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MERCADOS
PRESENTADO POR:
CAPTULO I:
DEFINICIN DEL
PROBLEMa
ANTECEDENTES DE LA EMPRESA
INTERLOOM S.A.C
Hace ms de diez aos INTERLOOM S.A.C se
inici en el rubro de alimentos en Per con la
importacin de Arroz proveniente del Asia.
Desde esos aos se interes en poder atender a los clientes con nuevos
productos que se encuentren en el mismo rubro del sector alimentos.
Desde entonces se fueron sumando nuevos productos y se dieron los
inicios a operaciones con Azcar, Aceites vegetales, Grasas vegetales,
Fculas entre otros.
INTERLOOM S.A.C desde sus inicios ha realizado operaciones con
grandes empresas de pases como Argentina, Bolivia, Brasil, Colombia,
Ecuador, Estados Unidos, Guyana, Mxico, Guatemala, Panam, Alemania,
Polonia, Vietnam etc; buscando siempre una relacin comercial de mutua
cordialidad y a largo plazo.
GARBEL S.A.C
Empresa comprometida con el desarrollo de los agricultores de los
diferentes valles del norte del Per, dedicada a la siembra, acopio,
procesamiento de los diferentes frijoles oriundos de la zona de
influencia. Son exportadores e importadores de menestras.
a
planta
cajanus
cajan,
conocida como gandul y
llamada tambin frijol de palo,
es un arbusto perenne que
pertenece a la familia de las
leguminosas, crece de 1 a 3 metros
de altura y se demora en madurar
de cinco a ms meses, segn la
manera de cultivar y a la reaccin de
la semilla al ambiente. Se le
denomina perenne debido a
que sus hojas son
resistentes y no se
caen con facilidad.
Los
orgenes
del gandul se
remontan
hasta
hace
por
lo
menos 3,000
aos.
Los
cientficos
no
saben
con certeza
si proviene de
la India o de
frica.
Se
encuentra dentro
de las primeras diez
plantas
leguminosas
ms
cultivadas
del
mundo, y en cuanto al valor
nutricional ocupa el tercer lugar de
contenido protenico, poseyendo el
25% de protenas.
Las
hojas
del
arbusto
son
lanceoladas y pilosas, es decir, en la
parte inferior tienen forma ovalada y
la forma continua para terminar en
punta. De la planta del gandul
surgen flores que varan entre los
colores amarillo, caf y prpura. Los
5
mantecoso,
quinchoncho
ltimamente frjol de palo
La poca animosidad
de los agricultores
tradicionalistas,
oblig a que las
empresas
enfrentaran
integraciones
parciales en sus
procesos
productivos, de
este modo la
empresa
Procesadora
SAC, inicia sus
polticas
de
habilitaciones
y
acuerdos
de
compra, que en la
prctica se denomina
agricultura
por
contrato.
Los agricultores
del gandul, en
reunin de su
comit
han
manifestado
los
siguientes
problemas:
No conocen nuevas
variedades
No saben de instituciones
que realizan investigacin en este
rubro.
Manifiestan que es raro encontrar
asistencia tcnica, las empresas
compradoras tampoco asumen ese
reto, es muy escasa la extensin
tcnica al cultivo y en la prctica los
agricultores
no
estn
acostumbrados a pagar por ello.
zonas
sembradoras son informales, sin
ttulo, por tanto acceder al
financiamiento bancario es un
sueo, esto los limita, ya que las
empresas
exigen
documentos
La inexistencia de mecanismos de
lobby conjunto, la cmara de
comercio local es ajena sus intereses
Las universidades locales no
cuentan con carreras especializadas
en lneas de produccin de
alimentos, y las nuevas carreras son
muy deficientes.
Existe una cultura gerencial de
viveza criolla, de modo que si el
dueo no supervisa el negocio, los
gerentes
pueden
dejar
completamente
quebrado
el
negocio.
Los agricultores son muy
conservadoras y slo siembran en
verano, de modo que paran su
planta desde enero a mayo.
No hay visin empresarial ms
agresiva, de modo que se puedan
instalar lneas de produccin
paralelas o ampliadas para cultivos
emergentes como mango y otros,.
