Produccion y Superficie 2.3

SUPERFICIES Y PRODUCCIONES DE CULTIVO
2.1.1.1. Cereales grano: Resumen regional de superficie, rendimiento y producción, 2021
Superficie (ha) Rendimiento (Kg/ha) Producción (t)
Secano Regadío Total Secano Regadío Grano Paja cosechada
CEREALES DE INVIERNO
Trigo duro 635 815 1.450 3.263 4.999 6.146 3.745

Trigo semiduro y blando 809.434 96.968 906.402 4.086 5.876 3.877.189 2.352.786
TRIGO TOTAL 810.069 97.783 907.852 4.085 5.869 3.883.335 2.356.531
Cebada de 6 carreras 47.700 3.214 50.914 3.463 4.844 180.741 112.015

Cebada de 2 carreras 685.076 72.754 757.830 3.718 5.117 2.919.595 1.792.773
CEBADA TOTAL 732.776 75.968 808.744 3.702 5.105 3.100.336 1.904.788
Avena 67.471 7.465 74.936 2.935 3.949 227.479 142.040

Centeno 80.450 4.968 85.418 2.622 3.581 228.763 139.348
Triticale 39.023 2.902 41.925 3.245 4.636 140.086 79.812
CEREALES DE PRIMAVERA
Maíz - 121.832 121.832 - 13.388 1.631.078 -

Sorgo 1 60 61 3.500 7.900 478 -
OTROS CEREALES 259 413 672 - - 1.695 463
TOTAL CEREALES 1.730.049 311.391 2.041.440 - - 9.213.250 4.622.982

Distribución de la superficie por producto de cereal grano
4% 4%
6%
45%
41%
TRIGO TOTAL CEBADA TOTAL Avena Centeno Maíz
Distribución de la producción por producto de cereal grano
18%
3%
2% 43%
34%
TRIGO TOTAL CEBADA TOTAL Avena Centeno Maíz

2.1.1.2. Cereales grano: Evolución de superficie y producción (2008 - 2021)
Años Superficie (miles ha) Producción (miles t)
2008 2.367 10.396

2009 1.967 4.969
2010 1.981 7.042
2011 2.000 7.803
2012 2.014 5.993
2013 2.037 8.747
2014 2.064 6.689
2015 1.990 7.002
2016 2.014 9.050
2017 1.920 3.650
2018 1.976 8.585
2019 1.919 6.457
2020 2.007 9.907
2021 2.041 9.213
Evolución de la superficie de cereal grano

(miles ha)
2.500
2.250
2.000
1.750
1.500
1.250
1.000
750
500
250
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución de la producción
(miles t)
11.000
10.000
9.000
8.000
7.000
6.000
5.000
4.000
3.000
2.000
1.000
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
2.1.1.3. Cereales grano: Distribución provincial de superficie, 2021
(ha) Ávila Burgos León Palencia Salamanca Segovia Soria Valladolid Zamora Castilla y León
CEREALES DE INVIERNO
Trigo duro 7 387 44 177 40 98 2 601 94 1.450

Trigo semiduro y blando 36.826 226.415 51.318 137.920 72.799 76.804 115.403 118.395 70.522 906.402
TRIGO TOTAL 36.833 226.802 51.362 138.097 72.839 76.902 115.405 118.996 70.616 907.852
Cebada de 6 carreras 11.033 4.500 1.420 10.000 875 13.000 5.040 1.750 3.296 50.914
Cebada de 2 carreras 42.727 147.377 20.972 114.660 37.774 65.265 84.982 181.467 62.606 757.830
CEBADA TOTAL 53.760 151.877 22.392 124.660 38.649 78.265 90.022 183.217 65.902 808.744
Avena 4.164 9.670 11.461 18.216 12.152 2.353 1.295 9.545 6.080 74.936
Centeno 11.227 3.449 11.421 14.634 8.176 9.296 12.039 7.483 7.693 85.418
Triticale 2.670 3.892 3.628 4.180 7.112 6.304 6.685 2.320 5.134 41.925
CEREALES DE PRIMAVERA
Maíz 1.693 938 75.219 4.202 17.580 34 113 6.426 15.627 121.832
Sorgo - - 8 - 10 - - - 43 61
OTROS CEREALES - 7 52 122 44 16 80 124 227 672
TOTAL CEREALES 110.347 396.635 175.543 304.111 156.562 173.170 225.639 328.111 171.322 2.041.440
2.1.1.4. Cereales grano: Distribución provincial de producción (t), 2021
Ávila Burgos León Palencia Salamanca Segovia Soria Valladolid Zamora Castilla y León
Trigo duro 21 1.643 256 601 179 317 6 2.751 371 6.146
Trigo semiduro y blando 125.450 1.124.254 219.369 627.856 264.586 270.713 482.025 478.778 284.159 3.877.189
TRIGO TOTAL 125.471 1.125.896 219.625 628.457 264.765 271.030 482.031 481.529 284.530 3.883.335
Cebada de 6 carreras 34.537 19.886 4.686 37.279 2.931 43.100 18.602 6.755 12.965 180.741
Cebada de 2 carreras 137.007 659.016 77.909 426.334 134.164 218.845 318.791 701.289 246.241 2.919.595
CEBADA TOTAL 171.544 678.902 82.595 463.613 137.095 261.945 337.392 708.044 259.206 3.100.336
Avena 11.809 38.304 27.263 63.894 34.939 6.422 4.010 26.923 13.916 227.479
Centeno 23.431 11.238 25.990 45.795 21.232 27.008 37.182 23.277 13.609 228.763
Triticale 6.046 16.716 10.023 16.873 22.866 18.949 25.597 9.435 13.582 140.086
Maíz 21.052 14.062 1.007.935 49.621 235.168 354 1.413 86.931 214.543 1.631.078
Sorgo - - 57 - 60 - - - 361 478
OTROS CEREALES - 5 121 259 70 48 208 321 664 1.695
TOTAL CEREALES 359.354 1.885.122 1.373.608 1.268.512 716.196 585.756 887.833 1.336.459 800.410 9.213.250
2.1.1.5. Cereales grano: Evolución provincial de la superficie (2008 - 2021)
Superficie (miles ha)

Años
2008 136 435 182 356 193 197 242 402 225 2.367
2009 106 358 164 296 173 163 181 328 199 1.967
2010 108 380 156 297 155 166 196 330 192 1.980
2011 113 384 156 290 161 173 212 328 183 2.000
2012 109 396 161 292 163 172 212 332 177 2.014
2013 99 393 169 301 156 177 222 338 183 2.037
2014 107 406 170 299 161 173 224 342 183 2.064
2015 108 385 166 293 153 170 220 325 169 1.990
2016 108 398 161 302 158 165 222 329 171 2.014
2017 103 384 155 287 141 165 207 313 165 1.920
2018 104 383 173 298 153 164 211 322 168 1.976
2019 101 383 170 281 137 167 215 306 159 1.919
2020 108 381 177 298 153 167 216 331 178 2.007
2021 110 397 176 304 157 173 226 328 171 2.041
2.1.1.6. Cereales grano: Evolución provincial de la producción (2008 - 2021)
Producción (miles t)
Años
2008 489 1.982 1.022 1.594 852 799 807 1.790 1.062 10.396
2009 101 1.172 824 751 413 316 324 691 378 4.969
2010 231 1.504 897 1.012 523 519 731 1.060 565 7.042
2011 349 1.633 935 1.066 623 565 790 1.154 688 7.803
2012 221 1.456 912 724 560 382 294 852 592 5.993
2013 290 1.787 1.060 1.241 615 602 882 1.418 852 8.747
2014 194 1.597 977 925 526 351 612 937 569 6.689
2015 274 1.385 1.132 979 563 408 613 1.018 629 7.002
2016 348 1.823 1.020 1.352 732 541 841 1.549 845 9.050
2017 88 882 707 364 363 196 346 373 330 3.650
2018 329 1.706 1.204 1.282 722 518 759 1.310 755 8.585
2019 145 1.472 1.138 888 434 373 665 775 567 6.457
2020 443 1.993 1.320 1.317 766 666 899 1.599 903 9.907
2021 359 1.885 1.374 1.269 716 586 888 1.336 800 9.213
2.1.2.1 Trigo: Resumen regional de superficie, rendimiento y producción, 2021
Superficie (ha) Rendimiento (Kg/ha) Producción (toneladas)

Paja
Secano Regadío Total Secano Regadío Grano
cosechada
Ávila 33.276 3.557 36.833 3.196 5.376 125.471 69.121

Burgos 219.847 6.955 226.802 4.922 6.313 1.125.896 731.833
León 33.327 18.035 51.362 3.100 6.449 219.625 98.816
Palencia 113.403 24.694 138.097 4.190 6.209 628.457 490.189
Salamanca 66.610 6.229 72.839 3.469 5.410 264.765 158.859
Segovia 72.501 4.401 76.902 3.466 4.492 271.030 135.514
Soria 110.101 5.304 115.405 4.121 5.337 482.031 241.015
Valladolid 99.465 19.531 118.996 3.778 5.415 481.529 288.918
Zamora 61.539 9.077 70.616 3.751 5.913 284.530 142.266
CASTILLA Y LEÓN 810.069 97.783 907.852 4.085 5.869 3.883.335 2.356.531
Distribución provincial de superficie y producción de trigo

250.000 1.200.000
1.000.000
200.000
800.000
Superficie (ha)
Producción (t)
150.000
600.000
100.000
400.000
50.000
200.000
- -
Ávila Burgos León Palencia Salamanca Segovia Soria Valladolid Zamora
SUPERFICIE PRODUCCION
2.1.2.2. Trigo: Evolución provincial de la superficie (2008 - 2021)
Superficie (ha)
Años
2008 27.187 206.220 48.933 109.245 66.833 58.236 88.337 40.984 58.090 704.065
2009 20.102 142.067 42.763 79.718 51.702 45.817 63.746 38.681 55.117 539.713
2010 30.499 204.840 46.150 95.110 59.534 55.990 96.235 50.855 57.347 696.560
2011 34.687 208.121 49.413 99.584 65.812 63.150 100.917 62.763 57.187 741.634
2012 32.889 219.643 53.430 112.494 65.319 66.794 100.199 71.488 61.490 783.746
2013 34.120 220.982 60.224 119.384 65.759 69.894 102.011 79.214 67.871 819.459
2014 38.869 233.607 62.771 125.876 76.722 71.511 106.283 94.699 74.739 885.077
2015 39.214 214.211 57.607 127.182 72.952 73.299 103.555 101.092 76.170 865.282
2016 38.921 232.314 58.765 132.696 75.382 74.627 108.324 111.064 72.810 904.903
2017 35.880 220.567 62.635 128.471 60.339 74.448 96.535 108.595 71.167 858.637
2018 34.914 223.392 65.671 130.666 71.513 72.762 100.921 109.602 68.184 877.625
2019 33.257 211.108 51.622 114.418 57.844 71.677 98.709 100.384 62.847 801.866
2020 33.504 184.512 53.660 118.163 69.243 66.664 87.757 105.117 69.636 788.256
2021 36.833 226.802 51.362 138.097 72.839 76.902 115.405 118.996 70.616 907.852
2.1.2.3. Trigo: Evolución provincial de la producción (2008 - 2021)
Producción (t)
Años
2008 105.413 963.369 221.153 445.238 281.195 234.538 300.876 183.218 240.363 2.975.362
2009 24.015 509.860 143.757 218.926 105.836 91.009 121.707 73.680 69.388 1.358.178
2010 79.060 893.478 186.903 346.230 167.954 187.456 370.081 164.350 129.317 2.524.830
2011 122.892 954.635 200.159 415.279 238.640 224.616 396.675 239.276 188.760 2.980.933
2012 73.611 848.990 212.407 308.955 173.648 155.087 139.309 188.361 181.945 2.282.314
2013 106.993 1.044.140 268.409 537.471 226.812 253.038 410.688 330.110 265.531 3.443.190
2014 72.309 977.238 222.724 420.471 184.431 160.046 299.746 270.699 176.672 2.784.336
2015 104.345 824.402 243.911 451.841 197.382 186.051 290.748 326.877 211.218 2.836.774
2016 126.872 1.099.548 292.423 623.832 304.261 246.854 419.606 551.756 315.150 3.980.303
2017 27.930 592.472 135.042 194.931 80.515 79.089 173.144 136.161 85.792 1.505.077
2018 120.199 1.026.595 319.787 555.754 289.098 231.745 370.382 442.457 259.520 3.615.536
2019 51.848 798.085 183.774 365.437 108.713 156.730 305.396 210.559 159.113 2.339.656
2020 146.160 967.008 244.967 454.754 287.133 270.593 381.550 516.277 301.110 3.569.552
2021 125.471 1.125.896 219.625 628.457 264.765 271.030 482.031 481.529 284.530 3.883.335
2.1.2.4. Trigo: Evolución de superficie, producción y precio (2008 - 2021)
Precio medio percibido por

Años Superficie (ha) Producción (t) los agricultores
(euros/100kg)*
2008 704.065 2.975.362 17,40

2009 539.713 1.358.178 13,50
2010 696.560 2.524.830 17,42
2011 741.634 2.980.977 20,52
2012 783.746 2.282.314 23,87
2013 819.459 3.443.190 19,23
2014 885.077 2.784.336 17,44
2015 865.282 2.836.774 17,59
2016 904.903 3.980.303 15,08
2017 858.637 1.505.077 17,29
2018 877.625 3.615.536 17,94
2019 801.866 2.339.656 18,24
2020 788.256 3.569.552 18,07
2021 907.852 3.883.335 23,16
* Se trata de precios percibidos de trigo blando.

Evolución de la superficie de trigo (ha)
1000000,0
800000,0
600000,0
400000,0
200000,0
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Superficie
Evolución de la producción de trigo (t)
4000000
3500000
3000000
2500000
2000000
1500000
1000000
500000
0
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Produccion
Evolución del precio medio del trigo percibido por los

agricultores (euros/100kg)
28
26
24
22
20
18
16
14
12
10
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Precio
2.1.2.5. Trigo: Evolución provincial de la superficie de secano y regadío (2008 - 2021)
Superficie (ha)
Años Avila Burgos León Palencia Salamanca
Secano Regadío Secano Regadío Secano Regadío Secano Regadío Secano Regadío
2008 25.435 1.752 200.756 5.464 29.373 19.560 89.302 19.943 61.918 4.915
2009 18.795 1.307 137.835 4.232 24.063 18.700 65.083 14.635 48.162 3.540
2010 28.110 2.389 199.639 5.201 27.197 18.953 77.749 17.361 54.761 4.773
2011 30.773 3.914 202.653 5.468 28.223 21.190 82.639 16.945 61.265 4.547
2012 29.624 3.265 213.742 5.901 32.755 20.675 93.748 18.746 61.045 4.274
2013 30.091 4.029 215.215 5.767 36.570 23.654 99.429 19.955 61.326 4.433
2014 34.655 4.214 227.737 5.870 39.981 22.790 105.586 20.290 70.028 6.694
2015 35.613 3.601 207.527 6.684 36.693 20.914 105.348 21.834 66.703 6.249
2016 35.135 3.786 225.294 7.020 36.517 22.248 109.210 23.486 67.984 7.398
2017 33.245 2.635 213.636 6.931 32.607 30.028 104.679 23.792 54.042 6.297
2018 32.030 2.884 216.499 6.893 34.941 30.730 105.975 24.691 64.039 7.474
2019 30.490 2.767 204.866 6.242 30.153 21.469 94.179 20.239 51.924 5.920
2020 30.496 3.008 178.795 5.717 34.029 19.631 96.822 21.341 62.966 6.277
2021 33.276 3.557 219.847 6.955 33.327 18.035 113.403 24.694 66.610 6.229
Superficie (ha)
Años Segovia Soria Valladolid Zamora Castilla y León
2008 56.038 2.198 85.686 2.651 32.586 8.398 52.309 5.781 520.557 61.442
2009 44.718 1.099 61.639 2.107 32.171 6.510 50.494 4.623 576.478 63.016
2010 54.408 1.582 93.101 3.134 41.636 9.219 51.463 5.884 646.161 71.883
2011 60.756 2.394 97.593 3.324 50.026 12.737 50.432 6.755 664.360 77.274
2012 64.195 2.599 96.889 3.310 57.472 14.016 54.348 7.142 703.818 79.928
2013 66.615 3.279 98.437 3.574 64.723 14.491 60.357 7.514 732.763 86.696
2014 67.894 3.617 102.874 3.409 78.212 16.487 66.615 8.124 793.582 91.495
2015 69.310 3.989 99.455 4.100 83.072 18.020 67.101 9.069 770.822 94.460
2016 70.087 4.540 104.446 3.878 91.981 19.083 64.318 8.492 804.972 99.931
2017 70.436 4.012 92.011 4.524 90.393 18.202 61.628 9.539 752.677 105.960
2018 68.581 4.181 96.878 4.043 92.283 17.319 57.198 10.986 768.424 109.201
2019 67.579 4.098 94.460 4.249 84.377 16.007 54.838 8.009 712.866 89.000
2020 62.721 3.943 83.951 3.806 88.394 16.723 60.739 8.897 698.913 89.343
2021 72.501 4.401 110.101 5.304 99.465 19.531 61.539 9.077 810.069 97.783
2.1.2.6. Trigo: Evolución provincial de rendimientos en secano y regadío (2008 - 2021)
Rendimientos (Kg/ha)
2008 3.800 5.000 4.657 5.197 3.800 5.600 3.749 5.538 4.137 5.100
2009 1.070 2.987 3.564 4.398 1.700 5.500 2.342 4.544 1.970 3.100
2010 2.490 3.795 4.340 5.200 2.900 5.700 3.262 5.333 2.755 3.580
2011 3.383 4.800 4.572 5.140 2.850 5.650 3.887 5.551 3.559 4.530
2012 2.000 4.399 3.834 5.002 2.950 5.600 2.471 4.124 2.562 4.037
2013 2.906 4.852 4.700 5.658 3.200 6.400 4.318 5.419 3.395 4.198
2014 1.687 3.286 4.168 4.766 2.100 6.089 3.032 4.945 2.368 2.781
2015 2.489 4.361 3.799 5.392 3.000 6.400 3.162 5.438 2.590 3.940
2016 3.146 4.317 4.707 5.561 3.860 6.809 4.461 5.819 3.916 5.140
2017 575 3.345 2.659 3.519 598 3.848 1.125 3.243 1.171 2.739
2018 3.317 4.839 4.578 5.154 3.532 6.391 3.889 5.816 3.914 5.141
2019 1.361 3.741 3.724 5.635 1.654 6.238 2.727 5.367 1.638 3.998
2020 4.206 5.949 5.215 6.054 3.505 6.404 3.598 4.985 4.008 5.542
2021 3.196 5.376 4.922 6.313 3.100 6.449 4.190 6.209 3.469 5.410
2008 3.950 6.000 3.400 3.600 4.200 5.520 3.988 5.495 4.093 5.421
2009 1.900 5.500 1.900 2.180 1.580 3.510 1.054 3.500 2.289 4.449
2010 3.300 5.000 3.800 5.200 2.900 4.730 1.999 4.494 3.466 5.082
2011 3.500 5.000 3.895 4.979 3.510 5.000 3.099 4.807 3.876 5.253
2012 2.562 4.037 1.311 3.718 2.227 4.306 2.692 4.987 2.711 4.685
2013 3.395 4.198 4.000 4.740 3.952 5.129 3.778 4.991 4.054 5.448
2014 2.368 2.781 2.774 4.221 2.620 3.990 2.173 3.927 2.977 4.610
2015 2.590 3.940 2.755 4.086 2.770 5.370 2.472 4.999 3.029 5.312
2016 3.916 5.140 3.839 4.795 4.762 5.959 4.245 4.962 4.231 5.746
2017 1.171 2.739 1.698 3.729 720 3.906 798 3.841 1.494 3.588
2018 3.914 5.141 3.625 4.738 3.849 5.037 3.484 5.484 3.907 5.620
2019 1.638 3.998 3.012 4.912 1.762 3.865 2.210 4.737 2.655 5.020
2020 4.008 5.542 4.273 5.998 4.702 6.018 4.079 5.994 4.369 5.774
2021 3.469 5.410 4.121 5.337 3.778 5.415 3.751 5.913 4.085 5.869
2.1.2.7. Trigo duro: Evolución provincial de la superficie y producción (2008 - 2021)
Superficie (ha)
Años
2008 - 2.391 - - 42 - - - 441 2.874

2009 - 2.716 - - 100 - - 58 322 3.196
2010 - 1.147 30 148 115 - 88 468 119 2.115
2011 - 902 64 51 47 - 80 253 66 1.463
2012 3 612 35 65 69 261 145 474 112 1.776
2013 25 409 29 35 38 122 6 588 124 1.376
2014 6 351 50 93 54 166 58 730 97 1.605
2015 - 396 51 183 62 62 161 180 56 1.151
2016 11 884 298 736 163 150 163 1.843 199 4.447
2017 99 1.185 1.255 810 349 129 454 3.143 640 8.064
2018 66 623 1.040 417 155 51 162 2.038 416 4.968
2019 - 649 260 339 93 67 101 1.243 238 2.990
2020 5 341 180 154 55 7 17 752 165 1.676
2021 7 387 44 177 40 98 2 601 94 1.450
Producción (t)
Años
2008 - 8.603 - - 147 - - - 1.118 9.867

2009 - 6.183 - - 180 - - 92 233 6.688
2010 - 2.993 137 444 311 - 337 1.606 209 6.037
2011 - 2.544 322 212 132 - 314 1.004 125 4.653
2012 7 1.522 180 178 177 668 171 1.434 244 4.580
2013 78 1.496 127 166 129 445 23 2.680 276 5.420
2014 9 1.062 264 321 126 398 150 2.244 176 4.749
2015 - 1.269 244 778 181 167 343 759 81 3.821
2016 28 3.582 1.844 3.088 565 551 458 9.847 529 20.493
2017 342 2.095 3.226 1.735 679 301 453 8.318 1.986 19.135
2018 300 2.163 6.227 2.170 623 169 439 7.905 1.974 21.970
2019 - 2.192 1.278 1.253 242 191 359 4.356 720 10.591
2020 29 1.607 987 834 212 22 90 3.356 803 7.940
2021 21 1.643 256 601 179 317 6 2.751 371 6.146
2.1.2.8. Trigo blando: Evolución provincial de la superficie y producción (2008 - 2021)
Superficie (ha)
Años
2008 27.187 203.829 48.933 109.245 66.791 58.236 88.337 40.984 57.649 701.191
2009 20.102 139.351 42.763 79.718 51.602 45.817 63.746 38.623 54.795 536.517
2010 30.499 203.693 46.120 94.962 59.419 55.990 96.147 50.387 57.228 694.445
2011 34.687 207.219 49.349 99.533 65.765 63.150 100.837 62.510 57.121 740.171
2012 32.886 219.031 53.395 112.429 65.250 66.533 100.054 71.014 61.378 781.970
2013 34.095 220.573 60.195 119.349 65.721 69.772 102.005 78.626 67.747 818.083
2014 38.863 233.256 62.721 125.783 76.668 71.345 106.225 93.969 74.642 883.472
2015 39.214 213.815 57.556 126.999 72.890 73.237 103.394 100.912 76.114 864.131
2016 38.910 231.430 58.467 131.960 75.219 74.477 108.161 109.221 72.611 900.456
2017 35.781 219.382 61.380 127.661 59.990 74.319 96.081 105.452 70.527 850.573
2018 34.848 222.769 64.631 130.249 71.358 72.711 100.759 107.564 67.768 872.657
2019 33.257 210.459 51.362 114.079 57.751 71.610 98.608 99.141 62.609 798.876
2020 33.499 184.171 53.480 118.009 69.188 66.657 87.740 104.365 69.471 786.580
2021 36.826 226.415 51.318 137.920 72.799 76.804 115.403 118.395 70.522 906.402
Producción (t)
Años
2008 105.413 954.766 221.153 445.238 281.048 234.538 300.876 183.218 239.245 2.965.495
2009 24.015 503.677 143.757 218.926 105.656 91.009 121.707 73.589 69.155 1.351.490
2010 79.060 890.485 186.766 345.786 167.643 187.456 369.743 162.744 129.108 2.518.793
2011 122.892 952.125 199.837 415.068 238.534 224.616 396.361 238.272 188.619 2.976.324
2012 73.603 847.469 212.227 308.777 173.472 154.419 139.138 186.928 181.702 2.277.734
2013 106.993 1.044.140 268.409 537.471 226.812 253.038 410.688 330.110 265.531 3.443.190
2014 72.300 976.176 222.460 420.151 184.305 159.648 299.597 268.454 176.497 2.779.587
2015 104.345 823.133 243.667 451.063 197.201 185.884 290.404 326.118 211.137 2.832.953
2016 126.844 1.095.966 290.579 620.744 303.696 246.303 419.148 541.910 314.621 3.959.810
2017 27.589 590.377 131.816 193.195 79.836 78.788 172.691 127.843 83.806 1.485.942
2018 119.900 1.024.431 313.560 553.584 288.475 231.576 369.944 434.551 257.546 3.593.566
2019 51.848 795.893 182.497 364.184 108.470 156.539 305.037 206.203 158.393 2.329.065
2020 146.131 965.401 243.980 453.920 286.921 270.571 381.460 512.921 300.307 3.561.611
2021 125.450 1.124.254 219.369 627.856 264.586 270.713 482.025 478.778 284.159 3.877.189
2.1.3.1 Cebada: Resumen regional de superficie, rendimiento y producción, 2021
Superficie (ha) Rendimiento (kg/ha) Producción (toneladas)
Ávila 48.952 4.808 53.760 3.048 4.646 171.544 98.482

Burgos 146.560 5.317 151.877 4.419 5.878 678.902 441.286
León 17.930 4.462 22.392 3.300 5.250 82.595 33.037
Palencia 113.110 11.550 124.660 3.607 4.816 463.613 367.373
Salamanca 34.099 4.550 38.649 3.350 5.025 137.095 76.773
Segovia 72.846 5.419 78.265 3.276 4.300 261.945 130.972
Soria 85.860 4.162 90.022 3.679 5.169 337.392 202.435
Valladolid 156.405 26.812 183.217 3.669 5.005 708.044 424.826
Zamora 57.014 8.888 65.902 3.611 6.000 259.206 129.604
CASTILLA Y LEÓN 732.776 75.968 808.744 3.702 5.105 3.100.336 1.904.788
Distribución provincial de superficie y producción de cebada

200.000 800.000
180.000 700.000
160.000
600.000
140.000
Superficie (ha)
Producción (t)
120.000 500.000
100.000 400.000
80.000 300.000
60.000
200.000
40.000
20.000 100.000
- -
2.1.3.2. Cebada: Evolución provincial de la superficie (2008 - 2021)
Superficie (ha)
Años
2008 90.025 217.741 34.101 203.296 79.480 127.731 144.685 331.648 111.044 1.339.751
2009 66.141 204.820 24.264 172.447 69.882 103.215 105.126 259.845 89.283 1.095.023
2010 59.708 163.131 23.001 161.098 52.198 95.315 88.707 252.482 85.605 981.245
2011 59.281 162.956 20.120 149.848 49.885 93.580 98.095 232.839 73.755 940.359
2012 57.884 162.929 21.672 142.555 50.115 88.761 99.389 227.821 71.708 922.834
2013 50.499 157.623 20.486 140.918 45.921 92.069 105.158 227.996 69.674 910.344
2014 51.377 156.674 21.451 135.205 41.788 88.402 104.934 215.942 67.644 883.417
2015 48.756 153.325 18.939 123.339 36.613 79.448 99.638 189.481 54.422 803.961
2016 51.565 144.486 19.666 124.485 37.977 74.922 90.890 185.715 56.620 786.326
2017 53.271 141.194 18.308 116.910 39.882 79.048 93.032 181.970 57.169 780.784
2018 50.688 134.708 19.744 116.443 37.282 74.137 86.580 183.384 61.802 764.768
2019 52.634 152.551 23.712 127.388 40.074 75.446 91.011 186.011 65.963 814.790
2020 54.419 179.734 22.143 137.775 38.005 80.473 107.030 198.801 67.536 885.916
2021 53.760 151.877 22.392 124.660 38.649 78.265 90.022 183.217 65.902 808.744
2.1.3.3. Cebada: Evolución provincial de la producción (2008 - 2021)
Producción (t)
Años
2008 333.908 975.334 156.663 958.862 341.116 534.611 478.881 1.426.219 498.177 5.703.771
2009 60.853 628.373 71.846 420.502 111.862 207.712 182.484 492.622 105.676 2.281.930
2010 120.548 567.196 79.069 523.209 135.567 296.281 328.025 776.198 201.400 3.027.493
2011 169.681 630.679 74.022 497.149 136.481 299.809 351.059 746.065 216.248 3.121.193
2012 110.207 560.557 68.614 326.763 122.402 200.408 135.311 521.888 186.202 2.232.351
2013 133.254 683.759 80.049 566.500 125.715 305.738 425.662 905.352 271.303 3.497.332
2014 82.838 562.348 61.097 371.572 80.518 169.620 278.953 518.698 130.828 2.256.471
2015 120.265 499.046 61.669 378.837 96.712 194.208 275.978 530.742 142.576 2.300.031
2016 168.237 632.282 82.827 572.080 146.814 252.763 349.336 842.148 245.463 3.291.948
2017 37.051 233.944 23.117 111.360 53.929 105.957 140.632 191.557 75.562 973.108
2018 150.574 585.708 78.096 520.422 149.866 237.336 302.559 742.837 252.076 3.019.474
2019 74.915 607.613 60.640 384.207 76.603 180.480 295.402 478.458 177.276 2.335.595
2020 223.953 952.504 95.184 675.382 160.104 327.726 449.379 932.369 295.823 4.112.423
2021 171.544 678.902 82.595 463.613 137.095 261.945 337.392 708.044 259.206 3.100.336
2.1.3.4. Cebada: Evolución de superficie, producción y precio (2008 - 2021)

(euros/100kg)
2008 1.339.751 5.703.429 16,20

2009 1.095.023 2.281.930 12,20
2010 981.245 3.027.493 15,55
2011 940.359 3.121.193 19,50
2012 922.834 2.232.351 22,71
2013 910.344 3.497.332 17,72
2014 883.417 2.256.471 16,11
2015 803.961 2.300.031 17,23
2016 786.326 3.291.948 14,44
2017 780.784 973.108 16,25
2018 764.768 3.019.474 17,32
2019 814.790 2.335.595 17,11
2020 885.916 4.112.423 15,68
2021 808.744 3.100.336 21,33
Evolución de la superficie de cebada (ha)
1.600.000
1.400.000
1.200.000
1.000.000
800.000
600.000
400.000
200.000
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución de la producción de cebada (t)
6.000.000
5.000.000
4.000.000
3.000.000
2.000.000
1.000.000
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución del precio medio de cebada percibido por los

28
26
24
22
20
18
16
14
12
10
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
2.1.3.5. Cebada: Evolución provincial de la superficie de secano y regadío (2008 - 2021)
Superficie (ha)
Años Ávila Burgos León Palencia Salamanca
2008 82.640 7.385 209.831 7.910 25.353 8.748 186.902 16.394 73.433 6.047
2009 60.123 6.018 196.376 8.444 17.252 7.012 154.910 17.537 64.509 5.373
2010 53.124 6.584 156.391 6.740 17.763 5.238 147.860 13.238 47.788 4.410
2011 53.936 5.345 156.332 6.624 15.365 4.755 137.273 12.575 45.684 4.201
2012 53.092 4.792 156.511 6.418 16.634 5.038 130.494 12.061 46.199 3.916
2013 46.240 4.259 151.699 5.924 16.312 4.174 129.864 11.054 42.838 3.083
2014 46.771 4.606 150.769 5.905 16.816 4.635 123.316 11.889 38.504 3.284
2015 44.761 3.995 147.978 5.347 14.596 4.343 113.026 10.313 32.976 3.637
2016 47.532 4.033 139.512 4.974 15.913 3.753 114.668 9.817 34.175 3.802
2017 48.913 4.358 136.252 4.942 13.936 4.372 106.563 10.347 35.724 4.158
2018 46.554 4.134 130.080 4.628 15.495 4.249 105.800 10.643 32.966 4.316
2019 48.292 4.342 147.115 5.436 18.351 5.361 113.898 13.490 35.437 4.637
2020 49.814 4.605 173.699 6.035 17.249 4.894 124.072 13.703 33.509 4.496
2021 48.952 4.808 146.560 5.317 17.930 4.462 113.110 11.550 34.099 4.550
Superficie (ha)
2008 118.447 9.284 137.584 7.101 290.186 41.462 98.875 12.169 1.138.262 114.400
2009 97.175 6.040 99.170 5.956 224.405 35.440 79.544 9.739 923.220 93.385
2010 90.147 5.168 83.282 5.425 220.646 31.836 76.032 9.573 878.697 85.502
2011 88.469 5.111 92.490 5.605 203.356 29.483 65.281 8.474 858.186 82.173
2012 84.196 4.565 94.097 5.292 198.491 29.330 62.940 8.768 842.654 80.180
2013 86.827 5.242 99.704 5.454 199.106 28.890 60.971 8.703 833.561 76.783
2014 82.233 6.169 99.673 5.261 187.263 28.679 58.848 8.796 804.193 79.224
2015 73.742 5.706 94.887 4.751 163.562 25.919 46.814 7.608 732.342 71.619
2016 69.211 5.711 86.590 4.300 161.556 24.159 48.713 7.907 717.870 68.456
2017 72.946 6.102 88.674 4.358 156.479 25.491 48.414 8.755 707.901 72.883
2018 69.062 5.075 82.237 4.343 157.115 26.269 52.600 9.202 691.909 72.859
2019 70.118 5.328 86.524 4.487 158.543 27.468 55.883 10.080 734.161 80.629
2020 74.639 5.834 101.960 5.070 170.467 28.334 58.095 9.441 803.504 82.412
2021 72.846 5.419 85.860 4.162 156.405 26.812 57.014 8.888 732.776 75.968
2.1.3.6. Cebada: Evolución provincial de rendimientos en secano y regadío (2008 - 2021)
2008 3.692 3.900 4.455 5.130 4.178 5.800 4.635 5.647 4.250 4.800
2009 733 2.788 3.030 3.950 1.888 5.600 2.232 4.258 1.500 2.810
2010 1.810 3.705 3.410 5.030 2.800 5.600 3.106 4.830 2.560 3.000
2011 2.724 4.258 3.830 4.820 3.100 5.550 3.171 4.919 2.657 3.594
2012 1.701 4.150 3.390 4.660 2.550 5.200 2.155 3.777 2.406 2.872
2013 2.472 4.446 4.291 5.540 3.500 5.500 3.949 4.855 2.693 3.358
2014 1.472 3.037 3.545 4.720 2.200 5.200 2.629 3.980 1.878 2.500
2015 2.319 4.123 3.206 4.600 2.708 5.100 2.910 4.842 2.560 3.380
2016 3.202 3.977 4.336 5.501 3.922 5.440 4.552 5.105 3.809 4.377
2017 475 3.173 1.608 3.005 642 3.241 751 3.028 1.254 2.196
2018 2.846 4.373 4.324 5.022 3.567 5.371 4.357 5.586 3.878 5.100
2019 1.240 3.463 3.942 5.093 1.795 5.167 2.807 4.781 1.599 4.300
2020 3.965 5.747 5.274 6.034 3.960 5.492 4.785 5.962 4.117 4.926
2021 3.048 4.646 4.419 5.878 3.300 5.250 3.607 4.816 3.350 5.025
2008 4.052 5.888 3.300 3.500 4.139 5.430 4.300 6.000 4.156 5.314
2009 1.801 5.412 1.720 2.000 1.618 3.655 900 3.500 1.907 3.814
2010 3.000 5.000 3.600 5.200 2.870 4.490 2.110 4.280 2.939 4.566
2011 3.100 5.000 3.541 4.202 2.954 4.930 2.720 4.565 3.181 4.760
2012 2.130 4.616 1.242 3.485 2.023 4.103 2.261 5.003 2.250 4.197
2013 3.290 3.830 4.015 4.648 3.848 4.818 3.736 5.000 3.756 4.778
2014 1.868 2.595 2.578 4.181 2.240 3.460 1.700 3.500 2.446 3.654
2015 2.371 3.400 2.704 4.084 2.470 4.890 2.233 5.000 2.691 4.594
2016 3.322 4.000 3.796 4.800 4.362 5.689 4.235 4.953 4.097 5.122
2017 1.200 3.019 1.416 3.458 611 3.764 894 3.687 1.029 3.362
2018 3.100 4.580 3.445 4.433 3.892 5.000 3.866 5.295 3.832 5.053
2019 2.308 3.500 3.174 4.630 2.246 4.455 2.342 4.603 2.687 4.503
2020 4.000 5.000 4.119 5.800 4.489 5.899 4.117 6.000 4.526 5.775
2021 3.276 4.300 3.679 5.169 3.669 5.005 3.611 6.000 3.702 5.105
2.1.4.1 Avena: Resumen regional de superficie, rendimiento y producción, 2021
Ávila 4.047 117 4.164 2.826 3.185 11.809 5.910

Burgos 9.459 211 9.670 3.947 4.592 38.304 24.898
León 9.510 1.951 11.461 2.200 3.250 27.263 13.631
Palencia 16.538 1.678 18.216 3.373 4.834 63.894 51.115
Salamanca 10.827 1.325 12.152 2.731 4.053 34.939 16.072
Segovia 2.292 61 2.353 2.714 3.300 6.422 4.495
Soria 1.191 104 1.295 2.967 4.578 4.010 2.807
Valladolid 8.576 969 9.545 2.738 3.552 26.923 16.154
Zamora 5.031 1.049 6.080 1.932 4.000 13.916 6.958
CASTILLA Y LEÓN 67.471 7.465 74.936 2.935 3.949 227.479 142.040
Distribución provincial de superficie y producción de avena

20.000 70.000
18.000
60.000
16.000
14.000 50.000
Superficie (ha)
Producción (t)
12.000
40.000
10.000
30.000
8.000
6.000 20.000
4.000
10.000
2.000
- -
2.1.4.2. Avena: Evolución provincial de la superficie (2008 - 2021)
Superficie (ha)
Años
2008 4.418 7.168 30.154 23.111 23.567 1.911 1.109 7.775 29.199 128.412
2009 6.608 7.161 30.061 26.080 23.453 3.269 1.963 9.180 30.115 137.890
2010 4.733 7.556 23.033 21.795 19.860 2.669 1.043 8.563 26.826 116.078
2011 2.962 7.603 20.585 19.687 20.166 2.350 873 8.249 26.766 109.241
2012 905 6.829 15.480 15.411 17.274 2.034 737 6.961 18.386 84.017
2013 879 6.596 12.835 15.314 12.452 1.364 723 3.441 13.009 66.613
2014 1.594 7.263 9.782 11.599 11.257 1.406 615 4.752 9.016 57.284
2015 1.567 7.782 13.017 16.563 10.846 2.350 859 7.962 9.882 70.828
2016 2.477 10.344 13.135 22.257 12.512 1.347 1.034 8.113 15.975 87.194
2017 2.712 14.231 12.061 24.802 12.329 1.725 1.281 8.521 16.680 94.342
2018 3.990 15.020 19.100 29.562 13.769 2.591 1.218 13.500 18.511 117.261
2019 700 9.166 11.029 16.284 7.231 3.052 1.340 3.755 5.359 57.916
2020 3.638 8.511 13.104 17.882 12.323 2.708 1.670 9.034 12.442 81.312
2021 4.164 9.670 11.461 18.216 12.152 2.353 1.295 9.545 6.080 74.936
2.1.4.3. Avena: Evolución provincial de la producción (2008 - 2021)
Producción (t)
Años
2008 11.080 29.135 116.285 100.489 71.931 4.651 1.668 23.724 89.148 448.110
2009 5.240 20.193 53.304 53.954 28.524 3.657 1.672 9.092 22.244 197.880
2010 8.076 25.227 62.499 73.622 44.934 5.400 1.982 17.868 51.846 291.454
2011 6.841 25.773 56.597 66.520 44.525 3.894 1.522 23.545 58.386 287.603
2012 1.383 21.073 40.123 31.626 33.482 2.485 669 11.137 30.551 172.529
2013 2.188 24.205 33.196 45.112 29.478 2.498 1.631 9.821 38.886 187.015
2014 1.487 24.031 19.585 32.351 17.612 1.889 874 6.061 12.172 116.061
2015 2.877 24.340 29.697 46.861 19.773 2.912 1.209 10.817 17.382 155.869
2016 7.342 41.065 45.657 81.865 40.699 3.117 2.399 26.120 52.373 300.638
2017 1.827 32.139 17.036 35.224 9.227 1.315 1.762 6.248 13.560 118.338
2018 9.380 54.684 59.174 115.082 42.409 6.514 3.199 39.083 56.344 385.868
2019 545 29.198 16.079 45.547 10.555 4.759 2.306 4.138 9.809 122.936
2020 12.968 34.520 41.624 72.731 40.252 8.761 6.533 32.228 43.845 293.462
2021 11.809 38.304 27.263 63.894 34.939 6.422 4.010 26.923 13.916 227.479
2.1.4.4. Avena: Evolución de superficie, producción y precio (2008 - 2021)

(euros/100kg)
2007 135.188 405.018 16,10

2008 128.412 448.110 15,40
2009 137.890 197.880 11,90
2010 116.078 291.454 14,60
2011 109.241 287.603 17,78
2012 84.017 172.529 21,86
2013 66.613 187.015 15,62
2014 57.284 116.061 15,25
2015 70.828 155.869 17,80
2016 87.194 300.638 14,19
2017 94.342 118.338 15,01
2018 117.261 385.868 13,87
2019 57.916 122.936 16,74
2020 81.312 293.462 15,98
2021 74.936 227.479 19,63
Evolución de la superficie de avena (ha)

200.000
150.000
100.000
50.000
-
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Superficie
Evolución de la producción de avena (t)

500.000
450.000
400.000
350.000
300.000
250.000
200.000
150.000
100.000
50.000
-
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Produccion
Evolución del precio medio de avena percibido por los

28
26
24
22
20
18
16
14
12
10
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Precio
2.1.4.5. Avena: Evolución provincial de la superficie de secano y regadío (2008 - 2021)
Superficie (ha)

2008 4.070 348 6.936 232 22.296 7.858 21.451 1.660 22.058 1.509
2009 6.159 449 7.037 124 22.009 8.052 23.725 2.355 21.633 1.820
2010 4.283 450 7.387 169 17.479 5.554 19.771 2.024 17.924 1.936
2011 2.561 401 7.483 120 15.624 4.961 17.728 1.959 18.224 1.942
2012 761 144 6.690 139 12.004 3.476 13.868 1.543 15.858 1.416
2013 808 71 6.453 143 10.008 2.827 14.021 1.293 11.327 1.125
2014 1.521 73 7.167 96 8.546 1.236 10.421 1.178 10.491 766
2015 1.486 81 7.620 162 10.008 3.009 15.045 1.518 9.616 1.230
2016 2.394 83 10.167 177 10.539 2.596 19.868 2.389 11.033 1.479
2017 2.587 125 14.005 226 8.576 3.485 22.232 2.570 10.802 1.527
2018 3.740 250 14.782 238 15.405 3.695 26.436 3.126 12.284 1.485
2019 650 50 8.948 218 8.623 2.406 14.875 1.409 6.043 1.188
2020 3.401 237 8.238 273 10.879 2.225 15.864 2.018 10.841 1.482
2021 4.047 117 9.459 211 9.510 1.951 16.538 1.678 10.827 1.325
Superficie (ha)

2008 1.830 81 1.101 8 6.896 879 27.648 1.551 118.038 15.319

2009 3.240 29 1.938 25 8.192 988 28.127 1.988 108.341 13.163
2010 2.628 41 1.012 31 7.742 821 24.953 1.873 97.955 12.149
2011 2.254 96 837 36 7.505 744 25.619 1.147 97.835 11.406
2012 1.984 50 699 38 6.319 642 17.524 862 75.707 8.310
2013 1.337 27 696 27 3.180 261 12.500 509 60.330 6.283
2014 1.369 37 594 21 4.187 565 8.428 588 52.724 4.560
2015 2.280 70 816 43 7.317 645 8.809 1.073 62.997 7.831
2016 1.280 67 992 42 7.061 1.052 14.469 1.506 77.803 9.391
2017 1.618 107 1.250 31 7.435 1.086 15.234 1.446 83.739 10.603
2018 2.544 47 1.201 17 12.049 1.451 16.858 1.653 105.299 11.962
2019 2.927 125 1.250 90 3.755 - 3.749 1.610 50.820 7.096
2020 2.558 150 1.514 156 7.848 1.186 11.043 1.399 72.186 9.126
2021 2.292 61 1.191 104 8.576 969 5.031 1.049 67.471 7.465
2.1.4.6. Avena: Evolución provincial de rendimientos en secano y regadío (2008 - 2021)

