Instituto Tecnológico de Sonora

"Bebidas Naturales GARIT."

Selección de un Sistema de Contabilidad de Costos.

Equipo:

Melissa Lugardo Martínez 204881

Diana Laura Rodríguez Ramírez 205611

Paola del Carmen Gaxiola Hernández 204388

Roy Adrián Torres Ruiz 205879

Valeria Irazú Salazar Román 205748

Rita Guadalupe García López 204396

CIUDAD OBREGÓN, SONORA 02 DE FEBRERO, 2022

 SELECCIÓN DE UN SISTEMA DE CONTABILIDAD DE COSTOS

Introducción

Es muy importante la elección de un sistema de contabilidad de costos en la empresa, ya

que es de gran utilidad para la misma, puesto que es un proceso profesional que no es
precisamente improvisación.

El que un sistema de costos funcione correctamente dentro de la operación estará sujeto

a que se haga una selección consciente siguiendo las generalidades de la empresa, es
decir, conocer la organización tanto en forma financiera como administrativa.

Las etapas para tratar en la selección de un sistema de contabilidad de costos se integran

de procesos que se deben observar cuidadosamente, esto con el fin que se llegue a tomar
la mejor decisión que beneficie mayormente a la organización.

Las etapas que constituyen el proceso de selección de un sistema de contabilidad de

costos, son:

a) Análisis de las características de la empresa

b) Fijación de los objetivos de la implementación del sistema

c) Determinación de la costeabilidad del sistema

d) Establecimiento de otras opciones de selección

1. Análisis de las características de la empresa:

Durante este proceso se observará de una manera profunda la organización, con base en
un estudio integral, el cual se dividirá en los siguientes segmentos:

1.1 Tipo y volumen de Empresa:

Bebidas Naturales GARIT es una pequeña empresa de tipo Industrial.

El volumen de la empresa está dividido por el número de artículos de materia prima y

materiales consumidos para la elaboración del artículo a la venta. Esto consta de una
salida de dinero proporcional al mes en materia prima de $150,000.00 pesos mexicanos,
lo que equivale a que en un año aproximadamente se obtiene $1,800,000.00 pesos en
materiales consumidos, materia prima, gastos directos e indirectos, ahora bien en
entradas de dinero en un mes proporcionalmente sería de $195,571.25 pesos mexicanos,
lo que equivale a que en un año aproximadamente se obtiene $2,346,855.00 de venta. En
cuanto al promedio de artículos producidos y vendidos por cada uno de los productos, es
un total de 182,280 botellas de medio litro y 46,873 botellas de un litro anuales,
integrándose de la siguiente manera:

Producto Medios litros Litros Precio Precio Litro TOTALES

Medios

Piña 54,684 14,062 $9.00 $15.00 $704,706.00

Jamaica 54,684 14,062 $9.00 $15.00 $704,706.00

Horchata 36,456 9,374 $9.00 $15.00 $468,714.00

Tamarindo 27,342 7,031 $9.00 $15.00 $351,543.00

Cebada 9,114 2,344 $9.00 $15.00 $117,186.00

Total 182,280 46,873 $2,346,855.00

Insumos necesarios para la elaboración de cada uno de los productos:

Agua Piña: Piña natural, azúcar, ácido cítrico y agua natural.

Agua Jamaica: Flor de jamaica, azúcar y agua natural.

Agua Horchata: Polvo de horchata, azúcar, leche evaporada y agua natural.

Agua Tamarindo: Tamarindo, azúcar, ácido cítrico y agua natural.

Agua Cebada: Polvo de cebada, azúcar, leche evaporada y agua natural.

1.2. Organización establecida:

En este punto veremos el organigrama de la empresa Bebidas Naturales GARIT, el cual

se presenta a continuación:

La descripción del puesto es el siguiente:

● Etiquetador de botellas: esta persona, es encargada de pegar las etiquetas

del producto en los envases plásticos para su posterior llenado, adicional, se
encarga también de organizar las botellas en la mesa del trabajo.
● Elaborador de aguas: Es una persona encargada de homogeneizar las
materias primas de cada uno de los sabores, así como darles tratamiento a los
materiales que requieren de mayor manipulación, como las flores de Jamaica, las
piñas, etc.
● Envasadores: Cuenta con 2 personas encargadas de llenar los envases con
los productos.
● Tapadores y almacenadores: Se encargan de tapar las botellas y
almacenarlas en las vitrinas de refrigeración.
● Distribuidores: los empleados de distribución tienen la finalidad de realizar una
ruta de reparto de productos en los diversos sitios de venta, así como atender los
pedidos especiales de determinados clientes
Además de conocer la estructura de la fuerza humana hay que saber las reglas que se
establecen en la organización como lo son sus políticas de operación, teniendo en cuenta
que esta organización es pequeña, no cuenta con políticas estructuradas, pero sí normas
para que constan de lo siguiente:

Normas para el departamento de producción, envasado, etiquetado y almacenaje:

● El orden y la limpieza son imprescindibles para mantener los estándares de

seguridad, se debe colaborar en conseguirlo.
● Corregir o dar aviso de las condiciones peligrosas e inseguras.
● No usar máquinas o vehículos sin estar autorizado para ello.
● Usar las herramientas apropiadas y cuidar su conservación. Al terminar el trabajo
dejarlas en el sitio adecuado.
● Utilizar en cada tarea los elementos de Protección Personal. Mantenerlos en buen
estado.
● No quitar sin autorización ninguna protección o resguardo de seguridad o señal de
peligro.
● Todas las heridas requieren atención. Acudir al servicio médico o botiquín.
● No hacer bromas en el trabajo.
● No improvisar, seguir las instrucciones y cumplir las normas.
● Prestar atención al trabajo que se está realizando.

Normas para el departamento de distribución y ventas:

● Llevar una bitácora de los productos que salen del almacén el cual debe coincidir
con el total de ventas.
● Los distribuidores tienen una ruta específica de los lugares en los cuales se
repartirán los productos.
● Se lleva una bitácora de los kilómetros recorridos por cada repartidor.
Objetivos de la organización:

● Incrementar el margen anual de ingresos de manera responsable y proactiva.

● Incluir en el proceso productivo más sabores al gusto de los consumidores.
● Ofrecer alternativas de consumo saludable y respetuoso.

1.3. Sistema Contable en Vigor:

Actualmente la empresa no cuenta con un sistema de contabilidad formal, es decir existe

un registro de los ingresos y egresos, pero no se lleva acorde a las normas de información
financiera sino que este es por medio de un excel, así mismo, la manera en la que se
determinan los costos en esta organización es sumando el total de egresos mismos que
se dividen entre el total de productos que se fabrican en un periodo de tiempo, obteniendo
así, el costo unitario de cada producto.

1.4. Control Presupuestal Establecido:

A pesar de que no se lleva un sistema de contabilidad de manera formal, se tiene en claro

cuánto se ocupará por mes para poder completar la demanda de ese periodo, por medio
del siguiente método:

Por medio de esta tabla que se realiza en un libro de Excel, se proyectan los costos,
gastos e ingresos de las cuatro semanas siguientes. Este análisis se realiza, tomando en
cuenta datos históricos de un mes para su proyección.
1. 5. Disponibilidad de recursos humanos, técnicos y materiales:

Recursos humanos: El número de empleados actualmente laborando en la empresa es de

8 personas, las cuales laboran una jornada de 8 horas y se les otorgan todas las
prestaciones de Ley. La antigüedad promedio de los empleados es de 6 meses y cuenta
con un índice de rotación alto.

Recursos técnicos: En cuanto a los recursos técnicos de la empresa, dentro de su materia

prima se encuentran insumos naturales, leche, hielo, agua, entre otros y el volumen de
estos gastos por mes asciende a $155,947.00. Se cuenta con procesos establecidos para
la producción de cada uno de los productos, en donde las etapas de producción van
desde transportar envases, etiquetas, hasta el llenado de los envases con la bebida lista
para su almacenaje y venta. El porcentaje promedio de mermas anual es muy bajo ya que
no cuenta con altas cantidades de desperdicios, asciende a un 5%.

Recursos materiales: La empresa no cuenta con muchos recursos materiales puesto que
el corazón de su actividad se encuentra en la preparación de las bebidas mediante
técnicas artesanales, tomando esto en cuenta, se puede observar que su inversión más
importante se encuentra en su equipo de reparto, contando con 3 camionetas, las cuales
se cargan con hieleras de tamaño industrial para cubrir la demanda de pedidos de la
empresa, por otra parte, esta cuenta con un local donde se realiza la producción de los
diferentes productos, para los cuales se necesitan máquinas como licuadoras, una estufa
industrial, tres refrigeradores industriales y diversas herramientas como ollas de cocción,
garrafones de agua, cucharas metálicas de gran tamaño, una mesa de trabajo, entre
otros. Actualmente, la empresa no cuenta con políticas establecidas para la adquisición de
nueva maquinaria.

Área de trabajo:

Área de trabajo:
2. Fijación de los objetivos de la implantación del sistema:

Es de suma importancia determinar los objetivos que la empresa quiere alcanzar a través
del uso de la información financiera que se obtendrá del Sistema de Contabilidad de
Costos que se implementará, dichos objetivos son los siguientes:
 1. Recopilación de información financiera suficiente, razonable y veraz, que le
permita a la dirección tomar decisiones respecto a las actividades de la misma.
2. Llevar un control de las tareas que se realizan en el área de producción.
3. Evitar desperdicios en el proceso productivo, de manera que se lleve un control
sobre los costos indirectos de fabricación que se requieren para la elaboración del
producto.
4. Determinar el costo unitario de producción de cada producto.

