Galletas Cutara

Facultad de Contadura y
Administracin
Proyecto Final:
Galletas Cutara S. A. DE C.V.

Presenta:
Alvarado Salas Luis David
Cuellar Castro Diana Cecilia
Garca Surez Lucio Magdaleno
Olivares Ramos Jorge Luis
Montenegro Alvarado Cesar Gerardo

San Luis Potos a mayo 2016

GMEZ CUTARA HNOS. S.A. DE C.V. TOCHTLI NO. 342, COL. FRACC. INDUSTRIAL SAN ANTONIO, AZCAPOTZALCO C.P. 02760
MXICO D.F.

Galletas Cutara

GMEZ CUTARA HNOS. S.A. DE C.V. TOCHTLI NO. 342, COL. FRACC. INDUSTRIAL SAN ANTONIO, AZCAPOTZALCO C.P. 02760
MXICO D.F.

Galletas Cutara
Introduccin
La empresa Cutara es una empresa de origen mexicano que se ha dedicado
por dcadas a la produccin de galletas de diferentes sabores, dimensiones y
diseos, y con un sabor, surtido y calidad que los diferencian de su competencia.
Actualmente la empresa tiene presencia a nivel nacional en diferentes estados
como son Baja california Sur, Sonora, Chiapas, Guanajuato, Puebla, Veracruz,
Quintana Roo, Yucatn, Tamaulipas, Sinaloa y San Luis Potos, entre otros.
En esta investigacin se hizo el diagnstico de la empresa tanto internamente
como externamente, analizando as su posible competencia, su estado actual, su
posible crecimiento y las estrategias que requiere en este momento, para con ello
darle un giro necesario para su rentabilidad y crecimiento.
Es de saberse que aun cuando Cutara no haba tenido un diagnstico de este
tipo, donde involucrara las matrices de inspeccin interna como son anlisis de
fortalezas y debilidades e inspeccin externa, sus oportunidades y amenazas, la
empresa ha trabajado desde sus inicios con los conocimientos tcnicos que la han
sabido posicionar como una empresa confiable y de buena calidad y aceptacin
por parte de sus clientes.
Tambin se realiz una inspeccin que engloba aspectos de declaracin de
objetivos, y estrategias para que la empresa alcance su mejor momento de
oportunidad y as mismo refleje ganancias y posicionamiento. Se hizo la
comparacin y evaluacin frente a su principal competencia para identificar sus
puntos ms dbiles y los ms fuertes para su aprovechamiento.
Todo esto con el nico fin de conocer ms a la compaa y saber que se est
haciendo bien y que no, para siempre estar por encima de sus principales
competidores.

GMEZ CUTARA HNOS. S.A. DE C.V. TOCHTLI NO. 342, COL. FRACC. INDUSTRIAL SAN ANTONIO, AZCAPOTZALCO C.P. 02760
MXICO D.F.

Galletas Cutara

Justificacin
La empresa que se decidi investigar es Galletas Cutara, es una empresa 100%
mexicana con amplio mercado dentro del pas.
Nos enfocamos a esta empresa por ser mexicana con objetivos limitados y con
escasa visin de crecimiento y expansin de mercados. Cutara cuenta con gran
variedad de productos, adems de la fabricacin y distribucin de galletas, tiene la
caracterstica de ser una empresa de tradicin familiar, es decir, su mercado est
enfocado a todas las familias mexicanas.
Resulta interesante someter a un anlisis a

Galletas Cutara con la idea de

comparar Fortalezas, Debilidades y Oportunidades que enfrenta la misma, y en

relacin a su competencia. Lo anterior con la idea de proponer e implementar
estrategias que permitan a la empresa un desarrollo competitivo dentro de su
mercado.

GMEZ CUTARA HNOS. S.A. DE C.V. TOCHTLI NO. 342, COL. FRACC. INDUSTRIAL SAN ANTONIO, AZCAPOTZALCO C.P. 02760
MXICO D.F.

