Nuestra carta

Pan de la casa S/ 14
con mantequilla de ají ahumado

Piqueos De nuestra cocina Tradición peruana

Choclito con queso frito S/ 34 Ravioles de loche S/ 59 Chupe de camarones S/ 82
salsa huancaína a la crema de quesos y pimienta molle habas, choclo y queso
Conchitas en salsa de mantequilla y limón S/ 48 Fussilli de langostinos a lo macho S/ 69 Ají de gallina a la antigua S/ 59
gratinadas a la parmesana sobre papas amarillas, huevo y queso fresco
Arroz negro con camarones S/ 82 Juane al ají negro ahumado S/ 72
Uñas de cangrejo y langostinos apanados S/ 48 calamar frito y alioli de piquillos
con salsa chifera de limón y canela china Panceta, langostinos y maduro, salsa de cocona
al sillau Corvina o charela a la chorrillana S/ 72 Cau Cau Don Arturo S/ 56
con papas doradas y arroz con cubitos de papas fritas
Anticuchitos de corazón S/ 38
choclito frito y papitas doradas Chita a la meuniere S/ 82 Nuestro clásico Lomo Saltado S/ 69
alcaparras, poros confitados y papa dorada con papas amarillas rústicas y arroz con choclo
Chicharrón de pollo marinado en pisco S/ 36
con salsita al limón Risotto con sabores de “Arroz con Pato” S/ 72
Salmón al curry S/ 72
berenjenas y quinua tropezones de confit y lonjas de magret al horno
Papitas rellenas S/ 36
de carne y queso, con salsa huancaína Sábana de lomo con tacu tacu de frijol negro S/ 69
Corvina o Charela en costra de quinua roja S/ 72 huevo frito y plátano frito
Empanadas fritas de yuca rellenas de queso S/ 36 puré de papa amarilla, espárragos, alcachofas y
ají de cocona salsa de hongos Camarones a la criolla S/ 82
sobre tacu tacu de pepián de choclo
Falsos taquitos de cebiche S/ 48 Filete de paiche amazónico S/ 74
con Kimchi y mango salsa de ají negro, majado de yuca y coco, chonta Rocoto relleno de lomo a la arequipeña S/ 56
gratinado con queso
Panceta Char Siu S/ 69
chaufa blanco meloso al mirín y camote crocante
Para empezar Medallón de lomo con reducción de hongos de pino S/ 72 Postres
papitas nativas, vainitas, espinacas y almendras
carpaccio de lomo al pesto S/ 52 Suspiro de Limeña merengado y helado de canela S/ 32
crema de pecorino, arúgula, piñones y Bife angosto Americano (400 gr) S/ 120
tostas de pan campesino Volcán de chocolate y helado de vainilla S/ 32
Tartare de salmón apaltado S/ 52 Tarta caliente de manjar y castañas S/ 32
culantro y limón Hamburguesas & Ensaladas helado de plátano
Choco-maní S/ 32
Clásico cebiche S/ 68 cacao, maní, caramel y praliné
de corvina o charela y sus acompañamientos La Hamburguesa de La Huaca S/ 49
acompañada de papas amarillas fritas Esfera de café y caramelo S/ 32
Tiradito carretillero S/ 68 ∙ Queso y tocino avellanas crocantes y crema de queso
leche de tigre ahumada, palta y chicharrón
de calamar ∙ BBQ y cebollas crocantes Coco bowl S/ 32
∙ Salsa de champignones y papitas al hilo piña, mango y maracuyá
Cebiche frito S/ 68 Tarta de queso de cabra S/ 32
trozos de pescado marinados, fritos y frutos rojos y rocas de almendras
servidos con leche de tigre Ensalada de queso de cabra S/ 45
lechugas, arúgula, piquillos confitados y Bombones helados de lúcuma y chirimoya S/ 32
Langostinos amelcochados al tumbo S/ 54 pecanas tostadas
palta y ajonjolí Picarones con miel de chancaca S/ 32
Quinua bowl S/ 42 Carrot Cake con manjar y crema de queso S/ 32
Causa con escabeche caliente de camarones S/ 64 de tomates asados, choclo, limo, queso,
cubos de palta, culantro y chips andinos Helados y sorbetes S/ 22
Pulpo a la mantequilla de ají y rocoto S/ 56 Con pollo S/ 48
papitas nuevas, choclo y habas