El estado ha generado normas de
promocin para empresas nuevas,
10
PROBLEMA A INVESTIGAR
11
PROPSITO DE LA INVESTIGACIN
12
13
EL UNIVERSO, POBLACIN Y
MUESTRA
Universo
Las madres de familia, ya sean amas de casa o mujeres trabajadoras, seran las interesadas en
nuestro producto, ya que buscan una buena alimentacin para sus familiares y el gandul les
ofrece un gran valor nutricional que consta de protenas, aminocidos, oligoelementos y
vitaminas; as como tambin sus hojas y semillas tienen propiedades medicinales.
Poblacin
Amas de casa de Lima Metropolitana que pertenecen al nivel socioeconmico B, C, D y E; cuya
edad est entre 25 aos a ms. Esta poblacin se caracteriza por poseer ingresos no muy altos
y buscan consumir lo ms econmico y rendidor.
El ama de casa promedio tiene 41 aos y pertenece al sector C, est casada o convive con su
pareja y tiene tres hijos menores de 18 aos.
Muestra
Son amas de casa que tienen entre 25 aos de edad a ms, cuyo nivel socioeconmico es
B,C,D,E. Estas mujeres son madres de familia, trabajan, ejercen su profesin o se encuentran
realizando prcticas. stas viven en los distritos de Jess Mara, La Punta, Pueblo Libre, San
Miguel, Magdalena, San Juan de Lurigancho, Surquillo, La Victoria, y aquellos que pertenezcan
a los sectores B, C, D y E.
14
MBITO Y ALCANCE DE LA
INVESTIGACIN
15
CAPTULO II:
PLANTEAMIENTO
DEL ESTUDIO
16
PLANTEAMIENTO METODOLGICO
Tipo
Mtodo
Tcnica
Concluyente
CualiCuantitativo
Encuestas
Tipo de
Cuestionario
Semiestructurado
Tipo de estudio
Es CONCLUYENTE, pues se requiere saber de manera certera si las amas de casa
alguna vez ha degustado del gandul, y que informacin tienen acerca de esta
menestra para tomar una decisin respecto a lanzar al mercado nacional esta
menestra.
Mtodo
Es CUALI-CUANTITATIVO, pues se requiere cuantificar informacin cualitativa, como
lo son las actitudes, motivaciones de compra y la satisfaccin que produce un
producto en las personas.
Tcnica
ENCUESTA, pues se requiere una tcnica que permita recopilar informacin de una
muestra de personas grande. Es as que se necesitan preguntas cerradas y con
escalas para ser capaces de cuantificar datos cualitativos y luego procesar la
informacin que tenga validez estadstica, as como preguntas abiertas pues se
trata de un estudio mixto.
Tipo de cuestionario
SEMIESTRUCTURADO, pues se necesitan preguntas abiertas y cerradas; es decir, un
cuestionario que contenga preguntas mixtas, para recopilar la informacin
deseada de naturaleza cualitativa, para luego poder cuantificarla.
17
TEMAS DE INVESTIGACIN
Se investigar sobre:
1
2
3
4
5
6
Fuentes de consulta
Fuente primaria:
Debe investigarse en fuentes primarias sobre los medios de comunicacin por
los cuales las personas desearan conocer el producto, el precio que les gustara
pagar, la cantidad que comprara, etc.
Fuentes secundarias:
Los estudios de mercado de IPSOS APOYO sobre la distribucin de la poblacin
de Lima segn CPI y el lugar usual de residencia del grupo objetivo
Los datos estadsticos son obtenidos del CPI del ao 2008; con los que se
obtiene la poblacin de amas de casa del NSE B, C, D y E, a partir del cual, se
calcular la muestra. stas viven en los distritos de Santa Anita, San Miguel,
Magdalena del Mar, Pueblo Libre, Jess Mara, Callao, y las amas de casa que
viven en los conos norte y sur de Lima
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PREGUNTAS FUNDAMENTALES
El estudio responder a las siguientes preguntas:
Cunto se conoce
sobre El Gandul?
Cul es el nivel de
motivacin de
compra que se tiene
por el Gandul?
Ser aceptado el
producto gandul?
Cmo prepararan
las amas de casa el
gandul para
consumirlo?
