Imforme de Estadistica .

FACULTAD DE INGENIERIA INSDUSTRIAL
ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA INSDUSTRIAL
DIAGNSTICO DEL SISTEMA DE GESTION AMBIENTAL EN LA EMPRESA PESQUERA HAYDUK S.A.

COISHCO - 2014
IMFORME ESTADISTICO
AUTORES:
ARANA BALTAZAR ROCIO VERONICA
RUIZ YARIXA IVONNE YARIXA
GARCIA AGUILAR ANDERSON
PAJUELO MEZA YAQUELINE ANDREA
ASESOR:
PROSPERO BENITES GRADOS
LNEA DE INVESTIGACIN:
SISTEMA DE GESTION AMBIENTAL
NUEVO CHIMBOTE PER

2014
ndice General
Resumen
I Introduccin
II Marco Metodolgico
10
2.1 Variables
11
2.2 Operacionalizacin de Variable
11
2.3 Metodologa
12
2.3.1 Mtodo Analtico
12
2.4 Tipos de estudios
12
2.5 Diseo de investigacin
12
2.6 Poblacin, muestra y muestreo
12
2.6.1 Poblacin
12
2.6.2 Muestra
12
2.6.3 Muestreo
13
2.6.3.1 Unidades de Anlisis
14
2.6.3.2 Criterios de inclusin
14
2.6.3.3 Criterios de exclusin
14
2.7 Tcnica e instrumentos de recoleccin de datos
14
2.8 Mtodo de anlisis de datos
14
III Resultados
15
IV Anlisis
37
V Conclusiones
41
VI Referencias bibliogrficas
44
VII Anexos
47
RESUMEN
El presente trabajo de investigacin titulado Diagnstico del sistema de gestin ambiental en la
empresa pesquera Hayduk S.A., Coishco 2014, tiene como propsito identificar los problemas
ambientales , del rea de produccin y a su vez proponer una solucin a la problemtica.
El tipo de investigacin es de carcter descriptiva, para su elaboracin se realizaron cuestionarios,

lo cual fueron aplicadas al personal que labora en el rea de produccin de la empresa Hayduk
S.A., ubicado en el distrito de Coishco, donde obtuvimos datos que reflejaron que dicha rea est
atravesando por una serio de deficiencias en cuanto al manejo de sus recursos naturales y en los
procesos industriales, esto es motivo suficiente para interesarnos en su problemtica y as
proponer una solucin.
El mejoramiento de la situacin ambiental de la empresa Hayduk S.A., beneficiara no solo a la

entidad sino a todos los trabajadores quienes formamos parte de la familia y su jurisdiccin con
nuevos avances tecnolgicos y un crecimiento econmico continuo que contribuirn con el
desarrollo de la organizacin y del distrito en general.
La poblacin base de la presente investigacin es finita que est integrada por 350 de las cuales el
estudio se efectuara a 82 trabajadores de la empresa Hayduk ya que brindaran la informacin
necesaria para desarrollar esta investigacin.
Tenemos que tener en cuenta que el medio ambiente es un bien externo al mercado y no posee
un valor determinado. Existe recin la preocupacin de considerar la parte medioambiental, por
lo menos, para mejorar la imagen de la empresa, y esos ya es una avance, porque se est
entendiendo la importancia que tiene el tema para la opinin publica lo que conlleva ms tarde
sin lugar a dudas a manejar una contabilidad preparada para enfrentar las nuevas exigencias que
se le harn en cuanto a lo que debera registrar y comunicar.
La Autora
Palabra Clave: Gestin Ambiental, Gestin Ambiental
I. INTRODUCCIN
En los ltimos aos la ciudadana, en general, ha advertido que la proteccin ambiental no

es un objetivo esttico, cultural o poltico. Es algo mucho ms elemental, la supervivencia
de nuestra especie depende de unos parmetros biosfericos que si nuestra actuacin los
altera arriesgamos la propia vida. Esto resulta ser un problema global y que ha de ser
resuelto desde instancias internacionales. Pero el trnsito de nuestras instituciones
polticas y econmicas hacia unos modelos organizativos y hacia unos objetivos que
eviten el deterioro ambiental no se est produciendo de la forma deseable. Todos dicen
defender el desarrollo sostenible pero siguen aplicando polticas ambientales destructoras
arguyendo la necesidad del desarrollo econmico, siendo este en algunas veces, el
oponente del medio ambiente y de esa manera genera una deuda a largo plazo que
tendr que ser pagada por otras generaciones, pero que no aparece en nuestros libros de
contabilidad.
En la presente tesis muestra los siguientes Antecedentes: Se han estudiado experiencias

anteriores relacionadas con los factores que posiblemente estn actuando de manera
similar ante la problemtica. En el mbito Internacional encontramos la tesis Evaluacin
Tcnico Ambiental para la planta de tratamiento de una empresa pesquera por el autor
Caballero Donoso Viviana Mara desarrollado en la Universidad Nacional de la Patagonia
Austral - en el ao 2002, el cual concluye: Cumplimiento de las normativas ambientales
hace en general necesarias importantes inversiones orientadas a la eliminacin o
disminucin de las substancias contaminantes obtenidas bajo la forma de residuos de las
distintos procesos productivos.
Para un analizar un anlisis tanto tcnico como econmico, es imprescindible considerar
todos los puntos que podran influir en la eleccin de la planta de tratamiento, motivo por
el cual no poda dejarse de lado el estudio de la situacin de descarga de la plata.
As mismo encontramos la tesis El derecho y el Medio Ambiente por el autor Herreras
Aristi Eduardo en IDEC Balmes Espaa en el ao 2006, En el artculo 1 de la ley general
de equilibrio ecolgico y proteccin al ambiente, considera a esta ley como reglamento de
la constitucin.
Dentro de los bienes jurdicos tutelados por esta ley, se encuentra al de proteger la salud,
as como preservar aprovechar y proteger los recursos naturales, previniendo y
controlando tendencias de deterioro de los mismos, a travs de fortalecer y enriquecer
los instrumentos de poltica ambiental en los siguientes rubros : distribucin de
competencias, biodiversidad , contaminacin ambiental , participacin social e