Galletas Cutara

Historia
Juan Gmez Cutara, natural de la regin espaola de Cantabria, lleg a Mxico en 1916 y se
incorpor a trabajar en la tienda de sus tos Manuel y Juan Cutara. En dicha tienda tambin
trabajaban sus hermanos Pedro, Isaac y Raimundo. Su hermano Florencio Gmez Cutara
lleg a Mxico en 1920.
En 1932 Juan contrajo matrimonio con Concepcin Fernndez Bravo y en 1935 Florencio hizo
lo mismo con la hermana de su cuada, Pilar Fernndez Bravo. En 1935 ambos hermanos
fundan la fbrica La Espiga en el Distrito Federal, que se dedicaba a la produccin de galletas
y pastas para sopas. Posteriormente cambiarn el nombre de la empresa por el de Galletas
Gmez Cutara. Dado el xito de su empresa deciden montar otra factora en Veracruz 1945.
En 1946 ambos hermanos haban regresado de nuevo a Cantabria. Juan decide continuar ah
con el negocio de las galletas. De este modo, compr una pequea empresa galletera de
Santander a Eugenio Cabrs Prez-Pea. Su intencin era trasladar posteriormente su
industria a la localidad de Reinosa, situada al sur de la provincia a unos 60 km de la costa.
Finalmente, la fbrica de Reinosa fue inaugurada en 1951.1 Algunas de las mquinas de la
fbrica eran obra de Juan que, pese a no contar con formacin acadmica, logr aprender
mucho en Mxico de esa industria. Entre otros artilugios, en 1960 patent una mquina para
baar las galletas en aceite.
En los aos 50 alquilaron una fbrica en Montgat, provincia de Barcelona, y en 1961 montan
una fbrica propia en Jan. El 15 de enero de 1964 se constituy como Cutara S. A.
Con la compra de la portuguesa Bolachas de Portugal, S.A. Cutara se convirti en la marca
lder del mercado ibrico de galletas.
En 2001 se fusion con SOS Arana Alimentacin, S.A. para dar lugar a SOS Cutara, S.A.,
uno de los principales grupos de alimentacin de Espaa.2
En diciembre de 2008 se anunci la venta de la divisin galletera de SOS Cutara al Grupo
Nutrexpa por 215 millones de euros. La venta estuvo motivada por el giro en la estrategia por
parte de SOS Cutara. Sin su galletera pasara a llamarse SOS Corporacin y en 2011 cambi
su denominacin a Deoleo. Estos cambios se hicieron para centrarse en los negocios
estratgicos de la compaa: el arroz y los aceites.

GMEZ CUTARA HNOS. S.A. DE C.V. TOCHTLI NO. 342, COL. FRACC. INDUSTRIAL SAN ANTONIO, AZCAPOTZALCO C.P. 02760
MXICO D.F.

Galletas Cutara
Desde 2015 su propietaria es la empresa Adam Foods.
Cutara es una de las marcas pertenecientes al Foro de Marcas Renombradas Espaolas

Misin
Hablar de experiencia y calidad es fcil, pero mantener ambos valores durante
ms de 75 aos es algo que muy pocos pueden lograr.
Y Galletas Cutara, una empresa 100% mexicana, es una de ellas. Primero,
porque cuenta con la ms exigente y rigurosa seleccin de materia prima. Tambin
porque sus galletas y pastas se elaboran bajo los ms estrictos estndares de
calidad (Pgina oficial: Galletas Cutara).
Es por estas razones que los productos de Galletas Cutara son ya un clsico
dentro del gusto de las familias mexicanas, adems de ser un gran orgullo para
quienes pertenecemos a esta empresa. Por eso, atendemos a todas las
necesidades de nuestros consumidores por medio del mejor servicio (Pgina
oficial: Galletas Cutara).

Visin
Ser una empresa reconocida por los mexicanos, teniendo presencia en cada uno
de los estados, logrando la expansin y distribucin internacional.
.

GMEZ CUTARA HNOS. S.A. DE C.V. TOCHTLI NO. 342, COL. FRACC. INDUSTRIAL SAN ANTONIO, AZCAPOTZALCO C.P. 02760
MXICO D.F.

Galletas Cutara

Oportunidades y Amenazas
Oportunidades
Presencia de ventas al 80% del territorio
nacional
Excelente comunicacin con los distribuidores
nacionales
Mercado nacional amplio
Precios accesibles de proveedores
Facilidad de recurso federal
Creacin de nuevas fabricas
Nuevos inversionistas
Adaptacin de la tecnologa
Lanzamiento de campaas ambientalistas
Aceptacin del cliente por generaciones

Amenazas
Competencia directa poderosa
Publicidad de competencia
Redes de distribucin en el extranjero
Constante innovacin de tecnologa
Multiproductos por parte de la
competencia
Imitacin de productos
Inflacin
Salarios bajos de clientes
Normas de calidad
Clientes extranjeros