Cul es el precio
aceptado del Gandul
en el mercado?
20
HIPTESIS
21
CAPTULO III:
DISEO DE LA
INVESTIGACIN
22
OBJETIVOS GENERALES Y
ESPECFICOS DEL ESTUDIO
Generales
Determinar si las amas de casa de los NSE B, C, D y E conocen el
producto llamado gandul
Determinar si las amas de casa de los NSE B, C, D y E compraran
el producto
Determinar cmo consumiran las amas de casa el gandul
Determinar si es que el precio tendra una aceptacin en el
mercado.
Especficos
Determinar si las amas
de casa de los NSE B,
C, D y E conocen el
producto llamado
gandul
Determinar el
nivel de
conocimiento de
las amas de casa
con respecto al
gandul
Determinar cmo
conocieron las
amas de casa de
los NSE B, C, D y
E el producto
Saber si las amas
de casa conocen
los atributos del
producto
Determinar cmo
consumiran las amas
de casa el gandul
Saber qu
caractarsticas del
producto
apreciaran ms
las amas de casa
Determinar cmo
lo prepararan
Determinar el
nivel de
motivacin de
compra
Determinar con
qu frecuencia lo
consumiran
Determinar si el
gandul sera
aceptado en el
mercado.
23
Determinar si es que el
precio tendra una
aceptacin en el
mercado.
Determinar qu
precio pagaran
las amas de casa
por el producto
Debido a que no
trabajan,
disponen
de mucho tiempo libre y
algunas se dedican a actividades
sociales, como aprender repostera,
manualidades u obras sociales. Son
mujeres de tendencia religiosa,
acuden a la iglesia y son muy
creyentes.
producto.
Normalmente
no
compran grandes cantidades del
producto, pero lo har con
frecuencia.
Variables demogrficas
Edad
De 25 aos a ms
Nivel de ingreso:
de 750 a ms
Sexo
Nivel socioeconmico
Mujeres
Estado civil:
Casada, divorciada,
viuda, separada.
25
Ocupacin:
Ama de casa
Lugar de Residencia:
Densidad de la poblacin
26
Divisin geogrfica
27
Variables psicogrficas
Actividades:
Las actividades que realizan las amas de casa estn
principalmente enfocadas en las tareas del hogar. Un
ama de casa se ocupa de varias labores para mantener
el hogar como criar a los hijos, preparar las comidas y
limpiar la casa.
Intereses:
Las amas de casa se interesan mucho por el bienestar de su
familia, por lo que siempre estarn muy pendientes de lo
que realicen sus hijos y, por ejemplo, acudirn a las
reuniones en el colegio, asistirn a las actividades que
realicen sus hijos y se involucrarn en lo que ellos hagan.
Cuando no est con sus hijos ve televisin o escucha radio
mientras realiza las tareas del hogar, o cuando sale a pasear
conversa con sus amigas quienes normalmente son sus
vecinas.
Opiniones:
El grupo objetivo de amas de casa es muy tradicional
en su modo de pensar y de actuar, no le agrada mucho
el cambio ya que prefiere conservar su modo de vida
tal cual est y no salirse de su zona de comfort. Le
gusta mucho que le brinden confianza y seguridad.
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Estilos de vida
Conservadoras
Las mujeres conservadoras pueden ser encontradas en todos los niveles
socioeconmicos, pero tienen en comn la esencia de cuidar y preocuparse por
su familia. Eso es lo ms importante en sus vidas.
Estas mujeres permanecen siempre en la casa cuidando de los hijos, a la espera
que sus maridos les den el dinero de su trabajo cada fin de semana o de mes.
Adems, son las encargadas de administrar el presupuesto familiar, ya sea el
dinero que les da su esposo para el gasto del hogar, o si es una familia
numerosa, todo el ingreso que se genera en la casa.
Hbitos de consumo
Qu compran?
Compran productos de uso para el hogar, como comida, productos de higiene
personal, productos de limpieza y utensilios domsticos.
Dnde compran?
La mayora compra en bodegas, ya que son establecimientos que se
encuentran cerca a sus hogares y son administradas por personas que ellas
conocen y les brindan confianza, lo que significa que les pueden dar
descuentos y facilidades de pago.
Cunto compran?
