Nuestra carta

Pan de la casa S/ 14
con mantequilla de ají ahumado

Piqueos De nuestra cocina Tradición peruana

Choclito frito con queso S/ 34 Ravioles de loche S/ 59 Chupe de camarones S/ 82
salsa huancaína a la crema de quesos y pimienta molle habas, choclo y queso
Conchitas en salsa de mantequilla y limón S/ 48 Fussilli de langostinos a lo macho S/ 69 Ají de gallina a la antigua S/ 59
gratinadas a la parmesana sobre papas amarillas, huevo y queso fresco
Uñas de cangrejo y langostinos apanados S/ 48 Arroz negro con camarones S/ 82
calamar frito y alioli de piquillos Canilla de cordero braseada S/ 72
con salsa chifera de limón y canela china pesque de quinua, verduras y queso
al sillau
Corvina o charela a la chorrillana S/ 72 Cau Cau Don Arturo S/ 56
Anticuchitos de corazón S/ 38 con papas doradas y arroz con cubitos de papas fritas
choclito frito y papitas doradas
Chita a la meuniere S/ 82 Nuestro clásico Lomo Saltado S/ 69
Chicharrón de pollo marinado en pisco S/ 36 alcaparras, punta de espárragos y papa dorada con papas amarillas rústicas y arroz con choclo
con salsita al limón
Trucha de los Andes al curry S/ 72 Risotto con sabores de “Arroz con Pato” S/ 72
Papitas rellenas S/ 36 berenjenas y quinua tropezones de confit y lonjas de magret al horno
de carne y queso, con salsa huancaína
Corvina o Charela en costra de quinua roja S/ 72 Sábana de lomo con tacu tacu de frijol negro S/ 69
Empanadas fritas de yuca rellenas de queso S/ 36 puré de papa amarilla, espárragos, alcachofas y huevo frito y plátano frito
ají de cocona salsa de hongos
Camarones a la criolla S/ 82
Falsos taquitos de cebiche S/ 48 sobre tacu tacu de pepián de choclo
con Kimchi y mango Filete de paiche amazónico S/ 74
salsa de ají negro, majado de yuca y coco, chonta
Rocoto relleno de lomo a la arequipeña S/ 56
Panceta Char Siu S/ 69 gratinado con queso

Para empezar chaufa blanco meloso al mirín y camote crocante

carpaccio de lomo al pesto S/ 52

Medallón de lomo con reducción de hongos de pino
papitas nativas, vainitas, espinacas y almendras
S/ 72
Postres
crema de pecorino, arúgula, piñones y Bife angosto Americano (400 gr) S/ 120
tostas de pan campesino Suspiro de Limeña merengado y helado de canela S/ 32
Tartare de atún apaltado S/ 52 Volcán de chocolate y helado de vainilla S/ 32
culantro y limón
Clásico cebiche S/ 64
Hamburguesas & Ensaladas Tarta caliente de manjar y castañas
helado de plátano
S/ 32
de corvina o charela y sus acompañamientos
La Hamburguesa de La Huaca S/ 49 Choco-maní S/ 32
Tiradito carretillero S/ 68 cacao, maní, caramel y praliné
acompañada de papas amarillas fritas
leche de tigre ahumada, palta y chicharrón
de calamar ∙ Queso y tocino Esfera de café y caramelo S/ 32
macambo crocante y crema de queso
∙ BBQ y cebollas crocantes
Cebiche frito S/ 64
trozos de pescado marinados, fritos y ∙ Salsa de champignones y papitas al hilo Coco bowl S/ 32
servidos con leche de tigre piña, mango y maracuyá
Ensalada de pulpo al olivo-limón S/ 54 Tarta de queso de cabra S/ 32
Jalea para 2 S/ 130 palta, apio y limón frutos rojos y rocas de almendras
pescado, langostinos, calamar, chifles,
sarandaja y criolla Bombones helados de lúcuma y chirimoya S/ 32
Ensalada de queso de cabra S/ 45
Langostinos amelcochados al tumbo S/ 54 lechugas, arúgula, piquillos confitados y Carrot Cake con manjar y crema de queso S/ 32
palta y ajonjolí pecanas tostadas
Helados y sorbetes S/ 22
Causa de cangrejo y langostinos S/ 54 Quinua bowl S/ 42
leche de tigre ahumada de tomates asados, choclo, limo, queso,
cubos de palta, culantro y chips andinos
Nuestros precios incluyen impuestos y servicios Con pollo S/ 48

