DOCUMENTO CUYO CONTENIDO SEA RELACIONADO CON LOS ESTUDIOS QUE

ACTUAL MENTE CURSA

AUTOR :
JHONATAN YAMIT SANCHES POLOCHE

CENTRO DE GESTIÓN INDUSTRIAL (SENA)

QUIMICA APLICADA A LA INDUSTRIA
BOGOTÁ (D.C)
2024
DOCUMENTO CUYO CONTENIDO SEA RELACIONADO CON LOS ESTUDIOS QUE
ACTUAL MENTE CURSA
Durante este tiempo hemos aprendido: Los aspectos básicos de seguridad y salud en el
trabajo, producción de materias primas, manejo de las herramientas de office, tipos de
riesgos y peligros en los temas laborales, medidas de protección ambiental etc.

Hemos trabajado durante 1 mues y medio en el ambiente de formación diversos temas que
aún está trabajando, ya que en la semana de inducción , dimos a conocer varios temas
relacionados con el Sena , como por ejemplo: nombres de los instructores ,como es el lugar,
organización de horarios de estudio , conocer a nuestros compañeros de ficha que nos van a
estar acompañado durante 2 años también hemos aprendido sobre el manual del aprendiz,
que beneficios da el centro de gestión industrial Sena donde particularmente el Sena nos
ayuda con diversas ayudas económicas y otras. Nos explicaron el manejo de la página
territurium la cual donde los aprendices podrán enviar sus evidencias trabajadas en el centro
de formación para ser calificado por los instructores.
Por otro lado, el curso que estamos realizando se llama química aplicada a la industria, ya de
una vez empezando con las clases de ambiente de formación, dimos a conocer temas que
tiene que ver con nuestro programa de formación.
Fueron diferentes temas tratados, y trabajamos sobre ello para tener el tema claro para,
poder empezar con nuestro trabajo de proyecto formativo ya que hay que realizarlo sobre la
extracción de las pectinas.

También nos han explicado como debemos trabajar en los ambientes de formación de
laboratorio, con nuestro equipamiento de protección, para evitar accidentes con químicos
peligrosos en nuestro cuerpo ,y la explicación de manejo de los componentes químicos que
iremos a utilizar, durante nuestro curso de programa de formación .
Ahora entrando un poco en temas matemáticos, estamos realizando un breve repaso sobre
varios temas de funciones como por ejemplo: funciones logarítmica función lineal y
polinomicas, entre otras. Para tener un buen manejo de estos temas y poder tener una
capacidad solucionar las operaciones de manera rápida y sencilla y sin ningún problema.

Los temas que por ahora estamos viendo en este curso y lo que tenemos ya entendido son;
1. Procesos químicos industriales: se estudian los procesos químicos utilizados en la
industria para la producción de diversos productos químicos y materiales.
2. Seguridad en la industria química: se abordan los protocolos de seguridad necesarios para
prevenir accidentes y proteger a los trabajadores en entornos químicos.
3. Control de calidad: se analizan las técnicas y procedimientos para garantizar la calidad de
los productos químicos fabricados en la industria.
4.Sostenibilidad y medio ambiente: se exploran las prácticas y tecnologías que buscan
minimizar el impacto ambiental de la industria química, como el tratamiento de residuos y la
reducción de emisiones.

Estos son solo algunos de los temas vistos que se consideramos en el estudio de la química
aplicada a la industria
Ahora, enfocándonos un poco a sobre nuestro trabajo de proyecto, la cual hemos estudiado
y investigando un poco sobre este tema , extracción de pectinas, pero te contaré como es su
proceso para obtener la pectina. La pectina de maracuyá se puede obtener a partir de la
cáscara y las semillas de la fruta. El proceso industrial de extracción de pectina de maracuyá
generalmente involucra los siguientes pasos:
1. Pretratamiento de la materia prima: Las cáscaras y semillas de maracuyá se lavan y se
trituran para romper las células vegetales y facilitar la extracción de pectina.
2. Extracción: La materia prima triturada se mezcla con agua y se calienta para liberar la
pectina. Se utilizan diferentes métodos de extracción, como el uso de ácidos o enzimas, para
romper las uniones entre la pectina y otras sustancias de la planta.
3. Filtración: La mezcla se filtra para separar los sólidos de las soluciones líquidas que
contienen pectina.
4. Precipitación y purificación: Se añaden sustancias como alcohol o sales para precipitar la
pectina y separarla del resto de la solución. Luego se purifica para eliminar impurezas y
obtener pectina de alta calidad.
5. Secado: La pectina purificada se seca para obtener un polvo o un producto con la
consistencia adecuada para su almacenamiento y uso posterior.
Este proceso químico e industrial de extracción de pectina de maracuyá es importante para
obtener un producto de calidad que cumpla con los estándares requeridos por la industria

alimentaria.
 Por otro lado, estamos viendo varios temas como por ejemplo: Los problemas ecosistémicos, son
aquellas alteraciones que afectan a los ecosistemas de forma negativa, comprometiendo su equilibrio
y funcionamiento. Algunos de los problemas más relevantes son:

. La deforestación: La tala indiscriminada de árboles para uso comercial, agrícola o urbano, provoca la
pérdida de biodiversidad, la degradación del suelo, y contribuye al cambio climático.