Las conservadoras no adquieren productos en grandes cantidades porque no
disponen del poder adquisitivo para hacerlo. Usualmente compran lo que van
a utilizar en el da y luego acuden a la tienda para comprar si necesitan otra
cosa.
Cundo compran?
Debido a que las conservadoras no compran en grandes cantidades, acuden
casi todos los das a comprar. El momento del da en que ms van a comprar
es en la maana, ya que necesitan adquirir productos para el almuerzo.
Consumo de medios
30
Mtodo a utilizar
Es CUALI-CUANTITATIVO, pues se requiere cuantificar informacin cualitativa,
como lo son las actitudes, motivaciones de compra y la satisfaccin que
produce un producto en las personas.
Tcnica a utilizar
ENCUESTA, pues se requiere una tcnica que permita recopilar informacin de
una muestra de personas grande. Es as que se necesitan preguntas cerradas y
con escalas para ser capaces de cuantificar datos cualitativos y luego procesar la
informacin que tenga validez estadstica, as como preguntas abiertas pues se
trata de un estudio mixto.
Tipo de cuestionario
SEMIESTRUCTURADO, pues se necesitan preguntas abiertas y cerradas; es decir,
un cuestionario que contenga preguntas mixtas, para recopilar la informacin
deseada de naturaleza cualitativa, para luego poder cuantificarla.
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CUANTIFICACIN Y DISTRIBUCIN
DEL GRUPO OBJETIVO
El grupo objetivo son amas de casa que tienen entre 25 aos de edad a ms,
cuyo nivel socioeconmico es B,C,D,E. Estas mujeres son madres de familia,
trabajan, ejercen su profesin o se encuentran realizando prcticas. stas viven
en los distritos de Jess Mara, La Punta, Pueblo Libre, San Miguel, Magdalena,
San Juan de Lurigancho, Surquillo, La Victoria, y aquellos que pertenezcan a los
sectores B, C, D y E.
Debido a que el producto es econmico y rendidor, es decir, al prepararlo rinde
para muchas personas y satisface, aparte del valor nutricional que posee, se ha
descartado el nivel socioeconmico A.
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TAMAO Y DISTRIBUCIN DE LA
MUESTRA
Una vez cuantificado el grupo objetivo, se tiene que determinar el tamao y la
distribucin de la muestra.
Para ello, se utiliza la frmula finita, ya que se conoce la poblacin.
95%
Z
P
Q
E
N
1,96
0,2
0,8
0,05
4.569.300
Entonces:
N = 246
El tamao de muestra hallado es 246, y su distribucin se realiza
proporcionalmente a la poblacin.
33
PRUEBA PILOTO
Para evaluar el cuestionario se ha realizado una Prueba Piloto para confirmar que las
preguntas se entiendan y que expresen lo que realmente se quiso preguntar al
encuestado. Es decir, determinar la validez, coherencia y comprensin del instrumento
de investigacin, as como el tiempo de aplicacin final.
34
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
ID
ACTIVIDAD
RESPONSABLE
Defi ni ci n del
DURACIN
1d
Defi ni ci n del
Probl ema
Ma ri a Is a bel l a
Puente
Bri ggi th de l a Torre
1d
Ma rjori e Ma l l qui
Ma ri a Is a bel l a
Puente
Bri ggi th de l a Torre
2d
Di s eo de l a
Inves ti ga ci n
4
5
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
Ma ri a Is a bel l a
Puente
22
An l i s i s e
Interpreta ci n de l os
Res ul ta dos
1d
2d
1d
1d
1d
Ma ri a Is a bel l a
Puente
1d
1d
Tra ba jo de Ca mpo
Bri ggi th de l a Torre
Metro Sa n Mi guel
Tra ba jo de Ca mpo
Centro de Li ma
Tra ba jo de Ca mpo
Merca do de S.M.P
Tra ba jo de Ca mpo
Tottus Ca nta Ca l l a o
Tra ba jo de Ca mpo
Merca do de Boca negra - Ma rjori e Ma l l qui
Ca l l a o
Tra ba jo de Ca mpo
Pl a za Vea Los Ol i vos
Tra ba jo de Ca mpo
Metro Independenci a
Proces a mi ento de
Da tos
2d
Ma rjori e Ma l l qui
Tra ba jo de Ca mpo
Wong Pl a za Sa n Mi guel
21
MAYO
JUNIO
Ju Vi S Do Lu Ma Mi Ju Vi S Do Lu Ma Mi Ju Vi S Do Lu Ma Mi Ju Vi S Do Lu Ma Mi Ju Vi S Do Lu Ma Mi Ju Vi S
8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
1d
1d
1d
1d
1d
3d
2d
35
CAPTULO IV:
ANLISIS DE
DATOS
36
RESUMEN EJECUTIVO
La presente investigacin de mercado tuvo como objetivo principal determinar
si el frejol de palo, tambin conocido gandul, es conocido por la unidad de
muestra, en este caso las amas de casa. Para ello se formul una serie de
objetivos que guiaron a que la investigacin se ejecute.
