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1. Calentar el agua
2. Usar té de hoja suelta bien conservado y una tetera apropiada. Llenar un hervidor
con agua fría y llevar a ebullición.
3. Cuando el agua esté a punto de hervir verter un poco en la tetera, removerla por las
paredes y tirarla.
5. Verter el agua "hirviendo" sobre las hojas. Para extraer todo el sabor del té, es
primordial que haya mucho oxígeno en el agua. Al preparar una infusión de té negro
u oolong, el agua tiene que haber llegado a un hervor suave, de este modo presenta
la temperatura adecuada de 95 grados, pero todavía conserva su contenido en
oxígeno. Para tés blancos y verdes la temperatura debe oscilar entre los 75 y los
95 grados (En general cuanto mejor es el té, menos temperatura necesita)
6. Tapar la tetera y dejar en infusión durante los minutos precisos según el tipo de
hoja. Si se utiliza un filtro, retirarlo de la tetera en cuanto la infusión alcance la
fuerza deseada. Otra opción consiste en pasar la infusión a una segunda tetera
caliente, de este modo se separa el liquido de las hojas y se evita que la infusión se
vuelva amarga.
7. A la hora de servir hay personas que primero calientan la taza, así se aseguran que
el té se mantendrá caliente más tiempo
TÉ A LA JAPONESA
TÉ A LA RUSA
1. Prepara una infusión muy concentrada de té: 3 ó 4 cucharadas por medio litro de
agua.
TÉ A LA MARROQUÍ
1. Poner en la tetera el té verde, preferiblemente Gunpowder.
2. Verter una pequeña cantidad de agua hirviendo y tirar enseguida esta primera agua.
4. Servir en los vasos, en los que se habrán puesto unas hojas de menta Nana, fresca a
ser posible.
TÉ A LA PAQUISTANÍ
Para seis personas: un litro de leche y 2 cucharadas soperas rasas de té.
Hacer hervir la leche: cuando hierva verterla sobre el té.