Fortalezas y Debilidades

Fortalezas
Presentacin de nueva gama de productos
Los empleados se sienten orgullosos de
pertenecer a la empresa
Se inici la produccin de 2 nuevos productos
La participacin en el mercado a
incrementado
Empresa 100% mexicana
Cartera de proveedores aumento 5%
Control de inventario
Estrictos estndares de calidad
Rigurosa seleccin de materia prima
Capacitacin permanente

Debilidades
Lenta expansin de fabricas
Capacidad de la planta nuevo len ha bajado
3%
Su nuevo producto contiene ms azcar
La competencia a tratado de igualar sus
precios
Sobreproduccin
Poca comunicacin entre gerentes
Maquinaria obsoleta
Salarios bajos
Falta de motivacin a los empleados
Procesos muy establecidos, sin cambio

GMEZ CUTARA HNOS. S.A. DE C.V. TOCHTLI NO. 342, COL. FRACC. INDUSTRIAL SAN ANTONIO, AZCAPOTZALCO C.P. 02760
MXICO D.F.

Galletas Cutara

FODA

GMEZ CUTARA HNOS. S.A. DE C.V. TOCHTLI NO. 342, COL. FRACC. INDUSTRIAL SAN ANTONIO, AZCAPOTZALCO C.P. 02760
MXICO D.F.

5 Fuerzas de porter

GMEZ CUTARA HNOS. S.A. DE C.V. TOCHTLI NO. 342, COL. FRACC. INDUSTRIAL SAN ANTONIO, AZCAPOTZALCO C.P. 02760
MXICO D.F.

Su costo es
similar

Diversas marcas
competentes

No el costo se
mantiene
Requiere alto
grado de
inversin

X
X

No, su
distribucin es

Si hay
experiencia
No, es
planificada su

Calidad, precio
accesible, sabor,
diseo de
empaques

X
X
X

GMEZ CUTARA HNOS. S.A. DE C.V. TOCHTLI NO. 342, COL. FRACC. INDUSTRIAL SAN ANTONIO, AZCAPOTZALCO C.P. 02760
MXICO D.F.

Industria que
cumple con lo
legal
Entrada de
nuevos
productos

Ocupa cierta
participacin de
mercado
(compartido)

Compras al
mayoreo y
menudeo

Precios similares

X
X

Precio,
distribuidores,
productos

No considerar

X
Es nico
variedad de
productos

X
X

GMEZ CUTARA HNOS. S.A. DE C.V. TOCHTLI NO. 342, COL. FRACC. INDUSTRIAL SAN ANTONIO, AZCAPOTZALCO C.P. 02760
MXICO D.F.

Ofrecen lo
mismo pero
ms barato,
el sabor es
diferente

Posiblemente,
por comprar
productos y
no le
satisfacen

No exceden
sus
expectativas

Posibilidad
baja

1.

GMEZ CUTARA HNOS. S.A. DE C.V. TOCHTLI NO. 342, COL. FRACC. INDUSTRIAL SAN ANTONIO, AZCAPOTZALCO C.P. 02760
MXICO D.F.

Si de nica
calidad

Convenios con
diferentes
proveedores

X
X
X
X

Mejor opcin
para surtir los
insumos

Dificilmente
Poder de
negociacin

Claro para ser

rentables

Relativamente
es barato
producir

2.

GMEZ CUTARA HNOS. S.A. DE C.V. TOCHTLI NO. 342, COL. FRACC. INDUSTRIAL SAN ANTONIO, AZCAPOTZALCO C.P. 02760
MXICO D.F.

Alta
competencia

X
X

Cambiante

Posicionamien
to

Diversificados
(variedad de
productos

Alta
competitivida
d (puede ser)

No
significativam
ente

X
X

GMEZ CUTARA HNOS. S.A. DE C.V. TOCHTLI NO. 342, COL. FRACC. INDUSTRIAL SAN ANTONIO, AZCAPOTZALCO C.P. 02760
MXICO D.F.

No, fcil
consumo
diario
Son ms
grandes
(abarcan
mayor

X
X
X
X

GMEZ CUTARA HNOS. S.A. DE C.V. TOCHTLI NO. 342, COL. FRACC. INDUSTRIAL SAN ANTONIO, AZCAPOTZALCO C.P. 02760
MXICO D.F.

C) EN UN LIENZO (CANVAS) DESCRIBE EL MODELO DE

NEGOCIO ACTUAL DE LA EMPRESA QUE ESTS
EVALUANDO.

