Reconocimiento de Compuestos Oxigenados

(Alcoholes, Aldehídos, Cetonas, Carbohidratos)

Profesor: Harvey Bárcenas.

Integrantes: Laurent Arias, Mariana

Reyes, Stefanny Rojas, José Diaz.

Asignatura: Química.

Grado: 11-A.

Colegio Cafam
5 de septiembre de 2023
Índice
1. RESUMEN:........................................................................................................................................2
2. INTRODUCCIÓN:.............................................................................................................................2
2.1. Objetivo general:.............................................................................................................................2
2.2. Objetivos Específicos:.....................................................................................................................2
3. MARCO TEÓRICO:...........................................................................................................................2
4. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL:..........................................................................................2
5. RESULTADOS OBTENIDOS:..........................................................................................................2
5.1. Prueba de Fehling:.........................................................................................................................2
5.2. Metales Alcalinos:..........................................................................................................................3
6. ANÁLISIS DE RESULTADOS:........................................................................................................3
6.1. Prueba de Fehling:.........................................................................................................................3
6.2. Metales Alcalinos:..........................................................................................................................3
7. CONCLUSIONES:.............................................................................................................................3
8. REFERENCIAS:................................................................................................................................3

P á g i n a 1 | 12
1. RESUMEN:
2. INTRODUCCIÓN:
Este laboratorio se fundamenta en la
identificación de alcoholes, aldehídos,
cetonas y carbohidratos mediante una serie
de experimentos diseñados para demostrar
las diversas reacciones que ocurren con
estos compuestos oxigenados. Con esto
podremos reconocer los compuestos
iniciales a través de sus reacciones, anticipar
qué tipos de reacciones se producirán y
comprender las razones detrás de estas
transformaciones químicas y físicas.
Durante estos, se analizarán las alteraciones
físicas en cada muestra con el fin de evaluar
si la reacción resultó en la formación del
compuesto deseado: siendo el caso del de
Metales Alcalinos, si el sodio reacciona con
mayor facilidad o en menor tiempo para
cada compuesto, y como se presentan los
productos en términos de homogeneidad; en
cambio para la prueba de Fehling, se aspira
señalar el etanal, propanona, metanal y
lactosa debido a como reaccionan con los
reactivos Fehling A y B.
2.1.Objetivo general:
Reconocer distintos tipos de compuestos
oxigenados y la razón por la cual se
presentan, desde sus reacciones y por los
cuales se identifican los reactivos.
2.2.Objetivos Específicos:
1) Exponer las diferencias entre el metanal,
etanal, propanona y lactosa gracias a sus
respectivas reacciones con el reactivo de
Fehling A y B.
2) Detectar distintos tipos de alcoholes,
como Metanol, Isopropanol y t-Butanol a
partir de su reacción con el sodio metálico.
3) Identificar los reactivos que se presentan,
a través de si reaccionan con mayor o menor
facilidad y cuál es la duración de reacción
para cada compuesto.
3. MARCO TEÓRICO:
Materiales de laboratorio:
 Reactivo de Fehling
El reactivo de Fehling A (disolución
cúprica) y B (disolución alcalina de tartrato
sódico-potásico) deriva de la oxidación de
cobre, como lo indica, es un reactivo que
sirve para identificar azucares reductores, o
de grupos funcionales como las cetonas o
aldehídos, y para detectar glucosa y sus
derivados como la lactosa o la fructosa.
(anexo 1)
 Compuestos oxigenados
Los alcoholes son compuestos químicos
orgánicos con uno o más grupos de
hidroxilo (-OH), dependiendo de la cantidad
que tengan se dividen en 3 tipos, (primario,
secundario y terciario) (Anexo 1); ejemplo
es el metanol obtenido por síntesis a partir
de gas natural, isopropanol, un alcohol
secundario y t-butanol un alcohol terciario.
Los aldehídos son otros compuestos
químicos orgánicos que se caracterizan por
tener un grupo funcional carbonilo (-COH),
etanal (acetaldehído), alquenos
(formaldehido) se produce por la oxidación
catalítica del alcohol metílico. Por último, se
encuentran las cetonas, compuesto
conformado por un grupo de carbonilo(-
C=O) un ejemplo es la propanona (cetona)
se obtiene mediante un proceso de
ozonización de alquenos. (Anexo 1).
 Función del sodio en detección de
Alcoholes
P á g i n a 2 | 12
El sodio no puede utilizarse en su forma
original para la detección de alcoholes, se
puede utilizar una técnica conocida como
deshidratación, en la que el sodio metálico
es un agente deshidratante eliminando
grupos de hidroxilo (-OH). (Anexo 1).
 Como reacciona la lactosa en la
prueba de Fehling
La lactosa es un compuesto de glucosa y
galactosa (azucares simples) que, al
reaccionar con el reactivo de Fehling, se
hidroliza quedando sus 2 componentes por (Figura 1, Prueba de Fehling. Fuente propia)
separado, pueden reducir los iones del Ampliado en el Anexo #2
reactivo quedando con resultado (I) Cu.
 ¿Qué es la fenolftaleína?

