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PROYECTO FINAL DE MARKETING:

RESTAURANTE ITALIANO
MAMMA MIA “ANNA”
RESUMEN EJECUTIVO
• El presente proyecto abarca el estudio y propuesta de solución de
negocio electrónico para la empresa Mamma Mia “Anna”. El
Mamma Mia “Anna” es un restaurant pizzeria, este negocio fue
fundado aproximadamente hace unos 5 años por el señor
Séptimo, aunque de forma un tanto distinta

• Actualmente, se dedica a la venta de pastas, pizzas y platillos


criollos, buscando alcanzar el reconocimiento de los mismos
como una mixtura entre la cocina peruana e italiana. Tiene como
público objetivo a la clase media alta y posee ventajas
competitivas debido a la capacitación y sabor italiano que
pueden evocar con sus platillos.
LA EMPRESA: RESTAURANTE MAMMA
MIA “ANNA”
RESTAURANTE, PIZZERIA ITALIANO
RAZÓN SOCIAL:
MAMMA MIA “ANNA”

NOMBRE COMERCIAL: RESTAURANTE ITALIANO MAMMA MIA


R.U.C. Nro: 10184279102 
JIRON LAS TUNAS, 386 ESQUINA CON
DOMICILIO LEGAL:
PLAZA VEA, SALAMANCA - ATE
TELÉFONO MÓVIL: (01)6999920
E-MAIL: restaurante.MamaMia@gmail.com
GERENTE GENERAL:  DUEÑO
COCINEROS CAPACITADOS
PERSONAL DE CONSULTORÍA EN GESTION
• ADMINSITRADORES
PERSONAL PROFESIONAL:
• CONTADORES
• PSICOLOGO ORGANIZACIONAL

CENTRO DE OPERACIONES: A NIVEL DE DISTRITO - ATE


SECTOR: RESTAURANTES
ORGANIGRAMA

 
MISIÓN Y VISIÓN
Somos un restaurant tradicional que ofrece a nuestros clientes
alimentos de calidad con una excelente relación, costo, beneficio,
así como un servicio orientado a satisfacer y superar sus
expectativas complaciendo su paladar.

Ser la cadena de restaurantes líder en producción de comida italiana


a nivel nacional e internacional de la más alta calidad, con un
excelente servicio y calidad en nuestros productos, brindando una
experiencia inolvidable a nuestros clientes.
MODELO DE NEGOCIOS ACTUAL
PROPUESTA DE NEGOCIO
COMPARACIÓN
Modelo Actual Modelo Propuesto
 No toma en cuenta todos los factores  Se centra más en el negocio propio, y
que influyen en el negocio, y por lo su relación para con el cliente.
cual puede ser crítico para el negocio.  Un modelo canvas, brinda un enfoque
 Tiene un enfoque donde se prioriza más variado, clientes, ventas, socios,
más la rentabilidad, y no tanto en el etc.
crecimiento del negocio y la  Tiene un enfoque más integral y
satisfacción del cliente. sistémico para toda la organización.
 No hay una relación o comunicación  Hay una mejor interpretación ya que
entre los componentes del negocio. es más fácil de entender la
 Centrado más en las actividades. organización.
 Sinergia y trabajo en equipo.
ESTRATEGIAS DE NEGOCIO
ELECTRÓNICO
BENCHMARKING
DISEÑO DE LA ARQUITECTURA

Nos inclinaremos por un benchmarking


funcional, debido a que el sistema que
implementaremos se encargará de hacer
un seguimiento inicial cuando nuestros
clientes adquieran cualquier producto por
primera vez dándoles confianza de que
estamos al tanto de ellos y marcando una
diferencia con las típicas compras online en
las que al adquirir un producto muchas
tiendas se desentienden del cliente.
PLAN DE MARKETING
•PLANES PARA EL NEGOCIO ELECTRONICO
•Punto de Inicio : Se debe tener en cuenta algunos puntos para
el plan de marketing :

•Analizar el estado actual del restaurante pizzería Mamma


Mia “Anna”
•Estudiar el mercado en el cual el negocio se desarrolla ,
para este caso , el sector gastronómico
•Definir los objetivos del plan , los cuales brindaran una ruta
para formular las actividades

•Solución E-Commerce : Plataforma de software , siendo uno de


los objetivos del proyecto el desarrollo de un software . Sera
necesario tener en consideración lo siguiente :
•Distintos aspectos como económico , técnico
•Recorrido del proyecto
•Funcionalidades necesarias
•Tamaño de la tienda y soporte .
PLAN DE MARKETING
•Herramientas Disponibles :

•Google Analytics y Google ADS : Nos permitirá estimar


todo el trafico que llega a nuestro sitio web como la
audiencia y el comportamiento

•Amazon Web Services y Dinamodb : En el lado del


almacenamiento y manejo de la información que sea
variable y no fija

•PhpStrom Y Eclipse : permitirá la codificación de la


plataforma y su posterior mantenimiento

•Statistical Analysis : Permitirá el uso de inteligencia de


negocios
PLATAFORMA WEB
INDICADORES DE ÉXITO
• Servicio : Se plantea conocer el afianzamiento y comodidad que presenta la
plataforma para los usuarios mediante 2 indicadores
• El numero de clientes satisfechos contra los que no, de manera trimestral
• El porcentaje de variación de pedidos realizados mediante la plataforma entre
2 temporadas consecutivas.

• Eficiencia : Se medirá como una comparación trimestral en las ventas de plantillo


y la cantidad de pedidos hechos por delivery con la finalidad de ver si la
plataforma ayuda al negocio o no
• La cantidad de platillos vendidos con respecto al anterior trimestre
• El porcentaje de caída de la pagina de forma trimestral
• El porcentaje que representan los pedidos vendidos por delivery trimestral
• Operación : Se plantea 3 indicadores
• El incremento porcentual de costos operacionales
• El numero de horas ahorradas en atención de forma trimestral
• El porcentaje de ventas de Mamma Mia “Anna” comparado con el de sus 2
competidores

• Seguridad : Solo el personal encargado de operar la plataforma sea el único


responsable de la modificación de información dentro de la misma . Indicador :
• El numero de veces que se ha vulnerado la plataforma e.commerce de forma
mensual
CONCLUSIONES
• Con el grado de competitividad actual entre empresas es prácticamente
una necesidad implementar el uso del marketing digital, y la tendencia de
las mismas es a convertirse en un e-commerce o e-business.

• Debido al crecimiento del mercado de restaurantes y al fácil ingreso que


estos tienen para incorporarse, la innovación se convierte en una práctica
básica para cualquiera de dichos restaurantes.

• Pese a la existencia de una gran cantidad de herramientas informáticas


para la realización de un negocio electrónico (tienda virtual), se debe
considerar cuales son las que más se ajustan a la empresa y a su rubro.

• En el rubro del mercado de restaurantes, la mayoría de estos aseguran su


supervivencia y crecimiento mediante el uso de los medios sociales y
plataformas web o aplicaciones móviles.
SUGERENCIAS
• Realizar un continuo análisis de las actividades que se realizan en la
organización, ya que evaluándolas se puede llegar a determinar algunos
servicios nuevos que se pueden ir implementando de a pocos con mira a
llegar a ser una gran franquicia. Todo ello claramente involucrando al
campo del negocio electrónico.
• Si bien en un inicio se plantea como solución de e-commerce el desarrollo
de un portal web, se puede pensar a futuro en el desarrollo de un
aplicativo móvil para mejorar la cercanía con los usuarios y fomentar el
fácil acceso a los servicios que la organización desea brindar.

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