SERVICIO NACIONAL DE ADIESTRAMIENTO EN TRABAJO INDUSTRIAL

MÉTODO DE PROYECTOS
DE ENSEÑANZA - APRENDIZAJE

PLAN DE TRABAJO DEL

ESTUDIANTE

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 1. PROYECTO PLANTEADO EN TÉRMINO
DE PROBLEMA

Ud estudiante de Administración de empresas realice un caso practico donde ud aplique el “Just

in time purchasing” – Justo a tiempo

EMPRESA MCDONALDS
Las cadenas de comida rápida como McDonald 's, utilizan el método just in time para atender a sus
clientes diariamente. Estos restaurantes suelen tener todo lo que necesitan a la mano pero, por
ejemplo, no empiezan a montar y hacer sus hamburguesas hasta que no se ha tomado el pedido.

Esto es un claro ejemplo de un buen uso de la metodología just-in-time! Ya que se estandariza el

proceso, de modo que cada vez que un cliente recibe un pedido, obtiene una buena experiencia y
aumenta la satisfacción del cliente, puesto que los productos llegan frescos y just in time.

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CARACTERÍSTICAS IMPORTANTES DE MCDONALD'S EN LA IMPLEMENTACIÓN DEL JUST IN
TIME

1.Estrecha colaboración con proveedores: McDonald's tiene una relación cercana y colaborativa
con sus proveedores, esto implica comunicación regular, intercambio de información sobre la demanda
y los pronósticos de ventas, y establecimiento de acuerdos de entrega flexibles. McDonald's trabaja en
conjunto con sus proveedores para garantizar que los ingredientes y suministros lleguen justo a tiempo
para la preparación de los alimentos.

2.Producción basada en la demanda: McDonald's utiliza el Just in Time para producir alimentos en
función de la demanda real. Esto significa que los alimentos se preparan y se entregan a medida que
los clientes los solicitan, evitando así la acumulación de inventario innecesario.

3.Eficiencia en la cadena de suministro: McDonald's se enfoca en optimizar la eficiencia en su

cadena de suministro. Esto implica minimizar los tiempos de espera y los tiempos de entrega,
asegurando que los ingredientes y suministros lleguen a los restaurantes en el momento exacto en que
se necesitan y permite una producción más rápida y una entrega oportuna de los alimentos a los
clientes.

4.Control de calidad: Tiene estrictos estándares de calidad para sus alimentos. El Just in Time se
utiliza para garantizar que los ingredientes frescos y de alta calidad estén disponibles en el momento
adecuado. McDonald's realiza inspecciones regulares de los productos recibidos para asegurarse de
que cumplan con sus estándares de calidad.

5.Minimización del desperdicio: El Just in Time ayuda a McDonald's a minimizar el desperdicio de

alimentos y recursos. Al producir alimentos en función de la demanda y recibir ingredientes justo a
tiempo, se evita la acumulación de inventario excesivo y la posibilidad de que los alimentos se
desperdicien. Esto contribuye a una operación más sostenible y rentable.

CARACTERISTICAS:

1.Colaboración con proveedores: McDonald's trabaja en estrecha colaboración con sus proveedores
para garantizar una entrega just in time de los ingredientes y suministros necesarios. Mantienen una
comunicación regular y comparten información sobre la demanda y los pronósticos de ventas. Esto
permite a McDonald's ajustar los pedidos de manera eficiente y asegurarse de que los ingredientes
frescos estén disponibles en el momento adecuado.

2.Producción basada en la demanda: McDonald's utiliza el Just in Time para producir alimentos en
función de la demanda real. Esto significa que los alimentos se preparan y se entregan a medida que
los clientes los solicitan. Al tener una producción basada en la demanda, McDonald's evita la
acumulación de inventario excesivo y reduce el desperdicio de alimentos.

3. Eficiencia en la cadena de suministro: McDonald's se enfoca en optimizar la eficiencia en su

cadena de suministro. Esto implica reducir los tiempos de espera y los tiempos de entrega, asegurando
que los ingredientes y suministros lleguen a los restaurantes en el momento exacto en que se
necesitan. McDonald's utiliza tecnologías avanzadas y sistemas de gestión de inventario para mejorar
la eficiencia en la cadena de suministro.

