FENOLOGÍA DE CULTIVOS CON DIFERENTES NIVELES DE FERTILIZACIÓN EN CULTIVO DE AJONJOLI

Nombre científico: Sesamun Indicum INTEGRANTES Familia: Pedaliaceae Armando Rodríguez Navarro
Ulises Uriel Mateos Oropeza Luis Alberto Hernández Martínez ING. CUAHUTÉMOC HRERNANDEZ CUELLAR Martin de los Pinos Filomeno Materia Oscar Martin Salas García Cultivos Básicos

31/05/2012

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000 toneladas. un 35% de proteína y un 8% de carbohidratos y minerales.000 138. son México 127.000 toneladas. Colombia 21.000 toneladas. Además del aceite. META: Determinar la fuente de fertilización que otorga el mayor rendimiento de producción en el cultivo de ajonjolí. La producción mundial se calcula cerca de dos millones de toneladas métricas. REGION Asia África América Central América del Sur Europa América del Norte TONELADAS 1.000 1.000 4. Venezuela 80. INTRODUCCION En la actualidad el ajonjolí se cultiva en varios países de Asia.182. . distribuidas en la siguiente forma.000 RENDIMIENTO 274 Kg/ha 342 Kg/ha 512 Kg/ha 486 Kg/ha 407 Kg/ha 706 Kg/ha Los principales países productores de la América Latina.000 toneladas. África y Europa. Contiene además. El ajonjolí es el cultivo oleaginoso cuya semilla tiene el más alto contenido de aceite: 45% a 50%.000 549. muy apreciado en la alimentación humana por su calidad y finura.000 89.OBJETIVO: Observar y analizar las distintas variables que presenta el cultivo de ajonjolí de acuerdo a las distintas fuentes de fertilización y poder aprender la correcta manera de administración del fertilizante en el cultivo de ajonjolí. la pasta es una fuente valiosa de proteína para la producción de alimentos concentrados para animales. y Guatemala 13.

tipo de capsula y pubescencia. En las variedades precoces. son acorazonada y partidas. En un gran porcentaje se auto polinizan. Las hojas inferiores. Su nombre científico es Sesamun Indicum L. TALLO: Según la variedad. de días cortos y de rápido crecimiento. de 2 a 4cm de largo. liso o con glándulas que secretan una sustancia viscosa. lanceoladas y enteras. en número de una a tres. el ciclo de vegetativo es de 80 días. RAIZ: El sistema radical es bien desarrollado y fibroso. según la variedad. MORFOLOGIA El ajonjolí es una planta rustica. HOJAS: Son opuestas y alternas. cuyo ciclo de vida puede variar entre 80 y 130 días. de clima cálido. puede ser simple o ramificado. 2. FLORES: Son blancas en forma de campana. 3. En las de ciclo mediano. Está formado por una raíz principal pivotante. de 130 días. y en las tardías. Están cubiertas por pelos. ramificación del tallo. Existen diferentes variedades que se distinguen por su precocidad. Sus principales características morfológicas son: 1. . de consistencia fibrosa y puede alcanzar una altura de 1 a 2 m. comúnmente. Es pubescente cuadrangular. de 110 días. Se forman en las axilas de las hojas. 4.FUNDAMENTOS TEORICOS CLASIFICACION El ajonjolí es una planta anual perteneciente a la familia Pedaliaceae. muy ramificada pero generalmente superficial. las superiores.

