Fernanda Santos Aparicio

Lluvia de ideas Bases metodológicas de la investigación

Maestra: Judith Ramírez Mora

Los cinco temas que más me interesa investigar son:

TEMAS
IDEA 1:
Cocina molecular

JUSTIFICACIÓN:

Explorar las técnicas y principios detrás de la

cocina molecular, como la esferificación y la
gelificación, puede revelar nuevas formas de
entender y manipular los ingredientes para
crear experiencias culinarias únicas y
sorprendentes.

IDEA 2:
Alimentos fermentados

JUSTIFICACIÓN:

Los alimentos fermentados, como el kimchi

coreano y el chucrut alemán, tienen profundas
raíces culturales y beneficios para la salud.
Explorar los procesos de fermentación y sus
efectos en la gastronomía y la salud puede ser
fascinante y nutritivo.

IDEA 3:
Tecnología en la cocina

JUSTIFICACIÓN:

La tecnología está transformando la forma en

que cocinamos, desde dispositivos inteligentes
hasta aplicaciones de recetas y robots de
 cocina. Investigar cómo la tecnología está
cambiando la experiencia culinaria puede
ofrecer ideas sobre el futuro de la cocina
doméstica y profesional.

IDEA 4:
Cocina sostenible

JUSTIFICACIÓN:

La sostenibilidad es una preocupación creciente

en la gastronomía. Investigar prácticas culinarias
y políticas alimentarias que promuevan la
sostenibilidad, como el uso de ingredientes
locales y la reducción del desperdicio de
alimentos, puede ser fundamental para abordar
los desafíos ambientales.

IDEA 5:
Cocina tradicional indígena

JUSTIFICACIÓN:

Investigar las prácticas culinarias de las

comunidades indígenas de todo el mundo no
solo preserva la diversidad cultural, sino que
también ofrece perspectivas sobre la relación
entre la alimentación, el medio ambiente y la
identidad cultural.

Equipo editorial, Etecé. (2022, 2 junio). Gastronomía - Concepto, historia, importancia,

tipos y ejemplos. Concepto. https://concepto.de/gastronomia