2008 2.500 2.600 4.050 4.500 3.700 4.300 4.303 4.931 2.960 4.400
2009 660 2.616 2.800 3.950 1.050 3.750 1.887 3.900 1.120 2.360
2010 1.625 2.481 3.300 5.030 2.400 3.700 3.316 3.983 2.225 2.610
2011 2.130 3.456 3.380 4.000 2.400 3.850 3.255 4.500 2.180 2.470
2012 1.201 3.258 3.060 4.325 2.300 3.600 1.934 3.114 1.912 2.233
2013 2.415 3.328 3.650 4.556 2.300 3.600 2.890 3.551 2.362 2.421
2014 862 2.408 3.290 4.703 1.800 3.400 2.525 5.126 1.540 1.900
2015 1.767 3.098 3.106 4.150 1.900 3.550 2.704 4.071 1.764 2.285
2016 2.942 3.602 3.951 5.060 3.442 3.614 3.579 4.503 3.192 3.706
2017 576 2.693 2.248 2.903 847 2.804 1.242 2.962 600 1.798
2018 2.292 3.231 3.632 4.183 3.001 3.503 3.683 5.668 3.015 3.618
2019 757 1.060 3.155 4.435 947 3.289 2.611 4.761 1.085 3.366
2020 3.556 3.690 4.022 5.079 3.100 3.550 3.820 6.011 3.181 3.891
2021 2.826 3.185 3.947 4.592 2.200 3.250 3.373 4.834 2.731 4.053

2008 2.400 3.200 1.500 2.000 2.910 4.160 3.000 4.000 3.390 4.297
2009 1.100 3.200 850 1.000 830 2.320 600 2.700 1.186 3.355
2010 2.000 3.500 1.900 1.900 1.940 3.470 1.800 3.700 2.383 3.536
2011 1.600 3.000 1.742 1.778 2.739 4.017 2.100 3.998 2.505 3.726
2012 1.176 3.040 876 1.500 1.443 3.145 1.547 3.992 1.919 3.276
2013 1.800 3.385 2.227 3.000 2.745 4.185 2.948 4.000 2.740 3.451
2014 1.312 2.500 1.386 2.400 1.200 1.835 1.200 3.500 1.906 3.413
2015 1.185 3.000 1.362 2.278 1.250 2.590 1.486 4.000 2.048 3.431
2016 2.277 3.015 2.300 2.800 3.148 3.700 3.215 3.888 3.390 3.927
2017 651 2.450 1.354 2.226 489 2.405 564 3.436 1.066 2.738
2018 2.500 3.277 2.616 3.355 2.846 3.302 2.994 3.552 3.202 4.072
2019 1.519 2.500 1.626 3.039 1.102 - 1.414 2.800 1.932 3.486
2020 3.202 3.800 3.800 5.000 3.433 4.457 3.337 5.000 3.488 4.568
2021 2.714 3.300 2.967 4.578 2.738 3.552 1.932 4.000 2.935 3.949
2.1.5.1. Centeno: Resumen regional de superficie, rendimiento y producción, 2021
Ávila 10.909 318 11.227 2.068 2.740 23.431 15.230

Burgos 3.234 215 3.449 3.173 4.543 11.238 7.305
León 9.986 1.435 11.421 2.150 3.150 25.990 15.594
Palencia 14.114 520 14.634 3.097 4.008 45.795 36.636
Salamanca 7.836 340 8.176 2.553 3.609 21.232 5.520
Segovia 8.989 307 9.296 2.885 3.500 27.008 16.205
Soria 11.842 197 12.039 3.060 4.800 37.182 22.309
Valladolid 6.246 1.237 7.483 3.007 3.634 23.277 13.744
Zamora 7.294 399 7.693 1.647 4.000 13.609 6.805
CASTILLA Y LEÓN 80.450 4.968 85.418 2.622 3.581 228.763 139.348
Distribución provincial de superficie y producción de centeno

16.000 50.000
14.000 45.000
40.000
12.000
35.000
Superficie (ha)
Producción (t)
10.000 30.000
8.000 25.000
6.000 20.000
15.000
4.000
10.000
2.000 5.000
- -
2.1.5.2. Centeno: Evolución provincial de la superficie (2008 - 2021)
Superficie (ha)
Años
2008 12.947 2.700 10.129 16.426 8.732 9.068 5.785 7.527 6.012 79.326
2009 13.039 3.256 9.939 14.341 14.135 10.093 7.929 9.948 5.454 88.134
2010 13.011 3.057 9.965 15.994 10.004 11.322 8.678 10.159 5.712 87.902
2011 14.812 3.714 9.633 16.516 10.537 13.090 9.686 14.822 7.120 99.930
2012 15.919 3.804 9.825 17.652 12.391 13.476 9.157 15.573 8.069 105.866
2013 11.454 3.699 9.627 18.373 11.244 12.144 11.077 13.869 9.495 100.982
2014 13.035 2.384 8.209 16.343 10.083 10.350 8.449 13.701 7.074 89.628
2015 15.780 2.851 9.678 16.069 10.758 13.077 11.328 14.016 5.157 98.714
2016 13.484 3.959 8.997 16.099 11.674 11.331 16.724 14.495 4.896 101.659
2017 9.054 3.023 6.169 12.730 8.401 7.787 11.956 7.675 3.393 70.188
2018 12.339 5.349 9.558 15.410 9.187 11.370 18.526 9.088 3.866 94.693
2019 12.596 5.767 11.408 15.625 8.661 11.870 18.749 7.886 4.612 97.174
2020 12.787 4.610 12.898 15.919 9.874 10.799 14.489 9.127 7.462 97.965
2021 11.227 3.449 11.421 14.634 8.176 9.296 12.039 7.483 7.693 85.418
2.1.5.3. Centeno: Evolución provincial de la producción (2008 - 2021)
Producción (t)
Años
2008 29.835 8.605 20.017 62.811 19.850 22.995 16.228 22.129 15.182 217.653
2009 9.099 7.898 11.821 31.463 16.860 11.737 11.362 11.356 4.681 116.277
2010 21.308 9.326 15.748 40.423 17.355 28.536 21.695 20.957 8.232 183.580
2011 41.819 10.768 18.204 53.312 23.728 34.769 28.171 44.571 13.937 269.279
2012 22.594 11.450 16.002 36.726 21.619 21.677 10.872 32.785 12.187 185.911
2013 26.112 12.888 17.957 40.390 25.403 36.728 30.030 51.770 29.943 271.223
2014 14.584 6.396 13.304 41.083 13.501 15.575 20.446 31.074 10.652 166.616
2015 23.075 7.597 23.649 43.212 17.224 18.721 30.637 32.867 9.854 206.836
2016 28.162 14.606 27.558 35.927 30.924 29.457 51.948 48.901 13.815 281.299
2017 3.042 4.989 5.670 15.235 5.267 6.368 23.724 8.163 2.853 75.312
2018 31.613 17.283 24.521 53.135 25.526 32.067 65.903 29.423 12.822 292.294
2019 11.097 15.608 16.300 40.116 8.999 20.658 46.431 8.722 8.418 176.349
2020 38.264 17.049 33.156 50.371 30.146 36.949 41.018 33.043 25.708 305.703
2021 23.431 11.238 25.990 45.795 21.232 27.008 37.182 23.277 13.609 228.763
2.1.5.4. Centeno: Evolución de superficie, producción y precio (2008 - 2021)

(euros/100kg)
2008 79.326 217.653 15,90

2009 88.134 116.277 12,00
2010 87.902 183.580 14,60
2011 99.930 269.279 18,50
2012 105.866 185.911 22,09
2013 100.982 271.223 17,00
2014 89.628 166.616 15,36
2015 98.714 206.836 16,33
2016 101.659 281.299 13,37
2017 70.188 75.312 15,62
2018 94.693 292.294 16,24
2019 97.174 176.349 16,29
2020 97.965 305.703 14,96
2021 85.418 228.763 19,85
Evolución de la superficie de centeno(ha)
140.000
120.000
100.000
80.000
60.000
40.000
20.000
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Superficie
Evolución de la producción de centeno (t)
300.000
250.000
200.000
150.000
100.000
50.000
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Produccion
Evolución del precio medio de centeno percibido por los

28
26
24
22
20
18
16
14
12
10
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Precio
2.1.5.5. Centeno: Evolución provincial de la superficie de secano y regadío (2008 - 2021)
Superficie (ha)
2008 12.377 570 2.279 421 9.316 813 16.055 371 8.250 482
2009 12.468 571 2.941 315 9.132 807 13.981 360 13.570 565
2010 12.275 736 2.728 329 9.165 800 15.583 411 9.198 806
2011 13.956 856 3.403 311 8.768 865 16.075 441 9.842 695
2012 15.014 905 3.499 305 8.915 910 17.173 479 11.838 553
2013 10.771 683 3.501 198 8.841 786 17.787 586 10.832 412
2014 12.322 713 2.232 152 8.021 188 15.894 449 10.083 -
2015 15.023 757 2.719 132 8.834 844 15.586 483 10.758 -
2016 13.110 374 3.697 262 8.447 550 15.613 486 11.674 -
2017 9.054 - 2.855 168 5.537 632 12.293 437 8.401 -
2018 12.339 - 5.148 201 8.832 726 14.876 534 8.831 356
2019 12.596 - 5.505 262 10.175 1.233 14.806 819 8.661 -
2020 12.709 78 4.449 161 11.578 1.320 15.421 498 9.413 461
2021 10.909 318 3.234 215 9.986 1.435 14.114 520 7.836 340
Superficie (ha)
2008 8.707 361 5.709 76 6.369 1.158 5.860 152 78.737 4.365
2009 9.874 219 7.806 123 8.374 1.574 5.267 187 80.270 5.185
2010 11.168 154 8.547 131 8.156 2.003 5.498 214 82.318 5.584
2011 12.565 525 9.508 178 12.430 2.392 6.764 356 93.311 6.619
2012 12.991 485 8.947 210 13.206 2.367 7.680 389 99.263 6.603
2013 11.666 478 10.929 148 12.174 1.695 9.030 465 95.531 5.451
2014 9.860 490 8.345 104 11.840 1.861 6.792 282 85.389 4.239
2015 12.506 571 11.060 268 11.798 2.218 4.678 479 92.962 5.752
2016 10.826 505 16.488 236 12.366 2.129 4.322 574 96.543 5.116
2017 7.444 343 11.833 123 6.447 1.228 3.011 382 66.875 3.313
2018 11.080 290 18.231 295 7.945 1.143 3.443 423 90.725 3.968
2019 11.508 362 18.493 256 7.886 - 4.179 433 93.809 3.365
2020 10.347 452 14.301 188 7.833 1.294 6.857 605 92.908 5.057
2021 8.989 307 11.842 197 6.246 1.237 7.294 399 80.450 4.968
2.1.5.6. Centeno: Evolución provincial de rendimientos en secano y regadío (2008 - 2021)
2008 2.300 2.400 3.000 4.200 1.900 2.850 3.811 4.380 2.260 2.500
2009 630 2.179 2.300 3.600 1.100 2.200 2.159 3.549 1.180 1.500
2010 1.583 2.550 2.900 4.300 1.500 2.500 2.504 3.413 1.730 1.790
2011 2.795 3.285 2.890 3.000 1.800 2.800 3.191 4.572 2.224 2.646
2012 1.300 3.399 2.880 4.500 1.550 2.400 2.029 3.928 1.727 2.124
2013 2.219 3.238 3.425 4.531 1.800 2.600 2.158 3.423 2.256 2.344
2014 1.038 2.516 2.590 4.047 1.600 2.500 2.476 3.852 1.339 -
2015 1.382 3.056 2.600 4.000 2.400 2.900 2.621 4.888 1.601 -
2016 2.070 2.738 3.606 4.866 3.046 3.324 2.160 4.533 2.649 -
2017 336 - 1.622 2.132 832 1.683 1.154 2.400 627 -
2018 2.562 - 3.203 3.949 2.505 3.302 3.413 4.426 2.761 3.212
2019 881 - 2.629 4.335 1.239 2.995 2.489 3.985 1.039 -
2020 2.986 4.042 3.647 5.112 2.500 3.190 3.109 4.873 3.006 4.015
2021 2.068 2.740 3.173 4.543 2.150 3.150 3.097 4.008 2.553 3.609
2008 2.500 3.400 2.800 3.200 2.740 4.040 2.500 3.500 2.705 3.398
2009 1.100 4.000 1.430 1.620 920 2.320 800 2.500 1.256 2.430
2010 2.500 4.000 2.500 2.500 1.570 4.070 1.400 2.500 2.014 3.182
2011 2.600 4.000 2.908 2.933 2.816 4.000 1.850 4.000 2.633 3.571
2012 1.547 3.258 1.156 2.518 1.768 3.987 1.410 3.491 1.645 3.422
2013 3.000 3.619 2.699 3.600 3.593 4.737 3.110 4.000 2.627 3.720
2014 1.465 2.307 2.409 3.300 2.050 3.655 1.423 3.500 1.789 3.272
2015 1.360 3.000 2.693 3.180 2.000 4.180 1.748 3.500 1.997 3.679
2016 2.581 3.000 3.092 4.100 3.130 4.789 2.665 4.002 2.693 4.165
2017 738 2.550 1.977 2.683 537 3.828 530 3.291 982 2.908
2018 2.800 3.598 3.547 4.197 3.042 4.597 3.209 4.192 3.045 4.034
2019 1.707 2.800 2.454 4.100 1.106 - 1.654 3.479 1.756 3.466
2020 3.405 3.800 2.809 4.500 3.443 4.694 3.308 5.000 3.061 4.210
2021 2.885 3.500 3.060 4.800 3.007 3.634 1.647 4.000 2.622 3.581
2.1.6.1. Triticale: Resumen regional de superficie, rendimiento y producción, 2021
Ávila 2.506 164 2.670 2.230 2.790 6.046 3.809

Burgos 3.665 227 3.892 4.238 5.213 16.716 10.865
León 3.031 597 3.628 2.450 4.350 10.023 6.014
Palencia 3.763 417 4.180 3.980 4.548 16.873 13.216
Salamanca 6.675 437 7.112 3.169 3.919 22.866 10.518
Segovia 6.102 202 6.304 2.963 4.300 18.949 7.580
Soria 6.496 189 6.685 3.795 5.000 25.597 15.358
Valladolid 1.931 389 2.320 3.792 5.430 9.435 5.661
Zamora 4.854 280 5.134 2.452 6.000 13.582 6.791
CASTILLA Y LEÓN 39.023 2.902 41.925 3.245 4.636 140.086 79.812
Distribución provincial de superficie y producción de triticale

8.000 30.000
7.000
25.000
6.000
20.000
Superficie (ha)
Producción (t)
5.000
4.000 15.000
3.000
10.000
2.000
5.000
1.000
- -
2.1.6.2. Triticale: Evolución provincial de la superficie (2008 - 2021)
Superficie (ha)
Años
2008 93 286 2 29 399 80 1.099 143 141 2.272

2009 72 523 7 117 328 147 1.328 118 98 2.738
2010 63 798 16 275 501 100 1.417 331 66 3.567
2011 130 1.028 91 611 710 336 2.133 782 244 6.065
2012 183 1.998 358 1.715 1.522 688 2.531 1.894 707 11.596
2013 170 3.147 489 2.519 1.781 988 3.164 2.879 1.830 16.967
2014 487 5.110 878 5.026 2.215 1.680 3.317 3.794 4.132 26.639
2015 571 5.800 2.306 5.526 3.675 1.961 4.424 3.147 5.168 32.578
2016 446 5.673 2.425 4.379 3.982 2.209 4.745 2.566 4.296 30.721
2017 548 3.661 2.296 4.037 4.015 2.081 3.931 1.799 2.977 25.345
2018 899 3.524 2.112 3.536 5.191 3.022 3.840 1.855 3.195 27.174
2019 1.300 3.601 2.685 4.028 6.001 4.538 4.982 2.506 4.674 34.315
2020 2.037 2.973 3.026 3.967 6.127 6.120 4.715 2.505 5.726 37.196
2021 2.670 3.892 3.628 4.180 7.112 6.304 6.685 2.320 5.134 41.925
2.1.6.3. Triticale: Evolución provincial de la producción (2008 - 2021)
Producción (t)
Años
2008 188 1.117 8 87 1.178 196 3.519 470 357 7.120

2009 58 2.047 25 236 509 203 1.334 184 85 4.681
2010 132 2.736 56 715 1.329 200 4.981 988 95 11.232
2011 275 4.122 276 1.810 1.917 712 8.136 2.088 451 19.787
2012 310 6.956 1.102 4.410 3.188 1.416 4.099 4.904 1.188 27.575
2013 306 13.002 1.312 8.231 4.817 2.964 10.000 9.746 3.018 53.395
2014 692 17.024 2.006 13.023 4.760 3.359 8.379 8.393 7.803 65.439
2015 1.085 19.022 4.980 17.824 7.880 4.782 12.186 6.956 7.112 81.827
2016 1.008 23.111 9.923 15.894 13.068 7.123 16.668 12.596 13.862 113.252
2017 347 8.242 3.452 5.378 2.621 2.457 6.406 1.854 2.306 33.065
2018 1.557 13.794 7.541 13.136 15.895 9.480 15.028 7.463 12.000 95.895
2019 1.316 11.702 5.241 11.597 14.112 9.694 13.521 5.984 11.125 84.291
2020 6.714 12.400 10.214 14.892 21.500 21.566 19.463 11.757 20.761 139.267
2021 6.046 16.716 10.023 16.873 22.866 18.949 25.597 9.435 13.582 140.086
2.1.6.4. Triticale: Evolución de superficie y producción (2008 - 2021)
Años Superficie (ha) Producción (t)
2008 2.272 7.120

2009 2.738 4.681
2010 3.567 11.232
2011 6.065 19.787
2012 11.596 27.575
2013 16.967 53.395
2014 26.639 65.439
2015 32.578 81.827
2016 30.721 113.252
2017 25.345 33.065
2018 27.174 95.895
2019 34.315 84.291
2020 37.196 139.267
2021 41.925 140.086
Evolución de la superficie de triticale (ha)
45.000
40.000
35.000
30.000
25.000
20.000
15.000
10.000
5.000
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución de la producción de triticale (t)
120.000
100.000
80.000
60.000
40.000
20.000
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
2.1.7.1. Maíz: Resumen regional de superficie, rendimiento y producción, 2021
Ávila - 1.693 1.693 - 12.435 21.052

Burgos - 938 938 - 14.991 14.062
León - 75.219 75.219 - 13.400 1.007.935
Palencia - 4.202 4.202 - 11.809 49.621
Salamanca - 17.580 17.580 - 13.377 235.168
Segovia - 34 34 - 10.400 354
Soria - 113 113 - 12.500 1.413
Valladolid - 6.426 6.426 - 13.528 86.931
Zamora - 15.627 15.627 - 13.729 214.543
CASTILLA Y LEÓN - 121.832 121.832 - 13.388 1.631.078
Distribución provincial de superficie y producción de maíz

80.000 1.200.000
70.000
1.000.000
60.000
800.000
Superficie (ha)
50.000
Producción (t)
40.000 600.000
30.000
400.000
20.000
200.000
10.000
- -
2.1.7.2. Maíz: Evolución provincial de la superficie (2008 - 2021)
Superficie (ha)
Años
2007 877 560 62.000 5.816 13.034 190 383 11.333 18.844 113.037
2008 1.034 495 59.000 3.719 14.377 197 523 13.373 19.868 112.586
2009 176 315 57.152 2.823 13.244 200 506 10.345 18.538 103.299
2010 246 556 54.134 2.969 12.662 150 354 7.900 15.866 94.837
2011 715 659 56.285 3.539 13.691 150 343 8.863 17.526 101.771
2012 945 725 60.381 1.679 16.045 170 349 8.441 16.326 105.061
2013 1.511 850 65.263 4.306 18.455 99 335 10.086 21.060 121.965
2014 1.591 950 66.508 4.616 18.300 111 354 9.224 19.698 121.352
2015 1.771 1.046 64.546 4.045 18.230 103 198 9.079 18.510 117.528
2016 1.276 980 57.860 2.185 16.345 105 69 6.933 16.300 102.053
2017 1.390 743 53.875 170 16.299 80 66 3.873 11.783 88.279
2018 1.163 647 57.176 1.990 15.914 73 146 3.837 11.381 92.327
2019 410 661 69.019 3.380 17.150 77 143 5.297 14.019 110.156
2020 1.278 681 71.837 4.109 17.082 51 79 5.609 14.856 115.582
2021 1.693 938 75.219 4.202 17.580 34 113 6.426 15.627 121.832
2.1.7.3. Maíz: Evolución provincial de la producción (2008 - 2021)
Producción (t)
Años
2008 8.484 4.863 507.400 26.033 136.400 1.576 5.490 133.730 218.248 1.042.223
2009 1.408 3.150 542.944 25.407 149.657 1.600 5.537 103.450 175.751 1.008.903
2010 1.968 6.127 552.167 28.206 155.743 1.200 3.768 79.000 174.182 1.002.360
2011 7.604 7.262 585.364 31.849 177.799 1.200 3.913 97.493 210.018 1.122.501
2012 11.340 6.825 573.620 15.129 205.624 1.360 3.809 92.851 179.600 1.090.158
2013 20.701 8.925 659.156 43.060 202.903 792 3.685 110.946 242.759 1.292.927
2014 22.131 9.975 658.429 46.160 224.175 999 4.071 101.464 230.467 1.297.871
2015 21.695 10.983 768.097 40.450 223.318 1.030 2.376 108.948 240.630 1.417.527
2016 15.886 11.760 561.242 21.889 196.140 1.050 828 65.864 203.750 1.078.409
2017 18.070 9.659 522.588 1.360 211.887 880 792 28.037 147.288 940.560
2018 15.825 7.748 714.700 23.952 198.925 803 1.755 47.602 159.584 1.170.894
2019 4.759 9.915 855.836 40.682 214.752 847 1.645 66.032 199.000 1.393.467
2020 15.208 9.456 894.371 48.568 227.259 536 948 72.440 214.625 1.483.410
2021 21.052 14.062 1.007.935 49.621 235.168 354 1.413 86.931 214.543 1.631.078
2.1.7.4. Maíz: Evolución de superficie, producción y precio (2008 - 2021)

(euros/100kg)
2007 113.037 1.007.073 19,20

2008 112.586 1.042.223 18,30
2009 103.299 1.008.903 14,40
2010 94.837 1.002.360 17,23
2011 101.771 1.122.501 21,57
2012 105.061 1.090.158 22,91
2013 121.965 1.292.927 21,10
2014 121.352 1.297.871 17,21
2015 117.528 1.417.527 17,20
2016 102.053 1.078.409 16,58
2017 88.279 940.560 16,85
2018 92.327 1.170.894 17,45
2019 110.156 1.393.467 17,80
2020 115.582 1.483.410 19,07
2021 121.832 1.631.078 25,09
Evolución de la superficie de maíz (ha)
200.000
150.000
100.000
50.000
-
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución de la producción de maíz (t)
1.400.000
1.200.000
1.000.000
800.000
600.000
400.000
200.000
-
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución del precio medio del maíz percibido por los

28
26
24
22
20
18
16
14
12
10
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
2.1.7.5. Maíz: Evolución provincial de la superficie de secano y regadío (2008 - 2021)
Superficie (ha)
2008 122 912 35 460 - 59.000 9 3.710 26 14.351

2009 5 171 - 315 - 57.152 1 2.822 - 13.244
2010 19 227 - 556 - 54.134 - 2.969 - 12.662
2011 2 713 - 659 - 56.285 5 3.534 23 13.668
2012 - 945 - 725 - 60.381 - 1.679 40 16.005
2013 - 1.511 - 850 - 65.263 - 4.306 17 18.438
2014 - 1.591 - 950 - 66.508 - 4.616 - 18.300
2015 - 1.771 - 1.046 - 64.546 - 4.045 - 18.230
2016 - 1.276 - 980 - 57.860 - 2.185 - 16.345
2017 - 1.390 - 743 - 53.875 - 170 - 16.299
2018 - 1.163 - 647 - 57.176 - 1.990 - 15.914
2019 - 410 - 661 - 69.019 - 3.380 - 17.150
2020 - 1.278 - 681 - 71.837 - 4.109 - 17.082
2021 - 1.693 - 938 - 75.219 - 4.202 - 17.580
Superficie (ha)
2008 - 197 10 513 - 13.373 40 19.828 56 107.615

2009 - 200 42 464 - 10.345 45 18.493 106 100.050
2010 - 150 42 312 - 7.900 43 15.823 115 99.044
2011 - 150 9 334 - 8.863 31 17.495 70 101.701
2012 - 170 6 343 - 8.441 10 16.316 56 105.005
2013 3 96 - 335 - 10.086 - 21.060 20 121.945
2014 - 111 - 354 - 9.224 - 19.698 - 121.352
2015 - 103 - 198 - 9.079 - 18.510 - 117.528
2016 - 105 - 69 - 6.933 - 16.300 - 102.053
2017 - 80 - 66 - 3.873 - 11.783 - 88.279
2018 - 73 - 146 - 3.837 - 11.381 - 92.327
2019 - 77 - 143 - 5.297 - 14.019 - 110.156
2020 - 51 - 79 - 5.609 - 14.856 - 115.582
2021 - 34 - 113 - 6.426 - 15.627 - 121.832
2.1.7.6. Maíz: Evolución provincial de rendimientos en secano y regadío (2008 - 2021)
2008 6.000 8.500 7.500 10.000 - 8.600 7.000 7.000 2.500 9.500
2009 4.600 8.100 - 10.000 - 9.500 8.500 9.000 - 11.300
2010 4.560 8.290 - 11.020 - 10.200 - 9.500 - 12.300
2011 5.375 10.650 - 11.020 - 10.400 8.500 9.000 5.000 13.000
2012 - 12.000 - 9.414 - 9.500 - 9.011 5.000 12.835
2013 - 13.700 - 10.500 - 10.100 - 10.000 5.000 11.000
2014 - 13.910 - 10.500 - 9.900 - 10.000 - 12.250
2015 - 12.250 - 10.500 - 11.900 - 10.000 - 12.250
2016 - 12.450 - 12.000 - 9.700 - 10.018 - 12.000
2017 - 13.000 - 13.000 - 9.700 - 8.000 - 13.000
2018 - 13.607 - 11.976 - 12.500 - 12.036 - 12.500
2019 - 11.607 - 15.000 - 12.400 - 12.036 - 12.522
2020 - 10.500 - 12.000 - 12.915 - 14.447 - 12.834
2021 - 12.435 - 14.991 - 13.400 - 11.809 - 13.377
2008 - 8.000 10.300 10.500 - 10.000 3.500 11.000 5.643 9.265

2009 - 8.000 10.300 11.000 - 10.000 1.500 9.500 5.716 9.770
2010 - 8.000 8.000 11.000 - 10.000 3.000 11.000 5.304 10.575
2011 - 8.000 8.000 11.500 - 11.000 2.500 12.000 4.539 11.034
2012 - 8.000 6.000 11.000 - 11.000 2.610 11.006 4.680 10.379
2013 4.800 8.100 - 11.000 - 11.000 - 11.527 4.970 10.602
2014 - 9.000 - 11.500 - 11.000 - 11.700 - 10.695
2015 - 10.000 - 12.000 - 12.000 - 13.000 - 12.061
2016 - 10.000 - 12.000 - 9.500 - 12.500 - 10.567
2017 - 11.000 - 12.000 - 7.239 - 12.500 - 10.576
2018 - 11.000 - 12.020 - 12.406 - 14.022 - 12.682
2019 - 11.000 - 11.500 - 12.466 - 14.195 - 12.650
2020 - 10.500 - 12.000 - 12.915 - 14.447 - 12.834
2021 - 10.400 - 12.500 - 13.528 - 13.729 - 13.388
2.1.8.1 Sorgo: Resumen regional de superficie, rendimiento y producción, 2021

Paja
cosechada
Ávila - - - - - - -
Burgos - - - - - - -
León - 8 8 - 7.125 57 -
Palencia - - - - - - -
Salamanca - 10 10 - 6.000 60 -
Segovia - - - - - - -
Soria - - - - - - -
Valladolid - - - - - - -
Zamora 1 42 43 3.500 8.500 361 -
CASTILLA Y LEÓN 1 60 61 3.500 7.900 478 -
Distribución provincial de superficie y producción de sorgo

50 400
45 350
40
300
35
250
Superficie (ha)
Producción (t)
30
25 200
20 150
15
100
10
5 50
- -
2.1.8.2. Sorgo: Evolución provincial de la superficie, (2008 - 2021)
Superficie (ha)
Años Castilla y
León
2008 84 - 1 - 4 - 4 39 - 132
2009 25 - - 17 5 - 3 41 1 92
2010 15 - 12 24 3 - 4 28 2 88
2011 75 - 1 - - - 5 20 13 114
2012 179 - 1 - - - - 27 39 246
2013 20 - 3 - 34 - - 55 47 159
2014 5 - - - 114 - - 58 16 193
2015 36 - 18 - 48 8 6 90 40 246
2016 4 - 30 - 57 8 - 80 25 204
2017 10 - 41 - 16 32 - 42 120 261
2018 - - 56 - 40 - 3 83 54 236
2019 - - 10 4 46 - - 90 46 196
2020 - - 9 3 - - 2 - 39 53
2021 - - 8 - 10 - - - 43 61
2.1.8.3. Sorgo: Evolución provincial de la producción, (2008 - 2021)
Producción (t)
Años Castilla y
León
2008 420 - 5 - 16 - 14 180 - 635

2009 112 - - 68 36 - 11 85 4 315
2010 57 - 66 - 11 - 20 77 5 235
2011 304 - 3 - - - 25 140 65 536
2012 1.790 - 5 - - - - 105 137 2.036
2013 197 - 18 - 238 - - 235 241 929
2014 50 - - - 848 - - 299 78 1.275
2015 359 - 180 - 336 18 42 419 295 1.649
2016 39 - 180 - 482 24 - 310 120 1.154
2017 95 - 115 - 45 71 - 168 610 1.103
2018 - - 504 - 277 - 24 415 405 1.625
2019 - - 80 30 242 - - 272 391 1.015
2020 - - 77 15 - - 12 - 332 435
2021 - - 57 - 60 - - - 361 478
2.1.8.4. Sorgo: Evolución de superficie y producción (2008 - 2021)
2008 132 635

2009 92 315
2010 88 235
2011 114 536
2012 246 2.036
2013 159 929
2014 193 1.275
2015 246 1.649
2016 204 1.154
2017 261 1.103
2018 236 1.625
2019 196 1.015
2020 53 435
2021 61 478
Evolución de la superficie de sorgo (ha)
300
250
200
150
100
50
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución de la producción de sorgo (t)
2.500
2.000
1.500
1.000
500
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
2.1.8.5. Sorgo: Evolución provincial de la superficie de secano y regadío (2008 - 2021)
Superficie (ha)
2008 - 84 - - - 1 - - 4 -
2009 1 24 - - - - - 17 1 4
2010 - 15 - - - 12 1 23 3 -
2011 3 72 - - 1 - - - - -
2012 - 179 - - - 1 - - - -
2013 - 20 - - - 3 - - - 34
2014 - 5 - - - - - - 15 99
2015 - 36 - - - 18 - - 24 24
2016 - 4 - - - 30 - - 22 35
2017 - 10 - - 2 39 - - 14 2
2018 - - - - - 56 - - 18 22
2019 - - - - - 10 - 4 20 26
2020 - - - - - 9 - 3 - -
2021 - - - - - 8 - - - 10
Superficie (ha)
2008 - - - 4 7 32 - - 11 121
2009 - - - 3 12 29 - 1 14 78
2010 - - - 4 5 23 1 1 10 78
2011 - - - 5 - 20 - 13 4 110
2012 - - - - 11 16 13 26 24 222
2013 - - - - 16 39 2 45 18 141
2014 - - - - 9 49 8 8 32 161
2015 6 2 - 6 22 68 1 39 53 193
2016 1 7 - - 36 44 13 12 72 132
2017 15 17 - - - 42 34 86 65 196
2018 - - 3 - - 83 - 54 21 215
2019 - - - - 22 68 - 46 42 154
2020 - - - 2 - - - 39 - 53
2021 - - - - - - 1 42 1 60
2.1.8.6. Sorgo: Evolución provincial de rendimientos en secano y regadío (2008 - 2021)
2008 - 5.000 - - - 5.000 - - 4.000 -

2009 3.650 4.500 - - - - - 4.000 4.000 8.000
2010 2.675 3.800 - - - 5.500 - - 3.500 -
2011 2.800 4.100 - - 2.500 - - - - -
2012 - 10.000 - - - 5.000 - - - -
2013 - 9.838 - - - 6.000 - - - 7.000
2014 - 9.990 - - - - - - 6.000 7.656
2015 - 9.964 - - - 10.000 - - 5.000 9.000
2016 - 9.632 - - - 6.000 - - 6.000 10.000
2017 - 9.500 - - 2.800 2.800 - - 2.500 5.000
2018 - - - - - 9.000 - - 5.000 8.500
2019 - - - - - 8.000 - 7.500 3.000 7.000
2020 - - - - - 8.500 - 5.000 - -
2021 - - - - - 7.125 - - - 6.000
2008 - - - 3.500 2.800 5.000 - - 3.236 4.950

2009 - - - 3.500 1.500 2.300 - 4.000 1.832 3.708
2010 - - - 5.000 1.800 2.950 2.000 3.000 2.150 2.742
2011 - - - 5.000 - 7.000 - 5.000 2.725 4.775
2012 - - - - 800 6.000 2.500 4.000 1.721 8.986
2013 - - - - 2.500 5.000 2.500 5.250 2.500 6.270
2014 - - - - 500 6.000 2.300 7.500 3.528 7.217
2015 2.000 3.000 - 7.000 500 6.000 2.300 7.500 2.742 7.789
2016 2.814 3.000 - - 2.500 5.000 2.300 7.500 3.538 6.815
2017 1.300 3.000 - - - 4.000 1.500 6.500 1.709 5.062
2018 - - 8.000 - - 5.000 - 7.500 5.429 7.028
2019 - - - - - 4.000 - 8.500 1.429 6.201
2020 - - - 6.000 - - - 8.500 - 8.208
2021 - - - - - - 3.500 8.500 3.500 7.900
2.2.1.1. Leguminosas grano: Resumen regional de superficie, rendimiento y producción, 2021

Paja
cosechada
Judías secas - 4.878 4.878 - 2.429 11.847 490

Habas secas 146 40 186 2.700 2.740 504 -
Lentejas 10.190 76 10.266 790 1.558 8.170 848
Garbanzos 7.949 575 8.524 868 1.072 7.518 1.724
Guisantes secos 34.098 2.222 36.320 1.605 2.620 60.560 8.578
Veza 31.053 1.438 32.491 1.070 1.665 35.615 10.980
Altramuz 50 - 50 902 - 45 18
Yeros 7.195 70 7.265 1.550 2.150 11.305 752
OTRAS LEGUMINOSAS 4.025 83 4.108 5.032 961
TOTAL LEGUMINOSAS 94.706 9.382 104.088 - - 140.596 24.351

Distribución de la superficie de leguminosas grano por producto
36%
9%
10% 33%
5% 7%
0%
Judías secas Lentejas Garbanzos Guisantes secos Veza Altramuz Yeros
Distribución de la producción de leguminosas grano por producto
45%
6%
26%
6%
9% 8%
0%
Judías secas Lentejas Garbanzos Guisantes secos Veza Altramuz Yeros

2.2.1.2. Leguminosas grano: Evolución de superficie y producción (2008 - 2021)
Años Superficie Producción

(ha) (t)
2008 86.225 105.538

2009 146.979 111.878
2010 137.499 164.792
2011 139.842 169.556
2012 122.001 99.543
2013 96.686 139.601
2014 111.857 102.275
2015 144.567 122.133
2016 126.594 211.056
2017 177.355 86.037
2018 139.153 204.953
2019 121.756 87.678
2020 107.961 187.474
2021 104.088 140.596
Evolución de la superficie de leguminosas grano (ha)
200.000
180.000
160.000
140.000
120.000
100.000
80.000
60.000
40.000
20.000
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución de la producción de leguminosas grano (t)

200.000
180.000
160.000
140.000
120.000
100.000
80.000
60.000
40.000
20.000
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
2.2.1.3. Leguminosas grano: Distribución provincial de superficie, 2021
Castilla y
(ha) Ávila Burgos León Palencia Salamanca Segovia Soria Valladolid Zamora
León
Judías secas 88 248 4.250 110 59 26 - 20 77 4.878

Habas secas - 138 28 11 - - 5 4 - 186
Lentejas 6 516 79 1.113 885 124 201 7.217 125 10.266
Garbanzos 176 287 473 521 1.898 392 99 2.525 2.153 8.524
Guisantes secos 403 2.345 623 4.817 1.105 978 648 18.882 6.519 36.320
Veza 99 5.499 1.552 10.159 1.377 4.134 437 5.830 3.404 32.491
Altramuz - - 24 - - 22 - - 4 50
Yeros 30 1.347 - 216 4 206 3.759 1.518 185 7.265
OTRAS LEGUMINOSAS 122 1.606 - 750 264 174 446 158 588 4.108
TOTAL LEGUMINOSAS 924 11.986 7.029 17.697 5.592 6.056 5.595 36.154 13.055 104.088
2.2.1.4. Leguminosas grano: Distribución provincial de producción, 2021
Castilla y
(t) Ávila Burgos León Palencia Salamanca Segovia Soria Valladolid Zamora
León
Judías secas 164 496 10.625 220 89 49 - 50 154 11.847

Habas secas - 426 62 10 - - 3 4 - 504
Lentejas 2 568 55 1.527 537 109 262 5.052 58 8.170
Garbanzos 107 358 407 792 1.565 329 61 2.273 1.629 7.518
Guisantes secos 813 4.281 604 7.586 1.311 1.008 1.009 32.099 11.849 60.560
Veza 73 7.275 1.299 13.648 1.486 4.173 663 5.830 1.171 35.615
Altramuz - - 17 - - 20 - - 8 45
Yeros 31 1.760 - 302 3 189 7.549 1.366 104 11.305
OTRAS LEGUMINOSAS 49 2.133 - 1.131 227 164 783 136 409 5.032
TOTAL LEGUMINOSAS 1.239 17.296 13.068 25.215 5.217 6.041 10.328 46.810 15.381 140.596
2.2.1.5. Leguminosas grano: Evolución provincial de la superficie (2008 - 2021)
Superficie (ha)
Años
2008 2.076 16.134 7.025 17.119 4.623 2.146 8.189 22.977 5.936 86.225
2009 2.478 27.234 10.650 29.193 6.986 2.761 12.685 44.110 10.882 146.979
2010 2.905 24.373 10.024 23.787 7.472 5.784 11.598 38.563 12.993 137.499
2011 2.222 27.399 10.696 23.577 7.401 4.990 11.418 38.311 13.828 139.842
2012 1.681 22.529 8.186 18.949 7.623 3.634 9.937 36.625 12.837 122.001
2013 1.217 20.088 7.151 14.656 5.082 2.667 6.225 30.277 9.323 96.686
2014 1.355 20.572 8.674 18.551 5.723 2.822 6.010 35.553 12.597 111.857
2015 1.311 27.895 8.715 22.500 9.913 6.086 5.730 47.040 15.377 144.567
2016 1.438 27.274 8.157 19.152 5.974 6.331 4.896 39.272 14.100 126.594
2017 1.401 33.598 9.833 36.425 7.549 7.435 9.192 55.030 16.892 177.355
2018 1.397 24.110 8.931 20.513 7.707 6.358 6.391 47.350 16.396 139.153
2019 1.470 16.843 8.082 16.163 7.829 6.223 9.689 39.898 15.559 121.756
2020 1.132 15.561 6.814 16.566 6.683 6.500 5.683 34.547 14.475 107.961
2021 924 11.986 7.029 17.697 5.592 6.056 5.595 36.154 13.055 104.088
2.2.1.6. Leguminosas grano: Evolución provincial de la producción (2008 - 2021)
Producción (t)
Años
2008 1.912 23.530 10.867 22.477 3.768 1.599 4.230 31.327 5.829 105.538
2009 2.078 38.573 13.809 17.048 4.178 1.936 5.346 23.730 5.181 111.878
2010 2.545 38.624 12.484 32.957 5.353 4.124 12.391 47.357 8.958 164.792
2011 2.326 38.930 12.939 26.739 6.686 3.280 5.958 58.596 14.102 169.556
2012 1.158 27.201 7.269 12.005 5.109 1.605 2.791 32.272 10.134 99.543
2013 1.113 31.335 8.821 24.507 4.051 2.139 5.216 52.601 9.818 139.601
2014 1.344 24.851 7.703 17.182 4.589 1.956 3.720 29.649 11.280 102.275
2015 1.416 29.608 12.201 17.348 6.676 4.827 4.794 33.854 11.409 122.133
2016 1.778 41.898 13.284 35.832 6.972 6.419 7.563 78.610 18.701 211.056
2017 687 24.368 14.688 11.886 3.990 2.194 4.581 16.580 7.064 86.037
2018 2.396 35.877 14.137 33.530 8.620 5.146 8.513 74.193 22.542 204.953
2019 834 10.639 9.259 9.771 4.311 4.538 6.348 29.366 12.612 87.678
2020 1.614 28.948 13.106 31.802 7.211 7.168 9.372 62.778 25.476 187.474
2021 1.239 17.296 13.068 25.215 5.217 6.041 10.328 46.810 15.381 140.596
2.2.2.1 Judías secas: Resumen regional de superficie, rendimiento y producción, 2021

Paja
cosechada
Ávila - 88 88 - 1.860 164 8

Burgos - 248 248 - 2.000 496 -
León - 4.250 4.250 - 2.500 10.625 359
Palencia - 110 110 - 2.000 220 -
Salamanca - 59 59 - 1.500 89 52
Segovia - 26 26 - 1.900 49 25
Soria - - - - - - -
Valladolid - 20 20 - 2.500 50 -
Zamora - 77 77 - 2.000 154 46
CASTILLA Y LEÓN - 4.878 4.878 - 2.429 11.847 490
Distribución provincial de superficie y producción de judías secas

4.500 12.000
4.000
10.000
3.500
3.000 8.000
Superficie (ha)
Producción (t)
2.500
6.000
2.000
1.500 4.000
1.000
2.000
500
- -
2.2.2.2. Judías secas: Evolución provincial de la superficie (2008 - 2021)
Superficie (ha)
Años Castilla y
León
2008 185 11 1.470 95 23 8 - - 33 1.825

2009 236 69 2.287 70 41 30 - 82 58 2.873
2010 214 28 2.226 40 33 30 8 90 63 2.732
2011 187 27 2.116 66 29 30 2 43 51 2.551
2012 223 37 1.420 35 36 30 2 45 43 1.871
2013 258 45 1.762 35 34 30 2 75 48 2.289
2014 305 48 2.440 53 55 30 2 79 82 3.094
2015 319 40 3.286 75 62 32 2 132 124 4.072
2016 320 43 3.661 74 57 30 9 175 152 4.521
2017 195 42 4.893 103 51 30 - 14 128 5.456
2018 122 57 4.263 91 64 28 1 18 153 4.797
2019 112 124 4.122 150 49 20 - 6 91 4.674
2020 112 136 4.278 97 79 12 1 6 66 4.787
2021 88 248 4.250 110 59 26 - 20 77 4.878
2.2.2.3. Judías secas: Evolución provincial de la producción (2008 - 2021)
Producción (t)
Años Castilla y
León
2008 349 22 4.116 143 40 16 - - 66 4.751

2009 312 152 5.718 140 70 74 - 192 128 6.785
2010 428 70 5.565 80 63 75 8 304 95 6.686
2011 468 59 5.078 132 54 73 2 117 77 6.060
2012 259 66 3.408 68 62 72 2 135 62 4.133
2013 458 99 3.524 70 60 75 2 225 62 4.575
2014 530 62 3.855 95 108 60 2 197 164 5.074
2015 520 53 8.215 150 104 64 2 365 248 9.720
2016 496 60 8.786 147 57 60 8 438 272 10.323
2017 332 59 11.743 124 51 60 - 35 256 12.659
2018 203 108 9.805 135 122 56 2 45 306 10.781
2019 180 161 7.420 300 98 40 - 15 182 8.396
2020 179 122 10.481 194 119 23 2 15 132 11.267
2021 164 496 10.625 220 89 49 - 50 154 11.847
2.2.2.4. Judías secas: Evolución de superficie, producción y precio (2008 - 2021)

Años Superficie (ha) Producción (t) los agricultores (euro/100
kg)
2008 1.825 4.751 115,70

2009 2.873 6.785 120,90
2010 2.732 6.686 110,73
2011 2.551 6.060 108,12
2012 1.871 4.133 100,43
2013 2.289 4.575 168,13
2014 3.094 5.074 145,47
2015 4.072 9.720 115,05
2016 4.521 10.323 105,65
2017 5.456 12.659 105,37
2018 4.797 10.781 107,67
2019 4.674 8.396 106,43
2020 4.787 11.267 118,82
2021 4.878 11.847 129,92
Evolución de la superficie de judías secas (ha)
6.000
5.000
4.000
3.000
2.000
1.000
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución de la producción de judías secas (t)
14.000
12.000
10.000
8.000
6.000
4.000
2.000
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución del precio medio de judías secas percibido por los