Nuestra empresa aporta el 8.1% de sus ventas para la

restauración del Monumento Histórico

www.resthuacapucllana.com
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 Huaca Pucllana Restaurant
House bread S/ 14
with smoked Aji amarillo butter

Appetizers From our kitchen Peruvian Tradition

Sautéed corn & cheese S/ 34 Peruvian Pumpkin Ravioli S/ 59 Crayfish Chowder S/ 82
huancaina sauce goat cheese sauce and pink pepper Fava beans, corn and cheese
Broiled Scallops S/ 48 Fussilli with Spicy Shrimp sauce S/ 69 Ají de gallina, mildly spicy chicken stew S/ 59
with parmesan cheese and lemon butter served over yellow potatoes and rice
Black Rice with crayfish S/ 82 Braised lamb shank S/ 72
Crab Claws covered with shrimp S/ 48 fried squid and piquillo alioli
in a lemon-soy and Five Spice sauce quinua stew with cheese and vegetables
Seabass chorrillana S/ 72 Cau Cau Don Arturo (tripe stew) S/ 56
Anticuchos, skewered beef hearts S/ 38 a tomato, onion and aji sauce with yellow potatoes with yellow chili pepper and fresh peruvian herbs
marinated with dry peppers, served and rice
with fried corn and potato Lomo Saltado S/ 69
Rockfish meuniere S/ 82 Marinated strips of beef tenderloin sautéed
Deep Fried Chicken thighs S/ 36 with chili, onions and tomatoes, rustic potatoes
sautéed in a butter and Pisco sauce capers, asparagus and yellow potatoes
Risotto “Arroz con Pato” style S/ 72
Potatoes stuffed with meat S/ 36 Trout from the Andres in Curry sauce S/ 72 with cilantro, duck confit and magret slices
Huancaina sauce eggplants and quinoa
Beef tenderloin breaded and pounded thin S/ 69
Yucca and cheese empanadas S/ 36 Grilled sea bass in red quinua crust S/ 72 served with black beans and rice “Tacu Tacu”,
with cocona and aji sauce yellow potato puree, asparagus, artichokes fried bananas and sunny side-up egg
and mushroom reduction
False Cebiche Tacos S/ 48 Sautéed crayfish S/ 82
with Kimchi and mango Amazonian fish filet S/ 74 corn and rice tacu tacu
aji negro sauce, yucca and coconut puré, Stuffed Rocotos S/ 56
fresh hearts of palm salad with beef tenderloin strips Arequipa style
and grilled with cheese
Starters Pork Belly Char Siu
with fried rice and crispy sweet potatoes
S/ 69

