RESUMEN GESTION Y COSTOS

Capitulo 5

Definicion de costo – unidad de costeo

El termino de costo implica esfuerzo.
El concepto económico del costo: costo es el sacrificio económico necesario para
obtener algo. Ese “algo” es lo que denominamos “unidad de costeo”, expresión de lo
que queremos costear.

Los costos y los ingresos son los determinantes del resultado de las operaciones y por
ende de la ganancia o perdida de las compañías.

La disciplina del costo se dedica al estudio de los costos e ingresos de todas las áreas
de la organización de forma ordenada, integrada y sistematica, con el objetivo de
elaborar información que permita tomar decisiones, controlar la gestión, cumplir
finalidades contables y reducir los costos para maximizar las utilidades del negocio en
cuestión. Para lograr los cuatro objetivos, la disciplina del costo se vale de una serie de
procedimientos entre los cuales hay uno central que es la elaboración de un sistema
de información económica sobre los costos e ingresos que aporte elementos útiles
para la decisión. Es lo que se conoce como sistema de costos, definido como un
conjunto de elementos interrelacionados destinado a brindar información económica,
compuesto por tres pilares: - técnicas y metodología de costeo. – métodos de
procesamiento de datos. – sistema de registro.

Contabilidad de costos
Provee información a la contabilidad general referida a la valuación de inventarios de
bienes de cambio, determinación del costo de mercaderías vendidas para la confeccion
del estado de resultados, detalles y aperturas de gastos comerciales, administrativos,
financieros y de investigación y desarrollo para su adecuada consideración en los
estados contables.

Contabilidad general
Aporta a la de costos datos referidos a las transacciones entre el ente y los terceros. La
de costos los debe capturar y clasificar adecuadamente para cumplir sus objetivos
específicos de información detallada, recopilando los datos reales y comparándolos
con los presupuestados como medio para monitorear la marcha de los negocios, en
periodos nunca superiores al mes.

Clasificaciones de los costos:

Clasificar es la primera etapa del proceso de estudio de los costos, dado que para
conocer y establecer su comportamiento, es necesario agruparlos en categorías
homogéneas.
 Clasificación por función
Divide a los costos según la finalidad que se persigue con el consumo de recursos que
ellos representan económicamente y las grandes funciones que tiene la empresa
comercial. Se identifican como: costos de producción, comercialización,
administración, financiación, investigación y desarrollo.
Los costos de producción son las erogaciones necesarias para obtener un bien a partir
de la elaboración de la materia prima mediante un proceso de transformación.
Los costos de comercialización están representados por las erogaciones necesarias
para impulsar la venta de bienes o servicios, concretarla, entregar dichos objetos y
cobrarlos. Se trata de los costos de las acciones de publicidad, promoción, venta,
marketing, investigación de mercado, etc cuya finalidad es desarrollar la función
comercial de la compañía, independientemente del origen de los bienes o servicios
que se venden.
Los costos de administración comprenden a todos los necesarios para llevar adelante
tareas de planificación, coordinación, control y servicios operativos de soporte al
funcionamiento de la organización. Incluyen costos de la dirección general de la
empresa, sistemas, administración de recursos humanos, finanzas, contabilidad, etc.
Los costos financieros son las retribuciones que se deben pagar como consecuencia de
la necesidad de contar con fondos para mantener en el tiempo activos que permitan el
funcionamiento operativo de la compañía.
Los costos de investigación y desarrollo conformada por erogaciones necesarias para la
creación, diseño, formulación. Esta actividad resulta vital en las empresas modernas
debido a la brevedad de los ciclos de vida de los productos y la velocidad constante de
los cambios de preferencias del consumidor.

Clasificacion por naturaleza

Divide e identifica a los costos de acuerdo con el rubro en que se eroga: sueldos,
cargas sociales, materias primas, fuerza motriz, depreciación de maquinarias,
comisiones de vendedores.
Esta representada por las cuentas que integran el plan contable que refleja en cada
una de ellas una naturaleza de costos distinta. La cantidad de elementos que pueden
existir es muy numerosa y diferente en cada empresa.
Materias primas: se incluye el conjunto de elementos físicos empleados en el proceso
productivo para obtener el producto final, cuyo consumo es normalmente
proporcional a la cantidad de bienes obtenidos.
Mano de obra: incluye las remuneraciones al personal en relación de dependencia
afectando directamente al proceso productivo de transformación de los insumos.
Carga fabril: representa todos los costos que no son materia prima ni mano de obra.
Costos indirectos de fabricación, gastos generales de fabricación  asi la denominan
diferentes autores a la carga fabril.