180
160
140
120
100
80
60
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
2.2.2.5. Judías secas: Evolución provincial de la superficie de secano y regadío (2008 - 2021)
Superficie (ha)
2008 3 182 2 9 - 1.470 1 94 - 23

2009 90 146 - 69 - 2.287 2 68 - 41
2010 49 165 - 28 - 2.226 4 36 - 33
2011 - 187 - 27 - 2.116 12 54 - 29
2012 - 223 - 37 - 1.420 - 35 - 36
2013 18 240 - 45 - 1.762 - 35 - 34
2014 14 291 - 48 - 2.440 - 53 - 55
2015 35 284 - 40 - 3.286 - 75 - 62
2016 - 320 - 43 - 3.661 - 74 - 57
2017 - 195 - 42 - 4.893 8 95 - 51
2018 - 122 - 57 - 4.263 4 87 - 64
2019 - 112 - 124 - 4.122 - 150 - 49
2020 - 112 - 136 - 4.278 - 97 - 79
2021 - 88 - 248 - 4.250 - 110 - 59
Superficie (ha)
2008 3 5 - - - - - 33 95 2.649
2009 2 28 - - 7 75 - 58 62 2.649
2010 - 30 8 - 5 85 - 63 25 2.591
2011 2 28 - 2 8 35 - 51 22 2.529
2012 2 28 - 2 - 45 - 43 2 1.869
2013 26 4 - 2 - 75 - 48 44 2.245
2014 - 30 - 2 19 60 - 82 33 3.061
2015 - 32 - 2 15 117 - 124 50 4.022
2016 - 30 - 9 - 175 - 152 - 4.521
2017 - 30 - - - 14 - 128 8 5.448
2018 - 28 - 1 - 18 - 153 4 4.793
2019 - 20 - - - 6 - 91 - 4.674
2020 - 12 - 1 - 6 - 66 - 4.787
2021 - 26 - - - 20 - 77 - 4.878
2.2.2.6. Judías secas: Evolución provincial de rendimientos en secano y regadío (2008 - 2021)
2008 900 1.900 1.000 1.200 - 2.800 1.500 1.500 - 1.740

2009 795 1.650 - 2.200 - 2.500 2.000 2.000 - 1.700
2010 795 2.355 - 2.500 - 2.500 2.000 2.000 - 1.900
2011 - 2.500 - 2.200 - 2.400 2.000 2.000 - 1.850
2012 - 1.160 - 1.784 - 2.400 - 1.930 - 1.720
2013 618 1.862 - 2.200 - 2.000 - 2.000 - 1.770
2014 438 1.801 - 1.300 - 1.580 - 1.800 - 1.963
2015 650 1.750 - 1.325 - 2.500 - 2.000 - 1.670
2016 - 1.550 - 1.395 - 2.400 - 1.980 - 1.000
2017 - 1.700 - 1.400 - 2.400 1.200 1.200 - 1.000
2018 - 1.665 - 1.900 - 2.300 1.000 1.500 - 1.900
2019 - 1.607 - 1.300 - 1.800 - 2.000 - 2.000
2020 - 1.600 - 900 - 2.450 - 2.000 - 1.500
2021 - 1.860 - 2.000 - 2.500 - 2.000 - 1.500
2008 1.200 2.500 - - - - - 2.000 1.089 2.611

2009 2.000 2.500 - - 600 2.500 - 2.200 829 2.417
2010 - 2.500 1.000 - 1.200 3.500 - 1.500 924 2.485
2011 1.500 2.500 - 1.000 1.500 3.000 - 1.510 1.773 2.381
2012 800 2.500 - 1.000 - 3.000 - 1.442 800 2.210
2013 2.270 4.000 - 1.000 - 3.000 - 1.292 1.594 2.007
2014 - 2.000 - 1.100 900 3.000 - 2.000 704 1.650
2015 - 2.000 - 1.200 900 3.000 - 2.000 725 2.408
2016 - 2.000 - 900 - 2.500 - 1.789 - 2.283
2017 - 2.000 - - - 2.500 - 2.000 1.200 2.322
2018 - 2.000 - 1.500 - 2.500 - 2.000 1.000 2.248
2019 - 2.000 - - - 2.500 - 2.000 - 1.796
2020 - 1.900 - 1.900 - 2.500 - 2.000 - 2.354
2021 - 1.900 - - - 2.500 - 2.000 - 2.429
2.2.3.1 Lentejas: Resumen regional de superficie, rendimiento y producción, 2021

Paja
cosechada
Ávila 6 - 6 400 - 2 -
Burgos 516 - 516 1.100 - 568 170
León 79 - 79 700 - 55 21
Palencia 1.083 30 1.113 1.350 2.160 1.527 -
Salamanca 869 16 885 600 1.000 537 322
Segovia 118 6 124 850 1.400 109 65
Soria 200 1 201 1.300 1.600 262 -
Valladolid 7.217 - 7.217 700 - 5.052 253
Zamora 102 23 125 300 1.200 58 17
CASTILLA Y LEÓN 10.190 76 10.266 790 1.558 8.170 848
Distribución provincial de superficie y producción de lentejas

8.000 6.000
7.000
5.000
6.000
4.000
5.000
Superficie (ha)
Producción (t)
4.000 3.000
3.000
2.000
2.000
1.000
1.000
- -
2.2.3.2. Lentejas: Evolución provincial de la superficie, (2008 - 2021)
Superficie (ha)
Años Castilla y
León
2008 10 7 1 12 1.610 10 - 822 2 2.474

2009 7 18 54 59 1.718 93 80 2.174 15 4.218
2010 15 10 107 80 1.828 32 331 3.446 18 5.867
2011 1 76 136 220 1.565 35 331 4.912 75 7.351
2012 10 360 118 301 1.547 30 438 4.980 98 7.882
2013 2 145 60 166 1.331 16 109 3.912 91 5.832
2014 2 79 90 182 1.367 122 222 3.780 44 5.888
2015 2 31 109 167 1.502 48 68 3.976 104 6.007
2016 2 39 70 125 1.347 26 38 4.360 117 6.124
2017 24 201 139 493 1.312 179 27 7.267 129 9.771
2018 83 173 85 496 1.236 221 53 7.014 248 9.609
2019 16 336 131 983 1.137 202 160 7.924 230 11.119
2020 12 303 44 801 895 153 278 6.199 130 8.815
2021 6 516 79 1.113 885 124 201 7.217 125 10.266
2.2.3.3. Lentejas: Evolución provincial de la producción (2008 - 2021)
Producción (t)
Años Castilla y
León
2008 6 6 1 9 1.080 8 - 823 2 1.935

2009 5 16 59 42 779 92 40 924 12 1.969
2010 12 8 86 80 664 24 268 3.622 12 4.776
2011 1 77 114 141 1.139 26 266 5.283 45 7.091
2012 1 252 91 124 619 18 132 3.253 60 4.550
2013 1 131 66 185 1.078 11 82 6.827 60 8.441
2014 1 36 59 81 921 73 90 1.394 30 2.685
2015 - 19 62 54 541 34 33 1.721 79 2.542
2016 1 27 63 102 1.347 24 15 5.713 100 7.393
2017 7 101 56 152 405 76 8 1.453 45 2.302
2018 32 138 68 675 1.365 169 58 9.820 230 12.555
2019 5 168 45 692 366 154 32 3.170 108 4.740
2020 9 545 42 983 812 154 335 9.299 103 12.282
2021 2 568 55 1.527 537 109 262 5.052 58 8.170
2.2.3.4. Lentejas: Evolución de superficie y producción (2008 - 2021)

los agricultores (€/100kg)
2008 2.474 1.935 78,90

2009 4.218 1.969 101,80
2010 5.867 4.776 117,20
2011 7.351 7.091 107,38
2012 7.882 4.550 108,26
2013 5.832 8.441 63,37
2014 5.888 2.685 59,29
2015 6.007 2.542 64,22
2016 6.124 7.393 70,14
2017 9.771 2.302 75,38
2018 9.609 12.555 67,11
2019 11.119 4.740 71,02
2020 8.815 12.282 61,09
2021 10.266 8.170 62,82
Evolución de la superficie de lentejas (ha)
12.000
10.000
8.000
6.000
4.000
2.000
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución de la producción de lentejas (t)
14.000
12.000
10.000
8.000
6.000
4.000
2.000
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución del precio medio de lentejas percibido por los

agricultores (euros/100 kg)
120
100
80
60
40
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
2.2.3.5. Lentejas: Evolución provincial de la superficie de secano y regadío (2008 - 2021)
Superficie (ha)
2008 9 1 7 - 1 - 11 1 1.584 26
2009 6 1 18 - 29 25 56 3 1.695 23
2010 7 8 10 - 106 1 80 - 1.787 41
2011 1 - 75 1 130 6 197 23 1.521 44
2012 10 - 360 - 109 9 297 4 1.509 38
2013 2 - 145 - 60 - 164 2 1.301 30
2014 2 - 79 - 90 - 175 7 1.341 26
2015 2 - 31 - 101 8 164 3 1.420 82
2016 2 - 39 - 70 - 113 12 1.289 58
2017 24 - 201 - 139 - 481 12 1.265 47
2018 83 - 173 - 85 - 421 75 1.217 19
2019 16 - 336 - 131 - 898 85 1.101 36
2020 12 - 303 - 44 - 764 37 878 17
2021 6 - 516 - 79 - 1.083 30 869 16
Superficie (ha)
2008 6 4 - - 818 4 2 - 2.630 60

2009 59 34 80 - 2.148 26 7 8 4.284 118
2010 30 2 313 18 3.270 176 16 2 5.619 248
2011 33 2 315 16 4.665 247 75 - 7.012 339
2012 30 - 435 3 4.791 189 95 3 7.636 246
2013 16 - 109 - 3.735 177 91 - 5.623 209
2014 88 34 218 4 3.563 217 32 12 5.588 300
2015 48 - 63 5 3.857 119 101 3 5.787 220
2016 23 3 38 - 4.133 227 113 4 5.820 304
2017 172 7 27 - 7.267 - 104 25 9.680 91
2018 185 36 53 - 7.014 - 171 77 9.402 207
2019 177 25 160 - 7.924 - 174 56 10.917 202
2020 134 19 273 5 6.199 - 99 31 8.706 109
2021 118 6 200 1 7.217 - 102 23 10.190 76
2.2.3.6. Lentejas: Evolución provincial de rendimientos en secano y regadío (2008 - 2021)
2008 600 1.000 900 - 1.000 - 700 900 666 970

2009 600 950 900 - 650 1.600 700 800 450 700
2010 600 950 800 - 800 1.600 1.000 - 360 500
2011 800 - 1.000 1.500 800 1.600 600 1.000 720 1.000
2012 120 - 700 - 700 1.600 398 1.500 400 400
2013 650 - 900 - 1.100 - 1.110 1.500 810 810
2014 400 - 455 - 656 - 400 1.500 674 674
2015 - - 615 - 500 1.400 300 1.500 360 360
2016 550 - 695 - 900 - 800 930 1.000 1.000
2017* 275 - 500 - 400 - 300 600 300 550
2018 383 - 800 - 800 - 1.300 1.700 1.100 1.400
2019 341 - 500 - 340 - 600 1.800 300 1.000
2020 718 - 1.800 - 950 - 1.200 1.800 900 1.300
2021 400 - 1.100 - 700 - 1.350 2.160 600 1.000
2008 600 1.100 - - 1.000 1.300 900 - 779 1.020

2009 700 1.500 500 - 400 2.500 400 1.200 435 1.542
2010 700 1.500 800 1.000 1.000 2.000 600 1.000 778 1.632
2011 700 1.500 800 900 1.000 2.500 600 - 910 2.103
2012 600 - 300 600 600 2.000 600 900 541 1.700
2013 700 - 750 - 1.700 2.700 659 - 1.411 2.417
2014 443 1.000 400 800 300 1.500 600 900 409 1.338
2015 700 - 450 1.000 400 1.500 750 1.100 399 1.055
2016 800 2.000 400 - 1.300 1.500 850 1.100 1.198 1.382
2017* 400 1.000 300 - 200 - 250 750 232 646
2018 700 1.100 1.100 - 1.400 - 850 1.100 1.306 1.345
2019 700 1.200 200 - 400 - 300 1.000 409 1.361
2020 950 1.400 1.200 1.500 1.500 - 700 1.100 1.393 1.439
2021 850 1.400 1.300 1.600 700 - 300 1.200 790 1.558
(*) En el año 2017 la severa sequía provocó bajas producciones y algunas parcelas quedaron sin cosechar.
2.2.4.1 Garbanzos: Resumen regional de superficie, rendimiento y producción, 2021
Superficie (ha) Rendimiento (kg/ha) Producción (t)

Paja
cosechada
Ávila 176 - 176 610 - 107 13

Burgos 265 22 287 1.200 1.800 358 107
León 404 69 473 750 1.500 407 142
Palencia 501 20 521 1.500 2.000 792 -
Salamanca 1.744 154 1.898 800 1.100 1.565 626
Segovia 362 30 392 800 1.300 329 165
Soria 97 2 99 600 1.200 61 -
Valladolid 2.525 - 2.525 900 - 2.273 182
Zamora 1.875 278 2.153 750 800 1.629 489
CASTILLA Y LEÓN 7.949 575 8.524 868 1.072 7.518 1.724
Distribución provincial de superficie y producción de garbanzos

3.000 2.500
2.500
2.000
2.000
Superficie (ha)
Producción (t)
1.500
1.500
1.000
1.000
500
500
- -
2.2.4.2. Garbanzos: Evolución provincial de la superficie, (2008 - 2021)
Superficie (ha)
Años Castilla y
León
2008 141 198 345 134 952 140 106 603 540 3.159
2009 277 114 452 176 1.864 237 261 1.186 771 5.338
2010 203 135 392 383 1.935 255 211 935 1.295 5.744
2011 384 178 484 503 2.628 230 270 1.648 1.177 7.502
2012 244 362 701 425 3.745 240 329 2.368 1.274 9.688
2013 115 236 540 377 1.977 201 320 2.057 987 6.810
2014 213 282 736 352 2.508 235 106 2.023 1.526 7.981
2015 210 304 712 317 3.546 246 140 2.508 1.554 9.537
2016 182 267 285 208 2.042 214 90 1.597 1.239 6.124
2017 133 417 778 393 3.095 313 67 2.038 1.525 8.759
2018 123 443 797 599 2.599 299 69 2.967 1.797 9.693
2019 149 436 773 761 2.978 318 220 3.196 2.273 11.104
2020 173 202 473 539 2.311 266 144 2.285 1.975 8.368
2021 176 287 473 521 1.898 392 99 2.525 2.153 8.524
2.2.4.3. Garbanzos: Evolución provincial de la producción, (2008 - 2021)
Producción (t)
Años Castilla y
León
2008 102 178 450 136 858 84 85 463 149 2.504

2009 199 103 499 145 1.176 146 131 802 425 3.625
2010 146 135 397 383 1.848 217 127 899 1.064 5.216
2011 387 199 380 410 2.155 124 162 1.760 840 6.417
2012 110 309 644 278 2.622 137 66 2.144 706 7.014
2013 90 236 588 384 1.423 161 224 2.098 331 5.535
2014 131 141 570 224 2.054 165 74 1.154 1.003 5.516
2015 107 214 632 270 2.057 182 64 1.772 624 5.921
2016 71 188 299 210 1.800 174 46 1.518 866 5.171
2017 59 250 698 197 1.931 163 22 713 482 4.515
2018 49 399 813 495 2.649 211 44 2.967 1.093 8.721
2019 42 316 480 635 1.683 232 52 1.598 1.163 6.201
2020 167 82 442 663 2.021 255 149 2.376 1.651 7.806
2021 107 358 407 792 1.565 329 61 2.273 1.629 7.518
2.2.4.4. Garbanzos: Evolución de la superficie y producción (2008 - 2021)

kg)
2008 3.159 2.504 69,10

2009 5.338 3.625 72,40
2010 5.744 5.216 60,23
2011 7.502 6.417 66,04
2012 9.688 7.014 69,22
2013 6.810 5.535 68,18
2014 7.981 5.516 70,70
2015 9.537 5.921 65,21
2016 6.124 5.171 69,70
2017 8.759 4.515 80,39
2018 9.693 8.721 60,17
2019 11.104 6.201 55,20
2020 8.368 7.806 53,55
2021 8.524 7.518 58,42
Evolución de la superficie de garbanzos (ha)
12.000
10.000
8.000
6.000
4.000
2.000
0
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución de la producción de garbanzos (t)
10.000
9.000
8.000
7.000
6.000
5.000
4.000
3.000
2.000
1.000
0
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución del precio medio de garbanzos percibido por los

100
80
60
40
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
2.2.4.5. Garbanzos: Evolución provincial de la superficie de secano y regadío (2008 - 2021)
Superficie (ha)
2008 123 18 198 - 258 87 125 9 927 25

2009 252 25 114 - 341 111 157 19 1.774 90
2010 192 11 135 - 328 64 343 40 1.835 100
2011 343 41 172 6 409 75 467 36 2.477 151
2012 219 25 354 8 515 186 406 19 3.524 221
2013 106 9 230 6 480 60 366 11 1.829 148
2014 198 15 282 - 651 85 333 19 2.402 106
2015 202 8 304 - 524 188 302 15 3.357 189
2016 176 6 267 - 215 70 194 14 1.919 123
2017 133 - 417 - 586 192 351 42 2.847 248
2018 123 - 443 - 578 219 572 27 2.431 168
2019 149 - 422 14 632 141 668 93 2.655 323
2020 173 - 200 2 382 91 507 32 2.149 162
2021 176 - 265 22 404 69 501 20 1.744 154
Superficie (ha)
2008 136 4 105 1 497 106 448 92 3.824 448

2009 234 3 260 1 1.086 100 639 132 5.052 451
2010 244 11 209 2 809 126 1.020 275 6.150 723
2011 224 6 269 1 1.536 112 1.018 159 6.915 587
2012 229 11 328 1 2.160 208 1.105 169 8.840 848
2013 195 6 319 1 1.833 224 869 118 6.227 583
2014 233 2 105 1 1.881 142 1.308 218 7.393 588
2015 232 14 138 2 2.211 297 1.376 178 8.646 891
2016 212 2 89 1 1.462 135 1.067 172 5.601 523
2017 300 13 65 2 2.038 - 1.302 223 8.039 720
2018 295 4 65 4 2.967 - 1.564 233 9.038 655
2019 299 19 210 10 3.196 - 1.956 317 10.187 917
2020 227 39 135 9 2.285 - 1.797 178 7.855 513
2021 362 30 97 2 2.525 - 1.875 278 7.949 575
2.2.4.6. Garbanzos: Evolución provincial de rendimientos en secano y regadío (2008 - 2021)
2008 700 900 900 - 900 2.500 1.000 1.200 900 940
2009 700 900 900 - 650 2.500 800 1.000 630 650
2010 710 900 1.000 - 800 2.100 946 1.470 950 1.050
2011 950 1.500 1.100 1.600 600 1.800 800 1.000 820 820
2012 320 1.600 850 1.000 600 1.800 628 1.190 700 700
2013 700 1.800 987 1.500 1.000 1.800 1.012 1.200 720 720
2014 570 1.210 500 - 680 1.500 600 1.274 819 819
2015 490 950 705 - 650 1.550 818 1.500 580 580
2016 370 1.000 704 - 900 1.500 1.010 1.010 880 904
2017 443 - 600 - 700 1.500 500 500 600 900
2018 399 - 900 - 800 1.600 800 1.400 1.000 1.300
2019 281 - 700 1.500 480 1.250 700 1.800 500 1.100
2020 965 - 400 800 800 1.500 1.200 1.700 850 1.200
2021 610 - 1.200 1.800 750 1.500 1.500 2.000 800 1.100
2008 550 2.200 800 800 735 920 250 400 743 1.204
2009 600 2.000 500 500 600 1.500 500 800 615 1.330
2010 800 2.000 600 800 800 2.000 800 900 857 1.321
2011 500 2.000 600 700 1.000 2.000 700 800 822 1.243
2012 500 2.000 200 500 800 2.000 500 908 663 1.359
2013 749 2.500 700 1.000 900 2.000 300 593 763 1.350
2014 700 1.000 700 900 500 1.500 600 1.000 653 1.174
2015 700 1.400 450 800 600 1.500 350 800 565 1.167
2016 800 2.000 500 1.000 900 1.500 650 1.000 813 1.177
2017 500 1.000 300 1.000 350 - 250 700 474 977
2018 700 1.200 600 1.200 1.000 - 550 1.000 871 1.296
2019 700 1.200 200 1.000 500 - 400 1.200 497 1.236
2020 900 1.300 1.000 1.500 1.040 - 800 1.200 909 1.296
2021 800 1.300 600 1.200 900 - 750 800 868 1.072
Las sequías o enfermedades en estos cultivo pueden dar lugar a que algunas parcelas se queden sin cosechar lo que se ve relejado en los bajos
rendimientos
2.2.5.1 Guisantes secos: Resumen regional de superficie, rendimiento y producción, 2021

Paja
cosechada
Ávila 349 54 403 1.975 2.295 813 162

Burgos 2.310 35 2.345 1.800 3.500 4.281 1.284
León 561 62 623 900 1.600 604 211
Palencia 4.478 339 4.817 1.520 2.300 7.586 -
Salamanca 866 239 1.105 1.100 1.500 1.311 656
Segovia 902 76 978 1.000 1.400 1.008 907
Soria 611 37 648 1.500 2.500 1.009 -
Valladolid 18.882 - 18.882 1.700 - 32.099 4.173
Zamora 5.139 1.380 6.519 1.500 3.000 11.849 1.185
CASTILLA Y LEÓN 34.098 2.222 36.320 1.605 2.620 60.560 8.578

2.2.5.2. Guisantes secos: Evolución provincial de la superficie (2008 - 2021)
Superficie (ha)
Años Castilla y
León
2008 1.260 9.632 2.739 13.531 1.478 1.582 6.672 18.940 3.509 59.343
2009 1.433 12.083 4.479 21.241 2.525 1.826 8.647 33.558 6.076 91.868
2010 1.703 9.471 3.480 14.195 2.383 2.100 7.161 27.963 6.742 75.198
2011 1.076 8.278 3.465 11.596 1.836 1.704 7.206 23.828 6.668 65.657
2012 604 6.042 1.783 8.268 1.177 1.065 5.357 20.791 4.850 49.937
2013 346 4.646 1.650 5.794 858 580 3.035 16.362 3.428 36.699
2014 323 4.747 1.266 6.283 864 463 2.546 18.675 4.206 39.373
2015 544 5.610 805 5.944 833 932 1.412 24.609 5.553 46.242
2016 429 5.235 520 4.921 1.003 748 537 20.817 5.333 39.543
2017 733 7.646 380 7.392 1.592 772 755 25.481 7.875 52.626
2018 537 4.467 674 5.826 1.666 782 540 19.990 7.222 41.704
2019 701 3.661 785 6.390 2.035 1.057 516 21.791 8.132 45.068
2020 548 2.166 453 4.362 1.817 982 383 18.952 7.827 37.490
2021 403 2.345 623 4.817 1.105 978 648 18.882 6.519 36.320
2.2.5.3. Guisantes secos: Evolución provincial de la producción (2008 - 2021)
Producción (t)
Años Castilla y
León
2008 1.085 15.456 3.508 18.991 1.351 1.147 3.336 27.070 3.798 75.741
2009 1.189 19.371 4.598 10.655 1.659 1.123 3.459 18.819 3.261 64.134
2010 1.338 17.097 3.687 21.308 1.849 1.061 7.208 35.937 3.378 92.865
2011 978 12.492 3.566 11.709 2.015 930 2.170 40.230 8.786 82.875
2012 382 8.102 970 6.100 1.024 382 1.079 19.717 4.566 42.322
2013 255 7.898 1.802 10.460 789 406 2.128 30.207 5.544 59.490
2014 226 6.171 870 5.200 740 278 1.022 17.339 5.550 37.395
2015 621 6.183 680 6.245 833 715 1.138 21.500 5.803 43.717
2016 505 8.906 695 11.334 2.006 802 778 54.874 11.608 91.508
2017 188 6.347 255 2.683 722 213 205 10.918 3.545 25.075
2018 1.196 8.107 834 10.834 2.225 648 455 39.980 12.524 76.801
2019 487 3.394 529 4.037 1.184 759 323 21.791 9.230 41.733
2020 892 3.917 548 9.861 2.465 1.097 347 40.402 19.260 78.789
2021 813 4.281 604 7.586 1.311 1.008 1.009 32.099 11.849 60.560
2.2.5.4. Guisantes secos: Evolución de superficie, producción y precios (2008 - 2021)

kg)
2008 59.343 75.741 19,36

2009 91.868 64.134 17,12
2010 75.198 92.865 23,25
2011 65.657 82.875 22,40
2012 49.937 42.322 28,60
2013 36.699 59.490 24,91
2014 39.373 37.395 25,52
2015 46.242 43.717 22,73
2016 39.543 91.508 21,50
2017 52.626 25.075 22,02
2018 41.704 76.801 20,06
2019 45.068 41.733 21,09
2020 37.490 78.789 20,14
2021 36.320 60.560 24,47
Evolución de la superficie de guisantes secos (ha)
100.000
80.000
60.000
40.000
20.000
0
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución de la producción de guisantes secos (t)
120.000
100.000
80.000
60.000
40.000
20.000
0
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución del precio medio de guisantes secos percibido por los

35
30
25
20
15
10
5
0
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
2.2.5.5. Guisantes secos: Evolución provincial de la superficie de secano y regadío (2008 - 2021)
Superficie (ha)
2008 1.152 108 9.543 89 2.120 619 13.060 471 1.373 105
2009 1.219 214 12.006 77 3.260 1.219 20.552 689 2.170 355
2010 1.520 183 9.348 123 2.863 617 13.746 449 2.111 272
2011 945 131 8.171 107 2.968 497 11.221 375 1.655 181
2012 584 20 5.992 50 1.649 134 8.025 243 1.113 64
2013 330 16 4.601 45 1.460 190 5.670 124 826 32
2014 280 43 4.747 - 1.083 183 6.056 227 824 40
2015 496 48 5.506 104 598 207 5.649 295 661 172
2016 409 20 5.161 74 270 250 4.722 199 822 181
2017 733 - 7.454 192 272 108 7.009 383 1.422 170
2018 395 142 4.428 39 445 229 5.330 496 1.470 196
2019 549 152 3.601 60 600 185 5.883 507 1.703 332
2020 410 138 2.146 20 404 49 4.097 265 1.475 342
2021 349 54 2.310 35 561 62 4.478 339 866 239
Superficie (ha)
2008 1.518 64 6.569 103 16.900 2.040 3.220 289 67.414 5.050
2009 1.796 30 8.507 140 29.704 3.854 5.321 755 74.916 6.423
2010 2.089 11 7.082 79 23.976 3.987 5.927 815 64.034 6.183
2011 1.626 78 7.124 82 20.836 2.992 6.065 603 60.611 5.046
2012 1.028 37 5.338 19 18.221 2.570 4.554 296 46.504 3.433
2013 558 22 3.023 12 14.522 1.840 3.112 316 34.102 2.597
2014 449 14 2.538 8 16.676 1.999 3.534 672 36.187 3.186
2015 843 89 1.392 20 22.019 2.590 4.797 756 41.961 4.281
2016 694 54 515 22 17.986 2.831 4.391 942 34.970 4.573
2017 746 26 678 77 24.269 1.212 6.350 1.525 48.933 3.693
2018 727 55 495 45 19.990 - 5.729 1.493 39.009 2.695
2019 1.026 31 498 18 21.791 - 6.578 1.554 42.229 2.839
2020 926 56 381 2 16.454 2.498 6.257 1.570 32.550 4.940
2021 902 76 611 37 18.882 - 5.139 1.380 34.098 2.222
2.2.5.6. Guisantes secos: Evolución provincial de rendimientos en secano y regadío (2008 - 2021)
2008 850 1.000 1.600 2.100 1.100 1.900 1.400 1.500 900 1.100
2009 800 1.000 1.600 2.100 700 1.900 500 550 650 700
2010 760 1.000 1.800 2.200 900 1.800 1.470 2.454 760 900
2011 820 1.550 1.500 2.200 900 1.800 1.000 1.300 1.070 1.350
2012 600 1.600 1.334 2.175 450 1.700 699 2.017 860 1.050
2013 700 1.500 1.695 2.200 1.000 1.800 1.801 2.000 920 920
2014 520 1.872 1.300 - 550 1.500 800 1.565 856 856
2015 1.060 1.980 1.095 1.484 600 1.550 1.001 2.000 1.000 1.000
2016 1.105 2.640 1.695 2.140 1.000 1.700 2.300 2.381 2.000 2.000
2017* 256 - 800 2.000 400 1.350 350 600 400 900
2018 2.099 2.581 1.800 3.500 1.000 1.700 1.800 2.500 1.300 1.600
2019 367 1.879 900 2.547 480 1.300 600 1.000 500 1.000
2020 1.548 1.865 1.800 2.700 1.150 1.700 2.200 3.200 1.300 1.600
2021 1.975 2.295 1.800 3.500 900 1.600 1.520 2.300 1.100 1.500
2008 650 2.500 500 500 1.300 2.500 1.000 2.000 1.218 2.105
2009 600 1.500 400 400 400 1.800 400 1.500 623 1.567
2010 500 1.500 1.000 1.600 1.000 3.000 350 1.600 1.115 2.497
2011 500 1.500 300 400 1.500 3.000 1.200 2.500 1.158 2.516
2012 300 2.000 200 600 800 2.000 850 2.348 763 1.994
2013 629 2.500 700 1.000 1.700 3.000 1.477 3.000 1.531 2.802
2014 588 1.000 400 800 800 2.000 1.000 3.000 846 2.128
2015 700 1.400 800 1.200 800 1.500 800 2.600 867 1.713
2016 1.000 2.000 1.400 2.600 2.500 3.500 2.000 3.000 2.206 3.143
2017* 250 1.000 200 900 350 2.000 150 1.700 389 1.631
2018 800 1.200 800 1.300 2.000 - 1.300 3.400 - -
2019 700 1.300 600 1.350 1.000 - 600 3.400 826 2.419
2020 1.100 1.400 900 1.900 2.000 3.000 2.200 3.500 1.964 3.008
2021 1.000 1.400 1.500 2.500 1.700 - 1.500 3.000 1.605 2.620
(*) En el año 2017 la severa sequía provocó bajas producciones y algunas parcelas quedaron sin cosechar.
2.2.6.1 Veza: Resumen regional de superficie, rendimiento y producción, 2021
Superficie (ha) Rendimiento (kg/ha) Producción (t)

Paja
cosechada
Ávila 79 20 99 605 1.250 73 20

Burgos 5.415 84 5.499 1.300 2.800 7.275 2.183
León 1.345 207 1.552 750 1.400 1.299 519
Palencia 9.529 630 10.159 1.300 2.000 13.648 2.735
Salamanca 1.160 217 1.377 1.000 1.500 1.486 892
Segovia 4.037 97 4.134 1.000 1.400 4.173 3.756
Soria 430 7 437 1.500 2.500 663 -
Valladolid 5.830 - 5.830 1.000 - 5.830 758
Zamora 3.228 176 3.404 330 600 1.171 117
CASTILLA Y LEÓN 31.053 1.438 32.491 1.070 1.665 35.615 10.980
Distribución provincial de superficie y producción de veza

12.000 16.000
14.000
10.000
12.000
8.000
Superficie (ha)
10.000
Producción (t)
6.000 8.000
6.000
4.000
4.000
2.000
2.000
- -
2.2.6.2. Veza: Evolución provincial de la superficie (2008 - 2021)
Superficie (ha)
Años Castilla y
León
2008 435 3.071 1.166 2.208 559 268 1.034 1.488 1.572 11.801
2009 495 9.609 1.698 5.422 827 310 2.312 5.544 3.549 29.766
2010 691 9.798 1.852 6.834 1.151 3.070 2.386 4.063 4.365 34.210
2011 505 11.490 2.190 7.974 1.142 2.641 2.345 5.421 5.172 38.880
2012 491 7.046 2.259 7.100 894 1.899 1.864 5.933 5.566 33.052
2013 389 6.408 1.970 5.821 731 1.507 1.282 5.278 3.680 27.066
2014 390 7.813 2.393 9.801 791 1.559 1.342 8.248 5.309 37.646
2015 135 8.968 3.134 13.107 3.608 4.314 1.050 11.530 6.082 51.928
2016 140 9.582 3.250 10.769 1.000 4.615 900 7.501 5.301 43.058
2017 75 14.284 3.390 25.687 1.129 5.448 4.177 15.379 5.533 75.102
2018 250 8.850 2.831 11.565 1.788 4.473 1.206 13.143 5.553 49.659
2019 51 3.677 2.101 6.471 1.276 4.223 4.333 4.201 3.880 30.213
2020 141 5.603 1.494 9.570 1.282 4.788 430 5.000 3.569 31.877
2021 99 5.499 1.552 10.159 1.377 4.134 437 5.830 3.404 32.491
2.2.6.3. Veza: Evolución provincial de la producción (2008 - 2021)
Producción (t)
Años Castilla y
León
2008 311 4.006 1.325 2.434 423 219 620 1.972 1.604 12.915
2009 351 12.530 1.393 4.908 488 248 1.156 2.220 1.211 24.504
2010 555 14.733 1.527 9.305 830 2.466 3.354 4.504 4.087 41.361
2011 431 17.313 1.920 10.575 1.142 1.877 2.129 7.556 3.932 46.874
2012 304 8.058 1.239 3.911 626 779 766 4.496 4.062 24.240
2013 240 9.612 1.786 9.947 585 1.206 1.327 8.018 2.631 35.352
2014 369 9.376 1.557 10.071 645 1.092 1.104 7.719 3.448 35.380
2015 101 9.031 2.202 8.776 2.886 3.495 860 5.437 3.340 36.128
2016 180 14.523 3.055 18.299 1.280 4.707 1.640 9.134 4.328 57.147
2017 37 8.682 1.725 8.005 769 1.469 1.771 615 1.610 24.683
2018 504 12.628 2.322 18.504 1.903 3.637 1.596 17.086 6.952 65.132
2019 15 1.942 697 2.519 776 3.056 2.368 1.680 1.107 14.161
2020 206 10.728 1.536 18.113 1.523 5.336 569 7.500 3.544 49.055
2021 73 7.275 1.299 13.648 1.486 4.173 663 5.830 1.171 35.615
2.2.6.4. Veza: Evolución de superficie, producción y precios (2008 - 2021)

kg)
2008 11.801 12.915 29,50

2009 29.766 24.504 25,60
2010 34.210 41.361 20,84
2011 38.880 46.874 21,17
2012 33.052 24.240 27,70
2013 27.066 35.352 32,96
2014 37.646 35.380 36,52
2015 51.928 36.128 42,38
2016 43.058 57.147 27,39
2017 75.102 24.683 34,18
2018 49.659 65.132 20,39
2019 30.213 14.161 23,24
2020 31.877 49.055 23,51
2021 32.491 35.615 24,60
Evolución de la superficie de veza (ha)

80.000
70.000
60.000
50.000
40.000
30.000
20.000
10.000
0
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución de la producción de veza (t)

80.000
70.000
60.000
50.000
40.000
30.000
20.000
10.000
0
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución del precio medio de veza percibido por los

50
40
30
20
10
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
2.2.6.5. Veza: Evolución provincial de la superficie de secano y regadío (2008 - 2021)
Superficie (ha)
2008 414 21 3.048 23 967 199 2.152 56 470 89

2009 480 15 9.546 63 1.494 204 5.142 280 755 72
2010 679 12 9.747 51 1.596 256 6.577 257 1.099 52
2011 475 30 11.379 111 1.980 210 7.676 298 1.095 47
2012 475 16 6.992 54 2.066 193 6.912 188 859 35
2013 380 9 6.316 92 1.670 300 5.580 241 696 35
2014 360 30 7.813 - 2.090 303 9.531 270 762 29
2015 120 15 8.840 128 2.420 714 12.475 632 3.421 187
2016 120 20 9.432 150 2.600 650 10.276 493 776 224
2017 60 15 14.004 280 2.585 805 24.191 1.496 900 229
2018 230 20 8.701 149 2.345 486 10.891 674 1.501 287
2019 45 6 3.615 62 1.639 462 6.080 391 1.000 276
2020 118 23 5.528 75 1.282 212 8.969 601 1.000 282
2021 79 20 5.415 84 1.345 207 9.529 630 1.160 217
Superficie (ha)
2008 258 10 1.031 3 1.461 27 1.540 32 21.707 706

2009 310 - 2.278 34 5.173 371 3.386 163 30.845 1.196
2010 3.056 14 2.351 35 3.769 294 4.138 227 35.919 1.266
2011 2.606 35 2.283 62 4.997 424 4.932 240 37.423 1.457
2012 1.887 12 1.814 50 5.669 264 5.418 148 32.092 960
2013 1.485 22 1.207 75 5.134 144 3.575 105 26.043 1.023
2014 1.537 22 1.298 44 7.755 493 5.090 219 36.236 1.410
2015 4.241 73 1.000 50 10.780 750 5.783 299 49.080 2.848
2016 4.523 92 875 25 7.059 442 5.019 282 40.680 2.378
2017 5.305 143 4.066 111 15.379 - 5.294 239 71.784 3.318
2018 4.326 147 1.166 40 13.143 - 5.192 361 47.495 2.164
2019 4.057 166 4.165 168 4.201 - 3.696 184 28.498 1.715
2020 4.558 230 420 10 5.000 - 3.403 166 30.278 1.599
2021 4.037 97 430 7 5.830 - 3.228 176 31.053 1.438
2.2.6.6. Veza: Evolución provincial de rendimientos en secano y regadío (2008 - 2021)
2008 700 1.000 1.300 1.900 1.000 1.800 1.100 1.200 740 850
2009 700 1.000 1.300 1.900 700 1.700 900 1.000 580 700
2010 800 1.000 1.500 2.200 700 1.600 1.360 1.401 715 850
2011 820 1.370 1.500 2.200 800 1.600 1.300 2.000 1.000 1.000
2012 600 1.200 1.137 2.000 450 1.600 511 2.014 700 700
2013 600 1.300 1.493 1.978 800 1.500 1.692 2.100 800 800
2014 875 1.800 1.200 - 600 1.000 1.000 2.000 815 815
2015 680 1.300 1.000 1.492 600 1.050 600 2.043 800 800
2016 1.148 2.100 1.500 2.500 800 1.500 1.699 1.705 1.280 1.281
2017 300 1.250 600 1.000 200 1.500 300 500 600 1.000
2018 1.990 2.295 1.400 3.000 700 1.400 1.600 1.600 1.000 1.400
2019 169 1.300 500 2.167 200 800 350 1.000 500 1.000
2020 1.375 1.920 1.900 3.000 950 1.500 1.860 2.380 1.100 1.500
2021 605 1.250 1.300 2.800 750 1.400 1.300 2.000 1.000 1.500
2008 750 2.500 600 600 1.300 2.700 1.000 2.000 1.074 1.586
2009 800 - 500 500 300 1.800 300 1.200 799 1.408
2010 800 1.500 1.400 1.800 1.000 2.500 900 1.600 1.189 1.770
2011 700 1.500 900 1.200 1.300 2.500 700 2.000 1.174 2.012
2012 400 2.000 400 800 700 2.000 700 1.820 702 1.771
2013 768 3.000 1.000 1.600 1.500 2.200 683 1.800 1.286 1.828
2014 693 1.200 800 1.500 900 1.500 600 1.800 917 1.523
2015 800 1.400 800 1.200 400 1.500 500 1.500 652 1.452
2016 1.000 2.000 1.800 2.600 1.200 1.500 750 2.000 1.307 1.680
2017 250 1.000 400 1.300 40 - 250 1.200 301 921
2018 800 1.200 1.300 2.000 1.300 - 1.200 2.000 1.295 1.678
2019 700 1.300 500 1.700 400 - 200 2.000 425 1.194
2020 1.100 1.400 1.300 2.300 1.500 - 900 2.900 1.512 2.043
2021 1.000 1.400 1.500 2.500 1.000 - 330 600 1.070 1.665
rendimientos
2.2.7.1 Habas secas: Resumen regional de superficie, rendimiento y producción, 2021

Paja
cosechada
Ávila - - - - - - -
Burgos 126 12 138 3.000 4.000 426 -
León - 28 28 - 2.200 62 -
Palencia 11 - 11 880 - 10 -
Salamanca - - - - - - -
Segovia - - - - - - -
Soria 5 - 5 500 - 3 -
Valladolid 4 - 4 1.000 - 4 -
Zamora - - - - - - -
CASTILLA Y LEÓN 146 40 186 2.700 2.740 504 -
Distribución provincial de superficie y producción de habas secas

160 450
140 400
350
120
300
100
Superficie (ha)
Producción (t)
250
80
200
60
150
40
100
20 50
- -
2.2.7.2. Habas secas: Evolución provincial de la superficie, (2008 - 2021)
Superficie (ha)
Años Castilla y
León
2008 1 37 2 - - - 6 14 1 27
2009 16 190 - 2 - - - 41 - 61
2010 1 398 - 6 - - - 52 - 249
2011 - 587 - - - - - 92 - 457
2012 - 587 - - - - - 92 - 679
2013 9 455 - - - - - - 3 467
2014 10 507 - - - - - - 2 519
2015 - 1.116 - 51 - 2 - - 17 1.186
2016 - 1.051 26 110 - - - - 18 1.205
2017 - 570 14 179 11 10 - - - 784
2018 - 148 - 51 1 5 - - - 205
2019 - 84 - 8 - - 11 - - 103
2020 - 158 - - - - 2 - - 160
2021 - 138 28 11 - - 5 4 - 186
2.2.7.3. Habas secas: Evolución provincial de la producción, (2008 - 2021)
Producción (t)
Años Castilla y
León
2008 2 37 5 - - - 8 8 1 34
2009 16 418 - 3 - - - 82 - 61
2010 1 438 - 12 - - - 140 - 519
2011 - 1.463 - - - - - 179 - 590
2012 - 1.463 - - - - - 179 - 1.641
2013 9 1.138 - - - - - - 3 1.149
2014 6 1.268 - - - - - - 2 1.276
2015 - 2.260 - 44 - 1 - - 28 2.333
2016 - 2.630 60 248 - - - - 30 2.969
2017 - 1.431 31 57 9 6 - - - 1.534
2018 - 417 - 82 3 4 - - - 505
2019 - 136 - 7 - - 1 - - 144
2020 - 382 - - - - 1 - - 384
2021 - 426 62 10 - - 3 4 - 504
2.2.7.4. Habas secas: Evolución de superficie, producción y precio (2008-2021)

Años Superficie (ha) Producción (t) los agricultores (euros/100
kg)
2008 53 34 19,23
2009 229 61 18,97
2010 446 519 20,04
2011 639 590 25,84
2012 679 1641 51,88
2013 467 1.149 28,85
2014 519 1.276 26,00
2015 1.186 2.333 26,00
2016 1.205 2.969 19,81
2017 784 1.534 23,00
2018 205 505 21,00
2019 103 144 22,50
2020 160 384 24,50
2021 186 504 34,61
Evolución de superficie de habas secas(ha)

1.400
1.200
1.000
800
600
400
200
0
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución de producción de habas secas (t)
3.500
3.000
2.500
2.000
1.500
1.000
500
0
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución del precio medio de habas secas percibido por los

60,00
50,00
40,00
30,00
20,00
10,00
0,00
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
2.2.7.5. Habas secas: Evolución provincial de la superficie de secano y regadío, (2008 - 2021)
Superficie (ha)
2008 - - 7 - - - 2 5 - -
2009 - 1 37 - - 2 - - - -
2010 16 - 190 - - - 1 1 - -
2011 1 - 398 - - - - 6 - -
2012 - - 573 14 - - - - - -
2013 9 - 455 - - - - - - -
2014 10 - 507 - - - - - - -
2015 - - 1.109 7 - - 44 7 - -
2016 - - 1.033 18 26 - 74 36 - -
2017 - - 566 4 - 14 165 14 9 2
2018 - - 146 2 - - 44 7 - 1
2019 - - 79 5 - - 8 - - -
2020 - - 156 2 - - - - - -
2021 - - 126 12 - 28 11 - - -
Superficie (ha)
2008 - - - - 5 6 2 - 16 11
2009 - - 6 - 4 10 1 - 48 13
2010 - - - - - 41 - - 207 42
2011 - - - - 11 41 - - 410 47
2012 - - - - 5 87 - - 578 101
2013 - - - - - - 3 - 467 -
2014 - - - - - - - 2 517 2
2015 2 - - - - - 5 12 1.160 26
2016 - - - - - - 5 13 1.138 67
2017 10 - - - - - - - 750 34
2018 5 - - - - - - - 195 10
2019 - - 11 - - - - - 98 5
2020 - - 2 - - - - - 158 2
2021 - - 5 - 4 - - - 146 40
2.2.7.6. Habas secas: Evolución provincial de rendimientos en secano y regadío, (2008 - 2021)
2008 - - 1.000 - - - 600 2.000 - -