Nuestros precios incluyen impuestos y servicios

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 Huaca Pucllana Restaurant
House bread S/ 14
with smoked Aji amarillo butter

Appetizers From our kitchen Peruvian Tradition

Sautéed corn & fried cheese S/ 34 Peruvian Pumpkin Ravioli S/ 59 Crayfish Chowder S/ 82
huancaina sauce goat cheese sauce and pink pepper Fava beans, corn and cheese

Broiled Scallops S/ 48 Fussilli with Spicy Shrimp sauce S/ 69 Ají de gallina, mildly spicy chicken stew S/ 59
with parmesan cheese and lemon butter served over yellow potatoes and rice
Black Rice with crayfish S/ 82 Juane, regional amazonian rice S/ 72
Crab Claws covered with shrimp S/ 48 fried squid and piquillo alioli smoked pork and shrimp
in a lemon-soy and Five Spice sauce
Seabass chorrillana S/ 72 Cau Cau Don Arturo (tripe stew) S/ 56
Anticuchos, skewered beef hearts S/ 38 a tomato, onion and aji sauce with yellow potatoes with yellow chili pepper and fresh peruvian herbs
marinated with dry peppers, served and rice Lomo Saltado S/ 69
with fried corn and potato Marinated strips of beef tenderloin sautéed
Rockfish meuniere S/ 82 with chili, onions and tomatoes, rustic potatoes
Deep Fried Chicken thighs S/ 36 capers, confit leeks and yellow potatoes
sautéed in a butter and Pisco sauce Risotto “Arroz con Pato” style S/ 72
Salmon in Curry sauce S/ 72 with cilantro, duck confit and magret slices
Potatoes stuffed with meat S/ 36 eggplants and quinoa
Beef tenderloin breaded and pounded thin S/ 69
Huancaina sauce Grilled sea bass in red quinua crust S/ 72 served with black beans and rice “Tacu Tacu”,
yellow potato puree, asparagus, artichokes fried bananas and sunny side-up egg
Yucca and cheese empanadas S/ 36 and mushroom reduction
with cocona and aji sauce Sautéed crayfish S/ 82
corn and rice tacu tacu
Amazonian fish filet S/ 74
False Cebiche Tacos S/ 48 aji negro sauce, yucca and coconut puré, Stuffed Rocotos S/ 56
with Kimchi and mango fresh hearts of palm salad with beef tenderloin strips Arequipa style
and grilled with cheese
Pork Belly Char Siu S/ 69
Starters with fried rice and crispy sweet potatoes
Grilled beef tenderloin in andean mushroom sauce
native potatoes, string beans, spinach and almonds
S/ 72 Desserts
Beef Carpaccio with pesto sauce S/ 52
Pecorino cream, rucula and pine nuts US Certified Angus Sirloin steak (400 gr) S/ 120 Suspiro de Limeña with Meringue S/ 32
with cinnamon ice cream
Salmon tartare S/ 52
avocado, lime and cilantro Chocolate Volcano with vanilla ice cream S/ 32

