Los alimentos que aumentan la

concentración en horario laboral

Jordán Gutiérrez, médico de Mapfre, detalla además
los alimentos que debemos evitar mientras se está en
horario laboral.

El especialista también detalló cuáles son los alimentos que puede consumir mientras trabaja.
Redacción Gestión
redacciongestion@diariogestion.com.pe
Lima, 01/09/2022 06:00 p.m. | Actualizado 01/09/2022 04:57 p.m.
¿Se le antoja un dulce o postre después del almuerzo?
Jordán Gutiérrez, médico de Mapfre, comenta que
mientras estamos dentro de nuestro horario laboral,
debemos evitar consumir snacks que son muy
calóricos y no aportan otros nutrientes.
“Estos son las gaseosas, frituras o productos de pastelería”,
precisa.
El especialista también detalló cuáles son los alimentos que
puede consumir mientras trabaja.
Dichos alimentos ayudan a cubrir nuestros requerimientos de
ciertos nutrientes (vitaminas y minerales) y antioxidantes que a
su vez favorecen a que el cuerpo esté activo y podrían ayudar a
aumentar la concentración en horario laboral.
 ¿Te estás
alimentando de
forma correcta?
Descúbrelo en esta
nota
La revisión de etiquetas también es una
herramienta clave, porque permite identificar el
aporte de nutrientes de los productos y así
tomar decisiones más informadas.

Es importante mencionar que la alimentación y las emociones están estrechamente

relacionadas. Foto: iStock.
Maritza Llanos
Actualizado el 14/09/2022 04:23 p.m.

Tener una alimentación balanceada es fundamental para

mantener un estilo de vida saludable. Sin embargo, muchos
confunden comer con alimentarse. El primero es el acto por el
cual ingerimos la comida, mientras que alimentarse es la
ingesta de un conjunto de alimentos que aportan diferentes
nutrientes, como proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas,
minerales y agua. Pero ¿cómo saber si lo que decidimos
comer es realmente nutritivo?
Silvia Saénz, nutricionista de Mondelez, señala que para
que una alimentación sea balanceada debe incluir todos los
grupos de alimentos, ya que, entre más variedad, más
aporte de nutrientes se tendrá. Asimismo, indica que es
fundamental estar conscientes de las porciones que se
consumen. “Al momento que consumimos un alimento, hay
que hacerlo de manera consciente, tomar el tiempo para
identificar lo que se quiere y hacer la mejor elección, tomar la
porción adecuada, aprovechar el tiempo para disfrutarlo
plenamente, sin distracciones; y revisar si se está satisfecho”,
señala Sáenz.
Respecto a hacer una buena elección de alimentos, la revisión
de etiquetas también es una herramienta clave, porque permite
identificar el aporte de nutrientes de los productos y así tomar
decisiones más informadas de acuerdo con las necesidades de
cada persona.
Por otro lado, además de saber combinar los alimentos, para
Silvia las emociones juegan un rol importante. Por ejemplo,
cuando uno presenta ansiedad y lo asocia con comer, lo
recomendable es que se tenga un espacio para identificar si
lo que se tiene realmente es hambre. Lo mismo pasa con el
estrés, que puede afectar el patrón alimenticio, generando más
ganas de comer y de consumir alimentos de manera
compulsiva y en exceso en algunas personas; o en su defecto,
en otras puede ocurrir pérdida del apetito o comer menos de lo
acostumbrado. Adicionalmente, el estrés puede impactar en
el buen funcionamiento del cuerpo, como la digestión,
afectando la absorción de nutrientes, y pudiendo
generar disconfort abdominal, colitis, estreñimiento o
diarreas, entre otras.

Alimentación saludable: disfruta de

nuestra reconocida gastronomía sin
culpas
La nutricionista Jenny García Borda aconseja que cambiando algunos
ingredientes o la preparación podemos lograr platillos ricos, con más valor
nutricional y menos calorías.

Nuestra gastronomía es reconocida a nivel mundial por su diversidad y no debemos

privarnos de probarla, pero sí debemos cuidarnos de los excesos", señala Jenny García
Borda. (Foto: Revista G Maricé Castañeda) / REVISTA_G > MARICÉ CASTAÑEDA
Redacción EC
10/11/2021 12H04

En el contexto de la pandemia del nuevo coronavirus debemos

estar atentos a nuestro peso no por vanidad sino por salud.
Recordemos que el sobrepeso nos pone en la lista de personas de
riesgo ante esta moral enfermedad. Si tomamos en cuenta
que nuestra gastronomía goza de platos deliciosos,
pero que muchas veces los preparamos con demasiados
carbohidratos o con altos niveles de grasa, podemos hacer un
cambio sin perder el exquisito sabor.

Nuestra gastronomía es reconocida a nivel mundial por su diversidad

y no debemos privarnos de probarla, pero sí debemos cuidarnos de
los excesos, ya sea por salud o por la cercanía del verano, para no
sufrir de malestares luego”, señala Jenny García Borda, Nutricionista
de SANNA División Ambulatoria.

