Centro de Educación Media

Agropecuaria del Sur-oriente

Jutiapa

Catedrático: René López

Catedra: Hortalizas

Cultivo del Repollo

Gómez Samayoa Hugo Rafael

Salguero Martínez Víctor Manuel
6to. Cuatrimestre de agronomía
26 de agosto del 2019
 Introducción
El repollo es una hortaliza que se cultiva en diversas regiones de Guatemala y tiene
una gran aceptación ya que presenta ventajas, como ser de ciclo relativamente
corto, es un cultivo relativamente rústico, con la utilización de pocos insumos se
asegura la producción. Sus hojas son muy consumidas en Centroamérica en
ensaladas, sopas y cocinadas con carne, entre otros, su consumo se recomienda
para mantener una buena salud.

El repollo es una hortaliza de ciclo corto puede proporcionar más de una cosecha al
año, lo cual puede llevar a un uso intensivo de los suelos en las aéreas de
producción. Debido a ello se ve la necesidad de evaluar el efecto de fertilizantes
orgánicos en el rendimiento del cultivo, que además de su bajo costo mejora las
características químicas y físicas del suelo.
 Objetivos

General.
Poder llegar hasta el lector para que a su vez pueda aprender más acerca del
cultivo.

Específicos.
 Proporcionar información real y de una fuente confiable.
 Exponer y señalar las características más importantes y sobresalientes del
cultivo.
 Resolver cualquier tipo de duda acerca del cultivo
Cultivo del Repollo
Taxonomia
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Brassicales
Familia: Brassicaceae
Género: Brassica
Especie: Brassica oleracea var. Capitata

Origen
El repollo es originario específicamente de las costas del Mediterráneo y Europa
Occidental.
Ciclo reproductivo: Las tempranas maduran en 50 días aproximadamente.
Producen cogollos pequeños y se destinan al consumo inmediato ya que no resisten
almacenamiento. Las tardías, que maduran a los 80 días, producen cogollos mucho
más grandes y se destinan a la provisión invernal.
Ciclo vegetativo: Dependiendo de la variedad cultivada si es precoz es de 60 días,
ciclo medio 80 días y tardío 120 días.
Importancia del Repollo
El repollo se cultiva para aprovechar las hojas que conforman la cabeza, pueden
consumirse en estado fresco, cocinada y en curtido. Es alto en vitamina C, y en
hierro. Se le atribuyen efectos reductores del colesterol sanguíneo.
Guatemala es el país que registra los mayores rendimientos por área a nivel
centroamericano con 50.50 TM/ha., que es superior incluso al promedio de
producción obtenido en México que es de 32.22 TM/ha.

Requerimientos del cultivo

Clima
El repollo se cultiva en zonas con alturas que oscilan desde los 400 hasta los 1800
metros sobre el nivel del mar, con temperaturas entre 15 y 28 °C, la mínima para su
germinación oscila entre los 7 y 35 °C, mientras que para su crecimiento debe
permanecer entre los 5 y 24 °C. En la última década se han desarrollado híbridos y
variedades que se adaptan a climas cálidos, es decir en un rango desde los 15 hasta
35°C, y alturas entre 100 y 500 metros sobre el nivel del mar.
Suelo
Respecto a suelos los más favorables para un óptimo desarrollo son los suelos
francos, franco arcilloso, rico en materia orgánica con un pH de 6.0 a 7.0 se
adapta a otras condiciones de suelo con excepción de los arenosos.

Riego
Se debe efectuar un riego profundo para lograr humedecer bien la cama para
obtener un buen pegue de las plantas trasplantadas, por lo cual podemos utilizar un
sistema de riego por goteo, por lo cual podemos aplicar el riego por un tiempo de 1
a 2 horas para humedecer bien la cama antes del trasplante. Luego, el tiempo de
riego diario dependerá de las condiciones ambientales (que son las que dictan la
evapotranspiración diaria de la zona), del tipo de suelo y del estado de desarrollo
vegetativo del cultivo. La mejor práctica para saber si se está regando bien es el
escarbar el suelo para determinar la humedad de este, y lo que se debe tener en
cuenta es que debido a su masa foliar demanda gran cantidad de agua por lo que
se debe humedecer bien el suelo sin formar charcas para evitar proliferación de
enfermedades.
Nutrición mineral
El plan de fertilización dependerá de un análisis de suelo, por lo general se aplica al
momento del trasplante se aplica triple quince (15N-15P-15K), a razón de 12
grs/planta a una distancia de 5 cm de la base, seguidamente las fertilizaciones se
hacen cada veinte días, para la segunda fertilización veinte, veinte, cero, (20N-20P-
0K), a razón de 7 grs/planta de 10 cm de la base, la tercera aplicación cero, cero,
sesenta (0N-0P-60K) con dosis de 15 grs/planta en una distancia media entre
planta. También se aplicó fertilizante foliar en este caso Baylofan® Forte a razón de
6.25 cm3/Litro, a razón de 2 a 3 ml de la mezcla/planta para prevenir y corregir
deficiencias o carencia de elementos que provocan bajos rendimientos.

