Agricultura Organica

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA
FACULTAD DE CIENCIAS
ESCUELA PROFESIONAL DE ESTADISTICA
CURSO:
AGROTECNIA
PROFESOR:
ING. OSCAR ALEJANDRO CARRERA CHUMACERO.
TEMA:
LA AGRICULTURA ORGÁNICA
INTEGRANTES:
RONAL ANDY SILVA CRUZ
MARLON ALDAIR VALENCIA TEZÉN
2024
I. INTRODUCCIÓN:
La agricultura orgánica, en el contexto contemporáneo, se revela como un
paradigma agrícola que no solo se orienta hacia la producción de alimentos, sino que se
erige como un compromiso holístico con la salud del medio ambiente, la biodiversidad y
la calidad de vida. En un contraste evidente con los métodos convencionales que
dependen en gran medida de productos químicos sintéticos, la agricultura orgánica se
presenta como una alternativa sostenible, arraigada en la armonía con la naturaleza y el
respeto por los ciclos ecológicos.
En su esencia, la agricultura orgánica se define por su renuncia al empleo de
pesticidas y fertilizantes químicos, favoreciendo en su lugar el uso de prácticas
respetuosas con el medio ambiente para el control de plagas y el enriquecimiento del
suelo. La rotación de cultivos, el compostaje y la aplicación de soluciones biológicas no
solo promueven la salud del suelo, sino que también contribuyen a la prevención de
enfermedades y a la resistencia natural de las plantas.
Al explorar los principios y prácticas fundamentales de la agricultura orgánica,
este trabajo se sumergirá en un análisis detallado de cómo este enfoque no solo responde
a las preocupaciones actuales sobre la seguridad alimentaria, sino que también representa
un paso hacia un futuro agrícola más sostenible y equilibrado. A medida que
desentrañamos los beneficios para la salud humana y el medio ambiente, nos
adentraremos en un viaje que va más allá de la simple producción de alimentos para
explorar cómo la agricultura orgánica se convierte en un pilar esencial para el bienestar
de nuestro planeta y las generaciones futuras.

II. OBJETIVOS:
1. Definir claramente la Agricultura Orgánica, proporcionando una definición
precisa y comprensible de sus características y principios rectores.
2. Explorar los Principios Básicos de la Agricultura Orgánica, analizando en
profundidad los fundamentos que guían su práctica y su aplicación en la agricultura.
3. Destacar las Ventajas de la Agricultura Orgánica, identificando y explicando sus
beneficios ambientales y para la salud en comparación con métodos convencionales.
4. Analizar las Limitaciones de la Agricultura Orgánica, identificando los desafíos y
obstáculos comunes que enfrenta este enfoque agrícola y abordándolos críticamente.
5. Examinar la Situación de los Cultivos Orgánicos en el Perú, presentando
estadísticas actualizadas sobre su producción y analizando tendencias y patrones en su
desarrollo.
6. Investigar el Destino de los Productos Orgánicos, explorando las rutas de
exportación desde el Perú, identificando los principales mercados de destino y analizando
las tendencias de exportación.
7. Analizar la Certificación de Productos Orgánicos y su Importancia, investigando
el proceso de certificación y examinando las razones y beneficios tanto para productores
como para consumidores.

III. AGRICULTURA ORGANICA.
Aparece en la década de 1960 la agricultura orgánica, como una propuesta
alternativa frente a la agricultura convencional. Por su origen, es una opción integral de
desarrollo, capaz de consolidar la producción de alimentos saludables en mercados
altamente competitivos y crecientes (CATIE, et. al; 2003).
De acuerdo con el Codex, «La agricultura orgánica es un sistema de manejo
holístico de la producción que promueve y mejora la salud del ecosistema, incluyendo los
ciclos biológicos y la actividad biológica del suelo. La agricultura orgánica se basa en el
uso mínimo de insumos externos y evita los fertilizantes y plaguicidas sintéticos. Las
prácticas de la agricultura orgánica no pueden garantizar que los productos estén
completamente libres de residuos, producidos por la contaminación general del medio
ambiente. No obstante, se utilizan métodos para reducir al mínimo la contaminación del
aire, el suelo y el agua. Los manipuladores, procesadores y comerciantes minoristas de
alimentos orgánicos se rigen por normas que mantienen la integridad de los productos
orgánicos. El objetivo principal de la agricultura orgánica es optimizar la salud y la
productividad de las comunidades interdependientes del suelo, las plantas, los animales y
las personas.»
Los objetivos fundamentales de la agricultura orgánica incluyen la obtención de
alimentos saludables, con una mayor calidad nutritiva, libres de sustancias de síntesis
química y obtenidos a través de prácticas sostenibles. Este sistema de gestión de la

