Escuela Municipal de Danza de Ñemby

Curso de Materias Pedagógicas para la Danza de Ñemby

Folklore

Trabajo de Investigación
. Alimentación
. Vestuarios tradicionales y populares del Paraguay

Integrantes:
. Katia Benegas
. María Balcázar
. Verónica Cuenca.

Profesora:
. Lizy Paniagua

Ñemby – Paraguay
2023
 Introducción

En este trabajo exploraremos la rica y diversa cultura de Paraguay a través de sus

tradiciones alimentarias y vestimenta típica. Desde los deliciosos sabores de su

gastronomía hasta los coloridos atuendos que reflejan su identidad cultural, todos estos

elementos han sido fundamentales en la preservación de la herencia paraguaya a lo

largo del tiempo. podremos apreciar cómo la comida y la moda en Paraguay van más

allá de lo superficial, convirtiéndose en verdaderos pilares de la identidad nacional.

 Alimentación
Tembi’u Paraguay, comida paraguaya, son nuestros platos y bebidas típicas. Material
ingredientes, condimentos y acompañantes de comida

En la alimentación de nuestro pueblo, que es muy variada entran fundamentalmente la

carne vacuna fresca o seca y en menor cantidad la de cerdo oveja el pescado gallina y
otras aves de corral animales de casa huevo leche queso embutido maíz tierno y seco
porotos verdes frescos o secos arvejas algunas hortalizas y verduras raíces o tubérculos
tomate, cebolla, lechuga, repollo, zapallos, andahí, calabaza, mandioca, batata, papa,
arroz, zanahoria, coliflor etc.

En los últimos años se extiende el consumo de la soja lentejas entra también en nuestra
alimentación las menudencias y los fideos, quesos. Se preparan caldos y sopas guisados,
guisos secos, platos secos que no es sopa ni caldo, fritos asado etcétera.

Tipos de condimentos
Ajo, cebolla de bulbo y de hoja, locote, pimenton, ají, picante, perejil, orégano,
pimienta, comino, albahaca, apio, hoja de laurel, azafrán, sal, vinagre, azúcar, miel de
caña, coco, coco rallado, canela, clavo de olor, vainilla, anís, cáscaras de naranja,
cáscaras de limón suti, jugo de naranja, jugo de limón.

Tipos de ingredientes

Almidón, harina de trigo, harina de maiz, maizena, grasa de cerdo, aceite de oliva,
aceite de girasol, leche, huevo, queso cremoso, galleta molida, levadura, palo de
naranja, bicarbonato.

Acompañantes de comida

Pan, mandioca, batata, papa, arroz, Maíz tostado, maíz soltado, huiti maimbe, rora,
kavure, kavure so’o, mbeju, chipa, kysama, pamoña.
 Platos típicos más comunes
Platos de carne: carne pisadas o molidas, carne seca, bife, asado, guisado de carne
picada, carne molida, empanada de carne, tarta de carne, strobonof de carne, ravioles de
carne, so’o josopy, guiso, so’o apu’a, so’o ku’i, saporo, jopara, chícharo trenzado,
matambre, pescado, embutidos, sopas de porotos frescos.

 Puchero: sopa de carne con verduras y hortalizas sopa, carne, caldo de

carne, caldo de pescado, caldo de porotos, caldo de arroz y sopa de
verduras, sopa guisado de maíz, caldo ava: caldo con todas las
menudencias, sopa de maíz blanco fracmentado.

 Vori vori: Sopa de albóndigas o bolitas hechas con maíz molinado, queso
fresco y caldo gordo de carne, puedo agregar de arroz y leche, con
muchas verduras, vestidos bori bori con gallina.

Sopa Paraguay: Es una torta no muy gruesa esponjosa cocinada al horno, servir para una
ocasión especial o para un domingo en familia o cualquier día en la semana, los
ingredientes son: harina de maíz, huevo, leche, sal, cebolla

 Locro: Es de maíz blanco que se hace con carne lleva caldo y muchas
verduras.

 Tortilla: Se usa harina huevo leche sal y un poco de agua, se puede

aplicar cebollita de verdeo o simplemente sin condimento, con mucho
queso.

