CARACTERIZACION DEL PROCESO INDUSTRIAL

IDENTIFICACION DE LA EMPRESA
Razòn Social: NIT:__________________
Direcciòn:______________________________________
Telefono:__________________
Representante legal:___________________________________________________

Numero de Trabajadores:
Area Hombres Mujeres Subtotal Jornada Laboral
Administrativos
Operativos
Otros
Total

NOMBRE DEL DURACIÓN DE N o DE EQUIPOS/ HERRAMIENTAS

ZONA O LUGAR ACTIVIDADES TAREAS
PROCESO LA TAREA PERSONAS UTILIZADAS

registrar peso 0.5 3 balanza electronica

depositar en cajas plasticas 0.15 3

seleccionar de acuerdo a color, daño o

1 3 cajas
maduracion.
RECEPCION Y SELECCIÓN
descartar los frutos que no se
0.5 3 cajas
encuentran en optimas condiciones.

apartar los de mayor tamaño. 0.15 3 cajas

obtension de semillas 0.15 3 cajas

FABRICACION DE AJI
PICANTE LA INDUSTRIA Lijar laminas 0.5 2 Herramientas menores
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FABRICACION DE AJI
PICANTE LA INDUSTRIA
desinfeccion 1.5 1 lavadora con tambor especial
LAVADO
enjuague del aji 1 2 sistema de mojado

cargar el aji limpio 0.5 2

SECADO
secadoras automaticas a
deshidratacion del aji 15 1
temperatura 70˚ c

ALMACENAMIENTO empaquetar el aji 0.5 4

COMERCIALIZACION venta en el mercado N.A 3

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operación ar, er o ir
inspeccion
almacen
transporte
espera

MATERIALES UTILIZADAS

e a t s
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hioclorito de sodia 2% y 100

litros de agua.

agua

bandejas metalicas

bolsas con cierre hermetico

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