Lo primero que se quiso determinar es si la unidad de muestra, en este caso las
amas de casa, conocen el producto gandul, si conocen sus caractersticas, sus
atributos, etc. A partir de esto, si es que las amas de casa conocen el producto,
se busca determinar cmo lo conoce, si es porque lo vieron en el mercado, o
porque escucharon hablar de l o si acaso lo probaron. Tambin, lo que se
quiso ver fue si es que el producto saliera al mercado, cul sera el nivel de
motivacin por parte de las amas de casa para comprar el producto.
Finalmente, se plante como objetivo determinar cmo prepararan Gandules
las amas de casa, si lo utilizaran en guiso, en sopa, etc.
Con respecto al primer objetivo sobre el nivel de conocimiento, en la primera
pregunta acerca de si conocen o no los gandules, se obtuvo como resultado
que el 2% de las amas de casa encuestadas conocen esta menestra y la ha
consumido, el 3,2% conocen que son los gandules pero no han consumido aun,
el 12,2% cree que alguna vez lo escucharon pero no lo han consumido y el
82,6% no conocen sobre esta menestra.
En la segunda pregunta sobre qu saben las amas de casa de los Gandules, la
mayora de las amas de casa no saben sobre los gandules, siendo el 83% de las
personas encuestadas, el 10,1% de las personas que conocen sobre los
gandules dicen que es una menestra, el 5,3% dice que es un alimento nutritivo y
el 1,6% mencion otras palabras como que es un juego o una marca.
En la tercera pregunta se utiliz como base a las amas de casa que conocan los
Gandules para que respondan a cmo fue que conocieron el producto. A partir
de esto, se ve que al 63,9% le comentaron, el 16,7% los vio en el mercado pero
no necesariamente los compraron y el 19,4% los prob, que como se puede
apreciar es un porcentaje demasiado bajo a comparacin de los que no
escucharon de esta menestra.
En la cuarta pregunta se quiso conocer si las amas de casa conocan las
caractersticas del producto. El 10,5% de las amas de casa saban algo acerca del
valor nutritivo y lo rendidores que son, el 87,0% no saben acerca de las
caractersticas de esta menestra, y el 2,4% si saban que el gandul es una
menestra que tiene un alto valor nutricional y que inclusive ms rendidor que el
frejol.
Con respecto al segundo objetivo que busca medir la motivacin de compra, en
la quinta pregunta se quiso saber, a partir de una pregunta de opcin mltiple
qu atributo(s) se valoraran ms del producto, el 45,3% de las amas de casa
37
38
39
1. NIVEL DE CONOCIMIENTO
Las menestras Gandules, no es muy conocida por las amas de casa. Mediante
los datos adquiridos se permiti saber cul es el tipo de conocimiento que las
amas de casa tienen acerca de los Gandules. De esta manera, se obtuvieron los
resultados presentados en el siguiente cuadro.
Grfico N 1: Ha escuchado
hablar de los gandules?
3% 2%
a) No
12%
d) Lo conozco y lo he
consumido
5%
a) Es una menestra
b) Es un alimento
nutritivo
c) No sabe
83%
d) Otro
Como se pudo ver, el 83% de las amas de casa no escucharon hablar de esta
menestra, por lo que para la pregunta tres solo se tom como muestra a las 36
mujeres que dijeron que escucharon de los Gandules. A partir de esto, se ve que
al 63,9% le comentaron, el 16,7% los vio en el mercado pero no necesariamente
los compraron y el 19,4% los prob, que como se puede apreciar es un
porcentaje demasiado bajo a comparacin de los que no escucharon de esta
menestra.