 Bife Koygua: Es preparado en la sartén o en la olla con aceite y un poco

de agua y los ingredientes, cebolla, tomate, locote, papa, juego se tapa y
se deja cocinar durante 10 o 15 minutos agregando un poco de agua de
tanto en tanto para que no se queme.
 Comidas típicas del Paraguay

- Pajagua mascada

- . Mbeju

- . Butufarra

- . Empanada de mandioca

- . chipa caburé, etc

Geografía de la industria casera alimenticia

 Embutidos: Pte. Stroessner, Encarnación, colonias menonitas, San Bernardino,

Ypacaraí
 Quesos: Colonias menonitas
 Butifarra – chorizos: Luque
 Chipas: Eusebio Ayala, Luque, Ypacarai
 Dulces: Aregua, Caacupe, Eusebio Ayala, San Bernardino
 Miel: Ita, Yaguaron, Villarrica

Trajes tradicionales y populares del Paraguay

Refiere Ulrico Schmidl, sobre la vestimenta de nuestros indígenas: también llevan estas
mujeres un typoi, que es hecho de algodón, es grande como una camisa, pero no tiene
mangas, El padre José Gardiel ( en su carta y relación… 1747 ) las mujeres llevan una
camisa desde el cuello hasta los pies y un ropón
encima algo más largo de algodón o lana que llaman
typoi ni unos ni otros usaban zapatos ( se refiere a las
misiones de las provincias en Paraguay )
 Accesorios, Typói: (blusa blanca hecha de Ao po'i con mangas de encaje
ju.) – también se pueden utilizar la batita, Falda estampada ancha y larga hasta el
tobillo.

Accesorios, mantilla, typoi, falda blanca amplia

-Kygua: significa peine; en este caso a la aceptación de

peineta.

-Vera: significa que brilla, se refiere al oro o dorado de la

peineta adornado con piedras que brillan.

-Typoi bordado en punto cruz en hilo color negro sobre el

escote con mangas de encaje ju y punto arroz. -Enaguas
almidonadas también con encajes y valencianas. -Pollera de organza de hilo o boal en
color blanco corte en nejas, randa de encaje ju del mismo color, pasacinta con cinta de
color negro, dos volados fruncidos en pestaña y puntillas de encaje ju blancas en las
terminaciones. con los pies descalzos. Accesorios: Rosario dorado, collar coral (mbo'y),
aros de tres pendientes típico paraguayo y peineta kygua vera enchapado en bronce
decorado con piedras brillantes. Mantilla grande de seda, con bordado de flores
multicolores y flecos en los bordes, doblada de forma triangular sobre un hombro y
anudada en un costado de la cintura.

Traje tradicional masculino

Camisa blanca de tela nacional de algodón llamado a’o po’i lleva bordados en blanco o
en colores en la parte de adelante, pantalón recto común de color negro aunque a veces
se usa también el color blanco utilizan una faja ancha en la cintura de seda o de lana
negra con flecos en los extremos, en la actualidad se está generalizando la faja de varios
colores en trenzado de algodón qué es trabajo de indígena. Utilizan sombrero puede ser
indistintamente de paño o de piri en realidad es de hoja de karanday. Llevan pañuelo al
cuello en forma de triángulo y anudado adelante en color blanco o en color negro
también se suele usar rojo o azul, a veces se coloca graciosamente la punta del pañuelo
hacia un costado de modo que el nudo caiga hacia el otro costado, completa este traje un
poncho de color solo o llamado de 60 listas llevan los pies descalzos o a veces utilizan
zapatos negros comunes.

