Dulces tpicos de El

Salvador

 El Salvador cuenta con diversas clases de artesanas

dentro de stas se encuentran los dulces tpicos

Introduccin

En la elaboracin de la variedad de dulces pareciera

que el tiempo no ha transcurrido, sobre todo en las
zonas rurales de nuestro territorio, porque las
tcnicas de produccin utilizadas provienen de los
conocimientos transmitidos de generacin en
generacin

Delimitaci
n

La investigacin va dirigida a todo El salvador, al

querer demostrar cuales son los dulces tpicos que lo
representan y as mismos donde son producidos, su
demanda y en que poca estos son mas consumidos

Factibilidad

La investigacin cumple los requisitos para poder ser

llamada factible ya que este tema pose un gran
margen de territorio para recopilar informacin, de
igual manera existen personas las cuales se
especializan en la creacin de dulces artesanales
sobre las cuales nos podemos basar

 El Salvador cuenta con diversas clases de artesanas

dentro de stas se encuentran los dulces tpicos
Los dulces artesanales son uno de los postres
privilegiados en la gastronoma salvadorea. Las
recetas y los secretos de su preparacin se han
transmitido de una generacin a otra. Esta
preparacin de antao es ahora un negocio muy
popular

Que son
los dulces
tpicos ?

Los dulces tpicos son dulces elaborados de manera

artesanal, son todos aquellos que no poseen ningn
tipo de qumicos, que son 100% tpicos y que son
producidos y comercializados en las diferentes fiestas
patronales de toda una regin.

Origen de
los dulces
tpicos
salvadoreo
s

los antecedentes de la confeccin de dulces como los

conocemos en el pas, se remontan hasta alrededor
del siglo X, cuando el cultivo de la caa de azcar ya
estaba introducido en el sur de Espaa,
principalmente en las zonas costeras de Granada
Desarrollado por ancestros salvadoreos que los
elaboraban de la fusin de azcar y agua combinados
con el sabor de la fruta o leche, dichos artesanos de
los dulces enseaban la elaboracin as como
mezclas, seleccin y maduracin de las frutas y
diseo a sus generaciones para que su arte no se
perdiera con el paso del tiempo
En otras palabras la elaboracin de los dulces se
remonta al descubrimiento de la miel y la azcar

Dulces
tpicos
Salvadore
os

Dentro de la variedad no slo se encuentran los

tpicos dulces de tamarindo, nance, coco rallado,
jocotes, papaya, chilacayote y leche, sino tambin
combinaciones como; leche con zapote, mazapn de
maran, leche con semilla de maran, limones con
sidra y as una extensa variedad

Factor
econmico
de los
dulces
tpicos

Los establecimientos de venta de dulces tpicos son

negocios rentables en el pas; puesto que estos
productos artesanales son consumidos tanto por
salvadoreos como por personas extranjeros, los
cuales exportan a sus pases de origen.
Durante la Semana Santa, fiestas patronales, entre
otros das festivos en el pas, las productoras colocan
sus ventas de dulces las cuales siempre se
encuentran muy visitadas por la poblacin
salvadorea y extranjera en los siguientes
departamentos: en la zona occidental (departamento
Santa Ana y Ahuachapn), zona central
(departamento de La Libertad y San Salvador) y en la
zona oriental (Departamento de San Vicente, Morazn
y San Miguel)

 El encarecimiento de la vida es identificado como el

principal problema que afecta a los dulceros en
nuestros das, ya que causa un aumento en el precio
del producto
Tambin se han vuelto productos de exportacin,
generando as mayores ingresos a la economa
salvadorea.
Desde el Siglo XVI, la elaboracin de los dulces se ha
constituido en un importante factor econmico que
ha permitido cubrir una serie de necesidades
materiales de diferentes familias que se sostienen de
este trabajo artesanal.

 Santa Ana: Se tiene como patrimonio cultural los

acitrones "que son dulces elaborados a base de
frutas recubiertos de azcar, uno de los ms
reconocidos es la naranja tronada

Dulces
tpicos
representati
vos de cada
departament
o

San Vicente: Se preparan los dulces chiclosos como

las melcochas, pero el patrimonio de la ciudad de San
Vicente son los dulces de camote
Cabaas: El dulce de colacin elaborado de harina
con azcar es caracterstico de este departamento
Zona Oriental: Reconocida por su tradicin caera, se
encuentran las moliendas de donde se obtiene el
atado de dulce y los batidos
Ahuachapn: Las tablillas de chocolate, de las que se
obtiene una bebida caliente

 Los dulces tpicos son confeccionados en el territorio

salvadoreo aproximadamente en 73 municipios.
Santa Ana, Santa Tecla, San Salvador, Suchitoto,
Zacatecoluca, San Esteban Catarina y San Vicente;
son ciudades y municipios en los que la fabricacin de
dulces artesanales es una de sus principales
actividades, adems de ser lugares muy reconocidos
a nivel nacional e internacional

Ventas de
dulces
tpicos
reconocidas

Dulces Ta toya
Dulces Tpicos Malu
Dulces Tpicos Tulita

 Las dulceras ms antiguas se remontan hasta la

Ciudad Morena en Santa Ana, all existe incluso un
mercadito dedicado completamente a la venta de
estos pequeos trozos de frutas hechos dulces.
Precisamente en este lugar es donde se originaron los
Dulces Albans.

 Gracias por su atencin