2009 - 1.750 1.000 - - 2.500 - - - -
2010 1.000 - 2.200 - - - 1.500 1.500 - -
2011 1.050 - 1.100 - - - - 2.000 - -
2012 - - 2.488 2.650 - - - - - -
2013 950 - 2.500 - - - - - - -
2014 590 - 2.501 - - - - - - -
2015 - - 2.023 2.350 - - 600 2.450 - -
2016 - - 2.500 2.650 2.300 - 2.200 2.380 - -
2017* - - 2.500 4.000 - 2.200 300 500 800 1.100
2018 - - 2.800 4.000 - - 1.600 1.700 - 2.500
2019 - - 1.500 3.550 - - 870 - - -
2020 - - 2.400 3.850 - - - - - -
2021 - - 3.000 4.000 - 2.200 880 - - -
2008 - - - - 1.000 1.400 1.000 - 950 1.673

2009 - - 1.300 - 400 600 1.400 - 996 981
2010 - - - - - 2.000 - - 2.104 1.988
2011 - - - - 1.500 3.000 - - 1.111 2.872
2012 - - - - 900 2.000 - - 2.474 2.090
2013 - - - - - - 1.000 - 2.460 -
2014 - - - - - - - 1.100 2.464 1.100
2015 700 - - - - - 850 2.000 1.962 2.215
2016 - - - - - - 850 2.000 2.469 2.379
2017* 600 - - - - - - - 1.970 1.647
2018 700 - - - - - - - 2.475 2.240
2019 - - 100 - - - - - 1.291 3.550
2020 - - 700 - - - - - 2.378 3.850
2021 - - 500 - 1.000 - - - 2.700 2.740
rendimientos
2.2.8.1 Yeros: Resumen regional de superficie, rendimiento y producción, 2021

Paja
cosechada
Ávila 30 - 30 1.020 - 31 9
Burgos 1.341 6 1.347 1.300 2.800 1.760 528
León - - - - - - -
Palencia 216 - 216 1.400 - 302 -
Salamanca 4 - 4 750 - 3 1
Segovia 197 9 206 900 1.300 189 95
Soria 3.720 39 3.759 2.000 2.800 7.549 -
Valladolid 1.518 - 1.518 900 - 1.366 109
Zamora 169 16 185 540 800 104 10
CASTILLA Y LEÓN 7.195 70 7.265 1.550 2.150 11.305 752
Distribución provincial de superficie y producción de yeros

4.000 8.000
3.500 7.000
3.000 6.000
2.500 5.000
Superficie (ha)
Producción (t)
2.000 4.000
1.500 3.000
1.000 2.000
500 1.000
- -
2.2.8.2. Yeros: Evolución provincial de la superficie, (2008 - 2021)
Superficie (ha)
Años Castilla y
León
2008 32 3.208 1 343 1 105 377 1.096 112 5.275

2009 25 5.304 - 802 - 235 1.375 1.412 66 9.219
2010 37 3.651 - 597 - 242 1.304 1.767 143 7.741
2011 47 4.240 1 497 66 250 1.176 2.037 150 8.464
2012 30 3.708 10 314 12 326 1.595 2.014 259 8.268
2013 28 3.206 2 445 24 215 1.202 2.310 477 7.909
2014 32 3.122 33 254 21 219 1.571 2.531 618 8.401
2015 74 3.160 40 255 7 293 2.513 3.654 917 10.913
2016 85 3.236 2 208 36 426 2.603 3.714 586 10.896
2017 69 3.003 - 333 20 384 3.292 3.788 417 11.306
2018 75 2.556 4 265 10 339 3.733 3.445 358 10.785
2019 126 1.883 1 159 25 126 3.660 2.358 70 8.408
2020 61 1.834 - 302 13 139 3.439 1.809 138 7.735
2021 30 1.347 - 216 4 206 3.759 1.518 185 7.265
2.2.8.3. Yeros: Evolución provincial de la producción, (2008 - 2021)
Producción (t)
Años Castilla y
León
2008 22 3.855 1 515 1 105 189 882 90 5.660

2009 18 6.365 - 725 - 235 550 729 17 8.638
2010 26 4.746 - 837 - 172 1.306 1.777 112 8.977
2011 41 5.097 1 904 59 220 1.176 3.067 105 10.670
2012 23 4.101 6 239 8 245 640 1.879 200 7.340
2013 20 4.809 2 782 19 194 1.205 4.881 778 12.690
2014 29 3.434 13 260 15 153 1.261 1.590 520 7.275
2015 56 3.155 16 179 5 234 2.396 2.287 527 8.855
2016 116 4.536 2 418 32 426 4.174 5.647 495 15.846
2017 35 1.505 - 113 12 115 2.312 2.418 47 6.557
2018 109 3.578 3 355 7 271 5.257 3.101 361 13.042
2019 14 962 0 80 15 88 2.943 943 14 5.059
2020 33 3.301 - 634 11 139 6.246 2.894 97 13.356
2021 31 1.760 - 302 3 189 7.549 1.366 104 11.305
2.2.8.4. Yeros: Evolución de superficie, producción y precio (2008 - 2021)

Años Superficie (ha) Producción (t) los agricultores (euros/100
kg)
2008 5.275 5.660 24,11

2009 9.219 8.638 19,48
2010 7.741 8.977 18,06
2011 8.464 10.670 19,96
2012 8.268 7.340 25,60
2013 7.909 12.690 21,63
2014 8.401 7.275 22,04
2015 10.913 8.855 28,05
2016 10.896 15.846 18,93
2017 11.306 6.557 18,29
2018 10.785 13.042 18,08
2019 8.408 5.059 21,82
2020 7.735 13.356 18,14
2021 7.265 11.305 21,90
Evolución de la superficie de yeros (ha)
12.000
10.000
8.000
6.000
4.000
2.000
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución de la producción (t)
18.000
16.000
14.000
12.000
10.000
8.000
6.000
4.000
2.000
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución del precio medio de yeros percibido por los agricultores

(euros/100 kg)
30,00
25,00
20,00
15,00
10,00
5,00
0,00
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
2.2.8.5. Yeros: Evolución provincial de la superficie de secano y regadío, (2008 - 2021)
Superficie (ha)
2008 32 - 3.199 9 1 - 343 - 1 -

2009 25 - 5.304 - - - 775 27 - -
2010 37 - 3.651 - - - 591 6 - -
2011 47 - 4.225 15 1 - 466 31 66 -
2012 30 - 3.704 4 9 1 290 24 12 -
2013 28 - 3.206 - 2 - 375 70 24 -
2014 32 - 3.122 - 33 - 244 10 21 -
2015 74 - 3.155 5 40 254 1 7 -
2016 85 - 3.231 5 2 - 130 78 36 -
2017 69 - 3.001 2 - - 270 63 20 -
2018 75 - 2.556 - 4 - 247 18 10 -
2019 126 - 1.873 10 1 - 158 1 25 -
2020 61 - 1.834 - - - 302 - 13 -
2021 30 - 1.341 6 - - 216 - 4 -
Superficie (ha)
2008 105 - 360 17 1.091 5 112 - 5.244 31

2009 235 - 1.372 3 1.394 18 66 - 9.171 48
2010 242 - 1.292 12 1.757 10 56 87 7.626 115
2011 250 - 1.175 1 2.015 22 113 37 8.358 106
2012 326 - 1.590 5 1.954 60 205 54 8.120 148
2013 207 8 1.196 6 2.277 33 447 30 7.762 147
2014 209 10 1.563 8 2.452 79 550 68 8.226 175
2015 293 2.487 26 3.549 105 817 100 10.676 237
2016 426 - 2.594 9 3.563 151 523 63 10.590 306
2017 384 - 3.282 10 3.684 104 409 8 11.119 187
2018 339 - 3.682 51 3.445 - 356 2 10.714 71
2019 126 - 3.645 15 2.358 - 70 - 8.382 26
2020 138 1 3.383 56 1.809 - 138 - 7.678 57
2021 197 9 3.720 39 1.518 - 169 16 7.195 70
2.2.8.6. Yeros: Evolución provincial de rendimientos en secano y regadío, (2008 - 2021)
2008 700 - 1.200 1.800 1.000 - 1.500 - 600 -

2009 700 - 1.200 1.800 - - 900 1.000 - -
2010 710 - 1.300 - - - 1.401 1.501 - -
2011 880 - 1.200 1.800 1.000 - 1.800 2.100 900 -
2012 750 - 1.105 1.950 500 1.650 700 1.500 700 -
2013 700 - 1.500 - 1.000 - 1.694 2.100 790 -
2014 910 - 1.100 - 400 - 984 2.000 700 -
2015 750 - 998 1.300 400 - 700 700 700 -
2016 1.367 - 1.400 2.500 1.000 - 2.000 2.020 900 -
2017* 508 - 500 2.000 - - 300 500 600 -
2018 1.455 - 1.400 - 700 - 1.300 1.900 700 -
2019 108 - 500 2.500 350 - 500 1.100 600 -
2020 542 - 1.800 - - - 2.100 - 850 -
2021 1.020 - 1.300 2.800 - - 1.400 - 750 -
2008 1.000 - 500 500 800 1.800 800 - 1.073 1.087

2009 1.000 - 400 460 500 1.800 250 - 935 1.266
2010 1.000 - 1.000 1.200 1.000 2.000 600 900 1.170 1.058
2011 800 - 1.000 1.000 1.500 2.000 500 1.300 1.252 1.747
2012 600 - 400 800 900 2.000 633 1.300 868 1.619
2013 841 2.500 1.000 1.500 2.100 3.000 1.540 3.000 1.588 2.483
2014 684 1.000 800 1.300 600 1.500 600 2.800 842 1.996
2015 800 950 1.300 600 1.500 400 2.000 795 1.681
2016 1.000 - 1.600 2.600 1.500 2.000 610 2.800 1.433 2.196
2017* 300 - 700 1.500 600 2.000 100 800 566 1.417
2018 800 - 1.400 2.000 900 - 1.000 2.500 1.204 1.989
2019 700 - 800 1.800 400 - 200 - 597 2.042
2020 1.000 1.300 1.800 2.800 1.600 - 700 - 1.719 2.774
2021 900 1.300 2.000 2.800 900 - 540 800 1.550 2.150
rendimientos
2.3.1.1. Patata: Resumen regional de superficie, rendimiento y producción, 2021
Superficie (ha) Rendimiento (kg/ha)

Producción (t)
Secano Regadío Total Secano Regadío
Patata temprana - - - - - -
Patata media estación - 5.588 5.588 - 45.066 251.830
Patata tardía 189 11.546 11.735 32.000 47.781 557.730
TOTAL PATATAS 189 17.134 17.323 32.000 46.896 809.559
Distribución por tipos de patata de superficie y producción

14.000 600.000
12.000 500.000
10.000
400.000
Superficie (ha)
Producción (t)
8.000
300.000
6.000
200.000
4.000
2.000 100.000
- -
Patata temprana Patata media estación Patata tardía
2.3.1.2. Patata: Evolución de superficie, producción y precio (2008 - 2021)

Años Superficie (ha) Producción (miles t) los agricultores
(euros/100kg)
2008 21.256 773 14,60

2009 23.237 1.036 6,40
2010 22.068 876 16,41
2011 23.237 1.008 9,83
2012 19.888 841 17,30
2013 20.290 874 21,22
2014 20.699 973 7,21
2015 18.810 818 16,51
2016 19.874 854 24,72
2017 20.433 888 10,04
2018 19.351 810 23,28
2019 19.180 934 21,19
2020 18.406 830 14,39
2021 17.323 810 15,31
Evolución de la superficie de patata (ha)

25.000
20.000
15.000
10.000
5.000
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución de la producción de patata (miles t)

1.200
1.000
800
600
400
200
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución del precio medio de patata percibido por los

30
25
20
15
10
0
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
2.3.1.3. Patata: Distribución provincial de superficie, 2021
Superficie (ha)
Tipología
Castilla y
León
Patata temprana - - - - - - - - - -
Patata media estación 230 751 23 - 1.495 400 - 2.354 335 5.588
Patata tardía 1.178 1.389 1.279 818 2.421 1.472 339 2.342 497 11.735
TOTAL PATATAS 1.408 2.140 1.302 818 3.916 1.872 339 4.696 832 17.323
Distribución provincial de la superficie de patata (ha)
Ávila
Burgos
León
Palencia
Salamanca
Segovia
Soria
Valladolid
Zamora
- 500,0 1000,0 1500,0 2000,0 2500,0
PATATA MEDIA ESTACIÓN PATATA TARDÍA

2.3.1.4. Patata: Distribución provincial de producción, 2021
Producción (t)
Tipología
Castilla y
León
Patata temprana - - - - - - - - - -
Patata media estación 10.195 30.416 736 - 68.770 16.000 - 110.638 15.075 251.830
Patata tardía 60.537 56.949 60.086 34.353 116.208 66.240 14.237 121.784 27.335 557.730
TOTAL PATATAS 70.732 87.365 60.822 34.353 184.978 82.240 14.237 232.422 42.410 809.559
Distribución provincial de la producción de patata (t)
Ávila
Burgos
León
Palencia
Salamanca
Segovia
Soria
Valladolid
Zamora
- 20.000 40.000 60.000 80.000 100.000 120.000 140.000

MEDIA TARDIA
2.3.1.5. Patata: Evolución provincial de la superficie (2008 - 2021)
Superficie (ha)
Años
2008 881 2.878 1.900 1.139 4.480 2.232 317 6.224 1.205 21.256
2009 890 3.073 2.200 1.141 5.017 2.810 390 6.496 1.220 23.237
2010 941 2.917 2.195 1.134 4.732 2.185 431 6.408 1.125 22.068
2011 1.391 2.871 2.250 1.054 5.104 2.350 433 6.550 1.234 23.237
2012 1.006 2.693 1.900 950 4.400 2.000 507 5.505 927 19.888
2013 1.105 2.510 1.690 922 4.700 2.130 498 5.798 937 20.290
2014 1.263 2.438 1.760 944 4.800 2.286 518 5.779 911 20.699
2015 1.291 2.266 1.527 962 4.140 2.130 457 5.093 944 18.810
2016 1.338 2.230 1.600 900 4.526 2.176 443 5.611 1.050 19.874
2017 1.560 2.421 1.506 883 4.900 2.128 405 5.585 1.045 20.433
2018 1.479 2.389 1.460 836 4.538 2.084 477 5.136 952 19.351
2019 1.326 2.372 1.515 868 4.443 2.067 437 5.193 959 19.180
2020 1.490 2.296 1.481 766 4.195 1.884 397 4.977 920 18.406
2021 1.408 2.140 1.302 818 3.916 1.872 339 4.696 832 17.323
2.3.1.6. Patata: Evolución provincial de la producción (2008 - 2021)
Producción (miles t)
Años Castilla y
León
2008 32 97 75 37 157 77 13 236 49 773

2009 42 115 96 42 226 111 17 331 55 1.036
2010 48 95 85 32 189 87 14 276 51 876
2011 69 103 96 41 204 90 19 332 55 1.008
2012 53 96 78 31 190 76 20 254 43 841
2013 55 88 67 40 196 93 20 272 42 874
2014 72 88 84 41 209 120 21 297 42 973
2015 65 88 53 40 184 88 17 236 47 818
2016 65 86 56 35 191 94 18 249 60 854
2017 75 92 67 31 227 83 19 249 46 888
2018 73 92 58 27 194 85 19 218 43 810
2019 67 103 71 36 226 101 21 260 49 934
2020 75 90 58 30 198 91 14 230 44 830
2021 71 87 61 34 185 82 14 232 42 810
2.4.1.1. Cultivos Industriales: Resumen regional de superficie, rendimiento y producción, 2021
Superficie (ha) Rendimiento (Kg/ha) Producción

Secano Regadío Total Secano Regadío (t)
AZUCARERAS - 18.930 18.930 - - 1.773.867
Remolacha - 18.930 18.930 - 93.707 1.773.867
OLEAGINOSAS 264.025 31.892 295.917 - - 443.420
Girasol 228.448 22.390 250.838 1.184 2.660 330.009

Cártamo 2.910 97 3.007 901 1.792 2.797
Soja - 158 158 - 3.432 542
Colza 31.412 9.227 40.639 2.403 3.589 108.615
Camelina 1.255 20 1.275 1.126 2.160 1.457
CONDIMENTOS 11 7 18 - - 27
Pimiento para pimentón - 7 7 - 3.200 22

Anís 11 - 11 430 - 5
VARIOS 1.517 750 2.267 2.420 43.268 5.232
Tabaco - 37 37 - 2.980 110

Lúpulo - 590 590 - 1.619 956
Achicoria (raíz en verde) - 5 5 - 36.000 180
Lavanda y lavandín 1.517 118 1.635 2.420 2.668 3.986
OTROS CULTIVOS INDUSTRIALES 316 2.817 3.133 - - 5.371
TOTAL 265.869 54.396 320.265 - - 2.227.917

Distribución de la superficie de cultivos industriales por producto
92%
6% 0%
1% 1%
AZUCARERAS OLEAGINOSAS CONDIMENTOS VARIOS OTROS CULTIVOS INDUSTRIALES
Distribución de la producción por producto de cultivos industriales
80%
20%
0%
0% 0%
AZUCARERAS OLEAGINOSAS CONDIMENTOS VARIOS OTROS CULTIVOS INDUSTRIALES

2.4.1.2. Cultivos Industriales: Distribución provincial de superficie, 2021
Castilla y
León
AZUCARERAS
Remolacha 1.754 1.467 4.082 1.530 1.442 880 260 5.925 1.590 18.930
OLEAGINOSAS
Girasol 2.803 55.981 13.138 38.045 15.782 25.287 31.400 41.776 26.626 250.838
Cártamo 45 66 30 142 1 44 1.911 662 106 3.007
Soja 22 - 35 36 34 5 7 7 12 158
Colza 1.866 7.111 3.429 3.298 3.558 2.724 3.635 9.174 5.844 40.639
Camelina 94 489 55 218 - 94 - 214 111 1.275
CONDIMENTOS
Pimiento para pimentón 7 - - - - - - - - 7

Anís - - 11 - - - - - - 11
VARIOS
Tabaco 37 - - - - - - - - 37
Lúpulo - - 588 - - - 2 - - 590
Achicoria (raíz en verde) - - - - - 5 - - - 5
Lavanda y lavandín 65 487 29 261 5 32 126 613 17 1.635
OTROS CULTIVOS INDUSTRIALES 230 165 294 319 45 129 127 1.748 76 3.133
TOTAL 6.923 65.766 21.691 43.849 20.867 29.200 37.468 60.119 34.382 320.265
2.4.1.3. Cultivos Industriales: Distribución provincial de producción, 2021
(t) Ávila Burgos León Palencia Salamanca Segovia Soria Valladolid Zamora Castilla y León
AZUCARERAS
Remolacha 175.554 132.909 337.757 143.474 140.534 89.162 21.513 580.437 152.527 1.773.867
OLEAGINOSAS
Girasol 2.218 80.152 22.757 56.452 20.668 22.051 38.207 55.095 32.409 330.009
Cártamo - 20 20 211 2 44 1.759 667 75 2.797
Soja 84 - 109 151 119 15 14 21 30 542
Colza 5.482 22.944 7.921 6.734 8.798 5.727 9.415 24.187 17.408 108.615
Camelina 87 587 50 290 - 117 - 161 167 1.457
CONDIMENTOS
Pimiento para pimentón 22 - - - - - - - - 22

Anís - - 5 - - - - - - 5
VARIOS
Tabaco 110 - - - - - - - - 110

Lúpulo - - 956 - - - - - - 956
Achicoria (raíz en verde) - - - - - 180 - - - 180
Lavanda y lavandín 153 1.077 19 456 5 64 315 1.862 34 3.986
OTROS CULTIVOS 370 312 676 772 72 243 202 2.610 114 5.371
TOTAL 184.080 238.001 370.268 208.540 170.198 117.603 71.424 665.039 202.764 2.227.917
2.4.1.4. Cultivos Industriales: Evolución provincial de la superficie, (2008 - 2021)
Superficie (ha)
Años
2008 9.584 46.799 13.320 27.273 14.748 20.679 38.640 54.062 24.646 249.751
2009 14.798 67.922 14.029 36.632 17.089 28.541 51.262 62.032 22.160 314.465
2010 8.561 51.838 11.571 27.909 13.584 23.095 42.108 47.371 18.183 244.220
2011 9.844 62.506 13.047 41.883 17.823 28.356 42.399 65.457 28.222 309.537
2012 10.944 67.542 16.761 53.974 21.889 31.821 42.661 70.878 36.329 352.799
2013 9.934 74.059 13.562 46.930 23.348 29.904 37.750 69.347 32.315 337.149
2014 7.565 61.297 13.686 44.646 18.666 28.468 39.863 61.402 28.963 304.556
2015 9.221 61.640 16.082 40.188 22.888 30.305 40.292 60.893 32.128 313.637
2016 9.129 57.292 16.106 38.221 22.111 33.684 42.598 64.937 35.309 319.387
2017 10.351 65.147 20.938 43.015 23.892 32.989 47.471 58.037 34.994 336.834
2018 9.004 70.455 17.391 40.881 20.247 32.827 47.350 60.487 36.050 334.692
2019 8.741 73.973 19.952 51.963 20.493 31.905 44.460 63.249 32.136 346.872
2020 7.154 74.282 19.544 43.695 20.618 29.572 41.597 58.111 29.490 324.063
2021 6.923 65.766 21.691 43.849 20.867 29.200 37.468 60.119 34.382 320.265
Evolución de la superficie de cultivos industriales (ha)
600.000
500.000
400.000
300.000
200.000
100.000
0
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
2.4.2.1 Remolacha azucarera: Resumen regional de superficie, rendimiento y producción, 2021
Superficie (ha) Rendimiento (Kg/ha)

Producción (t)
Ávila - 1.754 1.754 - 100.088 175.554

Burgos - 1.467 1.467 - 90.599 132.909
León - 4.082 4.082 - 82.743 337.757
Palencia - 1.530 1.530 - 93.774 143.474
Salamanca - 1.442 1.442 - 97.458 140.534
Segovia - 880 880 - 101.320 89.162
Soria - 260 260 - 82.743 21.513
Valladolid - 5.925 5.925 - 97.964 580.437
Zamora - 1.590 1.590 - 95.929 152.527
CASTILLA Y LEÓN - 18.930 18.930 - 93.707 1.773.867
Distribución provincial de superficie y producción de remolacha azucarera

7.000 700.000
6.000 600.000
5.000 500.000
Superficie (ha)
Producción (t)
4.000 400.000
3.000 300.000
2.000 200.000
1.000 100.000
- -
2.4.2.2. Remolacha azucarera: Evolución provincial de la superficie, (2008 - 2021)
Superficie (ha)
Años
2008 2.582 2.710 7.399 4.005 2.452 1.883 926 10.146 3.109 35.212
2009 2.212 2.476 7.746 3.653 2.568 1.788 435 10.215 3.169 34.262
2010 1.878 2.093 7.459 3.424 2.556 1.465 318 9.382 3.316 31.891
2011 1.969 2.286 6.793 3.679 2.394 1.480 285 9.378 3.241 31.505
2012 1.970 1.996 6.491 1.787 2.092 1.316 329 8.633 2.915 27.529
2013 1.852 1.920 5.218 1.870 1.390 1.295 272 7.042 2.124 22.983
2014 2.030 1.755 5.961 2.234 1.750 1.312 279 7.880 2.906 26.107
2015 1.891 1.716 5.644 2.146 1.747 1.226 199 7.764 2.846 25.179
2016 1.611 1.531 4.613 1.853 1.793 1.170 197 7.147 2.579 22.494
2017 1.962 1.833 6.246 1.619 2.117 1.330 231 7.824 2.582 25.744
2018 1.907 1.881 5.711 1.836 1.856 1.264 243 7.284 2.227 24.209
2019 1.841 1.583 4.415 1.817 1.426 1.236 230 6.772 1.859 21.179
2020 1.584 1.371 3.782 1.472 1.309 853 195 5.772 1.522 17.860
2021 1.754 1.467 4.082 1.530 1.442 880 260 5.925 1.590 18.930
2.4.2.3. Remolacha azucarera: Evolución provincial de la producción, (2008 - 2021)
Producción (t)
Años Castilla y
León
2008 217.750 216.800 663.749 336.417 199.426 150.640 73.020 933.432 279.810 3.071.044
2009 209.034 207.984 735.483 341.917 225.984 133.500 39.150 919.350 285.210 3.097.612
2010 165.195 177.905 726.805 298.059 219.816 117.200 31.320 778.706 275.228 2.790.234
2011 204.685 250.866 641.286 359.056 241.409 144.242 31.712 1.007.929 359.492 3.240.676
2012 175.206 181.033 610.868 148.055 190.014 124.111 26.684 806.478 289.588 2.552.036
2013 149.040 147.285 401.035 141.671 108.473 105.514 20.221 584.056 186.602 1.843.897
2014 212.198 191.497 498.059 205.182 171.516 142.757 25.828 842.727 299.655 2.589.419
2015 179.876 159.948 556.047 206.681 168.710 118.118 18.617 777.495 293.497 2.478.988
2016 149.902 149.099 329.733 159.106 150.531 107.529 17.504 726.328 247.509 2.037.242
2017 193.744 161.832 500.929 110.552 195.922 121.066 20.432 752.176 242.305 2.298.957
2018 160.199 149.935 372.380 142.867 151.318 99.939 20.164 620.604 190.729 1.908.135
2019 190.170 150.854 370.617 161.657 145.345 112.229 19.941 665.518 194.022 2.010.352
2020 157.296 142.049 308.294 124.771 124.233 86.791 17.001 550.522 151.631 1.662.588
2021 175.554 132.909 337.757 143.474 140.534 89.162 21.513 580.437 152.527 1.773.867
2.4.2.4. Remolacha azucarera: Evolución de superficie, producción (2008 - 2021)
2008 35.212 3.071.044

2009 34.262 3.097.612
2010 31.891 2.790.234
2011 31.505 3.240.676
2012 27.529 2.552.036
2013 22.983 1.843.897
2014 26.107 2.589.419
2015 25.179 2.478.988
2016 22.494 2.037.242
2017 25.744 2.298.957
2018 24.209 1.908.135
2019 21.179 2.010.352
2020 17.860 1.662.588
2021 18.930 1.773.867
Evolución de la superficie de remolacha azucarera (ha)

120.000
100.000
80.000
60.000
40.000
20.000
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución de la producción de remolacha azucarera (t)
6.000.000
5.000.000
4.000.000
3.000.000
2.000.000
1.000.000
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
2.4.3.1 Girasol: Resumen regional de superficie, rendimiento y producción, 2021

Producción (t)
Ávila 2.703 100 2.803 750 1.910 2.218

Burgos 54.938 1.043 55.981 1.402 3.000 80.152
León 8.467 4.671 13.138 950 3.150 22.757
Palencia 33.079 4.966 38.045 1.370 2.242 56.452
Salamanca 14.586 1.196 15.782 1.200 2.646 20.668
Segovia 24.430 857 25.287 850 1.500 22.051
Soria 29.304 2.096 31.400 1.125 2.500 38.207
Valladolid 37.448 4.328 41.776 1.143 2.840 55.095
Zamora 23.493 3.133 26.626 1.022 2.681 32.409
CASTILLA Y LEÓN 228.448 22.390 250.838 1.184 2.660 330.009
Distribución provincial de superficie y producción de girasol

60.000 90.000
80.000
50.000
70.000
40.000 60.000
Superficie (ha)
Producción (t)
50.000
30.000
40.000
20.000 30.000
20.000
10.000
10.000
- -
2.4.3.2. Girasol: Evolución provincial de la superficie, (2008 - 2021)
Superficie (ha)
Años
2008 6.346 43.020 5.013 22.662 12.052 18.228 37.572 41.973 20.416 207.282
2009 11.518 63.085 5.161 32.197 13.647 26.094 50.485 49.054 16.814 268.055
2010 5.550 47.810 3.359 23.675 9.455 21.100 41.379 34.813 12.156 199.297
2011 6.601 57.770 5.352 37.703 13.548 26.191 41.809 52.049 20.960 261.983
2012 7.603 62.995 9.269 51.488 16.338 29.465 41.824 57.949 28.370 305.301
2013 6.599 69.433 7.040 43.820 18.767 27.747 36.410 57.750 24.835 292.401
2014 4.129 56.715 6.328 41.356 12.910 26.167 38.429 48.734 21.469 256.237
2015 4.941 57.978 8.353 36.751 13.810 27.184 38.031 45.729 21.512 254.289
2016 4.300 50.846 8.400 34.420 12.878 29.852 39.026 47.542 21.266 248.530
2017 5.129 59.395 11.364 39.675 14.680 28.311 44.751 40.387 22.408 266.100
2018 5.676 65.062 9.353 38.285 16.090 28.933 44.322 45.169 26.263 279.153
2019 5.326 68.631 12.530 48.726 16.499 28.766 41.393 47.910 26.061 295.842
2020 3.726 66.654 12.412 40.038 15.545 26.968 37.324 41.972 24.633 269.272
2021 2.803 55.981 13.138 38.045 15.782 25.287 31.400 41.776 26.626 250.838
2.4.3.3. Girasol: Evolución provincial de la producción, (2008 - 2021)
Producción (t)
Años
2008 3.425 52.250 8.456 25.869 12.130 18.604 38.662 53.846 25.927 239.169
2009 9.222 82.746 9.559 39.750 10.598 21.502 56.662 33.522 12.892 276.453
2010 5.521 61.324 6.719 33.147 9.786 23.541 63.232 51.652 16.706 271.628
2011 6.847 80.377 10.872 59.238 14.485 26.687 44.653 70.154 30.664 343.975
2012 5.820 70.490 15.561 42.076 11.035 18.352 22.957 44.030 29.600 259.922
2013 6.307 84.246 11.376 66.501 16.797 22.625 46.170 84.463 29.292 367.777
2014 3.587 68.981 8.137 49.308 13.022 29.042 52.103 46.395 24.459 295.033
2015 4.582 64.699 12.131 44.148 12.712 22.484 55.911 43.104 22.875 282.645
2016 4.114 52.573 13.580 37.350 10.688 22.004 46.756 46.190 22.937 256.190
2017 4.820 65.460 23.029 34.531 12.412 29.101 56.501 25.073 29.933 280.859
2018 6.145 109.300 21.583 62.954 18.583 25.335 56.314 71.687 39.556 411.457
2019 3.001 92.846 17.576 48.334 13.802 21.410 49.989 41.135 24.433 312.527
2020 2.925 101.672 23.297 56.201 16.412 30.087 43.149 57.927 26.600 358.270
2021 2.218 80.152 22.757 56.452 20.668 22.051 38.207 55.095 32.409 330.009
2.4.3.4. Girasol: Evolución de superficie, producción y precio (2008 - 2021)

(euros/100kg)
2008 207.282 239.169 26,50

2009 268.055 276.453 18,80
2010 199.297 271.628 38,24
2011 261.983 343.975 36,38
2012 305.301 259.922 48,70
2013 292.401 367.777 30,01
2014 256.237 295.033 29,07
2015 254.289 282.645 36,07
2016 248.530 256.190 33,91
2017 266.100 280.859 31,56
2018 279.153 411.457 29,84
2019 295.842 312.527 30,85
2020 269.272 358.270 34,38
2021 250.838 330.009 52,51
Evolución de la superficie de girasol (ha)

600.000
500.000
400.000
300.000
200.000
100.000
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución de la producción de girasol (t)

450.000
400.000
350.000
300.000
250.000
200.000
150.000
100.000
50.000
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución del precio medio de girasol percibido por los

60
50
40
30
20
10
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
2.4.3.5. Girasol: Evolución provincial de la superficie de secano y regadío, (2008 - 2021)
Superficie (ha)
2008 5.717 629 42.237 783 2.002 3.011 18.425 4.237 11.271 781
2009 10.289 1.229 62.034 1.051 1.933 3.228 27.111 5.086 12.358 1.289
2010 4.969 581 46.690 1.120 1.237 2.122 19.301 4.374 8.794 661
2011 5.942 659 56.697 1.073 2.447 2.905 31.836 5.867 12.618 930
2012 6.043 1.560 61.621 1.374 4.006 5.263 42.297 9.191 15.177 1.161
2013 5.827 772 68.109 1.324 4.506 2.534 37.411 6.409 17.076 1.691
2014 3.784 345 55.397 1.318 3.930 2.398 36.055 5.301 11.875 1.035
2015 4.476 465 57.004 974 4.162 4.191 31.820 4.931 12.562 1.248
2016 3.512 788 49.128 1.718 2.800 5.600 28.617 5.803 11.491 1.387
2017 4.532 597 57.779 1.616 4.395 6.969 30.737 8.938 13.345 1.335
2018 5.066 610 63.338 1.724 5.483 3.870 32.804 5.481 14.862 1.228
2019 4.240 1.086 67.090 1.541 7.882 4.648 42.473 6.253 15.300 1.199
2020 3.512 214 65.309 1.345 7.650 4.762 34.270 5.768 14.209 1.336
2021 2.703 100 54.938 1.043 8.467 4.671 33.079 4.966 14.586 1.196
Superficie (ha)
2008 17.852 376 35.392 2.180 36.856 5.117 17.938 2.478 187.690 19.592
2009 25.572 522 47.665 2.820 42.435 6.619 14.216 2.598 243.613 24.442
2010 20.732 368 39.052 2.327 29.326 5.487 9.881 2.275 179.982 19.315
2011 25.695 496 39.657 2.152 46.130 5.919 17.898 3.062 238.920 23.063
2012 28.798 667 39.738 2.086 50.611 7.338 22.204 6.166 270.495 34.806
2013 27.136 611 34.610 1.800 49.927 7.823 21.530 3.305 266.132 26.269
2014 25.522 645 36.045 2.384 43.443 5.291 18.158 3.311 234.209 22.028
2015 26.365 819 35.808 2.223 40.295 5.434 18.937 2.575 231.429 22.860
2016 29.000 852 36.082 2.944 41.523 6.019 17.959 3.307 220.112 28.418
2017 27.521 790 42.206 2.545 34.444 5.943 17.268 5.140 232.227 33.873
2018 27.944 989 41.479 2.843 39.335 5.834 23.024 3.239 253.335 25.818
2019 27.786 980 38.836 2.557 42.606 5.304 22.925 3.136 269.138 26.704
2020 26.175 793 34.770 2.554 37.647 4.325 21.795 2.838 245.337 23.935
2021 24.430 857 29.304 2.096 37.448 4.328 23.493 3.133 228.448 22.390
2.4.3.6. Girasol: Evolución provincial de rendimientos en secano y regadío, (2008 - 2021)
Rendimientos (kg/ha)
2008 500 900 1.200 2.000 900 2.210 1.100 1.322 1.000 1.100
2009 710 1.560 1.300 2.000 620 2.590 1.203 1.403 770 840
2010 910 1.720 1.270 1.810 800 2.700 1.360 1.577 1.000 1.500
2011 875 2.500 1.380 1.990 1.000 2.900 1.400 2.500 1.030 1.600
2012 550 1.600 1.098 2.060 600 2.500 500 2.277 620 1.400
2013 824 1.950 1.200 1.900 950 2.800 1.400 2.204 845 1.400
2014 767 1.984 1.200 1.900 850 2.000 1.000 2.500 931 1.900
2015 820 1.960 1.102 1.931 800 2.100 1.000 2.500 848 1.650
2016 656 2.297 1.000 2.005 850 2.000 900 1.998 743 1.550
2017 800 2.000 1.077 2.000 800 2.800 600 1.800 800 1.300
2018 939 2.276 1.644 3.000 1.507 3.442 1.551 2.203 1.081 2.050
2019 389 1.245 1.315 3.000 794 2.435 801 2.289 761 1.800
2020 717 1.900 1.495 3.000 1.115 3.101 1.236 2.400 873 3.000
2021 750 1.910 1.402 3.000 950 3.150 1.370 2.242 1.200 2.646
2008 1.000 2.000 1.000 1.500 1.100 2.600 1.100 2.500 1.068 1.979
2009 800 2.000 1.100 1.500 400 2.500 450 2.500 934 2.001
2010 1.100 2.000 1.500 2.000 1.200 3.000 1.000 3.000 1.257 2.346
2011 1.000 2.000 1.050 1.400 1.200 2.500 1.200 3.000 1.204 2.443
2012 600 1.609 505 1.385 580 2.000 500 3.000 672 2.246
2013 800 1.500 1.230 2.000 1.300 2.500 900 3.000 1.150 2.345
2014 1.100 1.500 1.300 2.200 800 2.200 800 3.000 1.042 2.315
2015 800 1.700 1.400 2.600 800 2.000 800 3.000 998 2.264
2016 700 2.000 1.100 2.400 750 2.500 780 2.700 878 2.215
2017 1.000 2.000 1.200 2.300 451 1.605 900 2.800 895 2.159
2018 850 1.600 1.200 2.300 1.425 2.680 1.296 3.000 1.356 2.632
2019 700 2.000 1.116 2.600 592 3.000 658 2.981 910 2.533
2020 1.101 1.600 1.050 2.600 1.193 3.009 853 2.822 1.191 2.757
2021 850 1.500 1.125 2.500 1.143 2.840 1.022 2.681 1.184 2.660
2.4.4.1 Colza: Resumen regional de superficie, rendimiento y producción, 2021

Producción (t)
Ávila 1.350 516 1.866 2.806 3.282 5.482

Burgos 6.875 236 7.111 3.200 4.000 22.944
León 2.336 1.093 3.429 1.800 3.400 7.921
Palencia 2.181 1.117 3.298 1.500 3.100 6.734
Salamanca 2.507 1.051 3.558 2.000 3.600 8.798
Segovia 2.445 279 2.724 2.000 3.000 5.727
Soria 3.417 218 3.635 2.500 4.000 9.415
Valladolid 5.618 3.556 9.174 1.900 3.800 24.187
Zamora 4.683 1.161 5.844 2.800 3.700 17.408
CASTILLA Y LEÓN 31.412 9.227 40.639 2.403 3.589 108.615
Distribución provincial de superficie y producción de colza

10.000 30.000
9.000
25.000
8.000
7.000
20.000
Superficie (ha)
Producción (t)
6.000
5.000 15.000
4.000
10.000
3.000
2.000
5.000
1.000
- -
2.4.4.2. Colza: Evolución provincial de la superficie, (2008 - 2021)
Superficie (ha)
Años
2008 501 538 372 497 218 330 118 1.492 993 5.059
2009 917 1.050 570 596 833 530 271 1.718 1.977 8.462
2010 1.041 641 167 408 1.559 380 165 2.104 2.539 9.004
2011 1.207 954 296 291 1.827 441 127 2.853 3.988 11.984
2012 1.263 731 377 173 3.320 487 85 2.928 5.007 14.371
2013 1.374 1.100 625 268 3.140 547 464 3.521 5.349 16.388
2014 1.180 1.098 732 195 3.939 810 464 3.383 4.549 16.350
2015 2.163 1.193 1.244 465 7.242 1.665 1.280 5.932 7.589 28.773
2016 2.985 3.655 2.300 1.427 7.362 2.372 2.779 8.248 11.304 42.432
2017 2.892 2.974 2.313 1.189 6.982 2.842 1.775 7.582 9.704 38.253
2018 1.097 2.647 1.488 326 2.183 2.203 1.209 5.819 7.313 24.285
2019 1.348 2.776 1.975 972 2.430 1.684 1.143 6.233 3.870 22.431
2020 1.446 5.253 2.319 1.401 3.674 1.504 2.473 7.352 2.942 28.364
2021 1.866 7.111 3.429 3.298 3.558 2.724 3.635 9.174 5.844 40.639
2.4.4.3. Colza: Evolución provincial de la producción, (2008 - 2021)
Producción (t)
Años
2008 1.042 924 1.130 895 481 715 153 4.181 2.124 11.644
2009 1.375 1.581 1.250 359 1.282 1.099 246 1.694 1.596 10.481
2010 2.080 1.043 508 816 1.579 900 168 3.320 4.277 14.691
2011 4.152 1.596 712 706 3.341 584 259 7.032 9.451 27.833
2012 1.882 957 895 413 4.749 779 83 4.587 8.803 23.147
2013 3.463 1.571 1.424 733 6.310 1.094 1.658 12.818 16.585 45.654
2014 2.050 1.421 1.651 526 6.302 2.025 876 6.573 12.390 33.813
2015 3.997 1.556 2.418 1.102 11.896 3.826 2.678 14.183 17.541 59.198
2016 6.664 6.406 5.545 4.471 16.726 5.932 7.108 26.526 32.894 112.272
2017 1.787 3.014 2.151 813 6.624 858 1.088 10.940 12.205 39.480
2018 2.025 6.870 3.715 702 4.429 3.519 2.381 18.438 10.092 52.172
2019 1.169 4.349 3.840 1.980 3.459 2.207 2.955 21.816 7.470 49.243
2020 4.525 15.988 6.335 4.070 12.047 3.959 7.704 24.217 9.075 87.920
2021 5.482 22.944 7.921 6.734 8.798 5.727 9.415 24.187 17.408 108.615
2.4.4.4. Colza: Evolución de superficie, producción y precio (2008 - 2021)

(euros/100kg)
2008 5.059 11.644 26,30

2009 8.462 10.481 24,40
2010 9.004 14.691 26,20
2011 11.984 27.833 36,42
2012 14.371 23.147 43,28
2013 16.388 45.654 32,70
2014 16.350 33.813 31,10
2015 28.773 59.198 32,22
2016 42.432 112.272 30,00
2017 38.253 39.480 33,36
2018 24.285 52.172 32,30
2019 22.431 49.243 32,41
2020 28.364 87.920 30,26
2021 40.639 108.615 49,06
Evolución de la superficie de colza (ha)
45.000
40.000
35.000
30.000
25.000
20.000
15.000
10.000
5.000
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución de la producción de colza (t)
120.000
100.000
80.000
60.000
40.000
20.000
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución del precio medio de colza percibido por los

60,00
50,00
40,00
30,00
20,00
10,00
0,00
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
2.5.1.1. Cultivos forrajeros: Resumen regional de superficie, rendimiento y producción, 2021
Superficie (ha) Datos de la Superficie Cosechada

Superficie Cosechada Superficie Pastada Total (ha) Rendimiento (kg/ha) Producción en
Secano Regadío Secano Regadío Secano Regadío Verde (t)
GRAMÍNEAS
Cereales invierno para forraje 77.538 1.629 - - 79.167 11.591 15.203 923.483
Maíz forrajero 422 10.674 - - 11.096 4.884 62.129 665.228
Sorgo forrajero 181 124 - - 305 5.105 33.739 5.108
Ballico 20.142 2.571 60 - 22.773 11.390 21.087 283.623
Otras gramíneas 169 303 14 - 486 9.605 11.595 5.136
LEGUMINOSAS
Alfalfa 61.605 29.781 - - 91.386 16.592 54.076 2.632.596

Trébol 418 81 1 - 500 10.378 24.811 6.348
Esparceta 9.532 227 852 - 10.611 12.487 22.094 124.041
Zulla 43 - - - 43 17.000 - 731
Veza forraje 91.552 4.273 192 - 96.017 11.949 16.061 1.162.609
Otras leguminosas 4.225 47 - - 4.272 - - 54.380
VARIOS
Praderas polifitas 3.142 1.110 12 - 4.264 12.991 16.232 58.833

Otros cultivos - 9 - - 9 - - 172
TOTAL 268.969 50.829 1.131 - 320.929 - - 5.922.287

Distribución de la superficie de cultivos forrajeros por producto
4% 33%
1%
31% 27%
4%
0%
Cereales invierno para forraje Maíz forrajero Otras gramíneas Alfalfa Esparceta Veza forraje Otras leguminosas
Distribución de la producción de cultivos forrajeros por producto
2%
47%
21%
12% 17%
0% 1%
Cereales invierno para forraje Maíz forrajero Otras gramíneas Alfalfa Esparceta Veza forraje Otras leguminosas
2.5.1.2. Cultivos forrajeros: Evolución superficie y producción (2008 - 2021)
2008 148.770 3.574.421

2009 157.272 3.570.246
2010 208.496 4.556.088
2011 215.910 4.094.830
2012 219.661 3.557.882
2013 254.174 4.682.605
2014 265.860 4.518.898
2015 286.458 4.626.632
2016 293.620 6.125.885
2017 296.564 2.863.502
2018 315.099 6.372.252
2019 371.513 4.815.007
2020 314.803 5.806.341
2021 320.929 5.922.287
Evolución de la superficie de cultivos forrajeros (ha)

