NOMBRE DE LA EMPRESA

BIMBO

GIRO O ACTIVIDAD PRINCIPAL

Su único y principal giro del GRUPO BIMBO; es la fabricación y distribución de pan.

ANTECEDENTES
Grupo Bimbo fue fundado en México, en 1945, por 1945, por Lorenzo Servitje, Lorenzo
Servitje, Roberto Roberto Servitje, José T. Mata, Jaime Sendra, Jaime Jorba y Alfonso
Velasco. Bajo el liderazgo de Daniel Servitje, actual Presidente del Consejo de Administra
Administración y Director General del Grupo, se ha consolidado como una empresa de
panificación global, al reportar un aumento en sus ventas, de USD 4,67 mil millones en el
2004, a USD 10,712 millones, durante el 2011.

El nombre de Bimbo aparece por primera vez en 1945. La principal hipótesis es que éste
resultó de la combinación de Bingo y Bambi. Tiempo después, los fundadores sabrían que,
a los niños, en italiano, se les dice bimbo, mientras que, en húngaro, la palabra significa
capul palabra significa capullo y que, curiosamente, el f lo y que, curiosamente, el fonema
que se utiliza en onema que se utiliza en China para China para nombrar al pan suena muy
parecido.

La imagen de la empresa, el Osito Bimbo, nació de la caricatura de un osito que llegó al

señor Jaime Jorba en una tarjeta de Navidad. Anita Mata, la esposa de Jaime Sendra, le
añadió el gorro, el delantal y el pan bajo el brazo. Este es el osito que, hasta hoy, caracteriza
a Bimbo, por su ternura, limpieza, blancura y suavidad.

Bimbo se convirtió en una marca reconocida como “famosa” por el Instituto Mexicano de
la Propiedad Industrial (IMPI), desde el 23 de abril de 2010, y es una de las 27 marcas
selectas que han alcanzado esta categoría, en el país. En 2014, el Brand Footprint de Kantar
World Panel la colocó en el séptimo lugar a nivel global, en la categoría alimenticia.

Sus primeros productos lanzados al mercado fueron el pan de caja blanco, grande y
pequeño, el pan de centeno y el pan tostado, todos envueltos en celofán. Para 1948, ya tenía
nueve productos Bimbo en el mercado. En 1952, comenzó la producción de las Donas del
Osito, junto a una nueva línea de bollería: los Bimbollos, las Medias Noches y los
Colchones.

FILOSOFÍA EMPRESARIAL
MISIÓN

Alimentar, Deleitar y Servir a nuestro mundo.

VISIÓN

Buscamos ser una empresa altamente productiva y plenamente humana.

VALORES

• Servimos con pasión. Nos entregamos en todo lo que hacemos.

• Trabajamos en equipo. Colaboramos, sumamos esfuerzos, multiplicamos logros.
• Construimos confianza. Cultivamos cada relación con integridad.
• Entregamos calidad. Ofrecemos diariamente productos y servicios de calidad
superior.
• Operamos con efectividad. Ejecutamos con precisión y excelencia.
• Buscamos la rentabilidad. Obtenemos resultados para seguir creciendo y
emprendiendo.
• Valoramos a las personas. Vemos siempre al otro como persona nunca como
instrumento.

“Nuestra Misión es la guía de todas nuestras acciones”.

El perseguir su logro día con día y el que diariamente avancemos en Nuestros Propósitos
constituye nuestra razón de ser como empresa. Nuestros Principios y Valores son los que
nos dan la Personalidad, la forma de ser.

Los Valores sólo se entienden en conjunto como un complemento integral. Representamos

a cada uno de los Valores con los colores primarios y secundarios. En el centro de todos,
como principio fundamental, está la Persona, origen y fin de nuestra acción.

ORGANIGRAMA ORGANIZACIONAL
 IDENTIFICACIÓN DE LOS ELEMENTOS DEL PRODUCTO
PAN BLANCO

Es un pan rico y nutritivo, que cuenta con nutrimentos como calcio, y una mezcla de
vitaminas que ayudan a fortalecer el cuerpo humano y a desarrollar el crecimiento infantil.

Este pan se vende en distintas presentaciones, que son chicos, medianos, grandes y
extragrandes, en este caso él que se eligió el de la presentación de 680g (grande).

MATERIA PRIMA

Proveedores de Grupo Bimbo

Materia prima Proveedor Ubicación
Leche La Mesa Nutrical México D.F
Harina Frexport, SA de C.V. Labastida 912 Franco
Rodríguez, 59620 Zamora
de Hidalgo, Michoacán
Huevo Alimentos de la Granja, SA Camino Real a Xochimilco
de C.V. 63 Tepepan, Xochimilco,
16020 Ciudad de México,
Distrito Federal.
Azúcar Beta San Miguel Beta San Miguel Paseo de
la Reforma No. 397Col.
Cuauhtémoc C.P. 06500
México, D.F.
Manteca AarhusKarlshamn, SA de Av. Héroes de Nocupetaro
C.V. # 1022 Col. Industrial C.
Postal: 58130 Estado de
Morelia México.
Levadura Grupo la Florida México, Carr. Cuautitlán-
S.A. de C.V. Tepotzotlán km.3.5Pueblo
San Mateo IxtacalcoEdo de
México Distrito Federal
Empaque Galas de México, SA de Calle San Antonio Abad #
C.V. 121, Colonia Obrera
Ciudad: Distrito Federal.
Alambre (Precintos) Envapack México Distrito Federal
MANO DE OBRA

Costos asociados al personal involucrado en la elaboración, empaquetado, y distribución

del pan.