Beef Carpaccio with pesto sauce

Pecorino cream, rucula and pine nuts
S/ 52 Grilled beef tenderloin in andean mushroom sauce
native potatoes, string beans, spinach and almonds
S/ 72
Desserts
Tuna tartare S/ 52 US Certified Angus Sirloin steak (400 gr) S/ 120 Suspiro de Limeña with Meringue S/ 32
avocado, lime and cilantro with cinnamon ice cream
Classic Fish Cebiche S/ 64 Chocolate Volcano with vanilla ice cream S/ 32
marinated in lemon and chili, served with
corn and sweet potatoes Our sandwichs & salads Warm caramel tart with pecan crust S/ 32
with banana ice cream
Tiradito with smoked leche de tigre S/ 68
avocado and fried calamari La Huaca Burgers S/ 49 Choco-maní S/ 32
(served with fried yellow potatoes) cacao, peanuts, caramel and praliné
Fried Cebiche S/ 64 ∙ Bacon & cheese
lemon marinated cubes of fish, breaded Coffee-caramel sphere S/ 32
and fried, served with crunchy onions ∙ BBQ & crunchy onions macambo and cheese cream
∙ Mushroom sauce & shoestring potatoes
Fried seafood platter for 2 S/ 130 Coco bowl S/ 32
fish, shrimp and calamari with tartare Octopus salad S/ 54 pineapple, mango and passion fruit
sauce and leche de tigre celery, avocado, cilantro, lime and olive oil
Rustic goat cheesecake S/ 32
Crispy shrimp with spicy tumbo sauce S/ 54 Goat cheese salad S/ 45 berries and crunchy almond truffles
avocado and sesame lettuce, arugula, piquillo peppers and Chocolate & Lucuma/Chirimoya ice cream bonbons S/ 32
Crab & shrimp causa S/ 54 toasted pecans
yellow potato, aji amarillo, crab and Carrot Cake with caramel and cream cheese S/ 28
shrimp salad Quinua bowl S/ 42
baked tomatoes, corn, queso fresco, Ice cream and sorbets S/ 22
avocado, cilantro and andean potato chips
With chicken S/ 48
Our prices include services and sales taxes

The restaurant contributes 8.1% of its sales for the

restoration of the Historic Monument

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TERRAZA
BAR
 Tradicional
DE LA
NUESTRO

P i s co S o u r
Simple 32. / Doble 46.

Sours de
CASA
M ac e r a d o s 3 2 .
C o c a , a g u ay m a n to . C ac ao P u n c h 3 6 .
BAR

c a ñ a a lta , v e r m o u t h ,
Chilcanos 3o. to r o n j a , m i e l d e c ac ao
L i m ó n , h i e r ba l u i sa ,
Mora,kiÓn M ata C u y S o u r 3 8 .
L i co r M atac u y , l i m o n ,
AlgarrobinA 32. jarabe

Capitán 32. P i ñ a B ota n i c a 3 6 .

B ota n i co s a n d i n o s ,
C o s m o p o l i ta n 3 2 . piña, ginger ale

M o j i to d e P i s c o 3 2 . n e g r o n i co l d b r e w 3 8 .
av e l i n o , g i n , c a f é ,
B lo o dy M a r y 3 6 . naranja

Apple Martini 32.

Da i q u i r i d e f r u ta 3 4 .
PISCOS
P i ñ a C o l a da 3 4 .

C u ba L i b r e 3 2 . H ua r a n g a l
Q U E B R A N TA 2 4 .
M a r g a r i ta 3 2 . M O S TO V E R D E 3 2 .

Caipirinha 32. 4 G a l lo s
Q U E B R A N TA 2 6 .
MojitO 32. M O S TO V E R D E 3 6 .

M a n h at ta n 3 8 . 3 G e n e r ac i o n e s
Q U E B R A N TA 2 4 .
Dry Martini 38. M O S TO V E R D E 3 6 .

Negroni 36. Viejo Tonel

Q U E B R A N TA 2 8 .
Aperol Spritz 38. M O S TO V E R D E 3 6 .

M o s c ow M u l e 3 8 . Portón
Ciroc, ginger beer, Q U E B R A N TA 2 8 .
l i m ó n y m e n ta M O S TO V E R D E 3 6 .

Citric Biondi 26.

Gin & Tonic 36.
Ta n q u e r ay S e v i l l a , Ferreyros 3o.
tónica, naranja,
lima y limón G r a n Co m o d o r o 3 4 .
& BOURBON
WHISKY

JW Red Label 28. The Glenlivet

18 años - 6o.
J W B l ac k L a b e l 3 4 .
Glenfiddich
J W D o u b l e B l ac K 4 2 . 15 años - 5o.

JW Swing 46. Glenfiddich

18 años 6o.
JW Gold Label 64.
O l d Pa r r 3 2 .
JW Blue LabeL 15o.
O l d Pa r r S u p e r i o r 5 2 .
Something
SpeciaL 28. J ac k Da n i e l ´ s 2 8 .

