Proyecto disciplinario

Economía y Gestión

3° curso
Prof. María Antonella Divito Núñez

2024
 INTRODUCCIÓN
En este proyecto de clase, los estudiantes de 3° curso aprenderán sobre el concepto de
una microempresa y cómo aplicarlo a la creación de una empresa de alimentos saludables.
Investigarán las propiedades de los alimentos y cómo hacer que sean saludables. A través de
este proyecto, los estudiantes podrán desarrollar habilidades en investigación, pensamiento
crítico y trabajo en equipo.
Además, aprenderán sobre estrategias de venta y marketing para promocionar su
microempresa. El objetivo final del proyecto es que los estudiantes creen un producto
alimenticio saludable que puedan vender en su entorno.

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 Proyecto Disciplinario – Economía y Gestión
Denominación del proyecto:
Alimentos saludables para la realización de una microempresa
Identificación:
Institución: Colegio San Isidro Labrador
Curso: 3° curso – Bachiller Técnico en Ciencias Ambientales
Año: 2024
Responsables:
- Prof. María Antonella Divito Núñez
- Alumnos del 3° Curso
Fundamentación:
Este proyecto proporcionará un marco integral para el aprendizaje y la aplicación de
habilidades empresariales y culinarias en el contexto de una microempresa alimentaria. El
proyecto se centra en capacitar a los alumnos para operar una microempresa alimentaria,
abarcando desde la comprensión de su estructura hasta el desarrollo y promoción de
productos saludables. Esto implica investigar las propiedades de los alimentos, aprender
técnicas para su preparación nutritiva, conocer estrategias de venta y marketing específicas
del sector, así como desarrollar habilidades de investigación, pensamiento crítico y trabajo
en equipo. El objetivo final es aplicar estos conocimientos para crear y promocionar un
producto alimenticio saludable, abordando aspectos desde la conceptualización hasta su
comercialización en el mercado.
Objetivos:
- Comprender el concepto de una microempresa
- Investigar las propiedades de los alimentos
- Aprender a hacer alimentos saludables
- Conocer estrategias de venta y marketing
- Desarrollar habilidades en investigación, pensamiento crítico y trabajo en equipo
- Crear y promocionar un producto alimenticio saludable
Recursos
- Material de apoyo sobre microempresas
- Recetas de alimentos saludables
- Ordenadores o dispositivos móviles con conexión a internet
- Ingredientes y utensilios necesarios para preparar los alimentos
- Materiales promocionales para la feria de microempresas (carteles, volantes, etc.)
- Registro para la feria de microempresas

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Actividades
Sesión 1: Introducción a la microempresa y propiedades de los alimentos (docente)
Presentar a los estudiantes el concepto de una microempresa y explicar su
importancia en la economía.
24 de Hacer una lluvia de ideas sobre diferentes tipos de negocios que podrían clasificarse
abril como microempresas.
Introducir los conceptos de alimentos saludables y propiedades nutricionales.
Brindar ejemplos de alimentos saludables y explicar las razones detrás de su elección.
Sesión 1: Investigación de las propiedades de los alimentos (estudiantes)
Investigar diferentes tipos de alimentos y sus propiedades nutricionales.
24 de Recopilar la información encontrada y organizarla en una presentación.
abril Identificar alimentos que sean beneficiosos para la salud y aquellos que no lo sean.
Compartir las investigaciones con el resto de la clase.
Sesión 2: Cómo realizar alimentos saludables (docente)
Presentar diferentes técnicas y consejos para hacer alimentos saludables.
Explicar cómo se pueden sustituir ingredientes poco saludables por alternativas más
08 de benéficas.
mayo Mostrar ejemplos prácticos de recetas saludables y su valor nutricional.
Realizar una actividad práctica donde los estudiantes preparen un alimento saludable
en parejas.
Sesión 2: Elaboración de alimentos saludables (estudiantes)
Seleccionar una receta de alimento saludable para elaborar en clase.
Preparar los ingredientes y seguir las instrucciones de la receta.
08 de
Trabajar en parejas para fomentar la colaboración y el trabajo en equipo.
mayo
Evaluar el resultado final y compartir los alimentos preparados con el resto de la
clase.
Sesión 3: Ventas y estrategias de marketing (docente)
Introducir el concepto de ventas y explicar cómo se pueden utilizar diferentes
estrategias de marketing para promocionar un producto.
Presentar ejemplos de estrategias de marketing exitosas utilizadas por microempresas
22 de de alimentos saludables.
mayo Explicar cómo desarrollar un plan de ventas y marketing para la microempresa de
alimentos saludables.
Realizar una actividad de simulación donde los estudiantes practiquen la venta de los
alimentos preparados en sesiones anteriores.
Sesión 3: Desarrollo de un plan de ventas y marketing (estudiantes)
Trabajar en grupos para desarrollar un plan de ventas y marketing para la
microempresa de alimentos saludables.
22 de Identificar el público objetivo, establecer precios, crear estrategias de promoción,
mayo entre otros aspectos relevantes.
Presentar el plan de ventas y marketing al resto de la clase.
Recopilar retroalimentación y hacer ajustes en el plan según sea necesario.
Sesión 4: Presentación de la microempresa (docente)
05 de Organizar una feria de microempresas donde los estudiantes presenten su producto
junio alimenticio saludable a la comunidad escolar.
Crear un espacio para que los estudiantes muestren y promocionen sus alimentos.
Invitar a profesores, padres y otros estudiantes a visitar la feria y probar los alimentos.
Evaluar la feria y las presentaciones de los estudiantes.

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Sesión 4: Participación en la feria de microempresas (estudiantes)
Preparar el stand de la microempresa con los alimentos y materiales promocionales.
Promocionar el producto y explicar las propiedades saludables del mismo a los
05 de visitantes.
junio Realizar ventas de los alimentos a los interesados.
Evaluar el éxito de la participación en la feria y obtener retroalimentación de los
visitantes.

Evaluación – Rúbrica

Criterio Excelente Sobresaliente Aceptable Bueno

Participación Contribuye de Participa Participa de Poca o nula
en la manera activamente, manera regular, participación en
investigación constante, aportando aportando la investigación.
de propiedades aportando información información
de los información adecuada y básica.
alimentos relevante y bien suficiente.
fundamentada.
Elaboración de Prepara Prepara Prepara Tiene
alimentos alimentos alimentos alimentos dificultades para
saludables saludables de saludables, saludables, pero preparar
alta calidad, siguiendo las con algunos alimentos
siguiendo las instrucciones de errores o saludables
instrucciones manera desviaciones de correctamente.
adecuadamente. satisfactoria. las
instrucciones.
Desarrollo del Desarrolla un Desarrolla un Desarrolla un No logra
plan de ventas plan completo, plan sólido y plan básico, pero desarrollar un
y marketing bien estructurado bien organizado. con algunos plan de ventas y
y creativo. aspectos marketing
faltantes o poco adecuado.
claros.
Participación Participa Participa de Participa de Tiene
en la feria de activamente en la manera manera pasiva dificultades para
microempresa feria, mostrando adecuada en la en la feria, participar en la
s entusiasmo y feria, mostrando mostrando feria y no
habilidades de habilidades de habilidades de muestra
venta efectivas. venta venta básicas. habilidades de
satisfactorias. venta efectivas.