¿CÓMO SACARTE UN 20 EN TU EXAMEN NUTRICIONAL?

FRASE: “Aquellos que piensan que no tienen tiempo para una alimentación saludable tarde o
temprano encontrarán tiempo para la enfermedad” -Edward Stanlely-

Buenos días profesora Hilari y compañeros presentes, es un placer para mi Samantha

Benavides Hernandez, el poder dirigirme a ustedes con el propósito de recomendarles
opciones, propuestas, estudios y puntos de vista sobre como llevar una buena salud
nutricional.

Para comenzar, quisiera dar una breve definición de salud nutricional, la cual nos dice lo
siguiente “La alimentación saludable es la que cumple con las necesidades nutricionales que
necesita el cuerpo, para mantener una buena salud. Además, comer sano nos protege de sufrir
enfermedades como obesidad, azúcar en la sangre y presión alta”, parafraciando este
concepto salvamos dos frases sencillas, necesidades “nutricionales” y “protege de
enfermedades”, esto nos dice que la salud nutrición consiste en las necesidades de nuestro
cuerpo, además, de poder cuidarnos de enfermedades.

Donde encontramos los beneficios como:

 Ayuda a vivir más tiempo.

 Mantiene la piel, los dientes y los ojos saludables.
 Apoya a los músculos.
 Estimula la inmunidad.
 Fortalece los huesos.
 Reduce el riesgo de las enfermedades del corazón, la diabetes tipo 2 y algunos
cánceres.
 Apoya los embarazos saludables y la lactancia.

De todos estos beneficios, los más favorable en estos momentos son los de “Estimula la
inmunidad” y “Reduce el riesgo de las enfermedades”, ya que, en estos momentos lo que más
nos interesa es poder mantenernos sanos después de esta pandemia, donde el sedentarismo y
la mala alimentación, han sido después del virus, una de las debilidades de nuestro organismo.
Por ello en este discurso queremos darte algunos platillos y alimentos para una dieta
balanceada.

ALIMENTOS:

 PAPA: Es baja en caloría y provee de fibra y algunos nutrientes. Es rica en vitamina B,

en especial la vitamina B6 o piridoxina, tiamina, niacina, ácido pantoténico y folato.
 QUINUA: Es un grano de alto valor nutritivo, dado que aporta proteínas, ácidos grasos
insaturados y minerales. Por su contenido de fibra, superior al 6% del peso del grano,
favorece el tránsito intestinal, estimula el desarrollo de bacterias benéficas y ayuda a
prevenir el cáncer de colon.
 CAÑIHUA: Entre las propiedades nutricionales de este grano andino destacan que
tiene un alto contenido proteico que puede aprovecharse en las dietas escasas en
carnes. Es particularmente rica en aminoácidos de primera línea como lisina, isoleucina
y triptófano.
 ESPÁRRAGOS: Es una hortaliza que contiene fibra, vitamina C, vitamina B1 (tiamina),
vitamina B6, vitamina C y folato.
  ARÁNDANOS: En el caso de los alimentos azules o morados, son ricos en antocianinas,
flavonoides, vitamina C, además, fotoprotectores que protegen a la piel de los efectos
nocivos de los rayos ultravioleta provenientes del sol.

Platos recomendados:

Picante de espárragos con ensalada

Mazamorra de quinua

Queque de Cañihua

Puré de papas

Avena con arándanos

Des pues de estas recomendaciones para una buena dieta quisiera compartir algunas
recomendaciones de personas que cambiaron su vida gracias a que comenzaron con buenos
hábitos alimenticos.

Testimonio N°2: Samanta Alva, 24 años

“Mi alimentación en términos generales siempre fue sana (dentro de lo posible), pero lo fue
aún más a raíz de una operación que tuvo mi papá en el colon. Después de eso, mi familia y yo
decidimos mejorar nuestra salud y empezamos dejando por completo los condimentos y las
grasas; aunque la verdad yo igual comía comida chatarra de manera esporádica. Un día
caminando por el centro de lima con unos amigos, se nos ocurrió comprar una salchipapa
gigante de 3 soles que venía con chicha de regalo. Demasiado barata y probablemente súper
tóxica, pero no me importó. Sin saberlo, esa decisión me llevó a un cambio, esta vez total, en
mi alimentación. Tres meses después de esa salchipapa me diagnosticaron Helicobacter Pylori,
una potente bacteria que ataca al sistema digestivo. Estaba tan grave, que si hubiera dejado
que pasen dos semanas más, hubiera desarrollado cáncer de estómago. Ahí me dejé de
tonterías y decidí no volver a traicionar mi alimentación saludable. El Helicobacter vivió en mí
cerca de un año y medio y fue terriblemente difícil de llevar por los antibióticos y los síntomas
de la propia enfermedad. Hoy sigo comiendo de todo, quiero decir, no soy vegetariana ni nada
por el estilo, pero estoy atenta a conocer de dónde provienen los alimentos que consumo y
sobre todo, a que estén siempre limpios. Evito los que sé que me harán daño y la verdad, la
sensación de ligereza que te da alimentarte de forma saludable y saber que cuidas tu salud, no
se compara con nada".

Testimonio N°2: Jeni Martin, 38

"Desde que como sano me siento mejor con mi cuerpo y con mi mente. Creo y siento que la
comida es energía, y esa energía puede ser positiva o negativa. Alimentarnos de forma
consciente es parte de quererse y cuidarse a uno mismo, así lo veo yo. Dedico mucho tiempo y
atención a elegir mis alimentos diarios y los de mi familia, aunque a veces organizarme no sea
tan fácil, intento que sea una prioridad en mi vida. Espero seguir mejorando mis hábitos poco a
poco y poder aprender más sobre el tema porque es algo que me interesa muchísimo y creo
que todos deberíamos informarnos, aunque sea de forma básica, sobre cómo la forma en que
nos alimentamos puede influir tanto no solo en nuestra salud, sino también en nuestra calidad
de vida".
En resumen, podemos decir que la salud nutricional es una forma de vivir que cualquiera
puede adquirir, es cuestión de tener voluntad y de asumir este reto que en un comienzo es
difícil pero con el tiempo podremos adherirnos a este camino de alimentación saludable., ya
que si no lo hacemos como dijo -Edward Stanlely- “Aquellos que piensan que no tienen tiempo
para una alimentación saludable tarde o temprano encontrarán tiempo para la enfermedad”,
todos podemos empezar pero no perdamos el tiempo pensando que debe de ser perfecto
desde el comienzo, si comenzamos un día esporádico no pensemos que será de una adecuada,
se comienza de poco a poco y después todo va tomando forma.

Gracias, por haber podido escuchar y también leer mi discurso, que fue hecho con la mejor
intención, espero y lo hayan podido entender de la mejor forma, de acuerdo a lo tratado.