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BENEFICIOS:

1.Reducción de costos: El Just in Time permite a McDonald's reducir los costos asociados con el
almacenamiento de inventario y el desperdicio de alimentos. Al tener una producción basada en la
demanda y recibir ingredientes justo a tiempo, McDonald's puede minimizar la necesidad de almacenar
grandes cantidades de alimentos y reducir el riesgo de que los alimentos se desperdicien.

2.Mayor frescura de los alimentos: Al utilizar el Just in Time, McDonald's puede garantizar que los
alimentos se preparen con ingredientes frescos. Esto mejora la calidad de los alimentos y la
satisfacción del cliente.

3.Mayor eficiencia en la producción: El Just in Time permite a McDonald's optimizar los procesos de
producción y reducir los tiempos de espera. Esto mejora la eficiencia en la preparación de alimentos y
permite una entrega más rápida a los clientes.

4.Mejor gestión de inventario: Mediante la implementación del Just in Time, McDonald's puede tener
un mejor control sobre su inventario. Pueden realizar un seguimiento en tiempo real de los niveles de
inventario y ajustar los pedidos según sea necesario. Esto evita el exceso de inventario y reduce los
costos asociados

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VENTAJAS:

1.Reducción de costos: Una de las principales ventajas del Just in Time para McDonald's es la
reducción de costos. Al implementar esta estrategia, McDonald's puede minimizar los costos asociados
con el almacenamiento de inventario y el desperdicio de alimentos. Al tener una producción basada en
la demanda y recibir ingredientes justo a tiempo, se evita la necesidad de mantener grandes cantidades
de inventario, lo que reduce los costos de almacenamiento y disminuye el riesgo de desperdiciar
alimentos.

2.Mayor eficiencia operativa: El Just in Time permite a McDonald's optimizar sus procesos operativos
y mejorar la eficiencia en la producción de alimentos. Al tener una entrega just in time de los
ingredientes y suministros necesarios, se reducen los tiempos de espera y se mejora la velocidad de
preparación de los alimentos. Esto se traduce en una mayor eficiencia operativa y una entrega más
rápida de los productos a los clientes.

3. Mayor calidad y frescura de los alimentos: Al implementar el Just in Time, McDonald's puede
garantizar la frescura de los alimentos. Al recibir ingredientes justo a tiempo, se evita la necesidad de
almacenar grandes cantidades de alimentos durante largos períodos de tiempo. Esto asegura que los
alimentos se preparen con ingredientes frescos, lo que mejora la calidad y la satisfacción del cliente.

DESVENTAJAS:

1.Dependencia de proveedores: Una desventaja potencial del Just in Time para McDonald's es la
dependencia de los proveedores. Si un proveedor experimenta retrasos en la entrega o problemas en
la calidad de los productos, esto puede afectar la capacidad de McDonald's para cumplir con la
demanda de los clientes. Es importante establecer relaciones sólidas con los proveedores y tener
planes de contingencia en caso de interrupciones en la cadena de suministro.

2.Menor flexibilidad en la producción: El Just in Time requiere una planificación y programación

precisa de la producción. Esto puede limitar la flexibilidad de McDonald's para ajustar rápidamente los
volúmenes de producción en función de cambios en la demanda o requerimientos especiales. Es
importante tener sistemas y procesos ágiles que permitan adaptarse a cambios inesperados.

3.Mayor riesgo en la gestión de inventario: Al tener un inventario mínimo, existe un mayor riesgo de
quedarse sin stock en caso de una demanda inesperada o interrupciones en la cadena de suministro.
McDonald's debe tener sistemas de seguimiento y control de inventario sólidos para evitar problemas
de disponibilidad de productos.

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 HISTORIA RESUMIDA DE LA EMPRESA
MCDONALDS

Madonna, cuyo nombre completo es Madonna Louise Ciccone, nació el 16 de agosto de 1958 en Bay
City, Michigan, Estados Unidos. Es una cantante, compositora y actriz estadounidense ampliamente
reconocida como la "Reina del Pop".