informacin , responsabilidades , procedimientos administrativos , sanciones y denuncias
popular. A continuacin se enuncian algunas leyes relevantes vigentes: Ley de aguas
nacionales, que administra el recurso en todas sus modalidades: lagos, lagunas, lluvias,
mantos acuferos, ros, mares, alcantarillados, etc. Ley federal del mar, que preserva y
protege el medio ambiente marino. Ley federal de salud vegetal, que promueve y regula
la sanidad vegetal fomentado la salvaguarda de las especies forestales y de la flora
silvestre. Ley de sanidad animal, que fija las bases para la prevencin y control de las
enfermedades y plagas de los animales, as como el trato humanitario, cuidado
zoosanitario y tcnicas de sacrificio de animales. Ley de uno de suelo, que establece
disposiciones normativas respecto al distinto, en su ms amplio, de este recurso. Ley
forestal, tiene como finalidad conservar, proteger y restaurar los recursos forestales y la
biodiversidad, su uso racional y fomento de la cultura forestal.
Las leyes mexicanas juegan un papel importante en el mbito jurdico-ambienta puesto
que es una regulacin tcnica de observacin obligatoria , que establece reglas , aplicable
a un producto , proceso , actividad , servicio , que se refieran a su cumplimiento o
aplicacin .Medioambiente adecuado para para el desarrollo y bienestar de un pas
La problemtica medioambiental es la consecuencia de una crisis ecolgica que no se ha
podido detener, ni controlar. La degradacin ambiental, ahora ms que nunca, ha puesto
en peligro el futuro de la especie humana. Incluso algunos cientficos han llegado a hacer
pronsticos apocalpticos si no se hace nada para revertir esta situacin. Esto ha llevado al
hombre a reaccionar fuertemente en vista de poder enfrentar el que ahora es su mayor
desafo "la sobrevivencia".
En el mbito Nacional, la tesis La Gestin ambiental y el Medio Ambiente por el autor

Gonzales Moreno Melva Beatriz desarrollado en la Universidad Nacional de Trujillo en el
ao 2006, el cual concluye: En los ltimos aos la prevencin y conservacin del medio
ambiente estn tomando prioridades por parte de empresas, las cuales deben integrar el
componente ambiental en todos procesos ya se para cumplir con las exigencias legales,
mejorar la competitividad para desarrollar nuevos mercados. La incorporacin de la
contabilidad a las materias ambientales constituye una necesidad, puesto que permite
cuantificar, registrar e informar sobre las operaciones relacionadas con el cuidado o
recuperacin del medio ambiente. Morales Ibez Luis ngel (2010), Realiz la
investigacin Contabilidad Ambiental en el Per
Muchos son los problemas
ambientales, lo cual hemos sacado en forma general los impactos que podra generar: La
contabilidad paso a ser imprescindible al momento de querer enfrentar el problema
ambiental, a pesar que las empresas cuenta con muchos procedimientos y tcnicas de
administracin varios de los cuales estn directamente relacionados con las funciones
contables. Los instrumentos de gestin ambiental como el estudio de impacto ambiental
constituyen una herramienta importante para evaluar el nivel de peligrosidad de una
actividad para el medio ambiente. El desconocimiento de los profesionales acerca del
tema de contabilidad ambiental y su falta de inters para aportar, crear sistemas que
controlen el deterioro y preservacin del medio ambiente. Aunque las empresas
comienzan a introducir instrumentos para corregir su impacto sobre el medio ambiente,
existe una fuerte desvinculacin entre esta nueva gestin y su reflejo en la contabilidad.
En el mbito Local la tesis Diagnstico y Propuesta del sistema de gestin ambiental

para la empresa pesquera Santa Cruz Inversiones S.A.C Chimbote -2010 por los autores:
Coico Mendoza y Airaldy Zegarra en la Universidad Cesar Vallejo de Nuevo Chimbote en
el ao 2010 El problema ms grande en esta empresa es la sobre explotacin de los
recursos martimos por parte de la pesca industrial, la percepcin de los malos olores
provenientes de la planta, los desechos txicos van directo al mar matando a peces y a
especies marinas. La no existencia de compromiso medio ambiental que la empresa
pesquera Santa Cruz Inversiones S.A.C no emitido, para hacerse responsable ante
cualquier dao ambiental.
Asimismo la Justificacin tcnica de la presente investigacin se aport con definiciones

y conceptos en relacin a la variable de estudio. Adems con dicha teora se procedi a la
Justificacin cientfico que tuvo como finalidad investigar y analizar la Gestin Ambiental
y se hizo un diagnstico del sistema de gestin ambiental en la empresa Pesquera Hayduk
S.A.; considerando que la informacin nos permiti conocer si la empresa est llevando
una buena gestin ambiental en la eliminacin de sus residuos y con ello disminuyendo el
impacto ambiental. Sin embargo en la Justificacin Humanista para lograr los objetivos de
estudio, se plante un instrumento para obtener informacin sobre la Gestin Ambiental
el cual ser a travs de una ficha de observacin y un cuestionario que sirvi para recoger
informacin de la variable de estudio.
Importancia de la contabilidad ambiental.- La importancia de la contabilidad ambiental