A la materia prima y mano de obra se la denomina “costo primo”

Al conjunto de costos de mano de obra y cargas fabriles se lo llama “costo de
conversión”
 Clasificacion por la forma de aplicación a las unidades de costeo
Identifica los costos con las diferentes unidades de costeo existentes. Y de la cual
existen dos tipos de costos: directos e indirectos

Los costos directos a una unidad de costeo determinada son aquellos que se pueden
asignar fácilmente a ella. Por ejemplo la materia prima, se puede establecer cual es el
costo de un producto conociendo que materiales lleva y cual es el precio de cada uno
de ellos.

Los costos indirectos son aquellos que requieren algún procedimiento o mecanismo
para su aplicación a las unidades de producto.

También: Un mismo costo puede resultar directo respecto a una unidad de costeo e
indirecto respecto de otra.

Clasificación por el momento en que se registran contablemente

Es el momento o periodo de registro del costo en relación con el momento de su
generación. Existen tres tipos: costos corrientes, costos previstos y costos diferidos.

Costos corrientes: son aquellos cuyo cargo se imputa al mismo periodo (mes) en que
se produce. Ej: sueldos.

Costos previstos: son aquellos que se imputan durante periodos anteriores a su

ocurrencia. Ej: sac.

Costos diferidos: son aquellos que se cargan a periodos posteriores al momento de

ocurrencia del costo. Ej: la depreciación de maquinarias.

Clasificacion por grado de controlabilidad

Todos los costos son controlables por alguien, quien decide la calidad del bien o
servicio que se adquiere y la cuantia del mismo. Pero no siempre son controlables por
la persona que esta a cargo del manejo operativo del recurso.

Todos los costos son controlables a cierto nivel (si bien algunos lo son en un grado
bajo, como el impuesto a los ingresos brutos).
Existen muchos costos de controlabilidad parcial o compartida.

Resulta vital conocer quien es el responsable de cada costo, a fin de identificar quien
tiene la decisión, especialmente ante el objetivo de reducción.
Esta clasificación busca establecer siempre la controlabilidad a determinado nivel
especifico. Nunca es absoluta esta clasificación, porque todos los costos son
controlables por alguien.

Clasificacion por variabilidad

Es el estudio del comportamiento del costo total mensual en relación con algún
parámetro de interes. Estudia si el costo aumenta, disminuye o permanece constante
frente a oscilaciones de alguna variable con la cual se halle relacionado.
Existen tres clases de costos en cuanto a su variabilidad: costo variables, fijos y
semifijos.

Costos variables: son aquellos que fluctúan en forma directa con los cambios en el
nivel de actividad, aumentando o disminuyendo en el mismo sentido y
proporcionalmente a este. Representan factores productivos variables y el típico
ejemplo es la materia prima.
Hay tres categorías:
Progresivos: aumentan o disminuyen mas que proporcionalmente a cambios en el
nivel de actividad.
Regresivos: crecen o se reducen en forma menos que proporcional a los cambios en la
cantidad producida.
Proporcionales.

Costos fijos: son aquellos que permanecen constantes ante cambios en el nivel de
actividad dentro de un cierto rango, el hecho generador de su existencia es el
transcurso del tiempo.

Costos semifijos: es diferente a las dos categorías de costos anteriores, porque

guardan características propias distintivas. Se generan en función de los días
trabajados y son respecto del dia lo que los costos fijos son respecto del mes. Varian
ante cambio en la cantidad de tiempo efectivamente laborado y permanecen
constantes ante cambios en el nivel de actividad producidos por diferencias en la
velocidad de producción (eficiencia).

