I.E.

E GÓMEZ ARIAS DAVILA

ÁREA: Ciencia Y Tecnología

TEMA: Las Proteínas
INTEGRANTES:
-Chamaya Silva Jherly Viviana
-Nazario Meza Mariana Sarai
-Valencia Riquelme Glelia Natalia
-Esquivel piro Brandi
-Jaimes Pardo Alessandro
-Cajas Meza Bryan
GRADO Y SECCIÓN: 3 “H”
PROFESOR: Cárdenas Ruiz Arturo
Tingo María – Huánuco – Perú
 2023
1. Introducción
Las proteínas son esenciales para vivir saludables ya que
cumplen funciones importantes dentro del cuerpo humano.

Sin embargo si consumimos una alta cantidad de proteína está

dejaría de ser saludable y se volvería dañina en nuestro
organismo causándonos diferentes tipos de enfermedades, como
también pueden aumentar el riesgo de sufrir enfermedades
cardíacas.

Nuestro cuerpo tiene una cantidad limitada que necesaria

consumir a diario.

Tienen diferentes clasificaciones y deben añadirse en nuestra

dieta saludable de consumo, para evitar malestares o
enfermedades cardíacas, que con el tiempo podrían llevarnos a la
muerte.

Tienen diferentes composiciones y los necesitamos para generar

anticuerpos, transmitir mensajes en nuestro cuerpo, mejorar
nuestra estructura y muchos más.
Ellos se encuentran tanto en carne como en Vegetales, pero la
mayor forma de obtenerlos es en carnes.

LAS PROTEÍNAS
Las proteínas son moléculas grandes y complejas que desempeñan
muchas funciones críticas en el cuerpo. Están formadas por aminoácidos
que están unidos por un tipo de enlaces conocidos como enlaces
peptídicos.

Todas las proteínas están compuestas por: Carbono, Hidrógeno, Oxígeno

y Nitrógeno. Aunque en su mayoría contengan además azufre y fósforo.

1.2 FUNCION DE LAS PROTEÍNAS

Existen muchas funciones que realizan, pero la más importante
son las siguientes:

Anticuerpo: Los anticuerpos se unen a partículas extrañas específicas,

como virus y bacterias, para ayudar a proteger el cuerpo.

Enzima: Las enzimas llevan a cabo casi todas las miles de reacciones
químicas que ocurren en las células. También ayudan con la formación
de nuevas moléculas leyendo la información genética almacenada en el
ADN.
Mensajera: Transmiten señales para coordinar procesos biológicos
entre diferentes células, tejidos y órganos.

Estructural: Brindan estructura y soporte a las células. A mayor

escala, también permiten que el cuerpo se mueva.

Transporte/ Almacenamiento: Se unen y transportan átomos y

moléculas pequeñas dentro de las células y por todo el cuerpo.

1.3 CLASIFICACIÓN DE PROTEÍNAS

Según su forma:

 Fibrosas (queratina y colágeno)

 Globulares (anticuerpos y hormonas)
 Mixtas (albúmina)

Según su composición química:

 Simples (insulina y el colágeno)

 Conjugadas

Según su contenido en aminoácidos esenciales (de los 20

aminoácidos existentes, 9 no son sintetizados en el organismo, y deben
incluirse en la dieta como nutrientes esenciales).

De alto valor biológico (contienen los 9 aminoácidos esenciales)

están en alimentos de origen animal.
De bajo valor biológico (carecen de algún aminoácido esencial) y se
encuentran en los alimentos de origen vegetal.

1.4 DIETA SALUDABLE

La cantidad de cualquier alimento tiene una medida aproximada de lo
que deberíamos consumir de ella para ser saludables y no consumir en
exceso.

Algunas dietas altas en proteínas limitan tanto el consumo de

carbohidratos que posiblemente no obtengas los nutrientes ni las fibras
necesarias. Esto puede causar problemas como mal aliento, dolor de
cabeza y estreñimiento.

En algunos casos permiten el consumo de carne roja, carnes procesadas

y otros alimentos ricos en grasas saturadas. Estos alimentos pueden
aumentar el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas.

Si quieres seguir una dieta alta en proteínas, elige con cuidado las
proteínas que consumas. Evita las carnes procesadas. Elige buenas
opciones de proteína, como las siguientes:

 Proteína de soja
 Frijoles (alubias, porotos)
 Frutos secos
 Pescado
 Pollo magro sin piel
  Carnes magras
 Carne de cerdo
 Productos lácteos bajos en grasa

También se debe medir la cantidad de carbohidratos que consumimos

a diario para poder tener un cuerpo sano.

1.5 CONSECUENCIAS DE FALTA O

EXCESO DE PROTEÍNAS
-El exceso de proteínas puede generar malestares o enfermedades al
. cuerpo:

 Obesidad: por aporte directo de energía, proporcionan 4 kcal/g

porque van acompañadas de grasa saturada estructural.

 Aumento de residuos indeseables: urea, ácido úrico.

 Aumento de eliminación de calcio por el riñón.

Empeoramiento de algunas enfermedades: gota, insuficiencia

renal, afecciones hepáticas, procesos reumáticos

-En cambio la falta de proteínas en el organismo origina lo siguiente:

  Desnutrición.
 Retraso del crecimiento.
 Disminución de la inmunidad.
 Alteraciones de la piel.
 Falta de apetito.
 Anemia.•
 Edemas que enmascaran la delgadez.
 Hígado alterado y más sensible a los tóxicos.

NUESTRA SALUD ES LO PRIMERO

Son muchos los casos de personas que hacen dietas para poder bajar
de peso, pero esas dietas dañan su salud ya que dejan de consumir
sustancias importantes para su salud.

Pero también hay casos en los que exceden en la cantidad de

alimentos y por supuesto esto causa enfermedades o les afecta en su
día a día.

Es muy importante medir la cantidad de alimentos para tener una

dieta equilibrada y no tener ninguna complicación en nuestra vida, y
ser sanos y fuertes.

RECOMENDACIONES
 Investigaciones sugieren que el consumo óptimo de proteína puede

ser alrededor del 20% de las calorías.

 Mantener una alimentación balanceada o equilibrada.

 Ir a revisiones para verificar la cantidad necesaria para nuestro

cuerpo.

 Si quiere bajar de peso debe consultar a un médico para que esté le dé

una dieta adecuada con los alimentos que va a necesitar tu cuerpo.

 No exceder el consumo de carnes rojas, pues son dañinas para el

cuerpo.

BIBLIOGRAFIA:

Fuente: Medline Plus

Fecha: 11 de Agosto 2021

Fuente: Redacción CuídatePlus

Fecha:16 Febrero 2021

Fuente: Cincos – Medicina & Estetica

Fecha: 15 de Marzo 2023

Fuente:
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