En relación con los objetivos propuestos por la dirección de la empresa, es necesario

tomar en consideración los siguientes aspectos:

2.1. Conocimiento de los objetivos.

Es de suma relevancia que conozcamos los objetivos y metas que tiene la empresa para
analizar y comprobar que dichos objetivos tienen coherencia con las características de la
empresa y sus recursos.

Para conocer los objetivos, se llevó a cabo una entrevista con la dirección de la empresa,
en la cual nos dió a conocer las metas que se quieren alcanzar: introducir en el mercado
nuevos sabores al gusto del mercado meta, determinar el costo de producción de cada
uno de los productos, industrializar su proceso productivo e incrementar las ventas

Tras haber analizado el objetivo principal, se puede concluir que el objetivo planteado
cuenta con una estrecha relación entre las características de operación y necesidades de
la empresa, así también cabe mencionar que la empresa cuenta con los recursos
capitales y humanos necesarios para hacer frente a sus objetivos establecidos.

2.2. Difusión de los objetivos

Una vez establecidos los objetivos, es importante que estos se comuniquen a todas las
áreas involucradas para que así, puedan cumplirse en tiempo y forma. Las áreas que
estarán involucradas son el área de producción, envasado, etiquetado y almacenaje y el
área de distribución y ventas, ya que juegan un papel muy importante para cumplir con los
objetivos establecidos.

Para dar a conocer estos objetivos, al ser una empresa pequeña, no se cuenta con jefes
de áreas, por lo que se convocará a una reunión general con todos los empleados en
donde se explicarán cada uno de los objetivos y las tareas específicas que cada
departamento y cada puesto tiene que seguir para alcanzarlos. Dichas áreas estarán en
constante supervisión pues deberán entregar información y reportes sobre la producción,
venta y distribución de cada uno de los productos, llevando un control sobre esto día a
día.

La correcta difusión ayudará a que cada empleado realice de la manera más eficiente su
trabajo y no solo así cumplir con su función laboral sino también ir más allá y cumplir con
los nuevos objetivos previamente mencionados como lo es evitar desperdicios, algo a lo
que previamente no se le daba importancia.

2.3 Coordinación departamental:

Se está en la condición de llevar a cabo una selección más exacta del sistema que se
implementará en relación con las características y necesidades de la empresa, una vez
que los objetivos y metas en relación con el sistema de costos a implementar, se han
establecido y dado a conocer a los departamentos funcionales.

Cabe mencionar que es de suma relevancia establecer ante dirección de la empresa que
debido a que el sistema de costos a implementar es una coordinación de las actividades
de los departamentos, es comprensible esperar que dicho sistema tenga modificaciones.
Por lo anterior, los departamentos tuvieron mucha comunicación tanto entre compañeros,
dirección y encargados en relación con sus actividades para hacer saber sus necesidades
y con ello realizar las modificaciones correspondientes con la finalidad de que el sistema
de costos resulte eficiente para las actividades que se realizan en cada uno de los
departamentos.

3. Determinación de la costeabilidad del sistema:

En esta etapa del proceso se debe determinar la costeabilidad del sistema, es en este
apartado donde se adquieren los recursos necesarios para implementar el sistema
contable.

Se debe tener en cuenta que existen dos tipos de costos en que se incurren, los cuales se
explican a continuación:

3.1. Costo de implementación: Se requiere de todo un proceso para que la empresa

comience a utilizar el nuevo sistema de costeo, ya que primero se tiene que planear,
organizar y por supuesto comprar el sistema de contabilidad a utilizar, el cual tiene una
anualidad de $2,280.00 por dos usuarios.

3.2. Costos de operación del Sistema: Involucra desembolsos constantes, que se

generarán a partir de la implementación del sistema de contabilidad de costos en la
empresa, normalmente se subdividen de la siguiente manera:

3.2.1. Costos de recursos materiales.

Estos costos se integran de todos aquellos insumos como materia prima, herramientas,
máquinas y equipos que se requieren para realizar el proceso de producción en la
empresa.

Los recursos materiales se pueden clasificar de la siguiente manera:

3.2.1.1. Edificios e instalaciones:

Los edificios e instalaciones son utilizados como espacios o lugares donde se desarrolla el
proceso de producción de una empresa. Todo edificio para que cumpla con dicha finalidad
debe contar con una serie de instalaciones específicas como lo son electricidad, agua,
servicios de comunicación, red de tecnología, entre otros.