Clasificación por actividad

Esta clasificación divide a los costos según el tipo de actividad que consuma el recurso
que el costo económicamente refleja.
Entendemos por actividad todo conjunto de tareas homogéneas, independientemente
del área de la compañía en que se desarrolla y el tipo de costos por función que
involucra. Esta clasificación permite asi conocer el costo de distintas tareas que se
cumplen a lo largo de la compañía, esencialmente con la finalidad de mejorar su
eficiencia y reducir sus costos.

Modelo de costeo:
El diseñador de un sistema de costos debe elegir un modelo especifico sobre el cual
sustentar su esquema de recopilación de datos, ordenamiento de los mismos y
elaboración de información económica.
Hay tres puntos para la construcción de los modelos de costeo:
- Momento de determinación de los costos.
- Contenido a incluir en los costos unitarios de los productos.
- Metodo de acumulación de los costos a las unidades de producto.

Según el momento de determinación de los costos:

Se refiere a los costos de producción. Y existen dos clases: costeo predeterminado y
costos históricos o resultantes.
Costeo predeterminado: calculan los costos unitarios antes de que ocurran las
erogaciones, son costos teóricos establecidos de antemano. Sirven para tomar
decisiones y controlar la gestión comparando luego de los costos resultantes totales
predeterminados. Dentro de esta categoría aparecen los sistemas de costos estándar
se los aplica para el control de la gestión fabril mediante la medición de eficiencia, el
análisis se hace mensualmente y para cada uno de los centros de costos creados,
comparando el costo total absorbido por la producción realizada con los costos reales
del mes.
En los sistemas presupuestados o estimados, los costos unitarios de producción
resultan predeterminados, con una menor precisión y son usados en procesos de toma
de decisiones.
Los sistemas de costos resultantes determinan costos históricos unitarios después de
que ocurrieron los costos, se espera la finalización del periodo, se determinan los
cargos del mes y se asignan a los productos fabricados, obteniendo asi costos
promedio de producción.

Según el contenido del costo unitario:

- Incluir en el costo unitario solamente los costos de producción.
Costeo integral: incluye dentro del costo de los productos todos los costos de
producción necesarios para su obtención, sean variables, fijos o semifijos y
directos o indirectos a las unidades de costeo referidas. Absorbe dentro del
costo el valor de todos los recursos consumidos en el proceso de elaboración
pero excluyendo las perdidas anormales de la materia prima ocasionadas por
un desperdicio excesivo con respecto al admitido
- Incluir en el costo unitario los costos de todas las funciones y actividades de la
compañía: admite el calculo del costo unitario aplicando costos de producción,
comercialización, administración, financiación e investigación y desarrollo. Es
un información útil para la toma de decisiones como la fijación de precios de
venta y medición de resultados por producto.

Capitulo 1
Por que es necesario operar con presupuestos

El presupuesto integral
Debe ser:
Impulsado desde lo mas alto de la organización.
Abarcativo de todas las áreas y actividades.
Elaborado con participación e involucramiento de todos los miembros de la
organización.
Dinamino, lo que exige una revisión permanente y una adecuación a todo cambio de
escenario o contexto que determine modificaciones de las premisas o estimaciones
que lo componen.
Analítico, incluyendo el máximo detalle posible de los rubros que resulten de interes.
Sencillo en su presentación y exposición
En distintos grados de apertura y síntesis

Capitulo 2
Planeamiento y presupuesto

PLANEAMIENTO
El planeamiento es un proceso de toma de decisiones anticipada, formada por un
sistema o conjunto de acciones interdependientes y dirigidas a la producción de uno o
mas futuros deseados y que no es probable que ocurran a menos que se haga algo. En
realidad se trata de controlar el futuro y no simplemente de adivinar lo que va a
ocurrir o acomodarse a ello.

