POLLO ESTILO KINGDOM

INGREDIENTES CANTIDAD OBSERVACIONES

POLLO 1 unid MAS O MENOS DE 2KG

SAL 20 gr

PIMIENTA NEGRA 30 gr

COMINO 20 gr

JUGO DE LIMON 50 ml

HUEVO 2 unid DESMENUZADO

OREGANO SECO 50 gr

AJINOMOTO 50 gr

HARINA 100 gr

MAICENA 100 gr

POLVO DE HORNEAR 40 gr

ACEITE 1000 ml APROXIMADAMENTE

PREPARACION:

1. Lavar y despresar el pollo en las presas deseadas

2. En un bol poner las presas de pollo condimentar con sal, la mitad de la pimienta negra,
comino, el jugo de limón, los huevos, la mitad del orégano desmenuzado y la mitad del
ajino moto, mezclar y reservar.
3. Llevar a marinar el pollo por toda una noche o mínimo 4 horas en el refrigerador antes
de empanizar
4. Una vez marinado el pollo preparar los ingredientes secos, que son: harina, maicena, la
mitad sobrante de pimienta negra, la mitad de orégano desmenuzado y la otra mitad
de ajino moto integrar bien
5. Pasar las presas de pollo por el empanizado siempre quitando excesos para no formar
grumos al momento de fritar
6. Calentar aceite a 160 °C, una vez obtenido esta temperatura meter las presas de pollo y
fritar a temperatura media por espacio de 20 a 25 minutos aproximadamente, o hasta
que este cocido el pollo.

C H E F. F E R N A N D O R O D R I G U E Z