Tema de trabajo: ¿Cómo atreves de los métodos de conservación podemos obtener,

productos alimenticios?

Facultad: Tecnología en gestión gastronómica

Docente: Ivan Lorett

Integrantes: Daniela Matos, Ana lucia Espinoza, Gilary Pérez lora, Danna

Hernández
 INTRODUCCION

Esta investigación se basa en, ¿Cómo atreves de los métodos de conservación podemos

obtener, productos alimenticios?,

En nuestro ABP vamos a aplicar el método de conservación de vegetales confitados en

almíbar., su proceso, su método de conservación y su consumo. Nos centraremos en como

consumir los vegetales de forma diferente y llamativa, también a prolongar la vida útil de

los alimentos frescos, minimizando el desperdicio y garantizando un suministro constante

de alimentos seguros y nutritivos. En base a este trabajo podremos obtener productos

alimenticios a través de métodos como la refrigeración, que es el que estaremos utilizando,

cada método tiene sus propias ventajas y desventajas.

El proceso de confitado no solo prolonga la vida útil de los vegetales, sino que también crea

una deliciosa mezcla de sabores y texturas, los vegetales confitados pueden ser utilizados

como guarniciones, agregados a ensaladas o servidos como aperitivos. El azúcar y el aceite

actúan como agentes conservantes al crear un ambiente hostil para las bacterias, lo que

ayuda a mantener los vegetales frescos por más tiempo.

El confitado es una gran técnica culinaria antigua que ha sido utilizada para preservar una

variedad de alimentos, incluyendo frutas, carnes y vegetales. Los vegetales confitados no

solo son deliciosos, sino que también ofrecen una forma única de disfrutar y conservar la

frescura de los productos de temporada.

 OBJETIVOS GENERALES

El objetivo general de la conservación de frutas y verduras en almíbar abarca varios

aspectos fundamentales que contribuyen tanto a la preservación de la calidad de los

alimentos como a la diversificación de las opciones disponibles. Estos objetivos incluyen:

1. Preservación de calidad.

2. Extensión de la vida útil.

3. Diversificación de opciones culinarias.

4. Aprovechamiento de ingredientes locales y de temporada.

5. Creación de reservas alimenticias

6. Preservar la textura y sabor

7. Diversificación de la dieta

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Los objetivos específicos de la conservación de frutas y verduras en almíbar se

centran en aspectos clave como la preservación de la frescura y el sabor de los

alimentos, la reducción del desperdicio, la diversificación de las opciones culinarias,

el aprovechamiento de recursos locales y de temporada, la creación de reservas

alimenticias y la promoción de una alimentación saludable.

1. Promoción de alimentación saludable.

2. Facilitación de alimentos fuera de temporada.

3. Crear productos versátiles

4. Ofrecer opciones saludables

5. Promover la sostenibilidad
 JUSTIFICACION

La conservación de verduras y frutas en almíbar se justifican por arios motivos

fundamentales como por ejemplo el aprovechamiento de productos de calidad, este

permite conservar frutas y verduras en su punto optimo de madurez y sabor,

asegurando que los productos de calidad no se desperdicien y estén disponibles para

su consumo posterior, también la reducción de desperdicio, quiere decir que al

conservarlas en almíbar se evita que los excedentes de cosechas se pierdan,

promoviendo el aprovechamiento de alimentos y la reducción del desperdicio

alimentario.