UNIVERSIDAD VIZCAYA DE LAS AMÉRICAS

“Por la cultura hacia la grandeza del hombre”

Campus Salina Cruz

ALUMNA: LUZ ELENA GUADALUPE GONZALEZ LUIS

DOCENTE: MIRANDA SUJUL YURIKO ELIZABETH

ASIGNTURA: PLANIFICACIÓN PEDAGÓGICA I

LICENCIATURA: CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN

ESCOLARIZADO QUINTO CUATRIMESTRE GRUPO: A

EVALUACION FINAL: PLANEACION PARA PRESENTAR LA ELABORACION Y

DISTRIBUCION DE UN PRODUCTO CON LA MATERIA PRIMA DE LA

COMUNIDAD.

SALINA CRUZ OAXACA 17 DE ABRIL DEL 2024

 ELABORACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE LA SAL MATERIA PRIMA DE LA
COMUNIDAD DE SALINAS DEL MARQUEZ, SALINA CRUZ
ASIGNATURA: La entidad en donde vivo (Oaxaca)
CAMPO FORMA: Ética naturaleza y sociedad.
OBJETIVO: Sensibilizar a las personas sobre la importancia de la sal como materia prima
y promover su uso adecuado, sostenible y beneficioso para el bienestar de
una comunidad.
APRENDIZAJES: -Comprender el proceso de extracción y producción de la sal, desde la
recolección de la materia prima hasta su envasado.
-Reconocer la relevancia social y económica de la sal como recurso natural
que puede generar empleo y contribuir al desarrollo local de la comunidad.
-Explorar nuevas oportunidades de negocio y emprendimiento relacionadas
con la producción y comercialización de la sal.
METODOLOGÍA: STEAM
INTRODUCCIÓN
La producción de sal es un proceso 100% natural y artesanal, es el ingreso
económico de los trabajadores de la comunidad de las Salinas del Marqués es la
materia prima con mas usos en comidas, cuero, en las purificadoras de agua, en el
ganado entre otras cosas, es un producto de importación nacional e internacional.
¿Cómo se elabora la sal?
En la salinera Celso Muñoz Cortes se encuentran más de 159 hectáreas de tanques
de almacenamiento, donde de forma natural y por medio de canales el agua del mar
pasa y se expande en las salineras es un proceso de 3 o 4 meses donde todo
depende del clima y las altas temperaturas de la región. La escala de la sal que se
produce en esta región es de 3° o 4° en una escala de 24°.
Procedimiento:
Recolección de agua de mar: el agua de mar se recoge en los tanques por medio
de canales, es un proceso 100% natural.
Distribución en los tanques: el agua se expande en alrededor de 159 hectáreas
de almacenamiento teniendo una capacidad de 2 metros de agua
Evaporación: con la ayuda del sol y el viento, el agua de mar comienza a
evaporarse poco a poco, es un proceso que dura de 2 a 3 meses, dependiendo de
las condiciones climáticas.
Recolección de la sal: cuando el agua ya se ha evaporado en su totalidad y queda
la sal cristalizada en la superficie de los tanques, los trabajadores proceden al
levantamiento y recolección manual con palas o rastrillos, donde se va almacenando
en forma de montañas para el traslado a las bodegas.
Limpieza y envasado: la sal recolectada se limpia para eliminar las impurezas y se
envasa en sacos o contenedores para su distribución y venta.
DESARROLLO

¿Cómo se elabora nuestro producto?

Receta de sal istmeña de sabores

➢ Ingredientes:
• Sal de mar en la presentación de su preferencia
• Vino tinto
• Albahaca
➢ Elaboración:
1. En un recipiente de vidrio vaciar la cantidad de sal en la cantidad que se requiera
2. Con el vino tinto cubrir la sal
3. Hornear a 180 grados por 5 minutos
4. Retirar del horno y esperar a que se enfríe
5. Raspar la sal hasta que se despegue del recipiente
6. Envasar en un recipiente hermético para que esté libre de humedad

Si utilizas algunas de las especies como la albahaca, pimienta negra y ajo, estas
pasaran por la procesadora junto con la sal para que se integren
homogéneamente. (seguir los mismos pasos por cada sabor)
DISTRIBUCIÓN Y VENTA
MERCADO OBJETIVO
Personas de 20 años en adelante, región del istmo de Tehuantepec, interesados en
productos alimenticios innovadores y en la experiencia económica.
CANALES DE DISTRIBUCION:
- Tienda en línea; perfil en Instagram y Facebook.