Luego de analizar los datos, la mayora de las amas de casa no escuch sobre
los gandules, este hecho nos indica que para poder lanzar a los Gandules al
mercado, necesariamente tenemos que hacerlos conocidos, difundirlos y hacer
posible que las amas de casa lo tomen en cuenta para sus compras de la
semana.
41
b) Los vi en el mercado
c) Me comentaron
d) No escuch
85%
El gandul es una menestra, que tiene un alto valor nutricional, tiene muchas
vitaminas, protenas, incluso es ms nutritivo que el frijol, por otro lado es muy
rendidor. Esta pregunta dio a conocer si las personas saban todas estas
caractersticas del gandul.
Cuadro N4: Saba usted que los gandules son una menestra de alto valor
nutricional y sumamente rendidores, incluso ms que el frejol?
F
%
a) No saba
215
87,0
b) S saba
6
2,4
c) Saba algo
26
10,5
Total
(247)
100,0
42
2%
11%
a) No saba
b) Si saba
c) Saba algo
87%
43
2. NIVEL DE MOTIVACIN DE
COMPRA
Las amas de casa consideran que al momento de adquirir un alimento, se
motivan por su valor nutricional seguido por el precio, con esto es posible decir
que de ser lanzado al mercado y despus de difundir las caractersticas de esta
menestra, estas incentivaran a las amas de casa a la compra de los gandules.
Para conocer esto se busc conocer sobre el nivel de atraccin que generaban
las caractersticas ms relevantes de los gandules, los cuales seran posibles de
aprovechar en el futuro
Los resultados sobre las caractersticas ms importante relacionado a los
gandules se muestran en el cuadro N5
Cuadro N5: Qu caracterstica del producto apreciara?
F
%
a) Sabor
62
20,1
b) Valor nutricional
140
45,3
c) Precio
64
20,7
d) Rendidor
43
13,9
Total
(309)
100
Se presentaron las distintas
caractersticas que poseen
los gandules, las cuales son
su sabor, valor nutricional,
precio y rendidor, de las
cuales el 45,3% de las amas
de
casa
encuestadas
apreciaran ms el valor
nutricional,
el
20,7%
apreciaran ms el precio
que tendra esta menestra,
el 20,1% apreciara su sabor
y el 13,9% lo comprara
porque es rendidor.
Grfico N5: Qu
caractersticas del producto
apreciara?
14%
20%
a) Sabor
b) Valor nutricional
21%
c) Precio
45%
d) Rendidor
inters sobre esta menestra, un 27,9% mostro un alto nivel de motivacin para
comprarlos, otro grupo de amas de casa tuvo un nivel medio de motivacin
para comprar los gandules con un 54,7%, un 15,4% mostro un nivel bajo de
motivacin para comprarlos y el 2,0% no comprara los gandules.
Cuadro N6: De salir al mercado, cmo calificara su nivel de motivacin
para comprar el producto?
F
%
a) Alto
69
27,9
b) Medio
135
54,7
c) Bajo
38
15,4
d) No lo comprara
5
2,0
Total
(247)
100,0
Como se puede apreciar, la mayora de las personas muestra gran inters para
adquirir esta menestra. En el siguiente grafico se muestra el nivel de motivacin
de las amas de casa para adquirir los gandules.
a) Alto
28%
b) Medio
c) Bajo
d) No lo comprara
55%
El nivel de aceptacin que las personas creen que gandules tendran de salir al
mercado es, el 15,8% muy alto, el 56,3% cree que tendra una buena aceptacin,
el 26% de los encuestados dijeron que tendra una regular aceptacin y el 1,6%
dijo que tendr una mala aceptacin.
45
Estos resultados son muy buenos, ya que de salir al mercado, los gandules
tendran buena y alta aceptacin, eso quiere decir que tendra ventas, el malo y
la regular aceptacin equivalen a menos del 50%.