A lo largo de su carrera, Madonna ha sido elogiada por su continua reinvención y versatilidad en la

producción musical, la composición de canciones y la presentación visual. Su influencia cultural y su
impacto en la industria del entretenimiento son innegables.

Madonna saltó a la fama en la década de 1980 con el lanzamiento de su álbum debut homónimo, que
incluía éxitos como "Holiday" y "Borderline". Desde entonces, ha lanzado una serie de álbumes
exitosos y ha acumulado numerosos éxitos en las listas de música de todo el mundo.

Además de su carrera musical, Madonna también ha incursionado en el cine, protagonizando películas

como "Desperately Seeking Susan" y "Evita". Ha recibido elogios tanto por su música como por su
actuación, y ha ganado varios premios a lo largo de su carrera, incluidos siete premios Grammy.

Madonna ha sido reconocida por su capacidad para reinventarse y adaptarse a las tendencias
cambiantes de la industria musical. Su estilo provocativo y su actitud desafiante la han convertido en
un ícono de la moda y la cultura pop.

En resumen, Madonna es una figura icónica en la música y el entretenimiento. Su talento, versatilidad

y capacidad para reinventarse han dejado una huella duradera en la industria y la cultura popular

GESTION DE COMPAS Y CÓDIGO DEL PROYECTO:

ABASTECIMIENTO
TIEMPO: 90
minutos
Nº Pag.
Compras Justo a tiempo (JITP)
FECHA: 18/03/2024

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 2. INFORMACIÓN PARA EL
DESARROLLO DEL PROYECTO

Carrera: Administración de Empresas

Módulo Ocupacional: Administración de empresas

Módulo Formativo: GESTION DE COMPRAS Y ABASTECIMIENTO
Proyecto: CATALOGO DE PROVEEDORES Código:

Duración: 90 minutos

Facilitador: Cristian Diaz Alvarez

2.2. PROPÓSITO
Con la información el estudiante estará en condiciones de analizar, definir y comprenden el
concepto general de administración logística y su relación con el entorno empresarial,
los elementos del proceso logístico, la estrategia de la cadena de suministros y selección
de proveedores, gerencia de inventarios, planificación de rutas, logística para el
transporte nacional e internacional del flujo de productos el costo del sistema de
distribución y el servicio al cliente, su aplicación a la manufactura, las finanzas y la
realidad actual en las organizaciones públicas y privadas.

2.3 CONTENIDO SINTÉTICO A DESARROLLAR

PROGRAMAS DEPARTAMENTO DE COMPRAS
-
2.4. CUESTIONARIO GUIA
Nº PREGUNTAS
2.4.1. Defina Ud y realice una monografia sobre Gestión de calidad del proveedor – Aplicaciones de Lean
Buying, Transporte en el abastecimiento.

2.5. REFERENCIAS
Nº FUENTES
2.5.1. https://www.docsity.com/es/just-in-time-en-
mcdonalds/7515278/?src=social_login
2.5.2. https://safetyculture.com/es/temas/gestion-de-la-calidad-de-los-proveedores/
2.5.3. https://blog.toyota-forklifts.es/lean-manufacturing-actualidad
2.5.4.
https://simpliroute.com/es/blog/transporte-de-mercancias-tipos-y-su-rol-en-la-
cadena-de-suministro
2.5.5.
2.5.6.

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 MÉTODO DE PROYECTOS DE ENSEÑANZA – APRENDIZAJE

3. HOJA DE RESPUESTAS AL
CUESTIONARIO GUÍA

MONOGRAFIA SOBRE GESTION DE CALIDAD DEL PROVEEDOR

INTRODUCCIÓN:

La gestión de calidad de proveedores es un aspecto fundamental en cualquier organización que busca

mantener altos estándares de calidad en sus productos y servicios. Los proveedores desempeñan un
papel crucial en la cadena de suministro, ya que son responsables de suministrar los materiales y
componentes necesarios para la producción. Por lo tanto, es esencial establecer un sistema efectivo
de gestión de calidad de proveedores para garantizar que los productos y servicios entregados cumplan
con los requisitos establecidos.