radica en que la informacin contable ambiental es prioritaria para la gestin ambiental,
pues no es posible actuar sin gua ni mediciones confiables y oportunas; Adems aunque
el proceso de asimilacin de muchos profesionales sobre la relacin ecologa y
contabilidad ha sido algo difcil, ya que las consideran disciplinas lejanas o dismiles entre
s. Es solo la contabilidad quien puede medir aquellos hechos econmicos ambientales
que afectan a las empresas para dar una informacin fidedigna, confiable, oportuna,
comprensible, objetiva e ntegra y a partir de ella permitir el diseo de estrategias de
prevencin o correccin de los mismos.
El reconocimiento de la importancia de la contabilidad ambiental en los ltimos aos, ha

generado anlisis y cuestionamientos: en la contabilidad administrativa constituye un
elemento esencial en los sistemas de informacin de la gestin ambiental; en la
contabilidad financiera, el problema ms urgente que debe resolver la contabilidad
ambiental es el de los pasivos ambientales; de otro lado, debe considerarse la incidencia
en las cuentas nacionales. Se hace necesario fijar criterios tcnicos para el tratamiento de
los ingresos ambientales y la validez del principio de la empresa en marcha en
determinadas situaciones.
Por lo expuesto anteriormente se ha formulado el siguiente problema: cmo se presenta

la Gestin Ambiental en la empresa Pesquera Hayduk S.A.- Coishco 2014?
Se plantea como objetivo general de la presente investigacin: Conocer cmo se presenta

la Gestin Ambiental en la empresa Pesquera Hayduk S.A. - Coishco 2014.
A partir del objetivo general se ha planteado el siguiente objetivos especficos que es:
Identificar los problemas del sistema de gestin ambiental que se estn generando
en la empresa Pesquera Hayduk S.A.
Describir los problemas del sistema de gestin ambiental de la empresa Pesquera

Hayduk S.A.
Analizar cmo se viene desarrollando la gestin ambiental en la empresa Pesquera

Hayduk S.A.
II. MARCO METODOLGICO
10
2.1. Variable
Sistema de Gestin Ambiental: La gestin ambiental responde al "cmo hay que hacer" para
conseguir lo planteado por el desarrollo sostenible, es decir, para conseguir un equilibrio
adecuado para el desarrollo econmico, crecimiento de la poblacin, uso racional de los
recursos y proteccin y conservacin del ambiente. Abarca un concepto integrador superior
al del manejo ambiental: de esta forma no slo estn las acciones a ejecutarse por la parte
operativa, sino tambin las directrices, lineamientos y polticas formuladas desde los entes
rectores, que terminan mediando la implementacin.
2.2. Operacionalizacin de Variables
VARIABLES
DEFINICION CONCEPTUAL
DEFINICION
DIMENSIONES
INDICADORES
OPERACIONAL
Sistema de Gestion
Ambiental
Es una rea o divisin de la

contabilidad
que
se
encarga de estudiar y
analizar los procesos de
medicin, valoracin y
control de los recursos
naturales y del medio
ambiente desde la ptica
contable.(BUNZ, 2007, Pg.
16)
INSTRUMENTO
DE
MEDICION
Es una herramienta de la
gestin
interna
moderna
de
organizaciones
las
en
campo
.Administracin
el
los
Ficha de Observacin
Calidad de
del
conocimiento,
estudia<
Servicio
que
sistemas
ambientales y naturales
en su relacin con la
Correcta
utilizacin de sus
recursos
actividad econmica.
Cuestionario
Produccin
11
2.3. Metodologa
2.3.1. Mtodo Analtico
El mtodo de investigacin que se utiliz para el presente trabajo es de tipo analtico
porque se va desglosar la variable Contabilidad ambiental en sus elementos ms
importantes.
2.4. Tipos de estudio
El tipo de estudio es descriptivo simple, debido a que se describi la variable, observa
el fenmeno tal y como se da en su contexto natural para despus analizarlo y es de
corte transversal, no experimental porque se realiza en el momento en que ocurre el
fenmeno, segn lo expresa (Sampieri, 2006)
2.5. Diseo de Investigacin
El diseo de la presente investigacin es descriptiva simple porque se describi y
analizo la Gestin ambiental en la empresa Pesquera Hayduk S.A. , la cual es la
variable de estudio, representa de la siguiente manera :
Dnde:
M: Empresa Pesquera Hayduk S.A
O: Sistema de Gestion Ambiental
2.6. Poblacin, muestra y muestreo
2.6.1. Poblacin
La poblacin base de la presente investigacin es finita, est integrada por 350
trabajadores de la Empresa Pesquera Hayduk S.A. Ubicado en el distrito de CoishcoChimbote Ancash.
2.6.2. Muestra
Para determinar el tamao de la muestra hemos empleado la siguiente frmula, ser la
poblacin finita (Contador y administrativas)
12
Dnde:
Z: Nivel de confianza (Seguridad 95%)