Propagación y sistema de cultivo

 La propagación del repollo se da por reproducción sexual ya es por medio
semilla, su germinación entre 6-10 días.
 Sistema de cultivo se hace por medio de almacigo para después realizar un
trasplante a los 4 a 6 semanas, debido a que una siembra directa no es
recomendable debido al tamaño el cual es relativamente pequeño de la
semilla, la cual tiene un diámetro 2.5 a 3.5 mm (un gramo se cuenta alrededor
de 342 semillas) y el riesgo a que esta sea devorada por un animal.
Para el trasplante por lo general el repollo se puede sembrar de diversas densidades
sin embargo el más utilizado es en surcos de 0.6 a 1.5 m., de ancho con distancias
entre plantas de 0.30 a 0.60 m., todo esto dependerá del tipo de cultivar y la región
de la siembra, se debe realizar un aporque a los 15-20 días después del trasplante
controla el crecimiento hierbas y ayuda a que las plantas tengan raíces más
rigurosas. Se debe tener el cuidado de no causar daño a las hojas y raíces para
evitar la entrada a las enfermedades como la bacteriosis.
Poda
En la etapa de formación y compactación de la cabeza del repollo es conveniente
que realicemos podas, para eliminar las hojas dañadas, con lo que evitamos
enfermedades.
Debido a su masa foliar demanda gran cantidad de agua por lo que se debe
humedecer bien el suelo sin formar charcas para evitar proliferación de
enfermedades.
Fecha del cultivo o épocas del año: Fecha de siembra: Diciembre a enero y agosto
a septiembre.
Fecha de trasplante: Enero a febrero y septiembre a octubre

Preparación Del Terreno.

El laboreo mínimo del suelo debe incluir pasos cruzados de arado y el número de
rastreadas necesarias que profundicen al menos 0.30 m., a fin de voltear el suelo.
Los pasos de rastras deberán realizarse con intervalos de una semana a fin de
exponer y destruir las fuentes de inóculos por efecto solar. En suelos compactados
lo primero que hay que hacer es subsolar a una profundidad de 0. 50 a 0.70 m. Cabe
recordar que la humedad del suelo al momento de prepararlo es muy importante,
debiéndose evitar los extremos, pero siempre más hacia lo seco.
Aproximadamente, dejándolo bien mullido, y se levantaron surcos a 40 cm de alto.
En si la preparación del terreno está orientado a la eliminación de malezas, labranza
y mullido de terrones, camellones y circulado del área.

Principales departamentos de Guatemala productores de Repollo (Brassica

oleracea var. Capitata)
1. Chimaltenango
2. Quetzaltenango
3. Sololá
 4. Alta Verapaz
5. Guatemala
6. Sacatepéquez
7. Quiche

Rendimientos de producción

Variedades de repollo
En Guatemala debido a la demanda y/o mercado de exportación, los repollos
preferidos son de tamaño grande y de similar peso, por lo que se ubican las
siguientes variedades dentro de la predilección de los agricultores.
Green Boy
Es un repollo de maduración promedio (102 días
después del trasplante). De color verde muy
estable. Interior muy blanco, forma redonda.
Pata larga, lo que permite cultivarla en época
lluviosa con menores problemas de pudrición en
las hojas inferiores. Es un repollo muy rústico y
con gran tolerancia al manejo rudo, por lo que
tiene facultades para transportarse a largas
distancias.
Royal Vantage
Es de madurez intermedia a precoz (90 a 105 días después del
trasplante), tiene forma redonda, fuerte sistema radical y
vigoroso hábito de crecimiento. Puede ser cultivada durante la
época lluviosa. Es de color verde-azul, las hojas se envuelven
muy bien en el fruto. Es adecuada para el transporte y
resistente al fusarium amarillo Fusarium sp, quemadura de la
punta de la hoja y la pudrición negra.
Blue Vantage
Es de madurez mediana a precoz (90 a 110 días después
del trasplante). Su es forma redonda y de color verde-azul
a plata. Puede trasplantarse en cualquier momento, pero se
desarrolla mejor cuando no hay mucho frio. Es resistente a
fusarium amarillo, quemaduras de la punta de la hoja y
pudrición negra. Su diámetro es de 17 a 20 cm y su peso de
2.27 a 3.18 kg. La mayor ventaja es su capacidad para no
sobre madurarse en el campo.
Enfermedades que afecta el cultivo de repollo
Mancha negra (Alternaria brassicae)
Las enfermedades causadas por Alternaria se
controlan principalmente mediante el uso de semillas
tratadas y por medio de aspersiones con fungicidas.
Las aspersiones deben iniciarse tan pronto como las
plántulas han emergido o han sido trasplantadas y
deben repetirse a intervalos de una a dos semanas,
dependiendo de la persistencia de la enfermedad.

