Dislipemia, Cardiopatías y Avena. ¿Hay algo que ver?

El consumo de avena puede ayudar a reducir el colesterol elevado, uno de los principales factores de
riesgo para las mayores enfermedades del mundo.

La dislipemia, o dislipidemia, como la quieras conocer, es uno de los grandes enemigos de la salud
hoy en día. Es un censo común que la desregulación en los niveles de grasas en la sangre, que es esta
enfermedad, es dañina para la salud, siendo esta afirmación hecha por diversas autoridades en el
tema. Por ejemplo, el Texas Heart Institute1 , entidad sin fin lucrativos dedicada a reducir el número
devastador de enfermedades cardiovasculares por medio de proyectos de investigación y de mejor
enfrentamiento a tales dolencias, declara que el colesterol elevado es uno de los principales factores
que contribuyen para el origen de enfermedades del corazón y de los vasos sanguíneos, que, según
el Ministerio de Salud Presidencia de la Nación, son la mayor causa de muerte en Argentina, siendo
ellas responsables por 40,2% de las muertes en este país2. Además, según la Organización Mundial
de la Salud (OMS), esta es la principal causa de muerte no solamente en esta nación, sino también
en el mundo3.

Valle decir también que la OMS planteó hábitos que deberían ser seguidos por las personas que
quisieran evitar las terribles consecuencias de sufrir un infarto del miocardio o un ACV, como hacer
actividad física, dejar de fumar, comer menos sal y mejorar la alimentación4. Otro aspecto
interesante es que, justamente en el último punto citado anteriormente, entra la avena.

A fin de que la relación entre este cereal y el efecto reductor de lípidos esté basada en la ciencia,
varios estudios fueron hechos. Como consecuencia del esfuerzo hecho en este sentido por los
científicos médicos, fue tornada evidente la verdad de que la fibra soluble de este alimento, el beta-
glucano, tiene un efecto reductor de los niveles de colesterol. Un ejemplo de estas investigaciones
llevadas a cabo es un reciente experimento realizado en India, que marcó de manera contundente el
efecto benéfico de este grano en la desregulación lipídica5. Siendo iniciado con 80 personas, la
intervención duró 4 semanas, en las cuales fueron divididos dos grupos: uno en que se consumieron
70g diarias de avena en dos comidas (3g de beta-glucano al día en este caso) y otro en que no se la
aplicó a las comidas. Como resultado, los 36 participantes que la ingirieron en el tiempo y la cantidad
demarcados lograran una reducción media de 8,1% en el nivel total de colesterol y una disminución
de 11,6% en el del colesterol LDL (que es normalmente conocido como malo) contra los 3,1% y 4,1%
de los que no la incluyeran su alimentación diaria.

Por tanto, se concluye que la ingestión de 70g diarias de avena es potencialmente beneficiosa en el
caso de dislipemia, ayudando a regular el colesterol y así colaborar para prevenir el padecimiento de
las enfermedades más temidas y asesinas del mundo. Por lo que hacer tal inclusión aumenta nuestra
probabilidad de pasar más tiempo haciendo lo que nos gusta con quien amamos y ayudándonos
estar más lejos de la internación, del quirófano y, como fin último, del cementerio, aquel del cual
hacemos tantas cosas por escapar. Entonces, frente a esto, no cuesta mucho comer avena, ya que
así, de poco en poco, hacemos de la vida menos pena.

1
https://www.who.int/cardiovascular_diseases/about_cvd/es/
2
https://www.texasheart.org/heart-health/heart-information-center/topics/factores-de-riesgo-
cardiovascular/
3
http://www.msal.gob.ar/ent/index.php/vigilancia/areas-de-vigilancia/mortalidad
4
Gulati et al. Lipids in Health and Disease (2017) 16:71 DOI 10.1186/s12944-017-0460-3
5
https://www.pequerecetas.com/receta/porridge/
Vamos a practicar:
Entre las recetas que fueron hechas para los participantes del experimento comentado está el
“Porridge” (gachas de avena), que, teniendo su origen en la Europa, es una muy buena opción para
el desayuno tanto por su practicidad para el día a día cuanto por su valor nutritivo y saciante. Por
otro lado, esta es muy recomendable para participar cada vez más de su desayuno por la gran y
beneficiosa variedad de combinaciones que puede formar: frutas, nueces, semillas y leches
vegetales son algunas de las tantas opciones saludables que se pueden combinar con este tan
ventajoso plato y, muchas veces, sumarse a las propriedades curativas de la avena.

Abajo sigue una receta sacada del sitio “PequeRecetas”6, donde, además de ella, son detallados de
una manera más completa los beneficios de esta comida citados arriba.

Porridge de avena

Ingredientes del porridge de avena

 200- 250 ml de leche (de vaca o [, preferencialmente] vegetal) o agua
 4 cucharadas de copos de avena
 opcionales: canela, vainilla, miel, fruta fresca, frutos secos

6
https://www.who.int/features/qa/27/es/
Receta de porridge
1. Ponemos a calentar la leche o agua en un cazo (si queréis podéis poner cáscara de
naranja, o una vaina de vainilla)
2. Cuando comience a hervir, añadimos los copos de avena (retiramos primero la cáscara
de naranja o vaina de vainilla si la pusimos) y cocinamos a fuego muy lento durante 2
minutos, removiendo siempre
3. Cuando tengamos una papilla algo grumosa, apagamos el fuego y dejamos reposar 1
minuto
4. Añadimos canela, frutos secos, un chorrito de miel [Ingrediente no
recomendado para diabéticos], fruta fresca a gusto, y servimos.
También se puede guardar en la nevera y comer frío.

Porridge al microondas
5. Ponemos la avena y la leche en un cuenco
6. Cocinamos en el microondas durante dos minutos a potencia alta o máxima (600 W)
7. Retiramos, removemos y volvemos a poner al microondas por 1 minuto más
8. Retiramos, removemos y ya está listo para consumir. Si tiene mucho líquido podemos
meterlo 1 o 2 minutos más.

Notas
 [ ] - Comentarios acrecentados al texto original.

Referencias
1https://www.texasheart.org/heart-health/heart-information-center/topics/factores-de-riesgo-
cardiovascular/

2 http://www.msal.gob.ar/ent/index.php/vigilancia/areas-de-vigilancia/mortalidad

3 https://www.who.int/cardiovascular_diseases/about_cvd/es/

4 https://www.who.int/features/qa/27/es/

5 Gulati et al. Lipids in Health and Disease (2017) 16:71 DOI 10.1186/s12944-017-0460-3

6 https://www.pequerecetas.com/receta/porridge/

Autoría
Lucas Oliveira Moura, estudiante de medicina de la Universidad
Adventista del Plata.