400.000
350.000
300.000
250.000
200.000
150.000
100.000
50.000
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución de la producción de cultivos forrajeros (t)

7.000.000
6.000.000
5.000.000
4.000.000
3.000.000
2.000.000
1.000.000
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
2.5.1.3. Cultivos Forrajeros: Distribución provincial de superficie cosechada, 2021
Castilla y
León
GRAMÍNEAS
Cereales invierno para forraje 5.128 165 4.204 4.489 27.144 2.775 - 6.031 29.231 79.167
Maíz forrajero 395 689 3.300 3.499 260 344 - 500 2.109 11.096
Sorgo forrajero 44 17 83 - 11 2 - 76 72 305
Ballico 1.640 770 1.621 2.700 11.779 612 140 677 2.774 22.713
Otras gramíneas - 33 5 249 115 10 37 22 1 472
LEGUMINOSAS
Alfalfa 915 7.587 10.449 32.310 789 541 1.171 22.838 14.786 91.386
Trébol 2 2 23 31 376 - 1 1 63 499
Esparceta - 4.241 188 2.108 1 176 2.660 367 18 9.759
Zulla - - - 43 - - - - - 43
Veza forraje 6.353 13.407 10.345 21.181 8.047 3.338 3.718 17.250 12.186 95.825
Otras leguminosas 116 3.650 53 45 56 96 - - 256 4.272
VARIOS
Praderas polifitas 45 611 649 45 1.075 21 13 807 986 4.252
OTROS CULTIVOS FORRAJEROS - - - - 2 2 - - 5 9
TOTAL 14.638 31.172 30.920 66.700 49.655 7.917 7.740 48.569 62.487 319.798
2.5.1.4. Cultivos Forrajeros: Distribución provincial de superficie pastada, 2021
Castilla y
León
GRAMÍNEAS
Cereales invierno para forraje - - - - - - - - - -

Maíz forrajero - - - - - - - - - -
Sorgo forrajero - - - - - - - - - -
Ballico - - - - - - 60 - - 60
Otras gramíneas - - - - - - 13 1 - 14
LEGUMINOSAS
Alfalfa - - - - - - - - - -
Trébol - - - - - - 1 - - 1
Esparceta - - - - - - 852 - - 852
Zulla - - - - - - - - - -
Veza forraje - - - - - - 192 - - 192
Otras leguminosas - - - - - - - - - -
VARIOS
Praderas polifitas - - - - - - 12 - - 12
OTROS CULTIVOS FORRAJEROS - - - - - - - - - -
TOTAL - - - - - - 1.130 1 - 1.131

2.5.1.5. Cultivos Forrajeros: Distribución provincial de superficie total, 2021
Castilla y
León
GRAMÍNEAS
Cereales invierno para forraje 5.128 165 4.204 4.489 27.144 2.775 - 6.031 29.231 79.167
Maíz forrajero 395 689 3.300 3.499 260 344 - 500 2.109 11.096
Sorgo forrajero 44 17 83 - 11 2 - 76 72 305
Ballico 1.640 770 1.621 2.700 11.779 612 200 677 2.774 22.773
Otras gramíneas - 33 5 249 115 10 50 23 1 486
LEGUMINOSAS
Alfalfa 915 7.587 10.449 32.310 789 541 1.171 22.838 14.786 91.386
Trébol 2 2 23 31 376 - 2 1 63 500
Esparceta - 4.241 188 2.108 1 176 3.512 367 18 10.611
Zulla - - - 43 - - - - - 43
Veza forraje 6.353 13.407 10.345 21.181 8.047 3.338 3.910 17.250 12.186 96.017
Otras leguminosas 116 3.650 53 45 56 96 - - 256 4.272
VARIOS
Praderas polifitas 45 611 649 45 1.075 21 25 807 986 4.264
OTROS CULTIVOS - - - - 2 2 - - 5 9
TOTAL 14.638 31.172 30.920 66.700 49.655 7.917 8.870 48.570 62.487 320.929
2.5.1.6. Cultivos Forrajeros: Distribución provincial de producción en verde, 2021
GRAMÍNEAS
Cereales invierno para forraje 63.126 3.438 34.847 38.878 259.398 32.748 - 51.264 439.785 923.483
Maíz forrajero 25.383 36.090 214.500 198.743 12.480 18.576 - 36.750 122.706 665.228
Sorgo forrajero 2.152 450 1.359 - 285 44 - 192 626 5.108
Ballico 17.880 17.987 23.100 25.442 167.611 7.125 1.968 6.039 16.471 283.623
Otras gramíneas - 693 34 1.768 1.172 260 684 520 5 5.136
LEGUMINOSAS
Alfalfa 54.900 203.340 378.935 780.526 35.111 29.755 27.350 692.049 430.630 2.632.596
Trébol 21 57 613 390 3.948 - 12 5 1.302 6.348
Esparceta - 44.913 2.829 33.372 11 2.133 38.290 2.349 144 124.041
Zulla - - - 731 - - - - - 731
Veza forraje 76.682 212.946 121.420 122.595 72.330 38.335 56.400 272.550 189.350 1.162.609
Otras leguminosas 348 49.446 504 170 258 1.135 - - 2.520 54.380
VARIOS
Praderas polifitas 659 12.658 12.338 370 14.965 302 156 4.006 13.380 58.833
OTROS CULTIVOS - - - - 24 108 - - 40 172
TOTAL 241.150 582.017 790.480 1.202.986 567.592 130.521 124.860 1.065.722 1.216.959 5.922.287
2.5.1.7. Cultivos Forrajeros: Evolución provincial de la superficie cosechada, (2008 - 2021)
Superficie (ha)
Años
2008 3.641 8.431 13.483 35.070 49.178 5.063 1.306 19.303 13.295 148.770
2009 4.214 10.918 15.031 44.218 34.978 5.431 1.826 24.595 16.061 157.272
2010 11.930 16.783 19.686 58.528 37.292 4.916 2.996 28.225 28.140 208.496
2011 9.061 13.535 20.313 60.043 34.394 5.063 3.966 28.511 30.737 205.623
2012 12.650 14.098 20.452 58.844 33.892 5.741 3.964 24.721 31.355 205.717
2013 21.784 14.810 24.489 64.695 38.180 5.748 4.055 30.618 36.317 240.696
2014 18.358 16.220 25.484 68.317 41.691 6.324 3.824 39.468 42.990 262.676
2015 15.090 18.340 28.664 75.116 41.293 3.218 4.501 44.844 51.006 282.072
2016 13.557 21.255 28.346 72.447 43.307 4.846 4.562 47.846 55.880 292.046
2017 15.619 19.993 37.664 59.395 55.774 5.133 2.931 41.757 56.040 294.306
2018 14.459 26.664 32.174 72.643 49.432 6.690 6.939 42.443 61.883 313.327
2019 17.543 28.368 30.437 79.476 66.728 7.484 3.840 58.514 74.885 367.275
2020 14.455 27.400 28.576 70.529 50.013 7.879 7.410 47.063 59.751 313.076
2021 14.638 31.172 30.920 66.700 49.655 7.917 7.740 48.569 62.487 319.798
2.5.1.8. Cultivos Forrajeros: Evolución provincial de la producción, (2008 - 2021)
Producción (t)
Años
2008 48.548 221.505 559.356 1.087.918 717.526 121.049 17.532 385.819 415.168 3.574.421
2009 90.525 350.599 498.786 1.159.898 518.395 123.706 14.534 412.877 400.927 3.570.246
2010 159.928 434.742 625.248 1.478.216 432.377 142.105 37.720 551.245 694.508 4.556.088
2011 176.765 375.463 631.056 1.227.510 396.151 139.925 78.887 421.111 647.962 4.094.830
2012 182.888 380.125 518.332 946.768 384.840 141.045 64.138 386.594 553.153 3.557.882
2013 315.712 381.321 860.608 1.360.264 467.999 142.179 79.692 514.835 559.996 4.682.605
2014 261.666 425.314 625.344 1.230.975 487.860 139.928 65.677 665.057 617.077 4.518.898
2015 240.734 419.202 653.558 1.263.660 489.202 86.805 67.737 715.642 690.094 4.626.632
2016 230.511 551.707 864.991 1.741.187 545.390 117.193 77.770 1.162.241 834.896 6.125.885
2017 159.265 290.916 546.395 580.191 429.152 77.377 30.320 162.169 587.718 2.863.502
2018 227.181 553.910 839.835 1.867.909 596.861 148.268 109.239 896.828 1.132.220 6.372.252
2019 91.658 473.972 698.966 993.167 491.565 124.892 40.121 917.070 983.596 4.815.007
2020 308.529 628.093 964.289 917.256 645.732 168.933 124.847 965.240 1.083.423 5.806.341
2021 241.150 582.017 790.480 1.202.986 567.592 130.521 124.860 1.065.722 1.216.959 5.922.287
2.5.2.1 Cereales de invierno para forraje: Resumen regional de superficie cosechada, rendimiento y producción, 2021
Superficie Cosechada (ha) Rendimiento (kg/ha) Producción en

Secano Regadío Total Secano Regadío Verde (t)
Ávila 5.128 - 5.128 12.310 - 63.126

Burgos 139 26 165 18.000 36.000 3.438
León 4.058 146 4.204 8.000 16.320 34.847
Palencia 3.717 772 4.489 8.100 11.360 38.878
Salamanca 26.838 306 27.144 9.500 14.500 259.398
Segovia 2.528 247 2.775 11.000 20.000 32.748
Soria - - - - - -
Valladolid 6.031 - 6.031 8.500 - 51.264
Zamora 29.099 132 29.231 15.000 25.000 439.785
CASTILLA Y LEÓN 77.538 1.629 79.167 11.591 15.203 923.483
Distribución provincial de superficie y producción de cereales de

35.000
invierno para forraje 500.000
450.000
30.000
400.000
25.000 350.000
Superficie (ha)
Producción (t)
300.000
20.000
250.000
15.000
200.000
10.000 150.000
100.000
5.000
50.000
- -
2.5.2.2. Cereales de invierno para forraje: Evolución provincial de la superficie cosechada, (2008 - 2021)
Superficie (ha)
Años
2008 2.394 82 595 542 39.084 672 40 908 2.767 47.084

2009 2.167 2 17 46 33.132 539 110 10 2.756 38.779
2010 3.967 333 1.605 2.919 33.921 1.720 346 1.947 6.431 53.189
2011 4.591 268 1.412 2.534 30.185 1.860 313 2.141 7.254 50.558
2012 7.679 184 1.157 2.262 30.975 2.079 216 2.636 7.405 54.593
2013 16.610 189 4.071 3.837 31.844 2.286 183 6.316 14.529 79.865
2014 11.474 251 4.192 4.270 33.716 2.528 189 4.249 20.648 81.517
2015 6.721 - 1.828 1.168 30.215 980 - 1.835 22.967 65.714
2016 5.301 - 2.078 - 27.651 2.492 - 2.379 22.904 62.805
2017 7.209 6 10.265 746 37.166 2.491 - 2.552 20.705 81.140
2018 5.199 133 2.299 2.606 28.426 2.517 - 1.069 26.005 68.254
2019 9.961 38 3.774 6.528 44.832 2.783 - 13.306 40.426 121.648
2020 5.662 82 1.956 4.594 27.431 2.850 - 3.041 26.339 71.955
2021 5.128 165 4.204 4.489 27.144 2.775 - 6.031 29.231 79.167
2.5.2.3. Cereales de invierno para forraje: Evoluvión provincial de la producción, (2008 - 2021)
Producción (t)
Años
2008 31.275 1.270 8.636 3.457 592.641 10.150 578 10.506 61.394 719.906
2009 28.238 30 136 301 433.432 8.185 333 150 42.080 512.885
2010 54.975 4.995 18.815 24.723 341.560 25.800 5.024 20.361 98.555 594.808
2011 59.363 4.190 15.400 21.283 298.793 29.090 5.718 22.206 113.390 569.433
2012 75.119 3.571 12.101 19.044 303.187 26.235 3.528 29.221 80.695 552.700
2013 187.207 3.639 42.545 32.397 336.509 28.498 3.438 73.672 158.610 866.514
2014 120.872 3.975 50.918 36.689 357.380 31.662 2.744 47.870 215.555 867.664
2015 77.871 - 18.516 12.117 302.294 13.720 - 15.598 229.670 669.785
2016 64.803 - 26.444 - 276.555 37.380 - 21.549 229.535 656.266
2017 35.993 60 61.590 1.490 241.582 14.946 - 3.573 207.050 566.282
2018 51.150 1.995 24.062 24.495 290.409 44.565 - 10.690 312.060 759.426
2019 15.725 570 22.074 56.909 292.018 33.230 - 106.448 444.686 971.660
2020 108.662 1.850 20.596 40.930 307.551 48.780 - 25.849 266.900 821.117
2021 63.126 3.438 34.847 38.878 259.398 32.748 - 51.264 439.785 923.483
2.5.2.4. Cereales de invierno para forraje: Evolución de superficie cosechada y producción (2008 - 2021)

(euros/100kg)
2008 47.084 719.906 5,40

2009 38.779 512.885 5,50
2010 53.189 594.808 4,99
2011 50.558 569.433 4,81
2012 54.593 552.700 8,83
2013 79.865 866.514 7,48
2014 81.517 867.664 7,80
2015 65.714 669.785 7,88
2016 62.805 656.266 7,10
2017 81.140 566.282 7,54
2018 68.254 759.426 8,09
2019 121.648 971.660 5,60
2020 71.955 821.117 5,52
2021 79.167 923.483 3,88
Evolución de la superficie de cereales de invierno para forraje

(ha)
140.000
120.000
100.000
80.000
60.000
40.000
20.000
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución de la producción para cereales de invierno para

forraje (t)
1.000.000
800.000
600.000
400.000
200.000
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución del precio medio de cereales de invierno para forraje

percibido por los agricultores (euros/100 kg)
10
2
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
2.5.2.5. Cereales de invierno para forraje: Evolución provincial de la superficie cosechada de secano y regadío (2008 - 2021)
Superficie (ha)
2008 2.286 108 78 4 432 163 501 41 38.375 709

2009 2.075 92 2 - 17 - 41 5 32.744 388
2010 3.536 431 333 - 1.174 431 2.462 457 33.451 470
2011 4.480 111 251 17 1.070 342 2.197 337 29.612 573
2012 6.928 751 181 3 831 326 1.946 316 30.460 515
2013 14.664 1.946 186 3 2.927 1.144 3.270 567 31.367 477
2014 9.862 1.612 237 14 2.337 1.855 3.427 843 32.969 747
2015 5.252 1.469 - - 1.308 520 633 535 30.183 32
2016 3.929 1.372 - - 1.606 472 - - 27.641 10
2017 6.765 444 6 - 10.265 - 528 218 37.165 1
2018 5.008 191 133 - 2.165 134 2.048 558 28.323 103
2019 9.945 16 38 - 3.507 267 5.472 1.056 44.588 244
2020 4.273 1.389 60 22 1.782 174 3.810 784 27.349 82
2021 5.128 - 139 26 4.058 146 3.717 772 26.838 306
Superficie (ha)
2008 665 7 37 3 729 179 2.702 65 45.805 1.279

2009 529 10 107 3 2 8 2.682 74 38.199 580
2010 1.720 - 316 30 1.689 258 6.222 209 50.903 2.286
2011 1.741 119 306 7 1.874 267 6.796 458 48.327 2.231
2012 1.980 99 210 6 2.238 398 6.962 443 51.736 2.857
2013 2.204 82 171 12 5.440 876 13.641 888 73.870 5.995
2014 2.426 102 182 7 3.711 538 20.043 605 75.194 6.323
2015 980 - - - 1.835 - 22.967 - 63.158 2.556
2016 2.492 - - - 2.356 23 22.805 99 60.829 1.976
2017 2.491 - - - 2.552 - 20.705 - 80.477 663
2018 2.063 454 - - 1.069 - 26.005 - 66.814 1.440
2019 2.513 270 - - 13.306 - 40.426 - 119.795 1.853
2020 2.550 300 - - 3.041 - 26.222 117 69.087 2.868
2021 2.528 247 - - 6.031 - 29.099 132 77.538 1.629
2.5.2.6. Cereales de invierno para forraje: Evolución provincial de rendimientos en secano y regadío (2008 - 2021)
2008 12.500 25.000 15.000 25.000 11.500 22.500 6.000 11.000 15.000 24.000
2009 12.500 25.000 15.000 8.000 6.000 11.000 13.000 20.000
2010 12.500 25.000 15.000 - 8.500 20.500 8.000 11.000 10.000 15.000
2011 12.630 25.050 15.000 25.000 8.000 20.000 8.000 11.000 9.800 15.000
2012 9.000 17.000 19.142 35.400 7.500 18.000 8.000 11.000 9.700 15.000
2013 9.750 22.730 19.000 35.000 7.500 18.000 8.000 11.000 10.500 15.000
2014 8.930 20.350 15.000 30.000 7.500 18.000 8.000 11.000 10.500 15.000
2015 9.100 20.475 - - 7.000 18.000 9.000 12.000 10.000 14.500
2016 9.300 20.600 - - 10.000 22.000 - - 10.000 14.500
2017* 4.500 12.500 10.000 - 6.000 - 1.500 3.200 6.500 9.000
2018 9.425 20.680 15.000 - 10.000 18.000 8.800 11.600 10.200 14.700
2019 1.561 12.565 15.000 - 5.000 17.000 8.200 11.400 6.500 9.000
2020 13.760 35.900 18.000 35.000 9.800 18.000 8.360 11.580 11.200 15.150
2021 12.310 - 18.000 36.000 8.000 16.320 8.100 11.360 9.500 14.500
2008 15.000 25.000 14.000 20.000 9.500 20.000 22.000 30.000 15.068 23.221
2009 15.000 25.000 3.000 4.000 3.000 18.000 15.000 25.000 13.103 21.329
2010 15.000 - 14.000 20.000 9.000 20.000 15.000 25.000 10.847 18.667
2011 15.000 25.000 18.000 30.000 9.000 20.000 15.000 25.000 10.907 18.970
2012 12.000 25.000 16.000 28.000 9.500 20.000 10.000 25.000 9.685 18.068
2013 12.000 25.000 18.000 30.000 10.000 22.000 10.000 25.000 10.076 20.384
2014 12.000 25.000 14.000 28.000 10.000 20.000 10.000 25.000 10.000 18.302
2015 14.000 - - - 8.500 - 10.000 - 9.871 18.123
2016 15.000 - - - 9.000 15.000 10.000 15.000 10.121 20.558
2017* 6.000 - - - 1.400 - 10.000 - 6.959 9.437
2018 15.000 30.000 - - 10.000 - 12.000 - 10.948 19.423
2019 10.000 30.000 - - 8.000 - 11.000 - 7.885 14.611
2020 15.600 30.000 - - 8.500 - 10.000 40.000 10.760 27.116
2021 11.000 20.000 - - 8.500 - 15.000 25.000 11.591 15.203
(*) En el año 2017, la producción ha estado afectada por la sequía, por lo que algunas parcelas no llegaron a segarse.
2.5.3.1 Maíz forrajero: Resumen regional de superficie, rendimiento y producción, 2021
Superficie Cosechada (ha) Rendimiento (kg/ha) Producción

Secano Regadío Total Secano Regadío (toneladas)
Ávila - 395 395 - 64.260 25.383

Burgos 50 639 689 18.900 55.000 36.090
León - 3.300 3.300 - 65.000 214.500
Palencia - 3.499 3.499 - 56.800 198.743
Salamanca - 260 260 - 48.000 12.480
Segovia - 344 344 - 54.000 18.576
Soria - - - - - -
Valladolid - 500 500 - 73.500 36.750
Zamora 372 1.737 2.109 3.000 70.000 122.706
CASTILLA Y LEÓN 422 10.674 11.096 4.884 62.129 665.228
Distribución provincial de superficie y producción de maíz forrajero

4.000 250.000
3.500
200.000
3.000
Superficie (ha)
2.500 150.000 Producción (t)

2.000
1.500 100.000
1.000
50.000
500
- -
2.5.3.2. Maíz forrajero: Evolución provincial de la superficie (2008 - 2021)
Superficie (ha)
Años
2008 137 739 2.800 3.500 170 825 - 25 19 8.215

2009 808 943 2.500 3.500 355 830 4 - 48 8.988
2010 702 581 2.500 3.526 214 700 12 - 1.259 9.494
2011 707 558 2.500 3.500 253 605 - - 871 8.994
2012 716 669 2.500 3.500 313 610 - - 866 9.174
2013 674 843 3.400 3.500 212 587 1 119 162 9.498
2014 620 861 3.844 3.500 205 585 1 153 218 9.987
2015 660 654 3.757 3.500 193 540 - 154 974 10.432
2016 447 646 3.045 3.500 140 470 - 500 1.229 9.977
2017 500 674 2.837 1.570 200 461 - 393 1.310 7.945
2018 468 789 2.891 3.000 200 468 - 531 1.285 9.632
2019 328 779 2.816 3.823 299 412 - 500 1.561 10.518
2020 341 744 2.930 3.395 245 356 - 500 1.655 10.166
2021 395 689 3.300 3.499 260 344 - 500 2.109 11.096
2.5.3.3. Maíz forrajero: Evolución provincial de la producción, (2008 - 2021)
Producción (t)
Años
2008 4.949 43.812 224.000 192.500 14.160 57.750 - 1.575 480 539.226
2009 27.892 54.636 212.500 192.500 17.444 55.370 200 - 1.178 561.720
2010 43.831 33.684 187.500 176.300 14.080 48.640 440 6.960 86.510 597.945
2011 49.997 32.976 187.500 175.000 15.348 41.430 - 12.010 52.700 566.961
2012 39.380 34.800 187.500 227.500 19.084 42.700 - 13.860 52.045 616.869
2013 39.618 41.831 204.000 192.500 13.488 40.580 40 6.545 10.530 549.131
2014 39.308 43.227 230.640 175.000 11.017 35.100 45 8.415 14.170 556.922
2015 42.016 37.320 244.205 175.000 10.090 32.400 - 11.550 63.310 615.891
2016 30.061 34.700 197.925 175.000 9.100 28.200 - 37.500 73.740 586.226
2017 35.000 35.776 170.220 47.100 10.000 25.355 - 27.510 72.050 423.011
2018 32.534 41.470 202.370 168.000 10.000 25.740 - 37.170 89.950 607.234
2019 16.666 40.624 197.120 210.265 15.249 22.660 - 35.000 109.270 646.854
2020 22.233 35.197 199.240 192.836 12.250 19.224 - 36.750 115.850 633.580
2021 25.383 36.090 214.500 198.743 12.480 18.576 - 36.750 122.706 665.228
2.5.3.4. Maíz forrajero: Evolución de superficie, producción y precio (2008 - 2021)

(euros/100kg)
2008 8.215 539.226 4,10

2009 8.988 561.720 4,10
2010 9.599 597.945 4,20
2011 9.175 566.961 4,10
2012 9.394 616.869 4,11
2013 9.498 549.131 4,01
2014 9.987 556.922 3,90
2015 10.432 615.891 4,74
2016 9.977 586.226 4,25
2017 7.945 423.011 4,58
2018 9.632 607.234 4,40
2019 10.518 646.854 4,69
2020 10.166 633.580 4,17
2021 11.096 665.228 4,36
Evolución de la superficie de maíz forrajero (ha)

14.000
12.000
10.000
8.000
6.000
4.000
2.000
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución de la producción de maíz forrajero (t)
800.000
700.000
600.000
500.000
400.000
300.000
200.000
100.000
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución del precio medio de maíz forrajero percibido por los

5,00
4,00
3,00
2,00
1,00
0,00
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
2.5.3.5. Maíz forrajero: Evolución provincial de la superficie de secano y regadío (2008 - 2021)
Superficie (ha)
2008 49 88 22 717 2.800 3 3.497 9 161

2009 325 483 81 862 - 2.500 - 3.500 166 189
2010 233 469 49 532 - 2.500 - 3.526 15 199
2011 38 669 21 537 - 2.500 - 3.500 32 221
2012 - 716 - 669 - 2.500 11 3.489 40 273
2013 - 674 98 745 - 3.400 - 3.500 16 196
2014 11 609 73 788 - 3.844 - 3.500 22 183
2015 - 660 17 637 - 3.757 - 3.500 23 170
2016 - 447 102 544 - 3.045 - 3.500 33 107
2017 - 500 106 568 - 2.837 - 1.570 - 200
2018 - 468 55 734 - 2.891 - 3.000 - 200
2019 - 328 80 699 - 2.816 - 3.823 - 299
2020 - 341 63 681 - 2.930 - 3.395 - 245
2021 - 395 50 639 - 3.300 - 3.499 - 260
Superficie (ha)
2008 825 - - 25 17 2 100 8.115

2009 78 752 1 3 37 11 688 8.300
2010 8 692 7 5 13 92 36 1.223 361 9.238
2011 23 582 - - 22 159 87 784 223 8.952
2012 - 610 - - - 220 105 761 156 9.238
2013 17 570 - 1 - 119 - 162 131 9.367
2014 - 585 - 1 - 153 - 218 106 9.881
2015 - 540 - - - 154 - 974 40 10.392
2016 - 470 - - - 500 - 1.229 135 9.842
2017 - 461 - - - 393 - 1.310 106 7.839
2018 - 468 - - - 531 - 1.285 55 9.577
2019 - 412 - - - 500 - 1.561 80 10.438
2020 - 356 - - - 500 - 1.655 63 10.103
2021 - 344 - - - 500 372 1.737 422 10.674
2.5.3.6. Maíz forrajero: Evolución provincial de rendimientos en secano y regadío (2008 - 2021)
2008 13.000 49.000 36.000 36.000 - - 55.000 55.000 17.000 17.000

2009 13.000 49.000 36.000 60.000 85.000 55.000 14.000 80.000
2010 41.025 73.075 36.000 60.000 - 75.000 - 50.000 10.000 70.000
2011 41.080 72.400 36.000 60.000 - 75.000 - 50.000 10.000 68.000
2012 - 55.000 - 52.018 - 75.000 65.000 65.000 13.000 68.000
2013 - 58.780 27.735 52.500 - 60.000 - 55.000 10.000 68.000
2014 27.814 64.043 27.000 52.355 - 60.000 - 50.000 10.000 59.000
2015 - 63.660 27.100 57.864 - 65.000 - 50.000 10.000 58.000
2016 - 67.250 20.200 60.000 - 65.000 - 50.000 48.787 70.000
2017 - 70.000 16.000 60.000 - 60.000 - 30.000 - 50.000
2018 - 69.517 20.000 55.000 - 70.000 - 56.000 - 50.000
2019 - 50.810 18.500 56.000 - 70.000 - 55.000 - 51.000
2020 - 65.200 18.200 50.000 - 68.000 - 56.800 - 50.000
2021 - 64.260 18.900 55.000 - 65.000 - 56.800 - 48.000
Rendimientos (Kg/Ha)
2008 - 70.000 - - - 63.000 20.000 70.000 20.870 35.078

2009 35.000 70.000 20.000 60.000 - 14.000 60.000 18.507 66.143
2010 25.000 70.000 20.000 60.000 40.000 70.000 25.000 70.000 36.656 63.294
2011 30.000 70.000 - - 40.000 70.000 20.000 65.000 26.668 62.669
2012 - 70.000 - - - 63.000 24.570 65.000 24.454 66.362
2013 40.000 70.000 - 40.000 - 55.000 - 65.000 27.161 58.244
2014 - 60.000 - 45.000 - 55.000 - 65.000 23.556 56.110
2015 - 60.000 - - - 75.000 - 65.000 17.268 59.459
2016 - 60.000 - - - 75.000 - 60.000 27.188 59.892
2017 - 55.000 - - - 70.000 - 55.000 16.000 54.616
2018 - 55.000 - - - 70.000 - 70.000 20.000 63.963
2019 - 55.000 - - - 70.000 - 70.000 18.500 61.829
2020 - 54.000 - - - 73.500 - 70.000 18.200 62.599
2021 - 54.000 - - - 73.500 3.000 70.000 4.884 62.129
2.5.4.1 Alfalfa: Resumen regional de superficie, rendimiento y producción en verde, 2021
Superficie (ha) Datos de la Superficie Cosechada

Superficie Cosechada Superficie Pastada Total Rendimiento (kg/ha) Producción en
Secano Regadío Secano Regadío Secano Regadío Verde (t)
Ávila - 915 - - 915 - 60.000 54.900

Burgos 6.211 1.376 - - 7.587 20.000 57.500 203.340
León 4.520 5.929 - - 10.449 13.330 53.750 378.935
Palencia 22.311 9.999 - - 32.310 18.850 36.000 780.526
Salamanca - 789 - - 789 - 44.500 35.111
Segovia - 541 - - 541 - 55.000 29.755
Soria 1.040 131 - - 1.171 20.000 50.000 27.350
Valladolid 17.958 4.880 - - 22.838 14.080 90.000 692.049
Zamora 9.565 5.221 - - 14.786 15.000 55.000 430.630
CASTILLA Y LEÓN 61.605 29.781 - - 91.386 16.592 54.076 2.632.596
Distribución provincial de superficie y producción de alfalfa

35.000 900.000
800.000
30.000
700.000
25.000
600.000
Superficie (ha)
Producción (t)
20.000 500.000
15.000 400.000
300.000
10.000
200.000
5.000
100.000
- -
2.5.4.2. Alfalfa: Evolución provincial de la superficie (2008 - 2021)
Superficie (ha)
Años
2008 508 3.754 7.534 21.941 720 282 487 10.660 8.724 54.610
2009 508 4.847 8.625 25.713 733 320 426 18.502 9.063 68.737
2010 520 5.397 9.703 30.090 763 400 477 21.929 16.559 85.838
2011 595 5.206 10.082 31.306 692 400 740 22.346 17.224 88.591
2012 621 5.367 10.181 32.388 664 454 784 22.493 16.804 89.756
2013 669 5.179 9.657 34.477 633 450 778 22.091 14.903 88.837
2014 693 5.152 9.581 36.913 627 478 784 22.470 13.524 90.222
2015 910 5.872 10.834 38.115 707 527 862 23.554 13.746 95.127
2016 903 6.275 11.600 39.352 763 578 953 25.444 14.837 100.705
2017 890 6.419 11.347 38.330 736 503 976 24.780 15.156 99.137
2018 869 7.016 12.040 37.602 843 553 1.099 25.380 16.056 101.458
2019 830 7.474 11.573 37.064 860 648 1.130 25.101 16.004 100.684
2020 920 7.768 11.402 34.896 834 632 1.206 23.923 15.963 97.544
2021 915 7.587 10.449 32.310 789 541 1.171 22.838 14.786 91.386
2.5.4.3. Alfalfa: Evolución provincial de la producción (2008 - 2021)
Producción (t)
Años
2008 29.482 113.230 280.166 751.236 58.774 19.740 9.435 263.480 314.970 1.840.513
2009 29.482 198.360 248.706 722.124 57.815 22.400 9.029 368.176 290.488 1.946.580
2010 22.474 203.340 323.866 889.456 49.595 27.100 11.641 384.385 382.699 2.294.556
2011 27.491 196.920 323.856 697.890 44.760 24.760 23.366 305.101 358.990 2.003.134
2012 37.571 200.299 256.970 414.092 38.722 30.740 20.900 272.233 302.520 1.574.046
2013 39.792 169.544 428.517 811.631 38.223 24.030 26.240 301.805 288.922 2.128.703
2014 43.646 195.674 244.236 788.952 30.987 23.160 24.162 471.620 286.728 2.109.166
2015 48.308 199.580 239.255 708.152 34.364 23.795 22.184 477.820 230.123 1.983.581
2016 47.567 244.674 453.600 1.033.751 41.967 29.028 26.568 779.308 417.339 3.073.802
2017 44.120 144.900 243.048 480.808 37.400 27.058 21.754 116.137 243.893 1.359.117
2018 53.003 189.285 443.272 1.147.060 37.710 29.862 20.717 642.555 440.000 3.003.464
2019 41.789 164.855 369.569 479.680 34.400 34.992 20.470 586.536 329.400 2.061.691
2020 58.052 246.455 462.326 474.930 39.198 34.760 28.680 648.325 461.605 2.454.331
2021 54.900 203.340 378.935 780.526 35.111 29.755 27.350 692.049 430.630 2.632.596
2.5.4.4. Alfalfa: Evolución de superficie cosechada, la producción y el precio (2008 - 2021)

(euros/100kg)*
2008 54.610 1.840.513 18,85

2009 68.737 1.946.580 17,37
2010 85.838 2.294.556 13,39
2011 88.591 2.003.134 14,75
2012 89.756 1.574.046 18,67
2013 88.837 2.128.703 17,54
2014 90.222 2.109.166 16,79
2015 91.328 1.983.581 18,06
2016 100.705 3.073.802 13,34
2017 99.137 1.359.117 17,40
2018 101.458 3.003.464 16,05
2019 100.684 2.061.691 18,56
2020 97.544 2.454.331 15,88
2021 91.386 2.632.596 14,69
* Precio de heno de alfalfa.

Evolución de la superficie de alfalfa (ha)

120.000
100.000
80.000
60.000
40.000
20.000
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución de la producción de alfalfa (t)

3.000.000
2.500.000
2.000.000
1.500.000
1.000.000
500.000
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución del precio medio de alfalfa percibido por los

20,00
16,00
12,00
8,00
4,00
0,00
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
2.5.4.5. Alfalfa: Evolución provincial de la superficie cosechada de secano y regadío (2008 - 2021)
Superficie (ha)
2008 53 455 2.785 969 3.542 3.992 12.049 9.892 17 703

2009 53 455 3.082 1.765 4.056 4.569 14.739 10.974 15 718
2010 257 263 4.016 1.381 4.374 5.329 18.342 11.748 - 763
2011 263 332 3.552 1.654 4.997 5.085 19.891 11.415 22 670
2012 - 621 3.516 1.851 5.009 5.172 20.847 11.541 26 638
2013 - 669 3.283 1.896 4.520 5.137 21.948 12.529 11 622
2014 8 685 3.178 1.974 4.454 5.127 24.556 12.357 11 616
2015 8 902 3.528 2.344 4.671 6.163 25.514 12.601 9 698
2016 8 895 3.763 2.512 4.800 6.800 26.722 12.630 10 753
2017 10 880 5.005 1.414 4.866 6.481 26.634 11.696 10 726
2018 6 863 5.617 1.399 5.078 6.962 26.180 11.422 9 834
2019 6 824 5.967 1.507 4.947 6.626 26.707 10.357 - 860
2020 - 920 6.275 1.493 4.960 6.442 24.570 10.326 - 834
2021 - 915 6.211 1.376 4.520 5.929 22.311 9.999 - 789
Superficie (ha)
2008 - 282 345 142 5.900 4.760 5.495 3.229 33.685 26.894
2009 - 320 301 125 12.998 5.504 5.621 3.442 45.909 28.875
2010 20 380 266 211 9.311 6.118 8.718 4.105 45.304 30.298
2011 81 319 632 108 10.042 6.104 9.255 4.003 48.735 29.690
2012 26 428 610 174 6.586 6.007 9.066 3.852 45.686 30.284
2013 249 201 633 145 6.069 6.022 7.982 3.501 44.695 30.722
2014 276 202 654 130 16.097 6.213 6.953 3.591 56.187 30.895
2015 313 214 722 140 17.497 6.057 5.832 4.025 58.094 33.144
2016 78 500 785 168 19.012 6.432 10.492 4.345 65.670 35.035
2017 4 499 815 161 19.069 5.711 10.699 4.457 67.112 32.025
2018 - 553 915 184 19.561 5.819 11.077 4.979 68.443 33.015
2019 - 648 980 150 19.614 5.487 10.700 5.304 68.921 31.763
2020 - 632 1.054 152 18.716 5.207 10.409 5.554 65.984 31.560
2021 - 541 1.040 131 17.958 4.880 9.565 5.221 61.605 29.781
2.5.4.6. Alfalfa: Evolución provincial de rendimientos en secano y regadío (2008 - 2021)
2008 24.000 62.000 25.000 45.000 25.000 48.000 13.500 59.500 25.000 83.000
2009 24.000 62.000 30.000 60.000 9.500 46.000 14.000 47.000 25.000 80.000
2010 24.000 62.000 30.000 60.000 18.000 46.000 16.500 49.950 - 65.000
2011 25.000 63.000 27.500 60.000 18.000 46.000 15.000 35.000 55.000 65.000
2012 - 60.500 23.512 63.550 10.000 40.000 6.000 25.042 17.000 60.000
2013 - 59.480 19.995 54.800 21.500 64.500 17.000 35.000 25.500 61.000
2014 18.600 63.500 25.855 57.501 18.000 32.000 12.000 40.000 17.000 50.000
2015 16.560 53.410 20.500 54.290 9.000 32.000 8.000 40.000 18.000 49.000
2016 16.500 53.000 25.000 59.952 18.000 54.000 15.998 48.001 17.500 55.500
2017* 12.000 50.000 12.000 60.000 2.000 36.000 4.000 32.000 11.000 51.363
2018 16.800 61.300 20.000 55.000 16.000 52.000 22.000 50.000 20.000 45.000
2019 980 50.708 15.000 50.000 7.200 50.400 4.000 36.000 - 40.000
2020 - 63.100 25.000 60.000 18.920 57.200 4.200 36.000 - 47.000
2021 - 60.000 20.000 57.500 13.330 53.750 18.850 36.000 - 44.500
2008 - 70.000 15.000 30.000 14.000 38.000 25.000 55.000 18.138 52.791
2009 - 70.000 4.500 16.500 32.500 48.000 18.000 55.000 11.440 42.922
2010 25.000 70.000 16.000 35.000 15.000 40.000 18.000 55.000 17.865 49.019
2011 30.000 70.000 28.000 52.500 8.500 36.000 15.000 55.000 15.145 42.609
2012 30.000 70.000 20.000 50.000 8.500 36.000 10.000 55.000 9.147 38.177
2013 40.000 70.000 30.000 50.000 15.000 35.000 12.073 55.000 16.838 44.793
2014 40.000 60.000 28.000 45.000 10.000 50.000 10.250 60.000 12.795 44.998
2015 35.000 60.000 22.000 45.000 10.000 50.000 1.500 55.000 9.112 43.877
2016 26.000 54.000 24.000 46.000 19.000 65.000 17.000 55.000 17.797 54.376
2017* 28.000 54.000 18.000 44.000 400 19.000 2.800 48.000 3.411 35.291
2018 - 54.000 15.000 38.000 15.000 60.000 15.000 55.000 18.163 53.319
2019 - 54.000 14.000 45.000 12.000 64.000 6.000 50.000 7.911 47.743
2020 - 55.000 20.000 50.000 16.000 67.000 15.000 55.000 12.588 51.450
2021 - 55.000 20.000 50.000 14.080 90.000 15.000 55.000 16.592 54.076
(*) En 2017, la sequía y la falta de agua para riego afectó a la producción y algunas parcelas se quedaron sin segar.
2.5.5.1 Veza para forraje. Resumen regional: superficie cosechada, rendimiento y producción en verde, 2021
Superficie Cosechada (ha) Rendimiento (kg/ha) Producción

en verde
Secano Regadío Total Secano Regadío (toneladas)
Ávila 5.926 427 6.353 11.790 15.960 76.682

Burgos 13.051 356 13.407 15.700 22.600 212.946
León 9.314 1.031 10.345 11.180 16.770 121.420
Palencia 19.854 1.327 21.181 5.600 8.600 122.595
Salamanca 7.781 266 8.047 8.800 14.500 72.330
Segovia 3.191 147 3.338 11.000 22.000 38.335
Soria 3.655 63 3.718 15.000 25.000 56.400
Valladolid 17.250 - 17.250 15.800 - 272.550
Zamora 11.530 656 12.186 15.000 25.000 189.350
CASTILLA Y LEÓN 91.552 4.273 95.825 11.949 16.061 1.162.609
Distribución provincial de superficie y producción de veza para forraje

25.000 300.000
250.000
20.000
200.000
Superficie (ha)
Producción (t)
15.000
150.000
10.000
100.000
5.000
50.000
- -
2.5.5.2. Veza para forraje: Evolución provincial de la superficie cosechada, (2008 - 2021)
Superficie (ha)
Años
2008 856 2.554 2.440 6.649 381 3.156 293 3.726 1.616 21.671
2009 615 2.963 3.768 12.434 536 3.604 469 5.539 4.095 34.023
2010 2.323 5.709 5.599 18.742 2.257 1.747 941 9.733 7.174 54.225
2011 3.109 4.731 6.117 19.378 3.189 2.015 1.240 9.561 8.642 57.982
2012 3.541 5.169 6.374 16.799 755 2.360 1.179 8.853 9.142 54.172
2013 3.186 5.744 6.792 18.180 3.813 2.223 1.260 11.702 8.769 61.669
2014 4.237 6.918 7.420 19.215 4.132 2.313 1.267 12.019 9.787 67.308
2015 4.870 8.961 8.475 25.676 3.068 654 2.259 17.672 11.292 82.927
2016 4.400 9.633 7.800 21.826 5.002 798 2.139 17.718 13.689 83.005
2017 5.065 7.831 11.050 12.707 5.897 1.181 313 12.222 15.196 71.462
2018 5.141 13.718 12.880 23.804 6.704 2.471 3.731 13.577 14.419 96.445
2019 4.657 15.029 10.393 26.398 7.699 3.031 304 17.788 12.949 98.248
2020 5.750 13.439 10.047 21.991 7.946 3.308 3.678 17.821 11.987 95.967
2021 6.353 13.407 10.345 21.181 8.047 3.338 3.718 17.250 12.186 95.825
2.5.5.3. Veza para forraje: Evolución provincial de la producción en verde (2008 - 2021)
Producción (t)
Años
2008 5.354 41.921 44.600 119.250 5.206 31.666 2.639 49.978 35.060 335.674
2009 2.957 49.963 35.598 223.937 6.026 36.040 1.427 40.116 65.705 461.768
2010 20.771 94.769 92.595 337.374 25.433 34.985 8.517 123.324 116.625 854.393
2011 39.218 79.493 101.045 294.252 36.267 41.065 19.797 72.270 111.696 795.102
2012 29.579 98.100 59.105 243.444 7.858 36.300 14.564 65.715 100.360 655.024
2013 36.124 116.250 178.725 272.955 55.289 45.060 20.748 126.485 94.260 945.896
2014 35.057 133.092 94.422 194.808 45.608 42.138 16.795 127.600 92.542 782.062
2015 42.328 135.311 109.010 315.356 33.853 10.506 28.580 191.072 83.733 949.747
2016 53.774 193.419 136.400 393.012 73.032 12.977 30.570 304.027 78.341 1.275.551
2017 26.635 63.761 41.723 28.350 23.590 5.924 1.336 10.364 25.186 226.868
2018 59.205 235.214 128.320 428.472 60.780 35.842 60.578 190.078 240.280 1.438.769
2019 6.374 181.896 83.622 151.722 23.942 26.822 3.758 177.880 55.083 711.099
2020 97.796 243.218 236.324 117.716 80.645 53.792 59.738 242.366 186.895 1.318.489
2021 76.682 212.946 121.420 122.595 72.330 38.335 56.400 272.550 189.350 1.162.609
2.5.5.4. Veza para forraje: Evolución de superficie cosechada, producción en verde y precio. (2008 - 2021)

Años Superficie (ha) Producción (t) los agricultores *
(euros/100kg)
2008 21.671 335.674 13,30

2009 34.023 461.768 15,40
2010 54.225 854.393 10,26
2011 57.982 795.102 10,60
2012 54.172 655.024 13,88
2013 61.669 945.896 12,24
2014 67.308 782.062 13,85
2015 82.927 949.747 13,40
2016 83.005 1.275.551 9,78
2017 71.462 226.868 14,87
2018 96.445 1.438.769 12,24
2019 98.248 711.099 14,45
2020 95.967 1.318.489 10,28
2021 95.825 1.162.609 12,31
* Precio de heno de veza

Evolución de la superficie de veza para forraje (ha)

120.000
100.000
80.000
60.000
40.000
20.000
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución de la producción de veza para forraje (t)

1.600.000
1.400.000
1.200.000
1.000.000
800.000
600.000
400.000
200.000
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución del precio medio de veza para forraje percibido por los
18
14
10
6
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
2.5.5.5. Veza para forraje: Evolución provincial de la superficie total de secano y regadío, (2008 - 2021)
Superficie (ha)