Planeamiento significa decidir por anticipado que vamos a hacer en el futuro y

planificar constituye la acción de proyectar cursos de acción.
Existen tres categorías o clases de planeamiento: satisfaciente, optimizante y
adaptativo.

a) Satisfaciente: es un modelo de planeamiento en el que se establecen objetivos

y metas deseables, centrándose en medidas o indicadores de control, los que a
su vez son básicamente de tipo financiero. Se usa en organizaciones grandes y
con un management profesional capacitado.
b) Optimizante: busca hacer todo de la mejor manera posible, mejorando la
relación resultado-insumos o output-input. Es útil para áreas de la empresa que
poseen un alto contenido de tareas rutinarias u operativas.
c) Adaptativo: es el enfoque innovador, que muestra que el valor esta
verdaderamente en el proceso, intentando proyectar una organización hacia la
creación del futuro deseado, y consiste en el diseño de planes alternativos para
luego aplicar el que corresponda.

Horizontes de planeamiento:
- A largo plazo
- A mediano plazo
- A corto plazo

Al planeamiento se lo puede analizar en dos dimensiones diferentes:

a) En función del horizonte de planeamiento o alcance temporal
b) En cuanto a los niveles

Cuando hablamos de horizonte de planeamiento, hablamos del alcance en el tiempo

de las decisiones presentes. Para eso debemos analizar lo que se denomina “ciclo de
gestión de la organización” y que es propio de cada tipo de organización.
Cuando hablamos de corto plazo nos ubicamos en un año (o menos)
Cuando hablamos mediano plazo entre 2 y 5 años
Cuando hablamos de largo plazo mas de 5 años
Desde el punto de vista de los niveles de planeamiento se exponen 3 categorias
(estratégico, táctico y operativo) pero que reducimos a 2(se elimina el nivel
estratégico).

Estrategico: se entiende que la denominación planeamiento estratégico es inadecuada,

porque es conceptualmente contradictoria, la estrategia implica la existencia de rivales
u oponentes cuyo poder importa y puede ser caracterizada como una maniobra para
imponer los propios valores. El planeamiento, en cambio, elige caminos y asigna
recursos a fines establecidos previamente. La estrategia se ocupa de conflictos y solo
genera directivas.

Táctico: es el verdadero planeamiento, consiste en asignar recursos a fines dados.

Operativo: se trata de programación de operaciones para cumplir los planes,

seleccionando acciones a desarrollar y definiendo procedimientos y secuencias para
decisiones programadas.

Etapas de la planificación:
Se sinterizan en cuatro grandes modulos:

1) Definición de los objetivos

2) Análisis y evaluación de premisas
3) Selección de medios y valorización de alternativas considerando las situación
futuras en las que van a operar dichos planes
4) Ejecución, control y evaluación de las acciones y sus resultados

Esto significa que lo primero es establecer los objetivos hacia los cuales apuntara todo
el comportamiento de la organización lo cual implicara alcanzar determinados estados
futuros deseados.
La segunda etapa implica el estudio de los factores externos e internos que influirán en
forma significativa sobre las acciones y sus resultados. Del lado externo, encontramos
condiciones tales como la situación política y económica del país, política fiscal actual y
proyectada, la competencia en cuanto a cantidad y calidad, etc. Del lado de las
premisas internas, hallamos los recursos humanos y técnicos que posee la compañía,
el equipamiento, la situación de los canales de distribución, la situación económica,
financiera y comercial, etc. Todos estos factores deben ser considerados en cuanto a
su valor actual y proyectado, estimando como se iran desepmpeñando a lo largo del
periodo que abarcara nuestra planificación, lo cual requerirá estimar:
Tasa de inflación del país.
Tasa de crecimiento de los precios de los insumos a adquirir.
Aumentos de precios de venta de nuestros productos.
Evolución del tipo de cambio y las paridades con respecto a monedas en las que se
realicen transacciones.
Crecimiento de los mercados en que la empresa opera.
Modificaciones en las regulaciones legales, tales como aranceles de importación, tasas
impositivas, cargas sociales sobre las remuneraciones, etc.
La tercera etapa consiste en la selección de medios para alcanzar los objetivos
teniendo presente todas las premisas del punto anterior.
En cuanto a la cuarta etapa, consiste en la ejecución operativa de todos los planes
mediante los programas y procedimientos operativos y la consecuente evaluación y
control de los resultados de las acciones, como mecanismo de retroalimentación del
sistema para poder corregir los planes en forma permanente.