DESARROLLO:

1. Definición de gestión de calidad de proveedores: Se refiere al conjunto de actividades y procesos

que una organización lleva a cabo para evaluar, seleccionar y controlar a sus proveedores con el
objetivo de garantizar que cumplan con los estándares de calidad establecidos. Esto implica establecer
acuerdos de calidad y establecer procesos de mejora continua en colaboración con los proveedores.
2. Importancia de la gestión de calidad de proveedores:

- Cumplimiento de estándares de calidad: Los proveedores son una parte integral de la cadena de
suministro y cualquier falta de calidad en sus productos o servicios puede afectar la calidad final del
producto entregado al cliente

- Reducción de riesgos: La gestión de calidad de proveedores ayuda a identificar y mitigar los riesgos
asociados con la calidad de los productos y servicios suministrados.

- Mejora de la eficiencia: Al establecer una relación sólida con proveedores de calidad, se puede
optimizar la cadena de suministro.

3. Procesos de gestión de calidad de proveedores:

- Evaluación y selección de proveedores: Esto puede incluir la evaluación de su capacidad técnica,

capacidad de producción, historial de calidad y cumplimiento de normas y regulaciones.

- Auditorías de proveedores: Las auditorías periódicas son necesarias para evaluar el desempeño de
los proveedores en términos de calidad

- Acuerdos de calidad: Se deben establecer acuerdos de calidad claros con los proveedores, que
incluyan especificaciones técnicas, requisitos de calidad, plazos de entrega y procesos de resolución
de problemas.

- Mejora continua: Esto puede incluir la identificación de áreas de mejora, la implementación de

acciones correctivas y preventivas, y la retroalimentación constante para garantizar la mejora continua
de la calidad.

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CONCLUSIONES:

La gestión de calidad de proveedores es un aspecto crítico en la optimización de la cadena de

suministro al establecer un sistema efectivo de gestión de calidad de proveedores, las organizaciones
pueden garantizar que los productos y servicios entregados cumplan con los estándares de calidad
establecidos, reducir los riesgos asociados con la calidad y mejorar la eficiencia en la cadena de
suministro. Esto a su vez conduce a la satisfacción del cliente, la reducción de costos y la mejora de la
competitividad en el mercado.
APLICACIONES DE LEAN BUYING

INTRODUCCIÓN:
El Lean Buying es una metodología que busca eliminar el desperdicio y mejorar la eficiencia en el
proceso de abastecimiento. Se basa en los principios del lean manufacturing y se enfoca en reducir el
tiempo de entrega, optimizar los costos y mejorar la calidad de los productos y servicios adquiridos.

DESARROLLO:

1.Definición de Lean Buying:

Es una metodología que se enfoca en la eliminación de desperdicios y la mejora de la eficiencia en el

proceso de abastecimiento. Se basa en los principios del lean manufacturing, que se centra en la
creación de valor para el cliente eliminando los procesos que no agregan valor. En el contexto del
abastecimiento, el Lean Buying busca optimizar los procesos de compra y suministro para reducir el
tiempo de entrega, minimizar los costos y mejorar la calidad.

2. Aplicaciones de Lean Buying:

- Selección de proveedores: Enfatiza la importancia de seleccionar proveedores que puedan

proporcionar productos y servicios de alta calidad a tiempo y a un costo razonable. Esto implica evaluar
la capacidad de los proveedores para cumplir con los estándares de calidad y tiempo de entrega, así
como su capacidad para adaptarse a los cambios en la demanda.

- Gestión de inventarios: Promueve la gestión eficiente de los inventarios para minimizar los costos
asociados con el almacenamiento de exceso de inventario y evitar la escasez de productos. Esto puede
lograrse a través de técnicas como el sistema de inventario justo a tiempo (JIT), que se enfoca en
mantener el inventario Y la entrega de productos con la demanda del cliente.

