EL RABANITO(raphanus sativus

l.)
 FAMILIA: cruciferae
 INTRODUCCION: En ella se
engloban 380 géneros y unas 3.000
especies propias de regiones
templadas o frías del hemisferio
norte. En las crucíferas también se
incluyen verduras como las coles y
los berros. La importancia de esta
familia de hortalizas reside en que
contienen unos compuestos de
azufre, considerados como
potentes antioxidantes que ayudan
a prevenir enfermedades

ORIGEN
Se considera a China como el lugar de origen de
los rábanos, aunque este es un dato que no se
ha determinado de forma concluyente. Sin
embargo, sí se sabe que los egipcios y babilonios
ya lo consumían hace más de 4.000 años.
Parece que fue hacia el año 400 a.C., cuando
comenzó a consumirse en China y Corea.

En la época de los griegos y romanos se convirtió

en un alimento muy apreciado. Fueron éstos
últimos quienes extendieron su cultivo por toda
Europa. En la actualidad, es en los países del
Lejano Oriente donde más se aprecia y se
consume.

Los rábanos se pueden clasificar en función de

su forma y de su color.
 VARIEDADES
 Rábano chino, japonés o daikon: procede
de Japón y se caracteriza por su forma
cilíndrica y alargada. Es de color blanco y
sabor suave.

.
 RABANO NEGRO O DE
INVIERNO
 tiene forma cilíndrica y redondeada. Su
piel es de color negro y muy difícil de
digerir, mientras que su carne es blanca y
:
más digestiva
 Rabanitos: son una variedad que puede
presentar forma esférica, ovalada o
cilíndrica. Su piel es de color rojo, rosado,
morado o blanco, y su carne siempre es
blanca.

CARACTERISTICAS:
FORMA: redonda y alargada
 REDONDA : tienen un diametro de
2 a 3 cm
 ALARGADAS: miden de 10 a 15 cm
 PESO: 70 gr y hay ejemplares que
pueden pesar hasta un kilo o mas
 COLOR: la piel del rabano son de
color negra,morada,roja y blanca
.Mientras que la carne siempre es
blanca ,excepto rn algunas
variedades asiaticas en las que
adquiere un tono rosado
 SABOR: picante
 Tallo: breve antes de la floración, con
una roseta de hojas. Posteriormente,
cuando florece la planta, se alarga
alcanzando una altura de 0,50 a 1 m,
de color glauco y algo es algo
pubescente.
 Hojas: basales, pecioladas, glabras o
con unos pocos pelos hirsutos, de
lámina lobulada o pinnatipartida, con
1-3 pares de segmentos laterales de
borde irregularmente dentado; el
segmento terminal es orbicular y más
grande que los laterales; hojas caulinas
escasas, pequeñas, oblongas, glaucas,
algo pubescentes, menos lobuladas y
dentadas que las basales.
 Flores: dispuestas sobre pedicelos
delgados, ascendentes, en racimos
grandes y abiertos; sépalos
erguidos; pétalos casi siempre
blancos, a veces rosados o
amarillentos, con nervios violáceos
o púrpura; 6 estambres libres; estilo
delgado con un estigma ligeramente
lobulado.
 Fruto: silícula de 3-10 cm de
longitud, esponjoso, indehiscente,
con un pico largo. Semillas
globosas o casi globosas, rosadas o
castaño-claras, con un tinte
amarillento; cada fruto contiene de
1 a 10 semillas incluidas en un
tejido esponjoso.
 SU MEJOR EPOCA
 Los rábanos se cultivan al aire libre en
primavera y verano, mientras que en
otoño su cultivo se lleva a cabo en
invernaderos. De esta forma se puede
disponer de ellos todo el año. Sin
embargo, su mejor época es en los
meses de mayo, junio y julio, periodo
en el que tienen mayor presencia en
los mercados y tiendas de
alimentación.
 PLAGAS : Oruga de la col
(Pieris brassicae)
 Son mariposas blancas con manchas
negras, aunque los daños los provocan
las larvas.
 Control
-El tratamiento debe realizarse al
eclosionar los huevos, las materias
activas recomendadas son:
 ·Clorpirifos 25%, presentado como
polvo mojable, con dosis de 0.30-
0.40%.
 ·Lambda Cihalotrin 2.5%, presentado
como granulado dispersable en agua,
con dosis de 0.40-0.50%.
 Pulgones (Aphis gossypii y
Myzus persicae
 No solo producen daños debido a que
chupan la savia de las plantas, sino que
además producen un líquido azucarado
que tapona los estomas de las plantas
favoreciendo el crecimiento de ciertos
hongos. Además son transmisores de
diversas enfermedades producidas por
virus.
 Control
 -Se aplicará Lambda Cihalotrin 2.5%,
presentado como granulado dispersable
en agua, con dosis de 0.40-0.50%.
 Rosquilla negra (Spodoptera
littoralis
 Pueden cortar las plántulas de rábano o
rabanito en los primeros estados de
desarrollo y cortar además las hojas.
 Control
 -Se recomienda aplicar:
 Clorpirifos 25%, presentado como polvo
mojable, con dosis de 0.30-0.40%.
 Clorpirifos 75%, presentado como
granulado dispersable en agua, con dosis
de 0.10-0.30%.
 ENFERMEDADES
 Mildiu velloso (Peronospora parasitica)
 Es una enfermedad común durante los meses
primaverales.
 Se presenta en forma de pequeñas manchas
amarillas sobre las hojas. Posteriormente,
transcurrido un periodo de tiempo estas manchas
viran a marrón oscuro, terminando por secarlas
totalmente.
 Control
 -Rotación de cultivos.
 -Son interesantes las pulverizaciones foliares
con urea, especialmente en tiempo cálido, a fin
de evitar la subida a flor y lograr mejor cosecha.
 Manchas negras bacterianas:
Xanthomonas campestris pv
. es un problema en algunas áreas y
generalmente se desarrolla durante
almacenamiento poscosecha a
temperatura mas alta de las óptima.
Mantenimiento de una temperatura
adecuada es la primera medida de
prevención. Adicionalmente, el lavado
de las raíces con agua clorada se ha
reportado como un tratamiento que
controla significante esta enfermedad.
 FISIOPATIAS DEL RABANO
 -Ahuecado o acorchado: es
debido a la sobremaduración.
 -Textura dura y fibrosa: es
ocasionada por cultivar en suelos
demasiado ligeros o déficit
hídrico.
 -Sabor picante: provocado por un
exceso de calor durante el cultivo.
 -Raíces laterales: debido a un
riego excesivo en el periodo
cercano a la madurez.
  
