Trabajo Final del

Curso

Gestión Integral
de Compras

Administración de
Empresas
 Administración Logística

TEMA: Gestión Integral de Compras

OBJETIVO GENERAL

Al finalizar el módulo formativo, el estudiante estará en condiciones de

gestionar el proceso de compras mediante la realización de cálculos
matemáticos, métodos logísticos, técnicas de gestión y la utilización de
herramientas tecnológica.

DESCRIPCIÓN DE LA TAREA / OPERACIONES

El presente trabajo, busca el planteamiento de propuestas de los participantes

durante el módulo a desarrollar. Estas se fundamentarán con el conocimiento
de las tareas con sus respectivas operaciones que se describen a continuación:

1. Gestión de compras
 Elaborar el organigrama del área de compras
 Diseñar el flujo de operaciones del proceso de compras
 Elaborar el Plan de Compras
 Elaborar un Plan de Negociación con proveedores
 Evaluar y seleccionar proveedores
 Elaborar un Catálogo de Proveedores

2. Medición y control de la gestión de compras

 Diseñar e implementar los indicadores de medición y control del proceso
de compras
 Diseñar un Dashboard para el seguimiento y control de los indicadores del
proceso de compras

3. Lote de compra
 Calcular el lote de compra con demanda constante
 Calcular el lote de compra con demanda aleatoria
 Valorizar los inventarios con los métodos vigentes

4. Documentos de la Gestión de compras

 Emitir la solicitud de cotización
 Elaborar el Cuadro Comparativo
 Emitir la orden de Compra
 Administración Logística

A continuación, se plantea el siguiente caso a desarrollar:

La Empresa “AGUA VIVA” es sociedad familiar que viene operando desde el

año 2022 en el distrito de San Martin, con las actividades de procesamiento y
envasado de agua para consumo humano.

Actualmente estas actividades se realizan en la planta envasadora ubicada en

el mismo distrito. Las líneas de productos que ofrece la empresa son:

- Agua de mesa en bidones

retornables, presentaciones
en 12 y 20 litros, con o sin
manija.

- Dispensers (alquiler y ventas).

Presentaciones: dispenser de
pie (compacto frío/calor con
heladera para agua natural
para bidones 12/20lts);
dispenser de mesa para agua
natural para bidones de
12/20lts.

La planta tiene una capacidad de producción máxima: 1,000 bidones por día;
sin embargo, a la fecha sólo se vienen producción 600 bidones diarios.

El proceso productivo de la empresa parte del almacenamiento de agua

potable (origen red pública de la ciudad) en un tanque de aproximadamente
3.5000 litros de capacidad. Una vez almacenada el agua en dicho tanque,
disponiendo de una bomba presurizadora el agua es extraída y a través de una
cañería de acero inoxidable pasa por 3 (tres) equipos de tratamiento de agua.
 Administración Logística

Sus precios vigentes son:

- Venta bidones retornables de 12 litros – S/. 6.00 (precio unitario).
- Venta bidones retornables de 20 litros – S/. 10.00 (precio unitario).
- Alquiler dispenser frio - calor de pie – S/. 90.00 (mensual).
- Venta dispenser estándar para agua natural – S/. 50.00 (precio unitario).

En cuanto a su recurso humano, a la fecha cuenta con el siguiente personal:

- 02 operarios en planta
- 01 repartidores
- 02 personas dedicadas a las actividades de compras
- 02 promotor de ventas.
- 01 contador

En cuanto a las materias primas e insumos, se emplean los siguientes:

- Materia prima: Agua de red potable

- Insumos:
1. Bidones policarbonato con y sin manija de 12 y 20 litros.
2. Tapas “Non-Spill” para los bidones.
3. Precintos.
4. Dispensers.
5. Detergente para el lavado de los bidones.

En relación a los proveedores, la información es la siguiente:

PROVEEDOR PRODUCTO

ALEXA SA Etiquetas

AMERICAN XPRESS Tapones de bidón

Repuestos de filtros
ECOINTEC
Jabones antibacteriales
Filtros, tapones, garrafas,
FUERZA Y VIDA
jabones antibacteriales
PLASTICOS MAR Tapones, sellos y otros

EL SORTIJUDO Bidones de policarbonato

EL MEJOR FILTRO Filtros y suministro

 Administración Logística

En el último trimestre la empresa ha tenido un crecimiento constante; sin

embargo, ha presentado problemas de abastecimientos y rupturas de
inventario de materiales e insumos para su producción; por lo que, con la
finalidad de crecer y posicionarse en el mercado de la Región Lima, lo ha
contratado a Gerente General, teniendo como primer verificar y proponer una
nueva estructura organizacional, la cual a la fecha es la siguiente:

En cuanto a la demanda de los productos que se distribuyen se han recogido

los siguientes datos:

- Demanda anual = 200,000 unidades.

- Demanda diaria = 540 unidades
- Costo de ordenar por pedido = S/. 500.00 por pedido.
- Costo de mantenimiento de inventario por unidad por año (H):
S/. 1.00 por unidad.
- Frecuencia de revisión de inventarios = Cada 07 días
- Cantidad de bidones por pedido = 15,000

Entregable 1:
 Listar las operaciones del área de compras y esquematizarlas en un
flujograma
 Elaborar un Plan de Compras para el próximo año, de acuerdo a los
objetivos planteados por la empresa.
 Administración Logística

 Seleccionar y desarrolla un método de evaluación y selección de

proveedores. (Toma como base la relación y datos de los proveedores del
caso y simula datos de otros proveedores para desarrollar el método)
 Lista los aspectos a considerar en el diseño de un Catálogo de Proveedores,
de acuerdo al giro del negocio y sus objetivos.

Entregable 2:
 Calcular el Lote Económico de compra.
 Desarrollar los sistemas Q y P con los datos proporcionados del problema.
 Elaborar un cuadro comparativo de proveedores
 Diseñar un Formato de Orden de Compra
 Administración Logística

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

1. Plantas purificadoras de agua de mesa

https://essence.pe/?gclid=Cj0KCQiAyeWrBhDDARIsAGP1mWSPg8xZ
1kMq-
rR62op_VvVcmc0qEr7NGSgVVuZL9MaCMUrX5HgMvtEaAod3EALw_
wcB

2. Plan de negocios para la implementación de una planta embotelladora

de agua en el distrito de Lima
https://repositorio.utp.edu.pe/handle/20.500.12867/2453

3. Plan de negocios para la instalación de una planta de producción y

comercialización de agua mineral de manantial en la provincia de
Huancabamba - Región Piura
https://repositorio.esan.edu.pe/handle/20.500.12640/1711
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