N: Tamao de la poblacin
P: Probabilidad a favor
Q: Probabilidad en contra
E: Error de estimacin
n: Tamao de la muestra
Determinacin del tamao de la Muestra:
Z = 1.96
N = 350
P = 0.5
Q = 1 P = 0.5
E = 0.095
El estudio se efectuara a 82 trabajadores de la Empresa Pesquera Hayduk S.A del

Distrito de Coishco., consideramos que es una cantidad indicada para poder
brindarnos toda la informacin necesaria, permitindonos de esta manera poder
alcanzar ptimos resultados en el presente trabajo de investigacin.
2.6.3. Muestreo
El muestreo ha sido no probabilstico.
13
2.6.3.1. Unidad de anlisis:

2.6.3.2. Criterios de inclusin: Considerando solo a la Empresa Hayduk S.A. por qu brindara
la informacin necesaria para desarrollar esta investigacin
2.6.3.3. Criterios de Exclusin: se excluye a las dems Empresas Conserveras por la escasa
informacin. .
2.7. Tcnicas e instrumentos de recoleccin de datos
En el presente trabajo de investigacin se utilizaron las tcnicas siguientes:
a)
Uso de la encuesta; con su respectivo instrumento que es el cuestionario;

la cual ser aplicado a los empleados del rea de produccin de la
Empresa Pesquera Hayduk S.A.
b)
La observacin, con su instrumento que es la gua de observacin, La cual

nos permiti obtener informacin directa y ms confiable del entorno.
Tcnica
Instrumento
Observacin
Consiste en observar consciente,

con el propsito de asegurarse que
Observacin
Fichas de
los hechos son concretos.
Observacin
Encuesta
Cuestionario
Sirvi para recoger informacin de la

variable de estudio.
2.8. Mtodos de anlisis de datos

En el siguiente trabajo de investigacin se utiliz:
a) Anlisis Descriptivos: Es la presentacin de la informacin emprica se hizo a
travs de cuadros, porcentajes, grficos que contienen los resultados de la
investigacin.
b) Anlisis Inferencial: Es la presentacin de las conclusiones generales y el grado
de fiabilidad o significacin de los resultados obtenidos.
14
III. RESULTADOS
15
PESQUERA HAYDUK S.A

Es una empresa peruana con una amplia experiencia en la produccin, comercializacin
de conservas de productos
en la exportacin
de sus productos pesqueros
hidrobiolgicos. Para ello cuenta con una planta de conserva ubicada en AV. SANTA
MARINA NRO. S N Z.I. HUACA, Distrito de CoIshco, Provincia del Santa, Departamento de
Ancash.
Es una empresa comprometida con el bienestar de sus trabajadores para lo cual
implementa continuamente medidas para mejorar el clima laboral y fomentar un
ambiente de trabajo que le brinde seguridad y satisfaccin al trabajador.
RUC: 20136165667
Razn Social: PESQUERA HAYDUK S.A.
Tipo de Empresa: Sociedad Annima
Condicin: Activo
Fecha de Inicio de Actividades: 01/DICIEMBRE /1991
Actividad Comercial: Elaboracin de conservas de Pescado.
CIIU : 15127
16
CUADRO N 01
1. Cmo calificaras el nivel de conciencia ambiental de la empresa
RESPUESTA
MUY BUENO
BUENO
REGULAR
MALO
MUY MALO
TOTAL
fi
0
0
10
35
37
82
%
0%
0%
12%
43%
45%
100%
Fuente : Cuestionario aplicado a los trabajadores de la Empresa Pesquera Hayduk S.A
GRFICO N 01
MUY BUENO
0%
12%
45%
BUENO
REGULAR
43%
MALO
MUY MALO
17
CUADRO N 02
2. Tiene conocimiento del Sistema de Gestion Ambiental
RESPUESTA
SI
NO
TOTAL
fi
8
74
82
%
10%
90%
100%
GRFICO N 02
10%
SI
NO
90%
18
CUADRO N 03
3. Cuenta la empresa con un Sistema de Gestion Ambiental
RESPUESTA
SI
NO
TOTAL
fi
0
5
5
%
0%
100%
100%
GRFICO N 03
0%
SI
NO
100%
19
CUADRO N 04
4. Lleva un adecuado control en los procesos industriales
RESPUESTA
SI
NO
TOTAL
fi
10
72
82
%
33%
67%
100%
GRFICO N 04
12%
SI
NO
88%
20
CUADRO N 05
5. Existe alguna prueba que indique, que realicen charlas sobre el cuidado del medio
ambiente
RESPUESTA
SI
NO
TOTAL
fi
20
62
82
%
24%
76%
100%
GRFICO N 05
24%
76%
SI
NO
21
CUADRO N 06
6. Se ha proporcionado capacitaciones especializadas en funciones ambientales a los

empleados del rea de produccin?
RESPUESTA
SI
NO
TOTAL
fi
0
82
82
%
0%
100%
100%
GRFICO N 06
0%
SI
NO
100%
22
CUADRO N 07
7. La empresa cuenta con un Diagrama de flujo para la elaboracin del proceso

productivo.
RESPUESTA
SI
NO
TOTAL
fi
82
0
82
%
100%
0%
100%
GRFICO N 07
0%
SI
NO
100%
23
CUADRO N 08
8. Se les asignan funciones o autorizaciones que mejoren el desempeo ambiental
RESPUESTA
SI
NO
TOTAL
fi
28
54
82
%
34%
66%
100%
GRFICO N 08
34%
66%
SI
NO
24
CUADRO N 09
9. Conoce informacin acerca del desempeo ambiental de la empresa, pudiendo estar