producción agrícola tiene como propósito realzar la salud de los agrosistemas,
fomentando la diversidad biológica, los ciclos y la actividad biológicos del suelo.
IV. PRINCIPIOS BASICOS DE LA AGRUICULTURA ORGANICA: La
agricultura orgánica orienta sus técnicas para responder a las cuatro premisas básicas que revelan
su esencia. Estos principios rigen todas las etapas del proceso, incluyendo la producción,
procesamiento, entrega, almacenamiento y consumo. No se aplican aditivos prohibidos.
 Salud
El principio de salud en la agricultura orgánica resalta la importancia de evitar el
uso de productos químicos perjudiciales, cuyos residuos tóxicos afectan adversamente a
diversos niveles de la cadena alimentaria y tienen consecuencias negativas para los
organismos del suelo, los cultivos, los animales y los seres humanos. Este enfoque
sostiene que un suelo saludable conduce a cosechas saludables, las cuales, a su vez,
contribuyen a una salud integral, fortaleciendo la inmunidad, fomentando la regeneración
y previniendo enfermedades.
 Ecología
El principio ecológico en la agricultura orgánica aboga por el uso de técnicas
respetuosas con el medio ambiente para preservar la calidad del suelo y prevenir la
erosión y degradación. También implica crear condiciones de vida beneficiosas para
todos los miembros del ecosistema, reconociendo su interconexión. Las prácticas

ecológicas, como el uso de fertilizantes naturales y el fomento de la diversidad genética,
buscan mantener el equilibrio necesario y conservar los recursos naturales.
 Equidad
La equidad en la agricultura orgánica promueve una actitud justa y respetuosa
hacia todos los actores involucrados, desde agricultores y proveedores hasta comerciantes
y consumidores. Busca garantizar condiciones de trabajo y de vida adecuadas y apoyar la
disponibilidad de productos alimenticios de calidad para las personas. Este principio
también aboga por proporcionar un entorno y alimentación adecuados para el ganado, así
como políticas de precios justificadas y accesibles.
 Cuidado
El principio de cuidado en la agricultura orgánica destaca la importancia de un
consumo moderado de recursos, pensando en las generaciones futuras y en la
preservación del entorno natural. Se enfoca en evaluar minuciosamente las tecnologías
agrícolas y aboga por la precaución y una gestión adecuada de los riesgos en la toma de
decisiones. Aunque se reconoce la eficacia de las innovaciones, los defensores de la
agricultura orgánica prefieren métodos tradicionales que combinen el sentido común,
conocimientos confiables, aplicaciones innovadoras y experiencias ancestrales previas a
la era química.
V. BENEFICIOS DE LA AGRICULTURA ORGÁNICA:
 Beneficios de la conservación de la fertilidad del suelo: La salud del suelo es
esencial para el crecimiento de plantas robustas y la absorción eficiente de nutrientes. La
agricultura orgánica, al evitar la sobreexplotación y la erosión, fomenta un entorno donde el
suelo puede mantener su riqueza y estructura, contribuyendo a cosechas saludables y
sostenibles a largo plazo.
 Diversidad en la rotación de cultivos: La rotación de cultivos no solo mejora la
salud del suelo, sino que también reduce la probabilidad de plagas y enfermedades
específicas que podrían afectar un solo tipo de cultivo. Esta diversificación aumenta la
resistencia del sistema agrícola, minimizando la necesidad de intervenciones químicas y
promoviendo la biodiversidad en el entorno.
 Reducción de la contaminación del suelo y agua: Al evitar el uso de productos
químicos sintéticos, la agricultura orgánica mitiga la contaminación del suelo y del agua,
preservando así la calidad de estos recursos vitales. Esto beneficia no solo a la producción de
alimentos, sino también a los ecosistemas circundantes y a la salud de quienes dependen del
agua potable.
 Calidad nutricional de los alimentos orgánicos: Al preservar la
integridad del suelo y evitar la presencia de residuos químicos, la agricultura orgánica