GMEZ CUTARA HNOS. S.A. DE C.V. TOCHTLI NO. 342, COL. FRACC. INDUSTRIAL SAN ANTONIO, AZCAPOTZALCO C.P. 02760
MXICO D.F.

GMEZ CUTARA HNOS. S.A. DE C.V. TOCHTLI NO. 342, COL. FRACC. INDUSTRIAL SAN ANTONIO, AZCAPOTZALCO C.P. 02760
MXICO D.F.

Socios clave: Los principales proveedores de Cutara bsicamente

proveen cartn corrugado para el empaque de las galletas, mangueras y
conexiones para las mquinas de produccin, ferretera y fbrica de
bolsas de polietileno

Actividades clave:

La organizacin mantiene una amplia estrecha

relacin con los clientes, la calidad en sus productos la caracteriza, seguido de
una constante innovacin en los empaques y produccin de los mismos,
adems de que su red de distribucin es muy favorable.

Recursos clave:

Existen ms de 22 sucursales en la Repblica, lo que

representa un 80% de distribucin, adems de poseer una amplia gama de
diferentes productos, y contar con personal altamente capacitado para los
estndares de calidad y produccin.

Propuestas de valor:

Garantiza calidad y sabor en el producto,

adems de escuchar las necesidades de sus clientes.

Relaciones con los clientes: Dado a que es una empresa 100%

mexicana, se espera el reconocimiento y preferencia de clientes mexicanos, de
todos los estatus socioeconmicos y segmentos de mercado, adems de
ofrecerles el mejor servicio y asistencia personal (call center).

Segmentos de cliente:

Su nicho de mercado, se encuentra en las

familias mexicanas, especficamente a los adultos por medio de la distribucin
en tiendas de autoservicio.

Canales:

Se invierte en publicidad y propaganda por medios masivos

(aunque no la suficiente), por redes sociales y principalmente por su sitio web,
donde escuchan las necesidades de sus clientes para mejorar constantemente.

Estructura de costos:

A pesar de que implementan un enfoque de

bajo costo, los que ms resaltan son:

Costo de produccin (materia prima)

Costo de distribucin

Costo de propaganda y publicidad.

Sueldos y Salarios, entre otros.

Fuentes de ingresos:

Principalmente los ingresos los conforman las

empresas que obtienen licencias para la reventa de sus productos, los clientes
directos, y las asociaciones con clientes que distribuyen su marca.

GMEZ CUTARA HNOS. S.A. DE C.V. TOCHTLI NO. 342, COL. FRACC. INDUSTRIAL SAN ANTONIO, AZCAPOTZALCO C.P. 02760
MXICO D.F.

Comparacin de las estrategias recomendadas contra las

estrategias especficas de la organizacin
Estrategias actuales

Estrategias especficas

1. Es un producto que se
encuentra en la etapa de
madurez, ha
implementado estrategia
de distribucin.

1. Estrategia de
integracin vertical.

2. Variedad de productos,
ha desarrollado y
diseado diferentes
sabores en sus
productos conservando
la calidad.

3. Estrategia de mbito
geogrfico.

3. Empaques tradicionales
con limitacin en
publicidad, propaganda,
promocin, etc.

2. Estrategia de bajo
costo.

4. Inversin en
Investigacin y
desarrollo de nuevos
productos
implementando las 4
Ps (Precio, Plaza,
Producto y
Promocin).

Estrategias actuales
1. Es un producto que se encuentra en la etapa de madurez, ha implementado
estrategia de distribucin.
2. Variedad de productos, ha desarrollado y diseado diferentes sabores en
sus productos conservando la calidad.
3. Empaques tradicionales con limitacin

en

publicidad,

promocin, etc.

GMEZ CUTARA HNOS. S.A. DE C.V. TOCHTLI NO. 342, COL. FRACC. INDUSTRIAL SAN ANTONIO, AZCAPOTZALCO C.P. 02760
MXICO D.F.

propaganda,

Objetivos actuales
Porque para quienes trabajamos en Galletas Cutara, el reconocimiento de los
mexicanos es nuestro principal objetivo.

GMEZ CUTARA HNOS. S.A. DE C.V. TOCHTLI NO. 342, COL. FRACC. INDUSTRIAL SAN ANTONIO, AZCAPOTZALCO C.P. 02760
MXICO D.F.

GMEZ CUTARA HNOS. S.A. DE C.V. TOCHTLI NO. 342, COL. FRACC. INDUSTRIAL SAN ANTONIO, AZCAPOTZALCO C.P. 02760
MXICO D.F.