disponible en cualquier momento
RESPUESTA
SI
NO
TOTAL
fi
30
52
82
%
37%
63%
100%
GRFICO N 09
37%
63%
SI
NO
25
CUADRO N 10
10. Existen procedimientos para el uso de materiales y el consumo de energa y
combustible
RESPUESTA
SI
NO
TOTAL
fi
73
9
82
%
89%
11%
100%
GRFICO N 10
11%
SI
NO
89%
26
CUADRO N 11
11. La empresa cuenta con un presupuesto para costos, ahorros e ingresos relacionados
con actividades de impacto ambiental
RESPUESTA
SI
NO
TOTAL
fi
25
57
82
%
30%
70%
100%
GRFICO N 11
30%
70%
SI
NO
27
CUADRO N 12
12. La empresa elabora informes ambientales requeridos por Instituciones reguladoras
RESPUESTA
SI
NO
TOTAL
fi
28
54
82
%
34%
66%
100%
GRFICO N 12
34%
66%
SI
NO
28
CUADRO N 13
13. La empresa tiene definido mediante algunas cuentas especiales sus costos
ambientales dentro del subgrupo de un universo de costos
RESPUESTA
SI
NO
TOTAL
fi
17
65
82
%
21%
79%
100%
GRFICO N 13
21%
SI
NO
79%
29
CUADRO N 14
14. La empresa elabora su Anuario Empresarial
RESPUESTA
SI
NO
TOTAL
fi
48
34
82
%
59%
41%
100%
GRFICO N 14
41%
59%
SI
NO
30
CUADRO N 15
15. La empresa cuenta con personal capacitado para la realizacin de actividades

ambientales
RESPUESTA
SI
NO
TOTAL
fi
10
72
82
%
12%
88%
100%
GRFICO N 15
12%
SI
NO
88%
31
CUADRO N 16
16. Ha realizado la empresa un estudio de impacto ambiental
RESPUESTA
SI
NO
TOTAL
fi
24
58
82
%
29%
71%
100%
GRFICO N 16
29%
SI
71%
NO
32
CUADRO N 17
17. Han sido definidos los roles, responsabilidades y autoridades para facilitar una
Gestin Ambiental
RESPUESTA
SI
NO
TOTAL
fi
45
37
82
%
55%
45%
100%
GRFICO N 17
45%
55%
SI
NO
33
CUADRO N 18
18. La empresa dentro del proceso productivo minimiza la reduccin de contaminacin?
RESPUESTA
SI
NO
TOTAL
fi
7
75
82
%
9%
91%
100%
GRFICO N 18
9%
SI
91%
NO
CUADRO N 19
34
19. La empresa efecta programas para prevenir y controlar los peligrosos daos en el
medio ambiente
RESPUESTA
SI
NO
TOTAL
fi
10
72
82
%
12%
88%
100%
GRFICO N 19
12%
88%
SI
NO
35
CUADRO N 20
20. Cree usted que aplicando un sistema de gestin ambiental mejorara el desempeo
haca los trabajadores y es cuantificado las mejoras
RESPUESTA
SI
NO
TOTAL
fi
5
0
5
%
79%
21%
100%
GRFICO N 20
0%
100%
SI
NO
36
IV.ANALISIS
37
Anlisis del cuadro N 01:

En la encuesta realizada al personal de la EMPRESA PESQUERA HAYDUK S.A. Con respecto
a la pregunta Cmo calificaras el nivel de conciencia ambiental de la empresa?, el 45%
muy malo el nivel de conciencia ambiental de la empresa, el 43% malo y el 12% regular.
a la pregunta Tiene conocimiento de la gestin Ambiental?. Hemos visto que el 90%
afirman que NO tienen conocimiento sobre contabilidad ambiental, mientras que el 10%
de los trabajadores afirman que SI.
a la pregunta Cuenta la empresa con un Sistema de gestin Ambienta?, el 100% los
trabajadores respondieron: que la empresa NO cuenta con un sistema de
En la encuesta realizada al personal de la EMPRESA PESQUERA HAYDUK S.A Con respecto
a la pregunta Lleva un adecuado control en los procesos industriales?. Hemos
encontrado, que un 88% mencionan que NO tiene un adecuado control de sus procesos
industriales y un 12% menciona que SI.
a la pregunta Existe alguna prueba que indique, que realicen charlas sobre el cuidado del
medio ambiente? Hemos encontrado, que un 76% mencionan que NO existe alguna
prueba que indique, que realcen charlas sobre el cuidado del medio ambiente y un 24%
de su personal mencionan que SI.
a la pregunta Se ha proporcionado capacitaciones especializadas en funciones
ambientales a los empleados del rea de produccin?. Hemos encontrado que un 100%
de su personal mencionan que NO proporciona capacitaciones especializadas en funcin
al medio ambiente.
38

a la pregunta Se les asignan funciones o autorizaciones que mejoren el desempeo
ambiental? Hemos encontrado, que un 66% mencionan que NO y un 34%
a la pregunta Conoce informacin acerca del desempeo ambiental de la empresa,
pudiendo estar disponible en cualquier momento?, hemos encontrado que el, 37% de su
personal mencionan que SI conocen el desempeo ambiental de la empresa y el 63% NO.
a la pregunta Existen procedimientos para el uso de materiales y el consumo de energa
y combustible?, hemos encontrado que un 89% mencionan que SI existen procedimientos
y un 11% que NO.
a la pregunta La empresa cuenta con un presupuesto para costos, ahorros e ingresos
relacionados con actividades de impacto ambiental? el 70% mencionan que NO cuenta
con un presupuesto para y un 30% mencionan que SI .
a la pregunta La empresa elabora informes ambientales requeridos por Instituciones
reguladoras? , Hemos encontrado que un 66% mencionan que NO elaboran informes
ambientales y un 34% mencionan que SI .
a la pregunta La empresa tiene definido mediante algunas cuentas especiales sus costos
ambientales dentro del subgrupo de un universo de costos? , hemos encontrado que un
79% mencionan que NO tiene definido algunas cuentas y un 21% mencionan que SI.
a la La empresa elabora su Anuario Empresarial? , el 59% que su personal mencionan
que SI y un 41% mencionan que NO.
39

