EVIDENCIA

BITÁCORA DE ROTACIÓN DE LAS CATEGORÍAS

APRENDIZ:

HEIDY DAYANASARMIENTO VARGAS

INSTRUCTORA:

DIANA PAOLA TORO BUITRAGO

FICHA: 2834710

2024
1. OBJETIVO: Determinar, evaluar, administrar y definir estrategias y tácticas para
la implementación de las categorías de producto como unidades individuales de
negocio, enfocándose en entregar mayor valor al consumidor, desarrollando
estrategias dirigidas a un crecimiento rentable de la categoría y de los formatos
Jumbo.
2. DEFINICIONES:
 Árbol de Decisión: Es la secuencia de variables que el cliente toma en
cuenta al momento de realizar la compra de un producto. La exhibición en
góndola debe reflejar este flujo, con el fin de que el cliente encuentre
fácilmente el producto.
 Categoría: Es la agrupación que se hace de productos relacionados, dadas
sus similares características. Responden dentro de una misma estructura
comercial, al cómo compran los consumidores y qué es lo importante para
ellos, buscando satisfacer sus necesidades y requerimientos.
 Categoría Destino: Categoría de gran potencial en crecimiento y
rentabilidad (Poder de Atracción), con la cual se tiene la posibilidad de
fidelizar a los clientes y diferenciarse respecto a la competencia.
 Categoría Imagen: Categoría poco importante y atractiva, aquellos
productos con un pequeño grupo de clientes y con baja participación, pero
significativos desde un punto de vista estratégico, a causa del potencial de
crecimiento y/o del potencial de fidelización (Importancia).
 Categoría Servicio: Categoría poco importante y no atractiva, aquellos
productos de compra poco frecuente/muy estacional y en general
reflexionada.
 Categoría de Tráfico: Categoría importante y no atractiva, de gran
volumen con potencial de crecimiento medio y rentabilidad baja,
diferenciación principalmente en precio (ventaja diferenciadora limitada). El
cliente nos percibe como el mejor precio con ofertas atractivas.
 Gama de Producto: Nueva marca de productos ofrecida por el proveedor
en la categoría.
 Importancia: Categorías que están sobre la media de peso o de
penetración.
 Poder de Atracción: Categorías que están sobre el promedio de
crecimiento y de rentabilidad.
 Rol de Categoría: Indica cómo se quiere ver posicionada la Categoría
frente a la competencia; define su importancia sobre el conjunto de
categorías y los recursos que se asignarán como surtido, promociones,
espacio, precio, entre otros.
3. FLUJOGRAMA:

 Todas las Categorías deben estar definidas en el rol de categoría que

corresponda: Destino, Tráfico, Servicio o Imagen.
 Se debe realizar mensualmente un cronograma con todas las categorías a
analizar en resumen por Sector, a través de un formato.
 el jefe de Mercancías debe aprobar el cronograma mensual y la Gerencia
General debe aprobar el cronograma trimestral.

Seleccionar Categorías a Analizar

realizar la selección de las categorías sobre la base de la contribución que cada
una de ellas proporciona a la cadena Cencosud, para lo cual se requiere la
información histórica (no menos de 2 años) de ventas en pesos, margen de
utilidad y adicionalmente las novedades importantes que requiera Cencosud para
la definición del cronograma trimestral.

Seleccionar Socio Estratégico

Seleccionar un proveedor analizando su participación dentro de la categoría,
posicionamiento de sus marcas, actividades promocionales y de merchandising,
acceso a la información del mercado y el consumidor, manejo de tecnología y
estudio de sus clientes.

Definir la Estructura y Rol de la Categoría

 Determinar un Rol de categoría para analizar en cada trimestre.
 Realizar, 30 días antes de iniciar la evaluación de la categoría, el "Árbol de
Decisión -Análisis del Consumidor" de acuerdo con las políticas de la
organización y evaluando las necesidades del consumidor y la estructura
física del producto o los diferentes beneficios que ofrece.
Evaluar la Categoría
 Diligenciar el formato de acuerdo con el cronograma mensual establecido.
 Diligenciar el formato por Categoría de acuerdo con el cronograma
trimestral establecido, siguiendo las indicaciones descritas.
 Consolidar los formatos de Comercial por Categoría recibidos por cada una
de las secciones comerciales.

Analizar y Definir el Surtido

 Determinar los factores importantes que permitan establecer mejoras para
las estrategias de cada Categoría, de acuerdo con la información
diligenciada.
 Diseñar planes de trabajo y estrategias sobre: fijación de precios,
estrategias promocionales y exhibición y surtido de los productos; los
cuales, en general, deben buscar el aumento de tráfico y transacciones en
las tiendas, generación de utilidades, ampliación del surtido en el territorio,
creación de ambientes y refuerzo de la imagen.
 En cuanto a surtido, se debe validar el Planograma Referente en el Sistema
de Información teniendo en cuenta el surtido de los productos, los días de
stock por referencia, la estrategia de implantación y la rentabilidad del
planograma.

Elaborar e Implementar los Planogramas Referentes

 Actualizar los Manuales de Implantación de Mercancía, los Planogramas
Referentes y la Gama de Producto.
 Oficializar semanalmente los Manuales de Implantación de Mercancía y los
Planogramas Referentes definitivos, indicando la fecha máxima de
implantación de estos.
 Comunicar a la Vicepresidencia de Operaciones y Ventas y a las
Direcciones de Operaciones Tiendas Jumbo.
 Garantizar la implementación de los planogramas publicados, a través del
cumplimiento del Cronograma de Presencia de Surtido, de acuerdo con lo
definido.

Verificar la Implantación de los Planogramas

 Realizar semanalmente la solicitud al director Tienda de fotografías que
evidencien la implementación de los planogramas de las categorías
publicadas
 Enviar la evidencia recibida al Gerente Control Gestión Operacional.
Validar el Desempeño de la Categoría e Impacto de las Estrategias
 Realizar la validación de los resultados de desempeño y el impacto de las
estrategias definidas para las categorías evaluadas, después de tres meses
de realizada la implantación respectiva, con el fin de identificar el impacto
en la venta y rentabilidad de la categoría (venta, margen).
 Realizar, en función de la estrategia de categorización de productos, la
revisión de los resultados del mix comparativo del trimestre inmediatamente
anterior y validar las ventas medias en el periodo a evaluar, el volumen del
negocio (cantidades vendidas), el margen del Sistema Comercial, la
fidelidad del cliente (número de débitos), entre otros.
 Conclusiones
Concluí basándome en la gran importancia de la rotación de productos de venta
ya que sin este valioso aporte no lograríamos estandarizarnos a la ideología de
que todo producto hacia el cliente debe tener ciertas llegadas y ciertos finales
empatizando así la dedicación a este mercado tan grande que se maneja por
diferentes empresas en diferentes partes del mundo..