- Negociación con proveedores: El Lean Buying también implica la negociación efectiva con los
proveedores para obtener los mejores precios y términos de entrega.

- Mejora continua: Este fomenta la mejora continua en el proceso de abastecimiento a través de la

identificación y eliminación de desperdicios, la implementación de mejoras en los procesos y la
retroalimentación constante con los proveedores.

CONCLUSIONES:

El Lean Buying es una metodología efectiva para optimizar el proceso de abastecimiento y mejorar la
eficiencia en la cadena de suministro, aplica los principios del Lean Buying, las organizaciones pueden
reducir los costos, mejorar la calidad de los productos y servicios adquiridos y mejorar la satisfacción
del cliente. Sin embargo, para lograr estos beneficios, es esencial contar con un compromiso sólido
con la mejora continua y una colaboración efectiva con los proveedores.

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 EL TRANSPORTE EN EL ABASTECIMIENTO

INTRODUCCIÓN:
El transporte juega un papel crítico en el proceso de abastecimiento, facilitando el flujo eficiente de
mercancías desde los proveedores hasta la organización. La gestión efectiva del transporte puede
mejorar la eficiencia de la cadena de suministro, reducir los costos y mejorar la satisfacción del
cliente.

DESARROLLO:

1. Definición de Transporte en el Abastecimiento:

El transporte en el abastecimiento se refiere al movimiento de mercancías desde los proveedores
hasta la organización. Esto puede implicar una variedad de modos de transporte, incluyendo
camiones, trenes, barcos y aviones, dependiendo de la ubicación del proveedor, el tipo de
mercancías y los requerimientos de tiempo de entrega.

2. Importancia del Transporte en el Abastecimiento:

El transporte es un eslabón crítico en la cadena de suministro, con un impacto directo en la eficiencia
del abastecimiento, los costos y la satisfacción del cliente. Una gestión efectiva del transporte puede:

- Mejorar la eficiencia del abastecimiento al garantizar entregas a tiempo y reducir el tiempo de ciclo
de la cadena de suministro.
- Reducir los costos al optimizar las rutas de transporte, minimizar el tiempo de tránsito y reducir el
inventario en tránsito.
- Mejorar la satisfacción del cliente al garantizar la disponibilidad de productos y reducir los tiempos
de espera.

3. Gestión del Transporte en el Abastecimiento:

- Selección de Modo de Transporte: Esto implica la elección del modo de transporte más eficiente y
costo-efectivo para el movimiento de mercancías, teniendo en cuenta factores como la distancia, el
tiempo de tránsito, el costo y la confiabilidad.

- Planificación de Rutas: Esto implica la planificación de las rutas de transporte más eficientes para
minimizar el tiempo de tránsito y el costo.

- Coordinación con Proveedores: Esto implica la coordinación con los proveedores para programar
las entregas y asegurar que las mercancías se entreguen a tiempo y en buen estado.

- Seguimiento y Control: Esto implica el seguimiento del movimiento de mercancías y la identificación

y resolución de problemas que puedan surgir durante el tránsito.

CONCLUSIONES:

El transporte es un eslabón crítico en la cadena de suministro, con un impacto directo en la eficiencia

del abastecimiento, los costos y la satisfacción del cliente. Una gestión efectiva del transporte puede
mejorar la eficiencia de la cadena de suministro, reducir los costos y mejorar la satisfacción del
cliente. Sin embargo, esto requiere una planificación cuidadosa, una coordinación efectiva con los
proveedores y un seguimiento y control rigurosos.