a la pregunta Cuenta con un personal capacitado para la realizacin de actividades
ambientales?, hemos encontrado que un 88% mencionan que NO tiene definido los
principios de la GA y un 12% mencionan que SI.
a la pregunta Ha realizado la empresa un estudio de impacto ambiental? Hemos
encontrado, que un 71% de su personal menciona que NO se han realizado estudios de
impacto ambiental a la empresa y un 29% de su personal mencionan que SI.
a la pregunta Han sido definidos los roles, responsabilidades y autoridades para facilitar
una Contabilidad Ambiental? , hemos encontrado que un 55% mencionan que SI tiene
definidos sus roles y un 45% mencionan que NO.
a la pregunta La empresa dentro del proceso productivo minimiza la reduccin de
contaminacin?, hemos encontrado que un 91% mencionan que NO minimiza la
reduccin de contaminacin y un 9% mencionan que SI.
a la pregunta La empresa efecta programas para prevenir y controlar los peligrosos
daos en el medio ambiente?, hemos encontrado que un 88% mencionan que NO
planifica y un 12% mencionan que SI.
a la pregunta Cree usted que aplicando un Sistema de Gestion ambiental mejorara el
desempeo hacia los trabajadores y es cuantificado las mejoras? , EL 100% del rea de
contabilidad mencionan que SI mejorara el desempeo hacia los trabajadores .
40
V. CONCLUSIONES
41
Despus de la investigacin realizada a la Empresa pesquera Hayduk S.A. se lleg a las

siguientes conclusiones:
1. Se identifica los problemas del sistema de gestin ambiental, siendo esto los
siguiente :
a) La empresa no cuenta con un sistema de gestin ambientales.

b) La empresa realiza sobre explotacin de los recursos marinos por parte de
la pesca industrial.
c) La percepcin de los malos olores provenientes de las actividades
pesqueras.
d) Los desechos txicos y la sanguaza arrojadas al mar.
2. Se describe los problemas del sistema de gestin ambientales y estas son :
a) La empresa no cuenta con un sistema de gestin ambiental en lo que

respecta a los recursos naturales y humanos ya que tiene deficiencias que
perjudican el control ambiental.
b) La empresa Pesquera Hayduk S.A. no Lleva un adecuado control en los
procesos industriales, lo cual es causante de la contaminacin. Este
problema es considerado (la sobre explotacin), la magnitud ms all, por
los elevados niveles de captura, respecto del recurso marino existente. Hay
que tener en cuenta que en ocasiones se utiliza la pesca de consumo, para
la industrializacin, accin prohibido y castigada, pero que en ocasiones se
hace caso omiso.
c) Mejorar la capacidad de procesamiento de la empresa pesquera Hayduck
S.A., para as evitar largos periodos de almacenamiento de la materia prima
y evitar estos olores nauseabundos.
d) La empresa pesquera tiene sus desages que se van directo al mar, y es ah
donde contaminen el mar con sus desechos txicos y slidos, matando a las
dems especies marinas.
42
3. Analizar cmo se viene desarrollando la gestin ambiental en la empresa.

La empresa Hayduk an no desarrolla una gestin ambiental que permita reducir la
contaminacin del medio ambiente y esto lo podemos constatar por las siguientes
prcticas:
a) La empresa no realiza programas para la prevencin y el control del medio

ambiente (ver cuadro N 19).
b) No cuenta con personal capacitado para la realizacin de actividades
ambientales. (Ver cuadro N 15).
c) La empresa tiene un control bajo con respecto al manejo de los procesos
industriales.
d) A los trabajadores no se les asignan funciones o autorizaciones que mejoren
el desempeo ambiental (Ver cuadro N 08).
e) No se ha proporcionado capacitacin especializadas en funciones
ambientales a los empleados del rea de produccin (Ver cuadro N
43
VI. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
44
Libros
BUNZ, V. (2007, Pg. 16). Origen de la Contabilidad Ambienta. Medelln

(Antioquia): Educacion y Cultura.
Campbell, J. L. (2007). Desarrollo Sostenible. Instituto Pacfico S.A.C.
Dany, V. G. (2008). Tecnicas y metodologias aplicadas a la valoracion del impacto

ambiental y el dao del medio ambiente. Mexico : Docencia .
Gomez, B. (2010). Gestin Ambiental, Economa Ecolgica-Ambiental . Colombia :

La economia Mundial.
Gonzalo, T. G. (2009). CONTABILIDAD. Lima: Editorial Educacin y Cultura Pg 4.
Loperena, D. (2009). Control a travez de la gestion ambiental. Tujillo: Universidad

Peruana de Ciencias Aplicadas .
Millones, O. (2010, Pg 52). Sistema de contabilidad ambiental. Mexico: Cultura

ambiental.
Patrick, G. W. (1999 , Pg 74). Auditoria de sitema de gestion medio ambiental.