- Tiendas físicas; tianguis de salina cruz los sábados, nuestro centro de

distribución en el barrio espinal de salina cruz, alianza con la universidad Vizcaya
campus salina cruz para ofrecer el producto a los estudiantes y personal de la
institución puesto en uva store, aula 16 de ciencias de la educación.

LOGISTICA:
Utilizar el transporte terrestre para la distribución de los productos desde el centro
de distribución hasta los puntos de venta en salina cruz y la universidad Vizcaya

MARKETING Y PROMOCIONES
- Promoción del 3x2, lleva 3 productos y paga 2.
- Pruebas gratis de sabores en tiendas, puntos de venta, restaurantes, para que
los clientes prueben el producto antes de comprarlo y conozcan sus sabores
únicos.
- Estrategias de marketing en redes sociales como campañas para que el
producto se haga conocido y genere interés para adquirirlo.

DESEMPEÑO:
- Realizar un seguimiento constante de las ventas y la aceptación del producto en
los diferentes canales de distribución.
- Evaluar el impacto de las estrategias de marketing y promociones
implementadas para ajustar la estrategia según lo sea necesario y mejorar el
desempeño.
CONCLUSIÓN
La planificación de la elaboración de la sal es un proceso fundamental que garantiza
la calidad, la eficiencia y la sostenibilidad en la producción de este recurso tan
importante para una comunidad. Es necesario tener en cuenta la naturaleza y la
geografía de la región donde se obtiene la sal, así como el conocimiento tradicional
y la cultura local asociada a su elaboración.

La importancia de la sal como materia prima radica en su versatilidad y su papel

desde la alimentación y la industria química. Por tanto, es crucial valorar y proteger
los ecosistemas y la biodiversidad asociados a la producción de sal, así como
promover practicas sostenibles que garanticen su preservación a largo plazo.

Además, la creatividad y la innovación pueden jugar un papel clave en la

elaboración de productos basados en la materia prima. El gran ejemplo es la
creación de sales de sabores puede ser la oportunidad para diversificar la oferta,
satisfacer las demandas del mercado y explorar nuevas posibilidades de negocio,
la combinación de diferentes aromas y especias con la sal puede dar lugar a
productos únicos y sofisticados que agreguen valor a la oferta local.
PROCESO DE LA SAL
DISTRIBUCIÓN Y MARKETING
Etiquetas

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Ubicación
Venta principal en la universidad Vizcaya de las Américas y UVA store

Carretera transistmica, S/N, avenida el

pearson 70760, 70760 Santo Domingo
Tehuantepec, Oax.

Distribución en tianguis y barrio espinal Salina Cruz Oaxaca

ELABORACIÓN

INGREDIENTES

-Sal

-Albahaca

- Vino

-Jamaica

SAL DE JAMAICA

Jamaica y sal

En un “molcajete” colocar la cantidad de sal

y flor de Jamaica en la cantidad que
prefieras dependiendo del sabor que
quieras resaltar, si lo salado o la Jamaica.

Puedes utilizarlo en la coctelería

escarchando, vasos y copas de las bebidas,
o para marinar una carne en especial.

Al terminar de molerlo tendremos una

mezcla homogénea que ya se puede ocupar
para cada necesidad.

Se debe embazar en bote de vidrio para

alejarlo de la humedad y que conserve mas
su sabor y olor.
SAL DE ALBAHACA

-Sal

-Albahaca

En un “Molcajete” colocar la cantidad de

su preferencia de sal y de albahaca.
Triturarla o molerla hasta que sea una
mezcla homogénea, verter en un
recipiente de vidrio y taparla para
conservar el sabor y olor y evitar la
humedad.

Su uso puede ser para marinar carnes y

darle ese olor sabor muy distintivo de la
albahaca comestible.

SAL DE VINO

-Vino tinto

-Sal

Colocar la cantidad de vino de su preferencia

y el doble de sal (una taza de vino x 2 de sal)

Dejar reposar durante dos horas, después

colocarla en un bol que sea apto para el
horno, ponerlo a 120° por 20 minutos para
que el proceso de deshidratación sea más
rápido y no pierda su sabor.

Colocar en un recipiente de vidrio para evitar

la humedad y no perder sabor y olor.

Se usa principalmente para marinar carnes o

comidas que lleven vino.