Classic Fish Cebiche S/ 68

Our sandwichs & salads Warm caramel tart with pecan crust
with banana ice cream
S/ 32
marinated in lemon and chili, served with
corn and sweet potatoes La Huaca Burgers S/ 49 Choco-maní S/ 32
cacao, peanuts, caramel and praliné
(served with fried yellow potatoes)
Tiradito with smoked leche de tigre S/ 68 ∙ Bacon & cheese Coffee-caramel sphere S/ 32
avocado and fried calamari ∙ BBQ & crunchy onions hazelnuts and cheese cream
∙ Mushroom sauce & shoestring potatoes Coco bowl S/ 32
Fried Cebiche S/ 68 pineapple, mango and passion fruit
lemon marinated cubes of fish, breaded
and fried, served with crunchy onions Goat cheese salad S/ 45 Rustic goat cheesecake S/ 32
lettuce, arugula, piquillo peppers and berries and crunchy almond truffles
toasted pecans
Crispy shrimp with spicy tumbo sauce S/ 54 Chocolate & Lucuma/Chirimoya ice cream bonbons S/ 32
avocado and sesame
Quinua bowl S/ 42 Traditional beignets served with syrup S/ 32
baked tomatoes, corn, queso fresco,
Potato causa with sautéed crayfish S/ 64 avocado, cilantro and andean potato chips Carrot Cake with caramel and cream cheese S/ 28
pickled onions With chicken S/ 48 Ice cream and sorbets S/ 22
Octopus with ají amarillo butter S/ 56
potatoes, corn and fava beans
Our prices include services and sales taxes

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TERRAZA
BAR
 Tradicional
DE LA
NUESTRO

P i s co S o u r
Simple 32. / Doble 46.

Sours de
CASA
M ac e r a d o s 3 2 .
C o c a , a g u ay m a n to . C ac ao P u n c h 3 6 .
BAR

c a ñ a a lta , v e r m o u t h ,
Chilcanos 3o. to r o n j a , m i e l d e c ac ao
L i m ó n , h i e r ba l u i sa ,
Mora,kiÓn M ata C u y S o u r 3 8 .
L i co r M atac u y , l i m o n ,
AlgarrobinA 32. jarabe

Capitán 32. P i ñ a B ota n i c a 3 6 .

B ota n i co s a n d i n o s ,
C o s m o p o l i ta n 3 2 . piña, ginger ale

M o j i to d e P i s c o 3 2 . n e g r o n i co l d b r e w 3 8 .
av e l i n o , g i n , c a f é ,
B lo o dy M a r y 3 6 . naranja

Apple Martini 32.

Da i q u i r i d e f r u ta 3 4 .
PISCOS
P i ñ a C o l a da 3 4 .

C u ba L i b r e 3 2 . H ua r a n g a l
Q U E B R A N TA 2 4 .
M a r g a r i ta 3 2 . M O S TO V E R D E 3 2 .

Caipirinha 32. 4 G a l lo s
Q U E B R A N TA 2 6 .
MojitO 32. M O S TO V E R D E 3 6 .

M a n h at ta n 3 8 . 3 G e n e r ac i o n e s
Q U E B R A N TA 2 4 .
Dry Martini 38. M O S TO V E R D E 3 6 .

Negroni 36. Viejo Tonel

Q U E B R A N TA 2 8 .
Aperol Spritz 38. M O S TO V E R D E 3 6 .

M o s c ow M u l e 3 8 . Portón
smirnoff, ginger beer, Q U E B R A N TA 2 8 .
l i m ó n y m e n ta M O S TO V E R D E 3 6 .

Citric Tonic 36. Biondi 26.

Ta n q u e r ay S e v i l l a ,
tónica, naranja, Ferreyros 3o.
lima y limón
G r a n Co m o d o r o 3 4 .
Gin & Tonic 34.

Vo d k a & T o n i c 3 4 .
& BOURBON

J o h n n i e wa l k e r The Glenlivet
15 añoS - 54.
Red Label 28.
The Glenlivet
WHISKY

B l ac k L a b e l 3 4 . 18 años - 6o.

D o u b l e B l ac K 4 2 . Glenfiddich
15 años - 5o.
Swing 46.
Glenfiddich
Gold Label 64. 18 años 6o.

Blue LabeL 15o. O l d Pa r r 3 2 .

O l d Pa r r S u p e r i o r 5 2 .

Something J ac k Da n i e l ´ s 2 8 .
SpeciaL 28.
B l ac k w h i s k e y
C h i vas R e g a l A n d e a n b l ac k c o r n
12 años - 28. whiskey 42.