Colombia: Continente.
ROXANA, C. (2010, Pg 20-22). Implementacion y auditoria de sistemas integrados

de gestion de calidad ambiental , salud y seguridad ocupacional. Lima: Instituto
para la Calidad - PUCP.
Rodrigo Alvarez (2002, Pg. 13.). La industrializacin. Trujillo Editorial de la

Universidad Pontificia Universidad Catlica del Per.
Guerrero , Moreno. (2010 , Pg 95). Seleccin del Personal y Capacitacion

.Editorial: Educacion y Cultura.
Greene , Silupu. (2010, Pg 29). Estudio de los impactos ambientales a nivel
mundidal.
Sagoff, M. (2009 , Pg 43). Derecho Ecologico. Mexico: El Manual Moderno .
Sampieri, H. (2006). Medodologia de la Investigacion Cientifico.
Tello, B. R. (2006, Pg 95). Contabilidad Ambiental. Trujillo.
Valencia, R. ( 1991). Contabilidad y Auditoria Ambiental. Mexico: Editorial Trillas.
Vergara, P. d. (2007 , Pg 95). Desarrollo Sostenible. Espaa: Amnista

Internacional.
45
Pginas web
www.adaalegreconsultores.com.pe/normas/Pesqueria/4.pdf
www.ingenierosambientales.com
www.ratingspcr.com
www.bibliotecasvirtuales.com/.../medioambiente/
www.ratingspcr.com
www.mundoazul.org/contamina_limpia.htm
www.ecopibes.com/ambiente/definicion.htm
www.cepes.org.pe/pdf/OCR/...rr.../estudio_uso_rr.hh_cap3-1.pdf
http://www.adonde.com/medio-ambiente/cap22.htm
http://www.minam.gob.pe/index.php?omcontent&view=article&id=245.
http://www.efib.m2014.net/article99.html. Junio 2008
.http://www.oefa.gob.pe/documentos/marcojuridico/MJ004_L27446.pdf
46
ANEXOS
47
UNIVERSIDAD PRIVADA CESAR VALLEJO NVO CHIMBOTE

FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y EMPRESARIALES
ESCUELA DE CONTABILIDAD
CUESTIONARIO AL PERSONAL DEL REA DE PRODUCCIN
Instruccin: Por favor lea con detenimiento las preguntas y responda con
objetividad y veracidad marcando segn lo que corresponda:
I.
DATOS GENERALES :
Edad
Genero
Femenino
II.
Masculino
DATOS DE INVESTIGACIN
1. Cmo calificaras el nivel de conciencia ambiental de la empresa?
Muy buena
Buena
Regular
Mala
Muy mala
2. Tiene conocimiento del Sistema de gestin Ambiental?
SI
NO
3. Cuenta la empresa con un Sistema de Contabilidad Ambiental?

SI
NO
4. Lleva un adecuado control en los procesos industriales?

SI
NO
5. Existe alguna prueba que indique, que realicen charlas sobre el cuidado del medio
ambiente?
SI
NO
6. Se ha proporcionado capacitaciones especializadas en funciones ambientales a los

empleados del rea de produccin?
SI
NO
48
7. La empresa cuenta con un Diagrama de flujo para la elaboracin del proceso

productivo?
SI
NO
8. Se les asignan funciones o autorizaciones que mejoren el desempeo ambiental?

SI
NO
9. Conoce informacin acerca del desempeo ambiental de la empresa, pudiendo estar

disponible en cualquier momento?
SI
NO
10. Existen procedimientos para el uso de materiales y el consumo de energa y

combustible?
SI
NO
11. La empresa cuenta con un presupuesto para costos, ahorros e ingresos relacionados
con actividades de impacto ambiental?
SI
NO
12. La empresa elabora informes ambientales requeridos por Instituciones reguladoras?

SI
NO
13. La empresa tiene definido mediante algunas cuentas especiales sus costos
ambientales dentro del subgrupo de un universo de costos?
SI
NO
14. La empresa elabora su Anuario Empresarial?

SI
NO
15. Cuenta con un personal capacitado para la realizacin de actividades ambientales?

SI
NO
16. Ha realizado la empresa un estudio de impacto ambiental?

SI
NO
17. Han sido definidos los roles, responsabilidades y autoridades para facilitar una
Contabilidad Ambiental?
SI
NO
18. La empresa dentro del proceso productivo minimiza la reduccin de contaminacin?

SI
NO
49
19. La empresa efecta programas para prevenir y controlar los peligrosos daos en el
medio ambiente?
SI
NO
20. Cree usted que aplicando un sistema de gestin ambiental mejorara el desempeo
hacia los trabajadores y es cuantificada las mejoras?
SI
NO
50
TITULO
DIAGNSTICO
DEL SISTEMA DE
GESTION
AMBIENTAL EN
LA EMPRESA
PESQUERA
HAYDUK S.A. COISHCO 2014
FORMULACION
DEL PROBLEMA
Cmo se
presenta la
Gestion
Ambiental en la
empresa
Pesquera
Hayduk S.A.Coishco 2014?
OBJETIVO
GENERAL
OBJETIVO
ESPECIFICO
Identificar los
problemas del
sistema de
gestion ambiental
Conocer
que est
cmo se
generando la
presenta la
empresa
Gestion
pesquera Hayduk
ambiental en
S.A.
la empresa
pesquera
Describir los
Hayduk S.A
problemas del
Coishco 2014
sistema de
gestion ambiental
la empresa
pesquera Hayduk
S.A
Analizar cmo se
viene
desarrollando la
gestin ambiental
en la empresa
pesquera Hayduk
S.A
HIPOTESIS
VARIABLES
DIMENSION
ES
INDICADORES
POBLACION Y
MUESTRA
TIPO DE
INVESTIGACION
Calidad de
servicio
P: la empresa
Pesquera
Hayduk S.A.
Produccin
El presente
trabajo de
investigacin no
cuenta con
hiptesis, por
ser de carcter
descriptivo.
Sistema de
Gestin
Ambiental
Correcta
utilizacin de
recursos
M:El personal
que son 82
Descriptiva
Siemple
(Sampieri 2006)
Administraci
n
51
52
53

Imforme de Estadistica .