contribuye a la producción de alimentos con un valor nutricional óptimo. Esto no solo se
traduce en beneficios para la salud de los consumidores, sino que también respalda la idea de
un enfoque más holístico y sostenible hacia la alimentación.
 Eficiencia energética y sostenibilidad: La reducción de los costos
energéticos en la agricultura orgánica se logra mediante la minimización de la dependencia
de insumos químicos y la adopción de prácticas más naturales y eficientes. Esto no solo
tiene ventajas económicas para los agricultores, sino que también contribuye a la
sostenibilidad general al disminuir la huella ambiental y la dependencia de recursos no
renovables.
VI. LIMITACIONES:
Aunque la agricultura orgánica presenta numerosos beneficios, también enfrenta
algunas limitaciones que es importante considerar:
1. Menor rendimiento por hectárea: La producción por hectárea en la
agricultura orgánica a menudo es menor en comparación con la agricultura convencional.
La falta de utilización de fertilizantes químicos y pesticidas sintéticos puede dar lugar a
cosechas más pequeñas, lo que puede ser una limitación en términos de productividad.
2. Vulnerabilidad a plagas y enfermedades: La ausencia de pesticidas
químicos puede hacer que los cultivos orgánicos sean más susceptibles a plagas y
enfermedades. El control de estas amenazas a menudo se basa en métodos biológicos y
técnicas de gestión, lo que puede no ser tan eficiente en situaciones de brotes severos.
3. Mayor costo inicial de conversión: Para pasar de la agricultura
convencional a la orgánica, los agricultores a menudo enfrentan costos iniciales más
altos. Este período de transición puede requerir inversiones significativas en la
implementación de prácticas orgánicas y puede llevar tiempo antes de que los beneficios
económicos se hagan evidentes.
4. Dependencia de la mano de obra: La agricultura orgánica, al depender en
gran medida de métodos manuales y prácticas más intensivas en mano de obra, puede
requerir una mayor cantidad de trabajadores. Esto puede aumentar los costos laborales y
hacer que sea más difícil para los agricultores competir en términos de eficiencia
económica.
5. Limitaciones en la disponibilidad de insumos orgánicos: La obtención
de insumos orgánicos, como abonos naturales y compost, puede ser un desafío logístico y
puede limitar la capacidad de algunos agricultores para mantener prácticas totalmente
orgánicas.
6. Mayor susceptibilidad a condiciones climáticas extremas: La
agricultura orgánica puede ser más vulnerable a condiciones climáticas extremas debido a
la falta de productos químicos que ayuden a mitigar ciertos problemas climáticos. Las
tormentas, sequías u otros eventos climáticos pueden tener un impacto más significativo
en las cosechas orgánicas.
A pesar de estas limitaciones, muchos defensores de la agricultura orgánica
argumentan que los beneficios en términos de sostenibilidad, salud ambiental y calidad de
los alimentos superan estas desventajas. La elección entre la agricultura orgánica y la
convencional a menudo depende de factores regionales, económicos y de preferencias
individuales.
VII. SITUACIÓN DE LOS CULTIVOS ORGÁNICOS EN EL PERÚ (ESTADÍSTICAS):
En el 2021, el SENASA, como autoridad nacional de fiscalización de la
producción orgánica, anunció que el Perú contaba con 464 546.85 hectáreas dedicadas a
la producción orgánica y 95 157.84 hectáreas en proceso de transición, certificados por
organismos autorizados por el SENASA.
Entre los principales cultivos orgánicos que destacaron en ese año son, el café con
124 132 hectáreas, castaña con 210 609 ha, cacao con 52 191 ha, quinua con 10 625 y el
banano con 7 419, siendo la Unión Europea, Estados Unidos y Asia los principales
mercados destino de estos productos.
Ahora, los siguientes cuadros representa las hectáreas dedicadas a la producción
orgánica en el 2022, entre los cultivos más destacados tenemos:

NÚMERO DE
PRODUCCTORES SUPERFICIE
NÚMERO DE
DEPARTAMENT ORGÁNICOS Y ORGÁNICA
CULTIVO OPERADORES
O EN TRANSICIÓN (ha)
AMAZONAS 32 7,083 13,717.58
APURIMAC 1 489 812.00
AYACUCHO 3 161 269.05
CAJAMARCA 81 25,704 47,703.41
CUSCO 10 2,772 4,580.22
HUANUCO 2 782 888.85
JUNÍN 67 10,377 31,830.40
LAMBAYEQUE 7 374 407.41
LIMA 3 0 0.00
PASCO CAFÉ 7 570 1,504.24
PIURA 3 1,790 2,613.97
PUNO 2 978 728.40
SAN MARTÍN 28 7,701 14.856.32
TOTAL GENERAL 246 58,781 119,911.85
Nota: Reportes de Organismos de Certificación registrados por SENASA
NÚMERO DE
NÚMERO DE PRODUCCTORES SUPERFICIE
DEPARTAMENT CULTIVO OPERADORES ORGÁNICOS Y ORGÁNICA
AMAZONAS 3 672 1,159.54
AYACUCHO 4 986 2,585.70
CAJAMARCA 4 645 744.81
CUSCO 8 1,047 2,048.64
HUANUCO 6 1,880 4,555.88
JUNÍN 21 3,381 8,693.77
LAMBAYEQUE CACAO 3 74 91.00
LIMA 4 0 0.00
MADRE DE DIOS 1 67 155.25
PASCO 1 49 104.54
PIURA 5 828 757.7670
SAN MARTÍN 22 6,507 9,295.54
TUMBES 1 50 69.21
UCAYALI 11 2,478 5,325.55
TOTAL GENERAL 94 18,556 35,258.82
NÚMERO DE
HUANUCO 3 28 108,.45
JUNÍN 2 1 0.40
LA LIBERTAD 4 91 185.01
LAMBAYEQUE BANANO 7 116 344.83
LIMA 6 0 3.10
PASCO 1
PIURA 49 4,598 4,860.23
SAN MARTÍN 1 8 3.00
TOTAL GENERAL 73 4,842 5,505.02
NÚMERO DE
NÚMERO DE PRODUCCTORE SUPERFICIE
DEPARTAMENT CULTIVO OPERADORES S ORGÁNICOS Y ORGÁNICA
MADRE DE DIOS CASTAÑA 4 361 244,237.17
TOTAL GENERAL 4 361 244,237.17
NÚMERO DE
APURIMAC 4 1,021 586.13
AREQUIPA 1 2 1.00
AYACUCHO 7 1,641 1,305.56
CAJAMARCA QUINU 2 204 108.48
HUANCAVELICA A 1 36
LIMA 1 0 0.00
PUNO 5 4,403 2,650.66
TOTAL GENERAL 24 7,889 4,897.58
NÚMERO DE
ANCASH 5 196 619.61
APURIMAC 1 101 54.65
AYACUCHO 4 109 65.12
CAJAMARCA 1 2 48.00
HUANCAVELICA 11 222 4.00
HUANUCO 1 1 4.60
ICA PALTA 11 13 248.00
JUNÍN 2 10 27.45
LAMBAYEQUE 7 171 161.65
LIMA 13 83 229.99
PASCO 2 0 0.00
PIURA 4 1 31.33
TOTAL GENERAL 78 1073 1995.41
NÚMERO DE
DEPARTAMENTO CULTIVO OPERADORES ORGÁNICOS Y ORGÁNICA
EN TRANSICIÓN (ha)
ANCASH 3 9 30.00
CAJAMARCA 3 39 86.16
ICA 1 1 0.05
LA LIBERTAD MANG 1 7 15.20
LAMBAYEQUE O 10 260 649.39
PASCO 1 1 0.00
PIURA 31 437 1,095.29
TOTAL GENERAL 50 754 1876.09

