Capítulo 4

Se plantea mantener la bioseguridad tanto por el aislamiento físico entre los patógenos y sus
agentes transmisores, como por la llamada química verde

Se debe considerar que la bioseguridad se refiere a las medidas y prácticas que se implementan
para proteger la salud de las plantas, animales y humanos en el ámbito agrícola

Principios de la química verde

Estos se basan en la sustentabilidad de un sistema, lo cual armonizan la posibilidad de síntesis de

nuevos productos con la condición de que sean productos que aseguren su posible degradación
final y la exigencia que no sean tóxicos para el medioambiente. Los principios son:

1. Prevenir la generación de residuos

2. El diseño de los métodos de síntesis de productos debe considerar todo su ciclo
3. El diseño químico del producto debe asumir la mínima toxicidad
4. El diseño químico del producto debe preservar la eficacia de los productos para reducir la
toxicidad del mismo
5. Procurar que los productos de insumo de las reacciones de síntesis sean seguros
6. Reconocer e identificar los requerimientos energéticos de los impactos económicos y
medioambientales
7. Usar material renovable
8. Evitar los subproductos no deseados
9. Para usar reactivos catalíticos (lo más selectivo posible)
10. Diseñar productos biodegradables
11. Analizar los procesos químicos en tiempo real
12. Minimizar el riesgo de accidentes y fugas durante el proceso de síntesis

Las mezclas peroxiaceticas presentan cuatros ventajas sustanciales, las cuales son:

1. Es un agente desinfectante contrastado

2. Si se usa en el fertirriego o en los sustratos es un importante agente oxidante de las raíces
y por ello tiene un valor añadido muy significativo
3. Los productos finales o subproductos consecuencia de su actuación son el anhidrido
carbónico y el agua, además del oxígeno, y que contrasta con el potencial cancerígeno de
otros desinfectantes como los hipocloritos
4. Constituye un importante agente desincrustante de las sales precipitadas tanto en las
tuberías secundarias como en el propio gotero.

Y un inconveniente el cual es:

1. Fitotoxicidad potencial, debido a que por encima de ciertas dosis aparece una clara
fitotoxicidad por ello exige ser tratado bajo un manejo profesional

Se debe recordad que un biocida es una sustancia activa y preparados que contienen una o más
sustancias activas, presentados en la forma en que son suministrados al usuario, destinados a
destruir, contrarrestar, neutralizar, impedir la acción o ejercer el control de otro tipo sobre
cualquier organismo nocivo por el medio químico o biológico.
Es un error frecuente que se diluya el producto previamente para que la aplicación se realice a las
dosis prescritas, y consecuentemente este producto se desestabiliza y cuando tiene que ejercer su
acción está alterado o se ha descompuesto, perdiendo por tanto su efecto biocida y/o oxigenante.

Por tanto, el uso de mezclas peroxiaceticas en relación con la dosis aplicada se puede establecer
tres posibles intervalos:

 La primera donde la cantidad aplicada está dentro de un intervalo que no da los niveles
para cumplir su efecto y por tanto supone un gasto inútil
 La segunda, donde se muestra su utilidad a la dosis y manejo técnico adecuado
 Y la última donde su aplicación dentro de un intervalo que se muestra fitotoxicidad

Esto se puede entender con que existe un estrecho margen de eficacia, eficiencia y utilidad en su
aplicación, por encima de él puede aparecer la fitotoxicidad y por debajo suponer un gasto
innecesario.
Desinfección del agua de riego mediante MPAs en uso en continuo en la solución nutritiva

aplicación de MPAs para controlar en parte estas enfermedades (hongos: phythium, phytophthora,
colletotrichum, verticillium o fusarium. Bacterias como pseudomonas o erwinia) debe ser usada en
forma continua, es decir, el agua que se utiliza en el fertirriego ha de estar sometida a un
tratamiento preventivo de forma que se mantenga una dosis constate desde la balsa de riego hasta
el emisor de riego, considerando los factores mencionados.

La dosis de aplicación debe variar entre 20 y 60 mg/l de la solución. Para evitar el problema de la
corrección de las bombas muchos productores diluyen los productos comerciales que les vende el
fabricante, esto es un error que hace que el procedimiento se vuelva ineficaz.

Desinfección de los sustratos y utensilios

La desinfección de sustratos, suelos y utensilios es importante para evitar riesgos fitosanitarios en

la horticultura protegida. Las Mezclas Peróxido-Acético (MPAs) son herramientas útiles en este
sentido, mostrando resultados positivos en comparación con desinfectantes tradicionales como el
metam sodio.

Las MPAs son menos fitotóxicas y no requieren un tiempo de espera prolongado después de su
aplicación en sustratos. Se recomienda una proporción del 0,3% al 0,6% en un vehículo acuoso
para asegurar el contacto completo con la superficie de cultivo. Se puede agregar un mojante no
fitotóxico para mejorar la cobertura.

Después de la desinfección, se recomienda un riego de seguridad para lavar el exceso de producto

aplicado, especialmente si se realiza el trasplante o siembra directa. Para la desinfección de heridas
de podas y utensilios de corte, se sugiere usar proporciones del 0,5% al 1% de MPAs comerciales.

En cuanto a los pediluvios y rodaluvios (recipientes para la desinfección de calzado), se puede

utilizar una concentración del 0,6% al 1,2% de las MPAs y se deben reponer con la frecuencia
adecuada.

Efectos sobre la infraestructura de fertiirrigación

Es muy conocido el efecto de mejora de las condiciones radicales y de productividad gracias a la

liberación lenta de oxígeno como arriba se ha indicado. Sin embargo, son aspectos menos
conocidos
los beneficios sobre la infraestructura de fertiirrigación. Este segundo valor añadido se debe a dos
factores: evitar la precipitación de sales (tanto las del agua de riego como las aportadas por los
fertilizantes) y en segundo lugar el control que este puede ejercer sobre las biopelículas (=
Biofilm). Las biopelículas no solo están relacionadas con el aspecto de obturación, sino que
también lo están con los aspectos fitosanitarios, ya que en ellas se “refugian” multitud de
patógenos
en resumen, las mezclas peroxiaceticas parecen constituir una herramienta adecuada para la
desinfección y mejora de las condiciones de bioseguridad en general y de la infraestructura de
producción hortícola, que además es amigable con el medio ambiente.

El avellano europeo, conocido científicamente como Corylus avellana, es un árbol nativo de Europa
y ampliamente cultivado en diferentes partes del mundo por sus nueces comestibles, en la
actualidad los principales países productores de avellanas en el mundo son Turquía, Italia, Estados
Unidos, Azerbaiyán y Georgia. Estos países representan la mayor parte de la producción global de
avellanas.

En Chile, el cultivo de avellano europeo se ha desarrollado principalmente en las regiones del

Biobío y La Araucanía. El país ha experimentado un aumento en la superficie cultivada y en la
producción de avellanas en los últimos años, siendo así uno de los principales exportadores de
avellanas en América Latina, donde los principales destinos de exportación son Estados Unidos,
Europa y Asia. Por otro lado, también existe un mercado interno para las avellanas, donde son
utilizadas para la producción de snacks o confiterías.

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