2008 713 143 2.524 30 2.200 240 6.390 259 366 15

2009 597 18 2.850 113 3.465 303 11.778 656 483 53
2010 2.155 168 5.649 60 4.738 861 17.460 1.282 2.156 101
2011 3.072 37 4.572 159 5.188 929 18.184 1.194 2.991 198
2012 3.435 106 5.066 103 5.470 904 15.776 1.023 675 80
2013 3.109 77 5.593 151 5.980 812 17.445 735 3.647 166
2014 4.115 122 6.802 116 6.385 1.035 17.886 1.329 3.976 156
2015 4.680 190 8.835 126 7.146 1.329 24.393 1.283 2.963 105
2016 4.170 230 9.480 153 1.000 6.800 20.841 985 4.913 89
2017 4.803 262 7.672 159 9.396 1.654 11.973 734 5.730 167
2018 4.901 240 13.467 251 10.352 2.528 22.379 1.425 6.556 148
2019 4.149 508 14.771 258 8.611 1.782 24.776 1.622 7.530 169
2020 5.336 414 13.251 188 9.038 1.009 20.590 1.401 7.709 237
2021 5.926 427 13.051 356 9.314 1.031 19.854 1.327 7.781 266
Superficie (ha)

2008 3.061 95 291 2 3.586 140 1.479 137 27.590 1.517

2009 3.604 - 449 20 5.364 175 3.881 214 45.456 2.881
2010 1.744 3 925 16 9.189 544 6.573 601 50.589 3.636
2011 1.964 51 1.192 48 9.150 411 8.198 444 54.511 3.471
2012 2.324 36 1.147 32 8.565 288 8.546 596 51.004 3.168
2013 2.193 30 1.218 42 11.071 631 8.401 368 58.657 3.012
2014 2.271 42 1.240 27 11.525 494 9.352 435 63.552 3.756
2015 651 3 2.223 36 16.476 1.196 10.738 554 78.105 4.822
2016 787 11 2.061 78 16.637 1.081 12.906 783 72.795 10.210
2017 1.131 50 307 6 10.521 1.701 14.401 795 65.934 5.528
2018 2.393 78 3.605 126 13.577 - 13.735 684 90.965 5.480
2019 2.914 117 294 10 17.788 - 12.211 738 93.044 5.204
2020 3.236 72 3.589 89 17.821 - 11.278 709 91.848 4.119
2021 3.191 147 3.655 63 17.250 - 11.530 656 91.552 4.273
2.5.5.6. Veza para forraje: Evolución provincial de rendimientos en verde en secano y regadío, (2008 - 2021)
Rendimientos (Kg/ha) - veza cosechada

2008 4.500 15.000 16.300 26.000 17.000 30.000 17.750 22.500 13.200 25.000
2009 4.500 15.000 16.500 26.000 8.000 26.000 17.760 22.500 10.500 18.000
2010 8.138 19.250 16.500 26.000 15.000 25.000 17.700 22.100 11.000 17.000
2011 12.500 22.100 16.500 25.500 15.000 25.000 15.000 18.000 11.000 17.000
2012 8.000 19.800 18.558 39.663 7.500 20.000 14.250 18.217 10.100 13.000
2013 11.000 25.000 20.002 28.999 25.800 30.100 15.014 15.014 14.500 14.500
2014 7.970 18.530 19.055 30.000 12.000 17.200 10.000 12.000 11.000 12.000
2015 8.200 20.800 14.958 25.055 12.000 17.500 12.086 16.011 11.000 12.000
2016 11.500 25.300 19.980 26.200 14.000 18.000 18.006 18.019 14.500 20.150
2017* 5.000 10.000 8.000 15.000 1.800 15.000 2.000 6.000 3.980 4.700
2018 10.900 24.100 17.000 25.000 8.000 18.000 18.000 18.000 9.000 12.000
2019 695 6.870 12.000 18.000 6.400 16.000 5.600 8.000 3.000 8.000
2020 16.000 30.000 18.000 25.000 23.100 27.300 5.200 7.600 10.000 15.000
2021 11.790 15.960 15.700 22.600 11.180 16.770 5.600 8.600 8.800 14.500
Rendimientos (Kg/ha) - veza cosechada

2008 9.600 24.000 9.000 10.000 13.000 24.000 200.000 40.000 14.954 25.888
2009 10.000 - 3.000 4.000 6.500 30.000 15.000 35.000 12.216 23.273
2010 20.000 35.000 9.000 12.000 12.000 24.000 15.000 30.000 15.154 24.134
2011 20.000 35.000 15.400 30.000 7.000 20.000 12.000 30.000 13.160 22.391
2012 15.000 40.000 12.000 25.000 7.000 20.000 10.000 25.000 11.532 21.099
2013 20.000 40.000 16.000 30.000 10.000 25.000 9.906 30.000 14.873 24.390
2014 18.000 30.000 13.000 25.000 10.000 25.000 8.500 30.000 11.225 18.290
2015 16.000 30.000 12.500 22.000 10.000 22.000 6.250 30.000 10.931 19.905
2016 16.000 35.000 14.000 22.000 16.000 35.000 4.250 30.000 14.566 21.077
2017* 4.000 28.000 4.000 18.000 500 3.000 700 19.000 2.581 10.260
2018 14.000 30.000 16.000 23.000 14.000 - 16.000 30.000 14.599 20.209
2019 8.000 30.000 12.000 23.000 10.000 - 3.000 25.000 6.856 14.059
2020 16.000 28.000 16.000 26.000 13.600 - 15.000 25.000 13.474 19.646
2021 11.000 22.000 15.000 25.000 15.800 - 15.000 25.000 11.949 16.061
(*) En 2017, la sequía y la falta de agua para riego afectó a la producción y algunas parcelas se quedaron sin segar.
2.6.1.1. Hortalizas: Resumen regional de superficie, rendimiento y producción, 2021
Regadío Regadio Producción (t)

Secano Total Secano
Regadío Regadío Regadío Regadío
al aire libre protegido al aire libre protegido
DE HOJA O TALLO - 1.050 88 1.138 - 190.726 66.573 24.166
Col total - 85 - 85 - 34.059 - 2.895

Berza - 12 - 12 - 25.250 - 303
Espárrago - 151 - 151 - 5.476 - 827
Apio - - - - - - - -
Lechuga - 152 63 215 - 29.993 32.787 6.625
Escarola - 67 25 92 - 27.507 33.786 2.688
Espinaca - 296 - 296 - 20.989 - 6.213
Acelga - 45 - 45 - 23.533 - 1.059
Cardo - 9 - 9 - 9.000 - 81
Grelos - - - - - - - -
Endivia* - 233 233 14.918 3.476
DE FRUTO 278 2.593 149 3.020 300 212.842 239.287 59.478
Sandía - 31 - 31 - 32.987 - 1.023

Melón - 47 - 47 - 25.877 - 1.216
Calabaza 278 323 - 601 300 25.628 - 8.361
Calabacín - 13 5 18 - 34.200 40.000 645
Pepino - - 2 2 - - 45.000 90
Berenjena - 1 - 1 - 21.000 - 21
Tomate - 46 13 59 - 33.286 99.862 2.829
Pimiento - 74 30 104 - 20.095 32.861 2.473
Maíz dulce - 2.058 - 2.058 - 19.769 - 40.685
Fresa y fresón - - 99 99 - - 21.564 2.135
DE FLOR - 132 2 134 - 39.855 39.000 1.961
Alcachofa - 14 - 14 - 4.321 - 61
Brocoli - 90 - 90 - 13.355 - 1.202
Coliflor - 28 2 30 - 22.179 39.000 699
RAÍCES Y BULBOS 7 7.667 - 7.674 6.643 314.034 - 363.354
Ajo 7 1.631 - 1.638 6.643 11.731 - 19.180

Cebolla - 1.821 - 1.821 - 46.378 - 84.454
Cebolleta - 3 - 3 - 25.000 - 75
Puerro - 862 - 862 - 35.056 - 30.218
Remolacha de mesa - 335 - 335 - 62.299 - 20.870
Zanahoria - 2.982 - 2.982 - 69.570 - 207.459
Rábano - 6 - 6 - 30.000 - 180
Nabo - 27 - 27 - 34.000 - 918
LEGUMINOSAS - 2.427 1 2.428 - 20.654 16.500 18.905
Judías verdes - 320 1 321 - 13.783 16.500 4.427

Guisantes verdes - 2.107 - 2.107 - 6.871 - 14.478
Habas verdes - - - - - - - -
OTRAS HORTALIZAS** - 63 1 63 - - 1.962
TOTAL HORTALIZAS 285 13.932 241 14.458 - - - 469.825
* En el caso de la endivia, superficie y producción no se corresponden: la superficie recoge la raíz de achicoria destinada a la obtención de endivia hoja y la
producción se refiere a la endivia hoja obtenida mediente el cultivo forzado de dicha raíz.
** No se incluyen superficies destinadas a huertos familiares sin producción comercial.
Distribución de la superficie de hortalizas por producto

DE HOJA O TALLO DE FRUTO DE FLOR RAÍCES Y BULBOS LEGUMINOSAS OTRAS HORTALIZAS**
0% 8%
17%
21%
53%
1%
Distribución de la producción de hortalizas por producto

DE HOJA O TALLO DE FRUTO DE FLOR RAÍCES Y BULBOS LEGUMINOSAS OTRAS HORTALIZAS**
1%
4% 5%
13%
0%
77%
2.6.1.2. Hortalizas: Evolución de superficie y producción (2008 - 2020)
2008 13.482 403.640

2009 15.331 431.947
2010 13.297 401.616
2011 13.682 454.923
2012 13.273 450.176
2013 13.276 444.335
2014 14.528 459.098
2015 13.780 444.174
2016 14.722 476.195
2017 17.733 473.537
2018 15.561 456.324
2019 15.337 458.897
2020* 13.762 446.479
2021 14.458 469.825
*Nota metológica: Desde 2020 no se incluyen los huertos familiares sin producción comercial
Evolución de la superficie de hortalizas (ha)

20.000
18.000
16.000
14.000
12.000
10.000
8.000
6.000
4.000
2.000
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020* 2021
Evolución de la producción de hortalizas (t)

500.000
480.000
460.000
440.000
420.000
400.000
380.000
360.000
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020* 2021
2.6.1.3. Hortalizas: Distribución provincial de superficie, 2021
Castilla y
León
DE HOJA O TALLO:
Col total - 14 38 - 4 19 - 7 3 85
Berza 1 3 3 - - - - 4 1 12
Espárrago 29 - 2 - - 1 2 71 46 151
Apio - - - - - - - - - -
Lechuga 1 60 3 2 9 30 102 8 - 215
Escarola - 1 1 - - 4 86 - - 92
Espinaca - - - - - 3 56 194 43 296
Acelga - - - - - - 22 23 - 45
Cardo - - - - - - 9 - - 9
Grelos - - - - - - - - - -
Endivia* - - - - - 75 - 158 - 233
DE FRUTO:
Sandía 7 - - - 1 8 - 1 14 31
Melón 1 - - - 1 12 - 7 26 47
Calabaza - 22 1 - 19 3 - 206 350 601
Calabacín - - 5 1 - 1 7 3 1 18
Pepino - - 2 - - - - - - 2
Berenjena - - 1 - - - - - - 1
Tomate 3 2 10 3 6 8 1 9 17 59
Pimiento 1 2 58 3 1 1 - 5 33 104
Maíz dulce 439 - - 195 28 132 - 1.238 26 2.058
Fresa y fresón 51 - 2 - - 30 16 - - 99
DE FLOR:
Alcachofa - - - - - - 13 1 - 14
Brocoli - 30 29 - - - 31 - - 90
Coliflor - 12 9 - - 2 3 3 1 30
RAÍCES Y BULBOS:
Ajo 1 55 10 15 21 370 - 904 262 1.638

Cebolla 277 227 30 65 97 145 59 661 260 1.821
Cebolleta - - - - - 3 - - - 3
Puerro 28 2 47 - 4 621 14 145 1 862
Remolacha de mesa 100 - - - - 158 - 77 - 335
Zanahoria 168 19 1 - 42 1.114 72 1.345 221 2.982
Rábano - - - - - 6 - - - 6
Nabo - - - - - 27 - - - 27
LEGUMINOSAS:
Judías verdes - 130 - 60 4 - 8 72 47 321

Guisantes verdes 134 250 - 60 - 18 - 1.300 345 2.107
Habas verdes - - - - - - - - - -
OTRAS HORTALIZAS** - - - - - 56 1 7 - 64
TOTAL HORTALIZAS 1.241 829 252 404 237 2.847 502 6.449 1.697 14.458
* En el caso de la endivia, superficie y producción no se corresponden: la superficie recoge la raíz de achicoria destinada a la obtención de endivia hoja y la
producción se refiere a la endivia hoja obtenida mediente el cultivo forzado de dicha raíz.
** No se incluyen superficies destinadas a huertos familiares sin producción comercial.
2.6.1.4. Hortalizas: Distribución provincial de producción, 2021
DE HOJA O TALLO:
Col total - 490 1.370 - 116 439 - 315 165 2.895

Berza - 105 93 - - - - 80 25 303
Espárrago 144 - 10 - - 8 - 320 345 827
Apio - - - - - - - - - -
Lechuga 29 1.800 108 87 270 990 3.060 280 - 6.625
Escarola - 20 32 - - 56 2.580 - - 2.688
Espinaca - - - - - 42 1.120 4.268 783 6.213
Acelga - - - - - - 484 575 - 1.059
Cardo - - - - - - 81 - - 81
Grelos - - - - - - - - - -
Endivia* - - - - - - - 3.476 - 3.476
DE FRUTO:
Sandía 153 - - - 25 224 - 61 560 1.023

Melón 19 - - - 26 360 - 161 650 1.216
Calabaza - 660 23 - 570 75 - 5.150 1.883 8.361
Calabacín - - 200 47 - 24 280 69 25 645
Pepino - - 90 - - - - - - 90
Berenjena - - 21 - - - - - - 21
Tomate 204 140 1.050 109 210 304 45 342 425 2.829
Pimiento 20 80 1.336 97 20 14 - 115 792 2.473
Maíz dulce 9.439 - - 3.970 280 1.716 - 24.760 520 40.685
Fresa y fresón 1.371 - 24 - - 420 320 - - 2.135
DE FLOR:
Alcachofa - - - - - - 59 2 - 61
Brocoli - 525 305 - - - 372 - - 1.202
Coliflor - 300 225 - - 58 36 60 20 699
RAÍCES Y BULBOS:
Ajo 5 530 110 186 231 3.996 - 10.848 3.275 19.180

Cebolla 12.263 12.907 858 3.107 2.555 6.380 2.360 32.810 11.215 84.454
Cebolleta - - - - - 75 - - - 75
Puerro 420 56 940 - 102 21.735 420 6.525 20 30.218
Remolacha de mesa 8.390 - - - - 6.320 - 6.160 - 20.870
Zanahoria 13.306 1.330 60 - 2.310 69.068 5.040 100.875 15.470 207.459
Rábano - - - - - 180 - - - 180
Nabo - - - - - 918 - - - 918
LEGUMINOSAS:
Judías verdes - 2.145 - 534 66 - 160 864 658 4.427

Guisantes verdes 745 1.700 - 288 - 126 - 9.100 2.519 14.478
Habas verdes - - - - - - - - - -
OTRAS HORTALIZAS - - - - - 1.680 198 84 - 1.962
TOTAL HORTALIZAS 46.506 22.788 6.855 8.424 6.780 115.208 16.615 207.300 39.350 469.825
* En el caso de la endivia, superficie y producción no se corresponden: la superficie recoge la raíz de achicoria destinada a la obtención de endivia hoja y la producción
se refiere a la endivia hoja obtenida mediente el cultivo forzado de dicha raíz.
2.6.1.5. Hortalizas: Evolución provincial de la superficie (2008 - 2021)
Superficie (ha)
Años
2008 974 543 461 279 390 4.388 557 5.817 1.448 14.857
2009 1.191 608 468 336 378 4.325 428 6.204 1.393 15.331
2010 1.250 647 454 298 330 3.394 285 5.506 1.133 13.297
2011 1.027 658 408 425 324 3.292 304 5.819 1.425 13.682
2012 990 767 418 355 340 3.450 448 5.599 906 13.273
2013 1.036 562 412 471 328 3.597 450 5.519 901 13.276
2014 1.176 677 420 532 325 3.632 494 6.289 983 14.528
2015 1.285 524 505 395 310 3.526 450 6.017 768 13.780
2016 1.254 599 608 342 310 3.308 507 6.615 1.184 14.727
2017 1.980 546 305 332 260 4.121 721 8.150 1.318 17.733
2018 1.716 697 1.177 417 267 3.061 684 6.017 1.525 15.561
2019 1.309 751 1.116 434 234 2.936 629 6.280 1.648 15.337
2020* 1.370 668 255 446 183 2.846 436 6.047 1.511 13.762
2021 1.241 829 252 404 237 2.847 502 6.449 1.697 14.458
*Nota metológica: Desde 2020 no se incluyen los huertos familiares sin producción comercial.
2.6.1.6. Hortalizas: Evolución provincial de la producción (2008 - 2021)
Producción (t)
Años
2008 18.938 17.851 11.458 7.986 6.715 146.794 15.689 149.595 28.614 403.640
2009 29.388 15.693 11.690 10.220 6.881 161.968 20.737 146.672 28.698 431.947
2010 37.921 15.709 11.877 11.117 6.006 156.426 11.339 130.013 21.209 401.616
2011 55.472 18.457 11.309 9.144 6.139 151.652 8.400 168.122 26.229 454.924
2012 46.054 17.914 10.941 10.896 6.631 158.703 14.065 166.841 18.132 450.176
2013 42.531 17.782 9.772 11.503 7.004 160.377 13.918 164.339 17.110 444.335
2014 43.654 21.061 9.391 11.872 8.183 162.592 14.141 169.432 18.771 459.098
2015 46.027 15.278 10.769 9.742 7.996 152.827 13.848 175.541 12.345 444.374
2016 39.412 20.022 13.034 8.051 8.553 149.223 16.903 199.605 21.394 476.196
2017 49.710 15.128 7.836 5.199 6.566 145.963 17.822 205.091 20.222 473.537
2018 56.045 15.001 8.483 8.157 7.518 131.331 19.778 176.311 33.700 456.324
2019 39.301 18.477 9.388 8.381 5.466 117.865 19.264 197.710 43.046 458.897
2020 51.868 18.063 7.814 9.843 6.100 110.952 14.538 185.224 42.078 446.479
2021 46.506 22.788 6.855 8.424 6.780 115.208 16.615 207.300 39.350 469.825
2.6.2.1. Col total: Resumen regional de superficie, rendimiento y producción, 2021
Regadío Regadío Producción

Secano Total Secano (t)
Ávila - - - - - - - -
Burgos - 14 - 14 - 35.000 - 490
León - 38 - 38 - 36.053 - 1.370
Palencia - - - - - - - -
Salamanca - 4 - 4 - 29.000 - 116
Segovia - 19 - 19 - 23.105 - 439
Soria - - - - - - - -
Valladolid - 7 - 7 - 45.000 - 315
Zamora - 3 - 3 - 55.000 - 165
CASTILLA Y LEÓN - 85 - 85 - 34.059 - 2.895
Distribución provincial de superficie y producción de col

40 1.600
35 1.400
30 1.200
25 1.000
Superficie (ha)
Producción (t)
20 800
15 600
10 400
5 200
- -
2.6.2.2. Col total: Resumen regional de las principales variedades, 2021
COL - TOTAL
Superficie (ha) Producción (t)
Repollo de Repollo de Coles de Repollo de Repollo de Coles de

Total Otras coles Total Otras coles
hoja lisa hoja rizada Bruselas hoja lisa hoja rizada Bruselas
Ávila - - - - - - - - - -
Burgos 14 3 11 - - 490 105 385 - -
León 38 20 11 2 5 1.370 760 418 22 170
Palencia - - - - - - - - - -
Salamanca 4 4 - - - 116 116 - - -
Segovia 19 10 - 4 5 439 250 - 64 125
Soria - - - - - - - - - -
Valladolid 7 7 - - - 315 315 - - -
Zamora 3 3 - - - 165 165 - - -
CASTILLA Y LEÓN 85 47 22 6 10 2.895 1.711 803 86 295

2.6.2.3. Col total: Evolución provincial de la superficie, (2008 - 2021)
Superficie (ha)
Años
2008 11 26 65 5 66 16 - 23 26 238
2009 10 39 65 5 61 30 2 23 21 256
2010 10 42 65 4 55 30 - 22 19 247
2011 - 44 60 4 52 33 - 22 18 233
2012 12 45 55 4 52 30 - 20 15 233
2013 11 50 50 4 52 42 - 11 15 235
2014 6 60 50 4 52 34 - 11 16 233
2015 3 50 60 4 52 32 1 8 3 213
2016 3 15 60 3 52 33 3 14 4 187
2017 3 5 40 - 32 36 4 16 2 138
2018 1 9 39 - 26 37 1 18 4 135
2019 - 6 37 - 23 39 - 18 4 127
2020 - 21 38 - 8 28 - 12 6 113
2021 - 14 38 - 4 19 - 7 3 85
2.6.2.4. Col total: Evolución provincial de la producción, (2008 -2021)
Producción (t)
Años
2008 - 988 2.828 600 1.343 640 - 1.106 910 8.414

2009 250 1.482 2.899 256 1.210 1.200 54 1.104 735 9.190
2010 375 1.596 2.828 280 1.070 1.200 - 1.045 665 9.059
2011 - 1.540 2.520 280 1.080 1.320 - 990 630 8.360
2012 240 1.575 2.228 260 1.092 1.200 - 900 525 8.020
2013 160 1.750 2.000 240 1.196 1.680 - 440 525 7.990
2014 143 1.800 1.900 240 1.300 1.360 - 660 562 7.965
2015 72 1.500 2.280 240 1.456 1.280 20 400 105 7.353
2016 81 450 2.387 150 1.456 1.254 90 700 140 6.708
2017 90 175 1.598 - 896 1.368 120 800 70 5.117
2018 30 360 1.370 - 741 1.000 30 810 100 4.441
2019 - 240 1.421 - 644 1.123 - 810 100 4.338
2020 - 735 1.614 - 240 695 - 540 150 3.974
2021 - 490 1.370 - 116 439 - 315 165 2.895
2.6.2.5. Col total: Evolución de superficie y producción (2008 - 2021)

(euros/100kg)
2008 238 8.414 28,20

2009 256 9.190 23,70
2010 247 9.059 24,44
2011 233 8.360 22,25
2012 233 8.020 26,04
2013 235 7.990 22,43
2014 233 7.965 17,79
2015 213 7.353 28,91
2016 187 6.708 21,37
2017 138 5.117 29,55
2018 135 4.441 26,35
2019 127 4.338 39,64
2020 113 3.974 26,24
2021 85 2.895 26,08
Evolución de la superficie de col (ha)

300
250
200
150
100
50
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución de la producción de col (t)
10.000
9.000
8.000
7.000
6.000
5.000
4.000
3.000
2.000
1.000
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución del precio medio de col percibido por los agricultores

(euros/100 kg)
40
35
30
25
20
15
10
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
2.6.3.1. Espárrago: Resumen regional de superficie, rendimiento y producción, 2021

Ávila - 29 - 29 - 4.960 - 144

Burgos - - - - - - - -
León - 2 - 2 - 5.000 - 10
Palencia - - - - - - - -
Salamanca - - - - - - - -
Segovia - 1 - 1 - 8.000 - 8
Soria - 2 - 2 - - - -
Valladolid - 71 - 71 - 4.507 - 320
Zamora - 46 - 46 - 7.500 - 345
CASTILLA Y LEÓN - 151 - 151 - 5.476 - 827
Distribución provincial de superficie y producción de espárrago

80 400
70 350
60 300
50 250
Superficie (ha)
Producción (t)
40 200
30 150
20 100
10 50
- -
2.6.3.2. Espárrago: Evolución provincial de la superficie, (2008 - 2021)
Superficie (ha)
Años
2008 28 - 8 - 3 76 - 29 57 201
2009 26 - 8 - 3 5 2 38 47 129
2010 44 - 8 - - - - 35 44 131
2011 26 - 8 - - 6 - 54 42 136
2012 26 - 8 - - 6 - 37 31 108
2013 12 - 6 - - 6 - 56 20 100
2014 10 - 6 - - 6 - 34 24 80
2015 10 - 6 - - 6 - 44 29 95
2016 10 - 2 - - 4 - 55 29 100
2017 9 - - - - 3 - 55 31 98
2018 40 - - - - 2 - 60 30 132
2019 37 - 2 - - 1 - 68 31 139
2020 25 - 2 - - 1 - 70 55 153
2021 29 - 2 - - 1 2 71 46 151
2.6.3.3. Espárrago: Evolución provincial de la producción, (2008 - 2021)
Producción (t)
Años
2008 99 - 52 - 15 84 - 116 207 573

2009 95 - 53 - 15 25 - 228 126 542
2010 109 - 54 - - - - 150 90 404
2011 164 - 56 - - 48 - 324 82 674
2012 164 - 54 - - 48 - 222 59 547
2013 62 - 41 - - 60 - 252 40 455
2014 52 - 45 - - 60 - 238 49 444
2015 52 - 39 - - 60 - 308 59 518
2016 53 - 13 - - 40 - 193 59 358
2017 50 - - - - 30 - 275 65 420
2018 156 - - - - 16 - 240 90 502
2019 145 - - - - 8 - 340 155 648
2020 128 - 8 - - 8 - 315 358 816
2021 144 - 10 - - 8 - 320 345 827
2.6.3.4. Espárrago: Evolución de superficie, producción y precio (2008 - 2021)

(euros/100kg)
2008 129 542 213,68

2009 131 404 222,83
2010 136 674 248,39
2011 136 674 258,22
2012 108 547 276,95
2013 100 455 239,89
2014 80 444 206,41
2015 95 518 200,00
2016 100 358 390,30
2017 98 420 409,46
2018 132 502 402,00
2019 139 648 456,42
2020 153 816 390,59
2021 151 827 335,20
Evolución de la superficie de espárrago (ha)
300,0
250,0
200,0
150,0
100,0
50,0
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución de la producción de espárrago (t)

1400,0
1200,0
1000,0
800,0
600,0
400,0
200,0
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución del precio medio de espárrago percibido por los

500
450
400
350
300
250
200
150
100
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
2.6.4.1. Lechuga: Resumen regional de superficie, rendimiento y producción, 2021

Ávila - - 1 1 - - 29.100 29
Burgos - 30 30 60 - 28.000 32.000 1.800
León - - 3 3 - - 36.000 108
Palencia - 1 1 2 - 42.200 44.900 87
Salamanca - 3 6 9 - 30.000 30.000 270
Segovia - 30 - 30 - 33.000 - 990
Soria - 80 22 102 - 28.960 33.800 3.060
Valladolid - 8 - 8 - 35.000 - 280
Zamora - - - - - - - -
CASTILLA Y LEÓN - 152 63 215 - 29.993 32.787 6.625
Distribución provincial de superficie y producción de lechuga

120 3.500
100 3.000
2.500
80
Superficie (ha)
Producción (t)
2.000
60
1.500
40
1.000
20 500
- -
2.6.4.2. Lechuga: Resumen regional de las principales variedades, 2021
LECHUGA
Superficie total (ha) Producción total (t)
Variedad Variedad Variedad Variedad

Total Total
"Romana" "Acogollada" "Romana" "Acogollada"
Ávila 1 - 1 29 - 29
Burgos 60 - 60 1.800 - 1.800
León 3 3 - 108 - 108
Palencia 2 2 - 87 - 87
Salamanca 9 5 4 270 150 120
Segovia 30 30 - 990 990 -
Soria 102 24 78 3.060 714 2.346
Valladolid 8 5 3 280 175 105
Zamora - - - - - -
CASTILLA Y LEÓN 215 69 146 6.625 2.029 4.595

2.6.4.3. Lechuga: Evolución provincial de la superficie, (2008 - 2021)
Superficie (ha)
Años
2008 30 190 15 7 43 168 320 240 30 1.043

2009 31 117 26 7 37 160 260 195 24 857
2010 24 86 25 7 35 170 113 181 22 663
2011 24 77 25 7 32 175 185 147 17 689
2012 24 75 26 7 32 163 160 160 15 662
2013 25 80 26 7 32 158 190 41 15 574
2014 18 80 25 7 32 120 170 40 16 508
2015 14 55 25 7 32 118 155 40 3 449
2016 10 75 47 4 32 78 153 40 3 442
2017 8 55 46 4 32 68 160 40 1 414
2018 7 60 45 3 28 64 168 23 1 399
2019 5 65 3 3 20 54 151 14 4 319
2020 1 68 5 2 9 45 106 1 5 242
2021 1 60 3 2 9 30 102 8 - 215
2.6.4.4. Lechuga: Evolución provincial de la producción, (2008 - 2021)
Producción (t)
Años
2008 840 7.600 459 429 1.071 6.720 12.800 7.680 1.100 38.700
2009 868 4.680 850 429 1.008 6.400 16.380 6.143 990 37.747
2010 672 3.480 855 429 905 6.800 6.215 5.850 920 26.126
2011 672 2.460 855 383 908 7.000 5.550 4.697 730 23.255
2012 672 2.250 871 385 896 6.520 5.280 5.600 645 23.118
2013 643 2.400 779 385 960 6.320 5.702 1.435 645 19.269
2014 446 2.800 700 385 960 4.800 4.760 1.400 576 16.826
2015 287 1.650 700 385 1.052 4.720 4.573 1.800 108 15.274
2016 275 2.250 1.316 200 1.024 3.120 4.693 1.400 108 14.386
2017 224 1.650 1.288 180 1.024 2.720 4.916 1.200 36 13.238
2018 203 2.121 908 174 932 2.560 5.880 875 36 13.688
2019 151 2.274 78 124 658 1.944 5.285 540 144 11.198
2020 28 1.698 122 84 288 1.485 3.180 35 175 7.095
2021 29 1.800 108 87 270 990 3.060 280 - 6.625
2.6.4.5. Lechuga: Evolución de superficie, producción y precio (2008 - 2021)

(euros/100kg)
2008 857 37.747 39,69

2009 857 37.747 40,50
2010 663 26.126 31,64
2011 689 23.255 32,92
2012 662 23.118 34,99
2013 574 19.269 38,37
2014 508 16.826 29,51
2015 449 15.274 20,69
2016 442 14.386 16,59
2017 414 13.238 26,63
2018 399 13.688 27,79
2019 319 11.198 22,38
2020 242 7.095 22,21
2021 215 6.625 27,49
Evolución de la superficie de lechuga (ha)

1200,0
1000,0
800,0
600,0
400,0
200,0
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución de producción de lechuga (t)

50000,0
45000,0
40000,0
35000,0
30000,0
25000,0
20000,0
15000,0
10000,0
5000,0
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución del precio medio de lechuga percibido por los agricultores

(euros/100 kg)
45
40
35
30
25
20
15
10
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
2.6.5.1. Escarola: Resumen regional de superficie, rendimiento y producción, 2021

Ávila - - - - - - - -
Burgos - 1 - 1 - 20.000 - 20
León - - 1 1 - - 32.000 32
Palencia - - - - - - - -
Salamanca - - - - - - - -
Segovia - 4 - 4 - 14.000 - 56
Soria - 62 24 86 - 28.500 33.860 2.580
Valladolid - - - - - - - -
Zamora - - - - - - - -
CASTILLA Y LEÓN - 67 25 92 - 27.507 33.786 2.688
Distribución provincial de superficie y producción de escarola

100 3.000
90
2.500
80
70
2.000
Superficie (ha)
Producción (t)
60
50 1.500
40
1.000
30
20
500
10
- -
2.6.5.2. Escarola: Evolución provincial de la superficie, (2008 - 2021)
Superficie (ha)
Años
2008 1 4 3 - 3 - - 30 10 51
2009 1 1 3 - 3 - - 15 7 30
2010 1 7 3 - 3 - - 15 7 36
2011 1 8 3 - 3 - - 26 7 48
2012 1 7 3 - 3 - 130 15 7 166
2013 1 8 - - 3 7 90 26 5 140
2014 - 7 - - 3 7 129 - 5 151
2015 - 7 - - 3 7 130 1 5 153
2016 - 3 12 - 3 9 117 - 5 149
2017 - 2 5 - 3 3 110 - - 123
2018 - - 5 - 3 4 115 - - 127
2019 - - - - - 4 118 - - 122
2020 - - - - - 3 100 - - 103
2021 - 1 1 - - 4 86 - - 92
2.6.5.3. Escarola: Evolución provincial de la producción, (2008 - 2021)
Producción (t)
Años
2008 13 80 66 - 42 - - 540 200 941

2009 13 20 74 - 42 - - 270 140 559
2010 13 140 74 - 42 - - 270 175 714
2011 13 160 73 - 42 - - 468 175 931
2012 13 175 73 - 42 - 3.900 270 154 4.627
2013 14 200 - - 42 105 2.700 468 125 3.654
2014 - 175 - - 60 105 3.999 - 125 4.464
2015 - 175 - - 60 105 3.770 18 125 4.253
2016 - 75 144 - 60 135 4.095 - 125 4.634
2017 - 50 60 - 63 45 3.480 - - 3.698
2018 - - 100 - 63 60 4.025 - - 4.248
2019 - - - - - 60 4.130 - - 4.190
2020 - - - - - 42 3.000 - - 3.042
2021 - 20 32 - - 56 2.580 - - 2.688
2.6.5.4. Escarola: Evolución de superficie y producción (2008 - 2021)
2008 51 941
2009 30 559
2010 36 714
2011 48 931
2012 166 4.627
2013 140 3.654
2014 151 4.464
2015 153 4.253
2016 149 4.634
2017 123 3.698
2018 127 4.248
2019 122 4.190
2020 103 3.042
2021 92 2.688
Evolución de la superficie de escarola (ha)

180
160
140
120
100
80
60
40
20
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución de la producción de escarola (t)

5.000
4.000
3.000
2.000
1.000
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
2.6.6.1. Espinaca: Resumen regional de superficie, rendimiento y producción, 2021

Regadío Regadío
Producción (t)
Secano Regadío Regadío Total Secano Regadío Regadío
Ávila - - - - - - - -
Burgos - - - - - - - -
León - - - - - - - -
Palencia - - - - - - - -
Salamanca - - - - - - - -
Segovia - 3 - 3 - 14.000 - 42
Soria - 56 - 56 - 20.000 - 1.120
Valladolid - 194 - 194 - 22.000 - 4.268
Zamora - 43 - 43 - 18.200 - 783
CASTILLA Y LEÓN - 296 - 296 - 20.989 - 6.213
Distribución provincial de superficie y producción de espinaca

250 4.500
4.000
200 3.500
3.000
Superficie (ha)
Producción (t)
150
2.500
2.000
100
1.500
50 1.000
500
- -
2.6.6.2. Espinaca: Evolución provincial de la superficie, (2008 - 2021)
Superficie (ha)
Años
2008 1 - 1 - 4 - 60 57 6 129
2009 1 - 1 - 1 - - 15 4 25
2010 1 - 1 - 4 - - 250 3 259
2011 1 - 1 - 5 6 - 267 3 283
2012 1 - - - 5 10 - 250 - 266
2013 - - 2 - 5 26 1 232 - 266
2014 - 32 2 - 5 26 1 274 - 340
2015 - - 88 - 5 11 1 351 - 456
2016 98 - 75 - 5 39 - 163 - 380
2017 82 - 1 - 3 12 13 303 - 414
2018 201 - - - - 3 47 348 16 615
2019 - - - - - 4 37 309 - 350
2020 126 - - - 19 32 62 183 - 422
2021 - - - - - 3 56 194 43 296
2.6.6.3. Espinaca: Evolución provincial de la producción, (2008 - 2021)
Producción (t)
Años Castilla y
León
2008 12 - 21 - 56 - 1.200 798 108 2.195

2009 12 - 20 - 56 - - 203 72 363
2010 12 - 19 - 56 - - 3.395 39 3.521
2011 12 - 19 - 70 72 - 4.005 39 4.217
2012 12 - - - 70 120 - 3.750 - 3.952
2013 - - 30 - 100 390 1 3.480 - 4.001
2014 - 800 30 - 120 390 3 6.014 - 7.357
2015 - - 1.320 - 120 165 2 5.265 - 6.872
2016 1.735 - 900 - 125 585 - 3.586 - 6.931
2017 1.148 - 12 - 75 180 195 6.666 - 8.276
2018 2.659 - - - - 45 376 7.656 - 10.736
2019 - - - - - 60 296 6.798 - 7.154
2020 1.812 - - - 418 448 1.240 4.026 - 7.944
2021 - - - - - 42 1.120 4.268 783 6.213
2.6.6.4. Espinaca: Evolución de superficie, producción y precio (2008 - 2021)
2008 129 2.195

2009 25 363
2010 259 3.521
2011 283 4.217
2012 266 3.952
2013 266 4.001
2014 340 7.357
2015 456 6.872
2016 380 6.931
2017 414 8.276
2018 615 10.736
2019 350 7.154
2020 422 7.944
2021 296 6.213
Evolución de la superficie de espinaca (ha)

700
600
500
400
300
200
100
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución de la producción de espinaca (t)

12.000
10.000
8.000
6.000
4.000
2.000
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
2.6.7.1. Tomate: Resumen regional de superficie, rendimiento y producción, 2021

Ávila - 1 2 3 - 32.600 85.800 204

Burgos - 2 - 2 - 70.000 - 140
León - 4 6 10 - 25.500 158.000 1.050
Palencia - 1 2 3 - 35.560 36.800 109
Salamanca - 3 3 6 - 35.000 35.000 210
Segovia - 8 - 8 - 38.000 - 304
Soria - 1 - 1 - 45.000 - 45
Valladolid - 9 - 9 - 38.000 - 342
Zamora - 17 - 17 - 25.000 - 425
CASTILLA Y LEÓN - 46 13 59 - 33.286 99.862 2.829
Distribución provincial de superficie y producción de tomante

18 1.200
16
1.000
14
12 800
Superficie (ha)
Producción (t)
10
600
8
6 400
4
200
2
- -
2.6.7.2. Tomate: Evolución provincial de la superficie, (2008 - 2021)
Superficie (ha)
Años
2008 59 16 25 10 43 30 - 77 57 317
2009 15 15 25 10 39 42 - 57 42 245
2010 16 6 25 10 35 40 - 58 42 232
2011 18 4 25 10 35 40 - 47 36 215
2012 18 5 25 10 35 40 - 40 35 208
2013 18 5 25 10 35 40 - 25 35 193
2014 18 3 25 10 35 40 - 9 35 175
2015 16 3 25 10 35 40 - 11 9 149
2016 15 1 22 5 35 34 - 11 9 132
2017 15 1 25 5 28 26 - 10 5 115
2018 12 2 26 4 24 18 - 6 6 98
2019 11 2 9 4 15 12 - 7 12 72
2020 5 1 8 3 8 9 1 5 15 55
2021 3 2 10 3 6 8 1 9 17 59
2.6.7.3. Tomate: Evolución provincial de la producción, (2008 - 2021)
Producción (t)
Años
2008 2.800 800 620 500 888 900 - 3.234 2.710 12.452
2009 900 750 750 550 1.160 1.260 - 2.394 2.580 10.344
2010 880 320 950 450 815 1.200 - 2.450 2.580 9.645
2011 820 210 1.250 350 805 1.200 - 1.880 2.210 8.725
2012 1.584 250 1.263 400 805 1.600 - 1.520 2.100 9.522
2013 1.278 250 1.250 450 826 1.600 - 950 2.100 8.704
2014 1.190 150 1.250 450 1.120 1.600 - 360 2.030 8.150
2015 1.040 150 1.250 450 1.120 1.600 - 561 522 6.693
2016 923 50 1.100 225 1.105 1.360 - 418 522 5.703
2017 887 50 1.250 215 864 1.040 - 380 290 4.975
2018 737 130 1.189 176 855 684 - 228 330 4.329
2019 595 130 700 196 462 420 - 238 360 3.100
2020 360 70 552 145 280 306 45 190 375 2.323
2021 204 140 1.050 109 210 304 45 342 425 2.829
2.6.7.4. Tomate: Evolución de superficie, producción y precio (2008 - 2021)

(euros/100kg)
2008 245 10.344 72,09

2009 245 10.344 46,61
2010 232 9.645 66,34
2011 215 8.725 50,87
2012 208 9.522 63,47
2013 193 8.704 53,90
2014 175 8.150 44,69
2015 149 6.693 45,63
2016 132 5.703 46,20
2017 115 4.975 55,00
2018 98 4.329 40,00
2019 72 3.100 64,74
2020 55 2.323 63,01
2021* 59 2.829 -
2021*.- En la estadistica de precios no está incluido el precio de tomate en Castilla y León a partir de 2021.
Evolución de la superficie de tomate (ha)
300,0
250,0
200,0
150,0
100,0
50,0
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021*
Evolución de la producción de tomate (t)
15.000
10.000
5.000
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021*
Evolución del precio medio de tomate percibido por los agricultores

(euros/100 kg)
80
70
60
50
40
30
20
10
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021*
2.6.8.1. Zanahoria: Resumen regional de superficie, rendimiento y producción, 2021

Regadío Regadío
Producción (t)
Ávila - 168 - 168 - 79.200 - 13.306

Burgos - 19 - 19 - 70.000 - 1.330
León - 1 - 1 - 60.000 - 60
Palencia - - - - - - - -
Salamanca - 42 - 42 - 55.000 - 2.310
Segovia - 1.114 - 1.114 - 62.000 - 69.068
Soria - 72 - 72 - 70.000 - 5.040
Valladolid - 1.345 - 1.345 - 75.000 - 100.875
Zamora - 221 - 221 - 70.000 - 15.470
CASTILLA Y LEÓN - 2.982 - 2.982 - 69.570 - 207.459
Distribución provincial de superficie y producción de zanahoria

1.600 120.000
1.400
100.000
1.200
80.000
1.000
Superficie (ha)
Producción (t)
800 60.000
600
40.000
400
20.000
200
- -
2.6.8.2. Zanahoria: Evolución provincial de la superficie (2008 - 2021)
Superficie (ha)
Años
2008 38 38 - - 8 1.064 - 1.038 84 2.270

2009 50 36 - - 7 1.125 21 1.140 102 2.481
2010 47 35 - - 7 1.030 42 1.096 61 2.318
2011 80 39 - - 7 994 8 1.146 25 2.299
2012 91 35 - - 7 1.033 38 1.100 31 2.335
2013 120 44 - - 7 1.050 39 1.100 20 2.380
2014 140 33 - - 7 1.080 42 969 20 2.291
2015 242 34 - - 7 1.062 44 1.288 17 2.694
2016 146 37 - - 7 1.140 48 1.300 20 2.698
2017 202 24 1 - 20 1.105 50 1.300 29 2.731
2018 152 9 - - 19 1.076 51 1.116 157 2.580
2019 110 8 10 - 2 1.051 45 1.259 177 2.662
2020 178 15 18 - 33 1.072 52 1.230 171 2.769
2021 168 19 1 - 42 1.114 72 1.345 221 2.982
2.6.8.3. Zanahoria: Evolución provincial de la producción (2008 - 2021)
Producción (t)
Años
2008 2.090 2.280 - - 120 74.480 - 67.470 5.040 151.480

2009 2.750 2.160 - - 119 78.750 1.470 74.100 6.120 165.469
2010 2.585 2.450 - - 140 72.100 2.688 59.022 3.660 142.645
2011 4.400 2.730 - - 112 69.580 480 80.220 1.500 159.022
2012 6.370 1.225 - - 112 72.310 2.280 77.000 1.860 161.157
2013 8.400 3.300 - - 112 73.500 2.344 77.000 1.200 165.856
2014 9.786 2.475 - - 147 75.600 2.310 72.675 1.300 164.293
2015 16.940 2.550 - - 147 69.030 2.332 95.549 1.105 187.653
2016 10.220 2.775 - - 168 79.800 2.592 97.500 1.300 194.355
2017 14.140 1.800 65 - 400 77.350 2.500 84.500 1.885 182.640
2018 11.020 675 - - 1.140 73.168 4.080 83.700 10.205 183.988
2019 8.847 600 650 - 110 66.213 3.150 94.425 11.505 185.500
2020 13.848 1.125 1.170 - 1.980 62.176 3.640 92.250 12.825 189.014
2021 13.306 1.330 60 - 2.310 69.068 5.040 100.875 15.470 207.459
2.6.8.4. Zanahoria: Evolución de superficie, producción y precio (2008-2021)

(euros/100kg)
2008 2.270 151.480 18,92

2009 2.481 165.469 9,17
2010 2.318 142.645 18,51
2011 2.299 159.022 9,83
2012 2.335 161.157 14,30
2013 2.335 165.856 16,01
2014 2.291 164.293 9,77
2015 2.694 187.653 15,68
2016 2.698 194.355 13,85
2017 2.731 182.640 11,76
2018 2.580 183.988 18,81
2019 2.662 185.500 18,99
2020 2.769 189.014 19,90
2021 2.982 207.459 18,71
Evolución de la superficie de zanahoria (ha)

3.500
3.000
2.500
2.000
1.500
1.000
500
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución de la producción de zanahoria (t)

250.000
200.000
150.000
100.000
50.000
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución del precio medio de zanahoria percibido por los

25
20
15
10
5
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
2.6.9.1. Cebolla: Resumen regional de superficie, rendimiento y producción, 2021