3.2.1.2. Maquinaría y equipo:

Por otro lado, la maquinaria y equipo son los factores que utiliza la empresa para realizar
el proceso de extracción o de la elaboración de productos.

También pueden ser utilizados para el transporte de materias primas, personas,

mercancías, etc.

La empresa necesita de la siguiente maquinaria para operar:

● 2 Licuadoras industriales marca INTERNATIONAL de 17 Lt. de capacidad:

Costo unitario: $16,779.00

● 1 Estufa industrial de 9 quemadores marca MAQUINOX:

Materias primas
Costo: $18,299.00

● 3 Refrigeradores industriales verticales 13 P3 marca CRIOTEC:

Costo unitario: $25,318.00

● 6 Ollas de cocción profesional:

Costo unitario: $1,186.90

● 20 Garrafones de agua de 20 Lt.:

 Costo unitario: $60.00

● 6 Cucharones metálicos grandes:

Costo unitario: $1,175.44

● 1 mesa rectangular de acero inoxidable:

Costo unitario: $11,220.00

Las materias primas son todos los recursos que necesitan ser transformados para que
posteriormente se conviertan en productos que puedan ser utilizados o consumidos por el
consumidor final.

Los gastos en insumos en los que incurre la empresa, son los siguientes:

Insumos naturales: $19,034.00 por mes

Insumos: $11,487.00 por mes

Leche: $5,827.00 por mes

Hielo: $4,292.00 por mes

Agua: $4,160.00 por mes.

3.2.2. Costos en recursos humanos.

Bebidas Naturales Garit cuenta con 8 empleados a su disposición, los cuales devengan lo
siguiente:

Empleado General.- Se le paga por el tiempo que labora, porque cada puesto tiene
diferente horario, por lo cual tienen diferente sueldo semanal. El valor por hora trabajada
es de $35.00.

Administrador/dueño.- No está fijado este sueldo, sin embargo de las utilidades toma una
parte como pago por su trabajo. (Es deseable la fijación de un salario para que el egreso
sea fijo y no se tome como dividendo).

4. Alternativas de selección

El análisis de las opciones de sistemas de contabilidad de costos es de vital importancia

para la selección, puesto que existe una amplia variedad y no todos podrían operar con
eficiencia y dar resultados positivos a la empresa.

El éxito de la selección de un sistema, depende íntegramente en la capacidad, creatividad

y análisis del especialista a cargo de esta responsabilidad, puesto que debe plantearse
varias opciones partiendo de las principales características que se pueden considerar
seleccionables.

Tomando esto como base de análisis, es pertinente tomar en cuenta que Bebidas
Naturales GARIT basa su sistema de producción en el método just in time (JIT), por lo
cual no maneja inventarios de ninguno de sus productos, manejando sus ventas por
pedidos previamente establecidos, esto aplicado en toda su gama de productos y en sus
dos presentaciones, por lo tanto, se recomienda ampliamente implementar el sistema de
contabilidad de costos por ordenes de producción, el cual se adapta perfectamente a su
actividad, a continuación se mencionan algunas de sus ventajas y desventajas:
Ventajas:

● Da a conocer con todo detalle el costo de producción de cada artículo.

● Pueden hacerse estimaciones futuras con base en los costos anteriores.
● Pueden saberse qué órdenes han dejado utilidad y cuáles pérdida.
● Se conoce la producción en proceso sin necesidad de estimarla, en cantidad y
costo.

Desventajas:

● Su costo de operación es muy alto debido a la gran labor que se requiere para
obtener todos los datos en forma detallada, mismos que deben aplicarse a cada
orden de producción.
● En virtud de que esa labor es muy grande se requiere mayor tiempo para obtener
los costos, razón por la cual los datos que se proporcionan, casi siempre resultan
extemporáneos.
● Existen serias dificultades en cuanto al costo de entregas parciales de productos
terminados, ya que el costo total se obtiene hasta la terminación de la orden.

Como una alternativa de mejora del control que se llevará para la determinación del costo
unitario por cada artículo, se recomienda llevar también un sistema de contabilidad en
donde se registren de forma sistemática y ordenada los datos de compras de insumos,
ventas, registro de gastos, etc. Es por ello que se sugieren los siguientes sistemas:

1. CONTPAQi
2. SuperContabilidad
3. ASPEL
 Referencias

Atlantic International University. (n.d.). 2. LOS SISTEMAS DE COSTOS En el actual

desarrollo de las técnicas y sistemas de costos se persiguen tres importantes

objetivos:. cursos o no. AIU. Retrieved February 2, 2022, from

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Quiroa, M. (2020, May 7). Recursos materiales - Qué es, definición y concepto.

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https://economipedia.com/definiciones/recursos-materiales.html