En el siguiente grafico se muestra la distribucin de la aceptacin que tendran
los Gandules en el mercado.
a) Muy alto
26%
b) Bueno
c) Regular
d) Malo
56%
46
91
114
51
19
(275)
33,1
41,5
18,6
6,9
100,0
Con esta informacin podemos concluir que las amas de casa prefieren comprar
sus menestras en los supermercados pero sin dejar de lado a los mercados,
estos dos serian el mayor punto de venta de los gandules, pero en las bodegas
tambin tendra acogida, as como en los mayoristas.
El siguiente grafico muestra claramente en donde las amas de casa preferiran
comprar los gandules.
a) Mercado
b)
Supermercado
c) Bodega
33%
41%
7
35
22
185
(249)
47
%
2,8
14,1
8,8
74,3
100,0
a) Todos los
das
b) Interdiario
c) Tres veces a
la semana
3. PRECIOS DE ACEPTACIN EN EL
MERCADO
En cualquier empresa privada, ya sea grande o pequea, el objetivo primordial
es que el negocio sea rentable. Por ello, a continuacin se muestran los
resultados en cuanto a si es importante o no el precio al momento de comprar
menestras para las amas de casa, donde, para averiguarlo se cuestion en una
escala de precios.
El cuarto de kilo de las menestra oscilan entre 2 soles a 3.50 soles el cuarto de
kilo, la informacin obtenida sobre las amas de casa fue que la mayora de ellas
comprara el producto a 3 soles, con un 40,5% de todas las amas de cada
entrevistadas, a 2 soles lo compraran 27,9%, el 25,1% de las personas lo
compraran a 2 .50 soles y la minora de personas que viene a ser el 6,5% de las
amas de casa lo comprara a 3.50 soles.
Cuadro N10: De adquirir el producto, qu precio pagara por el cuarto de
kilo?
a) 2 soles
b) 2.5 soles
c) 3 soles
d) 3.5 soles
Total
La mayora de las personas lo
comprara de 2.50 a 3 soles, esto nos
indica que de lanzarse el producto al
mercado no necesariamente debera
tener el precio ms bajo de todas las
menestras.
69
62
100
16
(247)
27,9
25,1
40,5
6,5
100,0
48
a) 2
b) 2.5
41%
c) 3
25%
d) 3.5
4. MODO DE CONSUMO
Los gandules se pueden preparar de distintas maneras, pueden ser preparadas
en sopa, en quiso, tambin se pueden hacer en ensalada, etc, para eso se
cuestion de qu manera les gustara consumir los gandules, y las respuestas
son las siguientes.
El 74,0% de las amas de casa, que son la mayora, lo prefiere consumir en guiso,
seguido del 15,1% que prefera consumirlo en sopa, el 9,4% dijo que
consumiran los gandules en ensalada y el 1,5% dijo otros, argumentando que
usaran la creatividad que tienen todas las amas de casa a la hora de preparar
algn plato.
40
196
25
4
(265)
%
15,1
74,0
9,4
1,5
100,0
Como podemos observar la mayor parte de las amas de casa suelen preparan
las menestras en guiso, sin embargo, al saber de las buenas propiedades dijeron
que podan prepararla en otros platos como ensalada, sopa, pur y otras
combinaciones que a ellas se les ocurra.
15%
a) En sopa
b) En guiso
c) En ensalada
d) Otro
74%
49
CAPTULO V:
CONCLUSIONES
50
CONCLUSIONES DE LA INVESTIGACIN
DE MERCADO DE GANDULES
1. Los Gandules son una menestra con un alto valor nutritivo, agradable
sabor, rendidores y a precio bajo debido a que se cultivan todo el ao.
Son desconocidos por las amas de casa de Per pero tienen una gran
demanda a nivel mundial.
2. El problema fundamental de los gandules es que no son conocidos en el
mercado peruano, como fue comprobado al realizar la investigacin.
Esto se debe a que no existe una empresa que los comercialice a nivel
nacional, ya que todo o es exportado o es vendido como engorde de
ganado.
