UNIVERSIDAD DEL VALLE DE MEXICO

GASTRONOMIA INTERNACIONAL

RUTA GASTRONOMICA

VICTOR HUGO GRANDE SANCEHZ

ANA VERONICA AGUILAR RUIZ

AGUASCALIENTES 2021
 INTRODUCCION 2

Este proyecto se basa en una ruta gastronómica, basada a partir del restaurante donde se
realizan las practicas, con el motivo de que las personas puedan disfrutar y conocer más sobre
la gastronomía y los diversos platillos que se pueden encontrar en los diferentes estados de la
república mexicana.

La idea principal de la siguiente ruta es poder extender el conocimiento sobre la gastronomía

en Aguascalientes, ya que este estado no tiene una gran variedad de platillos tradicionales o
restaurantes que puedan ofrecer este conocimiento a partir de los platillos que puedan vender.
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MARCO TEORIOCO

La gastronomía en Aguascalientes está basada principalmente en carnes que se pueden

encontrar fácilmente en cualquier estado, también tomando en cuenta que los restaurantes que
se puedan encontrar son muy limitados en los platillos que sirven.

De esta manera se plantea una ruta gastronómica para que la gente pueda conocer y extender
su experiencia probando diferentes platillos y que puedan aprovechar la experiencia para
mejorar o crear nuevos platillos.

Tomando en cuenta lo anterior se planteó una ruta gastronómica iniciando en Aguascalientes

y visitando los estados de Zacatecas, Jalisco y San Luis Potosí.
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AGUASCALIENTES

Cuenta con varios lugares para hacer senderismo, escalar, bebidas artesanales, también es un
ligar con clima cálido.
En este estado podemos encontrar una gran variedad de bares, puestos de comida locales, y
muy pocos restaurantes.
Cuenta con uno de los mejores restaurantes conocido como Restaurante Xoconostle, en este
restaurante se cuenta con una combinación de comida mexicana y extranjera, así como
también con bebidas de autor.

El ambiente en este restaurante es ideal para ir en familia, grupos, amigos, pareja etc..
Cuenta con chefs con un talento increíble así como un encargado de barra que es uno de los
mejores de Aguascalientes, y el servicio es amplio.
 ZACATECAS 5

Es un lugar con un clima seco, teniendo varios sitios arqueológicos que pueden visitar para
aprovechar el tiempo así como visitar el teleférico mostrando una vista maravillosa, así
mismo cuenta con lugares para disfrutar de un día de campo, como también las cualidades de
sus edificios teniendo una estructura colonial.

Su gastronomía que se pueda encontrar es la siguiente:

Gorditas rellenas, el lechón al horno, el chile aguascalentense y la sopa campesina. Así como
también platillos con estilo oriental, española, italiana, francesa entre muchas más.
La gastronomía en este estado es muy variada ya que va desde comida, dulces y bebidas.

JALISCO
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En este estado se pueden encontrar desde comida típica, dulces tradicionales, bebidas
regionales, mas una gran extensión de platillos.
Así mismo también son conocidos como el estado en el que se prepara el tequila y son
preferencias por los bares y restaurantes que cuentas con opciones de bebidas, no solo en el
estado de Aguascalientes si no también en toda la república.

También cuenta con lugares para hacer turismo como zonas arqueológicas, pueblos mágicos
con una gran vista, zonas montañosas para hacer senderismo, escalar u otra actividad que le
pueda interesar.

SAN LUIS POTOSI

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Cuenta con diferentes pueblos mágicos haciendo cada uno muy interesante ya que pueden ir
desde zonas desérticas hasta lugares con una hermosa cascada o lugares con tradiciones
únicas.

La gastronomía es variada, así como platillos tradicionales, bebidas artesanales, tequilas y

una gran variedad de bebidas.
 BIBLIOGRAFIAS 8

GastronomÃa del estado de Jalisco. (s. f.). el clima. Recuperado 12 de abril de 2021, de

http://www.elclima.com.mx/gastronomia_del_estado_de_jalisco.htm

Paquetes de Hotel + Autobus en Mexico | Viajes Miescape. (s. f.). guis turistica. Recuperado 12

de abril de 2021, de https://www.miescape.mx/miescape/guia-turistica/destinos/jalisco

Sabor Archivos. (s. f.). Visita San Luis Potosí. Recuperado 12 de abril de 2021, de

https://visitasanluispotosi.com/category/sabor/

Zacatecas. (s. f.). Zacatecas. Recuperado 12 de abril de 2021, de

https://patrimonioculturalyturismo.cultura.gob.mx/destino_mes/zacatecas/

que_comer.html