TUTORÍA SESIÓN DE APRENDIZAJE No

06

“ALIMENTACION SALUDABLE Y NUTRICIÒN”

I.E. : N° 88047 “Augusto Salazar Bondy”

GRADO : …… de Educación Secundaria SECCIÓN :
DURACIÓN : 90 minutos BIMESTRE: I
TUTOR(A) FECHA :

PROPÓSITO DE LA SESIÓN

¿QUÉ BUSCAMOS?
Que los y las estudiantes reconozcan la importancia de una buena alimentación para prevenir
enfermedades.

La docente realiza las siguientes preguntas: ¿Sabían ustedes que cada año aumenta el número de jóvenes que
tienen problemas de salud a consecuencia de sus inadecuados hábitos alimenticios?
¿Creen que es importante hablar de la alimentación? ¿Por qué? Las estudiantes emiten sus comentarios de
manera organizada ( 15´minutos)
DESARROLLO: (45 minutos)
La docente solicita dos voluntarios para representar a dos personas con diferentes hábitos
alimenticios, uno con hábitos saludables y el otro, por el contrario, pues consume alimentos
pocosaludables y en exceso. . . A l s a l i r f r e n t e a l g r u p o c o m e n t a n b r e v e m e n t e s o b r e s u s h á b i t o
s alimenticios, su apariencia física, su salud, etc. Luego, todos reflexionan sobre lo observado y
responden: ¿Qué piensan de la forma como se alimenta cada uno? ¿qué caracteriza una buena alimentación?
¿qué caracteriza una mala alimentación? ¿qué efecto puede tener en la salud de cada uno, su forma
de alimentarse?
Las y los estudiantes responden
Reforzamos mensajes sobre: La importancia de la cantidad y calidad de los alimentos que se
consumen. Una dieta saludable debe ser variada, suficiente (sin caer en excesos), equilibrada e
higiénica. Se recomienda balancear los alimentos de la siguiente manera: granos y vegetales
(30%), frutas (20%), grasas, prefiriendo aceites vegetales a los de origen animal, (10%) y carnes, lácteos y
menestras (40%).Reforzamos mensajes sobre: La importancia de la cantidad y calidad de los
alimentos que se consumen. Una dieta saludable debe ser variada, suficiente (sin caer en
excesos), equilibrada e higiénica. Se recomienda balancear los alimentos de la siguiente manera:
granos y vegetales (30%), frutas (20%), grasas, preriendo aceites vegetales a los de origen animal, (10%) y
carnes, lácteos y menestras (40%)45
CIERRE (20minutos)
Preguntamos a las estudiantes: ¿Qué otras cosas son importantes además de la calidad y cantidad de alimento
para nutrirnos de manera saludable y evitar la anemia? Recibimos y organizamos los aportes. Resaltamos los
aspectos de higiene al cocinar, los hábitos alimenticios correctos, la masticación adecuada, la tranquilidad y
ausencia de tensiones a la hora de las comidas; entre otros.
DESPUES DELA HORA DETUTORIA(10Minutos)
Invitamos a conocer un poco más acerca de los alimentos que consumen. Por ejemplo, pueden investigar qué son
los nutrientes y en qué alimentos se encuentran.

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 LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE
La importancia del cuidado de la alimentación en la adolescencia, esta es una etapa en que se presentan cambios
fisiológicos, de hábitos y preferencias alimenticias, y son comunes los problemas de obesidad,
desnutrición y/o carencia de nutrientes, como el hierro, que afectan la calidad de vida, el
rendimiento, la imagen corporal, en general , la plena integración social. Disminuir el consumo de grasas
puede contribuir a superar problemas de acné e incrementar la resistencia física; consumir proteínas ayuda a
incrementar la resistencia muscular, mejora la digestión, y las vitaminas contribuyen al desarrollo
físico y mental general durante la adolescencia. Entre los principales hábitos alimenticios negativos que pueden
presentarse en la adolescencia tenemos:

-Preferencia por las “comidas rápidas” con altos niveles de grasa y colorantes.

-Omisión de algunas comidas del día, como el desayuno o el almuerzo.

-Práctica de dietas sin supervisión profesional.

-Práctica de hábitos tóxicos, consumo de alcohol, cigarro o drogas.

