Salchichas Caseras

Para 12 salchichas
• 200g. de carne de res
• 200g. de carne de cerdo
• 100g. de panceta
• 1 cda. de maicena
• 1 vaso de cerveza helada
• 1 cdita. de ajo en polvo
• Sal y pimienta

Procedimiento
• Picar la carne. Si te la pica el carnicero, puedes que pedirle que la pase dos
o tres veces por la máquina porque debe quedar como una pasta. Más fina
está picada, más lisas y uniformes quedarán tus salchichas caseras.

• Agregar la cucharada de maicena, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Amasar

hasta que todo se una. Una vez que aprendas cómo hacer salchichas
caseras con este método, en este punto puedes ponerle lo que quieras,
mostaza en grano molida, estragón, lo que se te ocurra.

• Agregar de a poco la cerveza helada. Es importante que esté fría para que
se una bien a la carne.

• Formar las salchichas caseras. Atención acá: extender un papel film en la

mesada, formar las salchichas con una manga pastelera del tamaño que
quieras. También Puedes hacerlo con una bolsa o mismo con la mano. Cortar
el film y envolver cada salchicha como si estuvieras envolviendo un caramelo,
hasta que quede bien apretada. Reservar.

• Para cocinarlas: colocar en una olla abundante agua con pimentón (puede
ser caldo) y cuando esté a punto de hervir, agregar las salchichas, con el
envoltorio de papel film y todo. Cocinar así unos 8-10 minutos. Cuando las
saquemos el film se saldrá solo y las salchichas estarán formadas. En este
momento, si quieres las puedes freezar y tener salchichas por si viene la
guerra nuclear, que siempre es una posibilidad.
 Salchichas Caseras Receta 2

Ingredientes

• 200g. de carne de res

• 200g. de carne de cerdo (paleta con algo de grasa)
• 100g. de panceta
• 1 cucharada de maicena
• 1 vaso de cerveza helada
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta

Procedimiento

• Pica la carne. La idea es que la consistencia sea más bien pastosa. Para que
las salchichas queden lisas y uniformes, es mejor que sea fina.
• Agregar la cucharada de maicena, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
Después, amasar para unir la mezcla. Si quieres, puedes agregar mostaza
en grano o lo que se te ocurra y te guste.
• Agregar la cerveza helada: el frío es importante para que la carne sé una.
• Forma las salchichas: extiende un papel film en la mesada y arma las
salchichas con una manga pastelera (el tamaño es opcional). puedes
reemplazar la manga con una bolsa o incluso se pueden armar con la mano.
Corta el film y envolver las salchichas. Guarda en la heladera.
• Coloca agua con pimentón en una olla y, cuando esté por hervir, agregar las
salchichas caseras, con el film y todo.
• Cocinar unos 10 minutos. Al sacarlas del agua, el film se saldrá solo y las
salchichas mantendrán su forma. Se pueden refrigerador.