3. Como se vio en la investigacin las amas de casa no conocen el producto
y no saban sus cualidades hasta que se les hizo la pregunta nmero
cuatro, la cual brinda una cierta informacin sobre los atributos de los
Gandules. Al escuchar que tena un gran valor nutricional y era una
menestra econmica, el grupo objetivo mostr un gran inters por
adquirir el producto, por lo que la hiptesis que se plante fue
comprobada: existe motivacin por parte de las amas de casa para
adquirir el producto. Las amas de casa no mostraron mucho inters por
el sabor de la menestra, ya que afirman que eso es cuestin de la sazn
que cada una le ponga a sus comidas.
4. En cuanto al nivel aceptacin que las amas de casa creen que tendra el
Gandul si saliera al mercado, se obtuvo un mayor porcentaje por la
alternativa Bueno. Esto nos quiere decir que las amas de casa creen que
la aceptacin del producto sera normal, ni alta ni baja.
5. Los gandules son una menestra econmica, con alto valor nutricional y
rendidor, el cual, despus del estudio realizado, se puede afirmar que
tendra una gran aceptacin en el mercado nacional ya que las amas de
casa poseen la motivacin de compra para hacerlo.
51
ANEXOS
52
Sexo: _________
Distrito:______________________________
No
Creo haberla escuchado, pero no lo he consumido
Lo conozco, pero no lo he consumido
Lo conozco y lo he consumido
(
(
(
(
)
)
)
)
(
(
(
(
)
)
)
)
Es una menestra
Es un alimento nutritivo
No sabe
Otro: _______
a)
b)
c)
d)
Lo prob
Lo vi en el mercado
Me comentaron
No escuch
(
(
(
(
)
)
)
)
c. Saber si las amas de casa conocen los atributos que ofrece el producto
4. Saba usted que los gandules son una menestra de alto valor nutricional,
econmicos y sumamente rendidores, incluso ms que el frejol?
a) No saba
b) S saba
c) Saba algo
II.
( )
( )
( )
Sabor
Valor Nutricional
Precio
Rendidor
(
(
(
(
)
)
)
)
Alto
Medio
Bajo
No lo comprara
(
(
(
(
)
)
)
)
Muy Bueno
Bueno
Regular
Malo
(
(
(
(
54
)
)
)
)
III.
Mercado
Supermercado
Bodega
Mayorista
(
(
(
(
)
)
)
)
(
(
(
(
)
)
)
)
IV.
En sopa
En guiso
En ensalada
Otros: _______________________
(
(
(
(
)
)
)
)
( )
( )
( )
55
d) 3.5
( )
Distrito: _______________________
a)
b)
c)
d)
Es una menestra
Es un alimento nutritivo
No sabe
Otro: _______
(
(
(
(
a)
b)
c)
d)
)
)
)
)
Lo prob
Lo vi en el mercado
Me comentaron
No escuch
(
(
(
(
a)
b)
c)
d)
)
)
)
)
5. Qu caracterstica
apreciara ms?
a)
b)
c)
d)
a)
b)
c)
d)
Sabor
Valor Nutricional
Precio
Rendidor
a)
b)
c)
d)
producto
(
(
(
(
(
(
(
(
)
)
)
)
Mercado
Supermercado
Bodega
Mayorista
(
(
(
(
)
)
)
)
(
(
(
(
)
)
)
)
( )
( )
( )
del
Muy Bueno
Bueno
Regular
Malo
)
)
)
)
(
(
(
(
Alto
Medio
Bajo
No lo comprara
En sopa
En guiso
En ensalada
Otros: _______
(
(
(
(
)
)
)
)
)
)
)
)
a) 2
b) 2.5
c) 3
56
( )
( )
( )
d) 3.5
( )
57
BIBLIOGRAFA
1. ANAFAE, 2000. El Frijol Gandul. ANAFAE, Tegucigalpa, Honduras. 11 pginas.
2. http://es.scribd.com/doc/31118870/Cajanus-Cajan-Gandul
3. http://www.cedaf.org.do/CENTRODOC/EBOOK/GGUANDUL.PDF
4. http://www.apeim.com.pe/wp-content/themes/apeim/docs/nse/APEIM-NSE2013.pdf
5. http://www.arellanoim.com/amasdecasa.htm
6. http://www.gandules.com.pe/portal/es/seccion/quienes-somos/historia.html
7. http://www.funica.org.ni/docs/conser_sueyagua_36.pdf
8.
58