Tipos de planificación:
- Planificacion opertativa
- Planificación económico – financiera

Planificación operativa : es la proyección de los procesos operativos de producción y

abastecimiento, incluyendo todos los recursos afectados a la tarea de producción.

Planificación económica y financiera: es el proceso que lleva finalmente a la

elaboración de un presupuesto integral de toda la empresa, confeccionando estados
de resultados proyectados y cash-flows estimados, permitiendo armar estados
contables también presupuestados.

En general todas las empresas poseen una planificación operativa, porque deben
contar con bases para desarrollar sus procesos de producción y abastecimiento. Sin
embargo, no todas poseen una planificación económica y financiera integral, que sirve
como elemento guía y parámetro de control, reducción de costos y búsqueda
permanente de mejora y mayor eficiencia para toda la organización.

PRESUPUESTOS
El presupuesto es la expresión monetaria de los planes y constituye por ende una
herramienta para la toma de decisiones y el control, que se materializara a través de
un circuito de información especifico y un trabajo de presupuestacion. Esta tarea
consiste en la obtención de los valores estimados de las variables internas y externas
que influirán en las acciones y resultados de la organización (inflación, crecimiento del
mercado, precios de insumos, etc) , los datos base de saldos iniciales de activos,
pasivos y patrimonio, las estimaciones de ventas, costos, inversiones, ingresos y
egresos, etc.
Sus elementos básicos son:
- Presupuesto económico: es la proyección de los resultados y exhibe los saldos
correspondientes a las cuentas de ganancias y perdidas cuyo valor neto final
indica la ganancia o perdida del periodo. Señala la variación patrimonial de este
ultimo, o sea el incremento o decremento en el monto del patrimonio inicial.
- Presupuesto financiero: es la proyección de los ingresos y egresos de fondos,
cuyo resultado exhibe el superávit o déficit de fondos.
- Balance proyectado: situación patrimonial al cierre del periodo presupuestado.

El proceso presupuestario: se parte de un balance o estado de situación patrimonial

actual que constituye la realidad de hoy, y se efectua un trabajo de presupuestacion y
registro de toda la información generada, para concluir en una situación final
evidentemente distinta de la original y referida a un momento futuro del tiempo.
En este proceso intervienen formularios, parámetros que acotan y un trabajo en si de
presupuestacion puro, consistente en obtener, procesar y resumir la información.

Las fases del proceso presupuestario son:

a) Estimación de la situación original
b) Proceso de presupuestacion y confeccion del presupuesto integral
c) Control presupuestario

A) Consiste en determinar los saldos iniciales de todos los rubros de activo, pasivo y
patrimonio neto de la compañía, en sus valores totales por cada segmento de negocios
que resulte de interes analizar por separado. Estos valores serán el punto de partida
sobre el que se contabilizara luego todas las operaciones presupuestadas para llegar al
balance final proyectado.

B) Fijacion de los valores estimados de las variables a considerar como premisas validas
para todo el proceso (por ejemplo: inflación, aumento de precios de insumos).

Confeccion de un plan de cuentas adecuado con un nivel de detalle profundo y

apertura por rubros acorde con las necesidades presupuestarias a efectos de poder
comparar la información real que surge de la contabilidad con los presupuestos.

Elaboración de presupuestos parciales a cargo de los distintos sectores de la

organización coordinados por el área de presupuestos. Se trata de presupuestos de
ventas, costos, inversiones, ingresos y egresos que luego serán recopilados en los
presupuestos financiero, económico y balances proyectados.

Cronograma y secuencia de elaboración.

Recopilación, resumen y análisis de la información obtenida, tarea a cargo del área de

presupuestos.

Registro de las operaciones y transacciones proyectadas y confeccion de los

presupuestos financiero y económico y balance proyectado.

Aprobación y puesta en vigencia. Esta tarea queda a cargo de la autoridad máxima de

la organización.

C) En esta etapa, el sector de presupuestos efectua la comparación entre los datos

presupuestados y los reales, para poder informar los desvíos en forma analítica
indicando en que naturaleza y sector se produjeron, a fin de determinar los
responsables y medir asi desempeños, a la vez que utilizar esos mismos datos para
corregir el accionar de los diferentes sectores de la organización con el propósito de
que esta se acerque a las metas establecidas.