“Ignoramos el valor calórico de los platos y en uno solo podemos

comer más de 1,500 Kcal, que son aproximadamente el 75% de las
calorías que debemos consumir al día. Por eso debemos conocer las
calorías en las porciones de los nuestros principales platos típicos”,
menciona la especialista, quien nos brinda algunos consejos a la hora
de armar nuestra comida:
  Primero la ensalada: antes que nada, debemos elegir un
buen plato lleno de verduras y reemplacemos la vinagreta por
un aliño más saludable como: aceite de oliva, vinagre
balsámico o limón.
 Escoger bien: comer bien no significa dejar de hacerlo por
completo, puedes darte tus gustos, pero siempre priorizando.
Escoge tus platos favoritos evitando el arroz blanco, papa o
yuca. Además, te llenan y no podrás disfrutar de otras opciones
más nutritivas y balanceadas.
 No mezcles carbohidratos: si por ejemplo escoges un arroz con
pollo, puedes acompañarlo de la salsa huancaína sin papa, de
igual forma si prefieres un ají de gallina puedes servirlo sobre
hojas de lechuga y acompañarlo con huevo cocido.
 El azúcar no es el único endulzante: la peruanidad también se
refleja en nuestras bebidas, desde la chicha morada hasta el
pisco sour, que podemos endulzar con stevia o panela. Con
respecto a los tragos, ¡podemos tomarlos! pero con moderación
ya que contienen muchas calorías (450Kcal) en una pequeña
porción.
 ¿Qué debo comer después?: siempre la recomendación es que
este tipo de comidas sea en el almuerzo y evitar hacer siesta o
dormir después de comer. Luego del almuerzo se puede optar
por una infusión digestiva y por la noche optar por un vaso de
yogur bajo en grasa o papaya picada que por su contenido de
papaína (enzima) ayuda a digerir mejor las carnes.
¿Cómo tener más energía después de
los 30 años?
Esta falta de energía puede deberse a distintos factores, la más común es la
mala alimentación, considerando que si no se cuenta con una dieta
balanceada.

Existen alimentos que proporcionan mayor energía si son consumidos proporcionalmente en

las tres comidas diarias. (Foto: Difusión

Llegar a los 30 años para muchos es motivo de preocupación y

angustia, ya que su cuerpo comienza a tener cambios, tales como
la pérdida de masa muscular e incluso la vista. Estos síntomas
suelen estar relacionados con un cansancio absoluto, debido a las
diferentes actividades que el estilo de vida moderno demanda.

Esta falta de energía puede deberse a distintos factores, la más común

es la mala alimentación, considerando que si no se cuenta con una
dieta balanceada, donde las vitaminas, proteínas y minerales son
absorbidos correctamente por el cuerpo, existirá la presencia de
momentos constantes de fatiga.
Existen alimentos que proporcionan mayor energía si son consumidos
proporcionalmente en las tres comidas diarias. Sylvia Rodríguez,
nutricionista del equipo Magnesol, cuenta cuáles son los nutrientes
que pueden contribuir a la sensación de vitalidad y en qué alimentos
podemos encontrarlos:

Magnesio:
Responsable de la función muscular y la producción de energía, el
magnesio es el mineral que combate la fatiga y equilibra el sistema
nervioso. Por eso, se ha convertido en el aliado perfecto para cuidar la
salud y generar sensación de vitalidad y bienestar. Podemos
encontrarlo de forma natural en cereales integrales, frutas como el
plátano o albaricoque e incluso en las almendras. De no contar con la
cantidad suficiente de magnesio a través de la alimentación, lo ideal
será optar por suplementos alimenticios que contengan este mineral.

El plátano nos ofrece muchos beneficios. (Foto: ThinkStock)CVV

Una ración de 100 mg de cereales integrales, como el trigo, aporta de 7 mg a 12 mg de

hierro. Recuerda que puede reemplazar el arroz o la papa. (Foto: Shutterstock)
Potasio:
Su presencia en una dieta balanceada es importante para obtener
energía durante el día. Los adultos de 30 años en adelante deben
incluir potasio en sus alimentos para obtener vitalidad durante sus
actividades, pues la carencia de este nutriente, puede provocar desde
debilidad muscular hasta problemas en la presión arterial.

l.

El higo es un alimento altamente recomendable que contiene potasio. (Foto: Difusión)

Fósforo:
La falta de este nutriente puede causar debilidad muscular, dolor óseo
y sensación de cansancio. Por eso, la ingesta de las porciones
adecuadas de fósforo en los alimentos va a garantizar un aumento de
energía considerable, entre ellos tenemos: nueces y semillas,
legumbres y espárragos.

MINSA: desde el 17 de setiembre

entra en vigencia segunda fase de ley
de octógonos
Los parámetros de alimentación saludable son los referentes al contenido de
azúcar, sodio, grasas saturadas y grasas trans, que deben estar señalizados
mediante octógonos.

Los octógonos buscan promover la alimentación saludable. (Foto: GEC) / NUCLEO-

FOTOGRAFIA > RENZO SALAZAR
16/09/2021 12H17

Desde el viernes 17 de setiembre entran en vigencia los nuevos

parámetros técnicos, correspondientes a la segunda fase
establecida en el reglamento de la Ley Nº 30021, Ley de
promoción de la alimentación saludable para niñas, niños y
adolescentes.
Estos parámetros son los referentes al contenido de azúcar, sodio,
grasas saturadas y grasas trans, que deben estar señalizados mediante
octógonos.

“Las empresas que comercializan alimentos y bebidas no alcohólicas

procesados, deberán adecuarse a la segunda fase, consignando las
advertencias publicitarias octogonales conforme a los parámetros
técnicos establecidos”, indicó el Ministerio de Salud (MINSA) en un
comunicado.
¿Cuáles fueron los efectos de la ley de ‘octógonos’ en el sector de bebidas no
alcohólicas?

Los parámetros para los octógonos son los siguientes:

 Sodio en alimentos sólidos: mayor o igual a 400mg/100g

 Sodio en bebidas: mayor o igual a 100mg/100ml
 Azúcar total en alimentos sólidos: mayor o igual a 10g/100g
 Azúcar total en bebidas: mayor o igual a 5g/100ml
 Grasas saturadas en alimentos sólidos: mayor o igual a
4g/100g
 Grasas saturadas en bebidas: mayor o igual a 3g/100ml
 Grasas trans: según la normatividad vigente