Al realizar una comparación, se demuestra que en el Perú ha reducido
enormemente la cantidad de hectáreas dedicadas a la producción de alimentos orgánicos.
VIII. DESTINO DE LOS PRODUCTOS ORGÁNICOS.
En el año 2022, las exportaciones peruanas de productos orgánicos
experimentaron un notable crecimiento, alcanzando un total de más de US$ 628 millones,
lo que representa un incremento del 5.6 % en comparación con el año anterior.
Este aumento en las exportaciones orgánicas refleja el compromiso creciente de
Perú con la producción sostenible y la demanda mundial de alimentos orgánicos de alta
calidad. La Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo
(PromPerú) ha informado que el número de empresas dedicadas a la producción de
alimentos orgánicos ha aumentado significativamente, con un incremento del 10.6 % en
el año 2022.
Entre los principales destinos de exportación de productos orgánicos peruanos en
2022 destacan
-Estados Unidos.
-Países Bajos.
-Alemania.
Estos países son reconocidos por tener una demanda estable y creciente de
productos orgánicos, impulsada por consumidores preocupados por la salud y el medio
ambiente.
En cuanto a los productos orgánicos despachados por Perú en 2022, se destacan el
banano, café, cacao, quinua, mango, arándanos, jengibre y maca, entre otros. Estos
productos son altamente valorados en los mercados internacionales por su calidad, sabor
y métodos de producción sostenibles.
El continuo crecimiento y diversificación de las exportaciones de productos
orgánicos peruanos reflejan la capacidad del país para satisfacer la creciente demanda
mundial de alimentos orgánicos, así como su compromiso con la agricultura sostenible y
la preservación del medio ambiente.
IX. CERTIFICACION DE LOS PRODUCTOS ORGANICOS.
El Perú es considerado uno de los países con mayor diversidad de productos
orgánicos, los mismos que cuentan con gran demanda comercial en los mercados
internacionales.
La certificación orgánica beneficia a los consumidores garantizando la calidad de
la producción orgánica, con la mejora de la salud, el bienestar humano y el medio
ambiente, así como permitirá a los agricultores diferenciar sus productos orgánicos de los
convencionales, permitiendo tener acceso a mercados extranjeros que demandan cada vez
más estos productos de calidad y de cuidado del medio ambiente.

De Acuerdo con el Ministerio de Agricultura y Riego, “la presencia de un sello de
producto orgánico en la etiqueta de un alimento, responde a una certificación de
conformidad con una norma determinada. La norma de referencia utilizada depende del
país donde se comercializa el producto”.
Es decir, que este debe estar certificado de conformidad con la ley vigente en la
región donde será exportado, mientras que, “en los países donde aún no hay una norma
oficial, generalmente se usa la de referencia del organismo certificador o la voluntaria
nacional, si es que existe una”.
El objetivo es promover el desarrollo sostenible y competitivo de este tipo de
agricultura en Perú, en la cual, se establece que el Servicio Nacional de Sanidad Agraria
(SENASA) es la autoridad encargada de fiscalizar y autorizar a las entidades de
certificación que operan en el país. Lo primero que debes hacer para obtener este
documento es buscar una entidad autorizada para empezar el proceso.
Requisitos
Las condiciones para lograr la certificación orgánica cambian de acuerdo con la
entidad u organismo que el agricultor elija para hacer este trámite y el país hacia el cual
va a exportar su producto. Sin embargo, acá te contamos algunas cosas que debes tener en
cuenta:
 Para las actividades de producción, transformación o comercialización de estos
productos, se deben usar insumos aprobados en la norma nacional o ingredientes
que tengan la autorización de la entidad certificadora.