Capitulo 11
La empresa

Diferentes tipos de empresas: se pueden clasificar de diferentes aspectos

- De acuerdo con la naturaleza jurídica

- Conforme la magnitud de las operaciones
- De acuerdo con las características del mercado en el que participa
- Por su vinculación o dependencia a otras empresas
- Por la ubicación geográfica de sus clientes
- De acuerdo a la nacionalidad de los dueños del capital accionario
- Según las características salientes de la actividad que desarrollan

La estructura de una organización y su esquema de operación dependen de las

características de la empresa y estas pueden variar entre: pequeña, mediana o grande,
anónima o unipersonal, monopolica, oligopólica o de competencia perfecta, nacional o
extranjera, controlada o controlante, comercial o industrial, exportadora o de mercado
interno, etc.

Las empresas, pueden ser agrupadas de la siguiente manera: por tipo de explotación,
por rama de la actividad, por tipo de producto o servicio.

Por tipo de explotación: se relaciona con las características primarias de la actividad de

las empresas que pueden ser:
- Industriales: son las que se dedican a la producción de bienes a través de la
aplicación de uno o varios procesos productivos sobre materias primas que
adquieren o elaborar directamente.
- Comerciales: se dedican a la venta de productos que han comprado a otras
empresas, que pueden ser industriales o comerciales.
- Agropecuarias: que se dedican a la explotación del sustracto superior de la
tierra mediante actividades que incluyen siembra, desarrollo y cosecha de
distintas especies.
- Extractivas: metales, combustibles, materiales de construcción.
- Constructoras: movimiento de tierra y excavaciones.
- Financieras: bancos, fondos de inversión.
- De servicios: seguridad y vigilancia, limpieza, transportes de cargas.

Por tipo de producto o servicio: quiere decir que no todas las empresas de una misma
rama de la actividad se ocupan de todos los mismos productos o servicios e incluso
existen empresas dedicadas al mismo producto pero en diferentes etapas del proceso
productivo.

Capitulo 8
Conceptos generales sobre presupuesto

Desarrollo del proceso de presupuestacion: el presupuesto es la herramiento para la

planificación y la toma de decisiones. Cuantifica el planeamiento, valorizando el
proceso y llevándolo a términos monetarios y concretos. Para efectuar esto se
requiere un circuito de información con datos provistos y elaborados por las distintas
áreas de la organización bajo ciertos parámetros comunes. Junto al trabajo de
presupuestacion en si, que queda a cargo del sector de la empresa responsable de la
elaboración y presentación del presupuesto.

El trabajo de presupuestacion consta de varias partes:

A) Fijacion de los valores estimados de las variables
B) Plan de cuentas
C) Presupuestos parciales elaborados por las distintas áreas de la organización
D) Cronograma del mismo
E) Recopilacion y resumen de la información
F) Armado y registro de los presupuestos
G) Aprobacion y puesta en vigencia

Metodologias de presupuestacion aplicables:

- Presupuesto incremental
- Presupuesto incremental con cursos alternativos
- Presupuesto base cero
- Presupuesto por actividades
- Presupuesto por programas

Métodos de valuación de los rubros del presupuesto:

Son los diferentes métodos de valuación que se pueden utilizar para transformar en
términos monetarios a los componentes físicos que fueron presupuestados.

Moneda base: la valuación de todos los rubros se realiza según los precios y cosotos
vigentes al momento de confeccionar el presupuesto. Son los valores de hoy y resultan
homogéneos, pues están expresados en moneda de idéntico poder adquisitivo referida
al mismo momento del tiempo: hoy.
Esta técnica es aplicable a los presupuestos anuales en caso de que no haya
alteraciones significativas de los precios durante el periodo, especialmente en casos de
muy baja inflación y minimas distorciones en los precios relativos de los bienes y
servicios.
Con este método todas las unidades del periodo presupuestado serán valuadas al
precio vigente hoy.

Moneda corriente: esta forma de valuación consiste en aplicar el valor que se estima
estará vigente para cada rubro en cada uno de los subperiodos presupuestarios.