y a 30 y 35º de latitud sur. respectivamente. de forma achatada y de color variable: blanco. crema-rojizo. El ajonjolí es una planta de días cortos. pero con régimen de lluvias o de temperaturas diferentes. SEMILLAS: Son pequeñas de 2 a 4mm de largo. Con 10 horas diarias de luz. en China. entre 27 y 30 ºC. En general para obtener mejores rendimientos y alto contenido de aceite. bajan los rendimientos. FRUTOS: Son capsulas dehiscentes en la mayoría de las variedades. el ajonjolí debe sembrarse en regiones con alta luminosidad y sin variaciones notables en la temperatura. Temperaturas demasiado altas. por ejemplo. 6. Se requieren de 400 a 800 mm de lluvia bien distribuida por cosecha. frecuentemente se presentan variaciones en el crecimiento y en la producción. Requiere clima seco en la época . afectan a la fertilización y el numero de capsulas. Sin embargo cuando estas variedades se siembran en otras regiones con periodos similares de luz. 40 ºC y mas. pardo o negro. Temperaturas inferiores a 18º durante la floración. Las lluvias demasiado fuertes durante la floración. pero muchas variedades se han adaptado a varios periodos de luz. Prospera en regiones tropicales y subtropicales. Cuando presentan una sequia prolongada en el último periodo de maduración de las capsulas. triloculares o tetra oculares. pero también a 40º de latitud norte. según la variedad. CLIMA El ajonjolí es una planta de clima cálido. solo rinde económicamente cuando en el suelo existen suficientes reservas de agua. El ajonjolí es sensible al encharcamiento pues el exceso de agua favorece el desarrollo de enfermedades criptogámicas en el cultivo.5. estas maduran prematuramente y resultan vanas. Aunque el ajonjolí es resistente a la sequia y puede crecer en regiones casi desérticas. Pueden ser biloculares. florece a los 42 a 45 días. como en Australia y Sur América. pueden causar esterilidad del polen o caída prematura de las flores. El ajonjolí requiere temperaturas altas y uniformes. en la época de la floración. Rusia y Estados Unidos. Puede cultivarse entre los 25º de latitud norte y sur.

Es aconsejable nivelas o pulir el terreno mediante un tablón pesado.0. Con esta densidad de siembra han obtenido incrementos del 20% en los rendimientos. SUELO Aunque el ajonjolí puede dar un buen rendimiento en varios tipos de suelos. la siembra puede ser manual en surcos a chorro seguido.5 y 7. deben construirse canales de drenaje para evitar encharcamiento. colocado detrás de la rastra. pues en este caso se presentan pérdidas considerables de semilla debido a la dehiscencia de las capsulas. con buen drenaje. por . si se tiene en cuenta el tamaño tan pequeño de la semilla. El contenido de elementos nutritivos debe ser normal. que asegure una buena absorción de agua y sales minerales. PREPARACION DEL SUELO El suelo para la siembra debe quedar bien pulverizado. Se recomienda una aradura a 20 cm de profundidad y dos rastreos. aunque no en exceso. franco-arenosos. En estas condiciones se facilita la distribución uniforme de la semilla en el terreno la cual debe quedar a una profundidad no mayor a los 3 cm. El ajonjolí exige baja salinidad y un pH entre 5. Para aéreas pequeñas.de la cosecha. SIEMBRA Se recomienda una distancia de siembra de 60 cm entre surcos y de 20 a 25 cm entre plantas. pues en un periodo relativamente corto la planta de ajonjolí consume un buen numero y cantidad de nutrimentos indispensables. es preferible cultivarlo en suelos sueltos. En esta época los vientos también son perjudiciales. Se requiere de 5 a 6 Kg de semilla por hectárea. Como el ajonjolí es muy susceptible al exceso de humedad. De esta manera se favorece el desarrollo de un sistema radical abundante. en comparación con las distancias tradicionales de 90 cm entre surcos y 50 cm entre plantas. para cubrir las necesidades de un crecimiento rápido y la formación de un gran número de capsulas.

Estos se aplican cuando el suelo esta húmedo y entre la siembra y la germinación. El primer deshierbe mecánico debe hacerse a las 2 o 3 semanas después de la germinación. Debe tenerse en cuenta la duración del ciclo vegetativo de la variedad. especialmente en la época de floración. . En suelos arenosos la aplicación de fertilizantes nitrogenados puede justificarse. Una semana después de efectuado el raleo. En algunas regiones se recomienda aplicar de 30 a 60 Kg/ha de nitrógeno y de 30 a 40 Kg/ha de fosforo. Con frecuencia el ajonjolí se siembra intercalado con otros cultivos. Si se dispone de riego puede adelantarse. cuando las plantitas tienen de 5 a 10 cm de altura. a fin de que la cosecha coincida con la época seca. De esta manera se asegura una densidad de 130. Sin embargo debe tenerse en cuenta que esta planta es muy sensible a la luz y puede perjudicarse si recibe sombra. de 6 a 8 Kg por hectárea. se hace el segundo deshierbe. Se dejan una o dos plantas por sitio. Se recomiendan riegos a intervalos de 20 días cuando las lluvias sean escasas.000 plantas por hectárea. el uso de agua suplementaria en el cultivo de ajonjolí. El crecimiento de las plantitas durante los primeros 30 días es lento.sitios. cada 25 a 35 cm. El control de malezas puede hacerse también mediante herbicidas. a fin de favorecer el desarrollo vigoroso y uniforme de las plantas. o al voleo. aumenta considerablemente los rendimientos. Bajo condiciones áridas. Esto evita que el viento tumbe las plantas. Inmediatamente después se realiza el raleo. utilizando un implemento con escardillos y surcadores que también realizan el aporque. Ello le da al ajonjolí una desventaja para competir con las malezas. Por sitios se emplean 3 Kg de semilla por hectárea y al voleo. Por esto es indispensable mantener el cultivo limpio. MANEJO DEL CULTIVO Ocasionalmente se ha encontrado respuesta positiva del ajonjolí a la fertilización. La siembra debe realizarse al comienzo de las lluvias.

