com.co/Home/Noticia/17391-las-tendencias-de-consumo-de-
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https://investincolombia.com.co/es/sectores/agroindustria-y-produccion-de-alimentos/
alimentos-procesados

https://www.google.com/amp/s/amp.larepublica.co/economia/los-alimentos-siguen-al-
alza-la-variacion-anual-de-sus-precios-en-2022-fue-de-27-81-3518859

https://www.revistaialimentos.com/es/blog/la-evolucion-de-la-industria-de-alimentos-
como-clave-para-mostrar-el-potencial-de-colombia

https://economistacolombia.com/etiquetas/alimentos-y-bebidas-no-alcoholicas/page/2/