Pudrición blanda (Erwinia carotovora var. carotovora)

El manejo de esta enfermedad se basa principalmente
en prácticas sanitarias y culturales. Siembre en el área
una vez los residuos de cosecha se hayan
descompuesto por completo o se hayan eliminado del
campo. Lleve a cabo prácticas culturales como la
rotación de cultivos con cereales y/o otros cultivos no
susceptibles a la enfermedad; siembre en áreas de
buen drenaje y a las distancias recomendadas. Como
esta bacteria puede diseminarse por las herramientas de labranza y los envases
utilizados (durante la cosecha, transporte y almacenamiento), estos deben lavarse
y desinfestarse antes de volver a ser utilizados. Controle los insectos y evite causar
heridas en las cabezas de repollo.
Pudrición negra (Erwinia sp. y Pseudomonas sp.)
Se recomienda usar prácticas culturales
como la rotación de cultivos (por al menos
tres años con cultivos que no sean
Brassicas), el uso de riego por goteo,
sembrar en bancos y en suelos con buen
drenaje. Incorpore los residuos de las
plantas tan pronto termine la cosecha para
acelerar su descomposición y elimine las
malezas hospederas. Mantener los
trabajadores y maquinarias fuera del
campo cuando las plantas estén húmedas para evitar la diseminación de la bacteria.
Las prácticas culturales deben ir acompañadas de un programa de aspersiones con
los plaguicidas con permiso de uso para esta enfermedad en el cultivo de repollo.
Plagas que afectan el cultivo de repollo
Gusanos cortadores
Para prevenir el ataque de gusanos cortadores es recomendable una preparación
oportuna del terreno y la eliminación de las malezas, varias semanas antes de
sembrar o trasplantar, para destruir los sitios de ovoposición y las plántulas que
sirven de alimento a algunas larvas pequeñas. Como medida de precaución es
recomendable aumentar la densidad de siembra para compensar las posibles
pérdidas, así como la aplicación de insecticidas granulados en el suelo, antes de
sembrar.
Gallina ciega (Phyllophaga sp.)
Las larvas se alimentan de las raíces de las
plantas, las cuales generalmente mueren. La
prevención y control es igual que en el caso
de los gusanos cortadores.
 Polilla del repollo (Plutella xylostella)
Es la plaga de mayor importancia en el cultivo de las
brasicas. Las larvas son pequeñas, verdes azuladas y
alcanzan hasta 12 mm de longitud; en los primeros
estadíos se alimenta en el envés de las hojas y
producen pequeñas raspaduras, aunque la epidermis
superior queda intacta. Las larvas mayores perforan las
hojas, el corazón y otras partes comerciales del repollo
que quedan llenas de galerías, excremento y telarañas.
El control de esta plaga es un tanto difícil, debido a que
la larva busca los sitios poco expuestos, en la época de
verano el riego por aspersión reduce notoriamente la
población de la plaga. Es necesario proteger el cultivo de esta plaga desde el
semillero. Los siguientes productos han mostrado un control: las permetrinas,
cipermetrinas y decametrinas, Bacillus thurigiensis, principalmente para usarse en
las últimas semanas del cultivo, y otras como clorpirifos y acefato.
 Conclusiones

 Al proporcionar una información clara y concisa se le facilitara la

interpretación del contenido y así con menos dificultad a aplicar.

 Al señalar características importantes del cultivo para facilitar el manejo del

mismo.

 Toda duda debe de ser resuelta ya que esta no es resuelta puede dificultar
la comprensión del contenido.