 Cuando haya sospecha de que un producto incumple con las normas de
producción, se debe identificar, aislar y comprobar dicha suposición, no se puede
comercializar ni hacer uso del mismo hasta que se descarte esa hipótesis,
posteriormente se debe informar al organismo de certificación.
 Conceder el acceso de los trabajadores de la Autoridad Nacional a las instalaciones
o finca, facilitar la entrega de documentos o información correspondiente a la
inspección.
 Permitir el ingreso del personal de entidad encargada de la certificación a las
instalaciones, facilitar la información que corresponda a las inspecciones con y sin
previo aviso durante el proceso.
 Registrarse y tener los datos actualizados de la organización, lista de productores,
unidades de producción orgánica, predios, los productos que están certificados y la
información acordada con la Autoridad Nacional. Para la importación o
exportación debe solicitar la “emisión de la Constancia de Transacción al
organismo de certificación”.
 Tener los registros y documentos actualizados que permitan comprender la
trazabilidad del proceso de producción, transformación y comercialización de
acuerdo con las normas vigentes.
 La certificación orgánica se puede hacer de manera individual o grupal.
 Implementar las medidas recomendadas por la entidad con la que está tramitando
la certificación.
 Adecuada gestión y manejo de los subproductos del sistema de producción
orgánico como residuos de los insumos o envases utilizados.
 Mantener la certificación vigente, asegurarse hacer la renovación.
De acuerdo con la Ley Nº 29196, “la certificación se otorga a las personas
naturales o jurídicas que administren un sistema de producción orgánico y que cuenten
con domicilio en el país”. Asimismo, el certificado tiene vigencia de un año a partir de la
fecha de emisión, la renovación de este depende del resultado en la evaluación de la
entidad con la que lleva el proceso.
X. BIBLIOGRAFIA.
¿Qué debo hacer para obtener la certificación orgánica en Perú?. (2022, 11 de marzo).
DISAN agro. https://www.disanagro.com/que-debo-hacer-obtener-certificacion-
organica-peru/
Expoalimentaria 2023: conoce la ruta de la calidad para exportar productos orgánicos (27
de septiembre de 2023). Agencia andina. https://andina.pe/agencia/noticia-
expoalimentaria-2023-conoce-ruta-de-calidad-para-exportar-productos-organicos-
956910.aspx
Leon, J.C. (22 de febrero de 2023) Exportaciones peruanas de productos orgánicos
superaron los US$ 628 millones en 2022. Agraria.pe
https://agraria.pe/noticias/exportaciones-peruanas-de-productos-organicos-
superaron-los--30911
Madrid Tamayo, A. (2013). La agricultura orgánica y la agricultura tradicional : una
alternativa intercultural. Letras Verdes. Revista Latinoamericana De Estudios
Socioambientales, (4), 24–26. https://doi.org/10.17141/letrasverdes.4.2009.844
SENASA. (2021, 3 de diciembre) Crece producción orgánica en Perú con más de 460 mil
hectáreas certificadas. Gob.pe
https://www.gob.pe/institucion/senasa/noticias/566951-crece-produccion-
organica-en-peru-con-mas-de-460-mil-hectareas-certificadas
Soto, G. Descamps. P. (2011). CERTIFICACIÓN ORGÁNICA: PASO A PASO. (N°7).
https://www.ciaorganico.net/documypublic/235_ES_A7365ECertificacionO.PDF
XI. ANEXOS

Agricultura Organica

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RONAL ANDY SILVA CRUZ

MARLON ALDAIR VALENCIA TEZÉN

La agricultura orgánica, en el contexto contemporáneo, se revela como un

la calidad de vida. En un contraste evidente con los métodos convencionales que

dependen en gran medida de productos químicos sintéticos, la agricultura orgánica se

presenta como una alternativa sostenible, arraigada en la armonía con la naturaleza y el

respeto por los ciclos ecológicos.

