Título INFORME

Nombres y Apellidos Código de estudiantes

Autor
Ximena Zurita Camacho 73273
Fecha
FICHA DE IDENTIFICACIÓN DE TRABAJO DE INVESTIGACIÓN
Carrera Bioquímica y Farmacia
Asignatura Química orgánica
Grupo T
Docente Dr. Héctor Calle
Periodo Gestión II-2021
Académico
Subsede Cochabamba

Introducción
Las almendras poseen un elevado contenido en ácidos grasos mono insaturados,
destacando el ácido oleico. Esto hace que sean muy energéticas, pero al mismo
tiempo ayuden a reducir el colesterol, también ayudan a la regeneración del sistema
nervioso y son un antiséptico intestinal.
Materiales
Una libra de almendras

Mini pymer

Pedazo de tela de tocuyo o de saquillo

Un envase pequeño

Procedimiento
Primero, las almendras se limpian de impurezas y se separan de sus cáscaras y se
empieza a trozar en cortes pequeños; esto se hace para que sea más práctico el
momento de su trituración.

Seguidamente colocamos la almendra en el vaso del mini pymer y empezamos con

la trituración añadiendo poco a poco y durante un periodo considerable; una vez
que las almendras estén totalmente trituradas tiene que quedar igual que una
papilla, parecida a la comida de bebe.

Muy importante no añadir nada el momento de trituración, para que de esta

manera el aceite extraído sea 100% natural.
Posteriormente lo triturado introduce en la tela de tocuyo cuya superficie porosa
permite a la almendra filtrar su aceite reteniendo a la muestra sólida.

Disponemos un puñado de almendra en la tela lo envolvemos y realizamos un

presión mediante la tela apretándola y el aceite de almendras empieza a salir,
debemos extraerlo en nuestro envase preferentemente pequeño, así de esta
manera no perdemos producto en las paredes, si fuera un envase mas grande.
Este procedimiento se repite varias veces, debemos hacerlo con mucha fuerza para
lograr extraer hasta la última gota de aceite.
Finalmente tapamos nuestro aceite y lo conservamos a temperatura ambiente con
el resto de la pulpa se puede realizar queques galletas para aprovechar todo lo
extraído.