COCINA RICO

Crema catalana
Receta rápida de crema catalana, paso a paso fácil y sencillo para realizar en casa y degustar esta
típica crema catalana después de las comidas.

Personas: 6 Preparación: 20 min Cocción: 30 min Categoría: Postres y dulces

Cocina: Catalana Cocinero: Silvina

Ingredientes

Leche 1l
Yemas de huevo 8
Fécula de maíz 30 g
Azúcar 150 g
Canela 1 ramita
Piel de un limón

Elaboración: crema catalana

1. Pon la leche en una olla y agrega la ramita de canela y la piel de limón. Reserva un vaso
para disolver la fécula de maíz. Lleva al fuego a media temperatura.
2. En un bol grande vierte las yemas, el azúcar y la fécula de maíz, mezcla bien. Cuando la
leche vaya a hervir, retira del fuego y vierte a través de un colador en un bol las yemas de
huevo. Remueve constantemente para que se mezcle bien y no queden grumos.
3. Incorpora la mezcla en una olla y pon a fuego lento, cocina sin dejar de mover hasta que
adquiera la consistencia deseada.
4. Vierte la crema catalana en cazuela de barro. Deja que se temple a temperatura ambiente y
reserva en la nevera hasta el momento de servir.
5. Espolvorea bien la superficie con azúcar y quema con la plancha de hierro o con el soplete
de cocina. Sirve la crema catalana.