Regadío Regadío
Producción (t)
Ávila - 277 - 277 - 44.271 - 12.263

Burgos - 227 - 227 - 56.857 - 12.907
León - 30 - 30 - 28.607 - 858
Palencia - 65 - 65 - 47.800 - 3.107
Salamanca - 97 - 97 - 26.335 - 2.555
Segovia - 145 - 145 - 44.000 - 6.380
Soria - 59 - 59 - 40.000 - 2.360
Valladolid - 661 - 661 - 49.637 - 32.810
Zamora - 260 - 260 - 43.135 - 11.215
CASTILLA Y LEÓN - 1.821 - 1.821 - 46.378 - 84.454
Distribución provincial de superficie y producción de cebolla

700 35.000
600 30.000
500 25.000
Superficie (ha)
Producción (t)
400 20.000
300 15.000
200 10.000
100 5.000
- -
2.6.9.2. Cebolla: Resumen regional de las principales variedades, 2021
CEBOLLA
Superficie (ha) Producción (t)
Cebolla Cebolla medio Cebolla grano Cebolla Cebolla medio Cebolla grano
Total Otras Cebollas Total Otras Cebollas
babosa grano o Liria o Valenciana babosa grano o Liria o Valenciana
Ávila 277 - - 103 174 12.263 - - 6.695 5.568

Burgos 227 33 - - 194 12.907 1.073 - - 11.834
León 30 6 - 17 7 858 90 - 621 148
Palencia 65 - - - 65 3.107 - - - 3.107
Salamanca 97 1 28 - 68 2.555 25 728 - 1.802
Segovia 145 - - 73 72 6.380 - - 3.212 3.168
Soria 59 59 - - 2.360 2.360 - - -
Valladolid 661 10 651 - - 32.810 260 32.550 - -
Zamora 260 - 119 - 141 11.215 - 4.165 - 7.050
CASTILLA Y LEÓN 1.821 109 798 193 721 84.454 3.807 37.443 10.528 32.677
2.6.9.3. Cebolla: Evolución provincial de la superficie (2007 - 2020)
Superficie (ha)
Años
2008 195 100 20 85 29 347 - 400 29 1.205

2009 359 99 20 102 32 340 22 488 72 1.534
2010 431 101 20 142 32 360 48 508 56 1.698
2011 630 134 20 148 33 407 29 841 43 2.285
2012 503 135 25 117 43 381 31 900 56 2.191
2013 463 145 24 99 27 342 35 569 45 1.749
2014 363 150 24 123 50 306 22 715 75 1.828
2015 228 100 27 103 32 290 28 685 64 1.557
2016 214 134 22 92 45 220 71 706 149 1.653
2017 284 138 19 85 57 191 55 690 184 1.703
2018 292 130 46 105 55 170 32 495 177 1.502
2019 332 158 55 97 72 174 40 517 281 1.726
2020 325 167 32 90 65 133 22 459 269 1.562
2021 277 227 30 65 97 145 59 661 260 1.821
2.6.9.4. Cebolla: Evolución provincial de la producción (2008 - 2021)
Producción (t)
Años
2008 9.674 3.435 440 4.675 609 12.947 - 22.000 1.305 55.085
2009 21.540 3.465 443 5.610 756 12.920 1.210 19.032 2.600 67.576
2010 29.905 3.535 453 6.674 736 17.149 1.626 19.305 2.220 81.603
2011 46.200 7.370 455 4.440 726 16.280 1.595 32.799 1.720 111.585
2012 32.565 7.425 568 6.435 946 15.240 1.705 40.500 2.635 108.019
2013 24.921 7.250 531 5.148 732 13.680 1.925 25.605 1.800 81.592
2014 20.271 8.250 528 6.000 1.394 12.240 1.100 32.175 2.925 84.883
2015 10.980 5.500 582 5.150 832 10.440 1.456 23.975 2.496 61.411
2016 7.644 8.710 468 4.600 1.628 8.360 3.905 24.710 5.811 65.836
2017 13.760 8.970 438 3.825 1.427 7.640 3.025 24.150 7.176 70.411
2018 15.597 7.150 1.680 4.515 1.646 6.460 1.600 17.325 7.080 63.053
2019 13.246 10.270 2.258 4.540 1.923 6.264 2.400 25.850 14.515 81.266
2020 16.965 9.185 1.159 4.266 2.066 4.788 1.320 22.950 12.620 75.319
2021 12.263 12.907 858 3.107 2.555 6.380 2.360 32.810 11.215 84.454
2.6.9.5. Cebolla: Evolución de superficie, producción y precio (2008 - 2021)

(euros/100kg)
2008 1.205 55.085 22,91

2009 1.534 67.576 12,66
2010 1.698 81.603 37,43
2011 2.285 111.585 20,08
2012 2.191 108.019 29,89
2013 1.749 81.592 29,16
2014 1.828 84.883 11,76
2015 1.557 61.411 22,51
2016 1.653 65.836 15,65
2017 1.703 70.411 14,72
2018 1.502 63.053 19,93
2019 1.726 81.266 18,98
2020 1.562 75.319 11,57
2021 1.821 84.454 12,03
Evolución de la superficie de cebolla (ha)

2.500
2.000
1.500
1.000
500
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución de la producción de cebolla (t)
120.000
100.000
80.000
60.000
40.000
20.000
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución del precio medio de cebolla percibido por los

40
35
30
25
20
15
10
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
2.6.10.1. Ajo: Resumen regional de superficie, rendimiento y producción, 2021

Regadío Regadío
Producción (t)
Ávila - 1 - 1 - 4.500 - 5
Burgos 5 50 - 55 6.000 10.000 - 530
León - 10 - 10 - 11.000 - 110
Palencia 2 13 - 15 8.250 13.000 - 186
Salamanca - 21 - 21 - 11.000 - 231
Segovia - 370 - 370 - 10.800 - 3.996
Soria - - - - - - - -
Valladolid - 904 - 904 - 12.000 - 10.848
Zamora - 262 - 262 - 12.500 - 3.275
CASTILLA Y LEÓN 7 1.631 - 1.638 6.643 11.731 - 19.180
Distribución provincial de superficie y producción de ajo

1.000 12.000
900
10.000
800
700
8.000
Superficie (ha)
Producción (t)
600
500 6.000
400
4.000
300
200
2.000
100
- -
2.6.10.2. Ajo: Evolución provincial de la superficie, (2008 - 2021)
Superficie (ha)
Años
2008 13 39 40 35 8 205 - 853 111 1.304

2009 13 38 40 43 8 220 3 971 99 1.435
2010 12 33 9 37 7 216 2 700 94 1.110
2011 16 35 25 40 7 257 3 1.037 107 1.527
2012 19 27 25 37 7 260 3 950 117 1.445
2013 19 30 25 40 7 313 5 845 160 1.444
2014 17 35 25 38 7 330 2 832 192 1.478
2015 16 21 25 34 7 300 5 859 213 1.480
2016 11 15 26 33 7 340 24 1.300 203 1.959
2017 13 14 16 34 7 340 27 1.350 231 2.032
2018 41 33 19 28 18 409 1 934 241 1.724
2019 15 22 9 35 21 405 7 850 266 1.630
2020 1 58 12 30 10 390 - 977 257 1.735
2021 1 55 10 15 21 370 - 904 262 1.638
2.6.10.3. Ajo: Evolución provincial de la producción, (2008 - 2021)
Producción (t)
Años
2008 104 312 500 526 63 1.845 - 9.383 743 13.476

2009 104 310 488 620 64 1.980 4 10.681 882 15.133
2010 96 272 263 555 55 2.070 4 7.125 824 11.264
2011 66 292 288 715 60 2.313 6 9.176 799 13.715
2012 152 224 300 691 60 2.340 5 5.575 860 10.207
2013 144 248 288 368 60 3.756 6 9.545 1.262 15.676
2014 77 300 250 371 60 3.630 4 9.152 1.639 15.483
2015 78 212 300 400 60 3.000 14 9.449 1.557 15.070
2016 54 140 260 336 60 3.400 114 15.600 1.482 21.446
2017 59 102 168 275 56 3.400 211 16.200 1.700 22.170
2018 345 304 200 364 103 4.090 9 11.208 2.892 19.514
2019 23 214 92 384 180 4.050 98 10.200 3.192 18.432
2020 6 502 126 402 89 4.095 - 9.770 3.598 18.587
2021 5 530 110 186 231 3.996 - 10.848 3.275 19.180
2.6.10.4. Ajo: Evolución de superficie, producción y precio (2008-2021)

(euros/100kg)
2008 1.304 13.476 104,96

2009 1.435 15.133 82,08
2010 1.110 11.264 138,71
2011 1.527 13.715 89,37
2012 1.445 10.207 76,93
2013 1.444 15.676 79,18
2014 1.478 15.483 68,84
2015 1.480 15.070 83,72
2016 1.959 21.446 135,89
2017 2.032 22.170 87,34
2018 1.724 19.514 98,96
2019 1.630 18.432 134,13
2020 1.735 18.587 164,21
2021 1.638 19.180 154,36
Evolución de la superficie de ajo (ha)

2.500
2.000
1.500
1.000
500
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución de la producción de ajo (t)
25.000
20.000
15.000
10.000
5.000
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución del precio medio de ajo percibido por los agricultores

(euros/100 kg)
180
160
140
120
100
80
60
40
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
2.6.11.1. Puerro: Resumen regional de superficie, rendimiento y producción, 2021

Regadío Regadío
Producción (t)
Ávila * - 28 - 28 - 15.000 - 420

Burgos - 2 - 2 - 28.000 - 56
León - 47 - 47 - 20.000 - 940
Palencia - - - - - - - -
Salamanca - 4 - 4 - 25.500 - 102
Segovia - 621 - 621 - 35.000 - 21.735
Soria - 14 - 14 - 30.000 - 420
Valladolid - 145 - 145 - 45.000 - 6.525
Zamora - 1 - 1 - 20.000 - 20
CASTILLA Y LEÓN - 862 - 862 - 35.056 - 30.218
*Se dan los rendimientos de puerro limpio
Distribución provincial de superficie y producción de puerro

700,0 25000,0
600,0
20000,0
500,0
Superficie (ha)
Producción (t)
15000,0
400,0
300,0
10000,0
200,0
5000,0
100,0
- -
Ávila * Burgos León Palencia Salamanca Segovia Soria Valladolid Zamora
2.6.11.2. Puerro: Evolución provincial de la superficie (2008 - 2021)
Superficie (ha)
Años
2008 8 32 45 - 14 879 - 300 31 1.309

2009 6 24 45 - 12 700 3 376 14 1.180
2010 6 11 45 - 10 730 - 338 8 1.148
2011 12 13 35 - 10 710 - 366 10 1.156
2012 12 15 35 - 10 730 1 340 8 1.151
2013 68 12 37 - 10 617 1 340 5 1.090
2014 76 12 45 - 10 650 - 194 5 992
2015 68 7 43 - 10 650 - 173 5 956
2016 17 5 39 - 10 550 - 159 2 782
2017 73 5 44 - 5 596 8 231 2 964
2018 39 - 37 - 5 522 9 168 1 781
2019 18 - 45 - 5 528 15 160 2 773
2020 21 2 39 1 2 517 12 144 1 739
2021 28 2 47 - 4 621 14 145 1 862
2.6.11.3. Puerro: Evolución provincial de la producción (2008 - 2021)
Producción (t)
Años
2008 160 800 700 - 203 27.689 - 12.000 930 42.482

2009 72 600 689 - 180 36.400 22 8.460 420 46.843
2010 185 275 702 - 150 37.960 - 7.135 240 46.647
2011 318 325 546 - 150 36.920 - 10.980 300 49.539
2012 300 375 546 - 150 37.960 25 10.200 240 49.796
2013 1.700 300 577 - 150 32.084 25 13.600 150 48.586
2014 2.014 300 810 - 250 37.700 - 6.790 150 48.014
2015 1.802 210 774 - 250 37.700 - 6.920 150 47.806
2016 442 150 702 - 250 30.250 - 6.360 60 38.214
2017 1.767 150 880 - 125 34.568 256 9.240 60 47.046
2018 1.242 - 1.110 - 128 25.056 378 7.560 30 35.504
2019 604 - 1.350 - 120 24.288 450 7.200 60 34.072
2020 672 60 897 47 50 22.748 360 6.480 25 31.339
2021 420 56 940 - 102 21.735 420 6.525 20 30.218
2.6.11.4. Puerro: Evolución de superficie, producción y precio (2007-2021)

(euros/100kg)
2008 1.309 42.482 38,50

2009 1.180 46.843 37,18
2010 1.148 46.647 48,68
2011 1.156 49.539 36,83
2012 1.151 49.796 35,35
2013 1.090 48.586 35,26
2014 992 48.014 36,52
2015 956 47.806 36,04
2016 782 38.214 36,52
2017 964 47.046 34,78
2018 781 35.504 41,85
2019 773 34.072 49,51
2020 739 31.339 53,08
2021 862 30.218 49,27
Evolución de la superficie de puerro (ha)

1.400
1.200
1.000
800
600
400
200
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución de la producción de puerro (t)
60.000
50.000
40.000
30.000
20.000
10.000
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución del percio medio de puerro percibido por los agricultores

(euros/100 kg)
55
50
45
40
35
30
25
20
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
2.6.12.1. Guisantes verdes: Resumen regional de superficie, rendimiento y producción, 2021

Regadío Regadío
Producción (t)
Ávila - 134 - 134 - 5.560 - 745

Burgos - 250 - 250 - 6.800 - 1.700
León - - - - - - - -
Palencia - 60 - 60 - 4.800 - 288
Salamanca - - - - -
Segovia - 18 - 18 - 7.000 - 126
Soria - - - - - - - -
Valladolid - 1.300 - 1.300 - 7.000 - 9.100
Zamora - 345 - 345 - 7.300 - 2.519
CASTILLA Y LEÓN - 2.107 - 2.107 - 6.871 - 14.478
Distribución provincial de superficie y producción de guisantes verdes

1.400 10.000
9.000
1.200
8.000
1.000 7.000
Superficie (ha)
Producción (t)
6.000
800
5.000
600
4.000
400 3.000
2.000
200
1.000
- -
2.6.12.2. Guisantes verdes: Evolución provincial de la superficie (2008 - 2021)
Superficie (ha)
Años
2008 9 26 - - 3 23 70 1.191 329 1.651

2009 61 126 - - 2 24 - 982 309 1.504
2010 61 161 - - 2 25 - 988 322 1.559
2011 60 183 - 36 2 35 - 974 287 1.577
2012 60 300 - 75 2 50 - 950 189 1.626
2013 - 118 - 75 2 54 - 892 200 1.341
2014 65 115 - 138 2 52 - 1.938 174 2.484
2015 70 115 - 100 2 50 - 1.378 189 1.904
2016 75 105 2 61 2 46 - 1.327 235 1.853
2017 68 - - 80 2 40 80 1.362 382 2.014
2018 45 110 - 70 - 23 71 1.300 373 1.992
2019 159 115 - 60 - 18 - 1.300 388 2.040
2020 34 150 - 60 - 17 - 1.300 395 1.956
2021 134 250 - 60 - 18 - 1.300 345 2.107
2.6.12.3. Guisantes verdes: Evolución provincial de la producción (2008 - 2021)
Producción (t)
Años
2008 54 204 - - 15 184 315 8.337 2.632 11.741

2009 366 678 - - 10 240 - 6.874 2.318 10.486
2010 360 1.046 - - 10 250 - 5.488 1.288 8.442
2011 312 1.464 - 144 10 350 - 6.818 1.779 10.877
2012 303 2.400 - 300 10 500 - 6.650 1.673 11.835
2013 - 944 - 375 10 1.080 - 6.244 1.770 10.423
2014 312 920 - 621 12 624 - 13.944 1.540 17.973
2015 476 920 - 450 14 600 - 8.268 1.673 12.401
2016 889 840 13 275 20 552 - 9.289 2.186 14.063
2017 490 - - 400 16 280 320 9.534 3.553 14.592
2018 320 1.045 - 560 - 161 355 9.100 3.730 15.271
2019 450 1.006 - 408 - 126 - 9.100 3.880 14.970
2020 228 1.313 - 288 - 119 - 9.100 3.950 14.998
2021 745 1.700 - 288 - 126 - 9.100 2.519 14.478
2.6.12.4. Guisantes verdes: Evolución de superficie, producción y precio (2008-2021)

(euros/100kg)*
2008 1.651 11.741 26,00

2009 1.504 10.480 23,25
2010 1.559 8.442 30,00
2011 1.577 10.877 20,43
2012 1.626 11.835 25,00
2013 1.341 10.423 24,00
2014 2.484 17.973 24,20
2015 1.904 12.401 24,30
2016 1.853 14.063 22,67
2017 2.014 14.592 21,59
2018 1.992 15.271 24,61
2019 2.040 14.970 24,48
2020 1.956 14.998 24,04
2021 2.107 14.478 24,67
* Precio del guisante verde para industria

Evolución de superficie de guisantes verdes (ha)

3.000
2.500
2.000
1.500
1.000
500
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución de la producción de guisantes verdes (t)
20.000
18.000
16.000
14.000
12.000
10.000
8.000
6.000
4.000
2.000
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución del precio medio de guisantes verdes percibido por los

40
35
30
25
20
15
10
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
2.6.13.1. Pimiento: Resumen regional de superficie, rendimiento y producción, 2021

Regadío Regadío
Producción (t)
Ávila - 1 - 1 - 19.900 - 20
Burgos - 2 - 2 - 40.000 - 80
León - 29 29 58 - 13.200 32.860 1.336
Palencia - 2 1 3 - 31.920 32.880 97
Salamanca - 1 - 1 - 19.500 - 20
Segovia - 1 - 1 - 14.000 - 14
Soria - - - - - - - -
Valladolid - 5 - 5 - 23.000 - 115
Zamora - 33 - 33 - 24.000 - 792
CASTILLA Y LEÓN - 74 30 104 - 20.095 32.861 2.473
Distribución provincial de superficie y producción de pimiento

70 1.600
60 1.400
1.200
50
1.000
Superficie (ha)
Producción (t)
40
800
30
600
20
400
10 200
- -
2.6.13.2. Pimiento: Evolución provincial de la superficie (2008 - 2021)
Superficie (ha)
Años
2008 29 16 105 8 11 40 - 90 90 389

2009 32 5 106 7 11 40 - 61 53 315
2010 31 3 110 8 10 40 - 51 51 304
2011 21 3 110 8 8 31 - 38 63 282
2012 17 3 110 4 8 29 - 40 60 271
2013 21 3 85 4 8 26 - 6 60 213
2014 14 2 73 4 8 22 - 6 53 182
2015 8 5 80 4 8 16 - 6 26 153
2016 6 5 80 3 8 8 - 6 35 151
2017 5 2 61 4 6 6 - 4 33 121
2018 4 2 65 4 3 2 - 4 32 116
2019 3 5 62 4 2 2 - 7 34 119
2020 1 - 51 4 1 1 - 1 32 91
2021 1 2 58 3 1 1 - 5 33 104
2.6.13.3. Pimiento: Evolución provincial de la producción (2008 - 2021)
Producción (t)
Años
2008 464 320 2.376 194 143 800 - 2.340 2.800 9.437
2009 512 100 2.200 195 140 800 - 1.525 2.130 7.602
2010 481 75 2.530 213 120 800 - 1.210 1.907 7.336
2011 336 75 2.585 56 120 620 - 760 1.610 6.162
2012 351 90 2.475 80 120 580 - 800 1.500 5.995
2013 441 90 1.403 72 144 520 - 170 1.500 4.340
2014 343 60 949 80 144 440 - 150 1.416 3.583
2015 182 150 1.320 148 144 320 - 193 702 3.159
2016 135 150 1.920 75 144 160 - 138 595 3.317
2017 113 60 1.200 100 108 120 - 80 728 2.508
2018 79 80 910 88 56 32 - 92 760 2.097
2019 51 200 1.736 128 38 32 - 140 680 3.005
2020 21 - 1.163 130 21 14 - 23 640 2.011
2021 20 80 1.336 97 20 14 - 115 792 2.473
2.6.13.4. Pimiento: Evolución de superficie, producción y precio (2008 - 2021)

(euros/100kg)
2008 389 9.437 64,49

2009 315 7.602 54,12
2010 304 7.336 64,77
2011 282 6.162 65,55
2012 271 5.995 65,76
2013 213 4.340 62,21
2014 182 3.583 60,45
2015 153 3.159 50,00
2016 151 3.317 80,00
2017 121 2.508 90,00
2018 116 2.097 90,00
2019 119 3.005 80,00
2020 91 2.011 82,00
2021 104 2.473 80,46
Evolución de la superficie de pimiento (ha)

450
400
350
300
250
200
150
100
50
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución de la producción de pimiento (t)
10.000
9.000
8.000
7.000
6.000
5.000
4.000
3.000
2.000
1.000
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución del precio medio de pimiento percibido por los

100
90
80
70
60
50
40
30
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
2.6.14.1. Judías verdes: Resumen regional de superficie, rendimiento y producción, 2021

Regadío Regadío
Producción (t)
Ávila - - - - - - - -
Burgos - 130 - 130 - 16.500 - 2.145
León - - - - - - - -
Palencia - 60 - 60 - 8.900 - 534
Salamanca 3 1 4 16.500 16.500 66
Segovia - - - - - - - -
Soria - 8 - 8 - 20.000 - 160
Valladolid - 72 - 72 - 12.000 - 864
Zamora - 47 - 47 - 14.000 - 658
CASTILLA Y LEÓN - 320 1 321 - 13.783 16.500 4.427
Distribución provincial de superficie y producción de judías verdes

140 2.500
120
2.000
100
Superficie (ha)
Producción (t)
1.500
80
60
1.000
40
500
20
- -
2.6.14.2. Judías verdes: Evolución provincial de la superficie (2008 - 2021)
Superficie (ha)
Años
2008 41 14 2 80 20 50 102 596 82 987

2009 54 70 2 80 19 40 103 554 7 929
2010 58 39 2 - 16 40 44 291 6 496
2011 61 72 2 40 16 40 44 327 8 610
2012 61 75 2 30 16 35 54 340 5 618
2013 64 30 2 133 14 42 55 516 2 858
2014 39 44 3 128 14 30 91 430 33 812
2015 56 43 4 67 10 25 7 200 2 414
2016 8 40 83 87 12 10 7 200 17 464
2017 - 40 1 64 10 10 41 252 16 434
2018 - 60 - 60 10 4 48 185 - 367
2019 - 100 - 60 10 2 2 170 - 344
2020 - 108 - 60 3 2 3 105 - 281
2021 - 130 - 60 4 - 8 72 47 321
2.6.14.3. Judías verdes: Evolución provincial de la producción (2008 - 2021)
Producción (t)
Años
2008 533 168 37 256 115 750 1.224 5.662 656 9.401
2009 702 700 32 280 152 600 1.442 5.540 63 9.511
2010 754 700 33 - 121 383 616 2.910 76 5.593
2011 793 936 34 400 128 800 484 3.597 88 7.260
2012 750 1.050 35 450 128 700 675 3.740 50 7.578
2013 634 300 35 1.729 119 840 770 5.676 20 10.123
2014 388 440 51 1.536 140 600 1.274 5.444 330 10.203
2015 661 420 70 670 112 500 175 2.400 20 5.028
2016 92 400 1.453 870 156 200 140 2.400 170 5.881
2017 - 480 23 154 118 200 615 3.024 160 4.774
2018 - 1.080 - 600 150 72 672 2.220 - 4.794
2019 - 1.350 - 534 161 36 24 2.040 - 4.145
2020 - 1.458 - 534 51 24 60 1.260 - 3.387
2021 - 2.145 - 534 66 - 160 864 658 4.427
2.6.14.4. Judías verdes: Evolución de superficie, producción y precio (2008 - 2021)

(euros/100kg)
2008 987 9.401 87,92

2009 929 9.511 56,14
2010 647 5.156 36,23
2011 610 7.260 36,27
2012 618 7.578 44,37
2013 858 10.123 35,52
2014 812 10.203 31,88
2015 414 5.028 29,84
2016 464 5.881 42,54
2017 434 4.774 27,70
2018 367 4.794 23,80
2019 344 4.145 58,78
2020 281 3.387 68,45
2021 321 4.427 72,28
Evolución de la superficie de judías verdes (ha)

1.200
1.000
800
600
400
200
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución de la producción de judías verdes (t)
12.000
10.000
8.000
6.000
4.000
2.000
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución del precio medio de judías verdes percibidos por los

90
70
50
30
10
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
2.6.15.1. Maíz dulce: Resumen regional de superficie, rendimiento y producción, 2021

Regadío Regadío
Producción (t)
Ávila - 439 - 439 - 21.500 - 9.439

Burgos - - - - - - - -
León - - - - - - - -
Palencia - 195 - 195 - 20.360 - 3.970
Salamanca - 28 - 28 - 10.000 - 280
Segovia - 132 132 - 13.000 - 1.716
Soria - - - - - - - -
Valladolid - 1.238 - 1.238 - 20.000 - 24.760
Zamora - 26 - 26 - 20.000 - 520
CASTILLA Y LEÓN - 2.058 - 2.058 - 19.769 - 40.685
Distribución provincial de superficie y producción de maíz dulce

1.400 30.000
1.200 25.000
1.000
20.000
Producción (t)
Superficie (ha)
800
15.000
600
10.000
400
200 5.000
- -
2.6.15.2. Maíz dulce: Evolución provincial de la superficie, (2015 - 2021)
Superficie (ha)
Años
2015 296 - - - - 185 - 344 - 825

2016 317 - - - - 170 - 780 189 1.456
2017 397 - - - - 190 - 1.522 123 2.232
2018 524 18 - 70 17 167 - 768 191 1.755
2019 275 14 - 103 9 146 - 989 159 1.695
2020 505 - - 195 - 149 - 993 53 1.895
2021 439 - - 195 28 132 - 1.238 26 2.058
2.6.15.3. Maíz dulce: Evolución provincial de la producción, (2015 - 2021)
Producción (t)
Años
2015 6.638 - - - - 2.220 - 6.192 - 15.050

2016 6.654 - - - - 2.040 - 17.160 3.780 29.634
2017 8.337 - - - - 2.280 - 33.484 2.460 46.561
2018 11.562 396 - 1.680 425 2.004 - 15.360 3.820 35.247
2019 6.048 308 - 2.060 216 1.752 - 19.780 3.180 33.344
2020 9.393 - - 3.939 - 1.937 - 19.860 1.060 36.189
2021 9.439 - - 3.970 280 1.716 - 24.760 520 40.685
2.6.15.4. Maíz dulce: Evolución de superficie y producción (2015 -2021)
2015 825 15.050

2016 1.456 29.634
2017 2.232 46.561
2018 1.755 35.247
2019 1.695 33.344
2020 1.895 36.189
2021 2.058 40.685
Evolución de la superficie de maíz dulce (ha)
2.500
2.000
1.500
1.000
500
-
2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución de la producción de maíz dulce (t)

50.000
45.000
40.000
35.000
30.000
25.000
20.000
15.000
10.000
5.000
-
2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
2.7.1.1. Frutales: Resumen regional de superficie, rendimiento y producción, 2021
Superficie en Plantación regular (ha) Rendimiento

Árboles
diseminados Rto de superf en producc. Árboles Producción (t)
Superficie Total Superficie en producción
(Número) (Kg/ha) diseminados
Secano Regadío Total Secano Regadío Total Secano Regadío (Kg/árbol)
FRUTALES DE PEPITA
Manzano 577 1.680 2.257 513 1.479 1.992 162.556 4.789 24.895 - 39.276
Peral 126 725 851 116 689 805 76.196 2.582 21.719 - 15.264
Membrillero 5 9 14 3 9 12 8.257 4.333 7.500 - 81
FRUTALES DE HUESO
Albaricoquero - - - - - - 1.917 - - - -
Cerezo y guindo 1.221 383 1.604 1.180 324 1.504 53.970 1.053 1.630 2 1.894
Ciruelo 80 21 101 73 14 87 38.685 2.443 5.216 - 251
DE FRUTO CARNOSO
Higuera 175 249 424 167 203 370 16.589 2.502 5.143 8 1.600
Frambueso 1 21 22 - 20 20 - - 10.300 - 206
DE FRUTO SECO
Almendro 2.022 1.484 3.506 1.519 461 1.980 29.160 506 943 - 1.204
Nogal 390 400 790 225 251 476 31.252 263 2.199 0 621
Castaño fruto 712 120 832 612 72 684 1.387.788 2.963 3.322 3 6.729
Pistacho 464 2.085 2.549 113 263 376 340 428 456 - 168
Otros 36 63 99 25 33 58 14.560 - - - 152
TOTAL FRUTALES 5.809 7.240 13.049 4.546 3.818 8.364 1.821.270 - - 14 67.446
2.7.1.2. Frutales: Distribución provincial de superficie total, 2021
Castilla y
León
FRUTALES DE PEPITA
Manzano 123 471 454 24 30 12 853 29 261 2.257

Peral 5 48 660 4 2 3 1 3 125 851
Membrillero - - 9 1 - 3 - - 1 14
FRUTALES DE HUESO
Albaricoquero - - - - - - - - - -
Cerezo y guindo 328 314 101 - 786 5 16 5 49 1.604
Ciruelo 4 34 7 4 26 11 2 2 11 101
DE FRUTO CARNOSO
Higuera 417 - - - - 7 - - - 424

Frambueso 2 - 1 - - 13 6 - - 22
DE FRUTO SECO
Almendro 66 198 150 61 779 20 484 1.127 621 3.506

Nogal 5 346 48 23 15 1 6 253 93 790
Castaño fruto 399 1 261 - 20 - - - 151 832
Pistacho 112 85 32 70 172 204 37 1.041 796 2.549
Otros 28 5 7 8 18 3 2 2 26 99
TOTAL FRUTALES 1.489 1.502 1.730 195 1.848 282 1.407 2.462 2.134 13.049
2.7.1.3. Frutales: Distribución provincial de superficie en producción, 2021
Castilla y
León
FRUTALES DE PEPITA
Manzano 26 414 402 8 30 12 845 19 236 1.992

Peral 1 42 631 - 2 3 - 1 125 805
Membrillero - - 9 - - 2 - - 1 12
FRUTALES DE HUESO
Albaricoquero - - - - - - - - - -
Cerezo y guindo 278 285 90 - 786 3 10 3 49 1.504
Ciruelo 2 29 6 - 26 11 2 - 11 87
DE FRUTO CARNOSO
Higuera 363 - - - - 7 - - - 370

Franbueso 1 - 1 - - 13 5 - - 20
DE FRUTO SECO
Almendro 16 129 41 6 652 20 476 412 228 1.980

Nogal 2 200 17 - 15 1 6 206 29 476
Castaño fruto 290 - 223 - 20 - - - 151 684
Pistacho - - 16 35 - 60 - 184 81 376
Otros 19 3 2 - 5 3 2 2 22 58
TOTAL FRUTALES 998 1.102 1.438 49 1.536 135 1.346 827 933 8.364
2.7.1.4. Frutales: Distribución provincial de producción incluida la de los árboles diseminados, 2021
FRUTALES DE PEPITA
Manzano 60 3.450 4.752 163 10 50 28.400 295 2.097 39.276

Peral 3 250 14.479 - 3 10 - 2 518 15.264
Membrillero - - 68 - - 7 - - 6 81
FRUTALES DE HUESO
Albaricoquero - - - - - - - - - -
Cerezo y guindo 145 550 889 - 300 6 - 3 - 1.894
Ciruelo 4 130 21 - 33 30 3 - 30 251
DE FRUTO CARNOSO
Higuera 1.572 - - - - 28 - - - 1.600

Frambueso 11 - 6 - - 169 20 - - 206
DE FRUTO SECO
Almendro 3 18 35 1 200 60 400 280 206 1.204

Nogal 1 34 38 - 13 1 7 512 16 621
Castaño fruto 712 - 4.842 - 71 - - - 1.104 6.729
Pistacho - - 10 24 - 60 - 46 28 168
Otros 61 1 6 - 30 30 3 1 20 152
TOTAL FRUTALES 2.572 4.435 25.145 188 660 451 28.833 1.139 4.024 67.446
2.7.1.5. Frutales: Evolución de superficie y producción (2008 - 2021)
2008 6.685 41.135

2009 6.125 45.784
2010 6.215 42.384
2011 6.662 60.921
2012 7.021 53.229
2013 7.216 66.831
2014 7.353 73.293
2015 7.603 74.699
2016 8.121 63.758
2017 9.043 39.891
2018 10.013 82.175
2019 11.255 75.832
2020 12.232 70.964
2021 13.049 67.446
Evolución de la superficie de frutales (ha)
12.500
10.000
7.500
5.000
2.500
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución de la producción de frutales (t)
120.000
100.000
80.000
60.000
40.000
20.000
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
2.7.1.6. Frutales: Evolución provincial de la superficie (2008 - 2021)
Superficie (ha)
Años
2008 792 1.323 1.672 134 1.704 123 353 185 399 6.685
2009 786 1.130 1.302 177 1.641 110 375 212 392 6.125
2010 771 1.179 1.061 102 1.533 109 507 311 642 6.215
2011 1.008 1.179 1.173 88 1.531 81 642 319 642 6.663
2012 1.200 1.154 1.173 76 1.536 98 757 360 667 7.021
2013 1.226 1.165 1.177 76 1.536 102 892 375 667 7.216
2014 1.241 1.169 1.173 84 1.539 113 958 385 691 7.353
2015 1.349 1.019 1.178 97 1.540 127 1.079 523 691 7.603
2016 1.395 1.001 1.183 116 1.542 135 1.162 719 868 8.121
2017 1.406 1.189 1.349 120 1.570 131 1.243 967 1.068 9.043
2018 1.437 1.280 1.488 137 1.627 188 1.367 1.217 1.272 10.013
2019 1.466 1.464 1.554 170 1.757 238 1.396 1.550 1.660 11.255
2020 1.483 1.483 1.641 181 1.838 266 1.386 2.021 1.933 12.232
2021 1.489 1.502 1.730 195 1.848 282 1.407 2.462 2.134 13.049
2.7.1.7. Frutales: Evolución provincial de la producción (2008 - 2021)
Producción (t)
Años
2008 7.314 7.672 16.780 2.472 1.974 691 96 627 3.508 41.135
2009 7.596 5.538 21.397 3.942 1.869 651 328 805 3.659 45.784
2010 4.796 5.233 24.461 2.387 2.103 405 721 854 1.424 42.384
2011 9.786 5.232 32.260 3.037 2.000 204 3.123 607 4.711 60.961
2012 5.396 5.288 26.240 2.303 1.512 225 7.351 737 4.177 53.229
2013 4.863 4.273 34.085 1.980 1.712 242 12.122 760 6.795 66.831
2014 5.512 5.396 34.252 2.326 2.495 336 15.889 223 6.864 73.293
2015 5.086 5.380 35.574 2.175 1.877 316 17.210 217 6.864 74.699
2016 4.086 3.447 25.830 1.352 719 350 22.225 336 5.414 63.758
2017 2.754 1.150 7.019 502 835 180 20.140 14 7.298 39.891
2018 3.967 3.015 32.208 276 795 408 32.555 879 8.072 82.175
2019 3.570 4.013 20.787 183 814 590 38.424 1.048 6.402 75.832
2020 2.897 4.039 21.406 211 504 529 33.342 1.161 6.874 70.964
2021 2.572 4.435 25.145 188 660 451 28.833 1.139 4.024 67.446
2.7.2.1. Manzano: Resumen regional de superficie, rendimiento y producción, 2021
Superficie en Plantación regular (ha) Rendimiento (kg/ha)

Rto de superf en producc. Producción (t)
(kg/ha)
Secano Regadío Total Secano Regadío Total Secano Regadío
Ávila 1 122 123 - 26 26 - 2.294 60

Burgos 389 82 471 335 79 414 6.495 16.130 3.450
León 14 440 454 14 388 402 1.300 12.200 4.752
Palencia 9 15 24 - 8 8 - 20.340 163
Salamanca 23 7 30 23 7 30 250 600 10
Segovia 12 - 12 12 - 12 4.167 - 50
Soria - 853 853 - 845 845 - 33.609 28.400
Valladolid - 29 29 - 19 19 - 15.526 295
Zamora 129 132 261 129 107 236 1.606 17.662 2.097
CASTILLA Y LEÓN 577 1.680 2.257 513 1.479 1.992 4.789 24.895 39.276
Distribución provincial de superficie y producción de manzano

900 30.000
800
25.000
700
600 20.000
Superficie (ha)
Producción (t)
500
15.000
400
300 10.000
200
5.000
100
- -
2.7.2.2. Manzano: Resumen regional de superficie y producción de las principales variedades, 2021
MANZANO
Variedad Variedad
Para Variedad Otras Para Variedad Otras
Total "GOLDEN Total "GOLDEN
SIDRA "STARKIN" Variedades SIDRA "STARKIN" Variedades
DELICIUS" DELICIUS"
Ávila 123 73 1 16 33 60 - 2 16 42
Burgos 471 - - 70 401 3.450 - - 518 2.932
León 454 27 2 138 287 4.752 127 16 1.156 3.453
Palencia 24 - - 11 13 163 - - 83 80
Salamanca 30 - - 10 20 10 - - 4 6
Segovia 12 - - - 12 50 - - - 50
Soria 853 - - 278 575 28.400 - - 9.344 19.056
Valladolid 29 - - 25 4 295 - - 295 -
Zamora 261 15 36 142 68 2.097 80 297 1.149 570
CASTILLA Y LEÓN 2.257 115 39 690 1.413 39.276 207 316 12.564 26.189
2.7.2.3. Manzano: Evolución de superficie y producción (2008 - 2021)
2008 1.780 14.912

2009 1.534 19.048
2010 1.495 16.867
2011 1.676 23.573
2012 1.757 20.911
2013 1.863 31.667
2014 1.887 36.379
2015 1.928 39.218
2016 2.005 35.433
2017 2.137 26.595
2018 2.229 48.947
2019 2.245 47.830
2020 2.231 44.576
2021 2.257 39.276
Evolución de la superficie de manzano (ha)
5.000
4.500
4.000
3.500
3.000
2.500
2.000
1.500
1.000
500
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución de la producción de manzano (t)

80.000
70.000
60.000
50.000
40.000
30.000
20.000
10.000
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
2.7.2.4. Manzano: Evolución provincial de la superficie (2008 - 2021)
Superficie (ha)
Años
2008 187 486 801 70 52 22 - 38 124 1.780

2009 157 462 586 82 40 22 26 38 121 1.534
2010 145 458 367 26 30 23 151 56 239 1.495
2011 145 458 432 24 30 20 280 48 239 1.676
2012 126 449 426 18 30 21 399 49 239 1.757
2013 119 450 423 18 30 21 514 49 239 1.863
2014 117 451 423 18 30 21 572 16 239 1.887
2015 117 383 426 15 30 21 668 29 239 1.928
2016 119 370 422 19 30 18 749 32 246 2.005
2017 119 417 419 19 30 18 822 32 261 2.137
2018 123 436 431 19 30 18 872 39 261 2.229
2019 123 480 421 28 30 16 859 27 261 2.245
2020 123 469 445 25 30 14 845 19 261 2.231
2021 123 471 454 24 30 12 853 29 261 2.257
2.7.2.5. Manzano: Evolución provincial de la producción (2008 - 2021)
Producción (t)
Años
2008 2.115 3.821 4.500 1.893 115 172 - 352 1.943 14.912
2009 1.821 2.926 9.101 2.536 80 172 61 296 2.054 19.048
2010 244 2.661 11.071 1.244 92 142 500 300 613 16.867
2011 3.624 2.661 9.908 1.583 92 71 2.940 243 2.450 23.572
2012 960 2.700 5.900 1.311 65 75 7.150 300 2.450 20.911
2013 573 2.500 10.200 1.200 65 80 12.000 300 4.750 31.667
2014 932 2.700 10.800 1.270 80 100 15.700 47 4.750 36.379
2015 1.065 2.800 12.200 1.200 75 80 17.000 47 4.750 39.218
2016 599 1.800 6.500 651 25 80 22.000 58 3.720 35.433
2017 185 500 761 305 20 30 19.999 8 4.787 26.595
2018 625 2.000 8.928 252 18 80 32.000 204 4.840 48.947
2019 431 3.600 1.373 162 15 40 38.000 204 4.004 47.830
2020 131 3.000 3.999 178 10 50 33.000 204 4.005 44.576
2021 60 3.450 4.752 163 10 50 28.400 295 2.097 39.276
2.7.3.1. Peral: Resumen regional de superficie, rendimiento y producción, 2021

Rto de superf en producc. Producción
Superficie Total Superficie en producción (t)
(kg/ha)
Ávila - 5 5 - 1 1 - 2.500 3
Burgos 37 11 48 31 11 42 4.350 10.450 250
León 38 622 660 38 593 631 2.000 24.288 14.479
Palencia 4 - 4 - - - - - -
Salamanca 2 - 2 2 - 2 1.550 - 3
Segovia 3 - 3 3 - 3 3.333 - 10
Soria - 1 1 - - - - - -
Valladolid - 3 3 - 1 1 - 2.000 2
Zamora 42 83 125 42 83 125 1.800 5.331 518
CASTILLA Y LEÓN 126 725 851 116 689 805 2.582 21.719 15.264
Distribución provincial de superficie y producción de peral

700 16.000
600 14.000
12.000
500
10.000
Superficie (ha)
Producción (t)
400
8.000
300
6.000
200
4.000
100 2.000
- -
2.7.3.2. Peral: Resumen regional de superficie y producción de las principales variedades, 2021
Peral
Variedad Variedad Variedad Otras Variedad Variedad Variedad Otras

TOTAL TOTAL
"Limonera" "Ercolini" "Blanquilla" Variedades "Limonera" "Ercolini" "Blanquilla" Variedades
Ávila 5 - - 2 3 3 - - - 3
Burgos 48 - - 7 41 250 - - 38 212
León 660 9 12 8 631 14.479 59 79 52 14.289
Palencia 4 - - - 4 - - - - -
Salamanca 2 1 - 1 - 3 1 - 2 -
Segovia 3 - - - 3 10 - - - 10
Soria 1 - - - 1 - - - - -
Valladolid 3 - - - 3 2 - - - 2
Zamora 125 25 8 17 75 518 93 27 59 339
CASTILLA Y LEÓN 851 35 20 35 761 15.264 153 106 151 14.853

2.7.3.3. Peral: Evolución de superficie y producción (2008 - 2021)
2008 893 12.120

2009 768 12.536
2010 813 12.367
2011 832 14.993
2012 832 13.785
2013 833 15.168
2014 819 15.376
2015 824 14.864
2016 832 10.632
2017 877 6.366
2018 884 16.678
2019 857 13.789
2020 843 11.003
2021 851 15.264
Evolución de la superficie de peral (ha)
1.000
750
500
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución de la producción de peral (t)
18.000
16.000
14.000
12.000
10.000
8.000
6.000
4.000
2.000
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
2.7.3.4. Peral: Evolución provincial de la superficie (2008 - 2021)
Superficie (ha)
Años
2008 9 56 718 10 9 13 - 18 60 893

2009 9 56 594 17 2 13 - 17 60 768
2010 9 56 575 11 2 13 - 25 122 813
2011 9 56 605 11 2 10 - 17 122 832
2012 4 55 611 11 2 10 - 17 122 832
2013 2 55 614 11 2 10 - 17 122 833
2014 2 55 614 11 2 10 - 3 122 819
2015 2 38 625 11 2 10 - 14 122 824
2016 2 38 632 11 2 4 - 18 125 832
2017 2 50 665 11 2 4 - 18 125 877
2018 5 50 671 11 2 4 - 16 125 884
2019 5 52 662 3 2 3 - 5 125 857
2020 5 48 655 4 2 3 - 1 125 843
2021 5 48 660 4 2 3 1 3 125 851
2.7.3.5. Peral: Evolución provincial de la producción (2008 - 2021)
Producción (t)
Años
2008 130 919 9.499 281 18 89 - 128 1.056 12.120

2009 121 499 9.801 724 9 89 1 220 1.072 12.536
2010 242 520 10.498 471 16 61 - 210 350 12.367
2011 330 520 12.407 553 15 31 - 137 1.000 14.993
2012 150 500 11.500 389 12 33 - 201 1.000 13.785
2013 50 450 12.900 320 12 35 - 200 1.200 15.168
2014 55 500 13.100 463 20 32 - 7 1.200 15.376
2015 62 500 12.600 450 25 20 - 7 1.200 14.864
2016 52 300 9.000 325 8 20 - 8 920 10.632
2017 35 200 4.100 185 6 8 - 1 1.830 6.366
2018 9 250 14.562 - 7 18 - 2 1.830 16.678
2019 6 200 12.239 - 5 8 - 2 1.329 13.789
2020 3 149 9.506 - 4 10 - 2 1.329 11.003
2021 3 250 14.479 - 3 10 - 2 518 15.264
2.7.4.1. Cerezo y Guindo: Resumen regional de superficie, rendimiento y producción, 2021