En su esencia, la agricultura orgánica se define por su renuncia al empleo de

pesticidas y fertilizantes químicos, favoreciendo en su lugar el uso de prácticas

respetuosas con el medio ambiente para el control de plagas y el enriquecimiento del

suelo. La rotación de cultivos, el compostaje y la aplicación de soluciones biológicas no

enfermedades y a la resistencia natural de las plantas.

Al explorar los principios y prácticas fundamentales de la agricultura orgánica,

un paso hacia un futuro agrícola más sostenible y equilibrado. A medida que

desentrañamos los beneficios para la salud humana y el medio ambiente, nos

adentraremos en un viaje que va más allá de la simple producción de alimentos para

explorar cómo la agricultura orgánica se convierte en un pilar esencial para el bienestar

de nuestro planeta y las generaciones futuras.

1. Definir claramente la Agricultura Orgánica, proporcionando una definición

precisa y comprensible de sus características y principios rectores.

2. Explorar los Principios Básicos de la Agricultura Orgánica, analizando en

profundidad los fundamentos que guían su práctica y su aplicación en la agricultura.

3. Destacar las Ventajas de la Agricultura Orgánica, identificando y explicando sus

beneficios ambientales y para la salud en comparación con métodos convencionales.

4. Analizar las Limitaciones de la Agricultura Orgánica, identificando los desafíos y

obstáculos comunes que enfrenta este enfoque agrícola y abordándolos críticamente.

5. Examinar la Situación de los Cultivos Orgánicos en el Perú, presentando

estadísticas actualizadas sobre su producción y analizando tendencias y patrones en su

6. Investigar el Destino de los Productos Orgánicos, explorando las rutas de

exportación desde el Perú, identificando los principales mercados de destino y analizando

las tendencias de exportación.

7. Analizar la Certificación de Productos Orgánicos y su Importancia, investigando

el proceso de certificación y examinando las razones y beneficios tanto para productores

como para consumidores.

Aparece en la década de 1960 la agricultura orgánica, como una propuesta

alternativa frente a la agricultura convencional. Por su origen, es una opción integral de

desarrollo, capaz de consolidar la producción de alimentos saludables en mercados

altamente competitivos y crecientes (CATIE, et. al; 2003).

De acuerdo con el Codex, «La agricultura orgánica es un sistema de manejo

ciclos biológicos y la actividad biológica del suelo. La agricultura orgánica se basa en el

prácticas de la agricultura orgánica no pueden garantizar que los productos estén

completamente libres de residuos, producidos por la contaminación general del medio

ambiente. No obstante, se utilizan métodos para reducir al mínimo la contaminación del

aire, el suelo y el agua. Los manipuladores, procesadores y comerciantes minoristas de

orgánicos. El objetivo principal de la agricultura orgánica es optimizar la salud y la

Los objetivos fundamentales de la agricultura orgánica incluyen la obtención de

química y obtenidos a través de prácticas sostenibles. Este sistema de gestión de la

fomentando la diversidad biológica, los ciclos y la actividad biológicos del suelo.

IV. PRINCIPIOS BASICOS DE LA AGRUICULTURA ORGANICA: La

procesamiento, entrega, almacenamiento y consumo. No se aplican aditivos prohibidos.

El principio de salud en la agricultura orgánica resalta la importancia de evitar el

uso de productos químicos perjudiciales, cuyos residuos tóxicos afectan adversamente a

diversos niveles de la cadena alimentaria y tienen consecuencias negativas para los

contribuyen a una salud integral, fortaleciendo la inmunidad, fomentando la regeneración

El principio ecológico en la agricultura orgánica aboga por el uso de técnicas

erosión y degradación. También implica crear condiciones de vida beneficiosas para

todos los miembros del ecosistema, reconociendo su interconexión. Las prácticas

buscan mantener el equilibrio necesario y conservar los recursos naturales.

La equidad en la agricultura orgánica promueve una actitud justa y respetuosa

y consumidores. Busca garantizar condiciones de trabajo y de vida adecuadas y apoyar la