La contaminación del aire, agua y suelo: La emisión de contaminantes provenientes de actividades

industriales, agrícolas y urbanas afecta la calidad del aire, del agua y del suelo, poniendo en riesgo la
salud de los seres vivos y la biodiversidad.

. La pérdida de biodiversidad: La actividad humana, como la deforestación, la urbanización y la

introducción de especies invasoras, causa la pérdida de diversidad biológica, afectando la capacidad
de los ecosistemas de mantener su equilibrio.

. El cambio climático: La emisión de gases de efecto invernadero provenientes de la quema de

combustibles fósiles y otras actividades humanas, está provocando un aumento de la temperatura
global, cambios en los patrones climáticos y el derretimiento de los glaciares, afectando a los
ecosistemas y a las especies que dependen de ellos.

. La sobreexplotación de recursos naturales: La pesca excesiva, la extracción de agua subterránea, la

minería sin control y la agricultura intensiva, entre otras actividades, agotan los recursos naturales de
los ecosistemas, poniendo en peligro su sostenibilidad a largo plazo.

Estos problemas ecosistémicos representan una seria amenaza para la salud de los ecosistemas y la
calidad de vida de las personas, por lo que es fundamental tomar medidas para su conservación y
restauración.

Otro seria La seguridad y salud en el trabajo se refiere al conjunto de normas, medidas y acciones que
se implementan en un lugar de trabajo para salvaguardar la integridad física y mental de los
trabajadores. El objetivo principal esprevenir accidentes laborales, enfermedades ocupacionales y
promover un ambiente laboral seguro y saludable para todos los empleados. Esto implica realizar
evaluaciones de riesgos, proporcionar equipo de protección adecuado, ofrecer capacitación en
seguridad, promover una cultura de prevención, realizar inspecciones regulares, entre otras medidas.
Cumplir con las normas de seguridad y salud en el trabajo no solo beneficia a los trabajadores, sino
que también contribuye a la productividad de la empresa y a la imagen positiva de la misma. Es
fundamental que tanto empleadores como trabajadores se comprometan con la seguridad y salud en
el trabajo para crear entornos laborales seguros y saludables

Otro tema que seria: La identificación de peligros y riesgos es un proceso mediante el cual se
identifican y evalúan los posibles peligros y riesgos en un entorno laboral, con el objetivo de prevenir
accidentes y enfermedades laborales. Durante este proceso, se analizan las diferentes actividades,
condiciones y equipos de trabajo para identificar posibles situaciones peligrosas que puedan poner en
riesgo la seguridad y la salud de los trabajadores. Una vez identificados, se establecen medidas
preventivas y correctivas para controlar y minimizar los riesgos, asegurando un ambiente de trabajo
seguro y saludable para todos los empleados. La identificación de peligros y riesgos es fundamental
en la gestión de la seguridad y salud laboral, ya que permite prevenir accidentes, enfermedades
laborales y proteger la integridad física y mental de los trabajadores.
Por último realizamos una actividad de laboratorio de Visita de Campo ambiente de economía circular
pero nuestro objetivo era Reconocer los principales procesos relacionados con la identificación y
transformación de algunos polímeros reciclables en el marco de la estrategia nacional de economía
circular, identificando operaciones unitarias, aspectos e impactos ambientales; así como los peligros
relacionados con el GTC 45.

y teniendo encueta esto explicamos que funcion tenía cada máquina para este proceso y también
explicar un poco sobre el impacto ambiental de plástico y los disruptores endocrinos la cual son Los
plásticos son uno de los materiales más utilizados a nivel mundial en la actualidad, y su producción y
uso tienen un impacto significativo en el medio ambiente. Los plásticos son difíciles de desechar y
pueden tardar cientos de años en degradarse, lo que conduce a la acumulación de residuos plásticos
en los océanos, ríos, suelos y en diferentes ecosistemas naturales. Esto causa daños a la fauna marina

y terrestre, así como a los ecosistemas en general.

Además del impacto ambiental

directo de los plásticos, también
se ha demostrado que contienen
sustancias químicas llamadas
disruptores endocrinos. Estas
sustancias pueden interferir con
el sistema endocrino de los seres
vivos, incluidos los humanos, y
causar una serie de efectos
adversos en la salud, como
problemas reproductivos, alteraciones hormonales, cáncer, entre otros.

Los disruptores endocrinos presentes en ciertos plásticos pueden liberarse en el medio ambiente
durante su producción, uso y descomposición, lo que agrava aún más su impacto negativo en la salud
humana y en los ecosistemas. Por lo tanto, es importante reducir el uso de plásticos, reciclar de
manera adecuada y buscar alternativas más sostenibles para proteger el medio ambiente y la salud
de todos los seres vivos.

otros temas que poco a poco vamos conociendo y estudiando…

MUCHAS GRACIAS