Competencias que las personas demuestran al trabajar.

TRABAJO FINAL DE EMPRESA Y GESTION

Título: competencias que las personas demuestran al trabajar.

Materia: empresa y gestión.
Profesor: Roberto Mazza.
Integrantes: Sofia Alzatti, Helena Amespil y Pedro Silva.
Curso: segundo año.
Año: 2023.

Sofia Alzatti, Helena Amespil y Pedro Silva

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Competencias que las personas demuestran al trabajar.

TRABAJO PRACTICO FINAL: COMPETENCIAS QUE LAS PERSONAS

DEMUESTRAN AL TRABAJAR

INTRODUCCION:
Lugar elegido: Tónico (cafetería en Riobamba 1173 CABA)
Nosotros elegimos Tónico, una cafetería que ofrece principalmente
desayunos y meriendas. El local no es muy amplio, pero igualmente el espacio
esta muy bien usado y las mesas y muebles está proporcionado correctamente.
Tónico esta preparado para el consumo en el lugar, con mesas en el interior y
exterior, aunque también ofrece la opción de llevar el pedido. Además, en el
interior hay sanitarios y wifi para poder brindarles una mejor experiencia a los
clientes.
Para este trabajo nosotros debíamos observar por un determinado
periodo de tiempo a los empleados. Allí todos tomamos nota sobre sus
competencias, que son aquellas capacidades que puede tener una persona ya
sean conocimiento, habilidades o actitudes, y sobre los aspectos negativos
sobre ellos. Este trabajo también sirve para poder analizar a los empleados y a
sus cualidades, pero también para poder dar una valoración sobre la atención y
rendimiento del lugar.

DESARROLLO:
Análisis de los empleados: nosotros pudimos analizar a 6 empleados de la
cafetería.
Empleado 1: mozo #1
- Función que cumple: tomar los pedidos de los clientes, encargarlos al
cocinero, llevarlos y servirlos en la mesa, estar pendiente a las
necesidades de los clientes, cobrar la cuenta.

- Como trabajaba: era un empleado bastante amable, gracioso y

carismático que trabajaba de buen humor tratando bien a los clientes. Se
lo notaba predispuesto y nos ayudaba a estar cómodos en nuestro lugar.
Al momento de tomar el pedido nos ofreció lo que creía mejor y se sabia
la carta. Y luego se acordó de quien era cada pedido.

- Competencias principales necesarias para el trabajo: conocimientos del

menú, atención al cliente, buen trato al cliente, tener memoria y tener
rapidez y cuidado.

- Sus competencias y aspectos negativos: Contaba con los conocimientos

básicos sobre el menú. Buena atención al cliente. Gran trato con los
clientes. Excelente memoria. Pero poco rápido y cuidadoso.

Sofia Alzatti, Helena Amespil y Pedro Silva

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Competencias que las personas demuestran al trabajar.

Empleado 2: mozo #2
- Función que cumple: tomar los pedidos de los clientes, encargarlos al
cocinero, llevarlos y servirlos en la mesa, estar pendiente a las
necesidades de los clientes, cobrar la cuenta.

- Como trabajaba: era un empleado más serio y reservado con los

clientes. Se lo notaba con más experiencia debido su rapidez y
precaución con los pedidos. Podía recordar todos los pedidos sin anotar.
No estaba tan atento a los clientes, pero les daba muchas
recomendaciones a la hora del pedido sobre el menú.

- Competencias principales necesarias para el trabajo: conocimientos del

menú, atención al cliente, buen trato al cliente, tener memoria y tener
rapidez y cuidado.

- Sus competencias y aspectos negativos: Contaba con amplios

conocimientos sobre el menú. Atención regular al cliente. Poco trato con
los clientes. Excelente memoria. Muy buena rapidez y cuidado.

Empleado 3: barista #1
- Función que cumple: preparar el café u otras infusiones que ofrece el
local.

- Como trabajaba: trabajaba callado y concentrado. Sabía bien como se

hacía cada café y conocía todos los del menú. Era un poco lento para la
preparación, pero llegaba a un buen resultado. No hacía nada para
mejorar la experiencia del cliente.