Árboles
Rto de superf en producc. Árboles Producción
Superficie Total Superficie en producción diseminados
(kg/ha) diseminados (t)
(Número)
Secano Regadío Total Secano Regadío Total Secano Regadío (kg/árbol)
Ávila 63 265 328 60 218 278 5.400 240 477 5 145

Burgos 289 25 314 261 24 285 11.170 1.750 3.900 - 550
León 70 31 101 62 28 90 16.100 8.040 10.500 6 889
Palencia - - - - - - 3.000 - - - -
Salamanca 758 28 786 758 28 786 15.600 352 1.200 - 300
Segovia 5 - 5 3 - 3 2.700 2.000 - - 6
Soria 1 15 16 1 9 10 - - - - -
Valladolid - 5 5 - 3 3 - - 1.000 - 3
Zamora 35 14 49 35 14 49 - - - - -
CASTILLA Y LEÓN 1.221 383 1.604 1.180 324 1.504 53.970 1.053 1.630 2 1.894
Distribución provincial de superficie y producción de cerezo y guindo

900 1.000
800 900
700 800
700
600
Superficie (ha)
Producción (t)
600
500
500
400
400
300
300
200 200
100 100
- -
2.7.4.2. Cerezo y Guindo: Evolución de superficie y producción (2008 - 2021)
2008 1.627 6.200

2009 1.489 6.660
2010 1.505 5.726
2011 1.489 6.305
2012 1.548 5.531
2013 1.557 5.810
2014 1.558 6.654
2015 1.522 5.287
2016 1.525 3.539
2017 1.544 1.495
2018 1.561 3.247
2019 1.595 2.133
2020 1.595 2.104
2021 1.604 1.894
Evolución de la superficie de cerezo y guindo (ha)
2.000
1.750
1.500
1.250
1.000
750
500
250
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución de la producción de cerezo y guindo (t)
14.000
12.000
10.000
8.000
6.000
4.000
2.000
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
2.7.4.3. Cerezo y Guindo: Evolución provincial de la superficie, (2008 - 2021)
Superficie (ha)
Años
2008 227 492 53 3 792 20 - 7 33 1.627

2009 244 345 53 5 786 17 - 7 32 1.489
2010 242 348 53 5 786 17 - 7 47 1.505
2011 242 348 53 5 786 5 - 2 48 1.489
2012 315 339 53 - 786 4 - 3 48 1.548
2013 322 341 53 - 786 4 - 3 48 1.557
2014 322 341 53 - 786 4 - 4 48 1.558
2015 322 289 53 - 786 4 12 8 48 1.522
2016 327 287 53 - 786 3 12 8 49 1.525
2017 327 295 64 - 786 3 12 8 49 1.544
2018 328 296 80 - 786 3 12 7 49 1.561
2019 328 313 100 - 786 3 12 4 49 1.595
2020 328 313 100 1 786 5 10 3 49 1.595
2021 328 314 101 - 786 5 16 5 49 1.604
2.7.4.4. Cerezo y Guindo: Evolución provincial de la producción, (2008 - 2021)
Producción (t)
Años
2008 986 1.821 2.011 130 950 137 - 59 106 6.200

2009 1.440 1.465 2.000 200 1.251 119 1 80 104 6.660
2010 752 1.439 1.750 200 1.363 43 - 80 101 5.726
2011 759 1.439 2.494 341 1.183 10 - 5 74 6.305
2012 1.100 1.500 1.800 250 800 10 - 20 50 5.531
2013 1.050 1.000 2.200 260 1.250 10 - 20 20 5.810
2014 1.250 1.500 1.800 263 1.800 20 - - 20 6.654
2015 750 1.500 1.800 201 1.000 16 - - 20 5.287
2016 220 1.100 1.500 181 500 14 - 3 20 3.539
2017 360 350 380 - 375 6 2 1 20 1.495
2018 648 560 1.565 - 400 10 42 1 21 3.247
2019 763 150 894 - 300 6 - 1 20 2.133
2020 120 750 998 - 200 6 5 1 23 2.104
2021 145 550 889 - 300 6 - 3 - 1.894
2.7.5.1. Ciruelo: Resumen regional de superficie, rendimiento y producción, 2021

Rto de superf en producc. Producción (t)
(kg/ha)
Ávila - 4 4 - 2 2 - 2.210 4
Burgos 32 2 34 27 2 29 4.200 8.500 130
León 1 6 7 1 5 6 1.700 3.800 21
Palencia 2 2 4 - - - - - -
Salamanca 25 1 26 25 1 26 1.150 4.000 33
Segovia 11 - 11 11 - 11 2.727 - 30
Soria - 2 2 - 2 2 - 1.500 3
Valladolid - 2 2 - - - - - -
Zamora 9 2 11 9 2 11 500 12.800 30
CASTILLA Y LEÓN 80 21 101 73 14 87 2.443 5.216 251
Distribución provincial de superficie y producción de ciruelo

35 140
30 120
25 100
Superficie (ha)
Producción (t)
20 80
15 60
10 40
5 20
- -
2.7.5.2. Ciruelo: Evolución de superficie y producción (2008 - 2021)
2008 136 1.314

2009 134 1.324
2010 142 1.840
2011 132 1.933
2012 119 1.431
2013 118 1.363
2014 118 1.502
2015 111 1.513
2016 102 927
2017 103 374
2018 101 492
2019 111 160
2020 102 241
2021 101 251
Evolución de la superficie de ciruelo (ha)

160
140
120
100
80
60
40
20
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución de la producción de ciruelo (t)

2.500
2.000
1.500
1.000
500
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
2.7.5.3. Ciruelo: Evolución provincial de la superficie, (2008 - 2021)
Superficie (ha)
Años
2008 19 30 13 1 34 29 - 1 9 136
2009 19 35 13 - 27 30 - 1 9 134
2010 19 43 13 - 26 30 - 1 10 142
2011 19 43 13 - 26 20 - 1 10 132
2012 5 43 13 - 26 21 - 1 10 119
2013 4 43 13 - 26 21 - 1 10 118
2014 4 44 13 - 26 21 - - 10 118
2015 4 34 13 3 26 21 - - 10 111
2016 4 31 13 3 26 15 - - 10 102
2017 4 33 12 3 26 15 - - 10 103
2018 4 33 10 3 26 15 - - 10 101
2019 4 38 10 5 26 15 2 - 11 111
2020 4 34 8 4 26 13 2 - 11 102
2021 4 34 7 4 26 11 2 2 11 101
2.7.5.4. Ciruelo: Evolución provincial de la producción, (2008 - 2021)
Producción (t)
Años
2008 138 565 29 90 160 198 - 3 130 1.314

2009 138 434 31 187 200 200 1 4 130 1.324
2010 139 403 602 187 290 104 - 15 100 1.840
2011 160 403 646 260 182 50 - 3 230 1.933
2012 120 400 400 260 38 60 - 4 150 1.431
2013 80 250 580 118 210 70 - 4 50 1.363
2014 85 500 400 262 85 120 - - 50 1.502
2015 88 400 580 200 95 100 - - 50 1.513
2016 86 180 400 100 22 90 - - 50 927
2017 50 100 80 6 50 40 - - 48 374
2018 16 140 163 - 45 80 - - 48 492
2019 12 35 12 - 40 45 8 - 8 160
2020 7 92 27 - 40 60 8 - 7 241
2021 4 130 21 - 33 30 3 - 30 251
2.7.6.1. Almendro: Resumen regional de superficie, rendimiento y producción, 2021

Rto de superf en producc. Producción
Superficie Total Superficie en producción (t)
(kg/ha)
Ávila 51 15 66 14 2 16 - 1.700 3
Burgos 193 5 198 125 4 129 135 360 18
León 95 55 150 30 11 41 520 1.800 35
Palencia 33 28 61 6 - 6 242 - 1
Salamanca 716 63 779 652 - 652 306 - 200
Segovia 20 - 20 20 - 20 3.000 - 60
Soria 404 80 484 399 77 476 752 1.299 400
Valladolid 58 1.069 1.127 57 355 412 240 750 280
Zamora 452 169 621 216 12 228 750 3.650 206
CASTILLA Y LEÓN 2.022 1.484 3.506 1.519 461 1.980 506 943 1.204
Distribución provincial de superficie y producción de almendro

700 450
400
600
350
500
300
Superficie (ha)
400 Producción (t)

250
300 200
150
200
100
100
50
- -
2.7.6.2. Almendro: Evolución de superficie y producción (2008 - 2021)
2008 1.483 1.170

2009 1.400 821
2010 1.329 744
2011 1.319 1.051
2012 1.325 808
2013 1.346 373
2014 1.361 911
2015 1.420 950
2016 1.590 478
2017 1.945 572
2018 2.170 1.683
2019 2.779 1.544
2020 3.120 1.345
2021 3.506 1.204
Evolución de la superficie de almendro (ha)

4.000
3.500
3.000
2.500
2.000
1.500
1.000
500
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución de la producción de almendro (t)

5.000
4.500
4.000
3.500
3.000
2.500
2.000
1.500
1.000
500
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
2.7.6.3. Almendro: Evolución provincial de la superficie (2008 - 2021)
Superficie (ha)
Años
2008 13 142 15 26 784 25 336 43 99 1.483

2009 13 80 15 19 763 22 343 45 100 1.400
2010 13 79 15 19 654 22 349 46 132 1.329
2011 13 79 15 7 652 20 357 39 137 1.319
2012 13 72 15 7 652 21 353 55 137 1.325
2013 13 73 15 7 652 21 373 55 137 1.346
2014 13 73 15 7 652 24 380 82 115 1.361
2015 14 73 15 11 652 33 390 117 115 1.420
2016 35 73 15 15 652 32 391 197 180 1.590
2017 35 122 55 15 667 30 391 331 299 1.945
2018 38 126 70 15 708 30 453 431 299 2.170
2019 49 195 106 28 754 30 486 658 473 2.779
2020 63 194 95 37 779 24 479 911 538 3.120
2021 66 198 150 61 779 20 484 1.127 621 3.506
2.7.6.4. Almendro: Evolución provincial de la producción (2008 - 2021)
Producción (t)
Años
2008 27 266 21 9 630 25 67 52 74 1.170

2009 25 82 21 14 225 24 242 86 103 821
2010 26 78 22 14 125 24 211 92 152 744
2011 25 78 23 27 390 20 180 58 249 1.051
2012 25 100 15 12 320 25 195 40 75 808
2013 9 25 18 9 28 25 120 40 100 373
2014 11 125 18 12 390 40 185 50 80 911
2015 14 75 18 57 400 50 205 50 80 950
2016 10 5 18 32 28 52 220 24 90 478
2017 10 - 3 3 300 30 135 3 88 572
2018 13 30 9 2 200 70 500 329 530 1.683
2019 13 10 16 1 300 70 400 284 450 1.544
2020 10 15 22 1 150 90 321 299 436 1.345
2021 3 18 35 1 200 60 400 280 206 1.204
2.7.7.1. Nogal: Resumen regional de superficie, rendimiento y producción, 2021

Árboles
Rto de superf en producc. Árboles Producción
Superficie Total Superficie en producción diseminados
(kg/ha) diseminados (t)
(Número)*
Ávila 5 - 5 2 - 2 - 500 - - 1
Burgos 336 10 346 194 6 200 - 165 400 - 34
León 16 32 48 8 9 17 10.100 1.300 1.900 1 38
Palencia 12 11 23 - - - - - - - -
Salamanca 13 2 15 13 2 15 - 750 1.425 - 13
Segovia 1 - 1 1 - 1 - 1.000 - - 1
Soria 4 2 6 4 2 6 - 750 2.000 - 7
Valladolid - 253 253 - 206 206 - - 2.485 - 512
Zamora 3 90 93 3 26 29 23.800 670 530 - 16
CASTILLA Y LEÓN 390 400 790 225 251 476 33.900 263 2.199 0 621
* Solo se tienen en cuenta los arboles diseminados que tienen producción comercial.
Distribución provincial de superficie y producción de nogal

250 600
500
200
400
Superficie (ha)
Producción (t)
150
300
100
200
50
100
- -
2.7.7.2. Nogal: Evolución de superficie y producción (2008 - 2021)
2008 247 546

2009 290 672
2010 384 691
2011 382 682
2012 389 472
2013 395 501
2014 415 466
2015 412 521
2016 451 560
2017 562 141
2018 610 373
2019 667 702
2020 725 756
2021 790 621
Evolución de la superficie de nogal (ha)
900
800
700
600
500
400
300
200
100
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución de la producción de nogal (t)
800
700
600
500
400
300
200
100
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
2.7.7.3. Nogal: Evolución provincial de la superficie (2008 - 2021)
Superficie (ha)
Años
2008 1 117 2 1 21 4 16 68 17 247

2009 1 151 2 4 15 4 5 95 13 290
2010 1 195 2 4 15 4 7 128 28 384
2011 1 195 2 4 15 1 5 141 18 382
2012 1 196 2 3 15 1 5 148 18 389
2013 1 202 2 3 15 1 5 148 18 395
2014 2 204 2 5 15 1 6 159 21 415
2015 5 198 2 1 15 1 7 162 21 412
2016 5 198 5 2 15 1 7 189 29 451
2017 5 265 25 3 15 1 7 212 29 562
2018 5 286 28 3 15 1 7 236 29 610
2019 5 318 37 16 15 1 7 239 29 667
2020 5 343 44 18 15 1 7 245 47 725
2021 5 346 48 23 15 1 6 253 93 790
2.7.7.4. Nogal: Evolución provincial de la producción (2008 - 2021)
Producción (t)
Años
2008 49 227 126 42 22 32 17 8 23 546

2009 84 92 126 174 27 32 10 100 26 672
2010 85 95 126 174 24 32 10 100 46 691
2011 85 95 126 175 25 2 3 101 70 682
2012 50 75 110 4 25 2 5 100 100 472
2013 50 35 155 4 3 2 2 150 100 501
2014 50 60 123 4 14 4 4 106 100 466
2015 55 90 138 8 21 4 5 100 100 521
2016 45 50 125 7 20 4 4 234 70 560
2017 45 - 10 - 10 4 2 - 70 141
2018 48 35 16 - 20 1 10 172 71 373
2019 9 15 28 - 14 4 9 533 90 702
2020 5 30 28 - 10 2 5 590 86 756
2021 1 34 38 - 13 1 7 512 16 621
2.7.8.1. Castaño: Resumen regional de superficie, rendimiento y producción, 2021

Árboles Rto de superf en producc.
Superficie Total Superficie en producción Árboles Producción
diseminados (kg/ha)
diseminados (t)
(Número)
Ávila 283 116 399 221 69 290 9.500 1.565 3.240 15 712
Burgos 1 - 1 - - - - - - - -
León 257 4 261 220 3 223 1.344.888 3.600 5.200 3 4.842
Palencia - - - - - - - - - - -
Salamanca 20 - 20 20 - 20 9.600 3.560 - - 71
Segovia - - - - - - - - - - -
Soria - - - - - - - - - - -
Valladolid - - - - - - - - - - -
Zamora 151 - 151 151 - 151 23.800 4.000 - 21 1.104
CASTILLA Y LEÓN 712 120 832 612 72 684 1.387.788 2.963 3.322 3 6.729
Distribución provincial de superficie y producción de castaño

350 6.000
300 5.000
250
4.000
Superficie (ha)
Producción (t)
200
3.000
150
2.000
100
50 1.000
- -
2.7.8.2. Castaño: Evolución de superficie y producción (2009 - 2021)
2009 11 7.776
2010 276 15.182
2011 265 7.375
2012 394 7.201
2013 419 9.123
2014 421 8.709
2015 433 9.610
2016 480 9.419
2017 544 2.565
2018 623 8.135
2019 740 7.285
2020 818 8.432
2021 832 6.729
Evolución de la superficie de castaño (ha)
900
800
700
600
500
400
300
200
100
-
2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución de la producción de castaño (t)
16.000
14.000
12.000
10.000
8.000
6.000
4.000
2.000
-
2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
2.7.8.3. Castaño: Evolución provincial de la superficie (2009 - 2021)
Superficie (ha)
Años
2009 - - 11 - - - - - - 11
2010 - - 11 - 265 - - - - 276
2011 237 - 11 - 15 - - 2 - 265
2012 363 - 11 - 20 - - - - 394
2013 386 - 13 - 20 - - - - 419
2014 388 - 13 - 20 - - - - 421
2015 400 - 13 - 20 - - - - 433
2016 403 - 14 - 20 - - - 43 480
2017 403 - 78 - 20 - - - 43 544
2018 399 - 161 - 20 - - - 43 623
2019 399 - 170 - 20 - - - 151 740
2020 399 1 247 - 20 - - - 151 818
2021 399 1 261 - 20 - - - 151 832
2.7.8.4. Castaño: Evolución provincial de la producción (2009 - 2021)
Producción (t)
Años
2009 - - 7.776 - - - - - - 7.776

2010 - - 8.362 - 6.820 - - - - 15.182
2011 627 - 6.201 - 47 - - - 500 7.375
2012 550 - 6.201 - 200 - - - 250 7.201
2013 757 - 7.751 - 115 - - - 500 9.123
2014 420 - 7.750 - 40 - - - 500 8.709
2015 920 - 8.000 - 190 - - - 500 9.610
2016 920 - 8.050 - 90 - - - 358 9.419
2017 700 - 1.600 - 40 - - - 225 2.565
2018 715 - 6.838 - 80 - - - 502 8.135
2019 607 - 6.168 - 120 - - - 390 7.285
2020 730 - 6.759 - 60 - - - 883 8.432
2021 712 - 4.842 - 71 - - - 1.104 6.729
2.8.1.1. Viñedo: Resumen regional de superficie, rendimiento y producción, 2021
Superficie (ha)
Rendimiento
(kg/ha) Producción
Superficie TOTAL (ha) Superficie en producción (ha)
(toneladas)
Viñedo de uva de mesa 4 5 9 3 3 6 1.817 4.000 17

Viñedo de vinificación 68.239 13.654 81.893 64.159 11.141 75.300 4.002 6.898 333.611
Viñedo de uva para pasificación - - - - - - - - -
TOTAL VIÑEDO 68.243 13.659 81.902 64.162 11.144 75.306 - - 333.629

2.8.1.2. Viñedo: Evolución de superficie y producción (2008 - 2021)
2008 72.702 206.314

2009 73.065 252.357
2010 73.065 252.357
2011 73.905 254.785
2012 74.106 264.131
2013 74.102 306.890
2014 74.720 335.007
2015 74.909 286.750
2016 75.439 377.732
2017 77.311 201.727
2018 78.696 377.516
2019 82.083 302.911
2020 80.776 339.755
2021 81.902 333.629
Evolución de la superficie de viñedo (ha)
84.000
82.000
80.000
78.000
76.000
74.000
72.000
70.000
68.000
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución de la producción de viñedo (t)
400.000
350.000
300.000
250.000
200.000
150.000
100.000
50.000
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
2.8.1.3. Viñedo: Distribución provincial de superficie, 2021
Castilla y
León
Viñedo de uva de mesa 3 - - - 2 1 - 3 - 9

Viñedo de vinificación 3.325 20.987 9.406 494 1.934 2.250 1.681 30.802 11.014 81.893
Viñedo de uva para pasificación - - - - - - - - - -
TOTAL VIÑEDO 3.328 20.987 9.406 494 1.936 2.251 1.681 30.805 11.014 81.902
2.8.1.4. Viñedo: Distribución provincial de producción de uva, 2021
Castilla y
(t) Ávila Burgos León Palencia Salamanca Segovia Soria Valladolid Zamora
León
Viñedo de uva de mesa 3 - - - 2 6 - 6 - 17

Viñedo de vinificación 1.787 83.470 21.501 2.076 1.340 11.230 3.868 164.668 43.672 333.611
Viñedo de uva para pasificación - - - - - - - - - -
TOTAL VIÑEDO 1.790 83.470 21.501 2.076 1.342 11.236 3.868 164.674 43.672 333.629
2.8.1.5. Viñedo de uva de vinificación: Evolución provincial de superficie y producción (2008 - 2021)
Superficie (ha)
Años
2008 3.489 16.158 12.237 582 2.486 1.636 1.376 19.507 13.620 71.091
2009 3.341 16.275 12.149 528 2.391 1.518 1.376 22.081 12.906 72.565
2010 4.263 16.177 11.944 580 2.220 1.653 1.425 21.431 13.240 72.933
2011 4.299 16.167 11.925 576 2.799 1.686 1.456 22.159 12.838 73.905
2012 4.306 16.357 11.886 556 2.792 1.679 1.449 22.331 12.741 74.097
2013 4.303 16.500 11.884 554 2.772 1.669 1.425 22.291 12.701 74.099
2014 4.309 16.812 11.882 548 2.789 1.704 1.424 22.595 12.655 74.718
2015 4.292 17.128 11.723 534 2.755 1.738 1.406 22.906 12.423 74.905
2016 4.239 17.593 11.621 518 2.710 1.793 1.383 23.312 12.270 75.439
2017 4.212 17.743 11.603 509 2.708 1.848 1.387 25.077 12.217 77.304
2018 4.212 17.953 11.498 508 2.706 1.947 1.395 26.295 12.174 78.688
2019 4.344 18.578 11.206 501 2.702 2.081 1.432 29.082 12.148 82.074
2020 3.326 19.977 9.856 495 2.373 2.184 1.504 30.065 10.987 80.767
2021 3.325 20.987 9.406 494 1.934 2.250 1.681 30.802 11.014 81.893
Producción (t)
Años
2008 3.139 56.015 30.000 1.338 2.148 6.114 3.458 51.724 43.214 197.149
2009 2.605 64.445 32.800 1.646 2.050 5.384 7.579 40.652 49.002 206.164
2010 3.622 56.576 28.200 1.228 2.251 4.404 4.774 118.600 32.543 252.197
2011 1.827 74.796 34.500 2.045 1.299 8.362 5.083 91.877 34.996 254.785
2012 5.880 64.523 27.000 1.683 1.500 7.911 3.700 115.914 36.006 264.118
2013 6.169 70.215 26.299 1.850 1.500 9.736 4.536 141.579 45.000 306.882
2014 5.810 92.525 23.382 1.808 1.730 10.705 4.934 144.306 49.800 334.998
2015 5.304 67.120 25.023 1.540 1.610 10.224 3.560 129.950 42.395 286.726
2016 2.964 105.900 27.000 1.853 1.589 12.419 6.500 159.459 60.013 377.698
2017 1.306 36.003 12.494 1.500 1.391 3.520 3.600 109.141 32.753 201.707
2018 1.930 95.399 20.015 2.828 1.301 11.571 6.626 185.824 52.000 377.493
2019 1.632 73.501 22.677 1.785 1.475 11.268 5.584 144.956 40.000 302.879
2020 1.855 94.341 20.991 2.053 1.320 11.346 6.514 161.305 40.000 339.724
2021 1.787 83.470 21.501 2.076 1.340 11.230 3.868 164.668 43.672 333.611
2.8.1.6. Viñedo de uva de mesa: Evolución provincial de superficie y producción (2008 - 2021)
Superficie (ha)
Años
2008 76 - - - 65 - - - - 141
2009 73 - - - 64 - - - - 137
2010 78 - - - 54 - - - - 132
2011 - - - - - - - - - -
2012 1 7 - - - - - 1 - 9
2013 1 - - - - - - 1 - 2
2014 1 - - - - - - 1 - 2
2015 1 - - - 2 - - 1 - 4
2016 - - - - - - - - - -
2017 2 - - - 2 - - 2 - 6
2018 2 - - - 2 - - 3 - 7
2019 2 - - - 2 1 - 4 - 9
2020 3 - - - 2 1 - 3 - 9
2021 3 - - - 2 1 - 3 - 9
Producción (t)
Años
2008 84 - - - 80 - - - - 164
2009 80 - - - 70 - - - - 150
2010 - 100 - - - 60 - - - 160
2011 - - - - - - - - - -
2012 5 - - - - - - 8 - 13
2013 5 - - - - - - 2 - 7
2014 5 - - - - - - 4 - 9
2015 5 - - - 10 - - 9 - 24
2016 5 - - - 15 - - 12 - 32
2017 5 - - - 10 - - 3 - 18
2018 6 - - - 6 - - 6 - 18
2019 9 - - - 2 5 - 16 - 32
2020 9 - - - 2 8 - 12 - 31
2021 3 - - - 2 6 - 6 - 17
2.8.2.1 Viñedo de uva de vinificación: Resumen regional de superficie, rendimiento y producción, 2021
Superficie (ha)
Rendimiento (kg/ha) Producción
Superficie TOTAL (ha) Superficie en producción (ha)
(t)
Ávila 3.291 34 3.325 3.200 29 3.229 538 2.241 1.787

Burgos 16.292 4.695 20.987 14.630 3.759 18.389 4.099 6.252 83.470
León 9.349 57 9.406 9.203 46 9.249 2.305 6.260 21.501
Palencia 476 18 494 476 17 493 4.207 4.305 2.076
Salamanca 1.918 16 1.934 1.902 16 1.918 690 1.730 1.340
Segovia 1.904 346 2.250 1.702 320 2.022 5.000 8.500 11.230
Soria 1.488 193 1.681 1.329 106 1.435 2.480 5.400 3.868
Valladolid 22.835 7.967 30.802 21.246 6.550 27.796 5.500 7.300 164.668
Zamora 10.686 328 11.014 10.471 298 10.769 4.000 6.000 43.672
CASTILLA Y LEÓN 68.239 13.654 81.893 64.159 11.141 75.300 4.002 6.898 333.611
Distribución provincial de superficie y producción de viñedo para uva de

30.000 vinificación 180.000
160.000
25.000
140.000
20.000 120.000
Superficie (ha)
Producción (t)
100.000
15.000
80.000
10.000 60.000
40.000
5.000
20.000
- -
2.8.2.2. Viñedo de uva de vinificación: Evolución de superficie y producción (2008 - 2021)
Precio medio percibido

Años Superficie (ha) Producción (t) por los agricultores
(euros/100kg)
2008 72.565 206.164 68,27

2009 72.565 206.164 52,74
2010 72.933 252.197 44,61
2011 73.905 254.785 45,23
2012 74.097 264.118 55,46
2013 74.099 306.882 57,17
2014 74.718 334.998 52,63
2015 74.905 286.726 53,76
2016 75.439 377.698 58,25
2017 77.304 201.707 90,56
2018 78.688 377.493 72,13
2019 82.074 302.879 70,09
2020 80.767 339.724 60,51
2021 81.893 333.611 59,53
Evolución de la superficie de viñedo para uva de vinificación (ha)

84.000
82.000
80.000
78.000
76.000
74.000
72.000
70.000
68.000
66.000
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución de la producción de viñedo para uva de vinificación (ha)
400.000
350.000
300.000
250.000
200.000
150.000
100.000
50.000
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución del precio medio de viñedo para uva de vinificación

percibido por los agricultores (euros/100 kg)
100,00
80,00
60,00
40,00
20,00
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
2.8.2.3. Viñedo: Distribución provincial de la producción de vino, 2021
(hl) Ávila Burgos León Palencia Salamanca Segovia Soria Valladolid Zamora Castilla y León
Vino Blanco
Vinos con DOP 215 3.166 19.025 15 550 63.798 106 813.212 8.838 908.925
Vinos con IGP 35 315 6.294 - 46 3.036 - 21.466 6.368 37.560
Vinos certificados y controlados - 66 62 - - 521 5 799 - 1.453
Total Otros vinos 526 282 3.493 - 75 389 - 5.012 459 10.236
Total Vino Blanco 776 3.829 28.874 15 671 67.744 111 840.489 15.665 958.174
Vino Tinto
Vinos con DOP 6.021 537.009 63.922 1.192 4.166 2.554 12.381 307.224 141.531 1.076.000
Vinos con IGP 39 1.475 21.700 1.376 643 5.413 15 35.818 23.850 90.329
Vinos certificados y controlados - 10 837 - - 100 5 14 - 966
Total Otros vinos 2.215 5.218 6.291 - 885 220 - 3.253 5.039 23.121
Total Vino Tinto 8.275 543.712 92.750 2.568 5.694 8.287 12.401 346.309 170.420 1.190.416
Vino Rosado y Clarete
Vinos con DOP - 13.809 6.839 1.501 333 851 188 32.347 15.726 71.594
Vinos con IGP - 38 10.986 - - 1.353 1 3.771 2.650 18.799
Vinos certificados y controlados - 1 419 - - 39 - 2 - 461
Total Otros vinos - 1.740 3.188 10.136 - 50 - 343 513 15.970
Total Vino Rosado y Clarete - 15.588 21.432 11.637 333 2.293 189 36.463 18.889 106.824
Vino Total
TOTAL VINO 9.051 563.129 143.056 14.220 6.698 78.324 12.701 1.223.261 204.974 2.255.414
Vinos DOP: Denominación de origen protegida

Vinos IGP: Indicación Geográfica Protegida
Vinos certificados y controlados: incluye otros vinos de calidad sin DOP ni IGP
Otros vinos: Se incluyen vinos de licor, espumosos, de aguja y gasificados, aromatizados, para vinagrería, etc.
2.9.1.1. Olivar: Resumen regional de superficie, rendimiento y producción, 2021
Superficie en Plantación regular (ha) Rendimiento

Rto de superf en producc.
Superficie Total Superficie en producción Producción (t)
(kg/ha)
Olivar de aceituna de mesa 550 - 550 549 - 549 553 - 304

Olivar de almazara 6.516 1.041 7.557 6.036 930 6.966 1.569 3.178 12.427
TOTAL OLIVAR 7.066 1.041 8.107 6.585 930 7.515 1.484 3.178 12.731
2.9.1.2. Olivar: Evolución de superficie y producción (2008 - 2021)
2008 7.906 13.421

2009 7.818 7.329
2010 8.054 16.443
2011 8.069 9.605
2012 8.077 6.983
2013 8.028 15.282
2014 8.211 9.167
2015 8.243 14.322
2016 8.038 8.322
2017 8.086 12.992
2018 8.137 8.837
2019 8.150 10.563
2020 8.105 7.845
2021 8.107 12.731
Evolución de la superficie de olivar (ha)
9.000
8.000
7.000
6.000
5.000
4.000
3.000
2.000
1.000
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución de la producción de olivar (t)

18.000
16.000
14.000
12.000
10.000
8.000
6.000
4.000
2.000
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
2.9.1.3. Olivar: Distribución provincial de superficie, 2021
Castilla y
León
Olivar de aceituna de mesa - - - - 547 3 - - - 550

Olivar de almazara 3.843 11 12 9 2.453 - 11 824 394 7.557
TOTAL Olivar 3.843 11 12 9 3.000 3 11 824 394 8.107

2.9.1.4. Olivar: Distribución provincial de producción de aceituna, 2021
Olivar de aceituna de mesa - - - - 300 4 - - - 304

Olivar de almazara 7.198 8 21 5 2.291 - 5 2.548 350 12.427
TOTAL Olivar 7.198 8 21 5 2.591 4 5 2.548 350 12.731

2.9.1.5. Olivar: Distribución provincial de la producción de aceituna y aceite, 2021
Aceituna aderezada (t) - - - - 300 4 - - - 304
Aceite de oliva total (t) 1.013 1 4 1 262 - 1 391 45 1.718

Extra 892 - - 1 184 - 1 391 45 1.514
Virgen 106 1 4 - 78 - - - - 189
Lampamte (más de 3º ) 15 - - - - - - - - 15
Aceite de orujo (t) 72 - - - - - - 38 - 110

Orujo sin desengrasar (t) 3.239 4 12 - 916 - 2 1.019 - 5.192
Turbios (hl) 508 - 2 - 115 - - 206 - 831
2.9.1.6. Olivar: Evolución provincial de la superficie (2008 - 2021)
Superficie (ha)
Años
2008 3.503 - - - 3.114 - - 978 311 7.906

2009 3.491 - - 3 3.005 - - 962 357 7.818
2010 3.473 - - 3 3.000 - - 1.218 360 8.054
2011 3.473 - - 3 3.000 - - 1.233 360 8.069
2012 3.508 - - 3 3.000 - - 1.204 360 8.075
2013 3.664 4 - 3 3.000 - - 997 360 8.028
2014 3.836 4 - 3 3.000 - - 1.008 360 8.211
2015 3.842 4 1 5 3.000 - 1 1.030 360 8.243
2016 3.839 4 4 5 3.000 - 1 791 394 8.038
2017 3.839 6 6 5 3.000 - 1 835 394 8.086
2018 3.843 33 7 5 3.000 1 14 840 394 8.137
2019 3.843 44 7 6 3.000 2 14 840 394 8.150
2020 3.843 16 11 9 3.000 3 11 818 394 8.105
2021 3.843 11 12 9 3.000 3 11 824 394 8.107
2.9.1.7. Olivar: Evolución provincial de la producción (2008 - 2021)
Producción (t)
Años
2008 9.691 - - - 2.300 - - 930 500 13.421

2009 3.883 - - - 2.156 - - 1.190 100 7.329
2010 9.598 - - - 3.549 - - 2.700 596 16.443
2011 3.458 - - - 3.000 - - 917 311 7.686
2012 2.883 - - - 2.300 - - 1.750 50 6.983
2013 8.418 - - - 3.800 - - 2.553 511 15.282
2014 3.337 - - - 3.029 - - 2.350 450 9.166
2015 8.633 - - - 2.699 - - 2.649 340 14.322
2016 3.458 - - - 2.499 - - 1.884 480 8.321
2017 9.590 - 3 - 2.100 - - 1.100 200 12.992
2018 4.311 - 10 - 2.299 - - 1.750 465 8.836
2019 5.155 6 5 - 2.366 1 - 2.710 320 10.563
2020 3.805 9 17 5 2.200 3 - 1.354 450 7.845
2021 7.198 8 21 5 2.591 4 5 2.548 350 12.731
2.9.2.1. Olivar de aceituna de mesa: Resumen regional de superficie, rendimiento y producción, 2021
Superficie en Plantación regular (hectáreas) Rendimiento (Kg/ha)

(Kg/ha)
Ávila - - - - - - - - -
Burgos - - - - - - - - -
León - - - - - - - - -
Palencia - - - - - - - - -
Salamanca 547 - 547 547 - 547 548 - 300
Segovia 3 - 3 2 - 2 2.000 - 4
Soria - - - - - - - - -
Valladolid - - - - - - - - -
Zamora - - - - - - - - -
CASTILLA Y LEÓN 550 - 550 549 - 549 553 - 304

2.9.2.2. Olivar de aceituna de mesa: Evolución de superficie y producción, (2008 - 2021)
2008 978 550

2009 833 769
2010 868 850
2011 868 549
2012 868 799
2013 868 1.200
2014 893 730
2015 547 700
2016 547 600
2017 547 200
2018 548 501
2019 549 401
2020 550 603
2021 550 304
Evolución de la superficie de aceituna de mesa (ha)

1.200
1.000
800
600
400
200
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución de la producción de aceituna de mesa (t)

1.400
1.200
1.000
800
600
400
200
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
2.9.2.3. Olivar de aceituna de mesa: Evolución provincial de la superficie, (2007 - 2020)
Superficie (ha)
Años
2008 - - - - 978 - - - - 978

2009 - - - - 833 - - - - 833
2010 - - - - 868 - - - - 868
2011 - - - - 868 - - - - 868
2012 - - - - 868 - - - - 868
2013 - - - - 868 - - - - 868
2014 - - - - 893 - - - - 893
2015 - - - - 547 - - - - 547
2016 - - - - 547 - - - - 547
2017 - - - - 547 - - - - 547
2018 - - - - 547 - - - - 547
2019 - - - - 547 2 - - - 549
2020 - - - - 547 3 - - - 550
2021 - - - - 547 3 - - - 550
2.9.2.4. Olivar de aceituna de mesa: Evolución provincial de la producción, (2008 - 2021)
Producción (t)
Años
2008 - - - - 550 - - - - 550

2009 - - - - 769 - - - - 769
2010 - - - - 850 - - - - 850
2011 - - - - 549 - - - - 549
2012 - - - - 799 - - - - 799
2013 - - - - 1.200 - - - - 1.200
2014 - - - - 730 - - - - 730
2015 - - - - 700 - - - - 700
2016 - - - - 600 - - - - 600
2017 - - - - 200 - - - - 200
2018 - - - - 500 1 - - - 501
2019 - - - - 400 1 - - - 401
2020 - - - - 600 3 - - - 603
2021 - - - - 300 4 - - - 304
2.9.3.1. Olivar de aceituna de almazara: Resumen regional de superficie, rendimiento y producción, 2021
Superficie en Plantación regular (ha) Rendimiento (Kg/ha)

(Kg/ha)
Ávila 3.724 119 3.843 3.720 119 3.839 1.837 3.065 7.198
Burgos 11 - 11 3 - 3 2.750 - 8
León 5 7 12 2 6 8 1.400 3.000 21
Palencia 7 2 9 3 - 3 1.805 - 5
Salamanca 2.453 - 2.453 2.008 - 2.008 1.141 - 2.291
Segovia - - - - - - - - -
Soria - 11 11 - 11 11 - 450 5
Valladolid - 824 824 - 784 784 - 3.250 2.548
Zamora 316 78 394 300 10 310 1.100 2.000 350
CASTILLA Y LEÓN 6.516 1.041 7.557 6.036 930 6.966 1.569 3.178 12.427
Distribución provincial de superficie y producción de aceite de almazara

4.500 8.000
4.000 7.000
3.500
6.000
3.000
5.000
Superficie (ha)
Producción (t)
2.500
4.000
2.000
3.000
1.500
2.000
1.000
500 1.000
- -
2.9.3.2. Olivar de aceituna de almazara: Evolución de superficie y producción (2008 - 2021)
2008 6.928 12.871

2009 6.985 6.560
2010 7.186 15.593
2011 7.201 9.055
2012 7.209 6.183
2013 7.160 14.082
2014 7.318 8.436
2015 7.696 13.622
2016 7.491 7.722
2017 7.539 12.792
2018 7.589 8.335
2019 7.601 10.162
2020 7.555 7.242
2021 7.557 12.427
Evolución de la superficie de aceite de almazara (ha)

10.000
9.000
8.000
7.000
6.000
5.000
4.000
3.000
2.000
1.000
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Evolución de la producción de aceite de almazara (t)

20.000
18.000
16.000
14.000
12.000
10.000
8.000
6.000
4.000
2.000
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
2.9.3.3. Olivar de aceituna de almazara: Evolución provincial de la superficie, (2008 - 2021)
Superficie (ha)
Años
2008 3.503 - - - 2.136 - - 978 311 6.928

2009 3.491 - - 3 2.172 - - 962 357 6.985
2010 3.473 - - 3 2.132 - - 1.218 360 7.186
2011 3.473 - - 3 2.132 - - 1.233 360 7.201
2012 3.508 - - 3 2.132 - - 1.204 360 7.207
2013 3.664 - - 3 2.132 - - 997 360 7.156
2014 3.836 4 - 3 2.107 - - 1.008 360 7.318
2015 3.842 4 1 5 2.453 - 1 1.030 360 7.696
2016 3.839 4 4 5 2.453 - 1 791 394 7.491
2017 3.839 6 6 5 2.453 - 1 835 394 7.539
2018 3.843 33 7 5 2.453 - 14 840 394 7.589
2019 3.843 44 7 6 2.453 - 14 840 394 7.601
2020 3.843 16 11 9 2.453 - 11 818 394 7.555
2021 3.843 11 12 9 2.453 - 11 824 394 7.557
2.9.3.4. Olivar de aceituna de almazara: Evolución provincial de la producción, (2008- 2021)
Producción (t)
Años
2008 9.691 - - - 1.750 - - 930 500 12.871

2009 3.883 - - - 1.387 - - 1.190 100 6.560
2010 9.598 - - - 2.699 - - 2.700 596 15.593
2011 5.656 - - - 1.599 - - 1.651 150 9.055
2012 2.883 - - - 1.501 - - 1.750 50 6.183
2013 8.418 - - - 2.600 - - 2.553 511 14.082
2014 3.337 - - - 2.299 - - 2.350 450 8.436
2015 8.633 - - - 1.999 - - 2.649 340 13.622
2016 3.458 - - - 1.900 - - 1.884 480 7.722
2017 9.590 - 3 - 1.900 - - 1.100 200 12.792
2018 4.311 - 10 - 1.799 - - 1.750 465 8.335
2019 5.155 6 5 - 1.966 - - 2.710 320 10.162
2020 3.805 9 17 5 1.600 - - 1.354 450 7.242
2021 7.198 8 21 5 2.291 - 5 2.548 350 12.427

Produccion y Superficie 2.3

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SUPERFICIES Y PRODUCCIONES DE CULTIVO

2.1.1.1. Cereales grano: Resumen regional de superficie, rendimiento y producción, 2021

Superficie (ha) Rendimiento (Kg/ha) Producción (t)

Secano Regadío Total Secano Regadío Grano Paja cosechada

Trigo duro 635 815 1.450 3.263 4.999 6.146 3.745

Cebada de 6 carreras 47.700 3.214 50.914 3.463 4.844 180.741 112.015

Avena 67.471 7.465 74.936 2.935 3.949 227.479 142.040

Maíz - 121.832 121.832 - 13.388 1.631.078 -

OTROS CEREALES 259 413 672 - - 1.695 463

TOTAL CEREALES 1.730.049 311.391 2.041.440 - - 9.213.250 4.622.982

Distribución de la superficie por producto de cereal grano

TRIGO TOTAL CEBADA TOTAL Avena Centeno Maíz

Distribución de la producción por producto de cereal grano

TRIGO TOTAL CEBADA TOTAL Avena Centeno Maíz

2.1.1.2. Cereales grano: Evolución de superficie y producción (2008 - 2021)

Años Superficie (miles ha) Producción (miles t)

2008 2.367 10.396

Evolución de la superficie de cereal grano

2.1.1.3. Cereales grano: Distribución provincial de superficie, 2021

Trigo duro 7 387 44 177 40 98 2 601 94 1.450

OTROS CEREALES - 7 52 122 44 16 80 124 227 672

2.1.1.4. Cereales grano: Distribución provincial de producción (t), 2021

OTROS CEREALES - 5 121 259 70 48 208 321 664 1.695

2.1.1.5. Cereales grano: Evolución provincial de la superficie (2008 - 2021)

Superficie (miles ha)

2.1.1.6. Cereales grano: Evolución provincial de la producción (2008 - 2021)

2.1.2.1 Trigo: Resumen regional de superficie, rendimiento y producción, 2021

Superficie (ha) Rendimiento (Kg/ha) Producción (toneladas)

Ávila 33.276 3.557 36.833 3.196 5.376 125.471 69.121

CASTILLA Y LEÓN 810.069 97.783 907.852 4.085 5.869 3.883.335 2.356.531

Distribución provincial de superficie y producción de trigo

2.1.2.2. Trigo: Evolución provincial de la superficie (2008 - 2021)

2.1.2.3. Trigo: Evolución provincial de la producción (2008 - 2021)

2.1.2.4. Trigo: Evolución de superficie, producción y precio (2008 - 2021)

Precio medio percibido por

2008 704.065 2.975.362 17,40

* Se trata de precios percibidos de trigo blando.

Evolución de la superficie de trigo (ha)

Evolución de la producción de trigo (t)

Evolución del precio medio del trigo percibido por los

2.1.2.5. Trigo: Evolución provincial de la superficie de secano y regadío (2008 - 2021)

2.1.2.6. Trigo: Evolución provincial de rendimientos en secano y regadío (2008 - 2021)

Años Avila Burgos León Palencia Salamanca

2.1.2.7. Trigo duro: Evolución provincial de la superficie y producción (2008 - 2021)

2008 - 2.391 - - 42 - - - 441 2.874

2008 - 8.603 - - 147 - - - 1.118 9.867

2.1.2.8. Trigo blando: Evolución provincial de la superficie y producción (2008 - 2021)

2.1.3.1 Cebada: Resumen regional de superficie, rendimiento y producción, 2021

Superficie (ha) Rendimiento (kg/ha) Producción (toneladas)

Secano Regadío Total Secano Regadío Grano Paja cosechada

Ávila 48.952 4.808 53.760 3.048 4.646 171.544 98.482

CASTILLA Y LEÓN 732.776 75.968 808.744 3.702 5.105 3.100.336 1.904.788

Distribución provincial de superficie y producción de cebada

2.1.3.2. Cebada: Evolución provincial de la superficie (2008 - 2021)

2.1.3.3. Cebada: Evolución provincial de la producción (2008 - 2021)

2.1.3.4. Cebada: Evolución de superficie, producción y precio (2008 - 2021)

Precio medio percibido por

2008 1.339.751 5.703.429 16,20

Evolución de la superficie de cebada (ha)

Evolución de la producción de cebada (t)

Evolución del precio medio de cebada percibido por los

2.1.3.5. Cebada: Evolución provincial de la superficie de secano y regadío (2008 - 2021)

2.1.3.6. Cebada: Evolución provincial de rendimientos en secano y regadío (2008 - 2021)

2.1.4.1 Avena: Resumen regional de superficie, rendimiento y producción, 2021