Muchos chicos y chicas (35%) no acostumbran a desayunar en casa ni a hacer un buen desayuno antes de acudir
al instituto. Según una encuesta que le hemos pasado 1 de cada 3 reconoce que nunca o casi
nunca desayuna adecuadamente. Cuando lo hacen en el instituto algunos consumen bebidas de cola,
bocadillos con gran cantidad de mayonesa o kétchup o bollería industrial. Estos alimentos contienen
una gran cantidad de calorías. Un chico adolescente con una actividad física ligera necesita consumir
alrededor de 2000 calorías diarias, una chica de las mismas características unas 1700 calorías. Cien gramos de
mayonesa o de margarina tienen cerca de 800 calorías. Según los expertos, no desayunar afecta al normal
funcionamiento
Del organismo y perjudica al rendimiento escolar (especialmente a la memoria, la atención y la fluidez verbal.
CINCO CLAVES PARA UNA BUENA ALIMENTACIÓN EN LA ADOLESCENCIA
1) Hablar y crear un buen ambiente a la hora de comer.
2) Aumentar el consumo de productos lácteos.
3) Aumentar las raciones de pescado.
4) Incrementar las vitaminas a través del consumo variado de frutas y verduras. Se activarán sus defensas.
5) Evitar el alcohol hasta que no haya analizado el crecimiento.
MITOS DE LA ALIMENTACIÓN
-Hay que beber al menos 2 litros de agua al día.
Si tenemos sed, bebamos agua, pero no nos obliguemos, porque pocos efectos nuevos vamos a lograr. Nos
ayudará a tener sensación de saciedad, repondremos hidratación tras el ejercicio… Pero no se
consigue estar sano por beber 2 litros de agua al día.
-La espinaca da fuerza.
Sí, pero no tanto como se cree. Utilizada en Occidente desde hace 500 años, su consumo se popularizó a partir de
la década del 50 porque una mala trascripción de un informe científico le adjudicó diez veces más hierro del que
en realidad conene (23 mg cada 100 g) y Popeye hizo el resto. Sin embargo, pocos saben que supera a la
zanahoria en betacaroteno, y que 3/4 de taza de espinacas cocidas proveen el 1 0 0 % d e n u e s t r o s
requerimientos de vitamina B6, 50% de la vitamina C, 25% de ácido fólico y un
sorprendente 300% de vitamina K. También provee hierro y potasio, es 100% dietéca, libre de grasa, ysólo
aporta 23 calorías por taza.
-La zanahoria favorece la visión.
Si. La zanahoria, junto con las verduras de hoja, la calabaza y el melocotón son ricos en vitamina A. Y hoy se sabe
que la carencia de vitamina A produce menor visión en la penumbra (nictalopía).
-El pan engorda.
El pan al igual que el resto de los farináceos (cereales, pastas…) es rico en hidratos de carbono, el
nutriente que necesitamos en mayor proporción constituyendo la base de la dieta mediterránea.

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La composición del pan es la misma por dentro que por fuera, por lo que si se quiere ingerir menos calorías se
debe comer menos candad en vez de quitar una parte del pan (como la miga). Lo que aumenta

la caloría del pan suele ser lo que le acompaña: mermeladas, mantequillas, salsas, embutidos… Lo que no se
engorda es comer más de lo que gastamos, por ello es importante acompañar la dieta con ejercicio físico.
-Un zumo de naranja al día evita los resfriados.
No los evita, pero aumenta las defensas por las propiedades anti-infecciosas que posee la vitamina C.
-La fruta engorda más si se toma como postre.

No. Como cualquier otro alimento, la fruta engorda sólo si se come en exceso. Por tanto, puede ingerirse en
cualquier momento del día. Es más, hoy sabemos que la vitamina C que contiene la fruta permite, al ser comida
como postre, una mayor absorción del hierro que provee un plato de carne.
Si quieres adelgazar, sáltate alguna comida.
Es justo al revés. Se ha comprobado que las personas que dejan pasar mucho tiempo entre dos comidas tienen
metabolismos más bajos y queman menos calorías que las personas que comen dada pocas horas. Además, los
que se saltan comidas tienden a comer más por la noche, justo cuando el metabolismo está más bajo. La mejor
forma de controlar el peso y estar en plena forma durante todo el día es hacer unas cinco comidas ligeras,
incluyendo en todas ellas verduras o frutas fresca
Los huevos son malos para la salud.
Los huevos son muy nutritivos, pero contienen una cantidad alta de colesterol, por lo que no hay
que abusar de ellos. Se pueden consumir tres o cuatro a la semana, aunque el colesterol esté por encima delos
niveles normales.
-El pescado azul es bueno para la salud, pero lo malo es que engorda.
Es al revés. Según un estudio publicado en el Diario de la Nutrición Médica Norteamericana, comer atún,
salmón, sardinas... no sólo es excelente para la salud, sino que ayuda a perder peso.
E n d i c h a investigación, el grupo que tomó diariamente pescado azul (rico en ácidos grasos
Omega-3) no sólo rebajo más sus niveles de colesterol y su riesgo de diabetes que los otros dos grupos (que
siguieron una dieta para perder peso o tomaron pescado azul sólo una vez a la semana), sino que perdieron una
media de 3 kg. Más
Los huevos son malos para la salud.
Los huevos son muy nutritivos, pero contienen una cantidad alta de colesterol, por lo que no hay
que abusar de ellos. Se pueden consumir tres o cuatro a la semana, aunque el colesterol esté por encima delos
niveles normales.
-El pescado azul es bueno para la salud, pero lo malo es que engorda.
Es al revés. Según un estudio publicado en el Diario de la Nutrición Médica Norteamericana, comer atún,
salmón, sardinas... no sólo es excelente para la salud, sino que ayuda a perder peso.
E n d i c h a investigación, el grupo que tomó diariamente pescado azul (rico en ácidos grasos
Omega-3) no sólo rebajo más sus niveles de colesterol y su riesgo de diabetes que los otros dos grupos (que
siguieron una dieta para perder peso o tomaron pescado azul sólo una vez a la semana), sino que perdieron una
media de 3 kg. A màs
Para estar bien alimentado hay que comer mucha carne.
Para estar bien alimentado hay que comer de todo. La carne cumple una función muy importante, pero es preciso
ingerir otros alimentos.
-Los productos “light” adelgazan.
Un producto LIGHT es aquel al que se le ha reducido o eliminado alguno de sus componentes calóricos.
Esto significa que conene menos calorías (un 30% como mínimo) que la versión no light del
mismo alimento o producto en cuestión. Se debe leer el etiquetado del producto light y del producto no light
para comparar el contenido de calorías de ambos y elegir el que mejor se ajuste a nuestras necesidades.
Consumir alimentos light puede contribuir el seguimiento de una dieta en situaciones especiales, pero no hay que
olvidar que se trata de alimentos que tienen calorías y que, por lo tanto, no se debe abusar de ellos.

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