- Competencias principales necesarias para el trabajo: conocimientos del

menú, atención al cliente, tener memoria y tener rapidez y cuidado.

- Sus competencias y aspectos negativos: Contaba con casi todos los

conocimientos sobre el menú. No pensaba en el cliente. Excelente
memoria. Lento pero muy cuidadoso.

Empleado 4: cocinero #1
- Función que cumple: cocinar los pedidos de los clientes, mantener orden
y limpieza en la cocina y organizar los pedidos.

Sofia Alzatti, Helena Amespil y Pedro Silva

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Competencias que las personas demuestran al trabajar.

- Como trabajaba: trabajaba en una cocina que aparentaba estar limpia.

Era rápido y ágil para manejar todos los instrumentos de la cocina, pero
no era muy cuidadoso. Parecía recordar muy bien todos los ingredientes
de las comidas. No se preocupaba por la presentación del plato de los
clientes.

- Competencias principales necesarias para el trabajo: conocimientos del

menú, atención al cliente, tener memoria y tener rapidez y cuidado.

- Sus competencias y aspectos negativos: Parecía saber todo sobre el

menú. Mala atención al cliente. Excelente memoria. Excelente rapidez.
No tenía cuidado.

Empleado 5: cocinero #2
- Función que cumple: cocinar los pedidos de los clientes, mantener orden
y limpieza en la cocina y organizar los pedidos.

- Como trabajaba: trabajaba en una cocina limpia. Era rápido, pero

cometía muchos errores y no era muy cuidadoso. Se preocupaba más
por la presentación de los pedidos. Parecía recordar casi todos los
ingredientes de las comidas y bebidas.

- Competencias principales necesarias para el trabajo: conocimientos del

menú, atención al cliente, tener memoria y tener rapidez y cuidado.

- Sus competencias y aspectos negativos: Sabia casi todo sobre el menú.

Buena atención al cliente. Buena memoria. Gran rapidez. Tenía poco
cuidado.

Empleado 6: cajero #1
- Función que cumple: cobrarle a los clientes, tomar la orden de los
pedidos para llevar, preparar las cuentas y administrar el dinero.

- Como trabajaba: trabajaba de buen humor. Era rápido con las cuentas.
No se acordaba de los precios del menú y eso hacía todo más lento. Era
amable con los clientes y respetuosa. Ayudaba a resolver problemas y
era muy eficiente.

- Competencias principales necesarias para el trabajo: conocimientos del

menú, atención al cliente, trato a los clientes, tener memoria y tener
rapidez y cuidado.

Sofia Alzatti, Helena Amespil y Pedro Silva

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Competencias que las personas demuestran al trabajar.

- Sus competencias y aspectos negativos: No recordaba casi nada del

menú. Muy buena atención al cliente. Trataba bien a los clientes. Mala
memoria. Excelente rapidez.

CONCLUSION:
Sobre nuestra experiencia: como equipo nosotros creemos que fue un trabajo
que nos dio una gran experiencia donde pudimos analizar a los empleados de
una cafetería y a partir de ellos al lugar donde trabajan. Con esta experiencia
aprendimos que los empleados son lo que le da la reputación al local
dependiendo de sus competencias.

Sobre el lugar: La cafetería Tónico de Riobamba tiene buenos empleados

donde resalta la rapidez. Cada uno de ellos se destacaba en algún aspecto de
su profesión, y eso hace a este lugar una cafetería donde hay un buen
ambiente de trabajo. Para nosotros es un buen local y lo recomendamos por
las diferentes competencias que abarcan sus empleados. Las competencias
son muy importantes e imprescindibles para trabajar en el local y se puede
observar detalladamente en cada uno de sus empleados quienes cumplen con
su función de una forma positiva.

Tabla:

Sofia Alzatti, Helena Amespil y Pedro Silva

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Competencias que las personas demuestran al trabajar.

Primer gráfico:

Segundo gráfico:

Sofia Alzatti, Helena Amespil y Pedro Silva

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