INTEGRANTES: DOCENTE: Dra.

María Teresa Alvarez Aliaga

 Univ. Lilian Aida Condori Gomez ASIGNATURA: Biotecnología
 Univ. Kathlen Rodríguez Zambrano FECHA: 18/05/21
 Univ. Giovanna Tambo Tantani

TAREA
Comparación entre cultivo continuo y Bach, además de beneficios y desventajas de
estos.
En cuanto a la comparación entre el cultivo batch y el continuo, se puede decir que:
El cultivo batch es un sistema cerrado que realiza la fermentación con una cantidad fija de
nutrientes. Estos nutrientes se convierten en un factor limitante después de cierto punto, cuando se
encuentra en la fase exponencial, funciona en presencia de exceso de sustrato. En cuanto a la
velocidad específica de crecimiento en la fase exponencial de un cultivo batch, alcanzará el µm
correspondiente a las condiciones que prevalezcan en el cultivo.
Mientras que el cultivo continuo es un sistema abierto, que realiza la fermentación de forma
continua. Además de que opera bajo condiciones limitantes de sustratos (es decir, los nutrientes se
suministran continuamente al cultivo continuo, manteniendo las condiciones óptimas para la
fermentación). En cuanto a la velocidad de crecimiento en el cultivo continuo está controlada por la
velocidad de dilución (y por ello bajo el control del operador) y su valor es siempre menor que µm.

Tanto el cultivo discontinuo (batch) y continuo son dos tipos de fermentación industrial que se
utilizan para la producción de biomasa microbiana o metabolitos.

Los beneficios del cultivo continuo:

 Permite examinar el efecto de cambios en los parámetros físicos o químicos sobre el
crecimiento y la formación del producto a una tasa de crecimiento constante.
 Permite seleccionar a voluntad la velocidad específica de crecimiento y mantener a la
población bacteriana creciendo a una dada velocidad en forma indefinida y constante.
 Permite la determinación de las constantes cinéticas, energía de mantenimiento y
rendimientos.
 Resulta más productivo que el cultivo batch.
 Se lo puede operar en forma automática para obtener una producción de calidad constante.
 Permite la máxima productividad.
 El tiempo de limpieza, esterilización y manipulación del recipiente se reduce.
 Proporciona un estado estable para estudios metabólicos cuando muchos elementos suman
cero.

Los beneficios del cultivo batch:

 Son de corta duración.

 Menos posibilidades de contaminación ya que no se agregan nutrientes.
 Separación del material del lote para la trazabilidad.
 Más fácil de administrar.
 Se puede utilizar para activar o desactivar genes cambiando el sustrato.
  Puede manipularse para obtener la máxima productividad utilizando diferentes estrategias
de alimentación.

Las desventajas del cultivo continuo:

 Es muy complejo y en cuanto a los equipos son costosos.
 Gasto energético elevado
 Debido a que el tiempo que demanda la operación de los equipos de cultivo continuo es
mayor, existe un mayor riesgo de contaminación y de que se produzcan mutaciones en las
cepas bacterianas en estudio.
 El crecimiento de organismos filamentosos es difícil debido a la viscosidad y naturaleza
heterogénea del cultivo que evita el crecimiento en régimen permanente.
 Es difícil mantener una densidad de población constante durante períodos prolongados.

Las desventajas del cultivo batch:

 Grado de mezcla en reactores a gran escala.
 Cambios en condiciones de operación.
 El producto se mezcla con nutrientes, reactivos, restos celulares y toxinas.  
 Menor tiempo productivo. 
 Puede implicar el almacenamiento de lotes para el procesamiento posterior.
 Permite la acumulación de agentes inhibidores y toxinas.
 Proporciona otro punto de entrada para la contaminación.
 Puede producir un alto número de células de densidad y rendimientos de productos que son
difíciles de manejar aguas abajo, creando cuellos de botella en todo el proceso.