Si el ataque se presenta en focos. Se puede ejercer un buen control biológico del falso medidor. botones florales y capsulas. Los ataques más severos se presentan a los 30 o 40 días después de la germinación. maleza y aserrín de madera. se aplica Dipterex.PLAGAS Y ENFERMEDADES El ajonjolí puede ser afectado por insectos. Las plagas más importantes son causadas por los siguientes insectos. comercialmente conocidos como Trichovirus. El control químico es . se puede aplicar Toxametil. Cuando se presente un promedio de 10 a 15 gusanos por cada 10 metros lineales. FALSO MEDIDOR: Este gusano también se alimenta del follaje. GUSANO PELUDO: Es comedor del follaje. El daño lo hacen durante la noche. Belmark u Orthene. también mediante hongos y virus de la poliedrosis. ENROLLADOR DEL COGOLLO: Excreta una seda con la cual pega las hojas del cogollo. flores y capsulas. Si el suelo está muy infestado. de cuyos tejidos se alimenta. GUSANOS TIERREROS O TROZADORES: Cortan la base del tallo de las plantas jóvenes. Cuando se encuentren de 50 a 100 larvas en 100 pasos de surco. GUSANO BOLLETERO: Ataca cogollos. Cuando se encuentren de 8 a 10 gusanos en 100 plantas seguidas. debe aplicarse Dipterex 80. pues en el día permanecen bajo tierra. se puede aplicar Heptacloro o Aldrin en polvo incorporado con el último rastreo. En caso necesario pueden hacerse aplicaciones de Arseniato de Plomo. La prevención de su ataque puede lograrse mediante una adecuada preparación del terreno. GUSANOS COMEDORES DEL FOLLAJE: Atacan hojas. Azodrin o Tamaron. deben aplicarse cebos envenenados preparados a base de Heptacloro o Aldrin. hongos y bacterias. tan pronto emergen.

La mancha angular fungosa es de color marrón claro y de apariencia seca. se recomienda la rotación del ajonjolí con cultivos no susceptibles. Se previene evitando el encharcamiento del agua y tratando la semilla. como captan. Se recomiendo. Las enfermedades fungosas y bacterianas más importantes que pueden afectar al ajonjolí. formando grumos. . CHINCHES: Generalmente atacan el cogollo. chupando la savia e inyectando toxinas que decoloran y manchan las hojas. sana y tratada con fungicidas protectores. pues el gusano se cubre con el follaje y la seda. MARCHITEZ: Es la enfermedad severa que afecta al ajonjolí. son las siguientes: VOLCAMIENTO DE LAS PLANTULAS: Es causado por diferentes especies de hongos que atacan las raíces y el cuello de las plántulas. con fungicidas protectores. espolvorearla con Malathion. de tamaño variable y se presentan en las hojas bajeras. regulación del agua en el suelo. Tales semillas no son aptas para el consumo. y manchas alargadas oscuras en el tallo y en las ramas. Dimecron y Ortho Bux 36.difícil. Se controlan con Dimecron o Metasystox. Para prevenir la marchitez. con pudrición de color marrón oscuro en la base del tallo. disminuyendo la densidad de siembra y manteniendo libre de malezas el cultivo. antes de la siembra. En ataques severos. Se recomienda aplicar Azodrin. ocasionando su muerte. uso de semilla seleccionada. y de variedades resistentes o tolerantes. Debe evitarse el exceso de humedad ambiental por medio de drenaje. La enfermedad se transmite por medio de la semilla y es favorecida en los periodos secos prolongados que se presentan después de las lluvias. pueden causar defoliación en las plantas. MANCHAS FOLIARES: Son de forma angular. POLILLA DE LA SEMILLA: Este gorgojo mastica las semillas y con sus excrementos las pega. La enfermedad se muestra como una marchitez total de la planta. antes de almacenar la semilla.