CIF

Incluye factores como energía, mantenimiento de equipos, transporte, y otras variables

relacionadas con la operación general de la compañía

IDENTIFICACIÓN Y COSTEO DE LA MATERIA PRIMA

Primero definir el número de unidades que se producirán en un mes, seguidamente
identificar cada materia prima y/material directo y la cantidad a utilizar para producir el
número de unidades que previamente se ha definido.

Definición de unidades producidas: Suponiendo que Bimbo fabrique 1 millón de barras de

pan blanco al mes, dividimos esta cantidad entre los formatos disponibles para obtener la
cantidad de barras de 24 oz (un formato específico mencionado en el sitio web de Bimbo)

1 millón de barras / 43,076 barras por cada 1,000 lb (valor aproximado de 24 oz) = 23,03
barras por día

23,03 barras × 30 días = 690,90 barras por mes

Identificación de materias primas y cantidades:

Leche: No se encuentra leche como ingrediente en los productos de Bimbo, por lo tanto, no
se incluye en esta lista.

Harina: Se utiliza harina de trigo como principal componente del pan blanco

Considerando que la harina representa aproximadamente el 90% del peso total del pan, y
teniendo en cuenta que 1 millón de barras de pan blanco pesan aproximadamente 250,000
kg (calculado multiplicando la cantidad de barras por el peso promedio de una barra),
entonces:

250,000 kg de harina × 0.9 = 225,000 kg de harina mensualmente

Huevo: No se encuentra huevo como ingrediente en los productos de Bimbo, por lo tanto,
no se incluye en esta lista.
Azúcar: Se utiliza azúcar como ingrediente en los productos de Bimbo. Teniendo en cuenta
que el azúcar representa aproximadamente el 1-2% del peso total del pan, y teniendo en
cuenta que 1 millón de barras de pan blanco pesan aproximadamente 250,000 kg, entonces:

250,000 kg de pan × 1.5% = 3,750 kg de azúcar mensualmente

Manteca: Se utiliza manteca como ingrediente en los productos de Bimbo. Teniendo en

cuenta que la manteca representa aproximadamente el 1-2% del peso total del pan, y
teniendo en cuenta que 1 millón de barras de pan blanco pesan aproximadamente 250,000
kg, entonces:

250,000 kg de pan × 1.5% = 3,750 kg de manteca mensualmente

Levadura: Se utiliza levadura como ingrediente en los productos de Bimbo. Teniendo en

cuenta que la levadura representa aproximadamente el 1-2% del peso total del pan, y
teniendo en cuenta que 1 millón de barras de pan blanco pesan aproximadamente 250,000
kg, entonces:

250,000 kg de pan × 1.5% = 3,750 kg de levadura mensualmente

Empaque: Este no es un ingrediente directo, pero se incluye para completar la lista de

materias primas. Bimbo utiliza empaques de cartón para su pan blanco en forma de barra

Costeo de materias primas:

Harina: $700 / tonelada

Coste mensual: 225,000 kg × ($700 / 1,000 kg) = $157,500

Azúcar: $400 / tonelada

Coste mensual: 3,750 kg × ($400 / 1,000 kg) = $1,500

Manteca: $1,000 / tonelada

Coste mensual: 3,750 kg × ($1,000 / 1,000 kg) = $3,750

Levadura: $80 / tonelada

Coste mensual: 3,750 kg × ($80 / 1,000 kg) = $290

El coste total de las materias primas sería el resultado de sumar todos los costes
individuales:

$157,500 + $1,500 + $3,750 + $290 = $163,200

Ten en cuenta que estos valores son aproximados y pueden cambiar debido a diversos
factores como fluctuaciones en los precios de las materias primas y condiciones
económicas globales.

COTIZACIONES
Luego de haber definido la cantidad de materia prima y/material directo a utilizar, se
requiere realizar el proceso de adquisición; según lo visto en las sesiones de aprendizaje,
realizar tres cotizaciones a 3 diferentes proveedores (supermercados, mercados
municipales, tiendas locales, etc.) utilizando los formatos de requisición de mercadería,
solicitudes de compra, orden de compra con su llenado respectivo, además se pide crear un
formato para presentar las cotizaciones identificando a cada proveedor. Posteriormente
elegir al proveedor que más se ajuste a las políticas de la empresa (a las necesidades)
presentar factura de la compra (CCF) y realizar el respetivo asiento contable (de la
compra).

Formato de Cotización: Barras de Pan Blanco BIMBO

Fecha: [Fecha]

Proveedor 1: [Nombre del Proveedor]

Dirección: [Dirección del Proveedor]

Teléfono: [Teléfono del Proveedor]

Correo Electrónico: [Correo Electrónico del Proveedor]

Requisición de Mercadería:

Cantidad de Barras de Pan Blanco BIMBO solicitadas: [Cantidad]

Fecha de Entrega Solicitada: [Fecha]

Solicitud de Compra:

Detalles de la Materia Prima Requerida:

Harina: [Cantidad requerida en kg]

Azúcar: [Cantidad requerida en kg]

Manteca: [Cantidad requerida en kg]

Levadura: [Cantidad requerida en kg]

Orden de Compra (llenado por el proveedor):

Precio unitario y total por cada materia prima solicitada

Condiciones de pago y entrega

Fecha límite para enviar la cotización

Por favor, completa la información solicitada y envía tu cotización antes de la fecha límite
especificada.

Gracias por tu atención y pronta respuesta.

Atentamente,

[Tu Nombre]

[Tu Cargo]