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FACULTAD DE INGENIERIA INSDUSTRIAL

ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA INSDUSTRIAL

DIAGNSTICO DEL SISTEMA DE GESTION AMBIENTAL EN LA EMPRESA PESQUERA HAYDUK S.A.

NUEVO CHIMBOTE PER

2.2 Operacionalizacin de Variable

2.3.1 Mtodo Analtico

2.4 Tipos de estudios

2.5 Diseo de investigacin

2.6 Poblacin, muestra y muestreo

2.6.3.1 Unidades de Anlisis

2.6.3.2 Criterios de inclusin

2.6.3.3 Criterios de exclusin

2.7 Tcnica e instrumentos de recoleccin de datos

2.8 Mtodo de anlisis de datos

El tipo de investigacin es de carcter descriptiva, para su elaboracin se realizaron cuestionarios,

El mejoramiento de la situacin ambiental de la empresa Hayduk S.A., beneficiara no solo a la

En los ltimos aos la ciudadana, en general, ha advertido que la proteccin ambiental no

En la presente tesis muestra los siguientes Antecedentes: Se han estudiado experiencias

competencias, biodiversidad , contaminacin ambiental , participacin social e

En el mbito Nacional, la tesis La Gestin ambiental y el Medio Ambiente por el autor

Muchos son los problemas

En el mbito Local la tesis Diagnstico y Propuesta del sistema de gestin ambiental

Asimismo la Justificacin tcnica de la presente investigacin se aport con definiciones

Importancia de la contabilidad ambiental.- La importancia de la contabilidad ambiental

El reconocimiento de la importancia de la contabilidad ambiental en los ltimos aos, ha

Por lo expuesto anteriormente se ha formulado el siguiente problema: cmo se presenta

Se plantea como objetivo general de la presente investigacin: Conocer cmo se presenta

Describir los problemas del sistema de gestin ambiental de la empresa Pesquera

Analizar cmo se viene desarrollando la gestin ambiental en la empresa Pesquera

II. MARCO METODOLGICO

Es una rea o divisin de la

Z: Nivel de confianza (Seguridad 95%)

El estudio se efectuara a 82 trabajadores de la Empresa Pesquera Hayduk S.A del

2.6.3.1. Unidad de anlisis:

Uso de la encuesta; con su respectivo instrumento que es el cuestionario;

La observacin, con su instrumento que es la gua de observacin, La cual

Consiste en observar consciente,

los hechos son concretos.

Sirvi para recoger informacin de la

2.8. Mtodos de anlisis de datos

PESQUERA HAYDUK S.A

de sus productos pesqueros

Fuente : Cuestionario aplicado a los trabajadores de la Empresa Pesquera Hayduk S.A

Fuente : Cuestionario aplicado a los trabajadores de la Empresa Pesquera Hayduk S.A

2. Tiene conocimiento del Sistema de Gestion Ambiental

Fuente : Cuestionario aplicado a los trabajadores de la Empresa Pesquera Hayduk S.A

Fuente : Cuestionario aplicado a los trabajadores de la Empresa Pesquera Hayduk S.A

3. Cuenta la empresa con un Sistema de Gestion Ambiental

Fuente : Cuestionario aplicado a los trabajadores de la Empresa Pesquera Hayduk S.A

Fuente : Cuestionario aplicado a los trabajadores de la Empresa Pesquera Hayduk S.A

4. Lleva un adecuado control en los procesos industriales

Fuente : Cuestionario aplicado a los trabajadores de la Empresa Pesquera Hayduk S.A

Fuente : Cuestionario aplicado a los trabajadores de la Empresa Pesquera Hayduk S.A

Fuente : Cuestionario aplicado a los trabajadores de la Empresa Pesquera Hayduk S.A

Fuente : Cuestionario aplicado a los trabajadores de la Empresa Pesquera Hayduk S.A

6. Se ha proporcionado capacitaciones especializadas en funciones ambientales a los

Fuente : Cuestionario aplicado a los trabajadores de la Empresa Pesquera Hayduk S.A

Fuente : Cuestionario aplicado a los trabajadores de la Empresa Pesquera Hayduk S.A

7. La empresa cuenta con un Diagrama de flujo para la elaboracin del proceso

Fuente : Cuestionario aplicado a los trabajadores de la Empresa Pesquera Hayduk S.A

Fuente : Cuestionario aplicado a los trabajadores de la Empresa Pesquera Hayduk S.A

8. Se les asignan funciones o autorizaciones que mejoren el desempeo ambiental

Fuente : Cuestionario aplicado a los trabajadores de la Empresa Pesquera Hayduk S.A

Fuente : Cuestionario aplicado a los trabajadores de la Empresa Pesquera Hayduk S.A