PERDIDA DE ALMENDRA EN CASCARA

OLAMSA-GAC-

SECA Y HUMEDA ME-016

Versión:01
Fecha de
REVISADO Aprobación:
ELABORADO ELABORADO REVISADO POR: APROBADO APROBADO
POR: 14/06/2019
POR: POR: Coordinador SIG POR: POR:
Coordinador
R. Proceso 1 R. Proceso 2 1 J. Planta 1 J. Planta 2 Página 1 de 3
SIG 2

1. OBJETIVO

Determinar el % de pérdida de almendra en cascaras secas y húmedas.

2. ALCANCE

Es aplicable para determinar el contenido porcentual de almendras en las cascaras a la

salida de los sistemas de separación neumática de cascaras y almendras.

3. DEFINICIÓN

 Polvo: Hace referencia al endocarpio fino retirado en la primera etapa de separación

neumática de cascaras y almendras.
 Cascaras: Hace referencia al endocarpio grueso retirado de la segunda etapa de
separación neumática de cascaras y almendra (cascaras).
 Almendras libres: Hace referencia a las almendras generadas por el rompimiento
delas nueces durante el proceso de prensado y que son arrastradas en la o las
columnas neumáticas junto a la fibra ciclónica

4. RESPONSABILIDAD

 Supervisor de operaciones: Responsable de supervisar y verificar el cumplimiento

de este procedimiento.
 Analista de laboratorio es responsable de la aplicación correcta del presente
método analítico.

5. DESCRIPCIÓN DE PROCESO

5.1. PRINCIPIO DEL MÉTODO

En la prueba, una muestra de cascaras es analizada separando las almendras

rotas y las almendras enteras contenidas en ella. Posteriormente, las almendras
separadas se pesan.
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CASCARA SECA Y HUMEDA Versión: 01
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5.2. CONDICIONES BÁSICAS

5.2.1 Materiales para muestreo:

 Recipientes de plástico o metálica con tapa, de un tamaño adecuado

para contener las muestras recopiladas durante el día.
 Guantes

5.2.2 Materiales para procedimiento:

 Balanza analítica.
 Bandeja
 Recipiente de plástico
 Martillo

5.3. DESCRIPCIÓN

5.3.1. Pérdida de Almendras en Fibra

Muestreo:

a. A la salida del ciclón (o de ciclones) de fibra, tomar una muestra de

aproximadamente 200 a 300 gramos a la salida de cada punto de
muestreo.
b. Depositar la muestra de fibra en un recipiente con tapa.
c. Repetir este procedimiento cada hora durante el día de proceso,
cuidando de mantener debidamente tapados los recipientes, para
evitar pérdidas de humedad.
d. Al final el turno designado, homogenizar cuidadosamente la fibra.
Cuartear hasta obtener de unos 1.000 gramos.
e. Llevar la muestra al laboratorio para realizar la determinación del
contenido en almendras.

En el laboratorio:

f. Pesar en la balanza analítica un recipiente limpio y seco. Registrar el

peso en el formato.
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g. Homogenizar cuidadosamente la muestra de cascara y cuartear hasta

obtener una de cascara y cuartear hasta obtener un sub producto de
300 gramos, registrar el peso en el formato respectivo.
h. Volcar en una bandeja o en una superficie limpia. Separar las
almendras enteras, rotas, nueces enteras y nueces rotas de la fibra, se
deben de separar almendras hasta un tamaño de 2 a 3 mm
aproximadamente.
i. Romper las nueces rotas y nueces enteras, separar sus almendras.
j. Pesar las almendras libres junto con las almendras provenientes de las
nueces enteras y las nueces rotas. Registrar el peso en el formato
respectivo.

CÁLCULOS

Porcentaje de Almendras en cascara secas y húmedas.

Alm Alm
%= = x 100
muestra MHumeda

Donde:
MHúmeda: Peso muestra
Alm: peso de almendras

6. DOCUMENTOS ASOCIADOS

FORMATOS A UTILIZAR:
 OLAMSA-GAC-F-001 CONTROL DE CALIDAD ACP, PKO Y PERDIDA
 OLAMSA-GAC-F-010 CONTROL DE CALIDAD DE ALMENDRA

DOCUMENTOS EXTERNO
 Manual de procedimientos de laboratorio en plantas de beneficio

7. HISTORIAL DE DOCUMENTOS

 Versión: 01