RECETAS

SECRETAS DE
BEBIDAS
EXITOSAS
 CONTENIDO
RECETA 01 Agua de Jamaica

RECETA 02 Lágrima de la Virgen

RECETA 03 Limonada de Sandía y

Menta
RECETA 04 Agua de Horchata

RECETA 05 Chicha Morada

RECETA 06 Maracuyá

RECETA 07 Lassi

Smoothie de piña, mango

RECETA 08 y agua de coco

RECETA 09 smoothie de piña,

manzana Granny Smith y
menta

RECETA 10 Cóctel Shangái

01 Agua de
Jamaica
INGREDIENTES
Flor de Jamaica (100g)
Agua (2litros)
Azúcar (100g)
cubos de Hielo
Preparación
Vamos a vaciar unos dos litros de agua en una
olla de gran tamaño y vamos a llevar a ebullición.
Agregamos las flores secas de Jamaica cuando el
agua esté a punto de hervir.
Dejamos unos cinco minutos que hierva y
bajamos la lumbre a intensidad media.
Agregamos entonces el azúcar revolviendo para
que se disuelva. Dejamos, siempre en la lumbre
mediana, por unos diez minutos adicionales.
Retiramos de la lumbre y dejamos reposar por
unos cinco minutos para que baje la temperatura
del agua.
Pasamos entonces el agua por un colador para
retirar todas las flores.
Ajustamos eventualmente el nivel de azúcar, al
gusto. Dejamos enfriar muy bien antes de servir.

Recomendación
El agua de Jamaica es una bebida refrescante
que se debe de tomar bien fría por lo que es
importante mantenerla en refrigeración después
de haberle preparado.
Le puedes agregar hielos y disfrutar en la
comida a lo largo de todo el día.
02 Lágrima de la
Virgen
INGREDIENTES
1 betabel cocido, sin piel
Azúcar al Gusto
4 litros de agua
1/2 lechuga picada y desinfectada
2 naranjas en rebanadas
1 manzana picada
2 plátanos picada
Preparación
Cocina el betabel en agua.
Pélalo, trocéalo y procésalo en una
licuadora con un poco de agua y el
azúcar.
Pon esta mezcla en una jarra grande o
vitrolero junto con el resto del agua.
Lava la lechuga y pícala.
Pela y rebana las naranjas.
Pela y pica la manzana y los plátanos.
Añade la lechuga y las frutas picadas.
Revuelve.
Rectifica el azúcar, refrigera y sirve.

Recomendación
Para tomarse no es necesario colar, es
un bebida parecida a la sangría, por lo
que la fruta se come así tal cual.
Y por sus ingredientes es un delirio que
se puede preparar durante todo el año.
03 Limonada de
sandía y menta
INGREDIENTES
Sandía (1k)
Hojas de menta fresca (20)
Azúcar morena (30g)
Zumo de limón (3)
Agua (1litro)
Hielo en abundancia
Preparación
Vamos a empezar por pelar la sandía y retirarle las
semillas.
Luego la cortamos en trozos y reservamos.
Enjuagamos ahora las hojas de menta y las
machacamos en una jarra con el azúcar.
Esta etapa es muy similar a la que hacemos cuando
preparamos un mojito.
Ahora vamos a poner la sandía en el vaso de la
licuadora junto con el agua mineral y el zumo de los
limones.
Licuamos bien hasta que tengamos un líquido
homogéneo.
Vaciamos esta preparación en la jarra que contiene
el azúcar y la menta machacada.
Finalmente agregamos un puñado de hielo y
revolvemos bien.
Dejamos en refrigeración una hora antes de servir.

Recomendación
Como te lo comentaba anteriormente, la limonada de
sandía y menta se toma bien fría por lo que es
recomendable mantenerla en el refrigerador en una
botella o una jarra con tapa.
Al momento de servirla puedes agregarle hielo,
decorarla con una rodaja de limón, unas hojas de
menta y disfrutarla sin límites.
04 Agua de
Horchata
INGREDIENTES
1 taza de arroz
3 tazas de agua hirviendo
1 rama de canela
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 cucharadita de extracto de vainilla
4 cucharadas de azúcar
Cubos de hielo
Preparación
Lavar el arroz
Remojar el arroz y la rama de canela en el
agua hirviendo
Una vez que se enfríe, colocarlo en el
refrigerador y remojar toda la noche
Licuar el arroz, la canela y el agua en la
que se remojó hasta que quede bien
molido
Pasar por un colador
Añadir la leche condensada, la leche
evaporada, el extracto de vainilla y el
azúcar, y volver a licuar
Pasar la mezcla de nuevo por un colador
Servir sobre hielos ¡Listo!

Recomendación
Puedes conservar la horchata
durante un máximo de 2 días, en el
refrigerador.
05 Chicha
morada
INGREDIENTES
¾ k de maíz morado
1 piña grande
4 limones
Azúcar al gusto
4 clavos de olor
¾ k manzana para cocinar
1 rama de canela
4 ½ litros de agua
Preparación
01
En una olla grande hervir el maíz morado, las
cáscaras de manzana, las de piña, la canela
y clavo de olor con 3 litros de agua.
Cocinar tapado a fuego lento por 45
minutos.
Colar y reservar este líquido.
Volver a hervir las cáscaras con 1 litro y
medio más de agua a fuego lento y tapado
por otros 45 minutos.
Colar y juntar con el líquido anterior.
Añadirle azúcar (al gusto) y el jugo de limón.