La fenolftaleína es un compuesto orgánico

ligeramente ácido de fórmula molecular
C20H14O4, que es parcialmente soluble en
agua. Sus disoluciones acuosas son
completamente incoloras cuando el pH es
neutro o ácido, pero presenta una coloración
rosa intensa característica en disoluciones
con un pH de 8,3 o mayor. Estas
características hacen que la fenolftaleína sea
una sustancia adecuada para usarse como
indicador de pH en las titulaciones o
valoraciones ácido-base de ácidos y bases (Figura 2, Metales Alcalinos. Fuente propia)
fuertes, y de algunos ácidos débiles. Ampliado en el Anexo #2

4. PROCEDIMIENTO
EXPERIMENTAL:
Desarrollo de la práctica en modo de 5. RESULTADOS OBTENIDOS:
Diagrama de Flujo.
5.1.Prueba de Fehling:
OBSERVACIONES
SUSTAN Tiempo de
Tonalidad
CIAS Reacción
METAN Aproximada Sustancia
OL mente 30s ≤ líquida de
(1°) color fucsia,
casi
P á g i n a 3 | 12
 traslúcida y saturada,
con baja un azul
saturación. más
(Figura 3) oscuro.
Sustancia La
líquida de solución
ISOPROP
color fucsia 4-5 permane
ANOL Aproximada bastante min ce igual.
(2°) mente ≤ 30 saturada. La
min (Figura 3) solución
t- Degradé, toma un
No hubo entre más color
BUTANO reacción 1-2 azul
abajo, más
L completa en saturada. min claro.
(3°) 60 min ≤ (Figura 3) Más
saturada,
un azul
más
oscuro,
pero más
ETAN claro
1 2 3 AL (2°) que el
tubo de
ensayo
3 min 1°.
Alcanza
una
(Figura 3) saturació
n
5.2.Metales Alcalinos: parecida
OBSERVACI a la del
ONES tubo de
4-5 ensayo
Inter min 1°.
valos ACET 1-2 La
SUSTA Tiem Tonali ONA min solución
NCIAS pos dad (3°) toma un
Reac color
ción azul
La oscuro,
solución precipita
META toma un do a en
el tubo
NAL color
1-2 azul de
(1°) ensayo.
min claro.
3 min Más En la
P á g i n a 4 | 12
 parte 6.2.Metales Alcalinos:
superior,
se 7. CONCLUSIONES:
comienz
a a ver 8. REFERENCIAS:
un tono
amarillo
.  PCC Group. (2023, 24 mayo).
Ambas Cetonas - portal de productos del
tonalida grupo PCC. Portal de productos del
des se grupo PCC.
mezclan,
https://www.products.pcc.eu/es/acad
adquirie
emy/cetonas/#:~:text=Las
ndo un
color %20cetonas%20son%20compuestos
verdoso %20org%C3%A1nicos,importantes
3 min oscuro. %20en%20la%20industria%20qu
Más %C3%ADmica.
saturada,  Matias. (s. f.). Alcoholes. Textos
un color Científicos.
ligerame https://www.textoscientificos.com/qu
4-5 nte más imica/alcoholes
min oscuro.  9 An lisis de alcoholes. (s. f.).
La http://organica1.org/qo1/ok/alcohol2/
solución alcohol9.htm#:~:text=La%20reacci
toma %C3%B3n%20de%20los
una
%20alcoholes,hasta%20haber
tonalida
d %20consumido%20el%20agua.
1-2 naranja  Alcoholes - concepto, tipos,
LACT nomenclatura y propiedades. (s. f.).
min verdoso.
OSA Se torna Concepto.
(4°) totalmen https://concepto.de/alcoholes/
te  Parada, I. (2023). ¿Qué es la
3 min naranja. fenolftaleína? YuBrain.
El tubo https://www.yubrain.com/ciencia/qui
de mica/definicion-de-fenolftaleina/
4-5 ensayo  De Química. (2022, 3 noviembre). ▷
min se retiró. Prueba de Fehling - ejemplos,
definición. . . | de química. De
Química.
6. ANÁLISIS DE RESULTADOS: https://www.dequimica.info/prueba-
de-fehling/#google_vignette
6.1.Prueba de Fehling: 

P á g i n a 5 | 12
P á g i n a 6 | 12
 Anexo 1: Imágenes Marco Teórico

(Figura 1) fuente

(Figura 2) Fuente

(Figura 3) Fuente

P á g i n a 7 | 12
(Figura 4) Fuente

(Figura 5) Fuente

(Figura 6) Fuente

(Figura 7) Fuente
P á g i n a 8 | 12
(Figura 8) Fuente

(Figura 9) Fuente

(Figura 10) Fuente

P á g i n a 9 | 12
(Figura 11) Fuente

(Figura 12) Fuente

(Figura 13) Fuente

(Figura 14) Fuente

P á g i n a 10 | 12
(Figura 15) Fuente

(Figura 16) Fuente

(Imagen)
(Figura #, Nombre)

P á g i n a 11 | 12