La digestión del almidón ilustra

algunos procesos importantes, como la

El almidón es una macromolécula catálisis, la especificidad de las
compuesta de muchos enzimas y la permeabilidad de las
membranas.
monómeros de α-glucosa unidos
por reacciones de condensación.

La sangre recorre los capilares de la

DIGESTIÓN DEL vellosidad hasta las vénulas de la

ALMIDON EN EL
submucosa de la pared del intestino
delgado.
ESTRUCTURA DEL INTESTINO DELGADO
ALMIDON
Llega a las vénulas a través de
la vena hepática hasta el hígado.

Las moléculas de almidón no pueden LA SANGRE

atravesar las membranas, deben digerirse
Donde el exceso se absorbe por las
en el intestino delgado para poder
células del hígado y se transforma
absorberlas.

LA DIGESTIÓN DEL
en glucógeno para su
almacenamiento.

L
ALMIDÓN EN EL LA DIGE
STIÓN..
ÉCU
LAS DE INTESTINO DELGADO
MOL MIDÓN Del temperature
almidón se produce
AMILOSA AL en el intestino delgado,
catalizada por la amilasa
SA

AMILOSA pancreática.
MILA

Tiene cadenas no ramificadas de α-

glucosa unidas por enlaces 1,4
LA A

AMILOPECTINA,
Tiene cadenas de α-glucosa unidas por
enlaces 1,4 y algunas ramificaciones Glucogeno
con enlaces 1,6
No puede romper los
enlaces 1,6 de la
amilopectina. Tiene más enlaces El glucógeno tiene una
1,6 y, por tanto, más estructura similar a la
ramificaciones. amilopectina.

Los fragmentos que la

amilasa no puede digerir
son las dextrinas.
 PRIMERA Secreción de enzimas
ETAPA
tripsina, la
el quimo entra amilasa y la lipasa
en el intestino
delgado.

Secreción de bilis

Restos no absorbidos PROCESO DIGESTIVO

EN EL INTESTINO
digestión de
las grasas
el intestino grueso, donde se
DELGADO
acumularán y, finalmente, se
eliminarán del cuerpo como
Absorción de nutrientes
heces.

transporte de nutrientes PAREDES

INTESTINALE
S

circulación sanguínea y pasan al torrente

el sistema linfático hacia sanguíneo.
las células del cuerpo,