TEMA: BASES DE UNA AGRICULTURA ORGANICA.

ORIGEN, PRINCIPIOS Y
ENFOQUES.

INTRODUCCION.

La agricultura orgánica es un sistema holístico de gestión de la producción que

fomenta y mejora la salud del agroecosistema, y en particular la biodiversidad, los
ciclos biológicos, y la actividad biológica del suelo. Hace hincapié en el empleo de
prácticas de gestión prefiriéndolas respecto al empleo de insumos externos a la
finca, teniendo en cuenta que las condiciones regionales requerirán sistemas
adaptados localmente. Esto se consigue empleando, siempre que sea posible,
métodos culturales, biológicos y mecánicos, en contraposición al uso de
materiales sintéticos, para cumplir cada función específica dentro del sistema".
(Comisión del Codex Alimentarius, 1999).
Origen de la agricultura orgánica.

Se ha practicado desde la prehistoria y ya que en aquellos tiempos no había forma

de usar métodos inorgánicos, siempre se ha considerado como agricultura
orgánica. Fue hasta varios años después de la revolución industrial cuando
empezaron a verse los efectos secundarios del uso de fertilizantes y pesticidas
inorgánicos. Los conceptos de la agricultura orgánica fueron desarrollados en
1900 por: Sir Albert Howard, Franklin Hiram King, Rudolf Steiner.

Ellos creían que el estiércol de animal, la rotación de cultivos y los controles de

plagas orgánicos hacían de un mejor sistema de cultivos pero no fue hasta 1940
que el movimiento empezó a tomar forma. En los últimos años el movimiento ha
vuelto con mayor fuerza que en los años 40s y con ellos el aumento de hectáreas
de tierras orgánicas en el mundo.

Principios de una agricultura orgánica.

La agricultura orgánica orienta sus técnicas para responder a las cuatro premisas
básicas que revelan su esencia: salud, ecología, equidad y cuidado. Estas 4
palabras que describen la agricultura orgánica son la fuerza motriz del concepto,
interrelacionándose y potenciándose mutuamente. Por ejemplo, los pesticidas
permitidos y utilizados en la agricultura orgánica preservan la ecología y no
provocan efectos secundarios en los seres vivos, manteniendo su salud. Estos
principios rigen todas las etapas del proceso, incluyendo la producción,
procesamiento, entrega, almacenamiento y consumo. No se aplican aditivos
prohibidos.

 Salud

El principio de la salud en la agricultura orgánica recomienda evitar los productos

químicos peligrosos, cuyos residuos venenosos tienen un impacto negativo en
múltiples niveles, afectando a los organismos microscópicos del suelo, a los
cultivos, a los animales y a los seres humanos. Un suelo sano produce cosechas
sanas y las cosechas sanas fomentan una mente sana en un cuerpo sano, con
buena inmunidad, propiedades de regeneración y sin sufrir enfermedades.

 Ecología

Este principio implica la utilización de técnicas respetuosas con el medio ambiente,

como las que fomentan la calidad del suelo (evitando el agotamiento, la erosión y
la degradación) o la eliminación de la contaminación de la naturaleza. También
significa proporcionar condiciones de vida favorables a todos los miembros del
ecosistema, ya que están estrechamente interconectados. Las prácticas
ecológicas en agricultura orgánica mantienen el equilibrio necesario y ahorran
recursos naturales, por ejemplo, restauran la fertilidad del suelo con materias no
sintéticas (abonos verdes y animales), fomentan el reciclaje y la diversidad
genética de las especies de la zona.

 Equidad

El principio de equidad en la agricultura orgánica aboga por una actitud decente y

respetuosa con todos los agentes implicados: agricultores, proveedores,
comerciantes y consumidores. Promueve unas condiciones de trabajo y de vida
adecuadas y apoya las necesidades de las personas de disponer de un suministro
suficiente de productos alimentarios de calidad.

La equidad en agricultura orgánica también sugiere proporcionar una alimentación

y un entorno adecuados para el ganado que respondan a su fisiología. Las
políticas de precios deben estar justificadas y ser asequibles.

 Cuidado

El principio de cuidado en la agricultura orgánica fomenta un consumo moderado

de recursos pensando en las generaciones venideras y en la naturaleza. Las
tecnologías agrícolas aplicadas deben ser evaluadas a fondo en cuanto a sus
consecuencias negativas. La precaución y una gestión correcta de los riesgos
deben guiar cualquier toma de decisiones.
Enfoques de una agricultura orgánica.

La agricultura orgánica es un sistema de producción que trata de utilizar al máximo

los recursos de la tierra, dándole énfasis a la fertilidad del suelo, la actividad
biológica y al mismo tiempo, a minimizar el uso de los recursos no renovables, no
utilizar fertilizantes y plaguicidas sintéticos para proteger el medio ambiente así
como la salud humana. La agricultura orgánica es un sistema de producción que
trata de utilizar al máximo los recursos de la tierra, dándole énfasis a la fertilidad
del suelo, la actividad biológica y al mismo tiempo, a minimizar el uso de los
recursos no renovables, no utilizar fertilizantes y plaguicidas sintéticos para
proteger el medio ambiente así como la salud humana.

Bibliografía.

 Comisión del Codex Alimentarius, 1999.

 https://eos.com/es/blog/agricultura-organica/#:~:text=La
%20agricultura%20org%C3%A1nica%20orienta%20sus,%2C
%20ecolog%C3%ADa%2C%20equidad%20y%20cuidado.
 https://www.fao.org/organicag/oa-faq/oa-faq6/es/.