 Condiciones de cultivo
 Requiere de suelos bien preparados
(sueltos), de profundidad baja (de 10 – 20
cm.) y mezclada con buena cantidad de
abonos (compost, humus de lombriz, etc.)

 Las mejores condiciones ambientales para

su crecimiento se desarrollan en climas
templados (donde las temperaturas
mínimas son de 15°C y las máximas de
20°C.), sin embargo en la costa peruana se
puede cultivar durante todo el año sin
ningún problema.
 SIEMBRA
 La siembra puede realizarse en
llano, formando tablares de 130-
150 cm de ancho o en surcos con
una separación entre si de 40-50
cm. La separación entre líneas de
siembra será de 20 cm y su
profundidad de 2 cm. La época de
siembra, en el caso de las
variedades de ciclo corto, se
extiende durante todo el año,
teniendo en cuenta que si se
realizan en invierno, el ciclo
vegetativo se alargara ligeramente.
 Requiere de abundante cantidad
agua durante todo su cultivo, en
especial durante el desarrollo de la
raíz fibrosa, debido a que carencia
de este elemento puede ocasionar
rajadoras y un sabor amargo.

 Una condición importante para el

desarrollo de la raíz fibrosa es la
buena iluminación de la planta
durante todo su crecimiento, pues
una carencia por competencia con
otras plantas (ubicadas a poca
distancia) puede causar la no
formación de la raíz fibrosa y el
exceso de tamaño de tallos y hojas.
 .LABORES
 Las labores se reducen a 1 ó 2 escardas y un
ligero aporcado si las plantas están en línea. A los
15 ó 20 días de la siembra es conveniente aclarar
las plantas, dejando los rabanitos distanciados a 5
cm y los rábanos a 10 cm.
 6.ABONADO
 A modo orientativo se indican las siguientes
dosis de abonado por hectárea: estiércol (30 T,
preferiblemente aportadas 6 meses antes),
nitrosulfato amónico (1500 kg), superfosfato de
cal (400 kg), sulfato potásico (250 kg).
 Técnicas de cultivo y recolección
 Aclareo. La distancia entre plantas será de 10-
20 cm según el tamaño alcanzando por las
diferentes variedades. Las pertenecientes al
grupo de ciclo corto pueden incluso dejarse a
5 cm de separación.
Escarda. Manual o con herbicida selectivo.
Recolección. Debe practicarse antes del
ahuecamiento d la raíz, en pequeña superficie,
se realiza manualmente, y mecánicamente si
la superficie es grande.
Comercialización. Una vez realizada la
recolección, se deshojan, lavan, calibran y
envasan, se comercializan en manojos o en
bolsas.
Conservación. Su almacenamiento en cámara
frigorífica a 0°C con una humedad del 90-95%,
permite una conservación de 3-4 semanas.
 COSECHA
 Empieza
aproximadamente al mes
desde la siembra en climas
cálidos, aunque en
invierno puede demorar
hasta dos semanas; por
ello se dice que es una de
las hortalizas de más
rápida cosecha y de
adaptación a cualquier
condición.
 La cosecha se realiza
manualmente extrayendo toda la
planta con cuidado de no romper
los tallos, para evitar estos
problemas se suele regar uno o
dos días antes para que la tierra
esté suave y facilite las labores.
Las plantas cosechadas se
agrupan en cantidades de 4 - 6
según su tamaño y se amarran
en atados que posteriormente
son lavados.
 SUELO Y FERTILIZACION
 Se considera que la mejor textura del suelo
es la franco-arenosa para que haya buen
desarrollo de raíz. El rábano está
clasificado como moderadamente tolerante
a la acidez registrando crecimiento entre
rangos de pH entre 5.5-6.8, pero poco
tolerante a la salinidad. Fertilización
 Nitrógeno (N). 100 Kg/ha , el fertilizante
se distribuye en una a tres aplicaciones , en
bandas a ambos lados del cultivo.
 Fósforo (P). 170 kg/ha P2O5 la aplicación
es al voleo antes del rayado de camas.
 Potasio (K). 110 Kg/ha de K2O la
aplicación se realiza de la misma mabera
que el fósforo.