Universidad ICEL

Plantel Tlalpan

Docente: Diana Ramírez Galicia

Licenciatura: Nutrición

Alimentación en México

Mapas mentales de tipos de Gastronomía

Semana 8
Integrante:
Andrea Escamilla Pérez
Grupo: B403
Fecha de entrega: 07/ Marzo/2024
 Gastronomía Nacional
Tacos de suadero

cochinita pibil

Pozole
Mole con Pollo
Chikes Rellens
 Gastronomía Internacional

Sándwich de pastrami

Sushil

Tataki de bonito

Pollo paprika húngaro

Steak tartar
 Gastronomía gourmet

Aire de lima sobre

lomos de sardina

Aire de Campari

Chantilly de
Aguacate y Plátano
Espaguetis de agar agar
Caviar de limón
 Gastronomía vegetariana
Enfrijoladas veganas

Tamales con champiñones

al pibil

Enchiladas de flor de
calabaza
Milanesas vegetarianas Garbanzos a la mexicana
 Gastronomía Sostenible

Tartaleta de verduras de
Ensaladilla rusa Tita de Buenos Aires

Patatas a la importancia
Gallo pinto
 Gastronomía científica

Aire de lima sobre

lomos de sardina

Aire de Campari

Chantilly de
Aguacate y Plátano
Espaguetis de agar agar
Caviar de limón
 Gastronomía Macrobiótica

verduras escaldadas
peras al jengibre con
con ajo y perejil
salsa de algarroba

tempeh rebozado
fideos salteados con
Arroz integral y salvaje con salsa agridulce
verduritas
 Bibliografía
JmartinAguilar. (2023). El top 10 de platillos gourmet del Hotel Mousai.
Hotel Mousai Blog. https://www.hotelmousai.com.mx/blog/cocina-
gourmet/el-top-10-de-platillos-gourmet-del-hotel-mousai/
Raquel. (2023). Cinco recetas sostenibles para hacer en casa - Ethic. Ethic.
https://ethic.es/2023/02/cinco-recetas-sostenibles-para-hacer-en-
casa/
Olivetto. (2023). Gastronomía: tipos y técnicas culinarias | Olivetto®.
Olivetto. https://www.olivetto.com.co/nuestra-tribu/8-tipos-de-
gastronomia/#:~:text=Gastronom%C3%ADa%20nacional,-
Es%20la%20representaci%C3%B3n&text=Es%20una%20cocina%20que%2
0forma,para%20reconocer%20la%20gastronom%C3%ADa%20nacional.