C h i vas R e g a l s i n g l e to n 1 2 a ñ o s 4 2 .
Extra - 34.
S i n g l e to n 1 5 a ñ o s 6 4 .
C h i vas R e g a l
18 años - 6o.

Cardhu
12 años - 64.

Ba l l a n t i n e ´ s
12 años - 28.

Buchanans
12 años - 38.

Jameson
(Irish whiskey) 32.

The Glenlivet
founder’S reserve 36.
 Don Julio
TEQUILA

R e p o sa d o 6 5 .

J o s e C u e r vo
18oo - 38.

J o s e C u e r vo
Especial 3o.
VODKA
J o s e C u e r vo
Silver 3o.
Smirnoff 28.
pat r o n
añejo 6o. AbsoluT 3o.

pat r o n A b s o l u t E ly x 4 2 .
silver 55.
S to l i c h n aya 3 o .

Grey goose 46.

cÎroc 38.
GIN
Ta n q u e r ay 2 8 .
Ba i l e y s 3 o .
DIGESTIVOS

Ta n q u e r ay S e v i l l a 3 4 .
L i co r d e m e n ta 2 8 .
Ta n q u e r ay 1 o - 4 4 .
Drambuie 28.
G i n B e e f e at e r 2 8 .
Anis del mono 28.
B e e f e at e r 2 4 - 4 4 .

Hendricks 42.

T h e Lo n d o n N 1 - 4 4 .

B o m bay 3 o .

* Britvic 6.
* fevertree 9.
RON
Z ac a pa 2 3 a ñ o s - 4 6 .

Z ac a pa XO - 9 o .

H ava n a s e l e c c i Ó n d e
maestros 38.

H ava n a C l u b
7 añoS - 3o.

A p p l e to n 3 o .

A p p l e to n S tat e 3 o .
Cusqueña
CERVEZAS

A p p l e to n S tat e D o r a da , R e d L a g e r ,
12 años - 32. T r i g o , M a lta 1 4 v .

A p p l e to n S tat e Pilsen 14.

21 añoS - 7o.
C r i s ta l 1 4 .
Ba r c e l ó A ñ e j o 3 o .
R AY M I 1 6 .
F lo r d e C a ñ a
12 años - 32.
I m p o r ta das
F lo r d e C a ñ a
18 años - 46.
s t e l l a a r to i s 1 6 .

Co r o n a 1 6 .

A r t e sa n a l e s

Z Á TA R A 2 2 .
- Myrddin American
Pa l e A l e
- sa n d i j u e l a
s e s s i o n i pa
- K a n pa i s e s s i o n i pa
single hop
POR V i n o T i n to 3 3 .

V i n o B l a n co 3 3 .
COPA
C ava 3 3 .
Americano 1o.

& INFUSIONES
Jerez 33.
Espresso 1o.
o p o r to 3 2 .
Espresso doble 14.

C a p u cc i n o 1 4 .

C o r ta d o 1 o .
CAFÉ

C o r ta d o d o b l e 1 4 .

infusiones premium
"la fidelia" 12.

s e l va s a g r a da
t É v e r d e , m e m b r i l lo ,
manzana, limÓn,
ac i a n o

dulzura lÚcuma
lÚcuma, anÍs estrella,
b ot Ó n d e o r o

t e n tac i Ó n d e lo s a n d e s
A g ua M i n e r a l 9 . maÍz morado, airampo,
GASEOSAS

h i b i s c o , s au c o , f r e s as ,
L i m o n a da 1 2 . r o sas
& JUGOS

Chicha 12. c h a i d e lo s a p u s
AGUAS,

té negro, limón,
G as e o sa 9 . b e r g a m ota , f lo r e s d e
c Á r ta m o
Red Bull 14.

J u g o s n at u r a l e s 1 8 .

I m p o r ta da s 5 o 5 m l

Sa n P e l l e g r i n O 2 o .

Ac q u a pa n n a 2 o .