Recomendación
Agregar azúcar y limón solamente a la
cantidad de refresco que se va consumir
de inmediato
El refresco sin mezclar se puede guardar
varios días en el refrigerador.
Opcional: Picar la pulpa de las manzanas y
piñas en dados pequeños y agregarlos al
refresco.
06
Maracuyá
INGREDIENTES
4 unidades Maracuyá grandes
1 litro Agua fría
Azúcar al gusto
Cubos de hielo
Preparación
Primero debemos lavar los Maracuyás.
Partiremos por la mitad para vaciar le
contenido de la Maracuyá en la licuadora
Licuar el contenido de la Maracuyá con
agua por 2 minutos
En un jarra pasamos por la coladera el
contenido de la licuadora.
Agregar azúcar al gusto y el hielo.

Recomendación
Cuando vayas a comprar la Maracuyá
siempre escoge las que tienen más peso y
que estén empezando a arrugarse así te
aseguras de que sean las ,as dulces y
pulposas
Si deseas puedes preparar Refresco de
Maracuya Frozen solamente basta con
agregar clara de huevo y hielo.
07
Lassi
INGREDIENTES
1 taza de yogur natural
1/2 taza de leche
1 taza de mango picado y pelado
4 cucharaditas de azúcar, al gusto
Una pizca de cardamomo molido
Procedimiento
Lavamos y pelamos el mango y lo
troceamos.
Ponga el mango, el yogur, la leche, el
azúcar y el cardamomo en una licuadora
Trituramos a velocidad alta hasta tener
una mezcla homogénea y espumosa.
Servir en copas individuales.
Servir frío

Recomendaciones
Lassi se puede conservar en el
refrigerador por 24h.
Se trata de un postre frío, por lo que es
muy recomendable que tanto el yogurt
como el mango estén en el frigorífico
antes de preparar la receta. También se
puede añadir algún cubito de hielo,
pero nos quedará más líquido.
08 Smoothie de piña,
mango y agua de
coco
INGREDIENTES
1 piña natural
1 mango
1 naranja
250 ml de agua de coco
10 g de jengibre fresco
40 g de miel
200 g de hielo
Preparación
Pelamos la piña y retiramos el corazón, que puede
arruinar el batido, por ser demasiado fibroso.
Cortamos la piña en trozos y la colocamos en el vaso
de la licuadora.
A continuación, pelamos el mango y retiramos la
carne del hueso interior.
Desechamos el hueso e introducimos los trozos de
mango en el vaso de la licuadora, junto con la piña.
Pelamos la naranja, sin dejar restos de piel blanca
para que no nos amargue el smoothie y la cortamos
en dos.
Pelamos el jengibre y lo troceamos.
Agregamos la naranja y el jengibre vaso de la
licuadora junto con la miel y el agua de coco.
Trituramos hasta que no se noten trozos de fruta y
hayamos obtenido una consistencia cremosa.
Retiramos del vaso.
Por último, incorporamos los hielos al vaso de la
licuadora y los trituramos hasta obtener un granizado.
Agregamos el batido de fruta al vaso nuevamente,
licuamos para mezclar bien y ya tenemos nuestro
smoothie listo.

Recomendaciones
Ajustamos el punto de espesor al gusto, agregando
más agua de coco si lo consideramos necesario.
 smoothie de
piña, manzana
09

Granny Smith y
menta
INGREDIENTES
250 g de piña
5 manzanas Granny Smith
12 hojas de menta fresca
5 cubos de hielo grandes
Ralladura de una lima
Zumo de una lima.
Procedimiento
Rallamos y exprimimos la lima en el vaso de la
licuadora.
Cortamos la piña en trozos hasta obtener los
250 gramos, los añadimos también al vaso de
la licuadora.
De las cinco manzanas pelamos y cortamos
en trozos una de ellas, las otras cuatro, que
servirán para la presentación, les cortamos la
parte superior con cuidado, y con un
cuchillito le quitamos el centro de esta tapa
para después pasar la pajita.
La parte inferior la vamos vaciando con una
cuchara o sacabolas y reservando la carne
de las manzanas con el resto de los
ingredientes en el vaso de la licuadora.
Finalmente, junto con la piña, el zumo de la
lima y la carne de las manzanas, añadimos
las hojas de menta y los cubitos de hielo.
Trituramos en la licuadora y su accesorio de
cuchilla, rectificamos con agua si nos ha
quedado muy espeso, y servimos
rápidamente nuestro smoothie dentro de
cada manzana.
10 Cóctel
Shangái
INGREDIENTES
200 ml de zumo de papaya
200 ml de zumo de naranja
100 ml de sirope de mango
100 ml de zumo de maracuyá.
Procedimiento
Lavamos la papaya
Partimos la papaya y con un poco
de agua la ponemos en la
licuadora para hacer zumo.
Echamos hielo a la coctelera.
Añadimos el zumo de maracuyá, el
sirope de mango y el zumo de
naranja, añadiendo el zumo de
papaya.
Se agita y sirve en un vaso largo
con hielos.

Autor(es): Fabiola Huamaní Brian Alexander

Autor(es):
FabiolaHuamaní
Bryan Alexander