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OBSERVACIONES________________________________________________________________________

CÓDIGO DEL PROYECTO:

GESTION DE COMPAS Y ABASTECIMIENTO
TIEMPO: 90 minutos
CATALOGO DE PROVEEDORES
FECHA: 04/03/2024

MÉTODO DE PROYECTOS DE ENSEÑANZA APRENDIZAJE

4. HOJA DE PLANIFICACIÓN

CRONOGRAMA
N° ACTIVIDADES RESPONSABLES
Tiempo/min
1 EMPRESA MAC DONALD´S 1.20 min Jose y Jhon
2 GESTION DE CALIDAD DE PROVEEDORES 30 min Jose y Jhon
3 APLICACIONES DE LEAN BUYING 40 min Jose y Jhon
4 TRANSPORTE EN EL ABASTECIMIENTO 40 min
Jose y Jhon
5
6
7
8
9

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 5. HOJA DE EJECUCIÓN
DIBUJO / ESQUEMA

OPERACIONES /PASOS – SUBPASOS / SEGURIDAD /

DIBUJOS / ESQUEMAS
MEDIO AMBIENTE / NORMAS -ESTANDARES

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 MÉTODO DE PROYECTOS DE ENSEÑANZA – APRENDIZAJE

6. HOJA DE PREVENCIÓN DE
RECURSOS

Para la ejecución del proyecto se requiere de recursos, listen lo que se necesite:

6.1. MATERIALES 6.2. INSUMOS
Cuadernos

6.3. HERRAMIENTAS 6.4. INSTRUMENTOS

6.5. MÁQUINAS 6.6. EQUIPOS

laptop
cel

6.7. RECURSOS 6.8. OTROS REQUERIMIENTOS

web
Internet

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 7. PLAN DE TRABAJO

FASE
EVIDENCIA DE
(Tiempo en ACTIVIDADES DE LOS ESTUDIANTES ACTIVIDADES DEL FACILITADOR
DESEMPEÑO
minutos)
Informa a los estudiantes sobre el método de
El instructor ayuda a organizar los grupos de estudio y
Proyectos, Plantea el problema y objetivo.
trabajo. Cuestionario guía
Entrega el Plan del estudiante
INFORMAR Analizan objetivo específico. desarrollado.
Indica tiempos de las fases del proyecto y organiza
Recopilan información pertinente Sustentación por lo
grupos.
Responden cuestionario guía. menos de un grupo.
Da visto bueno al cuestionario desarrollado y autoriza
Participación en el plenario.
pasar a la siguiente fase respetando los tiempos.
El facilitador observa no interviene, solo modera a los
Describen la secuencia a seguir en el proceso de Hoja de planificación
grupos.
PLANIFICAR ejecución de acuerdo con el problema planteado. con la secuencia del
Motiva la participación de todos los estudiantes.
Redactan las hojas de planificación y prevención de trabajo y la prevención
Revisa las hojas de planificación y de prevención de
recursos, las que presentan al instructor. de recursos.
recursos, y autoriza pasar a la siguiente fase.

Hoja de planificación
Reflexiona con cada grupo sobre las características
DECIDIR Deciden la metodología a seguir, fundamentando al de la secuencia del
finales del resultado y propone eventuales cambios y
facilitador los pasos a seguir trabajo validada por el
autoriza pasar a la siguiente fase.
instructor.

Organizan puestos de trabajo

Prepara materiales, herramientas, instrumentos,
Ejecutan la tarea de acuerdo con la planificación,
REALIZAR manuales, especificaciones y otras ayudas. Observa el Un breve informe del
recomendaciones, puntos claves, normas de seguridad,
trabajo e interviene en caso de riesgos. Evalúa las trabajo realizado.
implementar el uso de herramientas, equipos, etc.
habilidades y destrezas de los participantes.
Anotan las observaciones.
Auto controlan lo ejecutado de acuerdo con el Plan
Controla el resultado de cada trabajo de grupo a
elaborado. Plan de exportación
CONTROLAR través de la observación y preguntas.
Verifican su desempeño y el producto elaborado, con su respectivo
Promueve la discusión de resultados obtenidos.
corrigen en caso de error y si tienen tiempo. proceso.
Sugiere de mejor manera la presentación al plenario
Confrontan los pasos realizados. Preparan el informe.
Modera el debate Ficha de evaluación del
VALORAR Debaten y valorizan propuestas de los grupos. Se método de Proyectos
Resume conclusiones.
autoevalúan y coevaluación. Ficha de Coevaluación
Registra los logros obtenidos. Ficha de Autoevaluación
Tiempo total de desarrollo del proyecto 90 min.

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8. INFORME FINAL

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