Traje de la galopera

Lo usan las mujeres especialmente para bailar las alopas en la fiesta patronales y es más
generalizado en el campo usan blusa typoi o bata también llamada matinée, que se usa
encima del typoi es suelta y cae sobre la falda en los bordes de esta blusa cuello y
mangas llevar ruches de tela o encaje-ju por lo general esta bata está bordada con
motivos florales multicolores la manga es larga o de tres cuartos, comúnmente en la tela
es liviana y transparente la matiné es usada por las señoras de edad. La falda es amplia
fruncida y larga de un color o más comúnmente con motivos florales la tela es de
algodón o lienzo delgado puede ser de una sola pieza o también puede llevar en la parte
inferior un volante con pestañas, utilizan enaguas de cinturas anchas largas que llevan
en los bordes una tira y un volante de encaje-ju lleva mantilla de espumilla con flecos
largos colocados sobre un hombro que cruza la espalda y se anuda al costado en la
cintura como accesorios llevan aros de tres pendientes algunos collares rosarios cadenas
y peinetas las trenzas y flores son variadas en la cabeza y los pies también van descalzos

Raida poti
Raida es la mujer que viste humildemente pobremente sin lujos pero es limpia, en
general el vestido de la radio es el mismo que el de la galopera sin embargo algunos
determinan cierta diferencia entre ambos personajes y describen que la raiga con tu
pollera larga de caranday y de un color o estampado que lleva un volante con pestañas
lleva también en aguas almidonadas con adornos de encaje-ju completa este a tibio la
mantilla de espumilla con flecos anudada a un costado de pie descalzos a la galopera en
cambio la presentación con typoi usan pollera estampada esta diferencia hoy no existe y
se le denomina indistintamente con ambos términos.

Mascarados de carnaval

Mascaritas: Son son así llamados los que en el carnaval usan una máscara cualquiera
generalmente de cartón o de tela a veces breve minúsculo antifaz y se pintan bigotes
lunares etcétera, usan ropas comunes pero arrugadas sucia y con algunos parches de
diversos colores y a veces usan sombrero de paño o de karanday hablan falsete iba
alargando piropos chiste y haciendo bromas pesadas sobre todo a parejas de enamorados
o esposos en las fiestas del carnaval se desata o su alta galerías salen a las calles los
disfrazados sueltos o en grupos de amigos del barrio o de la cuadra. Uno se divierte en
lanzándose agua cada uno Unido de un balde jarra o otro recipiente.

Kamba’a-ra’anga: Es un enmascarado que usa máscara de cartón o de tela o tinsada la

cara de negro generalmente se tizna la cara y las manos de negro con hollín con o sin un
poco de grasa o cera usan ropa común gastada pobre con parches y llevan sombrero o
también pueden usar paño.

El che’olo: Es un disfraz tal vez el más popular durante el carnaval llevado por quién se
muestra cómico bulla bullanguero un poco atrevido pero sin ropa pasarse hablando con
voz fuerte en falsete, usan una blusa amplia de lienzo percal u otra tela ordinaria llevan
ropa ajustada en la cintura pantalones ambobachados ajustados por debajo de las
rodillas de color rojo llevan medias rojas calzado negro con hebillas y una capa larga o
mediana de color rojo adornada con lentejuelas llevan sombrero de karanday de ala
levantada adornada con pedazos de espejos de vidrio de color lentejuelas y una carreta
de preferencia con bigote y sobre la capa recogida una guitarra a la bandolera.
Torero: Generalmente va vestido todo de rojo camisa roja dentro de los pantalones con
cuello abierto pantalones rojos más estrechos en las piernas apretado por medias negras
largas hasta por debajo de las rodillas lleva el pie descalzo o también puede llevar
zapatos livianos de color negro o zapatillas zapatos llamados de sport llevan en la
cabeza sombrero de karanday de alas estrechas con barboquejo a veces aunque es medio
típico un gorro alto o medianamente alto de cartón ceñidos alrededor de la cabeza
cubriendo la frente y capa roja de paño.
 Anexo

Comidas típicas Plato típico

Traje Masculino Kamba ra anga

Conclusión
A través de estas tradiciones alimentarias y vestimenta típica, los paraguayos han

preservado con orgullo su patrimonio cultural, fortaleciendo su sentido de pertenencia y

unidad como nación. Estos aspectos también han desempeñado un papel importante en

eventos festivos y celebraciones, enriqueciendo su vida social y comunitaria.

Es importante destacar que la alimentación y vestimenta paraguaya no solo tienen valor

desde el punto de vista cultural, sino también desde una perspectiva histórica y

antropológica. Constituyen una ventana hacia la identidad de un pueblo que ha resistido

el paso del tiempo y ha sabido mantener su esencia en un mundo en constante cambio.