Las capsulas bajeras están secas y han empezado a abrirse. Tan pronto que esto último ocurra. La mejor época para la cosecha es cuando las plantas han alcanzado su madurez fisiológica. Esta puede hacerse a mano sacudiendo y golpeando las plantas sobre una lona para sacar las semillas de las capsulas. En general el cultivo se cosecha como sigue: 1. Debe realizarse en el momento oportuno. TRILLA Y LIMPIEZA DE LA SEMILLA: A los 15 días después del corte las pilas están listas para la trilla. 2. CORTE Y HACINAMIENTO DE LAS PLANTAS: El corte puede hacerse a mano o con una maquina segadora-atadora. venteando la semilla sobre la lona. 3. Esto se manifiesta por el amarilla miento de las hojas y el inicio de la defoliación. Las pilas de forma cónica con 30 o 40 cm de diámetro en la parte superior. pues de lo contrario las capsulas bajeras se abren y la semilla cae al suelo. APILAMIENTO DE LAS GAVILLAS: Las gavillas se apilan en hacinas de 10 a 15.COSECHA La cosecha de ajonjolí se efectúa en forma semimecanizada o mecanizada. a fin de facilitar la aireación y favorecer el secamiento rápido. La limpieza de las semillas se hace por medio de cribas con perforaciones. En esta época las capsulas son verdes o amarillas y las semillas son de color marrón claro. se colocan sobre el terreno. A medida que se cortan las plantas se hacinan en gavillas pequeñas de 10 a 15 plantas luego se amarran y posteriormente se dejan de 12 a 18 horas sobre el terreno para que se sequen. La cosecha es la labor más exigente del cultivo del ajonjolí. Puede usarse también una trilladora mecánica. debe iniciarse . Conviene que estén bien alineadas para facilitar las labores siguientes: No deben ser demasiado grandes.

su almacenamiento es relativamente fácil. Fertilización 9. Deshierbe 7. Siembra 4. Si se quiere conservar parte del como semilla. limpieza. en dosis de 2Kg del producto por cada tonelada de semilla. debe espolvorearse con Malathion. cocción. Fertilización 6. Como el grano sale del campo casi seco con un 10% de humedad. secado. Las fases en el beneficio de la semilla del ajonjolí incluyen. Control de plagas y enfermedades 10. extracción del aceite por presión mecánica y con disolventes. para cocinar y en la producción de margarina. METODOLOGIA 1. Una vez empacado el grano. se queman los residuos de la cosecha para facilitar las labores de preparación del terreno para las nuevas siembras. y refinación. Preparación del terreno y eliminación de malezas 2. Riego 5. El aceite obtenido se emplea para aderezar ensaladas.Cosecha 11. Selección de la semilla 3. Recaudación de primeros datos 8.el corte pues de allí en adelante la dehiscencia de las capsulas progresa rápidamente hacia el ápice de la planta.Pos cosecha .

MATERIALES Y EQUIPOS • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • Maquinaria Agrícola Bombas de mochila para aspersión Insecticidas Fertilizantes granulados Fertilizantes foliares Herbicidas Abono orgánico Azadón Machete Pala Semillas Regaderas Mangueras Guingaro Lima Tijeras Navaja Cuchillo Rafia Lona .

PROGRAMACION PARA EL CULTIVO DE AJONJOLI MESES ACTIVIDAD MAYO JUNIO JULIO X P Preparación del terreno R X P Selección de la semilla R X P Siembra R X X X P Riego R X X P Fertilización R X X P Control de malezas R X P Toma de datos R X X P Control de plagas y enfermedades R P Cosecha R P Manejo postcosecha R AGOSTO X X X X X .

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