C h i vas R e g a l B l ac k w h i s k e y
12 años - 28. A n d e a n b l ac k c o r n
whiskey 42.
C h i vas R e g a l
Extra - 34.

C h i vas R e g a l
18 años - 6o.

Cardhu
12 años - 64.

Ba l l a n t i n e ´ s
12 años - 28.

Buchanans
12 años - 38.

Jameson
(Irish whiskey) 32.

The Glenlivet
founder’S reserve 36.

The Glenlivet
15 añoS - 54.
 Don Julio
TEQUILA

R e p o sa d o 6 5 .

J o s e C u e r vo
18oo - 38.

J o s e C u e r vo
Especial 3o.

J o s e C u e r vo VODKA
Silver 3o.

pat r o n Smirnoff 28.

añejo 6o.
AbsoluT 3o.
pat r o n
silver 55. A b s o l u t E ly x 4 2 .

S to l i c h n aya 3 o .

Grey goose 46.

GIN
Ta n q u e r ay 2 8 .
Ba i l e y s 3 o .
DIGESTIVOS

Ta n q u e r ay S e v i l l a 3 4 .
L i co r d e m e n ta 2 8 .
Ta n q u e r ay 1 o - 4 4 .
Drambuie 28.
G i n B e e f e at e r 2 8 .
Anis del mono 28.
B e e f e at e r 2 4 - 4 4 .

Hendricks 42.

T h e Lo n d o n N 1 - 4 4 .

B o m bay 3 o .

G i n / Vo d k a to n i c

S e l e cc i Ó n d e t u g i n o
vo d k a favo r i to

- Britvic 6.
- fevertree 9.
RON
Z ac a pa 2 3 a ñ o s - 4 6 .

Z ac a pa XO - 9 o .

H ava n a s e l e c c i Ó n d e
maestros 38.

H ava n a C l u b
7 añoS - 3o.

A p p l e to n 3 o .

A p p l e to n S tat e 3 o . Cusqueña
CERVEZAS

D o r a da , R e d L a g e r ,
A p p l e to n S tat e T r i g o , M a lta 1 4 v .
12 años - 32.
Pilsen 14.
A p p l e to n S tat e
21 añoS - 7o. C r i s ta l 1 4 .

Ba r c e l ó A ñ e j o 3 o . R AY M I 1 6 .

F lo r d e C a ñ a
12 años - 32. I m p o r ta das

F lo r d e C a ñ a s t e l l a a r to i s 1 6 .
18 años - 46.
Co r o n a 1 6 .

A r t e sa n a l e s

Z Á TA R A 2 2 .
- Myrddin American
Pa l e A l e
- sa n d i j u e l a
s e s s i o n i pa
- K a n pa i s e s s i o n i pa
single hop
POR V i n o T i n to 3 3 .

V i n o B l a n co 3 3 .
COPA
C ava 3 3 .
Americano 1o.

& INFUSIONES
Jerez 33.
Espresso 1o.
o p o r to 3 2 .
Espresso doble 14.

C a p u cc i n o 1 4 .

C o r ta d o 1 o .
CAFÉ

C o r ta d o d o b l e 1 4 .

infusiones premium
"la fidelia" 12.

s e l va s a g r a da
t É v e r d e , m e m b r i l lo ,
manzana, limÓn,
ac i a n o

dulzura lÚcuma
lÚcuma, anÍs estrella,
b ot Ó n d e o r o

t e n tac i Ó n d e lo s a n d e s
A g ua M i n e r a l 9 . maÍz morado, airampo,
GASEOSAS

h i b i s c o , s au c o , f r e s as ,
L i m o n a da 1 2 . r o sas
& JUGOS

Chicha 12. c h a i d e lo s a p u s
AGUAS,

té negro, limón,
G as e o sa 9 . b e r g a m ota , f lo r e s d e
c Á r ta m o
Red Bull 14.

J u g o s n at u r a l e s 1 8 .

I m p o r ta da s 5 o 5 m l

Sa n P e l l e g r i n O 2 o .

Ac q u a pa n n a 2 o .