Ingredientes

 500 gr. de espaguetis

 175 gr. de carne picada de ternera
 175 gr. de carne picada de cerdo
 1 cebolla y 1 diente de ajo
 2 zanahorias
 700 gr. de tomates
 Queso parmesano rallado
 Aceite de oliva
 Orégano
 Sal y pimienta

Cómo hacer, paso a paso, pasta a la boloñesa

1. Poner agua a calentar a fuego fuerte en una olla grande. Cuando rompa a hervir añadir
una cucharadita de sal y los espaguetis, dejar que cueza hasta que esté 'al dente', según
instrucciones del paquete (unos 10 minutos).

2. Lavar, perlar y picar muy finas la zanahoria, el ajo y la cebolla. También lavar y rallar
los tomates en un bol aparte, y reservarlos. En una sartén, poner un poco de aceite a
calentar a fuego medio. Echar la cebolla y el ajo, cuando la primera este transparente
agregar la zanahoria y freír durante unos minutos, hasta que se dore todo.

3. Agregar la carne picada, salpimentar al gusto y dejar que se haga. Agregar el tomate
rallado y mezclar bien, echar un poco de orégano y bajar un poco el fuego, dejar unos
minutos para que espese un poco, removiendo de vez en cuando. Escurrir la pasta, servir
con la salsa boloñesa por encima y espolvorear un poco de queso rallado.